28.1.2014   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 23/35

KOMMISSIONENS GENOMFÖRANDEBESLUT

av den 24 januari 2014

om godkännande av klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Italien

[delgivet med nr C(2014) 279]

(Endast den italienska texten är giltig)

(2014/38/EU)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DETTA BESLUT

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av rådets förordning (EG) nr 1234/2007 av den 22 oktober 2007 om upprättande av en gemensam organisation av jordbruksmarknaderna och om särskilda bestämmelser för vissa jordbruksprodukter (”förordningen om en samlad marknadsordning”) (1), särskilt artikel 43 m jämförd med artikel 4, och

av följande skäl:

(1)

I punkt B.IV.1 i bilaga V till förordning (EG) nr 1234/2007 föreskrivs att för klassificering av slaktkroppar av gris ska innehållet av magert kött bedömas med av kommissionen godkända klassificeringsmetoder. Endast statistiskt utprövade bedömningsmetoder grundade på fysisk mätning av en eller flera anatomiska delar av grisslaktkroppen får godkännas. För att en klassificeringsmetod ska kunna godkännas får det statistiska felet vid bedömningen inte överskrida en viss högsta toleransnivå. Denna nivå fastställs i artikel 23.3 i kommissionens förordning (EG) nr 1249/2008 (2).

(2)

Genom kommissionens beslut 2001/468/EG (3) godkändes fyra klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris i Italien.

(3)

Eftersom de godkända klassificeringsmetoderna behövde anpassas tekniskt, har Italien begärt att kommissionen godkänner att den formel som används i metoderna ”Fat-O-Meater” och ”Hennessy Grading Probe 7” ersätts samt att fyra nya metoder godkänns, nämligen ”AutoFom III”, ”Fat-O-Meat’er II”, ”CSB-Image-Meater” och ”Manual method ZP” för klassificering av slaktkroppar av gris på dess territorium. Italien har lämnat in en detaljerad beskrivning av dissektionsförsöket och de principer som den nya formeln bygger på, samt resultatet av dissektionsförsöket och de formler som används för att beräkna andelen magert kött i det protokoll som avses i artikel 23.4 i förordning (EG) nr 1249/2008.

(4)

En granskning av denna begäran har visat att villkoren för godkännande av de nya formlerna är uppfyllda. Dessa formler bör därför godkännas i Italien.

(5)

Italien har begärt kommissionens godkännande för att föreskriva en annan presentation av slaktkroppar av gris än den standardpresentation som fastställs i avsnitt B.III första stycket i bilaga V till förordning (EG) nr 1234/2007.

(6)

I enlighet med avsnitt B.III andra stycket i bilaga V till förordning (EG) nr 1234/2007 kan medlemsstaterna tillåtas att föreskriva en annan presentation av slaktkroppar av gris än den standardpresentation som anges i första stycket, om normal marknadspraxis på deras territorium avviker från den standardpresentationen. I sin begäran angav Italien att det på dess territorium är marknadspraxis att slaktkroppar av gris presenteras utan mellangärde och att ister avlägsnats innan slaktkropparna vägs och klassificeras. Denna presentation, som skiljer sig från standardpresentationen, bör därför godkännas i Italien.

(7)

För att prisnoteringar för slaktkroppar av gris ska kunna fastställas på ett enhetligt sätt bör den avvikande presentationen beaktas genom att vikten i sådana fall justeras i förhållande till vikten vid standardpresentation.

(8)

För att skapa klarhet och rättslig säkerhet bör ett nytt beslut antas. Beslut 2001/468/EG bör därför upphävas.

(9)

Ändringar av instrument eller klassificeringsmetoder bör bara tillåtas om de uttryckligen har godkänts genom ett genomförandebeslut av kommissionen.

(10)

De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från förvaltningskommittén för den samlade marknadsordningen inom jordbruket.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Följande metoder får användas i Italien för klassificering av slaktkroppar av gris i enlighet med avsnitt B.IV.1 i bilaga V till förordning (EG) nr 1234/2007:

a)

Instrumentet Fat-O-Meater I (FOM I) med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del I i bilagan.

b)

Instrumentet Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7) med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del II i bilagan.

c)

Instrumentet Fat-O-Meat’er II (FOM II) med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del III i bilagan.

d)

Instrumentet AutoFOM III med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del IV i bilagan.

e)

Instrumentet CSB-Image-Meater med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del V i bilagan.

f)

Instrumentet Manual method ZP med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del VI i bilagan.

Artikel 2

Utan hinder av den standardpresentation som avses i avsnitt B.III första stycket i bilaga V till förordning (EG) nr 1234/2007, får slaktkroppar av gris i Italien presenteras utan att mellangärde och ister avlägsnats innan de vägs och klassificeras. Vid sådan presentation ska den registrerade slaktkroppens vikt före kylning justeras enligt följande formel:

Formula

där

Y

=

slaktkroppsvikt enligt definitionen i förordning (EG) nr 1249/2008

X

=

den varma slaktkroppens vikt med ister och mellangärde

a

=

summan av ister och mellangärde (%)

—

För mellangärde: 0,29 % (slaktkroppsvikt 110,1–180 kg) respektive 0,26 % (slaktkroppsvikt 70–110 kg).

—

För ister:

—

0,99 % (slaktkroppsvikt 70–80,0 kg).

—

1,29 % (slaktkroppsvikt 80,1–90,0 kg).

—

1,52 % (slaktkroppsvikt 90,1–100,0 kg).

—

2,05 % (slaktkroppsvikt 100,1–110 kg).

—

2,52 % (slaktkroppsvikt 110,1–130 kg).

—

2,62 % (slaktkroppsvikt 130,1–140 kg).

—

2,83 % (slaktkroppsvikt 140,1–150 kg).

—

2,96 % (slaktkroppsvikt 150,1–180 kg).

Artikel 3

Ändringar av godkända instrument eller klassificeringsmetoder får bara göras om ändringarna uttryckligen har godkänts genom ett genomförandebeslut av kommissionen.

Artikel 4

Beslut 2001/468/EG ska upphöra att gälla.

Artikel 5

Detta beslut ska tillämpas från och med den 1 januari 2014.

Artikel 6

Detta beslut riktar sig till Republiken Italien.

Utfärdat i Bryssel den 24 januari 2014.

På kommissionens vägnar

Dacian CIOLOȘ

Ledamot av kommissionen

(1)  EUT L 299, 16.11.2007, s. 1.

(2)  Kommissionens förordning (EG) nr 1249/2008 av den 10 december 2008 om tillämpningsföreskrifter för gemenskapens skalor för klassificering av slaktkroppar av nötkreatur, gris och får och rapporteringen av priser på dessa (EUT L 337, 16.12.2008, s. 3).

(3)  Kommissionens beslut 2001/468/EG av den 8 juni 2001 om godkännande av klassificeringsmetoder för slaktkroppar av svin i Italien (EGT L 163, 20.6.2001, s. 31).

BILAGA

METODER FÖR KLASSIFICERING AV SLAKTKROPPAR I ITALIEN

DEL I

Fat-O-Meater I (FOM I)

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet Fat-O-Meater I (FOM I).

2.

Instrumentet ska vara försett med en sond med en diameter på 6 mm, innehållande en fotodiod av typen Siemens SFH 950 och en fotodetektor (SFH 960). Sondens mätområde skall vara 5–115 mm. Resultatet av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel magert kött med hjälp av en dator.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

ŷ

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen.

x1

=

Ryggfettets tjocklek (inklusive svål) i millimeter, mätt 8 cm från slaktkroppens mittlinje i höjd med gränsen mellan det tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat.

x2

=

Tjocklek hos muskeln longissimus dorsi, mätt vid samma tidpunkt och på samma ställe som x1.

DEL II

Hennessy Grading Probe (HPG 7)

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7).

2.

Instrumentet ska vara försett med en sond på 5,95 mm i diameter (och 6,3 mm vid bladet upptill på sonden) som har en fotodiod (Siemens LED av typen LYU 260-EO och en fotodetektor av typen 58 MR) och har ett manöveravstånd på mellan 0 och 120 mm. Resultaten av mätningarna ska överföras till uppskattat magert köttinnehåll med hjälp av HGP 7-instrumentet självt och en därtill ansluten dator.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

ŷ

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen.

x1

=

Ryggfettets tjocklek (inklusive svål) i millimeter, mätt 8 cm från slaktkroppens mittlinje i höjd med gränsen mellan det tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat.

x2

=

Tjocklek hos muskeln longissimus dorsi, mätt vid samma tidpunkt och på samma ställe som x1.

DEL III

Fat-O-Meat’er II (FOM II)

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet Fat-O-Meat'er II (FOM II).

2.

Instrumentet är en ny version av mätsystemet Fat-O-Meat’er. FOM II består av en optisk sond med kniv, en anordning för att mäta djup med ett manöveravstånd på 0–125 mm och panel för registrering och analys av uppgifter – en dator av typen Carometec Touch Panel i15 (kapslingsklass IP69K). De uppmätta värdena omvandlas till uppskattad procentandel magert kött med hjälp av själva FOM II-instrumentet.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

ŷ

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen.

x1

=

Ryggfettets tjocklek (inklusive svål) i millimeter, mätt 8 cm från slaktkroppens mittlinje i höjd med gränsen mellan det tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat.

x2

=

Tjocklek hos muskeln longissimus dorsi, mätt vid samma tidpunkt och på samma ställe som x1.

DEL IV

AutoFom III

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet AutoFOM III.

2.

Instrumentet ska vara försett med 16 ultraljudssensorer på 2 MHz (Carometec A/S) med ett manöveravstånd på 25 mm mellan varje sensor. Ultraljudet ska mäta tjockleken på ryggfettet, muskeltjocklek och tillhörande parametrar. De uppmätta värdena ska omvandlas till uppskattad procentandel kött med hjälp av en dator.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

där

Y

=

uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen

x1

=

(R2P 1) genomsnittlig hudtjocklek i mm

x2

=

(R2P4) fettmåttet P2 i vald position i mm där P2 är den minsta tjockleken på fettet 7 cm från slaktkroppens mittlinje, mätt vid andra eller tredje revbenet utan skinn

x3

=

(R2P11) minpair-filterresultat Tvärsnittsvektor vid det ställe på ryggen där fettjockleken är minst.

X4

=

(R2P16) grov bedömning av fettlagrets tjocklek

x5

=

(R3P1) köttmått vid den valda punkt P2 i mm

x6

=

(R3P5) maximalt köttmått

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

Y

=

uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen

x1

=

(R2P6) vägt genomsnitt av de två minimifettmåtten i mm

x2

=

(R2P11) minpair-filterresultat Tvärsnittsvektor vid det ställe på ryggen där fettjockleken är minst.

x3

=

(R2P14) En första bedömning av slaktkroppens storlek minus P2-skinn, där P 2 är den minsta fettjockleken 7 cm från slaktkroppens mittlinje mätt vid andra eller tredje revbenet

x4

=

(R3P5) maximalt muskeldjup

DEL V

CSB Image-Meater

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av instrumentet CSB Image-Meater.

2.

CSB Image-Meater består av en videokamera, en persondator med ett kort för bildanalys, en skärm, en skrivare, en styrmekanism, en mätmekanism och gränssnitt. De tre mätvärdena från Image-Meater uppmäts alla i mittlinjen i skinkdelen (kring M. gluteus medius):

De uppmätta värdena omvandlas till uppskattad procentandel magert kött med hjälp av en dator.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

där

Y

=

uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen

x1

=

(MF) genomsnittlig mager massa, mätt i förhållande till muskeln gluteus medius (mm)

x2

=

(ML) längd på muskeln gluteus medius

x3

=

(MS) genomsnittlig fettmassa, mätt i förhållande till muskeln gluteus medius (mm)

x4

=

(WbS) genomsnittlig fettmassa, mätt i förhållande till den andra ryggkotan, som börjar från den främre (kraniala) änden av muskeln gluteus medium (Vb)

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

Y

=

uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen

x1

=

(MF) – genomsnittlig köttmängd – över längden på muskeln gluteus medius (mm)

x2

=

(ML) längd på muskeln gluteus medius

x3

=

(MS) genomsnittlig fettmängd över (ryggdelen av) muskeln gluteus medius (mm)

x4

=

S (mm) fettlagrets djup, mätt vid den tunnaste delen över muskeln gluteus medius

DEL VI

Manuell metod (ZP)

1.

Bestämmelserna i denna del ska gälla vid klassificering av slaktkroppar av gris med hjälp av den manuella metoden (ZP) genom mätning med mätstav.

2.

För denna metod används en mätstav, och klassificeringen görs utifrån en prediktionsekvation. Metoden bygger på manuell mätning av stycksnittet mellan fettlagret och muskellagret.

3.

Andelen magert kött i slaktkroppen ska beräknas med någon av följande två formler:

a)

Slaktkroppar på mellan 70 och 110 kg:

Formula

b)

Slaktkroppar på mellan 110,1 och 180 kg:

Formula

där

Y

=

uppskattad procentandel magert kött i slaktkroppen

x1

=

minsta fettjockleken (inklusive svål) i mm över muskeln gluteus medius,

x2

=

minsta muskeldjup i mm mellan muskeln gluteus medius’ främre slut och ryggdelen av ryggmärgskanalen