Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2021/C 65/14)

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O STANDARDNI SPREMEMBI, KI SPREMINJA ENOTNI DOKUMENT

„CASA DEL BLANCO“

PDO-ES-A0060-AM02

Datum obvestila: 16. 11. 2020

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

1. Prilagoditev analitskih parametrov zaradi dodajanja novih sort in mladih vin (oddelek 2.1 specifikacije proizvoda in točka 3 enotnega dokumenta)

Opis in razlogi

Dodajanje dveh novih sort, garnacha in airén, ter pridelava mladih vin z uporabo teh in drugih sort zahteva ponovno opredelitev analitskih parametrov. Zato je treba za ta nova vina prilagoditi analitske lastnosti belih in rdečih vin.

Geografsko območje ZOP “Casa del Blanco“ vključuje parcelo s sorto garnacha in parcelo s sorto airén. Mlada vina, pridelana s temi in drugimi sortami, ohranjajo lastnosti in profil ostalih vin ZOP “Casa del Blanco“ z visoko vsebnostjo litija. Glede na povpraševanje na trgu, ker potrošniki vedno bolj iščejo edinstvena in sadna vina, ki so gladka v ustih in imajo poudarjen okus po grozdju, zahtevamo spremembo specifikacije proizvoda, da bi dodali analitske lastnosti mladih vin, proizvedenih s temi sortami vinske trte.

Vrsta spremembe: standardna

S prilagoditvijo analitskih lastnosti vin se ohrani edina kategorija vina, odobrena v specifikaciji proizvoda, in sicer kategorija 1 v delu II Priloge VII k Uredbi (EU) 1308/2013 z dne 17. decembra. Ta sprememba zato ne spreminja, dodaja ali črta nobene kategorije. Tako ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

2. Prilagoditev terminologije, ki se nanaša na analitske parametre reducirajočih sladkorjev v skladu z veljavnimi uredbami (oddelek 2.1.1 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

Analitski parameter „reducirajoči sladkorji“ je bil spremenjen v „skupni sladkorji, izražen kot glukoza in fruktoza“ v skladu s členom 20 Izvedbene uredbe Komisije (EU) 2019/34 z dne 17. oktobra 2018, ki določa vsebnost skupnih sladkorjev, izraženih kot fruktoza in glukoza.

Vrsta spremembe: standardna

Ta sprememba prilagaja izraz, uporabljen za opis fizikalnih in kemijskih lastnosti, vendar ne prinaša sprememb končnega proizvoda, ki ohranja lastnosti in profil, opisan v povezavi, ki izhajajo iz medsebojnega vpliva med okoljskimi in človeškimi dejavniki. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

3. Spremembe organoleptičnih lastnosti (oddelek 2.2 specifikacije proizvoda in točka 3 enotnega dokumenta)

Opis in razlogi

Izvajanje standarda UNE-EN-ISO 17065 za namene certificiranja zahteva spremembo organoleptičnega opisa zaščitenih vin, da se njihove lastnosti povežejo z deskriptorji, ki jih lahko oceni komisija za senzorične lastnosti, ki izpolnjuje merila, določena v standardu UNE-EN-ISO 17025.

Vrsta spremembe: standardna

Ta sprememba prilagaja organoleptične lastnosti, tako da jih je mogoče bolje oceniti v senzorični analizi. Ne prinaša sprememb končnega proizvoda, ki ohranja lastnosti in profil, opisan v povezavi, ki izhajajo iz medsebojnega vpliva med okoljskimi in človeškimi dejavniki. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

4. Opredelitev organoleptičnih lastnosti zaradi dodajanja vin iz novih sort in mladih vin (oddelek 2.2 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

Zaradi dodajanja dveh novih sort, airén in garnacha, ter pridelave mladih vin z uporabo teh in drugih sort je treba opredeliti organoleptične lastnosti teh vin.

Geografsko območje ZOP “Casa del Blanco“ vključuje parcelo s sorto garnacha in parcelo s sorto airén. Mlada vina, pridelana s temi in drugimi sortami, ohranjajo lastnosti in profil ostalih vin ZOP “Casa del Blanco“ z visoko vsebnostjo litija. Glede na povpraševanje na trgu, ker potrošniki vedno bolj iščejo edinstvena in sadna vina, zahtevamo spremembo specifikacije proizvoda, da bi dodali analitske lastnosti mladih vin, proizvedenih s temi sortami vinske trte.

Vrsta spremembe: standardna

Z dodajanjem organoleptičnih lastnosti teh sort se ohrani edina kategorija, odobrena v specifikaciji proizvoda, in sicer kategorija 1 v delu II Priloge VII k Uredbi (EU) 1308/2013 z dne 17. decembra. Zato se šteje, da ta sprememba ne spreminja, dodaja ali črta nobene kategorije vina. Tako ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

5. Prilagoditev posebnih enoloških postopkov, ki veljajo za bela in rdeča vina (oddelek 3 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

Zaradi dodajanja dveh novih sort, garnacha in airén, ter uvedbe novega načina pridelave mladih vin z uporabo teh in drugih sort je treba opredeliti način pridelave.

Nazivna prostornina embalaže je povečana na 750 ml ali več.

Glede na okoliščine, opisane v zgornjih oddelkih, ta oddelek določa posebne enološke postopke za pridelavo dodanih novih vrst vina. Za prilagajanje vin trenutnim trendom staranja je treba vino starati v sodih s prostornino 225 litrov ali več. Poleg tega se zaradi povpraševanja potrošnikov po embalaži različnih velikosti nominalna prostornina embalaže poveča na 750 ml ali več.

Vrsta spremembe: standardna

Ta sprememba ne spreminja lastnosti, profila ali identitete vin z ZOP “Casa del Blanco“. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

6. Pregled razmejenih vinogradniških parcel znotraj geografskega območja (oddelek 4 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

Povpraševanje po vinih iz grozdja airén se je v poletni sezoni povečalo zlasti na tujih trgih. Ti trgi iščejo vina z bolj osvežujočim profilom, lažjim vonjem in daljšim pookusom, zaradi česar so manj težka kot druge bolj aromatične sorte. Na geografskem območju, ki meji na ZOP “Casa del Blanco“, je parcela z grozdjem sorte airén, zasajenim v letih 1945 in 1962. Obstaja tudi parcela z grozdjem sorte garnacha, zasajenim leta 2006. Obe parceli ležita v bližini vinogradniških parcel, opisanih v specifikaciji proizvoda. Večina parcele z grozdjem garnacha je obdana z vinogradniškimi parcelami, ki so že opisane v specifikaciji proizvoda. Iz tega razloga in zaradi dejstva, da imajo enake lastnosti kot razmejeno geografsko območje glede podnebja, tal in izoblikovanosti površja (te parcele vsebujejo tudi visoko vsebnost litija), zahtevamo spremembo specifikacije proizvoda, ki bo vključevala te parcele znotraj razmejenega območja.

Vrsta spremembe: standardna

Vključitev teh parcel ne pomeni spremembe povezave, saj sta naravni in človeški dejavnik enaka tako na razširjenem kot na prvotno razmejenem območju. Poleg tega pridelana vina ohranjajo lastnosti in profil vin z ZOP “Casa del Blanco“. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

7. Dodatek sort garnacha in airén (oddelek 6 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

Ker sta bila v oddelek opis vin specifikacije proizvoda dodana sortno belo vino iz grozdja airén in večvrstno rdeče vino, pridelano iz grozdja garnacha, se ti sorti dodata v ta odstavek.

Vrsta spremembe: standardna

Ker sta bila v oddelek opis vin vključena to sortno belo vino iz grozdja airén in večvrstno rdeče vino, pridelano iz grozdja garnacha, z razlogom iz točke 1, se dodata sorti airén in garnacha. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

8. Posodobljeno sklicevanje na zakonodajo (oddelek 8 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

V prvem in drugem odstavku oddelka 8 specifikacije proizvoda se sklicevanje na razveljavljene uredbe nadomesti s sklicevanjem na veljavne uredbe, posodobijo pa se tradicionalni izrazi in uporaba izrazov, ki jih ureja kraljevi odlok št. 1363/2011 z dne 7. oktobra o izvajanju zakonodaje EU o označevanju, predstavitvi in identifikaciji nekaterih vinskih proizvodov, ki so bili dodani k tretjemu odstavku.

Vrsta spremembe: standardna

Ta sprememba je posodobitev zakonodaje. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

9. Posodobljeno sklicevanje na zakonodajo (oddelek 9.2 specifikacije proizvoda. Ne vpliva na enotni dokument)

Opis in razlogi

V tretjem in devetem odstavku oddelka 9.2 specifikacije proizvoda se sklicevanje na razveljavljene uredbe nadomesti z veljavnimi uredbami.

Vrsta spremembe: standardna

Ta sprememba je posodobitev zakonodaje. Zato se šteje, da ta sprememba ne spada v nobeno od kategorij iz člena 14(1) Uredbe (EU) 2019/33.

ENOTNI DOKUMENT

1. Ime za registracijo

Casa del Blanco

2. Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3. Kategorije proizvodov vinske trte

Vino

4. Opis vina

Rdeče vino

Koncentracija litij-ionov v teh vinih je do 10-krat večja kot v vinih z okoliških območij in obstaja povezava med parcelami, na katerih je bilo najdenega več litija, in vini, ki vsebujejo večjo koncentracijo kovin.

Rdeča vina so češnjeve ali temno rdeče in intenzivne barve ter imajo močno aromo. So aromatična, mesnata in močna.

*	Največji delež skupnega alkohola je znotraj zakonskih omejitev v skladu z ustrezno zakonodajo EU.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	12,5
Najnižja vsebnost skupnih kislin	5 gramov na liter, izraženo kot vinska kislina
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)	16,7
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)	120

Belo vino

Bela vina so čista in sijoča z aromami belega sadja in slamnato rumene barve, ki je na robovih zlata. So sveža in prijetna z dobro uravnoteženimi kislinami. Dolg in dobro uravnotežen pookus.

*	Največji delež skupnega alkohola je znotraj zakonskih omejitev v skladu z ustrezno zakonodajo EU.

Splošne analitske lastnosti
Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)	11,5
Najnižja vsebnost skupnih kislin	6 gramov na liter, izraženo kot vinska kislina
Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)	16
Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)	120

5. Enološki postopki

a. Posebni enološki postopki

Posebni enološki postopek

Pri belih vinih se mošt, pridobljen z drozganjem in stiskanjem pecljanega grozdja, useda pri temperaturi med 10 in 15 °C za obdobje, ki ni krajše od 18 ur. Nato se izvede nadzorovano vrenje mošta pri temperaturi med 13 in 21 oC.

Pri rdečih vinih alkoholno vrenje posamezne sorte vinske trte poteka posamično s kožicami, in sicer najmanj 10 dni pri temperaturi med 22 oC in 32 oC. Vsaka sorta se posamezno stara v sodih iz francoskega in ameriškega hrasta, in sicer najmanj 12 mesecev, nato se vina zvrščajo in starajo v steklenici najmanj 12 mesecev.

b. Največji donosi

7 500 kilogramov grozdja na hektar

52,5 hektolitra na hektar

6. Razmejeno geografsko območje

Posestvo se nahaja v občini Manzanares (Ciudad Real).

7. Glavne sorte vinske trte

CABERNET SAUVIGNON

MERLOT

PETIT VERDOT

SYRAH

TEMPRANILLO – CENCIBEL

8. Opis povezave

Posestvo se nahaja na nadmorski višini 1 080 m, ima celinsko podnebje z zelo suhim zrakom in pomembno razliko v temperaturi iz dneva v noč v obdobju zorenja. Glinasto-apnenčasta tla so revna, kamnita in z dobrim odvajanjem vode z osnovnim pH okoli 8.

Vina so uravnotežena z dobro kislostjo in deležem alkohola, ki je običajno razmeroma velik, zaradi česar se pridobijo bolj sveža vina, primernejša za staranje. Ta vina se s staranjem izboljšujejo in imajo lastnosti bolj kislega svežega sadja, skupaj s cvetličnimi in mineralnimi notami, ki bolj spominjajo na vina celinskega in ne sredozemskega sloga, s srednje visoko intenzivnimi aromami; so elegantna, uravnotežena in sveža.

9. Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, ostale zahteve)

JIH NI

Povezava na specifikacijo proizvoda

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PC_Mod_Casa_del_Blanco_20200721_mp.pdf

(1) UL L 9, 11.1.2019, str. 2.