10.12.2016   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 461/35

Vendée Qualité – Section Mogette

Adress: Maison de l’Agriculture

21, Boulevard Réaumur

85013 La Roche-sur-Yon cedex

FRANKRIKE

Tfn +33 251368251

Fax +33 251368454

E-post: contact@vendeequalite.fr

—

☐

Produktens namn

—

☒

Produktbeskrivning

—

☐

Geografiskt område

—

☒

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☒

Samband

—

☒

Märkning

—

☒

Övrigt: Ansökande grupp/kontrollorgan/nationella krav/geografiskt område

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokumentet (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

Grödans egenskaper har tagits bort eftersom det är bönan som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen. Bönans beskrivning har inte ändrats.

Dessa egenskaper har därför också tagits bort från punkt 3.2 i det sammanfattande dokumentet.

—

Beskrivningen av ”Mogette de Vendée” delas upp i tre punkter som omfattar torkade bönor, halvtorkade frysta bönor samt pastöriserade eller steriliserade bönor med den skyddade geografiska beteckningen. Varje beskrivning omfattar presentations- och förpackningsmetoder. På detta sätt blir beskrivningen av ”Mogette de Vendée” tydligare.

—

Flera bestämmelser har ändrats:

—

Intervallet för fuktighetshalten i den torkade bönan har höjts från 10–16 % till 12–17 % för att bevara kvaliteten på bästa sätt. Efter flera års tillämpning av produktspecifikationen har det visat sig att en alltför låg fuktighetshalt (< 12 %) inte främjar produktens kvalitet: vid ett värde på 10 % förekommer det fler krossade bönor och kokningstiden blir längre, en högre fuktighetshalt i bönan (17 %) ger däremot en kortare koktid och en mjukare böna.

Därför ska den fuktighetshalt i torkade bönor som anges i punkt 3.2 i det sammanfattande dokumentet vara 12–17 %.

—

För halvtorkade bönor ska frasen ”en fuktighetshalt på i genomsnitt 50” tas bort. Den angivna fuktighetshalten var ett vägledande värde, inte ett målvärde. Det tillför inget extra till produktbeskrivningen.

—

Stycket

”Den smakprofil för tillagad Mogette de Vendée som anges i bilaga 10 visar produktens särskilda egenskaper:

ska ersättas med följande stycke:

”Beskrivning av ’Mogette de Vendée’, pastöriserad eller steriliserad:

Denna ändring följer av gruppens arbete för att förbättra smakprofilen för ”Mogette de Vendée”. Syftet är att ange de viktigaste smakegenskaperna. Eftersom styckena har flyttats om ingår även presentationsvillkoren i den nya versionen.

—

En punkt med rubriken ”Register” ska läggas till. Där anges vilka uppgifter som ska ingå i odlingsdokumentet: sort, datum för sådd, upptagning och/eller tröskning, samt föregående gröda.

—

Översikterna över spårbarheten för olika produkter ska ersättas med tabeller, vilket förenklar och förtydligar presentationen. Spårbarheten för torkade samt halvtorkade och frysta produkter beskrivs i en gemensam tabell. I en andra tabell beskrivs spårbarheten för pastöriserade och steriliserade produkter. Den ändrade utformningen påverkar inte de metoder som används för att garantera spårbarheten.

—

När det gäller utvecklingen i det nationella regelverket ska DLUO-sigillet (bäst före-datum) ersättas med DDM-sigillet (minsta hållbarhetsdatum).

—

För att skapa större tydlighet har översikterna över odling och förpackning av torkade samt halvtorkade frysta produkter ersatts med enklare beskrivningar. De båda översikterna om beredning av ”Mogette de Vendée” som har tillagats utan andra ingredienser och pastöriserats respektive steriliserats ska ersättas med en gemensam översikt för pastöriserade och steriliserade produkter.

—

Stycket om odlingsområdets egenskaper har lättats upp. De beskrivande delar som inte är restriktiva har tagits bort och stycket har formulerats om för att bli mer begripligt.

Endast mätbara egenskaper har behållits och har i vissa fall preciserats. Dessa uppgifter utgörs av följande:

—

Kravet på en partikelanalys för att klassificera odlingsområdet ska tas bort från produktspecifikationen eftersom denna bestämmelse ingår i kontrollmetoderna och alltså hör till kontrollplanen.

—

Kravet på innehav av ett referensdokument och ett register över odlingsområden som har klassificerats för bönodling under regleringsårens gång ska tas bort. Detta register berör inte något produktionsvillkor utan handlar om gruppens interna dokumenthantering.

—

Punkten ”Jordberedning – gödning” har förenklats och omfattar nu enbart ett kriterium för tillförsel av kalium (som är förbjudet under de tre månaderna närmast före sådden). Punkten med en beskrivning av beredningsmetoderna för att få fram ”fin jord” handlar om goda jordbruksmetoder. Den är inte knuten till något målvärde och ska därför tas bort. Frasen om att kvävegödsling ska vara ”motiverad och att givan ska fastställas av producenten med hjälp av balansmetoden” hänvisar till gällande lagstiftning och ska därför tas bort.

—

Stycket

ska ersättas med följande:

Denna bestämmelse är mer exakt och tillåter sådd före den 10 maj de år då klimatvillkoren är uppfyllda före den dagen.

—

Stycket

”De typer av utsäde som används väljs regelbundet ut av branschorganisationen för ’Mogette de Vendée’ bland de kommersiella sorter som ingår i den officiella sortförteckningen. De har de egenskaper som väntas för ’Mogette de Vendée’ och de för vidare den traditionella produkten, såsom den är känd i Vendée. Förteckningen över sorter utarbetas varje år och distribueras till producenterna.

Branschorganisationen ska basera sina val på flera delar:

ska ersättas med ett urvalsförfarande som är mer exakt utformat, enligt följande:

”’Mogette de Vendée’ ska produceras med standardutsäde som uppfyller följande krav:

Det är förbjudet att använda egenproducerat utsäde.

En ny sort ska föras in i förteckningen med ett förfarande som säkerställer att

En ny sort får endast föras in i förteckningen över gruppens erkända sorter om

En sort som redan är införd i förteckningen får uteslutas om den har fått negativa omdömen av en provsmakningskommitté (en s.k. kommitté av sakkunniga) inom gruppen, efter provsmakning av ett representativt urval.

Kommittén av sakkunniga ska bestå av minst fem personer som företräder minst två av de tre följande grupperna: konsumenter, personer som har bedrivit eller bedriver verksamhet inom jordbruks- och restaurangbranschen. De slutliga besluten om att en sort ska föras in i eller tas bort från förteckningen över erkända sorter ska fattas av gruppen. Förteckningen över godkända sorter ska finnas tillgänglig på gruppens huvudkontor och årligen översändas till kontrollorganet.”

Syftet med denna ändring är att enbart certifierat utsäde ska användas, av sanitära skäl.

Att använda certifierat utsäde är det effektivaste sättet att se till att helt sjukdomsfritt utsäde används. Därmed kan man bl.a. förhindra bakterietillväxt. Denna sjukdom som angriper bönorna är mycket svår att utrota eftersom den förorenar jorden med tiden och överförs från ett odlingsområde till ett annat. Utan förhöjd vaksamhet kan de lokala jordarna snabbt infekteras och hota skördarna och bönodlingens framtid i området.

Användningen av certifierat utsäde får också direkt inverkan på produktens enhetlighet, till skillnad från egenproducerat utsäde som kan försämras under årens gång. Den som producerar utsäde för ”Mogette de Vendée” måste vara certifierad för att garantera ett sunt och stabilt utsäde. Vid egen produktion av utsäde är risken större för degenerering och sanitära risker, vilket också är ett hot mot skörden.

—

Förfarandet för att föra in en ny sort i förteckningen beskrivs närmare: Det måste utföras försök under två regleringsår, produktens fysiska och organoleptiska egenskaper måste respekteras och en kommitté av sakkunniga ska yttra sig. Detta förfarande är en kodifering av gruppens vanliga metod.

—

Detta stycke innehöll inget målvärde, varför det har tagits bort. Bestämmelserna handlar om god produktionssed, med undantag för dokumentationskrav, som har flyttats till punkten ”Register”.

—

Tekniken med ”direkt” skörd, som redan är tillåten för produktion av halvtorkade bönor, läggs till även för skörd av torkade bönor. Den tekniska utvecklingen har lett till att det numera går att skörda torkade bönor direkt (tröskning utan uppdragning av plantor, men med en torkningsperiod på rot). För 20 år sedan gick det endast att tröska halvtorkade bönor direkt. Den tröskningsmetoden skadade de torkade bönorna: de torkade bönorna är mycket sköra och direkt tröskning med den utrustning som fanns på den tiden skulle ha krossat dem. Sedan dess har tröskningstrumman emellertid utvecklats. Tidigare var den kort och tröskningen gjordes mekaniskt, utan möjlighet till finjustering. Numera är tröskningstrumman längre (5 m). Växtmaterialet stannar alltså längre i maskinen och det går att extrahera bönorna varsamt, utan att forcera processen, med hjälp av olika parametrar såsom trummans lutning. Den här typen av material gör att det går att anpassa sig efter produktens fuktighetshalt och mängden grönmassa: Skidorna behöver därför inte torkas helt genom torkning på marken. Vid direkt skörd får bönorna sitta kvar i genomsnitt 6–10 dagar extra på fältet. Torkningen går snabbare och kan styras bättre än när plantorna dras upp och lämnas direkt på marken för indirekt skörd (när plantan ligger på jorden tar den upp fukt igen över natten). Därför införs möjligheten att skörda torkade bönor direkt, samtidigt som tekniken med indirekt skörd bibehålls.

—

Bestämmelserna om bedömning av skördetiden (”när majoriteten av de gröna bladen har torkat och bönan bedöms ha uppnått en lämplig fuktighetshalt [10–20 %]”) ska ersättas med en mer objektiv bestämmelse som är lättare att kontrollera: ”minst 90 % torkade skidor”. Denna omformulering ändrar inte skördetiden.

—

Bönornas fuktighetshalt när de tas emot i insamlingsanläggningen ändras från 10–20 % till 12–25 % för att ta hänsyn till att torkningsutrustningen har moderniserats. Med nuvarande utrustning går det att styra parametrarna tillräckligt exakt för att det ska gå att torka en produkt med en fuktighetshalt på upp till 25 % under optimala förhållanden för att bevara bönornas kvalitet. Erfarenheten tyder också på att en fuktighetshalt på 10 % inte främjar produktens kvalitet. Vid den fuktighetshalten är det vanligare med krossade bönor och koktiden förlängs. Gränsvärdet för fuktighetshalten fastställs därför till 12 %.

—

Torkningskraven ändras: den obligatoriska torkningen vid en fuktighetshalt på 16–20 % ska ersättas med en fuktighetshalt på mer än 17 %, eftersom en högre andel ger en böna som är mörare och lättare att tillaga.

—

Det är numera frivilligt att göra en första sköljning av torkade bönor innan de lagras. Denna första sköljning påverkar inte slutproduktens kvalitet. För att förtydliga frasen ”mycket liten andel orenheter” har det lagts till vilka exakta fysiska egenskaper som godkända partier måste ha: högst 0,4 % (av massan) får utgöras av främmande föremål, damm, främmande fröer, växtdelar, bönor som är olämpliga för förtäring och högst 4 % (av massan) får utgöras av bönor som har fläckar, är skrynkliga, veckade eller krossade.

—

Bestämmelserna om bedömning av skördetiden (”När majoriteten av plantorna är lämpliga att skörda (…). Skidorna får inte vara alltför gröna: i så fall är de ännu inte halvtorkade. De får inte heller vara alltför torra.”) ska ersättas med den mer exakta angivelsen ”när minst 65 % av bönorna är vita”. Denna omformulering ändrar inte skördetiden.

—

Rubriken i del 7.6 ”Produktion av halvtorkad fryst ’Mogette de Vendée’” ska tas bort. Innehållet i den här delen ska föras in i del 5.4 ”Skörd och behandling av halvtorkad fryst ’Mogette de Vendée’”.

—

Det införs en skyldighet i fråga om den halvtorkade produktens temperatur vid mottagningen: den måste vara lägre än 30 °C vid mottagningen. Detta tillägg bidrar till produktens kvalitet eftersom det syftar till att säkerställa att bönorna inte jäser och att deras kvalitet därmed inte försämras.

—

I dag utförs sköljningen i tre steg: sköljning/lagring utan vatten i kar/sköljning. Skyldigheten att skölja bönorna två gånger med en viss lagringstid emellan har tagits bort,

Därför har även hänvisningen till den ”första” sköljningen tagits bort.

—

Den fullständiga beskrivningen av frysningsprocessen har ersatts med namnet på metoden – ”Produkten är IQF-fryst” – med en definition i en fotnot i produktbeskrivningen (”IQF står för Individually Quick Frozen): en infrysningsteknik som är lämplig för att styckfrysa små och sköra produkter.”), Namnet på metoden anges redan i den gällande produktspecifikationen under punkten ”Nationella krav”.

—

För att förtydliga frasen ”få orenheter” har det lagts till vilka exakta fysiska egenskaper som godkända partier måste ha: högst 0,4 % (av massan) får utgöras av främmande föremål, damm, främmande fröer, växtdelar, bönor som är olämpliga för förtäring och högst 4 % (av massan) får utgöras av bönor som har fläckar, är skrynkliga, veckade eller krossade.

—

Bestämmelserna om den lag som bönorna förpackas i har formulerats om för att bli lättare att förstå. I den franska versionen går det inte att avgöra om formuleringen ”lag som består av vatten och havssalt (eller ej)” betyder att det är användningen av salt eller specifikt av havssalt som är frivillig. Uttrycket ska ersättas med ”lag som består av vatten med eller utan havssalt”.

—

När det gäller lagstiftningens och föreskrifternas utveckling och särskilt förordning (EG) nr 852/2004 har aktörerna fått överta bedömningen av tabellerna över pastörisering och sterilisering. De ansvarar för att använda en värmebehandling som garanterar att produkterna är bakteriologiskt stabila fram till sista förbrukningsdag eller sista hållbarhetsdag. Därför tas följande angivelser bort: ”Pastöriseringstemperaturen ska ligga kring 98 °C. Det lägsta pastöriseringsvärdet ska vara 1 000.” och ”Det lägsta steriliseringsvärdet ska vara 10.”

—

Frasen ”Blancheringstiden ska vara 30–40 minuter” ska ersättas med ”Blancheringstiden ska vara högst 40 minuter”. En längre blancheringstid inverkar negativt på produktens konsistens och den krossas lätt. En kort blancheringstid påverkar däremot inte produktens konsistens och den kommer ändå att mjukna under den efterföljande värmebehandlingen. Precis som för den pastöriserade produkten införs därför endast en övre gräns för blancheringstiden för den steriliserade produkten.

—

För steriliserade produkter förtydligas att förpackning i glasburkar endast är obligatoriskt för produkter som är avsedda att säljas till konsumenter. Andra förpackningar är tillåtna när produkten t.ex. är avsedd för grossister.

—

Skyldigheten att förvara steriliserade produkter mörkt tas bort, eftersom detta krav är omöjligt att tillämpa så snart produkterna har kommit ut i distribution.

—

Punkterna om de allmänna föreskrifterna ska tas bort: ”Därefter märks de enheter som ska säljas”, ”Kylkedjan ska upprätthållas fram till försäljningsstället och temperaturen ska vara lägre än 4 °C”. ”Därefter ska burkarna märkas.”

—

Otydliga formuleringar som inte hänvisar till något målvärde ska tas bort: ”blancheringens kvalitet ska kontrolleras visuellt”, ”pastöriseringstemperaturen ska ligga kring 98 °C”, ”det ska göras ett tillagningsprov för att kontrollera att egenskaperna uppfyller kraven för ’Mogette de Vendée’”, ”De pastöriserade och steriliserade produkterna ger konsumenten tillgång till en produkt som både håller hög kvalitet och går snabbt att tillaga. Beredningen bevarar egenskaperna hos ’Mogette de Vendée’”.

—

Andra bestämmelser om kontrollplanen ska tas bort: ”Lagerbokföringen och spårbarheten hos partierna av ’Mogette de Vendée’ ska verifieras. Dokumentkontroller ska utföras för att verifiera att produktspecifikationen har följts i de olika stegen i processen. Bönor som inte godkänns ska säljas under beteckningen ’Haricot blanc’.”

—

”Samband med det geografiska området” har skrivits om för att ge en bättre beskrivning av områdets särskilda egenskaper, produktens särskilda egenskaper och orsakssambandet.

Utformningen av punkt 5 i det sammanfattande dokumentet har anpassats efter ändringen av texten om sambandet med det geografiska området i produktspecifikationen.

—

Ändringen av denna del hör ihop med införandet av direkt skörd av torra bönor och handlar om torkning av produkten på odlingsplatsen. I och med att metoden med direkt skörd införs kommer torkningen av produkten vid den typen av skörd att ske ”på rot” i stället för enbart på marken. Genom att en ny skördemetod införs går det att skörda bönorna efter torkning ”på fältet”, ”på marken” (metoden med indirekt skörd finns kvar) eller ”på rot” (metoden med direkt skörd läggs till). ”Mogette de Vendée” som skördats med den senare metoden har en odlingscykel (från sådd till skörd) som i genomsnitt är 6–10 dagar längre. Detta påverkar dock inte sambandet med det geografiska området, eftersom ändringen bygger på utvecklingen av det lokala kunnandet och förbättringen av utrustningen, framför allt skördeutrustningen. Det äventyrar inte produktens särskilda egenskaper.

—

”De produkter som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen säljs som ’Mogette de Vendée’.”

—

”Uppgiften ’Indication géographique protégée’ och/eller gemenskapens logotyp ska finnas på förpackningen.”

—

Den ansökande gruppen är ”Vendée Qualité – Section Mogette”.

—

Gruppens kontaktuppgifter är följande:

—

Kartan över det geografiska området har ersatts med en förenklad karta. De olika aktörernas fördelning i området har tagits bort, eftersom den är föränderlig.

—

Presentationen av kommunerna fördelade per kanton har ersatts med en förteckning över kommuner (sammanslagningar, namnbyten…).

När den gällande produktspecifikationen upprättades utelämnades tre kommuner. De tillhörde tre kantoner som i sin helhet ingick i det geografiska området i enlighet med det registrerade sammanfattande dokumentet.

Kommunen Mallièvre utelämnades i förteckningen över kommunerna i kantonen Mortagne-sur-Sèvre. Kommunen Montaigu utelämnades i förteckningen över kommunerna i kantonen Montaigu. Kommunen Longève utelämnades i förteckningen över kommunerna i kantonen Fontenay-le-Comte. Därför har kommunerna Montaigu, Mallièvre och Longèves återinförts i kommunförteckningen i produktspecifikationen. Gränserna för det geografiska produktionsområdet är oförändrade.

—

Diskussionen om områden som är uteslutna från området har tagits bort eftersom den inte har betydelse för beskrivningen av det geografiska området.

De särskilda produktionssteg som måste äga rum i det avgränsade geografiska området och som fastställs i kapitel 3 i produktspecifikationen om avgränsning av det geografiska området och som är oförändrade, beskrivs närmare i det sammanfattande dokumentet. I punkt 3.4 (som nu blir punkt 3.5) i det sammanfattande dokumentet ska meningen ”Odlingen av ’Mogette de Vendée’ måste äga rum i det geografiska området för den skyddade geografiska beteckningen” ersättas med ”De steg som måste äga rum i det geografiska området är odlingen av ’Mogette de Vendée’, fram till och med skörden”. Denna ändring är en anpassning efter produktspecifikationen.

—

Färgen är jämnvit, utan någon kraftigare ådring.

—

Skalet är tunt och skimrande.

—

Bönan är torr, med en fuktighetshalt på 12–17 %.

—

Tusen bönor väger mellan 400 g och 650 g.

—

Formen är regelbunden, elliptisk till njurformad. Bönan är något större än den torkade bönan.

—

Färgen är vit till mycket ljust grön, beroende på bönans mognadsgrad.

—

Skalet är glatt och skimrande.

—

Bönan är en färsk produkt som inte behöver blötläggas.

—

Bönan är fysiskt mogen men har ännu inte torkat. Den har en fuktighetshalt på i genomsnitt 50 %.

—

Bönorna har en ljus gräddvit färg (med nyanser).

—

De kan vara något spruckna på grund av de är så mjuka.

—

Bönorna ska presenteras i en lag avsedd för konsumtion som enbart innehåller vatten (eventuellt saltat).

—

De har en mjuk konsistens och en homogen form och storlek.

Torkade bönor av ”Mogette de Vendée” får inte säljas i lösvikt: produkten måste presenteras i konsumentförpackningar: små påsar, nätförpackningar eller andra förpackningar av varierande vikt.

Halvtorkade frysta bönor av ”Mogette de Vendée” får inte säljas i lösvikt: produkten måste presenteras i konsumentförpackningar: små påsar eller andra förpackningar av varierande vikt.

”Mogette de Vendée” som tillagats utan andra ingredienser och pastöriserats ska presenteras i förslutna tråg eller små påsar avsedda för konsumenter.

”Mogette de Vendée” som tillagats utan andra ingredienser och steriliserats och som säljs till konsumenter ska förpackas i glasburkar.

—

Kommunerna Geneston, Legé, La Limouzinière, La Marne, Montbert, Paulx, La Planche, Saint-Colomban, Corcoué-sur-Logne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint Philbert-de-Grand-Lieu (utom sjön), Touvois och Vieillevigne.

—

Följande kantoner: Aizenay, Challans (utom kommunerna Bois-de-Cené, Chateauneuf och Sallertaine), Chantonnay, La Châtaigneraie, Fontenay-le-Comte (utom kommunerna Damvix, Maillé, Le Mazeau, Saint Sigismond och Vix), Les Herbiers, Mareuil-sur-Lay-Dissay (utom kommunerna Angles, La Jonchère, St Benoist-sur-Mer och La Tranche-sur-Mer), Montaigu, Mortagne-sur-Sèvre, La Roche-sur-Yon Nord och La Roche-sur-Yon Sud.

—

Följande kommuner: Beaulieu-sous-la-Roche, La Chapelle-Achard, La Chapelle-Hermier, Chasnais, Coëx, Le Girouard, Lairoux, Landeronde, Luçon, Les Magnils-Reigniers, Martinet, La Mothe-Achard, Mouzeuil-Saint-Martin, Nalliers, Nieul-le-Dolent, Pouillé, Sainte-Flaive-des-Loups, Sainte-Gemme-la-Plaine, Saint-Georges-de-Pointindoux, Saint-Julien-des-Landes och Saint-Mathurin.