To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 6b(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/2014 (1).

OBVESTILO O ODOBRITVI STANDARDNE SPREMEMBE SPECIFIKACIJE PROIZVODA ZA ZAŠČITENO OZNAČBO POREKLA ALI ZAŠČITENO GEOGRAFSKO OZNAČBO IZ DRŽAVE ČLANICE

„Echalote d’Anjou“

ŠT. EU: PGI-FR-01253-AM02 – 10. oktober 2024

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime proizvoda

„Echalote d’Anjou“

2.   Država članica, ki ji pripada geografsko območje

Francija

3.   Organ države članice, ki sporoči standardno spremembo

Ministrstvo za kmetijstvo in prehransko suverenost

—

4.   Opis odobrenih sprememb

Pojasnilo, da spremembe spadajo v opredelitev standardne spremembe, kot je določena v členu 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012

Zahtevek za spremembo ZGO „Echalote d'Anjou“ se ne nanaša na nobenega od treh primerov iz zahtevka za tako imenovano spremembo Unije, v katerih sprememba:

(a)	vključuje spremembo imena zaščitene geografske označbe;

(b)	izniči povezavo z geografskim okoljem;

(c)	predvideva dodatne omejitve trženja proizvoda.

Zato francoski organi menijo, da se zahtevek nanaša na tako imenovano standardno spremembo.

1.   Opis proizvoda

Navedba prodaje sveže šalotke je bila črtana, ker je v nasprotju z možnostjo trženja ZGO „Echalote d‘Anjou“ v obliki suhe ali napol suhe šalotke.

Deli opisa, ki se nanašajo na minimalne lastnosti šalotke, odstopanja, določbe o pakiranju šalotk, se črtajo iz specifikacije proizvoda, ker gre za določbe splošnih predpisov ter se torej uporabljajo za vse šalotke in niso specifični za ZGO.

Sprememba vpliva na enotni dokument.

2.   Metoda pridobivanja

Sprememba se nanaša na podaljšanje obdobja, v katerem je mogoče toplotno obdelati sadike šalotke z namakanjem, tako da se to namakanje lahko izvaja do sajenja (namesto do 30. novembra v letu pred sajenjem), pri čemer datum začetka obdobja ostaja 1. avgust.

Cilj te obdelave je uničiti spore gob na sadiki, da bi bila ta ob sajenju nepoškodovana, s čimer se prepreči poznejši razvoj bolezni (ki jih povzročajo spore peronospore, spore glive iz rodu Fusarium, sklerocij, ogorčice). Datum izvedbe namakanja ne vpliva na učinkovitost uničevanja spor, saj so te uničene pred začetkom gojenja.

Sprememba ne vpliva na enotni dokument.

3.   Opredelitev geografskega območja

Seznam občin je bil posodobljen zaradi upoštevanja nedavnih združitev občin, obseg geografskega območja se ni spremenil.

Sprememba vpliva na enotni dokument.

4.   Podrobne navedbe označevanja

Obveznost navedbe tržne kategorije je bila črtana, ker gre za obveznost iz splošnih predpisov, ki ni specifična za ZGO.

Sprememba vpliva na enotni dokument.

5.   Skupina vložnikov

Naslov skupine vložnikov je bil posodobljen.

Sprememba ne vpliva na enotni dokument.

ENOTNI DOKUMENT

„Echalote d’Anjou“

ŠT. EU: PGI-FR-01253-AM02 – 10. oktober 2024

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime [ZOP ali ZGO]

„Echalote d’Anjou“

2.   Država članica ali tretja država

Francija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Oznaka kombinirane nomenklature

—	07 UŽITNE VRTNINE, NEKATERI KORENI IN GOMOLJI

—	08 UŽITNO SADJE IN OREŠKI; LUPINE AGRUMOV ALI MELON

—

10 ŽITA

—	11 PROIZVODI MLINSKE INDUSTRIJE; SLAD; ŠKROB; INULIN; PŠENIČNI GLUTEN

—	20 PROIZVODI IZ VRTNIN, SADJA, OREŠKOV ALI DRUGIH DELOV RASTLIN

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Šalotka „Echalote d’Anjou“ je enokaličnica iz družine lilijevk (Liliaceae), rodu lukovk (Allium), iz vrste cepa in izključno iz skupine aggregatum.

Gre za „tradicionalno“ roza šalotko (nastalo z vegetativnim razmnoževanjem) tip sorte dolgi jersey, ki se prodaja sveža.

Šalotka „Echalote d’Anjou“ se proizvaja iz sort, ki jih je skupina vpisala na seznam sort, ki ga posodablja. Vključitev nove sorte sledi postopku, ki omogoča preverjanje izpolnjevanja tehničnih meril (zlasti: produktivnosti, stopnje zarodne delitve, primernosti za shranjevanje, načina gojenja, prilagojenosti okolju, odpornosti proti patogenom, potreb po hranilih, deleža odpadkov, primernosti za mehanizacijo, spravila, prenosa na tekoče trakove v pakirnici), vendar tudi glavnih lastnosti šalotke „Echalote d’Anjou“ (velikosti, oblike, videza, dolžine, barve suhih luskolistov, deleža suhe snovi).

Seznam odobrenih sort se po vsaki spremembi pošlje proizvajalcem, izvajalcem nadzora in pristojnim nadzornim organom.

Fizikalne lastnosti

(a)

Čebulice morajo biti: čvrste in trdne, brez votlega ali trdega stebla, praktično brez koreninskih dlačic. Dovoljene so naslednje rahle pomanjkljivosti, če ne vplivajo na njihov splošni videz, kakovost, sposobnost ohranjanja kakovosti in predstavitev: rahla pomanjkljivost v obliki, razpoke na zunanjih luskolistih, pod pogojem, da je meso čebulice zavarovano.

(b)	Oblika: šalotka „Echalote d’Anjou“ je pravilne oblike ter rahlo podolgovata in tanka z velikostjo med 20 mm in 55 mm, razmerje med višino in povprečnim premerom (*) pa je večje od 1,2.

(*) Povprečni premer = (veliki ekvatorialni premer + mali ekvatorialni premer)/2.

(c)	Suhi luskolisti čebulic so tanki in svetleči, svetlo rdečerumene do bledo rumene barve, ki postaja bakrena glede na stopnjo zrelosti in sušenje ter obdobje shranjevanja pred odpremo.

Kemične lastnosti

Visoka vsebnost suhe snovi je višja od ali enaka 16 %.

Organoleptične lastnosti

Šalotka „Echalote d’Anjou“ ima naslednje organoleptične lastnosti: na otip je čvrsta, meso je rožnato in mehko. Šalotka v vonju in okusu razvije izvirno intenzivno aromo s precejšnjim pekočim priokusom.

Predstavitev proizvoda

Šalotka „Echalote d’Anjou“ se pakira v dveh oblikah:

—	mlada ali napol suha šalotka, odpremljena na začetku sezone,

—	obstojna ali suha šalotka, odpremljena v preostalem delu leta, za katero je značilen zelo suhi videz vratu.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Sajenje čebulic, njihovo ruvanje in sušenje na njivi se izvajajo na geografskem območju.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Prvo spravilo, priprava, prebiranje, končno razvrščanje po velikosti in odobritev kakovosti šalotke „Echalote d’Anjou“ potekajo na geografskem območju.

Ti postopki omogočajo, da se preverijo fizikalne in kemične lastnosti ter lastnosti za predstavitev ter da se tako ohranijo njene posebne lastnosti.

Znanje in izkušnje delavcev pri teh postopkih temeljijo na dobro ustaljenem postopku, pri katerem se izmenjujejo ročna priprava, prebiranje in nato končno razvrščanje po velikosti pred končno odobritvijo kakovosti. To omogoči čim boljšo pripravo šalotke za boljše upravljanje sušenja proizvoda po serijah, ki so namenjene trženju ali izvozu, in sicer skozi vse leto. To znanje in izkušnje so dodatno jamstvo kakovosti in ohranjanja lastnosti šalotke „Echalote d’Anjou“, kar se lahko zagotovi le, če ti postopki potekajo na geografskem območju proizvodnje.

Šalotka „Echalote d’Anjou“ se prodaja vse leto v posameznih pakiranjih, skozi katere se vidi celi proizvod ali njegov del, ali v zaščitenih pakiranjih, v katerih se končnemu potrošniku prodaja na kos. Ta pakiranja tehtajo največ 20 kg.

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Vsako pakiranje ali kos za prodajo potrošnikom se označi z naslednjimi podatki:

—	registrirano ime proizvoda in simbol ZGO Evropske unije v istem vidnem polju,

—	certifikacijski organ.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Geografsko območje obsega ozemlje naslednjih občin v departmaju Maine-et-Loire:

Allonnes, Artannes-sur-Thouet, Beaufort-en-Anjou, Bellevigne-les-Châteaux, Blaison-Saint-Sulpice, Blou, Bois d’Anjou (Les), Brain-sur-Allonnes, Brézé, Brissac-Loire-Aubance (nekdanja ozemlja pooblaščenih občin Alleuds (Les), Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital), Chacé, Cornillé-les-Caves, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (nekdanje ozemlje pooblaščene občine Meigné), Epieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire, Jarzé-Villages (nekdanja ozemlja pooblaščenih občin Chaumont d’Anjou, Jarzé in Lué-en-Baugeois), Loire-Authion, Longué-Jumelles, Louresse-Rochemenier, Mazé-Milon, Ménitré (La), Montsoreau, Neuillé, Parnay, Rosiers-sur-Loire (Les), Rou-Marson, Saint-Clément-des-Levées, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Martin-de-la-Place, Saint-Philbert-du-Peuple, Sarrigné, Saumur, Sermaise, Souzay-Champigny, Tuffalun, Turquant, Ulmes (Les), Varennes-sur-Loire, Varrains, Vernantes, Verrie, Villebernier, Vivy.

5.   Povezava z geografskim območjem

Šalotka z ZGO „Echalote d’Anjou“ združuje naravne in človeške dejavnike, zaradi katerih ima proizvod pravilno in podolgovato obliko, pekoč organoleptični profil ter je primeren za shranjevanje. Zaradi teh posebnosti se je sloves šalotke „Echalote d’Anjou“ razširil daleč prek meja.

Geografsko območje šalotke „Echalote d’Anjou“ leži na zunanjem robu Pariške kotline, od vzhoda do zahoda pa jo preči dolina Loare, kjer prevladujejo naplavine in glinastolapornate usedline. Tla so razmeroma lahka, njihova granulacija pa je fina; v podzemlju se nahajajo velike zaloge vode.

Podnebje v Anjouju je oceansko. V francoskem jeziku se za opis tega podnebja pogosto uporablja izraz douceur angevine (blaga anžujska klima). Zanj so značilne zmerne temperature, šibko temperaturno nihanje čez leto (približno 15 °C), redne in zmerne padavine (okoli 650 mm) ter šibki vetrovi. Leta 1842 je v poročilu odbora Statistique horticole du Maine-et-Loire (Vrtnarske statistike departmaja Maine-et-Loire) zabeležena prisotnost šalotke v departmaju.

Leta 1962 se proizvajalci regije Mazé organizirajo in postopoma razvijajo proizvodnjo šalotke tipa jersey.

Po obdobju 1975–1980 se gojenje dolge šalotke znatno razmahne. V regiji Anjou se torej ustvari posebna tipologija kmetijskih gospodarstev, ki pridelujejo šalotko: zanje je značilna zmerno velika površina zemljišč, ki omogočajo gojenje šalotke v povprečju na 3 ha do 4 ha, ki ga dopolnjuje gojenje drugih posebnih kultur.

Tehnike, ki se trenutno uporabljajo, se opirajo na običaje in tradicionalne pridelovalne tehnike, pri katerih ima veliko vlogo delovna sila. Med njimi so: izbor uporabljenih sort in razmnoževanje sadik (sistematična toplotna obdelava z namakanjem), kolobarjenje, zastiranje tal, ročno sajenje in ročno ruvanje, izvajanje sušenja na polju ali v skladišču, priprava serij šalotk (odstranjevanje stebel), prebiranje (vizualni pregled) in razvrščanje po velikosti pred odobritvijo kakovosti, kar omogoča trženje kakovostnega proizvoda skoraj vse leto pred naslednjo letino.

Lastnosti šalotke „Echalote d’Anjou“:

—	bolj podolgovata in vitkejša oblika kot pri poldolgi šalotki, ki kupcem in potrošnikom ponuja privlačnejšo zunanjo podobo; močnejši rdečerumeni odtenki ter svetlejši oziroma bledo rumeni, ko je cela,

—	kemične lastnosti: velik delež suhe snovi, najmanj 16 %,

—	organoleptični profil: na otip je čvrsta, meso je rožnato in mehko, v vonju in okusu razvije izvirno intenzivno aromo s precejšnjim pekočim priokusom, zaradi česar se razlikuje od šalotk, gojenih v drugih regijah, kar okrepi njeno privlačnost v kuhinji,

—	primernost za shranjevanje: spravilo pri polni zrelosti omogoča, da se v ustreznih razmerah skladišči več mesecev in se ohranja čvrstost čebulic pri minimalni izgubi teže,

—	običajna sestava: glede ne to, da je pridobljena z vegetativnim razmnoževanjem, so vse pobrane čebulice gensko povsem enake, kar pa ne velja za material, pridobljen s spolnim razmnoževanjem (šalotka échalion in sejana šalotka).

Njena morfologija, tekstura in barva jo ločijo od enakih proizvodov, vzgojenih v drugih regijah. Šalotka „Echalote d’Anjou“ ima tudi velik ugled, ki precej presega meje njenega območja pridelave in tudi Francije.

Opredelitev geografskega območja temelji na interakciji med naravnimi in človeškimi dejavniki, ki določajo lastnosti šalotke „Echalote d’Anjou“ (podolgovata oblika, veliki delež suhe snovi, organoleptične lastnosti, primernost za shranjevanje in pravilnost) in ji omogočajo, da se loči od šalotke, gojene drugje.

Tla imajo fino in pravilno granulacijo, kar omogoča lahko in globoko ukoreninjenje šalotk, dolgoročno pa skladen razvoj čebulice z značilno pravilnostjo in značilno obliko.

Velika razpoložljivost vode na geografskem območju prispeva k redni oskrbi rastline z vodo; nekoliko večja količina padavin maja odlično sovpada s potrebami šalotke „Echalote d’Anjou“ med fazo oblikovanja čebulice.

Blaga anžujska klima ustreza potrebam šalotke „Echalote d’Anjou“ in preprečuje težave s fiziološkimi ožigi, ki bi lahko vplivali na njeno organoleptično kakovost.

Posebnosti šalotke „Echalote d’Anjou“ izhajajo tudi iz znanja in izkušenj lokalnih proizvajalcev, ki so črpali iz lokalnega izročila, ki sega v 19. stoletje in se je postopoma organiziralo ter razvijalo od 60. let prejšnjega stoletja.

Na specializiranih kmetijskih gospodarstvih se je izboru uporabljenih sort in sadik vedno namenjala velika skrb, spremljal pa se je tudi tehnološki napredek. Toplotna obdelava z namakanjem pred sajenjem omogoča varovanje čebulic pred mogočimi napadi zajedavcev iz zemlje.

Po zahtevni pripravi tal je sajenje ročno, kar omogoča zlasti prilagoditev globine sajenja, da bi se dosegel čim bolj usklajen razvoj šalotke „Echalote d’Anjou“. Ročno ruvanje se opira na znanje in izkušnje proizvajalcev, ki znajo oceniti primeren stadij zrelosti.

Nazadnje, naravno sušenje na polju omogoča doseganje velikega deleža suhe snovi in koncentracije arom v šalotki „Echalote d’Anjou“, kar ji daje značilno pekočino.

Šalotka „Echalote d’Anjou“ uživa nacionalni sloves, ki se je nato razširil onkraj francoskih meja. Dejansko se skoraj 40 % sedanje proizvodnje šalotke „Echalote d’Anjou“ proda v nekatere države severne Evrope in izvozi v Združene države Amerike, Kanado in jugovzhodno Azijo.

Šalotka „Echalote d’Anjou“ je usmerjena k prodaji v velikih trgovinah, zato doseže veliko specializiranih strank, ki ta proizvod že dolgo močno cenijo, zlasti zaradi njegove pravilnosti in odpornosti. Številni popularni dogodki, kot je praznik Grande fête de l’Echalote, ki ga v Chemellieru organizira Društvo prijateljev šalotke „Echalote d’Anjou“, prispevajo k ohranitvi in razvoju ugleda tega proizvoda pri širši javnosti.

Sklic na objavo specifikacije proizvoda

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-17104ed6-d310-4d30-bbd2-badb8c5fc77b

---

(1)   UL L 179, 19.6.2014, str. 17.