Offentliggörande av ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 283/10

Detta offentliggörande medför rätten att invända mot ansökan enligt artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Kommissionen måste motta invändningar inom sex månader från denna ansökans publiceringsdatum.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”BAMBERGER HÖRNLA”/”BAMBERGER HÖRNLE”/”BAMBERGER HÖRNCHEN”

EG-nr: DE-PGI-0005-0802-17.03.2010

SGB ( X ) SUB ( )

1.   Beteckning:

”Bamberger Hörnla”/”Bamberger Hörnle”/”Bamberger Hörnchen”

2.   Medlemsstat eller tredje land:

Tyskland

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

Potatis som har det botaniska namnet Solanum tuberosum underarten tuberosum L., tillhör familjen potatisväxter (Solanaceae) tillsammans med tomater, paprika och auberginer.

Potatissorten ”Bamberger Hörnla” är en gammal och oförädlad lantsort. Det skydd som söks för ”Bamberger Hörnla” gäller potatis för mänsklig konsumtion.

Plantan är låg med tunna, känsliga blad och vita blommor. Den kräver näringsrik jord som är så lätt som möjligt, eftersom den är mycket känslig för tung jord. Knölarna skördas i september/oktober.

Knölarna från dessa potatisar är små, fingerformade och lätt böjda som en halvmåne. Ibland har de också en lätt andra böj åt andra hållet eller är vriden till märkliga former. Förhållandet längd-bredd hos den avlånga formen på ”Bamberger Hörnla” är oftast 2 till 3,5.

Skalet är mjukt, lent och ljust rödaktigt med lätt röd glans som kommer från potatisens ögon och är mest intensiv i ögonen. Den röda glansen är tydligast strax efter skörden och försvinner efter längre förvaring.

”Bamberger Hörnla” har en intensiv, nötaktig smak. Enligt riktlinjerna för bedömning av kokegenskaper och sensoriska egenskaper hos potatis som getts ut av det tyska sortverket (Bundessortenamt) klassas ”Bamberger Hörnla” som en ”fastkokande” potatis. Den har gult kött och en ”mjölighetsgrad” på runt 4 eller lägre (ej mjölig) och får oftast 6 eller högre på konsistens eller ”vaxighet” (d.v.s. potatisen är vaxig med fast konsistens). Den har i genomsnitt en stärkelsehalt på drygt 13 % som färsk.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

”Bamberger Hörnla” måste odlas i något av Frankens tre förvaltningsdistrikt Oberfranken, Mittelfranken och Unterfranken. Utsädespotatisen måste också komma från detta område.

”Bamberger Hörnchen” godkänns som bevarandesort av det tyska sortverket i enlighet med förordningen om godkännande av bevarandesorter och saluförande av utsäde och plantor från bevarandesorter av den 21 juli 2009 (Bevarandesortförordningen), BGB1. I s. 2107.

Enligt § 4 avsnitt 4.2 första meningen i ovannämnda förordning får utsäde (i detta fall utsädespotatis) från bevarandesorter endast saluföras om de har producerats i en av de ursprungsregioner som anges i sortgodkännandet. Utsädespotatisen måste därför komma från något av Frankens tre förvaltningsdistrikt Oberfranken, Mittelfranken eller Unterfranken.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

—

3.7   Särskilda regler för märkning:

—

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området omfattar Frankens tre förvaltningsdistrikt Oberfranken, Mittelfranken och Unterfranken.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

I hundratals år har kommersiell köksväxtodling spelat en viktigare roll inom matproduktionen i Franken än i andra regioner. Särskilt i Bamberg var den kommersiella köksväxtodlingen en stor del av stadens näringsliv från 1300-talet till mitten av 1800-talet, en särskild utveckling som inte skedde i andra städer. Grönsaker har fortfarande ett mycket högt anseende i det traditionella frankiska köket i dag.

Franken har en lång tradition av potatisodling. Potatis odlades för första gången i Tyskland på fälten i Franken 1694. Redan tidigt tilldelades den ädla sorten ”Bamberger Hörnla” en hedersplats i fin potatissallad.

Namnet ”Bamberger Hörnla” har varit känt hos människorna i Franken i mer än hundra år. Muntlig tradition och hänvisningar i litteraturen bevisar att sorten odlades i Franken i slutet av 1800-talet och att den eventuellt kommer från Frankrike. Det finns också fakta som tyder på att föregångarna till ”Bamberger Hörnla” kan ha funnit sin väg från de furstliga biskoparnas praktfulla trädgårdar till Bambergs trädgårdsmästares köksträdgårdar och fält.

Till följd av den avlånga, halvmåneliknande formen (längd-breddförhållande på 2 till 3,5) och stora variationer i knölstorlek går det inte att skörda potatisarna med konventionella potatisupptagare. Knölarna måste därför antingen skördas för hand eller med specialanpassade upptagare. Att anpassa potatisupptagarna så här (att minska mellanrummen mellan rullarna i transportgallret) gör dem mindre effektiva, eftersom de samlar upp fler jordklumpar som mödosamt måste plockas bort för hand.

Jämfört med andra odlingsområden har Franken ett torrt klimat med varma, kontinentala somrar. Den genomsnittliga årsnederbörden är runt 630 mm, årsmedeltemperaturen ligger på mellan 8,6 och 8,8 °C och antalet soltimmar är i genomsnitt mellan 1 550 och 1 700 timmar.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

Bamberger kännetecknas av sin unika form. ”Bamberger Hörnla” är små, fingerformade och lätt böjda som en halvmåne, vilket gett den tillägget ”Hörnla” i namnet.

Det bör understrykas att trots att ”Bamberger Hörnla” har hög stärkelsehalt (över 13 % i genomsnitt) vilket gör att den endast kan klassas som ”mera fastkokande” har den i koktest visat sig ha samma egenskaper som en ”fastkokande” potatis. ”Bamberger Hörnla” är därför mycket ovanlig, eftersom den har egenskaperna hos en ”fastkokande” potatis (vaxig konsistens) och samtidigt en intensiv, nötig smak.

Det är den nötiga smaken kombinerad med dess fasta, vaxiga konsistensen som gör potatisen unik även bland ”fingerpotatisar” av jämförbar form, storlek och smak.

Den används traditionellt till potatissallad på grund av sin fasta, vaxiga textur. I detta avseende är ”Bamberger Hörnla” mycket uppskattad av konsumenterna, vilket är väl dokumenterat i många artiklar i pressen.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

Jämfört med andra odlingsområden har Franken ett torrt, kontinentalt klimat med varma somrar. Till följd av detta är produktens stärkelsehalt högre när den växer i detta geografiska område än om den hade odlats någon annanstans. Det är den genomsnittliga stärkelsehalten på över 13 % i den färska potatisen som ger ”Bamberger Hörnla” dess tydliga intensiva, nötiga smak som är mycket ovanlig för en ”fastkokande” potatis.

Dess ovanliga smak som är ett resultat av de speciella klimatförhållandena i området innebär att ”Bamberger Hörnla” är mycket uppskattad av konsumenterna och särskilt bland kännare. 2008 röstades ”Bamberger Hörnla” fram som ”Årets potatis” av en expertpanel. Eftersom ”Bamberger Hörnla” har odlats i Franken i århundraden har den blivit en viktig och oumbärlig ingrediens i det regionala frankiska köket. Det bevisas ytterligare av det faktum att ”Bamberger Hörnla” har förts in i den officiella databasen över traditionella bayerska specialiteter (http://www.spezialitaetenland-bayern.de/), vars innehåll bestäms av det bayerska ministeriet för livsmedel, jordbruk och skogsbruk.

Av ekonomiska skäl sjunker odlingen av ”Bamberger Hörnla” jämfört med de flesta andra sorter. Det beror på att skörden inte kan mekaniseras fullt ut. ”Bamberger Hörnla” har dessutom ofta utväxter som kan gå av under sortering eller packning vilket ger ytskador. Det gör det svårt att sälja potatisen genom grossister och återförsäljare av livsmedel. Förutom utväxterna blir det allt vanligare att ”Bamberger Hörnla” har gröna fläckar och dessa potatisar måste kasseras. Ovannämnda faktorer har lett till att odlingen av ”Bamberger Hörnla” har begränsats till de odlingsområden i Franken där odlarna har de expertkunskaper som krävs för att minimera sådana skador och där ”Bamberger Hörnla” är mycket populär och uppskattad av konsumenterna, eftersom det är en hörnsten i det frankiska köket.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

Markenblatt (varumärkestidning) Vol. 9 av den 5 mars 2010, del 7c, s. 3573

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/12301

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.