Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn enligt artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2019/C 416/11)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV STANDARDÄNDRING

”CHEVERNY”

PDO-FR-A0164-AM02

Datum för meddelandet: 18 september 2019

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1. Geografiskt område

I kapitel 1 punkt IV.1 läggs kommunen Chambord till.

Ett arbete med att avgränsa området har föranlett tillägget av Chambord.

Punkt 6 i det sammanfattande dokumentet ändras.

2. Avgränsat odlingsområde

I kapitel 1 punkt IV.2 i produktspecifikationen läggs ”och den 20 juni 2018” till efter ”28 maj 1986”,

Syftet med ändringen är att lägga till det datum då den behöriga nationella myndigheten godkände en ändring av det avgränsade odlingsområdet inom det geografiska produktionsområdet. Avgränsningen av odlingsområdet handlar om att inom det geografiska produktionsområdet fastställa vilka jordlotter som lämpar sig för produktion av vin med den berörda skyddade ursprungsbeteckningen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

3. Druvbestånd

I kapitel 1 punkt V.1 b stryks druvsorten cabernet franc.

Strykningen motiveras av att cabernet franc, som är en sekundärdruva, har svårt att mogna inom det geografiska området.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

4. Förhållande mellan olika druvsorter på jordbruksföretaget

I kapitel 1 punkt V.2 b ersätts ”av alla sekundärdruvor ska sammanlagt utgöra högst 10 %” med ”av sekundärdruvor ska utgöra högst 5 %”.

Eftersom druvsorten cabernet franc stryks ändras reglerna om förhållandet mellan olika druvsorter så att andelen sekundärdruvor minskar från 10 % till 5 %.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

5. Beskärningsbestämmelser

I punkt VI.1 b i produktspecifikationen för den skyddade beteckningen ”Cheverny” stryks meningen ”Antalet fruktbärande grenar efter blomningen (Lorenz-stadium 23) ska vara högst 11.”

Denna strykning görs för att göra beskärningsreglerna mer flexibla för en lättare anpassning till väderrelaterade problem.

Punkt 5.1 i det sammanfattande dokumentet ändras på motsvarande sätt.

6. Lägsta naturliga alkoholhalt i volymprocent

I kapitel 1 punkt VII.2 ersätts led b med följande:

”b)	– Lägsta naturliga alkoholhalt i volymprocent.

Vinernas naturliga alkoholhalt är minst 10 volymprocent.”

Kategorin halvtorra och halvsöta vita viner och roséviner används inte och stryks därför. Det innebär ändringar i fråga om lägsta naturliga alkoholhalt i volymprocent, som nu är 10 % för alla viner med den skyddade beteckningen.

Punkt 4 i det sammanfattande dokumentet ändras.

7. Druvblandning

I punkt IX.1 a ersätts det tredje stycket med följande text: ”De röda vinerna framställs av en druvblandning där den huvudsakliga druvan och den kompletterande druvan tillsammans utgör minst 95 %, den huvudsakliga druvan utgör minst 60 % av druvblandningen, den kompletterande druvan utgör minst 5 % av druvblandningen, sekundärdruvans andel av druvblandningen är 5 % eller mindre,”

Denna ändring gör det möjligt att öka andelen pinot noir i druvblandningen för de röda vinerna. Pinot noir besitter utmärkta organoleptiska egenskaper.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

8. Halten jäsbart socker

I kapitel 1 punkt IX.1 ersätts led c med följande:

”c)	– Analytiska standarder

Vinerna ska uppfylla följande analytiska standarder:

Efter jäsning har de röda vinerna en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) på högst 2 g/l.

Varje parti vin ska efter förpackning uppfylla följande analytiska standarder:

Halt jäsbart socker i vita viner och roséviner: Högst 4 gram glukos och fruktos per liter.

Vita viner och roséviner med en naturlig alkoholhalt på minst 13,5 volymprocent: Högst 6 gram glukos och fruktos per liter”.

Ändringen görs till följd av att kategorin halvtorra och halvsöta vita viner och roséviner tagits bort.

Punkt 4 i det sammanfattande dokumentet ändras.

9. Värmebehandling

I kapitel 1 punkt IX.1 d läggs följande till: ”Vid framställning av röda viner är all värmebehandling av vinskörden med temperaturer som överstiger 40 °C förbjuden.”

Denna metod, som inte tidigare använts inom distriktet, skulle kunna leda till aromatiska profiler som inte är typiska för vinet. Metoden kan användas för att korrigera fel på viner som hänger samman med en sämre sanitär kvalitet hos druvorna, men detta kan påverka vinets organoleptiska profil på ett sätt som inte är önskvärt för viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Cheverny”. Förbudet innebär också att det ställs högre krav på druvornas sanitära kvalitet.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

10. Förflyttning mellan godkända upplagshavare

I kapitel 1 punkt IX.5 stryks led b om datum för förflyttning av vinet mellan godkända upplagshavare.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

11. Övergångsbestämmelser

Punkt XI.1 i kapitlet ersätts med följande text:

”1

– Druvbestånd, regler om förhållandet mellan olika druvsorter på jordbruksföretaget och regler om druvblandningar

a)	– Röda viner som ska omfattas av den kontrollerade ursprungsbeteckningen får framställas med druvsorterna cabernet franc N och cot N som sekundärdruvor fram till och med 2015 års skörd. Dessa två sekundärdruvor ska sammanlagt utgöra högst 10 % av druvbeståndet.

– Roséviner som ska omfattas av den kontrollerade ursprungsbeteckningen får framställas med druvsorterna cabernet franc N, cabernet sauvignon N och pineau d’Aunis N som sekundärdruvor från de jordlotter som var planterade med vinstockar den 31 juli 2009 och fram till och med 2025 års skörd. Andelen cabernet franc N, cabernet sauvignon N, pineau d’Aunis N och cot N får sammanlagt utgöra högst 25 % av druvbeståndet.

c)	– Fram till och med skörden 2025 får de röda vinerna framställas med den druvblandning där andelen pinot noir N är 50 % eller mer och andelen cabernet franc N och cot N är 10 % eller mindre”.

Övergångsbestämmelserna har setts över så att de som har löpt ut stryks och så att anpassningen av vinodlingarna till det ändrade druvbeståndet underlättas.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

12. Märkning

I punkt XII.2 läggs följande led e till:

”e)	Det är förbjudet att ange druvsorten på den etikett där alla obligatoriska uppgifter anges.”

Denna ändring hänger samman med den ökade maximala andelen pinot noir i druvblandningen, vilken gör att man kan framställa viner som innehåller mer än 85 % av den druvsorten. Detta skulle enligt gällande regler göra det tillåtet att märka vinet med den druvsorten. Producentgruppen vill inte tillåta denna praxis utan i stället låta vinet få sitt värde genom ursprungsbeteckningen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

13. Huvudsakliga punkter som ska kontrolleras

I kapitel 1 punkt IX.5 stryks led b om datum för förflyttning av vinet mellan godkända upplagshavare.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

14. Hänvisning till INAO

I kapitel 3 punkt II ersätts kommunen ”Montreuil sous-bois” med kommunen ”Montreuil”.

Syftet med ändringen är att ta hänsyn till kommunens namnändring.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Cheverny

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

Vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Vinerna är stilla röda viner, vita viner och roséviner.

Hos de röda vinerna är halten äppelsyra högst 0,3 g/l och halten jäsbart socker högst 2 g/l.

De vita vinerna och rosévinerna har en lägsta naturlig alkoholhalt på 10 volymprocent.

Varje parti vin ska efter förpackning uppfylla följande analytiska standarder:

Halt jäsbart socker i vita viner och roséviner: Högst 4 gram glukos och fruktos per liter.

Vita viner och roséviner med en naturlig alkoholhalt på minst 13,5 volymprocent: Högst 6 gram glukos och fruktos per liter.

Övriga kriterier följer gällande regelverk.

De vita vinerna doftar bland annat citrus och vita blommor.

De röda vinerna doftar röda bär och kryddor. Rosévinerna har en balanserad smak som förenar syra med en viss fetma.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)	12,5
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a) Grundläggande oenologiska metoder

Berikning

Vita viner och roséviner med en halt jäsbart socker (glukos och fruktos) som överstiger 4 gram per liter framställs utan berikning.

Framställning av roséviner

Restriktion som gäller för framställningen

Vid framställningen av roséviner är det förbjudet att använda kol för oenologiskt bruk, enskilt eller som blandning i beredningar.

Plantering och beskärning av vinstocken

Odlingsmetoder

Vinstockarna ska planteras med en täthet på minst 4 500 vinstockar per hektar och med högst 2,10 meters avstånd mellan raderna. Avståndet mellan plantorna i en rad ska vara mellan 0,90 och 1,20 meter.

Vinstockarna ska beskäras till högst 13 skott per stock, enligt följande metoder:

—	Guyotbeskärning med en lång gren och högst två beskurna grenar.

—	Kort dubbel guyotbeskärning.

—	Kortskottsbeskärning (i solfjädersform eller med cordon de Royat-metoden).

b) Högsta avkastning

Vita viner

72 hektoliter/hektar.

Röda viner och roséviner

66 hektoliter/hektar.

6. Avgränsat geografiskt område

Druvorna skördas och vinifieras och vinet bereds inom följande kommuner i departementet Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Chambord, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur-Cosson, Maslives, Les Montils, Montlivault, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne, Vineuil och avsnitt E i fastighetsregistret för kommunen Monthou-sur-Bièvre.

7. Huvudsakliga druvsorter

Chardonnay B

Sauvignon gris G – fié gris

Orbois B

Chenin B

Pinot noir N

Sauvignon B – sauvignon blanc

Gamay N

8. Beskrivning av samband

Den magra jorden i vinodlingarna domineras av en sandig textur eller kalksubstrat, som starkt präglas av inverkan från floden Loire. I närheten finns även stora skogar som bidrar till det svala klimatet. Detta är bakgrunden till att man från början planterade druvsorter som var anpassade till kärva förhållanden. Klimatet bidrar till de olika druvsorternas finstämda aromatiska uttryck:

—	– Friska men balanserade vita viner som domineras av aromer som citrus, exotiska frukter eller vita blommor.

—	– Balanserade roséviner med en viss fetma i smaken, oftast med toner av röda bär och kryddor.

—	– Röda viner med arom av röda och mörka bär, ibland med kryddiga toner. Strukturen hos de unga vinerna kan vara finstämd, medan den är mer robust hos de lagrade vinerna, vilka även kan utveckla en viltarom.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

Etiketteringsbestämmelser

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

De bokstäver som används för den kompletterande geografiska beteckningen

”Val de Loire” får varken på höjden eller på bredden vara större än två tredjedelar av de bokstäver som används i den kontrollerade ursprungsbeteckningens namn.

Namn på mindre geografisk enhet

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

I märkningen av vinerna får även en mindre geografisk enhet anges, förutsatt att det rör sig om en registrerad plats, och att denna plats nämns i skördedeklarationen.

Uppgift om sockerhalten

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

Vita viner och roséviner med en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) som överstiger 9 gram per liter presenteras med information om aktuell halt i vinet, i enlighet med EU-lagstiftningen.

Omedelbart närområde

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag med avseende på produktionen i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Det omedelbara närområdet, definierat genom undantag för vinframställning och vinberedning, omfattar följande kommuner i departementet Loir-et-Cher:

Bracieux, Chailles, Chambord, Chaumont-sur-Loire, Contres, Fontaines-en-Sologne, Monthou-sur-Bièvre, Oisly, Pontlevoy, Saint-Gervais-la-Forêt, Soings-en-Sologne, Thenay och Valaire.

Länk till produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-220bba6b-f97b-4aeb-a0a1-0f3d04dad06c

(1) EUT L 9, 11.1.2019, s. 2.