Eurostat izvaja evropski statistični program in deluje na podlagi letnih delovnih programov.
Glavne naloge Eurostata so:
zbiranje in agregacija statističnih podatkov za urejanje evropske statistike;
razvoj in spodbujanje statističnih standardov, metod in postopkov;
usklajevanje evropskega statističnega sistema (ESS), krepitev sodelovanja med njegovimi partnerji in zagotavljanje njegove vodilne vloge v uradni statistiki na mednarodni ravni;
sodelovanje z drugimi državami in organizacijami na mednarodni ravni ter podpora nekaterim državam zunaj EU pri izboljšanju njihovih statističnih sistemov.
Generalni direktor Eurostata, ki je tudi glavni statistik:
je izključno odgovoren za sprejemanje odločitev glede procesov, statističnih metod, standardov in postopkov ter za vsebino in časovno razporeditev objav statističnih podatkov. Generalni direktor mora delovati neodvisno ter ne zahteva in ne sprejema navodil od institucij ali organov EU, nacionalnih vlad ali katerih koli drugih organizacij. Generalni direktor mora sprejeti vse potrebne ukrepe za zagotovitev spoštovanja statistične zaupnosti;
predseduje Odboru za evropski statistični sistem, ki ga sestavljajo predstavniki držav EU (iz nacionalnih statističnih uradov) in ki daje navodila ESS glede razvoja, urejanja in izkazovanja evropske statistike;
Eurostat lahko ob upoštevanju pravil o zaupnosti EU dostopa do administrativnih podatkov v službah Komisije zaradi zmanjšanja obremenitve dajalcev podatkov.
Eurostat je odgovoren za vodenje kakovosti evropske statistike in mora vzpostaviti sistem za zagotavljanje kakovosti, da zagotovi pravilno izvajanje Kodeksa ravnanja evropske statistike.
Eurostat mora zagotoviti, da je evropska statistika dostopna vsem uporabnikom v skladu s statističnimi načeli, zlasti z načeli strokovne neodvisnosti, nepristranskosti in statistične zaupnosti.