25.10.2007   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 281/8

(1)

Att minska den administrativa börda som den befintliga gemenskapslagstiftningen lägger på företagen är en central åtgärd för att förbättra deras konkurrenskraft och uppnå målen i Lissabonagendan.

(2)

I förordning (EG) nr 853/2004 fastställs särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung för livsmedelsföretagare. I förordningen föreskrivs att livsmedelsföretagare ska följa de tillämpliga bestämmelserna i dess bilaga III.

(3)

Kraven i avsnitt VIII i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 avseende fartyg som är verksamma inom primärproduktionen och därmed sammanhängande verksamheter kompletterar kraven i bilaga I till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (2). I synnerhet ska sådana fartyg på lämpligt sätt och under lämplig tid föra och bevara journaler med uppgifter om de åtgärder som vidtagits för att kontrollera faror.

(4)

Erfarenheterna har visat att för livsmedelsföretagare som ägnar sig åt småskaligt kustfiske enligt artikel 26 i rådets förordning (EG) nr 1198/2006 av den 27 juli 2006 om Europeiska fiskerifonden (3) kan det kravet skapa en ökad administrativ börda. Det är därför lämpligt att medge undantag från det kravet för dessa företagare.

(5)

I avsnitt XIV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs kraven för produktion av gelatin avsett att användas som livsmedel. I avsnittet anges att gelatin som framställs av benmaterial från idisslare måste genomgå en särskild process som garanterar att allt benmaterial alkalibehandlas med mättad kalklösning (pH > 12,5) under minst 20 dagar och värmebehandlas vid minst 138 °C under åtminstone fyra sekunder, efter det att materialet finfördelats och avfettats med hett vatten och behandlats med utspädd saltsyra (med en lägsta koncentration på 4 % och pH < 1,5) under minst två dagar.

(6)

Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet antog den 18 januari 2006 yttrandet ”Quantitative assessment of the human BSE risk posed by gelatine with respect to residual BSE risk”. Den 18 maj 2006 antog panelen ett annat yttrande, ”Quantitative assessment of the human BSE risk posed by bovine vertebral column including dorsal root ganglia with respect to residual BSE risk”. Enligt båda yttrandena ger de produktionsprocesser som omfattar en syraprocess eller en värme- och tryckprocess en minskning av BSE-infektiviteten som är lika hög som respektive högre än den säkerhetsnivå som uppnås genom användning av den alkaliprocess som för närvarande krävs enligt avsnitt XIV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. Villkoren för produktion av gelatin bör därför ändras i enlighet med detta.

(7)

Det har förekommit svårigheter vid tolkningen av bestämmelserna om andra möjliga användningar av gelatin och kollagen som framställts i enlighet med bestämmelserna i avsnitt XIV och XV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 i vissa medlemsstater. Det är därför lämpligt att förtydliga de bestämmelserna för att harmonisera genomförandet av dem.

(8)

Förordning (EG) nr 853/2004 bör därför ändras i enlighet med detta.

(9)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.