Materiali in izdelki v stiku z živili – dobra proizvodna praksa

KLJUČNE TOČKE

• Zakonodaja se uporablja v vseh sektorjih in vseh fazah proizvodnje, predelave in distribucije materialov in izdelkov.
• Podjetja morajo:
  • ravnati v skladu z dobro proizvodno prakso,
  • vzpostaviti, izvajati in uporabljati učinkovit in dokumentiran sistem zagotavljanja kakovosti²,
  • vzpostaviti in vzdrževati učinkovit sistem za nadzor kakovosti,
  • pripraviti in hraniti ustrezno evidenco v papirni ali elektronski obliki v zvezi s specifikacijami, sestavami in predelavo glede varnosti posameznega izdelka in različnih proizvodnih postopkov.
• Dobra proizvodna praksa se nanaša na predmete, kot so vsebniki, embalaža, papir, lepenka, črnilo in lepila, ki bi lahko prišli v stik z živili.
• Sistemi zagotavljanja kakovosti upoštevajo:
  • znanje in spretnosti osebja ter organizacijo prostorov in opreme,
  • velikost podjetja, da se prepreči prekomerna obremenitev zanje.
• Sistemi za nadzor kakovosti vključujejo:
  • spremljanje izvajanja dobre proizvodne prakse in
  • določitev in popravljanje tistih ukrepov, ki ne izpolnjujejo predpisanih standardov.
• Sprememba (Uredba (ES) št. 282/2008) določa posebne sisteme zagotavljanja kakovosti za reciklirane polimerne materiale in izdelke, namenjene za stik z živili.