Objava enotnega dokumenta iz člena 94(1), točka (d), Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta ter sklica na objavo specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju

(2023/C 109/05)

V skladu s členom 98 Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo v dveh mesecih od datuma te objave.

ENOTNI DOKUMENT

„Terras do Dão“

PGI-PT-02352

Datum vloge: 2. marec 2017

1. Ime za registracijo

Terras do Dão

2. Vrsta geografske označbe

ZGO – zaščitena geografska označba

3. kategorije proizvodov vinske trte

Vino

4.	Peneče vino

4. Opis vin

1. Vino (belo, rdeče in rosé)

KRATEK OPIS

Bela vina – po videzu so bistra do sijoča, njihova barva pa sega od bledo bele z rahlim odtenkom citrina do bolj žive zlato bele barve. Imajo dobro izražene in prefinjene arome, pri mladih vinih so to predvsem cvetlične in sadne note (belomesnatih sadežev). Sčasoma se enakomerno razvijejo v kompleksnejše in nežnejše arome. Okus je uravnotežen in mineralen, z znatno in elegantno vsebnostjo kislin, ki jim daje svežino in dobro konsistenco. Struktura in srednje dolg do dolg zaton.

Vina rosé – po videzu so bistra do sijoča, njihova barva pa sega od barve čebulne lupine do češnjevo rožnate. Elegantna aroma z blagimi notami, predvsem rdečega jagodičja in sadja, ki sta značilni za te sorte vinske trte. Sčasoma se arome razvijejo ter pridobijo kompleksnejše in elegantnejše note. Okus je zelo prefinjen in mineralen, z dobrim izražanjem nehlapnih kislin ter dobrim ravnotežjem med svežino in teksturo. Srednje močna do močna struktura, ki prispeva k bogatemu pookusu.

Rdeča vina – po videzu so bistra, njihova barva pa sega od izrazite rubinaste do temno škrlatne. Z leti barva pridobi odtenke, ki segajo od opečnato rdeče do kostanjevo rjave barve. Zelo poudarjeno, izrazito prefinjeno aromatično izražanje, predvsem sadnih not, značilnih za sorte vinske trte; pri mladih vinih prevladuje rdeče in črno jagodičje. Sčasoma se razvijejo v kompleksnejše arome z dobro izraženimi notami, predvsem notami suhega sadja in začimb. Okus je kompleksen in nežen, z dobrim ravnotežjem med vsebnostjo kislin in alkohola ter značilno mineralnostjo. Srednje močna do močna struktura, z dobro povezanimi tanini, žametno teksturo in dolgim pookusom.

Druge analitske lastnosti morajo biti v skladu z omejitvami veljavne zakonodaje.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	10,0
Najnižja vsebnost skupnih kislin
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

2. Peneče vino (belo, rdeče in rosé)

KRATEK OPIS

Bela vina – vina različnih barv, ki segajo od barve citrina do slamnato rumene, s pretežno cvetličnimi, sadnimi (citrusi in belo sadje) in mineralnimi aromami, svežim in uravnoteženim okusom zaradi nehlapnih kislin ter drobnimi, obstojnimi mehurčki.

Vina rosé – rožnata vina s pretežno sadnimi aromami. Sveža vina z uravnoteženo vsebnostjo kislin in drobnimi, obstojnimi mehurčki.

Rdeča vina – vina različnih barv, ki segajo od sijoče do živo rdeče, pri čemer se sčasoma razvijejo opečnato rdeči odtenki. Predvsem arome zrelega rdečega jagodičja in sadja. Uravnotežena vina z drobnimi, obstojnimi mehurčki.

Druge analitske lastnosti morajo biti v skladu z omejitvami veljavne zakonodaje.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	10,0
Najnižja vsebnost skupnih kislin
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5. Enološki postopki

a. Bistveni enološki postopki

1. Najmanjši delež dejanskega alkohola – vino in peneče vino

Omejitev pri pridelavi vina

Zahteva glede najmanjšega volumenskega deleža dejanskega alkohola v moštu:

vina z ZGO „Terras do Dão“:

—	belo, rosé in rdeče vino: najmanj 10 vol. %,

—	osnovno vino za peneče vino: najmanj 10 vol. %,

vina z dodatno označbo „Terras de Lafões“:

—	belo, rosé in rdeče vino: najmanj 9,5 vol. %,

—	osnovno vino za peneče vino: najmanj 9,5 vol. %.

2. Metoda priprave – peneče vino

Posebni enološki postopki

Pri pripravi penečih vin, zajetih z ZGO „Terras do Dão“, je treba uporabiti tradicionalno metodo v skladu z veljavno zakonodajo.

3. Tla in metode gojenja

Metoda gojenja

V vinogradih za proizvodnjo vin z ZGO „Terras do Dão“ je treba uporabljati metode gojenja, ki so v regiji tradicionalne ali jih priporoča certifikacijski organ.

Vinogradi, ki se uporabljajo za proizvodnjo vin z ZGO „Terras do Dão“, so zasajeni na naslednjih vrstah tal:

—	nehuminskih ali huminskih litosolih iz nekonsolidiranega peščenjaka ali huminskih litosolih iz skrilavca in/ali granita,

—	zelo nenasičenih argiličnih tleh iz skrilavca,

—	rjavih in/ali rdečih sredozemskih tleh iz skrilavca, laporja in/ali trdega apnenca,

—	podzolih iz peska ali peščenjaka,

—	peščenih psamitnih regozolih,

—	novejših aluvialnih tleh.

b. Največji donosi

Vino in peneče vino – rdeče sorte vinske trte

18 000 kilogramov grozdja na hektar

Vino in peneče vino – bele sorte vinske trte

20 000 kilogramov grozdja na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

Geografsko območje proizvodnje geografske označbe „Terras do Dão“ vključuje:

(a)	v okrožju Aveiro le krajevno skupnost Cedrim v občini Sever do Vouga in v združenju krajevnih skupnosti Cedrim in Paradela;

(b)	v okrožju Coimbra vse krajevne skupnosti občin Arganil, Oliveira do Hospital in Tábua;

(c)	v okrožju Guarda vse krajevne skupnosti občin Aguiar da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia in Seia;

(d)	v okrožju Viseu vse krajevne skupnosti občin Carregal do Sal, Castro Daire, Mangualde, Mortágua, Nelas, Oliveira de Frades, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão, São Pedro do Sul, Sátão, Tondela, Vila Nova de Paiva, Viseu in Vouzela.

Geografsko območje proizvodnje vin in penečih vin, ki se lahko prodajajo z dodatno označbo podregije „Terras de Lafões“, je naslednje:

(a)	v okrožju Aveiro krajevna skupnost Couto de Esteves v občini Sever do Vouga in le krajevna skupnost Cedrim v združenju krajevnih skupnosti Cedrim in Paradela;

(b)	v okrožju Viseu vse krajevne skupnosti občin Oliveira de Frades, São Pedro do Sul, Vouzela in Castro Daire. V istem okrožju tudi krajevne skupnosti Bodiosa, Calde, Campo, Lordosa in Ribafeita v občini Viseu.

7. Glavne sorte vinske trte

Alfrocheiro – tinta-bastardinha

Alicante-bouschet

Alicante-branco

Alvar

Alvar-roxo

Alvarelhão – brancelho

Alvarinho

Amaral

Aragonez – tinta-roriz; tempranillo

Arinto – pedernã

Arinto-do-interior

Assaraky

Azal

Baga

Barcelo

Bastardo – graciosa

Bical – borrado-das-moscas

Branda

Cabernet-franc

Cabernet-sauvignon

Camarate

Campanário

Castelão – joão-de-santarém(1); periquita

Cerceal-branco

Cercial – cercial-da-bairrada

Chardonnay

Cidreiro

Coração-de-galo

Cornifesto

Douradinha

Encruzado

Esganoso

Fernão-pires – maria-gomes

Folgasão – terrantez

Folgasão-roxo

Folha-de-figueira – dona-branca

Fonte-cal

Gewürztraminer

Gouveio

Grand noir

Jaen – mencia

Jampal

Loureiro

Luzidio

Malvasia-fina – boal; bual

Malvasia-fina-roxa

Malvasia-preta

Malvasia-rei

Marufo – mourisco-roxo

Merlot

Monvedro

Moreto

Moscatel-galego-branco – muscat-à-petits-grains

Mourisco

Pilongo

Pinot blanc

Pinot noir

Português-azul – blauer-portugieser

Rabo-de-ovelha

Riesling

Rufete – tinta-pinheira

Sauvignon – sauvignon blanc

Semillon

Sercial – esgana-cão

Sercialinho

Syrah – shiraz

Síria – roupeiro, códega

Tamarez – molinha

Terrantez

Tinta-carvalha

Tinta-francisca

Tintem

Tinto-cão

Touriga franca

Touriga fêmea

Touriga nacional

Trincadeira – tinta-amarela; trincadeira-preta

Tália – ugni-blanc; trebbiano-toscano

Uva-cão

Verdelho

Verdial-branco

Vinhão – sousão

Viosinho

Vital

Água-santa

8. Opis povezave

Vino in peneče vino

Naravni in človeški dejavniki

Geografsko območje obdajajo gorske verige, ki dajejo zaščito pred vzhodnimi vetrovi z območij bolj v notranjosti države in vlažnimi zračnimi masami z obale.

Številne globoke doline so ključna značilnost pokrajine in tvorijo gosto mrežo vodnih teles.

Podnebje je zmerno, saj v povprečju zapade od 1 100 mm do 1 600 mm dežja na leto (večinoma jeseni in pozimi), območje pa prejme povprečno 2 200 do 2 700 ur sonca na leto (večinoma med majem in avgustom).

Za območje so značilne mrzle zime in vroča poletja z zelo velikimi nihanji temperature.

Tla – večinoma iz granita s sledovi predkambrijskega skrilavca – imajo na splošno malo organskih snovi in nizek pH.

Dokazano je bilo, da se vinska trta na tem geografskem območju goji že več kot tisoč let. Obstajajo zapisi, ki dokazujejo gospodarski pomen vinogradov in vina v tej regiji od 12. stoletja.

Lastnosti vin, povezane z geografskim območjem

Ta vina imajo pretežno mineralne note in dobro aromatično izražajo različne sorte vinske trte. Gre za vina z dolgim zatonom ter dobrim ravnotežjem med deležem alkohola, sladkostjo in vsebnostjo kislin.

Bela vina in vina rosé so sveža ter imajo izrazito in uravnoteženo vsebnost kislin.

Rdeča vina so po teksturi žametna in polnega telesa ter imajo blage tanine.

Peneča vina so zelo prefinjena z očitno, dobro povezano vsebnostjo kislin, so sveža ter imajo drobne, obstojne mehurčke.

Vzročna povezava

Zaščita, ki jo daje relief, je ključna značilnost geografskega območja in vpliva tudi na podnebje. Od podnebja je odvisen način rasti in zorenja vinske trte, kar pomeni, da to neposredno vpliva na kakovost vin. Ta vpliv je jasno viden v blagem in aromatičnem izražanju vin.

Pretežno granitna tla z nizko vsebnostjo organskih snovi in nizkim pH vinom in penečim vinom dajejo mineralni značaj in odločilno prispevajo k njihovi dobri vsebnosti nehlapnih kislin.

Vina so aromatična, mineralna in sveža ter imajo uravnoteženo vsebnost kislin zaradi razmer, v katerih zori grozdje: vroča poletja z znatnimi dnevnimi nihanji temperature.

V vročih in sončnih poletjih grozdje popolnoma dozori. Veliko dnevno nihanje temperature se odraža v pravilnem nastanku sladkorja, poleg tega se ohranja optimalna raven kislin.

Bela vina in vina rosé so zato sveža, harmonična in prefinjena ter imajo mineralne arome, izrazito uravnoteženo vsebnost nehlapnih kislin, dobro aromatično izražanje sort in dolg zaton. Rdeča vina dobro aromatično izražajo sorte ter imajo optimalne polifenole, dobro ravnotežje med kislinami in alkoholom, mineralne arome, blage tanine, žametno teksturo in dolg zaton.

V razmeroma dolgem in nežnem postopku zorenja nastanejo vina, ki dobro izražajo arome sort vinske trte.

Geografsko območje je primerno za vinogradništvo zaradi goste mreže vodotokov, izpostavljenosti tal dežju in kopičenja vode pozimi ter vpliva hudega mraza, ko vinska trta miruje.

Tradicija se ohranja že več kot tisoč let, človeški dejavnik pa se odraža v izbiri sort, ki najbolj ustrezajo razmeram na geografskem območju. To je odločilno za zagotavljanje proizvodnje kakovostnega grozdja in lastnosti vin.

9. Bistveni dodatni pogoji

Vino in peneče vino

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

Dodatne določbe o označevanju:

—	predhodna odobritev označevanja: etikete, ki se uporabljajo na proizvodih z ZGO „Terras do Dão“, je treba najprej predložiti v odobritev certifikacijskemu organu,

—	blagovna znamka mora biti registrirana pri INPI (nacionalnem inštitutu za industrijsko lastnino), vendar se ne uporablja izključno za ZGO,

—	uporaba dodatne označbe „Terras de Lafões“: samo na etiketah vin z ZGO „Terras do Dão“, ki so bila proizvedena na geografskem območju podregije „Terras de Lafões“ (in katerih najmanjši delež dejanskega alkohola znaša 9,5 vol. %).

Povezava na specifikacijo proizvoda

http://www.ivv.gov.pt/np4/8616.html

(1) UL L 347, 20.12.2013, str. 671.