BILAGA

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”MERGELLAND”

PDO-NL-02114

Datum för inlämnande av ansökan: den 26 januari 2016

1.   Namn som ska registreras

Mergelland

2.   Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3.   Kategorier av vinprodukter

1.

Vin

5.

Mousserande kvalitetsviner

4.   Beskrivning av vinet eller vinerna

Vin i kategori 1: Vit Auxerrois

Druvsorter: Auxerrois.

Tidig mognad, lätt syra, låg mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Mogna gula äpplen, päron, mild syra, lätt, fruktig.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Chardonnay

Druva: Chardonnay.

Sen mognad, hög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Citron, smör, rostat bröd, vanilj, medelhög fyllighet.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Röd Dornfelder

Druva: Dornfelder.

Medellång mognadstid, lätt syra, medelhög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper

Färg: Intensivt rubinröd till mörklila.

Smak: Körsbär, björnbär, fläderbär.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Gewürztraminer

Druva: Gewürztraminer.

Medellång mognadstid, lätt syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Exotiska frukter (t.ex. litchi), blommor, citrus, örter.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Rivaner/Müller-Thurgau

Druva: Rivaner/Müller-Thurgau.

Mycket tidig mognad, lätt syra, låg mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Äpple, stenfrukter, muskatdruvor.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Pinot Blanc

Druva: Pinot Blanc.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt, genomsnittlig avkastning.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Gula frukter, päron, melon, lind.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Pinot Gris

Druva: Pinot Gris.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Päron, honung, nötter.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Röd Pinot Noir

Druva: Pinot Noir.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ganska ljus granatäppleliknande till rubinröd färg.

Smak: Röda bär, hallon, jordgubbar, vanilj och andra vedartade toner, ljusa toner.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Rosé Pinot Noir

Druva: Pinot Noir.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Laxrosa.

Smak: Hallon, jordgubbar, ibland mogna tomater, ljusa toner.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Pinot Noir

Druva: Pinot Noir.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Päron, gula frukter, ibland en antydan av jordgubbar och hallon.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Vit Riesling

Druva: Riesling.

Sen mognad, hög syra, låg till genomsnittlig mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Vita stenfrukter (persikor), äpplen, päron.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 1: Rosé Dornfelder

Druva: Dornfelder.

Medellång mognadstid, lätt syra, medelhög mustvikt

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Djupt rosa.

Smak: Körsbär, björnbär, hallon.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Auxerrois

Druvsorter: Auxerrois.

Tidig mognad, lätt syra, låg mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Mogna gula äpplen, päron, mild syra, lätt, fruktig.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Chardonnay

Druva: Chardonnay.

Sen mognad, hög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Citron, smör, rostat bröd, vanilj, medelhög fyllighet.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Gewürztraminer

Druva: Gewürztraminer.

Medellång mognadstid, lätt syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Exotiska frukter (t.ex. litchi), blommor, citrus, örter.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Rivaner/Müller-Thurgau

Druva: Rivaner/Müller-Thurgau.

Mycket tidig mognad, lätt syra, låg mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Äpple, stenfrukter, muskatdruvor.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent).

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Pinot Blanc

Druva: Pinot Blanc.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt, genomsnittlig avkastning.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Gula frukter, päron, melon, lind.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Pinot Gris

Druva: Pinot Gris.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Päron, honung, nötter.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Rosé Pinot Noir

Druva: Pinot Noir.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Laxrosa.

Smak: Hallon, jordgubbar, ibland mogna tomater, ljusa toner.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Pinot Noir

Druva: Pinot Noir.

Medelsen–sen mognad, medelhög syra, hög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul till gyllengul.

Smak: Päron, gula frukter, ibland en antydan av jordgubbar och hallon.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vit Riesling

Druva: Riesling.

Sen mognad, hög syra, låg till genomsnittlig mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Ljust citrongul.

Smak: Vita stenfrukter (persikor), äpplen, päron.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Rosé Dornfelder

Druva: Dornfelder.

Medellång mognadstid, lätt syra, medelhög mustvikt.

Organoleptiska egenskaper:

Färg: Djupt rosa.

Smak: Körsbär, björnbär, hallon.

Analytiska egenskaper: Följande egenskaper beskrivs på grundval av gällande definitioner i EU:s förordningar/Nederländernas ministeriedekret:

—	Högsta totala alkoholhalt.

—	Högsta halt av flyktiga syror.

—	Högsta totala halt av svaveldioxid.

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning.

Lägsta mustvikt är 1 070 g/l (70 ° Öchsle), motsvarande en naturlig total alkoholhalt på 9 volymprocent.

5.   Oenologiska metoder

a)    Grundläggande oenologiska metoder

Vit Auxerrois

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Chardonnay

Specifika oenologiska metoder

Sekundära aromer skapas ofta genom malolaktisk jäsning och lagring i träfat.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Röd Dornfelder

Specifika oenologiska metoder

Lagras ibland i träfat.

Vit Gewürztraminer

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Rivaner/Müller-Thurgau

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Pinot Blanc

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Pinot Gris

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål, lagras ibland i träfat.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Röd Pinot Noir

Specifika oenologiska metoder

För att bibehålla fruktigheten är jäsningen inte alltför varm och förlängs ofta i träfat.

Rosé Pinot Noir

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Pinot Noir

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Vit Riesling

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

Rosé Dornfelder

Specifika oenologiska metoder

Arom genom kalljäsning i stål.

För mousserande kvalitetsviner:

Sekundär jäsning och mognad i enlighet med reglerna för mousserande kvalitetsviner med användning av traditionella metoder.

b)    Högsta avkastningar

Vit Auxerrois

80 hektoliter per hektar.

Vit Chardonnay

80 hektoliter per hektar.

Röd Dornfelder

85 hektoliter per hektar.

Vit Gewürztraminer

80 hektoliter per hektar.

Vit Rivaner/Müller-Thurgau

85 hektoliter per hektar.

Vit Pinot Blanc

80 hektoliter per hektar.

Vit Pinot Gris

80 hektoliter per hektar.

Röd Pinot Noir

60 hektoliter per hektar.

Rosé Pinot Noir

75 hektoliter per hektar.

Vit Pinot Noir

75 hektoliter per hektar.

Vit Riesling

80 hektoliter per hektar.

Rosé Dornfelder

85 hektoliter per hektar.

6.   Avgränsat område

De nederländska kommunerna Maastricht, Meerssen, Nuth, Simpelveld, Voerendaal, Vaals, Gulpen-Wittem, Eijsden-Margraten och Valkenburg aan de Geul.

Områdets totala areal, bortsett från lerjordar, är cirka 250 km2.

Den odlade areal som uppfyller kraven är 70 ha.

Det avgränsade området omfattar endast vinodlingar på mark bestående av odlingsbar lössjord.

7.   Huvudsakliga druvsorter

Riesling B

Pinot noir N

Pinot gris G

Pinot blanc B

Müller-Thurgau B

Gewürztraminer Rs

Dornfelder N

Chardonnay B

Auxerrois B

8.   Beskrivning av sambandet

Definition av det geografiska området

Sammansättningen av jordmån, geografi och klimat i Mergelland är unik för Nederländerna och gör att området lämpar sig utmärkt för vinodling. Vin har i själva verket odlats i stor skala i området ända sedan tidig medeltid. De tidigaste beläggen för vinodling i Mergelland är daterade till år 968 e.Kr. Vin kunde odlas i området även under den s.k. lilla istiden (1400- till 1800-talet) tack vare de gynnsamma förhållandena. Under det franska styret på Napoleons tid upphörde vinodlingen av politiska skäl. Den kommersiella vinframställningen i området återupptogs år 1970, och Mergelland anses vara den moderna nederländska vinodlingens födelseplats. Det som är typiskt för regionen – och som skiljer sig från andra delar av Nederländerna – är dominansen av klassiska druvsorter från norra Frankrike (Pinot Noir, Gris och Blanc, Chardonnay och Auxerrois) och Tyskland (Riesling, Rivaner/Müller-Thurgau, Gewürztraminer och Dornfelder).

Markens sammansättning

Marken består av ett lager odlingsbar lössjord med ett underliggande lager av märgel (Maastricht- och Gulpenformationerna) och lokala förekomster av pleistocena och tertiära formationer, däribland äldre grusavlagringar från floden Maas samt Rupel-, Tongeren-, Holset- och Hoogcrutsformationerna.

Vinets analytiska och organoleptiska egenskaper påverkas av lössjorden och i mindre utsträckning av områdets märgel och grus. Löss är en lätt jordtyp. Andelen silt ligger vanligen mellan 50 och 60 %, andelen sand är mellan 20 och 30 %, och andelen lera är mindre än 20 %. Den luftiga strukturen gör att lössjorden värms upp snabbt, men också att den kyls ned snabbt. Detta förstärker de dagliga temperaturskillnaderna, vilka redan är påtagliga i Mergelland på grund av områdets läge i inlandet. Det gör även att vinet utvecklar en fruktighet.

Orsakssambandet

Lössjorden är i första hand rik på krita, och det underliggande lagret av märgel i det definierade området består av nästan ren krita. Jordarter som är rika på krita bevarar vinets fräscha syra och ger ofta vinet ett svagt skimmer. Undersökningar av nio olika jordtyper har visat att kombinationen av lössjord och krita ger det högsta resultatet i kategorin ”Frukt”, dvs. fruktighet.

Lössjorden och det underliggande lagret av märgel har en god förmåga att ta emot vatten och stå emot torka, så det är ovanligt att vinet förlorar fruktighet och syra på grund av detta.

Områdets kuperade karaktär och de underliggande gruslagren säkerställer tillräcklig dränering. Tillsammans med en potentiell regnbrist på i genomsnitt 100 mm under växtsäsongen säkerställer denna markstruktur totalt sett en viss brist på vatten. Olika studier har visat att detta är optimalt för vinkvaliteten.

Klimat och topologi

Trots det nordliga läget är Mergelland tillräckligt varmt för att druvorna ska kunna mogna ordentligt, tack vare områdets geografi och jordmån. Det relativt svala klimatet är förhållandevis gynnsamt. I Mergelland kan druvorna uppnå full fysiologisk mognad utan att en snabb ökning av sockerhalten föranleder en för tidig skörd. En alltför hög alkoholhalt – ett växande problem i sydligare vinregioner – är inte något bekymmer. Den långa mognadsperioden (från veraison till skörd) gör att druvorna har tillräckligt med tid för att utveckla arom, mineraler och extrakt.

För att druvorna ska mogna i tid behöver de tillräckligt med värme och solsken under dagarna, medan svala nätter är avgörande för vinets smakprofil. Om nätterna är varma går metabolismen snabbt. När det inte finns något solljus använder druvorna äppelsyra som energikälla. Om nätterna är svala förbränns äppelsyran långsammare, vilket gör att vindruvorna har en tillräcklig syra när de har mognat. Syran ger vinet en fräsch karaktär och spelar en viktig roll i bildandet av aromer (estrar) under jäsningen.

Sammanfattningsvis kan följande konstateras: Viner från Mergelland karakteriseras av en typisk kombination av fruktighet, fräsch elegans och mineralitet. Denna karaktär härrör från en samverkan mellan de utvalda druvsorterna, jordmånen, geografin och klimatet, vilken är unik för Nederländerna.

9.   Väsentliga ytterligare villkor

—

Länk till produktspecifikationen

https://www.rvo.nl/sites/default/files/Productdossier%20Mergelland.pdf