9.12.2015   

SL

Uradni list Evropske unije

L 323/2

(1)

Uredba (ES) št. 854/2004 določa posebna pravila za organizacijo uradnega nadzora proizvodov živalskega izvora, namenjenih za prehrano ljudi. Določa, da države članice zagotovijo, da se za proizvodnjo in dajanje na trg živih školjk, živih iglokožcev, živih plaščarjev in živih morskih polžev izvede uradni nadzor, kakor je določeno v Prilogi II k njej.

(2)

Odstavek 2 poglavja II dela A Priloge II k Uredbi (ES) št. 854/2004 določa, da mora pristojni organ klasificirati proizvodno območje, iz katerega dovoli nabiranje živih školjk, kot eno od treh kategorij, glede na stopnjo fekalne onesnaženosti.

(3)

Za klasifikacijo proizvodnih območij bi moral pristojni organ opredeliti obdobje pregleda za vzorčne podatke iz vsakega proizvodnega območja in območja ponovne nasaditve, da določi skladnost s standardi iz navedene uredbe.

(4)

Odstavek 3 poglavja II dela A Priloge II k Uredbi (ES) št. 854/2004 določa, da pristojni organ lahko klasificira za območja razreda A območja, iz katerih se smejo nabirati žive školjke za neposredno prehrano ljudi. Žive školjke, nabrane v teh območjih, morajo izpolnjevati zdravstvene standarde, določene v poglavju V oddelka VII Priloge III k Uredbi (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta (3).

(5)

Uredba Komisije (ES) št. 2073/2005 (4) določa mikrobiološka merila za nekatere mikroorganizme in izvedbena pravila, ki jih morajo upoštevati nosilci živilske dejavnosti v okviru splošnih in posebnih higienskih zahtev iz člena 4 Uredbe (ES) št. 852/2004. Predvsem določa merilo varnosti živila glede Escherichia coli za žive školjke in žive iglokožce, plaščarje in polže.

(6)

Merilo Codex Alimentarius za E.coli za proizvode, dane na trg, se razlikuje od merila iz zakonodaje Evropske unije. Merilo Codex Alimentarius temelji na uporabi treh razredov (n = 5, c = 1, m = 230 in M = 700 E. coli MPN/100 g mesa in intravalvularne tekočine), medtem ko merilo Evropske unije temelji na uporabi dveh razredov (n = 1, c = 0, M = 230 E. coli MPN/100 g mesa in intravalvularne tekočine). Ta razlika vpliva na mednarodno trgovino. Merilo Codex Alimentarius, ki temelji na mednarodnih standardih, bi se moralo odražati tudi v pravilih za klasifikacijo proizvodnih območij razreda A iz Priloge II k Uredbi (ES) št. 854/2004.

(7)

Za pristop Codex Alimentarius z uporabo treh razredov je bolj verjetno, da bodo odkrite serije, ki ne dosegajo skladnosti, zlasti ko so stopnje onesnaženosti blizu regulativni mejni vrednosti. Pristop Codex Alimentarius je za preskušanje končnih proizvodov z znanstvenega vidika bolj natančen in na splošno v povprečju zagotavlja enakovredno zaščito zdravja.

(8)

Uredbo (ES) št. 2073/2005 in Uredbo (ES) št. 854/2004 bi bilo z vidika tega merila treba prilagoditi Codex Alimentarius in bi ju zato bilo treba ustrezno spremeniti.

(9)

Ukrepi iz te uredbe so v skladu z mnenjem Stalnega odbora za rastline, živali, hrano in krmo –

(1)

V poglavju II Priloge II pred delom A:

(2)

Odstavek 2 dela A v poglavju II se nadomesti z naslednjim:

(3)

Odstavek 3 dela A v poglavju II se nadomesti z naslednjim:

Pri 80 % vzorcev, nabranih med obdobjem pregleda, vzorci živih školjk iz teh območij ne smejo presegati 230 E. coli na 100 g mesa in intravalvularne tekočine. Preostalih 20 % vzorcev ne sme presegati 700 E. coli na 100 g mesa in intravalvularne tekočine.

Pri ocenjevanju rezultatov za opredeljeno obdobje pregleda za vzdrževanje območja razreda A se lahko pristojni organ na podlagi ocene tveganja, ki temelji na raziskavi, odloči, da ne upošteva anomalnih rezultatov, ki presegajo raven 700 E. coli na 100 g mesa in intravalvularne tekočine.“

(1)

V tabeli Merila varnosti živil se vrstica 1.25 nadomesti z naslednjim:

(2)

Opomba 16 se nadomesti z naslednjim:

(3)