15.5.2008

Europeiska unionens officiella tidning

C 118/35

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2008/C 118/15)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”HUÎTRES MARENNES OLÉRON”

EG nr: FR/PGI/005/0591/16.02.2007

SGB ( X ) SUB ( )

1. Beteckning

”Huîtres Marennes Oléron”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.7. – Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1. är tillämplig

”Huîtres Marennes Oléron” är ostron som förädlats eller fötts upp i särskilda bassänger. Beteckningen omfattar inte ostron som odlats i fria havet.

Beroende på hur produkten bearbetas efter det att den lagts i bassäng, något som bland annat mäts genom fyllningsindex (förhållandet mellan avrunnen vikt och sammanlagd vikt × 100) benämns ostronen Marennes Oléron enligt följande:

—	Mellan 7 och 10,5, ”huître fine de claire”.

—	Från och med 10,5, ”huître spéciale de claire”.

—	Från och med 12, ”huître spéciale pousse en claire”.

Ostronen har följande organoleptiska egenskaper:

—	”Huître Fine de Claire” har hög vattenhalt och har välbalanserad smak och mört kött.

—	”Huître Fine de Claire Verte” har samma egenskaper som ”huître fine de claire” men lätt grönaktiga gälar, som bevis för att de fötts upp naturligt i en bassäng med gröna alger.

—	”Huître Spéciale de Claire” är rund, med stor arom, och är mycket mör.

—	”Huître Spéciale de Claire Verte” har samma egenskaper som ”huître spéciale de claire” men med lätt grönaktiga gälar, som bevis för att de förtts upp naturligt i en bassäng med gröna alger.

—	”Huître Spéciale Pousse en Claire” är köttig, fast och kompakt, med elfenbensfärg och kraftig arom med tydlig eftersmak.

”Huîtres Marennes Oléron” saluförs levande och obearbetade.

3.3 Råvaror

Ej tillämpligt

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

Ej tillämpligt

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Huîtres Marennes Oléron” måste vara odlade i bassänger inom det geografiska området.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

Av kvalitetssäkringsskäl förpackas och expedieras ”Huîtres Marennes Oléron” uteslutand i det geografiska området, för att garantera färskhet genom snabb behandling, men också för att garantera ursprunget.

För att kunna garantera ostronens kvalitet och färskhet måste dessa förpackas inom 24 timmar efter det att de fångats. Ostronodlaren kontrollerar ostronens kvalitet och färskhet och följer upp deras hälsotillstånd innan de försänds. Alla leverantörer omfattas av en flerårig plan för sanitära självkontroller, som innebär att prover tas och bakterieanalyser genomförs. Kvaliteten garanteras också genom en sista kontroll före förpackning. Denna genomförs av kvalificerad personal eller under uppsikt av sådan, och går ut på att rensa ut tomma, missbildade eller smutsiga ostron. Ostronen ska förpackas liggande med det rundade skalet nedår för att hålla sig så länge som möjligt. Förpackningarna hålls ihop med tunnband och spånkorgarna anpassas noga till mängden förpackade ostron, i syfte att undvika att ostronen kan skakas runt.

För att garantera produktens ursprung ska leverantören föra ett varukontrollregister (per sats) som möjliggör spårning i båda riktningar. Enligt gällande lagstiftning (décret 94-340) måste alla leverantörer vara godkända som leverantör för levande skaldjur av veterinärmyndigheten (EG-nummer).

Produkten får under inga omständigheter transporteras i lösvikt eller erbjudas till försäljning utan sin originalförpackning.

3.7 Särskilda regler för märkning

Utöver de uppgifter som föreskriv i lagstiftningen ska följande särskilda uppgifter för ”Huîtres Marennes Oléron” anges på etiketten:

—	Den geografiska beteckningen: ”Huîtres Marennes Oléron”.

—	Logotypen för ”Huîtres Marennes Oléron”.

—	Logotypen för den skyddade ursprungsbeteckningen.

—

Handelsnamnet för den berörda produkten:

—	”Huîtres Fines de Claires”, med tillägget: ”affinées en claires à Marennes Oléron” (förädlade i bassäng i Marennes Oléron).

—	”Huîtres Fines de Claires Vertes”, med tillägget: ”affinées en claires à Marennes Oléron” (förädlade i bassäng i Marennes Oléron).

—	”Huîtres Spéciales de Claires”, med tillägget: ”affinées en claires à Marennes Oléron” (förädlade i bassäng i Marennes Oléron).

—	”Huîtres Spéciales de Claires Vertes”, med tillägget: ”affinées en claires à Marennes Oléron” (förädlade i bassäng i Marennes Oléron).

—	”Huîtres Spéciales Pousse en Claire”.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området för bassängodling, förpackning och försändning av ”Huîtres Marennes Oléron” är området Bassin de Marennes Oléron.

Tjugosju kommuner omfattas: Le Gua, Nieulle-sur-Seudre, St. Just-Luzac, Marennes, Bourcefranc-le-Chapus, Hiers-Brouage, Moëze, Saint Froult, Port des Barques, Beaugeay, Soubise, Saint Nazaire (floden Seudres högra strand: 12 kommuner), La Tremblade, Etaules, Chaillevette, L'Eguille, Arvert, Breuillet, Mornac (floden Seudres vänstra strand: 7 kommuner), Saint Trojan, Grand Village, Le Château d'Oléron, Saint Pierre d'Oléron, Dolus, Saint Georges d'Oléron, La Brèe les Bains, Saint Denis d'Oléron (Ile d'Oléron: 8 kommuner).

5. Samband med det geografiska området

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området

Området Bassin de Marennes Oléron har skaldjursodling som sin främsta näring. Ostronodling sker i vattuhavet (odling) och i saltträsken (förfining och odling).

Bassängerna är ofta gamla saltdammar, och består i grunda fördjupningar utmed floden Seudres strand eller utmed kusten mellan ön Oléron och fastlandet. Bassängerna bevattnas via kanaler med bräckt vatten till följd av tidvattnet (de får därigenom en blandning av havsvatten och sötvatten).

Bassängerna erbjuder en miljö som är mycket rik på mineraler och näringsämnen och främjar utvecklingen av fytoplankton som är ostronens huvudnäring. Ostronen filtrerar vattnet med sina välutvecklade gälar och tar effektivt tillvara bassängernas specifika näringskällor. Genom denna särskilda näring förvandlas ostronen på några timmar, till följd av omfattande vävnadsförändringar, och anpassas till denna säregna omgivning.

5.2 Specifika uppgifter om produkten

”Huîtres Marennes Oléron” är bassängförfinade ostron eller ostron som odlats i bassäng, vilket ger dem en mer raffinerad smak (mindre besk och jodaktig) än havsostron. De behåller också lättare vattnet i sina skal, vilket gör dem hållbarare, och har ett felfriare skal utan parasiter, med pärlemorklädd insida. Gälarna är grönfärgade (gäller fines de claires vertes och spéciales de claires vertes) och ostronen är naturligt renade. Odling i bassänger gör dessutom att ostronen växer betydligt (både kött och skal) och ger dem en mycket speciell konsistens och smak.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet, anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten

”Huîtres Marennes Oléron” har sina egenskaper till följd av

—	en särskild livsmiljö (bassängen) med särpräglade geomorfologiska villkor och ett unikt vattentillförselsystem,

—	ostronodlarnas kunskap, som samlats under många sekel i denna omgivning och med denna produkt, och som har lett till utvecklingen av odling och förfining i bassäng,

—	ostronskalets perfekta anpassning till den särskilda miljön.

Ostronens främsta organoleptiska egenskaper efter förfining eller uppfördning i basssäng är följande:

—	Ett förbättrat yttre: de organismer som koloniserar ostronskalen i havet, som havstulpaner och makrofyter, går tillbaka kraftigt eller försvinner, och genom vistelsen i bassäng kan ostronet förstärka insidan på sitt skal med pärlemor.

—	Ökad hållbarhet efter skörd: ostron från bassänger håller sig mycket bättre i förpackning, eftersom de förstärkta skal som bassänghållningen leder till minskar vätskeförlusten ur skalen under hanteringen.

—

Förfinad smak: bassängerna har en särpräglad, lerhaltig och mineralrik botten som ger ett närande substrat åt ostronens huvudföda. Ostron i bassäng får tillgång till denna särskilda näring, som ger dem dess speciella smak (”goût de claire”). Dessutom minskar saltsmaken i allmänhet vid bassänghållning.

—	Grönfärgnad av gälarna (inte genomgående): Bassängbotten kan kan ofta täckas av ett naturligt skikt kiselalger som ger ett blått pigment. När ostronen filtrerar bassängvattnet färgas dess gälar. Kiselalgens blåa färg i kombination med gälarnas färg leder till grönfärgnad.

—

Ökad tillväxt (endast vid odling i bassäng): odlingsvillkoren i bassängen leder till kraftig tillväxt och får ostronen att i allmänhet fördubbla sin ursprungsvikt. Till följd av den mycket näringsrika omgivningen i bassängen blir ostronköttet särskilt väl utvecklat, och får en utpräglat mineralisk smak av bassäng.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

http://agriculture.gouv.fr/spip/IMG/pdf/cdc_igp_huitres_maren.pdf

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.