Synonymer

Hydrogenerat stärkelsehydrolysat, hydrogenerad glukossirap och polyglucitol

Definition

En blandning som huvudsakligen består av maltitol och sorbitol, men även mindre mängder hydrogenerade oligo- och polysackarider samt maltrotriitol. Den framställs genom katalytisk hydrogenering av en blandning av stärkelsehydrolysat bestående av glukos, maltos och högre glukospolymerer och liknar den katalytiska hydrogenering som används vid framställning av maltitolsirap. Den erhållna sirapen avsaltas genom jonbyte och koncentreras till önskad halt.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Sorbitol: D-glucitol

Maltitol: (α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol

Kemisk formel

Sorbitol: C6H14O6

Maltitol: C12H24O11

Molekylvikt

Sorbitol: 182,2

Maltitol: 344,3

Innehåll

Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt i vattenfri substans, minst 50 % polyoler med högre molekylvikt, högst 50 % maltitol och högst 20 % sorbitol i vattenfri substans

Beskrivning

Färglös och luktfri, klar, viskös vätska

Identifiering

Löslighet

Mycket löslig i vatten, svagt löslig i etanol

Test för maltitol

Positivt test

Test för sorbitol

Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Filtrera kristallerna och lös upp dem i 20 ml kokande vatten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera kristallerna, skölj med 5 ml av en blandning av vatten och metanol (1:2) och låt lufttorka. De kristaller av sorbitols monobensylidinderivat som erhålls smälter vid 173–179 °C.

Renhetsgrad

Vatteninnehåll

Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)

Klorider

Högst 50 mg/kg

Sulfater

Högst 100 mg/kg

Reducerande sockerarter

Högst 0,3 %

Nickel

Högst 2 mg/kg

Bly

Högst 1 mg/kg”