19.3.2005   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 74/62

KOMMISSIONENS BESLUT

av den 11 mars 2005

om godkännande av metoder för klassificering av slaktkroppar av gris i Polen

[delgivet med nr K(2005) 552]

(Endast den polska texten är giltig)

(2005/240/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3220/84 av den 13 november 1984 om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (1), särskilt artikel 5.2 i denna, och

av följande skäl:

(1)

Enligt artikel 2.3 i förordning (EEG) nr 3220/84 skall slaktkroppar av gris klassificeras genom en beräkning av andelen kött i enlighet med statistiskt utprovade beräkningsmetoder grundade på fysisk mätning av en eller flera anatomiska delar av griskroppen. Klassificeringsmetoderna kan bara godkännas om det statistiska felet inte överskrider ett visst värde. Detta värde fastställs i artikel 3 i kommissionens förordning (EEG) nr 2967/85 av den 24 oktober 1985 om tillämpningsföreskrifter för gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (2).

(2)

Polens regering har begärt att kommissionen skall godkänna tre klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris och har lämnat in resultaten av de dissekeringsförsök som gjordes före anslutningen. Detta har skett genom att del två av det protokoll som föreskrivs i artikel 3 i förordning (EEG) nr 2967/85 har lagts fram.

(3)

En granskning av denna begäran har visat att villkoren för godkännande av klassificeringsmetoderna är uppfyllda.

(4)

Enligt artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84 kan medlemsstaterna få tillstånd att besluta om en presentation för slaktkroppar av gris som avviker från den standardpresentation som definieras i samma artikel, om detta kan motiveras med hänvisning till handelsbruk eller tekniska krav.

(5)

I Polen är det av traditionella skäl nödvändigt att tillåta att slaktkroppar presenteras med ister, njurar och/eller mellangärde, något som också blivit etablerat handelsbruk. Detta bör beaktas vid korrigeringar av vikten i samband med standardpresentationen.

(6)

Instrument och klassificeringsmetoder får bara ändras genom ett nytt kommissionsbeslut som fattas på grundval av de erfarenheter som gjorts. Detta godkännande kan därför komma att återkallas.

(7)

De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Förvaltningskommittén för griskött.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

I Polen får följande metoder användas för klassificering av slaktkroppar av gris i enlighet med förordning (EEG) nr 3220/84:

a)

Det instrument som går under benämningen ”Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 1 av bilagan.

b)

Det instrument som går under benämningen ”Ultra FOM 300” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 2 av bilagan.

c)

Det instrument som går under benämningen ”Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 3 av bilagan.

Efter avslutad mätning med instrumentet ”Ultra FOM 300”, som refereras till i artikel 1 punkt b, skall man på slaktkroppen kunna förvissa sig om att värdena för T1 och T2 verkligen har mätts på det ställe som anges i punkt 3 i del 2 av bilagan. Stället skall därför märkas samtidigt som mätningen görs.

Artikel 2

Utan hinder av den standardpresentation som avses i artikel 2.1 i förordning (EEG) nr 3220/84 behöver ister, njurar och mellangärde inte avlägsnas från slaktkroppen före vägning och klassificering. För att prisnoteringar för slaktkroppar av gris skall kunna fastställas på ett enhetligt sätt skall slaktkroppens vikt före kylning minskas med följande:

a)

0,23 % när det gäller mellangärde.

b)

När det gäller ister och njurar med

—

1,90 % för slaktkroppar i klasserna S och E,

—

2,11 % för slaktkroppar i klass U,

—

2,54 % för slaktkroppar i klass R,

—

3,12 % för slaktkroppar i klass O,

—

3,35 % för slaktkroppar i klass P.

Artikel 3

Ändringar av instrument eller beräkningsmetoder tillåts ej.

Artikel 4

Detta beslut riktar sig till republiken Polen.

Utfärdat i Bryssel den 11 mars 2005.

På kommissionens vägnar

Mariann FISCHER BOEL

Ledamot av kommissionen

(1)  EGT L 301, 20.11.1984, s. 1. Förordningen senast ändrad genom förordning (EG) nr 3513/93 (EGT L 320, 22.12.1993, s. 5).

(2)  EGT L 285, 25.10.1985, s. 39. Förordningen ändrad genom förordning (EG) nr 3127/94 (EGT L 330, 21.12.1994, s. 43).

BILAGA

METODER FÖR KLASSIFICERING AV SLAKTKROPPAR I POLEN

Del 1

CAPTEUR GRAS/MAIGRE – SYDEL (CGM)

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av det instrument som går under benämningen ”Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)”.

2.

Instrumentet skall vara utrustat med en högupplösande sond av typen Sydel (8 mm bred), en diod för infrarött ljus (Honeywell) och två ljussensorer (Honeywell). Manöveravståndet skall vara mellan 0 och 105 mm.

De uppmätta värdena skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av CGM.

3.

Slaktkroppens köttandel skall beräknas enligt följande formel:

Image = 50,11930 – 0,62421X1 + 0,26979X2

där

Image

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen,

X1

=

tjockleken på ryggfettet (inklusive svål) i millimeter, mätt 6 centimeter från slaktkroppens mittlinje mellan det tredje och fjärde revbenet från slutet,

X2

=

muskeltjocklek i millimeter, mätt samtidigt och på samma plats som X1.

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg.

Del 2

ULTRA-FOM 300

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av det instrument som går under benämningen ”Ultra-FOM 300”.

2.

Instrumentet skall vara utrustat med en ultraljudssond (3,5 MHz) (Krautkrämer MB 4 SE). Ultraljudssignalen digitaliseras, lagras och bearbetas av en mikroprocessor.

Resultaten av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av instrumentet (Ultra-FOM).

3.

Slaktkroppens köttandel skall beräknas enligt följande formel:

Image = 49,88792 - 0,41858T1 - 0,22302T2 + 0,16050M1 + 0,11181M2

där

Image

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen,

T1

=

tjockleken på ryggfettet (inklusive svål) i millimeter, mätt 7 cm från slaktkroppens mittlinje, vid det sista revbenet,

T2

=

tjockleken på ryggfettet (inklusive svål) i millimeter, mätt 7 centimeter från slaktkroppens mittlinje mellan det tredje och fjärde revbenet från slutet,

M1

=

muskeltjocklek i millimeter, mätt samtidigt och på samma plats som T1,

M2

=

muskeltjocklek i millimeter, mätt samtidigt och på samma plats som T2.

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg.

Del 3

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASS GRADING (AUTOFOM)

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av det instrument som går under benämningen ”Autofom” (Fully automatic ultrasonic carcass grading).

2.

Instrumentet skall vara försett med 16 ultraljudssensorer på 16,2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP) med ett manöveravstånd på 25 millimeter mellan varje sensor.

Ultraljudet skall mäta tjockleken på ryggfettet och muskeldjup.

Resultaten av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av en dator.

3.

Slaktkroppens andel kött skall beräknas på grundval av 55 enskilda mätpunkter enligt följande formel:

Image = 56,252136* – 0,028473*x1 – 0,027282*x2 – 0,015806*x3 – 0,016142*x4 – 0,022851*x6 – 0,034145*x7 – 0,020363*x8 – 0,041058*x10 – 0,037529*x12 – 0,037360*x13 – 0,033079x14 – 0,040317x16 – 0,031628*x18 – 0,047627*x19 – 0,037751x20 – 0,053476*x22 – 0,025057*x23 – 0,008859x36 – 0,029586*x51 – 0,029084x52 – 0,028232*x53 – 0,037867*x55 – 0,042106*x56 – 0,040204*x57 – 0,027405*x60 – 0,033291*x61 – 0,036111*x62 – 0,040422*x63 – 0,041369*x64 – 0,025033*x70 – 0,027128*x71 – 0,032544*x72 – 0,035766*x73 – 0,033897*x74 – 0,035085*x75 – 0,035188*x76 – 0,036037*x77 – 0,030996*x78 – 0,031859*x79 – 0,031764*x80 – 0,033305*x81 – 0,033473*x82 – 0,034710*x83 – 0,042587*x90 – 0,039693*x91 – 0,033790*x92 + 0,044578x115 + 0,041854*x116 + 0,037605*x117 + 0,034210*x118 + 0,035420*x119 + 0,031481*x120 + 0,020061*x124 + 0,030630*x125 + 0,030004*x126

där

Image

=

uppskattad procentandel kött i slaktkroppen,

x1, x2... x126 är de variabler som mäts genom Autofom.

4.

En beskrivning av mätpunkterna och av den statistiska metoden återfinns i del II av det protokoll för Polen som lämnats in till kommissionen i enlighet med artikel 3.3 i förordning (EEG) nr 2967/85.

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 60 och 120 kg.