2.3.2023   

SL

Uradni list Evropske unije

L 65/16

UREDBA KOMISIJE (EU) 2023/447

z dne 1. marca 2023

o spremembi Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta ter Priloge k Uredbi Komisije (EU) št. 231/2012 glede uporabe glukoziliranih steviol glikozidov kot sladilo

(Besedilo velja za EGP)

EVROPSKA KOMISIJA JE –

ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,

ob upoštevanju Uredbe (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o aditivih za živila (1) ter zlasti člena 10(3) in člena 14 Uredbe,

ob upoštevanju Uredbe (ES) št. 1331/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o vzpostavitvi skupnega postopka odobritve za aditive za živila, encime za živila in arome za živila (2) ter zlasti člena 7(5) Uredbe,

ob upoštevanju naslednjega:

(1)

V Prilogi II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 so določeni seznam Unije aditivov za živila, odobrenih za uporabo v živilih, in pogoji njihove uporabe.

(2)

V Uredbi Komisije (EU) št. 231/2012 (3) so določene specifikacije za aditive za živila, navedene v prilogah II in III k Uredbi (ES) št. 1333/2008.

(3)

Navedeni seznami se lahko na pobudo Komisije ali na podlagi zahtevka posodobijo v skladu s skupnim postopkom iz člena 3(1) Uredbe (ES) št. 1331/2008.

(4)

Januarja 2019 je bil vložen zahtevek za odobritev glukoziliranih steviol glikozidov kot novega aditiva za živila za uporabo kot sladilo. Zahtevek je bil dan na voljo državam članicam v skladu s členom 4 Uredbe (ES) št. 1331/2008.

(5)

Glukozilirani steviol glikozidi se proizvajajo z encimsko biokonverzijo s ciklomaltodekstrin glukanotransferazo, ki katalizira prenos glukoze iz škroba v zmesi, obogatene z enim ali več posameznimi steviol glikozidi iz prečiščenih ekstraktov listov Stevia Rebaudiana. Sestavljeni so iz zmesi glukoziliranih steviol glikozidov z 1–20 dodatnimi glukoznimi enotami, vezanimi na izhodni steviol glikozid. Imajo izboljšan profil sladkosti v primerjavi z drugimi odobrenimi sladili, vključno s steviol glikozidi iz stevie (E 960a).

(6)

Evropska agencija za varnost hrane (v nadaljnjem besedilu: Agencija) je ocenila varnost glukoziliranih steviol glikozidov in 15. decembra 2021 podala svoje mnenje (4). Agencija je menila, da je presnova glukoziliranih steviol glikozidov dovolj podobna že odobrenim steviol glikozidom, in je torej štela, da toksikološki podatki, ki jih je že ocenila za steviol glikozide (E 960a), podpirajo njihovo varnost kot aditiv za živila. Encim ciklomaltodekstrin glukanotransferaza (ES 2.4.1.19), pridobljen iz gensko nespremenjenega seva Anoxybacillus caldiproteolyticus in namenjen za uporabo v proizvodnji modificiranih steviol glikozidov, ne vzbuja varnostnih pomislekov pod predvidenimi pogoji uporabe na podlagi podatkov, predloženih Agenciji (5). Agencija je ugotovila, da uporaba glukoziliranih steviol glikozidov kot aditiva za živila za iste predlagane vrste uporabe in ravni uporabe kot steviol glikozidi (E 960a–960c), ki se uporabljajo kot sladila, ne vzbuja varnostnih pomislekov.

(7)

Zato je primerno odobriti aditiv za živila „glukozilirani steviol glikozidi“ (E 960d) kot sladilo v kategorijah živil, v katerih so trenutno dovoljeni steviol glikozidi (E 960a–960c), in pri enakih mejnih vrednostih.

(8)

Specifikacije za aditiv za živila glukozilirani steviol glikozidi bi bilo treba vključiti v Uredbo (EU) št. 231/2012, saj se ta aditiv prvič vključuje na seznam Unije aditivov za živila iz Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008.

(9)

Uredbi (ES) št. 1333/2008 in (EU) št. 231/2012 bi bilo zato treba ustrezno spremeniti.

(10)

Ukrepi iz te uredbe so v skladu z mnenjem Stalnega odbora za rastline, živali, hrano in krmo –

SPREJELA NASLEDNJO UREDBO:

Člen 1

Priloga II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 se spremeni v skladu s Prilogo I k tej uredbi.

Člen 2

Priloga k Uredbi (EU) št. 231/2012 se spremeni v skladu s Prilogo II k tej uredbi.

Člen 3

Ta uredba začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.

Ta uredba je v celoti zavezujoča in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.

V Bruslju, 1. marca 2023

Za Komisijo

predsednica

Ursula VON DER LEYEN

(1)   UL L 354, 31.12.2008, str. 16.

(2)   UL L 354, 31.12.2008, str. 1.

(3)  Uredba Komisije (EU) št. 231/2012 z dne 9. marca 2012 o določitvi specifikacij za aditive za živila, navedene v prilogah II in III k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta (UL L 83, 22.3.2012, str. 1).

(4)   EFSA Journal 2022;20(2):7066.

(5)   EFSA Journal 2022;20(1):7004.

PRILOGA I

Priloga II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 se spremeni:

(a)

v delu B, 2. Sladila, se za vnosom za E 960c vstavi naslednji vnos:

„E 960d

glukozilirani steviol glikozidi“;

(b)

v delu C, 5. Drugi aditivi, ki se lahko uporabljajo v kombinaciji, se točka (v) nadomesti z naslednjim:

„(v)

E 960a–960d: steviol glikozidi

E-številka

Ime

E 960a

steviol glikozidi iz stevie

E 960c

encimsko proizvedeni steviol glikozidi“

E 960d

glukozilirani steviol glikozidi“;

(c)

del E se spremeni:

(1)

v kategoriji 01.4 (Aromatizirani fermentirani mlečni izdelki, vključno s toplotno obdelanimi izdelki) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(2)

v kategoriji 03 (Sladoledi) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(3)

v kategoriji 04.2.2 (Sadje in zelenjava v kisu, olju ali slanici) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo sladko-kisli konzervirani proizvodi iz sadja in zelenjave“;

(4)

v kategoriji 04.2.4.1 (Pripravki iz sadja in zelenjave, razen kompota) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo“;

(5)

v kategoriji 04.2.5.1 (Ekstra džemi in ekstra želeji, kot so opredeljeni v Direktivi 2001/113/ES) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo džemi, želeji in marmelade z zmanjšano energijsko vrednostjo“;

(6)

v kategoriji 04.2.5.2 (Džemi, želeji in marmelade ter sladkan kostanjev pire, kot so opredeljeni v Direktivi 2001/113/ES) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo džemi, želeji in marmelade z zmanjšano energijsko vrednostjo“;

(7)

v kategoriji 04.2.5.3 (Drugi podobni sadni in zelenjavni namazi) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo sadni in zelenjavni namazi z zmanjšano energijsko vrednostjo ter namazi na osnovi suhega sadja z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(8)

v kategoriji 05.1 (Kakavovi in čokoladni proizvodi, ki jih zajema Direktiva 2000/36/ES) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanih sladkorjev“;

(9)

v kategoriji 05.2 (Drugi slaščičarski izdelki, vključno z mikro sladkornimi izdelki za osvežitev daha) se vnosi za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestijo z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo izdelki na osnovi kakava ali suhega sadja z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo namazi na osnovi kakava, mleka, suhega sadja ali maščob z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

350

(1) (60)

samo slaščičarski izdelki brez dodanega sladkorja

samo trdi slaščičarski izdelki (bomboni in lizike) z zmanjšano energijsko vrednostjo

samo mehki slaščičarski izdelki (žvečljivi bomboni, sadni žele bomboni in izdelki iz sladkorne pene/marshmallows) z zmanjšano energijsko vrednostjo

samo sladki koren z zmanjšano energijsko vrednostjo

samo nugat z zmanjšano energijsko vrednostjo

samo marcipan z zmanjšano energijsko vrednostjo

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

2 000

(1) (60)

samo mikro sladkorni izdelki za osvežitev daha z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

670

(1) (60)

samo močno aromatizirane pastile za grlo z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(10)

v kategoriji 05.3 (Žvečilni gumi) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a – 960d

steviol glikozidi

3300

(1) (60)

samo brez dodanega sladkorja“;

(11)

v kategoriji 05.4 (Dekoracije, premazi in nadevi, razen nadevov na osnovi sadja, ki jih zajema kategorija 4.2.4) se vnosa za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestita z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo slaščičarski izdelki brez dodanega sladkorja

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

270

(1) (60)

samo izdelki na osnovi kakava ali suhega sadja z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(12)

v kategoriji 06.3 (Žitni kosmiči za zajtrk) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo žitni kosmiči za zajtrk z vsebnostjo vlaken več kot 15 % in vsaj 20 % otrobov z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(13)

v kategoriji 07.2 (Fini pekovski izdelki) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

330

(1) (60)

samo essoblaten – oblati za peko“;

(14)

v kategoriji 09.2 (Predelani ribe in ribiški proizvodi, vključno z mehkužci in raki) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

samo sladko-kisle konzerve in polkonzerve rib in ribjih marinad, rakov in školjk“;

(15)

v kategoriji 11.4.1 (Namizna sladila v tekoči obliki) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a – 960d

steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60)“;

 

(16)

v kategoriji 11.4.2 (Namizna sladila v prahu) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60)“;

 

(17)

v kategoriji 11.4.3 (Namizna sladila v tabletah) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

quantum satis

(1) (60);“;

 

(18)

v kategoriji 12.4 (Gorčica) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

120

(1) (60)“;

 

(19)

v kategoriji 12.5 (Juhe in mesne juhe (bujoni)) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

40

(1) (60)

samo juhe z zmanjšano energijsko vrednostjo“;

(20)

v kategoriji 12.6 (Omake) se vnosa za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestita z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

120

(1) (60)

razen sojine omake (fermentirane ali nefermentirane)

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

175

(1) (60)

samo sojina omaka (fermentirana ali nefermentirana)“;

(21)

v kategoriji 13.2 (Živila za posebne zdravstvene namene, kot so opredeljena v Direktivi 1999/21/ES (razen proizvodov iz živilske kategorije 13.1.5)) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

330

(1) (60)“;

 

(22)

v kategoriji 13.3 (Živila za posebne prehranske namene za diete za nadzor telesne teže, namenjena kot nadomestilo za celotni dnevni vnos hrane ali posamezni obrok (celota ali del celotne dnevne prehrane)) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

270

(1) (60)“;

 

(23)

v kategoriji 14.1.3 (Sadni nektarji, kot so opredeljeni v Direktivi 2001/112/ES, in zelenjavni nektarji ter podobni proizvodi) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(24)

v kategoriji 14.1.4 (Aromatizirane pijače) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

80

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(25)

v kategoriji 14.1.5.2 (Drugo) se vnosi za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestijo z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

30

(1) (60) (93)

samo kava, čaj in zeliščni poparki z znižano energijsko vrednostjo ali brez dodanih sladkorjev

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

30

(1) (60) (93)

samo aromatizirana instant kava in instant kapučino z znižano energijsko vrednostjo ali brez dodanih sladkorjev

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

20

(1) (60) (93)

samo pijače na osnovi slada in pijače z aromo čokolade/kapučina z znižano energijsko vrednostjo ali brez dodanih sladkorjev“;

(26)

v kategoriji 14.2.1 (Pivo in pijače iz zgoščenega sladu) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

70

(1) (60)

samo brezalkoholno pivo ali pivo, pri katerem vsebnost alkohola ne presega 1,2 vol. %; ‚namizno pivo/Bière de table/Tafelbier/Table beer‘ (z manj kot 6 % ekstrakta v sladici), razen za ‚Obergäriges Einfachbier‘; piva z minimalno kislostjo 30 miliekvivalentov, izraženih kot NaOH; temna piva vrste ‚oud bruin‘“;

(27)

v kategoriji 14.2.8 (Druge alkoholne pijače, vključno z mešanicami alkoholnih z brezalkoholnimi pijačami ter žganji z manj kot 15 % alkohola) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

150

(1)(60)“;

 

(28)

v kategoriji 15.1 (Prigrizki na osnovi krompirja, žit, moke in škroba) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

20

(1) (60)“;

 

(29)

v kategoriji 15.2 (Predelani oreščki) se vnos za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

20

(1) (60)“;

 

(30)

v kategoriji 16 (Deserti, razen proizvodov, zajetih v kategorijah 1, 3 in 4) se vnos za E 960–960c (steviol glikozidi) nadomesti z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

100

(1) (60)

samo proizvodi z zmanjšano energijsko vrednostjo ali brez dodanega sladkorja“;

(31)

v kategoriji 17.1 (Prehranska dopolnila, dobavljena v trdni obliki, razen prehranskih dopolnil za dojenčke in majhne otroke) se vnosa za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestita z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

670

(1) (60)

 

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

1800

(1) (60)

samo prehranska dopolnila za žvečenje“;

(32)

v kategoriji 17.2 (Prehranska dopolnila, dobavljena v tekoči obliki, razen prehranskih dopolnil za dojenčke in majhne otroke) se vnosa za E 960a–960c (steviol glikozidi) nadomestita z naslednjim:

 

„E 960a–960d

steviol glikozidi

200

(1) (60)

 

 

E 960a–960d

steviol glikozidi

1800

(1) (60)

samo prehranska dopolnila v obliki sirupa“.

PRILOGA II

V Prilogi k Uredbi (EU) št. 231/2012 se za vnosom za aditiv za živila E 960c(iv) vstavi naslednji vnos:

„E 960d   GLUKOZILIRANI STEVIOL GLIKOZIDI

Sinonimi

 

Opredelitev

Zmes večjih glikozidov steviola, pridobljenih z glukozilacijo steviol glikozidov, ekstrahiranih iz listov rastline Stevia rebaudiana Bertoni. Zmes sestavljajo glukozilirani steviol glikozidi in preostali izhodni steviol glikozidi iz listov stevie. Glukozilirani steviol glikozidi se proizvajajo z obdelavo steviol glikozidov, ekstrahiranih iz listov stevie, in škroba, primernega za prehrano ljudi, s ciklomaltodekstrin glukanotransferazo (ES 2.4.1.19), pridobljeno iz gensko nespremenjenega seva Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Encim prenaša enote glukoze iz škroba v steviol glikozide. Nastala snov se segreje in obdela z aktivnim ogljem, da se odstrani encim, nato pa preide skozi adsorpcijsko/desorpcijsko smolo za odstranitev ostanka hidroliziranega škroba (dekstrin), čemur sledi prečiščevanje in priprava končnega produkta s postopki, ki lahko vključujejo razbarvanje, koncentriranje in sušenje z razprševanjem.

Kemijsko ime

steviolbiozid: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina

rubusozid: 13-β-D-glukopiranoziloksikaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

dulkozid A: 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-β–D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

steviozid: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid A: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid B: 13-[(2-O-β–D-glukopiranozil-3-O-β–D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina

rebaudiozid C: 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozil-3-O-β–D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid D: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, 2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid E: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, 2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid F: 13-[(2-O-β-D-ksilofurananozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, β-D-glukopiranozil ester

rebaudiozid M: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-ojska kislina, 2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil ester

in njihovi glukozilirani derivati (1–20 dodanih enot glukoze)

Molekulska formula

Trivialno ime

Formula

Pretvorbeni količnik

 

n-glukozilirani steviolbiozid

C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)

 

n-glukozilirani rubusozid

C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)

 

n-glukozilirani dulkozid A

C(38+n*6)H(60+n*10)O(17+n*5)

 

n-glukozilirani steviozid

C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid A

C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid B

C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid C

C(44+n*6)H(70+n*10)O(22+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid D

C(50+n*6)H(80+n*10)O(28+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid E

C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid F

C(43+n*6)H(68+n*10)O(22+n*5)

 

n-glukozilirani rebaudiozid M

C(56+n*6)H(90+n*10)O(33+n*5)

 

n: število enot glukoze, encimsko dodanih izhodnemu steviol glikozidu (n = 1–20)

Tipični pretvorbeni faktor za zmesi glukoziliranih steviol glikozidov = 0,20 (na osnovi suhe snovi brez dekstrina)

 

steviol

C20H30O3

1,00

 

steviolbiozid

C32H50O13

0,50

rubusozid

C32H50O13

0,50

dulkozid A

C38H60O17

0,40

steviozid

C38H60O18

0,40

rebaudiozid A

C44 H70 O23

0,33

rebaudiozid B

C38 H60 O18

0,40

rebaudiozid C

C44H70O22

0,34

rebaudiozid D

C50H80O28

0,29

rebaudiozid E

C44H70O23

0,33

rebaudiozid F

C43H68O22

0,34

rebaudiozid M

C56H90O33

0,25

Molekulska masa in št. CAS

Trivialno ime

Številka CAS

Molekulska masa (g/mol)

n-glukozilirani steviolbiozid

ni na voljo

642,73+n*162,15

n-glukozilirani rubusozid

ni na voljo

642,73+n*162,15

n-glukozilirani dulkozid A

ni na voljo

788,87+n*162,15

n-glukozilirani steviozid

ni na voljo

804,88+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid A

ni na voljo

967,01+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid B

ni na voljo

804,88+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid C

ni na voljo

951,02+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid D

ni na voljo

1129,15+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid E

ni na voljo

967,01+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid F

ni na voljo

936,99+n*162,15

n-glukozilirani rebaudiozid M

ni na voljo

1291,30+n*162,15

steviol

 

318,46

steviolbiozid

41093-60-1

642,73

rubusozid

64849-39-4

642,73

dulkozid A

64432-06-0

788,87

steviozid

57817-89-7

804,88

rebaudiozid A

58543-16-1

967,01

rebaudiozid B

58543-17-2

804,88

rebaudiozid C

63550-99-2

951,02

rebaudiozid D

63279-13-0

1 129,15

rebaudiozid E

63279-14-1

967,01

rebaudiozid F

438045-89-7

936,99

rebaudiozid M

1220616-44-3

1 291,30

Analiza

ne manj kot 95 % vseh steviol glikozidov, sestavljenih iz zgoraj navedenih steviol glikozidov in njihovih glukoziliranih derivatov (1–20 dodanih enot glukoze), računano na suho snov brez dekstrina

Opis

bel do svetlo rumen prah, približno 100- do 200-krat slajši od saharoze (pri 5-odstotnem ekvivalentu saharoze)

Identifikacija

Topnost

topen v vodi

pH

med 4,5 in 7,0 (raztopina 1:100)

Čistost

Skupaj pepel

ne več kot 1 %

Izguba pri sušenju

ne več kot 6 % (2 uri pri 105 °C)

Ostanki topila

ne več kot 200 mg/kg metanola

ne več kot 3 000 mg/kg etanola

Arzen

ne več kot 0,015 mg/kg

Svinec

ne več kot 0,1 mg/kg

Kadmij

ne več kot 0,1 mg/kg

Živo srebro

ne več kot 0,1 mg/kg

Mikrobiološka merila

Skupno število (aerobnih) mikroorganizmov

ne več kot 1 000 CFU/g

Kvasovke in plesni

ne več kot 200 CFU/g

E. coli

negativno v 1 g

Salmonella

negativno v 25 g“.