Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2011/C 124/12

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”MONGETA DEL GANXET”

EG-nr: ES-PDO-005-0636-27.07.2007

SGB ( ) SUB ( X )

1.   Beteckning:

”Mongeta del Ganxet”

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1   Produkttyp:

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig:

Ursprungsbeteckningen ”Mongeta del Ganxet” skyddar torkade, kokta eller konserverade bönor inom arten Phaseolus vulgaris L. av den inhemska sorten ”Ganxet”.

De bönor som omfattas av denna skyddade ursprungsbeteckning tillhör den kommersiella kategorin extra och har följande egenskaper:

Den torkade baljväxten har följande morfologiska egenskaper: bönorna är vita, aningen blanka, platta och tydligt njurformiga (”ganxet” betyder ”liten krok” på katalanska). Den har böjningsgraden 2–3 på den skala från 0 till 3 som gäller för alla sorter inom arten Phaseolus vulgaris L. Den genomsnittliga vikten är 40–50 gram för 100 bönor.

Den torkade baljväxten har följande kemiska egenskaper:

Efter kokning i hemmiljö såväl som i bearbetningsindustrin, har bönan följande organoleptiska egenskaper:

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter):

Denna ursprungsbeteckning skyddar torkade, kokta och konserverade bönor. De konserver av bönor som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen innehåller endast bönor av sorten ”Ganxet” som bearbetats med vatten och salt. Inga tillsatser eller konserveringsmedel får användas.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Bönor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mongeta del Ganxet” måste odlas i det avgränsade geografiska området.

Efter att bönorna har skördats för hand ska skadade produkter rensas bort och sedan genomgår bönorna vivelbekämpning. De lagras sedan till dess att de saluförs som torkade bönor eller till dess att de kokas och konserveras.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

För att garantera slutproduktens kvalitet ska tillagningen och bearbetningen för konservering äga rum i det avgränsade geografiska området. Tillagningen av konserverade bönor görs direkt i slutbehållarna. Under lagringen, förpackningen och/eller tillagningen är det lämpligt att upprätthålla en miljö med låg fuktighet och låga temperaturer för att undvika att bönorna förändras, t.ex. att de hårdnar eller åldras för snabbt.

För torkade bönor är förpackningar av väv, väv/plast (”fönster”) med en kapacitet för högst 15 kg och bägare förpackade under avdragbar plastfilm med en kapacitet för högst 1 kg tillåtna. Förpackningar i jute med en kapacitet för högst 25 kg är endast tillåtna för försäljning till restauranger.

För konserverade bönor ska förpackningarna ha en kapacitet för högst 1,5 kg i avrunnen vikt.

3.7   Särskilda regler för märkning:

Förutom de uppgifter som krävs enligt gällande lag ska förpackningarna vara tydligt märkta med beteckningen ”Denominación de Origen Protegida Mongeta del Ganxet”, den särskilda logotypen för den skyddade ursprungsbeteckningen och EU-logotypen.

Nedan återges en svartvit reproduktion av logotypen för den skyddade ursprungsbeteckningen.

Logotypen för den skyddade ursprungsbeteckningen ska enligt PMS (Pantone Matching System) ha två färger: svart och en grön färgton. Den gröna färgtonen ska vara Pantone 383 med följande CMYK: 23 CYAN, 0 MAGENTA, 100 GUL och 17 SVART

4.   Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området för produktion och bearbetning av de bönor som skyddas genom ursprungsbeteckningen omfattar alla kommuner i regionerna Vallès Occidental och Vallès Oriental, kommunerna Malgrat de Mar, Palafolls, Tordera, San Cebriá de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Arenys de Munt, Dosrius, Argentona och Orrius i regionen El Maresme, samt kommunerna Blanes, Fogars de Tordera, Massanet de la Selva och Hostalric i regionen La Selva.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

Det avgränsade geografiska området omfattar sänkan i Vallés samt dalen och deltat i Tordera. Denna lätt kuperade slätt avgränsas av Serralada Prelitoral Catalana i nord-öst, Serralada Litoral Catalana i nord-öst och Llobregat i syd. Sänkan är huvudsakligen fylld av miocensediment som bildats av rödfärgad lera och limonit, med arkos och konglomerat av alluvialt och fluvialt kvartärursprung.

Bönorna odlas huvudsakligen på marker vars jordmån varierar mellan ren lera, ren limonit, ren sandjord och ren jord, med ett pH-värde som är lätt alkaliskt och har en hög halt av utbytbart Ca++ (se punkt 5.3).

Klimatet är ett tempererat torrt medelhavsklimat, med en genomsnittlig årlig nederbörd på 500–700 l/m2 som är oregelbundet fördelad och huvudsakligen koncentrerad till vår och höst. Vinter- och sommarmånaderna är de årstider som har de lägsta nederbörderna.

Förr i tiden odlades bönorna ”Mongeta del Ganxet” växelvis med vinterspannmål. Eftersom spannmålet måste skördas först, ägde såningen rum i juli, vilket innebar att blomningen skedde i slutet av augusti och mogningen pågick från slutet av september och under oktober. Under den svalare perioden av året har det visat sig att mogningen är mycket långsam, vilket har gynnat bildningen av bönor med ett knappt förnimbart skal och en krämigare textur. Producenterna har upptäckt detta fenomen och nuförtiden, när odlingen inte sker växelvis med spannmål, sås bönorna ändå i mitten av juli.

Den ursprungliga bönan från Centralamerika som är upphovet till ”Mongeta del Ganxet” kom till Katalonien på 1800-talet. Tack vare decennier av odling av denna böna samt jordbrukarnas arbete och kunskap har man kunnat välja ut de plantor som har den högsta kvaliteten och som anpassar sig bäst till odlingsintervallet juli–november. Parallellt med urvalsprocessen har man utvecklat odlingstekniker som gör det möjligt att sköta odlingen med ett minimum av insatser och med största möjliga respekt för produkten. Alla steg i produktionen, från beredning av jorden, sådd och val av odlingstäthet och riktning för optimal luftning till bevattningskontroll, skörd och hantering efter skörd till dess att produkten når konsumenten, utförs med beaktande av traditionella metoder som områdets jordbrukare står som garanter för. Resultatet är en inhemsk sort med specifika organoleptiska egenskaper som har ersatt nästan alla andra typer av bönor som tidigare fanns i området. Numera utgör bönan ”Mongeta del Ganxet” huvudingrediensen i ett flertal rätter i det lokala traditionella köket, t.ex. ”mongetes amb butifarra”, ”empedrat de bacallà”, ”truita de mongetes” och ”mongetes amb cloïsses”. Den förekommer dessutom på menyerna i det geografiska områdets och övriga Kataloniens mest ansedda restauranger.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

Denna böna har ett knappt förnimbart skal och är mycket fyllig.

Denna inhemska bönsort har höga proteinhalter som är högre än eller lika med 27 % och låga stärkelsehalter som är lägre än eller lika med 25 %, vilket är avgörande egenskaper när det gäller slutproduktens rika fyllighet.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

Följande miljöfaktorer ligger bakom produktens ypperliga egenskaper (skalets låga förnimbarhet och höga grad av fyllighet):

Den odling och det urval som under generationer gjorts av bönan ”Mongeta del Ganxet” i det avgränsade geografiska området har gett upphov till en sort som är helt anpassad till de förhållanden som rådet i området, med en kvalitet som är erkänd av den gastronomiska traditionen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

http://www.gencat.cat/dar/pliego-mongeta-ganxet

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.