PRIPOROČILO KOMISIJE (EU) 2022/495

z dne 25. marca 2022

o spremljanju prisotnosti furana in alkilfuranov v živilih

EVROPSKA KOMISIJA JE –

ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije in zlasti člena 292 Pogodbe,

ob upoštevanju naslednjega:

(1)	Furan in alkilfurani, ki vključujejo metilfurane, kot so 2-metilfuran, 3-metilfuran in 2,5-dimetilfuran, so procesna onesnaževala, ki nastanejo v živilih med toplotno obdelavo.

(2)

Odbor Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) za onesnaževala v prehranski verigi je leta 2017 sprejel znanstveno mnenje o tveganjih, ki jih prisotnost furana in metilfuranov v živilih predstavlja za javno zdravje (1). Ugotovil je, da trenutne ravni izpostavljenosti furanu kažejo na nevarnost za zdravje. Za metilfurane je bilo v mnenju ugotovljeno, da lahko znatno prispevajo k splošni izpostavljenosti furanu in alkilfuranom ter tako povečujejo nevarnost za zdravje. Ker pa ni podatkov o prisotnosti metilfuranov v živilih, je EFSA priporočila pripravo dodatnih podatkov na tem področju. Zlasti se poroča o prisotnosti furana in alkilfuranov v kavi, otroški hrani v kozarcih, juhah za neposredno uživanje, čipsu na osnovi krompirja, sadnih sokovih, žitnih kosmičih za zajtrk, piškotih, krekerjih in hrustljavih kruhih.

(3)

2-metilfuran in 3-metilfuran je mogoče zanesljivo količinsko opredeliti s trenutno razpoložljivimi analiznimi metodami, medtem ko je potrebno nadaljnje delo za zanesljivo analizo 2,5-dimetilfurana. Vendar če uporabljena analizna metoda to omogoča, bi bilo primerno analizirati in količinsko opredeliti 2,5-dimetilfuran ter sporočiti podatke.

(4)

Poleg tega je bila v znanstveni literaturi nedavno izpostavljena prisotnost onesnaževal v živilih, povezanih z alkilfurani, razen metilfuranov, kot sta 2-pentilfuran in 2-etilfuran. Zato bi bilo primerno analizirati in količinsko opredeliti take dodatne (nemetilfurane) alkilfurane, pod pogojem, da je analizna metoda zanesljiva za ta namen.

(5)	Rezultati spremljanja furana in alkilfuranov morajo biti zanesljivi in primerljivi. Zato je primerno zagotoviti navodila o vzorčenju in analizna izvedbena merila.

(6)	Evropska komisija je pooblastila agencijo EFSA, da zbere vse razpoložljive podatke o prisotnosti kemičnih onesnaževal v živilih in krmi. Ti podatki se uporabljajo v znanstvenih mnenjih in poročilih agencije EFSA o onesnaževalih v živilih in krmi.

(7)	Zato je primerno priporočiti spremljanje furana in alkilfuranov v živilih ter sporočanje podatkov agenciji EFSA –

SPREJELA NASLEDNJE PRIPOROČILO:

Države članice bi morale ob dejavnem sodelovanju nosilcev živilske dejavnosti spremljati furan, 2-metilfuran in 3-metilfuran v živilih, zlasti v kavi, otroški hrani v kozarcih (vključno z otroško hrano v posodah, tubah in vrečkah), juhah za neposredno uživanje, čipsu na osnovi krompirja, sadnih sokovih, žitnih kosmičih za zajtrk, piškotih, krekerjih in hrustljavih kruhih.

Za zagotovitev reprezentativnosti vzorcev bi morale države članice upoštevati postopke vzorčenja iz dela B Priloge k Uredbi Komisije (ES) št. 333/2007 (2). Nosilci živilske dejavnosti bi morali uporabljati ta postopek vzorčenja ali enakovreden postopek vzorčenja, da bi zagotovili reprezentativnost vzorca.

Za analizo furana, 2-metilfurana in 3-metilfurana v kavi in otroški hrani v kozarcih bi morali države članice in nosilci živilske dejavnosti uporabiti metodo, ki izpolnjuje naslednja merila:

Parameter	Merilo
Specifičnost	Brez spektralnih interferenc ali vpliva matriksa
Terenski slepi vzorec	Pod mejo zaznavnosti (LOD)
Ponovljivost (RSDr)	0,66 krat natančnost RSDR, dobljena s (spremenjeno) Horwitzovo enačbo
Obnovljivost (RSDR)	Dobljena s (spremenjeno) Horwitzovo enačbo
Izkoristek	80 % – 110 %
Meja zaznavnosti (LOD)	Tri desetine meje določljivosti (LOQ)
Meja določljivosti (LOQ)	Za kavo: ni višja od 20 μg/kg Za otroško hrano v kozarcih: 5 μg/kg

Za analizo furana v živilih, razen v kavi in otroški hrani v kozarcih, bi morali države članice in nosilci živilske dejavnosti uporabiti metodo, ki izpolnjuje ta merila, meja določljivosti (LOQ) pa ne bi smela biti višja od 5 μg/kg.

Za analizo 2-metilfurana in 3-metilfurana v živilih, razen v kavi in otroški hrani za dojenčke, bi morali imeti laboratoriji vzpostavljene postopke nadzora kakovosti za zagotovitev zanesljivosti pridobljenih rezultatov analiz, pri čemer LOQ ne bi smela biti višja od 5 μg/kg.

4.	Če uporabljena analizna metoda omogoča določitev alkilfuranov, razen 2-metilfurana in 3-metilfurana, bi morali države članice in nosilci živilske dejavnosti določiti navedene alkilfurane.

5.	Države članice in nosilci živilske dejavnosti bi morali agenciji EFSA do 30. junija vsako leto predložiti rezultate spremljanja v skladu z zahtevami iz navodil EFSA o standardnem opisu vzorca (SSD) za živila in krmo ter dodatnimi posebnimi zahtevami agencije EFSA (3).

V Bruslju, 25. marca 2022

Za Komisijo

Stela KIRIAKIDES

članica Komisije

(1) Odbor EFSA CONTAM (Odbor EFSA za onesnaževala v prehranski verigi); Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of furan and methylfurans in food (Znanstveno mnenje o tveganjih za javno zdravje, povezanih s prisotnostjo furana in metilfuranov v živilih). EFSA Journal 2017;15(10):5005, 142 str. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.5005.

(2) Uredba Komisije (ES) št. 333/2007 z dne 28. marca 2007 o določitvi metod vzorčenja in analitskih metod za uradni nadzor vsebnosti svinca, kadmija, živega srebra, anorganskega kositra, 3-MCPD in benzo-a-pirena v živilih (UL L 88, 29.3.2007, str. 29).

(3) https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0