15.7.2017   

SL

Uradni list Evropske unije

L 184/1

(1)

V Prilogi II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 so določeni seznam Unije aditivov za živila, odobrenih za uporabo v živilih, in pogoji njihove uporabe.

(2)

Seznam Unije aditivov za živila se lahko na pobudo Komisije ali na podlagi zahtevka posodobi v skladu s skupnim postopkom iz člena 3(1) Uredbe (ES) št. 1331/2008 Evropskega parlamenta in Sveta (2).

(3)

Dne 15. oktobra 2015 je bil predložen zahtevek za odobritev uporabe kalijevega karbonata (E 501) na olupljenem, narezanem in sesekljanem sadju in zelenjavi ter dan na voljo državam članicam v skladu s členom 4 Uredbe (ES) št. 1331/2008.

(4)

Med pripravo svežega narezanega sadja in zelenjave lahko encimske dejavnosti povzročijo slabšo kakovost proizvodov, na primer porjavenje in strukturne izgube, ter izgubo hrane. V izogib porjavenju se lahko uporabi askorbinska kislina (E 300). Vendar askorbinska kislina običajno razgradi celično tkivo, kar po nekaj dneh povzroči zmehčanje in razbarvanje sadja in zelenjave. Uporaba kalijevega karbonata (E 501) omogoča učinkovitejšo zaščito proti porjavenju, saj deluje kot stabilizator in regulator kislosti ter zmanjšuje poškodbe tkiva, ki jih povzroča askorbinska kislina.

(5)

Znanstveni odbor za hrano je za karbonate kot skupinski ADI (sprejemljiv dnevni vnos) določil „ni določeno“ (3), kar pomeni, da v količinah, ki so potrebne za dosego želenega tehnološkega učinka, ne ogrožajo zdravja.

(6)

V skladu s členom 3(2) Uredbe (ES) št. 1331/2008 mora Komisija za posodobitev seznama Unije aditivov za živila iz Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 zaprositi za mnenje Evropsko agencijo za varnost hrane (v nadaljnjem besedilu: Agencija), razen če ta posodobitev ne bo imela učinka za zdravje ljudi. Ker gre pri odobritvi uporabe kalijevega karbonata (E 501) kot stabilizatorja in regulatorja kislosti na olupljenem, narezanem in sesekljanem sadju in zelenjavi za posodobitev navedenega seznama, ki ne bo imela učinka na zdravje ljudi, Komisiji ni treba zaprositi za mnenje Agencije.

(7)

Zato je primerno odobriti uporabo kalijevega karbonata (E 501) kot stabilizatorja in regulatorja kislosti v kategoriji živil 04.1.2 „Olupljeno, narezano in sesekljano sadje in zelenjava“ v Prilogi II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 pri quantum satis. Za zagotovitev obveščenosti potrošnikov o tej obdelavi bi bilo treba uporabo kalijevega karbonata (E 501) omejiti na predpakirano, ohlajeno, nepredelano sadje in zelenjavo za takojšnje uživanje ter predpakiran, nepredelan in olupljen krompir.

(8)

Prilogo II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 bi bilo zato treba ustrezno spremeniti.

(9)

Ukrepi iz te uredbe so v skladu z mnenjem Stalnega odbora za rastline, živali, hrano in krmo –