Objava vloge za spremembo specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju v skladu s členom 105 Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta

(2023/C 224/11)

V skladu s členom 98 Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo v dveh mesecih od datuma te objave.

VLOGA ZA SPREMEMBO SPECIFIKACIJE PROIZVODA

„Bairrada“

PDO-PT-A1537-AM01

Datum vloge: 2. marec 2017

1. Predpisi, ki se uporabijo za spremembo

Člen 105 Uredbe (EU) št. 1308/2013 – sprememba, ki ni manjša

2. Opis spremembe in razlogi zanjo

2.1. Kategorije proizvodov vinske trte – posodobitev

Opis

Kategorija proizvodov peneče vino je bila spremenjena v kakovostno peneče vino.

Razlogi

Kategorija proizvodov je prilagojena obdobju, določenemu v zakonodaji.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): povsod, kjer je bila prej navedena kategorija proizvodov peneče vino, je zdaj navedena kategorija kakovostno peneče vino.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Povsod, kjer je bila prej navedena kategorija proizvodov peneče vino, je zdaj navedena kategorija kakovostno peneče vino.

2.2. Kategorije proizvodov vinske trte – nova kategorija proizvodov vinske trte

Opis

Dodana je bila kategorija likersko vino.

Razlogi

S priznanjem označbe porekla bi se povečala gospodarska vrednost proizvoda, ki na območju že obstaja.

To vrsto proizvoda proizvajalci že proizvajajo s tradicionalnimi praksami, ki se uporabljajo na območju, proizvodi pa imajo posebno kakovost in značilne lastnosti. Tako se z vključitvijo tega novega proizvoda v ZOP „Bairrada“ priznajo njegov pomen in kakovost ter dodana vrednost za proizvajalce.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Kategorije proizvodov vinske trte, Opis vin, Posebni enološki postopki, Povezava z geografskim območjem in Dodatni pogoji.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Kategorije proizvodov vinske trte, Opis vin, Posebni enološki postopki, Povezava z geografskim območjem in Dodatni pogoji.

2.3. Opis vin – kategoriji vino in kakovostno peneče vino

Opis

Opis kategorij vino in kakovostno peneče vino je bil izboljšan in prilagojen.

Razlogi

Za prejšnji opis je bilo ugotovljeno, da je splošen in ni dovolj podroben, zato je prilagojen tako, da vključuje lastnosti, povezane s proizvodi z ZOP „Bairrada“. To je potrebno, da se enotni dokument in specifikacija proizvoda uskladita s predpisi.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Opis vin – kategoriji vino in kakovostno peneče vino

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Opis vin – kategoriji vino in kakovostno peneče vino

2.4. Največji donos – Vino in kakovostno peneče vino

Opis

Spremenjeni so bili največji donosi za:

bela vina in vina rosé: 100 hl;

rdeče vino: 80 hl;

kakovostno peneče vino: 120 hl;

Razlogi

Največji donos se je povečal, da se te vrednosti uskladijo z dejanskimi ravnmi proizvodnje na območju, ne da bi se s tem ogrozile njihove posebne značilnosti.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Enološki postopki

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Enološki postopki

2.5. Glavne sorte vinske trte – nove sorte

Opis

Trsni izbor je bil spremenjen/posodobljen. Dodana je sorta viognier.

Razlogi

Trsni izbor za proizvodnjo vin na območju je treba posodobiti in uskladiti z novim pravnim okvirom nacionalnega trsnega izbora za proizvodnjo vina na Portugalskem, vključno z novo sorto, pomembno za značilnostno opredelitev vin v regiji. Ta sorta spada med sorte, ki se tradicionalno gojijo na geografskem območju, zato njena vključitev ne spreminja posebnosti vin z ZOP „Bairrada“, temveč ga optimizira.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Glavne sorte vinske trte

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Glavne sorte vinske trte

2.6. Povezava z geografskim območjem

Opis

Opis povezave z geografskim območjem je bil prilagojen in izboljšan. Informacije o geografskem območju, podatki o proizvodu in njegova vzročna povezava so bili spremenjeni za dosedanje in nove kategorije proizvodov.

Razlogi

Ker je bilo po eni strani ugotovljeno, da je prejšnji opis povezave splošen in ni dovolj podroben, po drugi strani pa je bilo treba za novo kategorijo proizvodov (likersko vino) dodati opis povezave, je bila vsebina te točke spremenjena tako, da vključuje vse kategorije proizvodov. Vsebina je tako objektivnejša, saj se vzpostavljena povezava z geografskim območjem uporablja za vse kategorije.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Povezava z geografskim območjem

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Povezava z geografskim območjem

2.7. Vina – izraz „clássico“

Opis

Uvedena je bila zahteva za uporabo izraza „clássico“ na etiketi.

Razlogi

Treba je bilo določiti pogoje in zahteve za uporabo izraz „clássico“ na etiketah vin.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): Dodatni pogoji – Dodatne določbe o označevanju

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Dodatni pogoji – Dodatne določbe o označevanju

2.8. Podatki o vložniku

Opis

Posodobljeni so bili podatki o vložniku.

Razlogi

Podatki so zastareli, zato jih je treba posodobiti. To je potrebno za uskladitev specifikacije proizvoda s predpisi in boljšo razjasnitev dosedanjega opisa.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): ta sprememba ne spremeni enotnega dokumenta.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Druge informacije – podatki o vložniku

2.9. Podatki o deležnikih

Opis

Črtani so bili podatki o deležnikih.

Razlogi

Podatki o vložniku so bili zaradi nesporazuma pomotoma vneseni v to polje. Ti podatki so zdaj črtani. To je potrebno za uskladitev specifikacije proizvoda s predpisi in boljšo razjasnitev dosedanjega opisa.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): ta sprememba ne spremeni enotnega dokumenta.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Druge informacije – podatki o deležniku

2.10. Podatki o kontrolnih organih

Opis

Podatki o kontrolnih organih so bili posodobljeni.

Razlogi

Podatki so zastareli, zato jih je treba posodobiti. To je potrebno za uskladitev specifikacije proizvoda s predpisi in boljšo razjasnitev dosedanjega opisa.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): ta sprememba ne spremeni enotnega dokumenta.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Druge informacije – Informacije o kontrolnih organih

2.11. Podatki o pristojnih nadzornih organih

Opis

Podatki o pristojnih nadzornih organih so bili posodobljeni.

Razlogi

Podatki so zastareli, zato jih je treba posodobiti. To je potrebno za uskladitev specifikacije proizvoda s predpisi in boljšo razjasnitev dosedanjega opisa.

Enotni dokument (spremenjeni oddelki): ta sprememba ne spremeni enotnega dokumenta.

Specifikacija proizvoda (spremenjeni oddelki): Druge informacije – Informacije o pristojnih nadzornih organih

ENOTNI DOKUMENT

1. Ime prozvoda

Bairrada

2. Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3. Kategorije proizvodov vinske trte

Vino

3.	Likersko vino

5.	Kakovostno peneče vino

4. Opis vin

4.1. Vino (belo, rdeče in rosé)

KRATEK OPIS

Bela vina: Imajo svež okus in so blede citrinaste barve z občasnimi zelenkastimi ali rahlo zlatimi odtenki, kadar vrejo v novih lesenih sodih. Imajo nežne cvetlične in/ali sadne arome, ki včasih privzamejo intenzivnejše tropske in maslene note. To so strukturirana vina z dobro naravno uravnoteženostjo kislin in alkohola ter odlično svežino.

Rdeča vina: So intenzivno rdeče barve z občasnimi modrikastimi odtenki, sadnimi aromami borovnic, bergamotke in začimb ter imajo močno taninsko strukturo in znatno vsebnost kislin. S staranjem pridobijo terciarne arome gozdnih sadežev, smol, začimb, medu in arom dima ter dobro strukturo zaradi dobre uravnoteženosti alkohola, kislin in taninov, kar kaže na dolgo obstojnost.

Vina rosé: So oranžne do rdeče barve s sadnimi aromami rdečega jagodičja. V ustih so zmerno kisla in zelo sveža.

Za druge analitske parametre se uporabljajo vrednosti, določene v zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	11
Najnižja vsebnost skupnih kislin	v miliekvivalentih na liter
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

4.2. Kakovostno peneče vino (belo, rdeče in rosé)

KRATEK OPIS

Bela vina: So blede citrinaste barve z rahlimi zlatimi odtenki. Imajo cvetlične in sadne arome ter arome belomesnatega sadja. Dlje časa starana bela vina imajo intenzivne arome in arome po praženem. Imajo intenziven okus, skladen volumen in so izjemno sveža, v ustih pa se občuti pena.

Rdeča vina: So rdečkaste barve, včasih nekoliko intenzivna, v ustih pa se občutita odlična svežina in pena. Arome so cvetlične in sadne. Dlje časa starana bela vina imajo intenzivne arome in arome po praženem. Zaradi taninov je okus polnega telesa, so uravnotežena ter imajo drobne in obstojne mehurčke.

Vina rosé: So oranžne do rožnate barve. Arome so cvetlične in sadne, z aromami rdečega jagodičja (kot so češnje, robide in jagode), dlje časa starana vina pa imajo arome po praženem in intenzivne arome. V ustih so nežna, imajo uravnotežene kisline ter odlično svežino in peno.

Za druge analitske parametre se uporabljajo vrednosti, določene v zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	11
Najnižja vsebnost skupnih kislin
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

4.3. Likersko vino (belo in rdeče)

KRATEK OPIS

Bela vina: So rahlo zlate barve, včasih s kostanjevimi odtenki zaradi staranja v sodu. Včasih imajo aromo agrumov z notami oreškov in rahlimi notami oksidacije. Okus je zmerno sladek in občuti se alkohol. Okus je strukturiran, z izrazitimi kislinami, kar mu daje na splošno prevladujočo svežino.

Rdeča vina: Barva lahko sega od zmerno rdečkaste do temno rdeče ter ima lahko tudi rumene, oranžne in kostanjeve odtenke zaradi staranja v sodu. Arome so po suhem sadju in zelo svežem, kislem rdečem jagodičju, kot je višnja, pa tudi po oksidaciji. Prisotne so lahko tudi rahle note medu in/ali fig. Rdeča likerska vina imajo strukturiran okus z izrazitimi kislinami, kar daje na splošno prevladujočo svežino, čeprav se občuti tudi zmerna sladkost. V okusu je mogoče zaznati nekaj židkosti, potem ko vina dozorijo v hrastovih sodih.

Za druge analitske parametre se uporabljajo vrednosti, določene v zakonodaji.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	16
Najnižja vsebnost skupnih kislin	v gramih na liter, izraženih kot vinska kislina
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5. Enološki postopki

Posebni enološki postopki

5.1. Kakovostno peneče vino – metoda

Posebni enološki postopek

Kakovostna peneča vin z ZOP „Bairrada“ je treba proizvajati s tradicionalno metodo vrenja v steklenicah, ki je v skladu z določbami veljavne zakonodaje.

5.2. Vino, kakovostno peneče vino in likersko vino – naravni volumenski delež alkohola

Ustrezna omejitev pri proizvodnji vin

Volumenski delež naravnega alkohola v moštu, ki se uporablja za proizvodnjo vinskih proizvodov z ZOP „Bairrada“, mora znašati najmanj:

—	11 vol. % za bela in rdeča vina ter vina rosé,

—	9,5 vol. % za kakovostna peneča vina,

—	12 vol. % za likerska vina.

5.3. Kakovostno peneče vino – staranje

Posebni enološki postopek

Kakovostno peneče vino z ZOP „Bairrada“ mora po datumu stekleničenja za dajanje na trg ostati v prostorih polnilnice najmanj 9 mesecev.

5.4. Likersko vino – proizvodnja

Ustrezna omejitev pri proizvodnji vin

Likersko vino z ZOP „Bairrada“ se proizvaja iz mošta iz grozdja, primernega za proizvode z ZOP „Bairrada“, v zgodnji fazi vrenja, ki se mu se doda vinski destilat z deležem dejanskega alkohola najmanj 52 vol. % in največ 86 vol. %, če se upoštevajo lastnosti, določene v veljavni zakonodaji.

5.5. Vina, kakovostna peneča vina in likerska vina – metode gojenja, gojitvene oblike vinske trte in tla

Pridelovalne prakse

V vinogradih za proizvodnjo vinskih proizvodov z ZOP „Bairrada“ je treba uporabljati pridelovalne prakse, ki so tradicionalne na območju ali jih priporoča certifikacijski organ.

Za vinske trte se mora uporabljati polprosta gojitvena oblika ali kordon, gostota zasaditve pa mora znašati več kot 3 000 rastlin/ha.

Vinske trte za proizvodnjo vinskih proizvodov, za katere se lahko uporablja ZOP „Bairrada“, je treba zasaditi v tla ali morajo že rasti v tleh z naslednjimi lastnostmi:

(a)	rjava ali rdeča apnenčasta tla,

(b)	huminski ali nehuminski litosolni skrilavci,

(c)	podzoli iz nekonsolidiranega peska.

Največji donosi

1.	Vino (bela vina in vina rosé) 100 hektolitrov na hektar

2.	Vino (rdeče) 80 hektolitrov na hektar

3.	Kakovostno peneče vino 120 hektolitrov na hektar

4.	Likersko vino 100 hektolitrov na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

Geografsko območje za označbo porekla „Bairrada“ zajema:

(a)	občine Anadia, Mealhada in Oliveira do Bairro;

(b)

naslednje krajevne skupnosti v občini Águeda: zvezo krajevnih skupnosti Recardães in Espinhel, zvezo krajevnih skupnosti Águeda in Borralha, zvezo krajevnih skupnosti Barrô in Aguada de Baixo, samo krajevno skupnost Óis da Ribeira v zvezi krajevnih skupnosti Travassô in Óis da Ribeira, samo krajevno skupnost Belazaima do Chão v zvezi krajevnih skupnosti Belazaima do Chão, Castanheira do Vouga in Agadão ter krajevne skupnosti Aguada de Cima, Fermentelos in Valongo do Vouga;

(c)	samo krajevno skupnost Nariz v zvezi krajevnih skupnosti Requeixo, Nossa Senhora de Fátima in Nariz v občini Aveiro;

(d)

naslednje krajevne skupnosti v občini Cantanhede: zvezo krajevnih skupnosti Sepins in Bolhoa, zvezo krajevnih skupnosti Vilamar in Corticeiro de Cima, zvezo krajevnih skupnosti Covões in Camarneira, zvezo krajevnih skupnosti Portunhos in Outil, zvezo krajevnih skupnosti Cantanhede in Pocariça ter krajevne skupnosti Ançã, Cadima, Cordinhã, Febres, Murtede, Ourentã, Sanguinheira in São Caetano;

(e)	naslednje krajevne skupnosti v občini Coimbra: zvezo krajevnih skupnosti Souselas in Botão, zvezo krajevnih skupnosti Trouxemil in Torre de Vilela ter samo krajevno skupnost Vil de Matos v zvezi krajevnih skupnosti Antuzede in Vil de Matos;

(f)	naslednje krajevne skupnosti v občini Vagos: samo krajevno skupnost Covão do Lobo v zvezi krajevnih skupnosti Fonte de Angeão in Covão do Lobo, samo krajevno skupnost Santa Catarina v zvezi krajevnih skupnosti Ponte de Vagos in Santa Catarina ter krajevni skupnosti Ouca in Sosa.

7. Glavne sorte vinske trte

Alfrocheiro – tinta-bastardinha

Aragonez – tinta-roriz; tempranillo

Arinto – pedernã

Baga

Bastardo – graciosa

Bical – borrado-das-moscas

Cabernet-sauvignon

Camarate

Castelão – joão-de-santarém(1), periquita

Cercial – cercial-da-bairrada

Chardonnay

Fernão-pires – maria-gomes

Jaen – mencía

Merlot

Petit-verdot

Pinot-blanc

Pinot-noir

Rabo-de-ovelha

Rufete – tinta-pinheira

Sauvignon – sauvignony-blanc

Sercialinho

Syrah – shiraz

Tinta-barroca

Tinto-cão

Touriga-franca

Touriga-nacional

Verdelho

Viognier

8. Opis povezave

Vino, kakovostno peneče vino in likersko vino

Podatki o geografskem območju, ki so pomembni za povezavo

Naravni dejavniki: geografsko območje na severu meji na reko Vouga, na jugu pa na reko Mondego, na vzhodu meji na gorski verigi Bussaco in Caramulo, na zahodu pa na Atlantski ocean.

Območje je pretežno ravno s položnimi griči, ki redko presežejo nadmorsko višino 250 m.

Območje ZOP „Bairrada“ obsega ravnino oziroma planoto, ki se razteza vzdolž Atlantika, kar močno vpliva na podnebje na območju.

Na sredozemsko podnebje močno vpliva Atlantik z dolgimi in hladnimi zimami ter blagimi povprečnimi temperaturami, vendar obilnimi padavinami. Vroča poletja omilijo vetrovi z Atlantskega oceana. Dnevi so vroči in noči hladne, temperaturni razpon pa je velik.

Tla so mineralna in so nastajala v različnih geoloških obdobjih. Na splošno so revna in peščena do glinasta, ponekod pa tudi peščeno ilovnata. Vinske trte se večinoma gojijo v glinastih in glinasto-apnenčastih tleh.

Človeški dejavniki: gojenje vinske trte na območju Bairrada je imelo od srednjega veka pomembno vlogo pri gospodarskem razvoju regije.

Vina s tega območja so bila uveljavljena, njihova kakovost pa je bila priznana že v 19. stoletju, ko so ugotovili, da ima območje potencial za proizvodnjo penečih vin. Leta 1890 so na tem območju na Portugalskem prvič proizvedli komercialna peneča vina.

Posebne lastnosti proizvodov, povezane z geografskim območjem

Vina, kakovostna peneča vina in likerska vina z ZOP „Bairrada“ imajo skupne posebne lastnosti. Zanje sta značilni bogata aroma in poudarjena svežina, ki jo zaznamujejo dobra struktura ter uravnotežene in izrazite kisline (ki odražajo visoko vsebnost nehlapnih kislin).

Povezava z geografskim območjem

Zmerna nadmorska višina in močan vpliv Atlantika sta ključna dejavnika za veliko padavin, po katerih je območje znano. Te lastnosti so ugodne za pridelavo grozdja z uravnoteženo zrelostjo, iz katerega se proizvajajo vina z izrazitimi kislinami in številnimi predhodniki arom.

Vpliv Atlantika, ki je opazen na celotnem geografskem območju, skupaj z veliko količino padavin prispeva tudi k svežini, ki jo je mogoče zaznati v vinih s tega območja. To izhaja predvsem iz vsebnosti naravnih kislin v grozdju, ki se prideluje v teh razmerah.

Tla na geografskem območju so nastala iz sedimentnih kamnin. Vinska trta se goji na območjih apnenčastih tal iz jure, območjih tal iz peščenjaka iz triasa ali konglomerata iz krede.

Geografsko območje torej ima odlične razmere za gojenje vinske trte, zlasti v razpoložljivosti vode v teh tleh ter njihovi prepustnosti in zadrževanju vode v najbolj deževnih mesecih. To pomembno prispeva k lastnostim vin iz grozdja, proizvedenega na tem območju, zlasti k izraziti vsebnosti nehlapnih kislin, ki bistveno prispevajo k svežini vin.

Človeški dejavnik, zaradi katerega se ohranjajo prakse in tradicije in ki se odraža pri izboru sort, ki so najbolje prilagojene razmeram na geografskem območju, je odločilnega pomena za pridelavo grozdja, ki vinom, kakovostnim penečim vinom in likerskim vinom z ZOP „Bairrada“ daje posebne lastnosti.

Prakse in tehnične možnosti (pri trgatvi, vrenju, maceraciji in staranju), ki temeljijo na človeških dejavnikih, povezanih s tradicijo območja, vplivajo tudi na splošne lastnosti vinskih proizvodov z ZOP „Bairrada“.

Vina zaradi prepleta talnih in podnebnih dejavnikov, sort vinske trte na območju ter tradicionalnega znanja in izkušenj pridobijo posebne lastnosti, ki jih zaznamujejo mineralnost, vsebnost kislin in svežina vinskih proizvodov, za katere se lahko uporablja ZOP „Bairrada“.

9. Bistveni dodatni pogoji

Vino, kakovostno peneče vino in likersko vino

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

Etiketa se mora pred dajanjem na trg oceniti.

Na etiketi mora biti znamka.

Vino – uporaba izraza „clássico“

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

Za uporabo izraza „clássico“ na etiketah vin z ZOP „Bairrada“ morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

(a)

za proizvodnjo vin, za katera se lahko uporablja izraz „clássico“, se lahko uporabljajo naslednje sorte s seznama sort na območju:

Arinto (pedernã)

Bical (borrado-das-moscas)

Cercial (cercial-da-bairrada)

Fernão-pires (maria-gomes)

Rabo-de-ovelha

Alfrocheiro (tinta-bastardinha)

Baga

Camarate

Castelão

Jaen (Mencia)

Touriga-nacional

(b)	največji donos na hektar vinogradov za proizvodnjo vin, za katera se lahko uporablja izraz „clássico“, je 55 hektolitrov na hektar;

(c)

volumenski delež dejanskega alkohola v vinih, za katera se lahko uporablja izraz „clássico“, mora biti najmanj:

12 vol. % za bela vina,

12,5 vol. % za rdeča vina;

(d)

delež naravnega alkohola v moštih za proizvodnjo vin, za katera se lahko uporablja izraz „clássico“, mora biti najmanj:

12 vol. % za bela vina,

12,5 vol. % za rdeča vina;

(e)

vina, za katera se lahko uporablja izraz „clássico“, se morajo starati vsaj:

rdeča vina – 30 mesecev, od tega najmanj 12 mesecev v steklenici,

bela vina – 12 mesecev, od tega najmanj šest mesecev v steklenici.

Povezava do specifikacije proizvoda

https://www.ivv.gov.pt/np4/8617.html

(1) UL L 347, 20.12.2013, str. 671.