KOMMISSIONENS GENOMFÖRANDEBESLUT (EU) 2020/113

av den 23 januari 2020

om ändring av beslut 2009/11/EG om godkännande av klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Spanien

[delgivet med nr C(2020) 232]

(Endast den spanska texten är giltig)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DETTA BESLUT

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 av den 17 december 2013 om upprättande av en samlad marknadsordning för jordbruksprodukter och om upphävande av rådets förordningar (EEG) nr 922/72, (EEG) nr 234/79, (EG) nr 1037/2001 och (EG) nr 1234/2007 (1), särskilt artikel 20 p och 20 t, och

av följande skäl:

(1)

I punkt B.IV.1 i bilaga IV till förordning (EU) nr 1308/2013 föreskrivs, när det gäller klassificering av slaktkroppar av gris, att innehållet av magert kött ska bedömas med av kommissionen godkända klassificeringsmetoder och att endast statistiskt utprövade bedömningsmetoder grundade på fysisk mätning av en eller flera anatomiska delar av grisslaktkroppen får godkännas. För att en klassificeringsmetod ska kunna godkännas måste det statistiska felet vid bedömningen underskrida en angiven högsta toleransnivå. Denna toleransnivå fastställs i del A i bilaga V till kommissionens delegerade förordning (EU) 2017/1182 (2).

(2)	Genom kommissionens beslut 2009/11/EG (3) godkändes nio klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Spanien.

(3)	Ändringar av instrument eller klassificeringsmetoder bör bara tillåtas om de uttryckligen har godkänts genom ett genomförandebeslut av kommissionen.

(4)	Spanien har begärt att kommissionen ska återkalla godkännandet av metoden ”Ultrafom 300” från förteckningen över godkända klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris på dess territorium, eftersom metoden inte längre används på dess territorium.

(5)

Spanien har begärt att kommissionen godkänner en ny metod och att den uppdaterar formlerna för tre metoder för klassificering av slaktkroppar av gris på landets territorium och har lämnat in en detaljerad beskrivning av dissektionsförsöket med uppgift om de principer som dessa metoder bygger på, samt resultaten av dissektionsförsöket och de formler som används för att beräkna andelen magert kött i det protokoll som avses i artikel 11.3 i delegerad förordning (EU) 2017/1182.

(6)	En granskning av denna begäran har visat att villkoren för godkännande av klassificeringsmetoderna är uppfyllda. Dessa klassificeringsmetoder bör därför godkännas i Spanien.

(7)	Beslut 2009/11/EG bör därför ändras i enlighet med detta.

(8)	De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från kommittén för den samlade marknadsordningen inom jordbruket.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Beslut 2009/11/EG ska ändras på följande sätt:

Artikel 1 ska ändras på följande sätt:

Första stycket ska ändras på följande sätt:

i)	Led c ska utgå.

ii)

Led i ska ersättas med följande:

”i)	Instrumentet ”gmSCAN” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 9 i bilagan.”

iii)

Följande led ska införas som led j:

”j)	Instrumentet ”OptiScan TP” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 10 i bilagan.”

Andra stycket ska ersättas med följande:

”Den manuella metod ZP med mätstav som avses i led g i första stycket får bara användas i slakterier

a)	där det slaktas högst 700 grisar per vecka, räknat som ett genomsnitt på årsbasis, och

b)	som har en slaktlinje vars kapacitet inte överstiger 50 grisar per timme.”

2.	Bilagan ska ändras i enlighet med bilagan till detta beslut.

Artikel 2

Detta beslut riktar sig till Konungariket Spanien.

Utfärdat i Bryssel den 23 januari 2020.

På kommissionens vägnar

Janusz WOJCIECHOWSKI.

Ledamot av kommissionen

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.

(2) Kommissionens delegerade förordning (EU) 2017/1182 av den 20 april 2017 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 vad gäller unionsskalorna för klassificering av slaktkroppar av nötkreatur, gris och får och vad gäller rapportering av marknadspriser för vissa kategorier av slaktkroppar och levande djur (EUT L 171, 4.7.2017, s. 74).

(3) Kommissionens beslut 2009/11/EG av den 19 december 2008 om godkännande av klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Spanien (EUT L 6, 10.1.2009, s. 79).

BILAGA

Bilagan ska ändras på följande sätt:

1.	Del 3 ska utgå.

Delarna 5, 6 och 7 ska ersättas med följande:

” Del 5

FAT-O-MEAT’ER (FOM II)

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet ”Fat-O-Meat’er (FOM II)”.

Instrumentet är en ny version av mätsystemet Fat-O-Meat’er. FOM II består av en optisk sond med kniv, en anordning för att mäta djup med ett manöveravstånd på 0–125 mm och panel för registrering och analys av uppgifter – en dator av typen Carometec Touch Panel i15 (kapslingsklass IP69K). De uppmätta värdena omvandlas till uppskattad procentandel magert kött med hjälp av själva FOM II-instrumentet.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas enligt följande formel:

Ŷ = 69,592 – (0,741 × X1)+ (0,066 × X2)

där

Ŷ =	uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen,

X1 =	tjocklek på ryggfettet (inklusive svål) i millimeter, mätt vinkelrätt från slaktkroppens ryggsida 6 cm från stycksnittet, mellan det tredje och fjärde revbenet från slutet,

X2 =	ryggmuskelns tjocklek i millimeter, mätt samtidigt, på samma ställe och på samma sätt som X1.

Formeln gäller för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg (varmvikt).

Del 6

AutoFOM III

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet ”AutoFOM III”.

Instrumentet ska vara försett med 16 ultraljudssensorer på 2 MHz (Carometec A/S) med ett manöveravstånd på 25 mm mellan varje sensor. Ultraljudet ska mäta tjockleken på ryggfettet, muskeltjocklek och tillhörande parametrar. De uppmätta värdena ska omvandlas till uppskattad procentandel magert kött med hjälp av en dator.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas enligt följande formel:

Ŷ = 75,39088 – (1,39968 × R2P1) – (0,45787 × R2P4) – (0,47094 × R2P10) + (0,20349 × R4P6)

där

Ŷ =	uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen,

R2P1 =

genomsnittlig hudtjocklek,

R2P4 =

fettmåttet P2 vid den valda positionen i mm,

R2P10 =

minimifett i tvärsnittet i mm,

R4P6 =

fett 1-mätningarna vid den valda MFT-punkten.

Formeln gäller för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg (varmvikt).

Del 7

Manuell metod (ZP)

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av den manuella metoden (ZP) genom mätning med mätstav.

För denna metod används en mätstav, och klassificeringen görs utifrån en prediktionsekvation. Metoden bygger på manuell mätning av fett- och muskeltjocklek vid stycksnittet på den delade slaktkroppen.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas enligt följande formel:

Ŷ = 66,324 – (0,526 × F) + (0,034 × M)

där

Ŷ =	uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen,

F =	minimitjockleken, i millimeter, av det synliga fett (inklusive svål) som täcker muskeln gluteus medius, mätt vid stycksnittet på den delade slaktkroppen,

M =	ryggmuskelns synliga tjocklek, i millimeter, mätt vid stycksnittet på den delade slaktkroppen som det kortaste avståndet mellan den främre (kraniala) änden av muskeln gluteus medius och den övre (dorsala) kanten av ryggradskanalen.

Formeln gäller för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg (varmvikt).”

Följande del ska läggas till som del 10:

” Del 10

OptiScan TP

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet OptiScan TP.

Instrumentet ska vara försett med en digital kamera som tar belysta bilder av de två mätpunkterna på slaktkroppen. Bilderna används för beräkning av fett- och muskeltjocklek. Instrumentet omvandlar de uppmätta värdena till uppskattad andel magert kött. Bilderna ska sparas för eventuell efterkontroll. Den integrerade Bluetooth® -tekniken gör det möjligt att enkelt överföra data.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas enligt följande formel:

Ŷ = 67,496 – (0,522 × F) + (0,032 × M)

där

Ŷ =	uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen,

F =	minimitjockleken, i millimeter, av det synliga fett (inklusive svål) som täcker muskeln gluteus medius, mätt vid stycksnittet på den delade slaktkroppen,

M =	ryggmuskelns synliga tjocklek, i millimeter, mätt vid stycksnittet på den delade slaktkroppen som det kortaste avståndet mellan den främre (kraniala) änden av muskeln gluteus medius och den övre (dorsala) kanten av ryggradskanalen.

Formeln gäller för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg (varmvikt).”