BILAGA I

Bestämmelser för provtagning avseende kött eller malet kött av nötkreatur och svin avsedda för transport till Finland och Sverige

Del A

PROVTAGNINGSMETOD

1.   Helparter, halvparter och kvartsparter från ursprungsslakteri (”svabbprov”)

Den icke-destruktiva metod som beskrivs i ISO 17604 måste användas, bland annat måste man följa bestämmelserna om hur proverna skall lagras och transporteras.

Av nötkroppar skall prover tas på tre områden (lår, flank, hals). Av griskroppar skall prover tas på två områden (ben och bringa). Provtagningen skall göras med en grov svamp. Den yta som provtas skall omfatta minst 100 cm2 per valt provtagningsställe. Proven från slaktkroppens olika provtagningsställen skall poolas innan de undersöks.

Varje prov skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

2.   Kvartsparter från annan anläggning än slaktkroppens ursprungsslakteri, utskuret kött och delar (”destruktiv metod”)

Man tar ut vävnadsdelar genom att trycka in en steril korkborr i köttets yta eller genom att skära ut en skiva eller en bit på ungefär 25 cm2 med hjälp av sterila instrument. Dessa prover skall överflyttas aseptiskt till en provbehållare eller till en plastpåse med lösning och sedan homogeniseras (homogeniseringsapparat av peristaltisk typ Stomacher eller roterande Blender). Frysta köttprover skall förvaras frysta under transporten till laboratoriet. Kylda köttprover skall inte frysas men förvaras i kyla. Högst tio stycken skilda prover från samma varuparti kan poolas enligt standarden EN/ISO 6579.

Varje prov skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

3.   Malet kött (”destruktiv metod”)

Provbitar av kött på ca 25 g skall skäras ut med sterila instrument. Dessa prover skall överflyttas aseptiskt till en provbehållare eller till en plastpåse med lösning och sedan homogeniseras (homogeniseringsapparat av peristaltisk typ Stomacher eller roterande Blender). Frysta köttprover skall förvaras frysta under transporten till laboratoriet. Kylda köttprover skall inte frysas men förvaras i kyla. Högst tio stycken skilda prover från samma varuparti kan poolas enligt standarden EN/ISO 6579.

Varje prov skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

Del B

ANTAL PROVER SOM SKALL TAS

1.   Helparter, halvparter, halvparter skurna i högst tre delar och kvartsparter som avses under punkt A.1

Antalet helparter eller halvparter (enheter) i en sändning där stickprover skall tas skall vara såsom följer:

Sändning (antal förpackade enheter)	Antal förpackade enheter från vilka prover skall tas
1–24	Samma som antalet förpackade enheter men högst 20
25–29	20
30–39	25
40–49	30
50–59	35
60–89	40
90–199	50
200–499	55
500 eller fler	60

2.   Kvartsparter, utskuret kött och delar som avses under punkt A.2 och malet kött som avses under punkt A.3

Antalet förpackade enheter i en sändning där stickprover skall tas skall vara såsom följer:

Sändning (antal förpackade enheter)	Antal förpackade enheter från vilka prover skall tas
1–24	Samma som antalet förpackade enheter men högst 20
25–29	20
30–39	25
40–49	30
50–59	35
60–89	40
90–199	50
200–499	55
500 eller fler	60

Beroende på vikten på de förpackade enheterna, kan antalet förpackade enheter som skall provtas minskas enligt följande multiplikationsfaktorer:

Vikt på förpackade enheter	> 20 kg	10–20 kg	< 10 kg
Multiplikationsfaktorer	× 1	× 3/4	× 1/2

BILAGA II

Bestämmelser för provtagning avseende kött eller malet kött av fjäderfä avsedda för transport till Finland och Sverige

Del A

PROVTAGNINGSMETOD

1.   Slaktkropp (med halsskinnet kvar)

Stickproverna skall fördelas jämnt över hela partiet. Proverna skall bestå av bitar på 10 gram av halsskinnet och skall tas på aseptiskt sätt med hjälp av steril pincett och skalpell. Proverna skall förvaras kylda fram till analysen. Högst tio stycken skilda prover kan poolas enligt standarden EN/ISO 6579.

Proverna skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

2.   Slaktkroppar utan halsskinn, delar av slaktkroppar samt slaktbiprodukter (”destruktiv metod”)

Bitar av vävnader på ungefär 25 g skall dras ut eller skäras loss från ytan av köttet med hjälp av en steril korkborr. Proverna skall förvaras kylda fram till analysen. Högst tio stycken skilda prover kan poolas enligt standarden EN/ISO 6579.

Proverna skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

3.   Malet kött (”destruktiv metod”)

Provbitar av kött på ca 25 g skall skäras ut med sterila instrument. Proverna skall förvaras kylda fram till analysen. Högst tio stycken skilda prover kan poolas enligt standarden EN/ISO 6579.

Proverna skall märkas och identifieras på korrekt sätt.

Del B

ANTAL PROVER SOM SKALL TAS

Antalet förpackade enheter i en sändning där stickprover skall tas skall vara såsom följer:

Sändning (antal förpackade enheter)	Antal förpackade enheter som skall provtas
1–24	Beroende på vikten på de förpackade enheterna, får antalet prover minskas enligt följande multiplikationsfaktorer:
25–29	20
30–39	25
40–49	30
50–59	35
60–89	40
90–199	50
200–499	55
500 eller fler	60

Beroende på vikten på de förpackade enheterna, får antalet prover minskas enligt följande multiplikationsfaktorer:

Vikt på förpackade enheter	> 20 kg	10–20 kg	< 10 kg
Multiplikationsfaktorer	× 1	× 3/4	× 1/2

BILAGA III

Urvalsregler för flockar då äggen är avsedda för Finland och Sverige

Del A

PROVTAGNINGSMETOD

Proverna skall bestå av träck som samlas upp enligt följande metoder:

1.

För golvhöns eller utehöns gäller följande: 1.1 Sammansatta träckprover, som vart och ett består av olika prov på färsk träck och väger minst 1 gram, skall tas slumpvis på ett visst antal punkter i den byggnad där hönorna förvaras, eller när dessa har fri tillgång till mer än en byggnad på en bestämd gård, i varje grupp av byggnader på gården där hönorna förvaras. 1.2 Sockprover (dvs. skoskydd eller ”sockor” av gasväv): ytan på sockorna skall fuktas med lämpligt förtunningsmedel (t.ex. 0,8 % natriumklorid med 0,1 % pepton i sterilt avjoniserat vatten) eller endast sterilt vatten, eller något annat förtunningsmedel som godkänts av den behöriga myndigheten. Vatten från gården som innehåller antimikrobiella medel eller desinfektionsmedel får inte användas. Gå omkring på ett sådant sätt att ett representativt prov av alla delar av byggnaden tas, inklusive strö- och spaltytor om stavarna är säkra att gå på. Efter avslutad provtagning skall sockproven avlägsnas försiktigt så att vidhäftat material inte lossnar. Två par sockprover får poolas.

2.	För burhöns skall dessa prover tas från gödselskrapor eller från ytan av gödselmattan.

Avsnitt B

ANTAL PROVER SOM SKALL TAS

Antalet prover som skall tas är följande, beroende på vilken av de provtagningsmetoder som anges i avsnitt A som används:

—	När det gäller den metod som avses under 1.1: 60 träckprover i byggnaden eller byggnadskomplexet.

—	När det gäller den metod som avses under 1.2: 2 par sockprover.

—	När det gäller den metod som avses under 2: 60 träckprover eller minst 60 gram av naturligt blandad träck.

Avsnitt C

PROVTAGNINGSFREKVENS

Prov skall tas i flocken under de två veckor som föregår värpningsperioden och därefter minst var 25:e vecka.

BILAGA IV

Anm.:

a)	Handelsdokument skall utfärdas i enlighet med förlagan i denna bilaga. Handelsdokumentet skall, i den nummerordning som framgår av förlagan, innehålla de intyganden som krävs för transport av kött från nötkreatur eller svin eller kött av fjäderfä – även malet kött.

b)	Det skall vara avfattat på ett av bestämmelsemedlemsstatens officiella språk. Det får även vara avfattat på andra EU-språk om det åtföljs av en officiell översättning eller om detta överenskommits med den behöriga myndigheten i bestämmelsemedlemsstaten.

c)	Handelsdokumentet skall utfärdas i minst tre exemplar (ett original och två kopior). Originalet skall åtfölja transporten fram till slutdestinationen. Det skall sparas av mottagaren. Producenten skall behålla en kopia, och transportföretaget skall behålla den andra.

d)	Originalet till varje intyg skall bestå av ett enda blad med text på båda sidor eller, om mer text krävs, utformas på ett sådant sätt att alla blad som behövs utgör en odelbar enhet.

e)	Om det för identifieringen av enskilda beståndsdelar i sändningen bifogas ytterligare blad till dokumentet, skall även dessa blad anses utgöra en del av originaldokumentet och undertecknas på varje sida av den ansvariga personen.

f)	Om dokumentet, inklusive sådana ytterligare blad som avses i e, omfattar mer än en sida, skall varje sida vara numrerad nedtill – (sidnummer) av (totalt antal sidor) – och det dokumentnummer som har tilldelats av den ansvariga personen skall stå upptill.

g)	Originaldokumentet skall fyllas i och undertecknas av den ansvariga personen.

h)	Den ansvariga personens namnteckning skall ha en annan färg än den tryckta texten.

BILAGA V

Förlaga till intyg för sändningar till Finland och Sverige av ägg avsedda som livsmedel