(1)

Genom kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 (2) fastställs gränsvärden för vissa främmande ämnen, inbegripet vätecyanid, i livsmedel.

(2)

Vätecyanid är ett mycket giftigt ämne. Även om det inte förekommer i livsmedel i toxikologiskt relevanta halter så frigörs det när växtbaserade livsmedel som innehåller cyanogena glykosider tuggas eller bearbetas på annat sätt och dessa glykosider kommer i kontakt med hydrolytiska enzymer. Eftersom vätecyanid alltid bildas som en blandning av icke-dissocierad syra och dissocierade cyanidjoner beräknas det hälsobaserade riktvärdet för denna blandning, kallad cyanid.

(3)

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (livsmedelsmyndigheten) antog 2019 ett vetenskapligt yttrande om utvärderingen av hälsoriskerna i samband med förekomsten av cyanogena glykosider i andra livsmedel än obehandlade aprikoskärnor (3). Livsmedelsmyndigheten konstaterade att en exponering av människor under den akuta referensdosen (ARfD) på 20 μg cyanid/kg kroppsvikt inte bör medföra akuta skadliga effekter. Om vissa livsmedel såsom linfrö, mandlar och maniok (kassava) med höga halter av cyanogena glykosider konsumeras kan den akuta referensdosen för cyanid överskridas. Gränsvärden bör därför fastställas för vätecyanid, inklusive vätecyanid bunden i cyanogena glykosider, i dessa livsmedel. När linfrön konsumeras i mald form är biotillgängligheten hos vätecyanid och människors exponeringsnivåer för vätecyanid högre än när linfröna konsumeras hela eller när de är värmebehandlade. Det är därför lämpligt att fastställa strängare gränsvärden för hela linfrön, vilka kan malas av konsumenten innan de konsumeras, och för malda linfrön som släpps ut på marknaden för slutkonsumenter när de är avsedda att konsumeras obehandlade.

(4)

Gränsvärden för vätecyanid bör därför fastställas i vissa livsmedel för att säkerställa en hög hälsoskyddsnivå för människor.

(5)

Förordning (EG) nr 1881/2006 bör därför ändras i enlighet med detta.

(6)

För att göra det möjligt för ekonomiska aktörer att förbereda sig för de nya regler som införs genom denna förordning bör en rimlig tidsperiod föreskrivas tills de nya gränsvärdena tillämpas. En övergångsperiod bör även föreskrivas för livsmedel som lagligen släppts ut på marknaden före den dag då denna förordning börjar tillämpas.

(7)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.