KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) 2020/1255

av den 7 september 2020

om ändring av förordning (EG) nr 1881/2006 vad gäller gränsvärden för polycykliska aromatiska kolväten (PAH) i traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter samt traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter, och fastställande av ett gränsvärde för PAH i livsmedelspulver av vegetabiliskt ursprung som används för framställning av drycker

(Text av betydelse för EES)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 315/93 av den 8 februari 1993 om fastställande av gemenskapsförfaranden för främmande ämnen i livsmedel (1), särskilt artikel 2.3, och

av följande skäl:

(1)	I kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 (2) fastställs gränsvärden för polycykliska aromatiska kolväten (PAH) i livsmedel, bl.a. i rökt kött och rökta köttprodukter samt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter.

(2)

Enligt den förordningen ska gränsvärdena för PAH vara så låga som rimligtvis är möjligt (ALARA) baserat på god tillverknings- och jordbruks-/fiskesed. Uppgifter om rökt fisk och rökt kött från 2011 visade att det var möjligt att uppnå lägre gränsvärden. I vissa fall var det dock nödvändigt att anpassa tekniken för rökning. En övergångsperiod på tre år beviljades därför för rökt kött och rökta köttprodukter samt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter innan de lägre gränsvärdena skulle börja gälla från och med den 1 september 2014.

(3)

Trots att god praxis har tillämpats vid rökning fastställdes det dock 2014 att de lägre gränsvärdena för PAH inte var möjliga att uppnå i Irland, Spanien, Kroatien, Cypern, Lettland, Polen, Portugal, Rumänien, Slovakien, Finland, Sverige och Förenade kungariket för vissa typer av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter samt i Irland, Lettland, Rumänien, Finland, Sverige och Förenade kungariket för vissa typer av traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter. I de fallen kunde rökmetoderna inte anpassas för att uppnå de lägre gränsvärdena för PAH utan att livsmedlens organoleptiska egenskaper avsevärt förändrades.

(4)

På grundval av ovanstående överväganden, och i enlighet med artikel 7.6 och 7.7 i förordning (EG) nr 1881/2006, beviljades de berörda medlemsstaterna ett tillfälligt undantag från tillämpningen av de lägre gränsvärdena för PAH från och med den 1 september 2014 för utsläppande på deras marknader av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter och/eller rökt fisk och rökta fiskeriprodukter som rökts inom deras territorier och som är avsedda för konsumtion inom deras territorier. De gränsvärden som tillämpades före den 1 september 2014 fortsatte att gälla för dessa rökta produkter. Undantaget omfattade allt rökt kött och alla rökta köttprodukter och/eller all rökt fisk och alla rökta fiskeriprodukter i allmänhet, utan att specifika livsmedelsbeteckningar angavs.

(5)

I enlighet med artikel 7.6 och 7.7 i förordning (EG) nr 1881/2006 har respektive medlemsstat fortsatt att övervaka förekomsten av PAH i dessa produkter och har inrättat program för att genomföra god praxis vid rökning där så är möjligt. Situationen bedömdes också på nytt 2018 på grundval av detaljerade uppgifter från de berörda medlemsstaterna, bland annat övervakningsuppgifter om förekomsten av PAH i traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter samt rökt fisk och rökta fiskprodukter samt uppgifter om genomförandet av god praxis vid rökning och förändringar av organoleptiska egenskaper. Efter en ingående bedömning av de inlämnade uppgifterna konstaterades att de lägre gränsvärdena för PAH inte kunde uppnås genom ändrade rökningsmetoder, inom gränserna för vad som är ekonomiskt genomförbart och möjligt utan att förlora de typiska organoleptiska egenskaperna hos vissa typer av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter i Irland, Spanien, Kroatien, Cypern, Lettland, Polen, Portugal, Slovakien, Finland och Sverige samt hos vissa typer av traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter i Lettland, Finland och Sverige. Ett undantag för lokal framställning och konsumtion bör därför beviljas utan tidsbegränsning för vissa typer av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter samt för vissa typer av traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter i de berörda medlemsstaterna.

(6)

Dessutom har vissa livsmedelspulver av vegetabiliskt ursprung som används för framställning av drycker visat sig innehålla höga halter av PAH på grund av att olämpliga torkningsmetoder har använts för dessa pulver. Med tanke på att PAH är genotoxiskt och carcinogent samt för att säkerställa en hög hälsoskyddsnivå för människor är det därför nödvändigt att för dessa pulver fastställa ett gränsvärde för PAH som kan uppnås med hjälp av goda torkningsmetoder.

(7)	Förordning (EG) nr 1881/2006 bör därför ändras i enlighet med detta.

(8)	De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Ändringar av förordning (EG) nr 1881/2006

Förordning (EG) nr 1881/2006 ska ändras på följande sätt:

Artikel 7.6 och 7.7 ska ersättas med följande:

”6. Genom undantag från artikel 1 får följande medlemsstater tillåta utsläppande på sina marknader av följande typer av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter som rökts inom deras territorier, som är avsedda för konsumtion inom deras territorier och som innehåller halter av PAH som är högre än de som anges i punkt 6.1.4 i bilagan, under förutsättning att dessa produkter följer de gränsvärden som var tillämpliga före den 1 september 2014, dvs. 5,0 μg/kg för bens(a)pyren och 30,0 μg/kg för summan av bens(a)pyren, bens(a)antracen, bens(b)fluoranten och krysen:

—	Irland, Spanien, Kroatien, Cypern, Polen och Portugal: traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter.

—	Lettland: traditionellt rökt fläskkött, varmrökt kycklingkött, varmrökt korv och varmrökt viltkött.

—	Slovakien: saltat traditionellt rökt kött, traditionellt rökt bacon, traditionellt rökt korv (klobása), där ’traditionellt rökt’ innebär att röken bildas genom att bränna trä (ved, träspån, träflis) i ett rökhus.

—	Finland: traditionellt varmrökt kött och varmrökta köttprodukter.

—	Sverige: kött och köttprodukter som rökts över glödande trä eller andra växtmaterial.

Dessa medlemsstater och berörda livsmedelsföretagare ska fortsätta att övervaka förekomsten av PAH i de typer av traditionellt rökt kött och rökta köttprodukter som avses i första stycket i denna punkt och se till att god praxis vid rökning genomförs där så är möjligt utan att produkterna förlorar sina typiska organoleptiska egenskaper.

7. Genom undantag från artikel 1 får följande medlemsstater tillåta utsläppande på sina marknader av följande typer av traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter som rökts inom deras territorier, som är avsedda för konsumtion inom deras territorier och som innehåller halter av PAH som är högre än de som anges i punkt 6.1.5 i bilagan, under förutsättning att dessa produkter följer de gränsvärden som var tillämpliga före den 1 september 2014, dvs. 5,0 μg/kg för bens(a)pyren och 30,0 μg/kg för summan av bens(a)pyren, bens(a)antracen, bens(b)fluoranten och krysen:

—	Lettland: traditionellt varmrökt fisk.

—	Finland: traditionellt varmrökta små fiskar och fiskeriprodukter som framställs av små fiskar.

—	Sverige: fisk och fiskeriprodukter som rökts över glödande trä eller andra växtmaterial.

Dessa medlemsstater och berörda livsmedelsföretagare ska fortsätta att övervaka förekomsten av PAH i de typer av traditionellt rökt fisk och rökta fiskeriprodukter som avses i första stycket i denna punkt och se till att god praxis vid rökning genomförs där så är möjligt utan att produkterna förlorar sina typiska organoleptiska egenskaper.”

2.	Bilagan ska ändras i enlighet med bilagan till den här förordningen.

Artikel 2

Livsmedel som förtecknas i bilagan till den här förordningen och som lagligen har släppts ut på marknaden före ikraftträdandet av denna förordning får fortsätta att saluföras till och med den 28 mars 2021.

Artikel 3

Ikraftträdande och tillämpning

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.

Utfärdad i Bryssel den 7 september 2020.

På kommissionens vägnar

Ursula VON DER LEYEN

Ordförande

(1) EGT L 37, 13.2.1993, s. 1.

(2) Kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel (EUT L 364, 20.12.2006, s. 5).