8.3.2014   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 69/99

KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 219/2014

av den 7 mars 2014

om ändring av bilaga I till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 vad gäller de särskilda kraven för besiktning efter slakt av tamsvin

(Text av betydelse för EES)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 854/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel (1), särskilt artiklarna 17.1 och 18.7, och

av följande skäl:

(1)

I förordning (EG) nr 854/2004 fastställs särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung. Det föreskrivs bl.a. att medlemsstaterna ska se till att offentlig kontroll i fråga om färskt kött äger rum i enlighet med bilaga I till den förordningen. Den officiella veterinären ska genomföra inspektionsuppgifter i slakterier, vilthanteringsanläggningar och styckningsanläggningar som släpper ut färskt kött på marknaden i enlighet med bl.a. de särskilda kraven i avsnitt IV i bilaga I till den förordningen.

(2)

I avsnitt IV kapitel IV del B i bilaga I till förordning (EG) nr 854/2004 anges de särskilda kraven för besiktning efter slakt av tamsvin.

(3)

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) antog den 3 oktober 2011 ett vetenskapligt yttrande om risker för folkhälsan som bör omfattas av besiktning av kött (svin) (2) där det konstateras att de nuvarande kraven på palpation och anskärning i samband med besiktning efter slakt utgör en risk för korskontaminering med bakterier.

(4)

Efsa konstaterade också att den palpation eller anskärning som i nuläget används vid besiktning efter slakt inte bör användas för svin som genomgått normal slakt, eftersom risken för mikrobiell korskontaminering är större än risken för att man inte alltid kommer att upptäcka sådana förhållanden som påvisas genom dessa metoder. Användningen av dessa manuella metoder vid besiktning efter slakt bör begränsas till misstänkta svin som identifierats bl.a. genom upptäckt av relevanta avvikelser vid okulär besiktning efter slakt.

(5)

Med tanke på Efsas yttrande bör man ändra de särskilda krav för besiktning efter slakt av tamsvin som anges i avsnitt IV kapitel IV del B i bilaga I till förordning (EG) nr 854/2004.

(6)

Om epidemiologiska eller andra uppgifter från den jordbruksanläggning som djuren kommer ifrån, information från livsmedelskedjan eller resultat från besiktning före slakt eller upptäckt av relevanta avvikelser vid okulär besiktning efter slakt visar på potentiella risker för människors eller djurs hälsa eller för djurskyddet, bör den officiella veterinären ha möjlighet att besluta vilken palpation och anskärning som måste utföras vid besiktning efter slakt för att man ska kunna fastställa om köttet är tjänligt som livsmedel.

(7)

De krav som fastställs i den här förordningen utgör en ändring av förordning (EG) nr 854/2004 som innebär att både livsmedelsföretagarnas och de behöriga myndigheternas nuvarande rutiner måste anpassas. Därför bör tillämpningen av den här förordningen senareläggas.

(8)

Förordning (EG) nr 854/2004 bör därför ändras i enlighet med detta.

(9)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig dem.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

I avsnitt IV kapitel IV i bilaga I till förordning (EG) nr 854/2004 ska del B ersättas med följande:

”B.   BESIKTNING EFTER SLAKT

1.

Slaktkroppar och slaktbiprodukter av svin ska genomgå följande förfaranden för besiktning efter slakt:

a)

Okulär besiktning av skalle och svalg. Okulär besiktning av munhåla, svalg och tunga.

b)

Okulär besiktning av lungor, luftstrupe och foderstrupe.

c)

Okulär besiktning av hjärtsäck och hjärta.

d)

Okulär besiktning av mellangärde.

e)

Okulär besiktning av lever samt lever- och portallymfknutor (Lnn. portales).

f)

Okulär besiktning av mag–tarmkanal, krös, mag- och kröslymfknutor (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et caudales).

g)

Okulär besiktning av mjälte.

h)

Okulär besiktning av njurarna.

i)

Okulär besiktning av lungsäck och bukhinna.

j)

Okulär besiktning av könsorgan (med undantag för penis, om denna redan kasserats).

k)

Okulär besiktning av juver med lymfknutor (Lnn. supramammarii).

l)

Okulär besiktning av navelregion och leder hos unga djur.

2.

Den officiella veterinären ska utföra ytterligare besiktning efter slakt i form av palpation och anskärning av slaktkropp och slaktbiprodukter om han eller hon anser att något av följande visar på en potentiell risk för människors eller djurs hälsa eller för djurskyddet:

a)

Kontrollen och analysen av informationen från livsmedelskedjan som görs i enlighet med avsnitt I kapitel II del A.

b)

Resultaten av besiktning före slakt som utförs i enlighet med avsnitt I kapitel II del B och del A i det här kapitlet.

c)

Kontrollen av efterlevnaden av bestämmelserna om djurskydd som görs i enlighet med avsnitt I kapitel II del C.

d)

Resultaten av besiktning efter slakt som utförs i enlighet med avsnitt I kapitel II del D och punkt 1 i denna del.

e)

Ytterligare epidemiologiska eller andra uppgifter från den jordbruksanläggning som djuren kommer ifrån.

3.

Beroende på de konstaterade riskerna kan de ytterligare förfaranden efter slakt som avses i punkt 2 omfatta följande:

a)

Anskärning och undersökning av mandibularlymfknutorna (Lnn. mandibulares).

b)

Palpation av lungor och bronkial- och mediastinallymfknutor (Lnn. bifurcationes, eparteriales et mediastinales). Luftstrupen och huvudbronkerna ska öppnas med ett längssnitt, och lungorna ska anskäras vinkelrätt över diafragmalobernas bakre tredjedel. Dessa snitt behöver inte göras om lungorna inte ska användas som livsmedel.

c)

Öppning av hjärtkamrarna med ett längssnitt, varefter skiljeväggen mellan kamrarna genomskärs.

d)

Palpation av lever med lymfknutor.

e)

Palpation och, vid behov, anskärning av mag- och kröslymfknutor.

f)

Palpation av mjälte.

g)

Anskärning av njurar och njurlymfknutor (Lnn. renales).

h)

Anskärning av juverlymfknutorna.

i)

Palpation av navelregion och leder hos unga djur; vid behov ska navelregionen anskäras och lederna öppnas.”

Artikel 2

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

Den ska tillämpas från och med den 1 juni 2014.

Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.

Utfärdad i Bryssel den 7 mars 2014.

På kommissionens vägnar

José Manuel BARROSO

Ordförande

(1)  EUT L 139, 30.4.2004, s. 206.

(2)  Efsas paneler för biologiska faror (Biohaz), för främmande ämnen i livsmedelskedjan (Contam) och för djurs hälsa och välbefinnande (AHAW): ”Scientific Opinion on the public health hazards to be covered by inspection of meat (swine)”, The EFSA Journal, vol. 9(2011):10, artikelnr 2351.