Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 58/13)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”GALL DEL PENEDÈS”

EU-nr: ES-SGB-0005-01308 – 3.2.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Klass 1.1 Färskt kött (och slakteriprodukter)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Den produkt som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Gall del Penedès” är färskt kycklingkött (från hanar och honor) från den förbättrade variationen av svart Penedesenca av den traditionella rasen Penedesenca.

Den kännetecknas av sin smak, slaktkropparnas röda färg och det fasta och saftiga köttet och musklerna.

Rasen växer långsamt och är mycket tålig, har stor vitalitet, en lätt kroppsbyggnad av medelhavstyp och producerar ett kompakt kött. Den är tålig mot den hetta och kyla som är typisk för medelhavsområdet.

Kycklingarna ”Gall del Penedès” föds upp i kycklingburar med tillgång till utomhusvistelse hela året och deras foder kännetecknas av att det innehåller druvkärnor.

Druvkärnorna ger köttet särskilda organoleptiska egenskaper, vilket visas i en rapport om den sensoriska och kemiska analys som utförts av Institut de Recerca i Tecnologia agroalimentàries (IRTA – institutet för livsmedelsforskning- och teknik), med titeln Inclusió de granet de raïm en el pinso per la IGP del Gall del Penedès [Tillsättning av druvkärnor till fodret för den skyddade geografiska beteckningen ”Gall del Penedès”] (Amadeu Francesch Vidal, februari 2012), i vilken följande anges:

Den lägsta slaktåldern för ”Gall del Penedès” kycklingar är 98 dagar.

”Gall del Penedès” slaktkroppar klassificeras som klass A (i enlighet med förordning (EG) nr 543/2008). Slaktkroppen har inte något extra fett, skinnet är vitt, köttet är rödaktigt och fötterna är svarta med en vit bas.

Minimivikten är 1,5 kg för en urtagen slaktkropp utan inkråm (plockad, urtagen och utan huvud, fötter, hjärta, lever eller muskelmage) och 2 kg för en delvis urtagen slaktkropp (plockad och urtagen men fortfarande med huvud och fötter).

”Gall del Penedès” slaktkroppar säljs färska, antingen hela eller skurna i bitar.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

”Gall del Penedès” kycklingar föds upp på ett foder som är baserat på den traditionella dieten i det geografiska område som omfattas av denna SGB, anpassad till aktuella metoder och livsmedelsteknik. Vad som framför allt utmärker denna kost är att den innehåller druvkärnor.

Det huvudsakliga fodret utgörs av

Under de sista sju dagarna före slakt får fodret baseras på minst 90 % spannmål och 5–5,5 % druvkärnor.

Animaliska fetter är förbjudna, med undantag för mjölkderivat.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Gall del Penedès” kycklingar föds upp inom det avgränsade geografiska området.

Kycklingarna kommer till uppfödningsanläggningarna för gödning när de är 24–48 timmar gamla. När de blir 42–56 dagar får de tillgång till utomhusvistelse. De föds upp i minst 98 dagar.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc. av produkten med det registrerade namnet

—

3.6   Särskilda regler för märkning av produkten med det registrerade namnet

Slutprodukten som är avsedd för konsumtion under den skyddade geografiska beteckningen ska märkas med orden IGP (SGB) ”Gall del Penedès” eller Indicación Geográfica Protegida ”Gall del Penedès” och den skyddade geografiska beteckningens egen logo.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

”Gall del Penedès” kycklingar föds upp i det avgränsade geografiska området som omfattar 73 kommuner:

5.   Samband med det geografiska området

Sambandet med området baseras på det anseende som produkten har förvärvat under tidens gång, vilket framgår av muntlig tradition, dokument, marknader och det särskilda produktionssystem som används av uppfödare i området, vilket har en nära koppling till den traditionella vinodlingen i produktionsområdet.

Det geografiska produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen motsvarar den historiska regionen Penedès, vilken kännetecknas av att den är ursprunget för den traditionella rasen Penedesenca, från vilken ”Gall del Penedès” härstammar, och av att det är ett stort vinodlingsområde inom vilket ungefär 80 % av jordbruksmarken används för att odla druvor och vilket omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen för vin Penedès och Cava. Det ska påpekas att i regionen Penedès produceras ”Gall del Penedès” tillsammans med de viner och mousserande viner som är typiska för regionen som ett resultat av områdets särskilda karaktär och grödor.

Uppfödning, konsumtion och marknadsföring av ”Gall del Penedès” har under århundraden utgjort del av den traditionella upplärningen av regionens bönder. Skriftliga källor, muntlig tradition och konstverk vittnar om att dessa fåglar hölls på varje bondgård, både som ett sätt att föda familjen och en stadig inkomstkälla för hushållen, eftersom deras intensivt rödbruna ägg (kända som ”ou rogenc de Vilafranca” (röda ägg från Vilafranca) såldes och var mycket eftertraktade på de lokala marknaderna (marknaden i Vilafranca, som är känd från 1100-talet) och marknaden i Barcelona. Köttet från ”Gall del Penedès” var även mycket uppskattat och känt, såsom visas genom Fira del Penedès, en marknad som går tillbaka till 1100-talet, och som senare döptes om till Fira de Sant Tomàs och nu är känd som Fira del Gall. Marknaden har hållits varje år utan avbrott och gör det möjligt för regionens jordbrukare med små bondgårdar att visa upp och sälja sina produkter och således bevara den traditionella föda som baseras på vinodlingen.

I denna miljö samlades regionens bönder på marknader där de överförde sin sakkunskap om uppfödningen av ”Gall del Penedès” och bevarade regionens typiska produktionssystem, inom vilket druvskal användes som foder till kycklingarna. Skalet från pressade druvor (känt som brisa) torkades på fälten innan det gavs som foder till fåglarna. I en studie av foder för fjäderfän noterades år 1937 att druvkärnorna var mycket näringsrika för kycklingar på grund av deras höga fiberhalt och förhållandevis höga halt av fett och vissa proteiner och kolhydrater. Idag har uppfödarna anpassat den traditionella sedvänjan i området genom att tillsätta druvkärnor i fodret.

Födan för kycklingar som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”Gall del Penedès”, vilken omfattar druvkärnor och således upprätthåller sambandet mellan fodret och regionens traditionella vinodling, bidrar till produktens smak, medan det förhållandet att fåglarna hålls i burar med tillgång till utomhusvistelse hela året bidrar till den rödaktiga färgen och det fasta och saftiga köttet.

Idag är ”Gall del Penedès” föremål för många artiklar i den regionala pressen, kampanjer som förespråkar regionala produkter av hög kvalitet (provinsstyrelsen i Barcelona och den lokala provinsstyrelsen i Alt Penedès genom program som Productos de la Terra [jordbruksprodukter] och la Gastroteca) och forskning (Fundación Alicia, IRTA etc.).

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(Artikel 6.1 stycke 2 i förevarande förordning)

Den fullständiga texten till produktspecifikationen är tillgänglig på följande webbplats:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-gall-penedes

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.