To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 6b(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/201 (1)4.

Obvestilo o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo iz države članice

(Uredba (EU) št. 1151/2012)

„Asparago di Badoere“

EU št.: PGI-IT-0495-AM02 – 1. avgust 2023

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime proizvoda

„Asparago di Badoere“

2.   Država članica, ki ji pripada geografsko območje

Italija

3.   Organ države članice, ki sporoči standardno spremembo

Ministrstvo za kmetijstvo, prehransko suverenost in gozdarstvo

—

4.   Opis odobrenih sprememb

1.   Ponovna uvedba dveh sort špargljev

Točka 3.2 enotnega dokumenta in člen 2 specifikacije proizvoda se glasita:

To je bilo spremenjeno tako:

Seznam sort je bil posodobljen s ponovno uvedbo kultivarjev avalim in dariana, saj ju nekateri dolgoletni proizvajalci še naprej gojijo. Ta kultivarja belih in zelenih špargljev se tradicionalno gojita na območju proizvodnje. Izpolnjujeta zahteve iz veljavne specifikacije proizvoda za ZGO in sta bila vključena v njene prejšnje različice.

Ta sprememba vpliva na enotni dokument.

2.   Odprava možnosti uporabe drugih kultivarjev zgolj na podlagi pozitivne ocene ministrstva za kmetijstvo, prehransko suverenost in gozdarstvo

Iz člena 2 specifikacije proizvoda in točke 3.2 enotnega dokumenta je bila črtana naslednja določba:

Drugi kultivarji špargljev, ki izhajajo iz raziskav sort, se lahko uporabijo, če obstajajo eksperimentalni in bibliografski dokazi, da se upoštevajo metoda proizvodnje in značilnosti ZGO „Asparago di Badoere“.

Preden se kateri koli tak kultivar uporabi za proizvodnjo špargljev „Asparago di Badoere“, je treba obvestiti ministrstvo za kmetijske, živilske in gozdarske politike.

Ta določba je bila črtana zaradi kritik Komisije, ki je zahtevala, da se črta iz drugih specifikacij proizvodov za sadje in zelenjavo.

Ta sprememba vpliva na enotni dokument.

ENOTNI DOKUMENT

„Asparago di Badoere“

EU št.: PGI-IT-0495-AM02 – 1. avgust 2023

ZOP ( ) ZGO (X)

1.   Ime [ZOP ali ZGO]

„Asparago di Badoere“

2.   Država članica ali tretja država

Italija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda (V skladu s Prilogo XI)

Skupina 1.6 Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Proizvod „Asparago di Badoere“ sestavljajo poganjki špargljev, vzgojeni iz rastlin družine Liliaceae (bele sorte thielim, zeno, grolim, cumulus, darzilla, hercolim, marco, vittorio, giove, avalim ali dariana ali zelene sorte eros, thielim, grolim, cumulus, magnus, giove, vittorio, avalim ali dariana vrste Officinalis iz rodu Asparagus). Ob sprostitvi na trg morajo biti poganjki špargljev katere koli vrste, zajete z ZGO „Asparago di Badoere“, celi, zdravi, brez poškodb zaradi neprimernih postopkov pranja, čisti, sveži po videzu in barvi, brez škodljivih organizmov ali poškodb, ki jih povzročijo škodljivi organizmi, brez odrgnin, brez odvečne zunanje vlage ali kakršnega koli tujega vonja in/ali okusa, hrustljavi, ne smejo biti votli ali olupljeni. Rez na spodnjem koncu mora biti čist in pravokoten na steblo.

Razred „ekstra“ belih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ sestavljajo ravni poganjki s tesno zaprtimi konicami. Poganjki so beli, vendar lahko po pakiranju dobijo rožnat odtenek. So sladkega okusa, nič kisli ali slani, ter mehki in prav nič vlaknasti, z rahlo aromo svežih stročnic in zrele pšenice ter komaj zaznavnim pridihom grenkobe. Poganjki v premeru merijo med 12 mm in 20 mm, pri čemer razlika med najdebelejšimi in najtanjšimi poganjki v istem svežnju ali pakiranju znaša največ 6 mm, v dolžino pa med 14 cm in 22 cm, pri čemer razlika med najkrajšimi in najdaljšimi poganjki v istem svežnju ali pakiranju znaša največ 1 cm.

Razred I belih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ je po obliki, barvi, okusu in dolžini enak razredu „ekstra“, vendar lahko v premeru meri od 10 mm do 22 mm, razlika med najdebelejšimi in najtanjšimi poganjki v istem svežnju ali pakiranju pa znaša največ 8 mm.

Razred II belih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ sestavljajo celi poganjki špargljev z vrhovi, ki so lahko rahlo pernati. Poganjki so beli, z možnim rožnatim odtenkom, s premerom od 8 mm do 30 mm (vsi šparglji v svežnju ali pakiranju so pripravljeni enotno) in dolžino do 22 cm (vsi šparglji v svežnju ali pakiranju so pripravljeni enotno).

Šparglji razreda II se lahko uporabijo samo v predelovalni industriji.

Razred „ekstra“ zelenih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ sestavljajo ravni poganjki špargljev, ki so lahko na vrhu rahlo ukrivljeni. Njihovi vrhovi so tesno zaprti in temne, sijoče zelene barve, lahko tudi z vijoličnim odtenkom. Bet na dnu poganjka (največ 5 % celotne dolžine) je zelene barve z vijoličnim do belim odtenkom. Ta špargelj ima močan sladek okus in ni kisel, slan ali grenek. Je mehak, ni vlaknast in ima obstojno sadno, travnato aromo. Poganjki v premeru merijo med 12 mm in 20 mm, pri čemer razlika med najdebelejšimi in najtanjšimi poganjki v istem svežnju znaša največ 6 mm, v dolžino pa med 18 cm in 27 cm, pri čemer razlika med najkrajšimi in najdaljšimi poganjki v istem svežnju znaša največ 1 cm.

Razred I zelenih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ je po obliki, barvi in okusu enak razredu „ekstra“, vendar lahko v premeru meri od 8 mm do 22 mm, pri čemer razlika med najdebelejšimi in najtanjšimi poganjki v istem svežnju znaša največ 8 mm, v dolžino pa med 16 cm in 27 cm, pri čemer razlika med najkrajšimi in najdaljšimi poganjki v istem svežnju znaša največ 1 cm.

Razred II zelenih špargljev z ZGO „Asparago di Badoere“ sestavljajo celotni poganjki špargljev z rahlo pernatimi vršički. Poganjki so zeleni, z možnim vijoličnim odtenkom, s premerom od 8 mm do 30 mm (vsi šparglji v svežnju ali pakiranju so pripravljeni enotno) in dolžino do 27 cm (vsi šparglji v svežnju ali pakiranju so pripravljeni enotno).

Šparglji razreda II se lahko uporabijo samo v predelovalni industriji.

Največje dovoljeno odstopanje od zahtev glede dolžine in premera, ki se uporabljajo za poganjke špargljev iz različnih zgoraj opisanih razredov, je 3 % teže.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Vse faze proizvodnje špargljev „Asparago di Badoere“, od gojenja do spravila, potekajo na opredeljenem geografskem območju.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Da se ohranijo kakovostne značilnosti iz točke 3.2, se lahko šparglji z ZGO „Asparago di Badoere“ tržijo le, če so bili na proizvodnem območju pakirani v svežnje ali embalažo za živila. Vsako pakiranje mora vsebovati samo šparglje iste kategorije in razpona premera.

Proizvod „Asparago di Badoere“ je treba pakirati na območju iz točke 4, da se zagotovita sledljivost in nadzor ter prepreči poslabšanje kakovosti proizvoda „Asparago di Badoere“ zaradi udarcev ali odrgnin med prevozom nepakiranega proizvoda, kar lahko povzroči, da šparglji počrnijo in se poslabšajo njihove kakovostne značilnosti.

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Svežnji in paketi morajo biti označeni z navedbo „ZGO ‚Asparago di Badoere‘ “ s črkami enotne velikosti, z izrecno navedbo vrste špargljev (zeleni, beli ali zeleni in beli) v paketu, imenom (podjetja) ter naslovom pridelovalca in pakirnice, tržnim razredom („ekstra“, „I“ ali „II“ skupaj z navedbo „samo za predelavo“), razponom premera in vsemi drugimi informacijami, ki se zahtevajo z veljavno zakonodajo.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Proizvodno območje ZGO „Asparago di Badoere“ obsega občine Piombino Dese in Trebaseleghe v pokrajini Padova; Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto di Treviso, Resana, Treviso, Vedelago in Zero Branco v pokrajini Treviso ter Scorzè v pokrajini Benetke.

5.   Povezava z geografskim območjem

Povezava med geografskim območjem in proizvodom „Asparago di Badoere“ temelji na kakovosti. Za obe vrsti proizvoda „Asparago di Badoere“ je značilna hitra rast. To daje poganjkom določene lastnosti, tako fizične (komaj kaj vlaknasti in posebej svetle barve) kot tudi organoleptične (značilne lastnosti, opisane v točki 3.2).

Kombinacija talnih in podnebnih razmer na proizvodnem območju, kot je prikazano spodaj, je bistvena za zagotavljanje kakovosti in edinstvenosti špargljev „Asparago di Badoere“, saj prispeva k posebnim fizičnim in organoleptičnim značilnostim proizvoda.

Za proizvodno območje špargljev „Asparago di Badoere“ je značilna tehtana povprečna temperatura, ki znaša približno 15 °C, s temperaturnimi nihanji do 30 °C med letom. Povprečna letna količina padavin je približno 900 mm, pri čemer je največ padavin spomladi in jeseni. To pomeni, da ni potrebe po zalivanju pridelka v obdobju spravila, rastline pa tako niso izpostavljene vodnemu stresu, kar je dejavnik, ki prispeva k odlični kakovosti špargljev „Asparago di Badoere“.

Poleg tega čez proizvodno območje tečejo počasne reke iz kraških izvirov – Sile, Zero in Dese ter njihovi pritoki –, kar zagotavlja rodovitna in produktivna tla. Zaradi tega rastline rastejo zelo bujno in ni potrebe po dodatnem gnojenju poleg tistega, ki je običajno potrebno. Ker je v tleh malo dušika, lahko poganjki zrastejo nepoškodovani, brez vidnih razcepov ali razpok. Tla na proizvodnem območju so rahla. Šparglji „Asparago di Badoere“ se lahko gojijo samo v globokih tleh s precej grobo do srednjo teksturo, ki so na površju komaj kaj apnenčasta, s subalkalno do nevtralno vrednostjo pH in dobro do srednje dobro odcednostjo, lahko tudi z usedlinami kalcijevega karbonata globlje v tleh.

Dežela Benečija ima dolgo tradicijo gojenja špargljev, ki naj bi segala v čas, ko so to ozemlje osvojili Rimljani.

Obstaja nešteto pisnih virov, v katerih se beli in zeleni šparglji „Asparago di Badoere“ omenjajo kot eden najbolj iskanih lokalnih proizvodov dežele Benečije. Prav tako ne smemo pozabiti, da je bil Badoere tako pomemben pri gojenju špargljev v pokrajini, da so lokalne oblasti Morgana, občine, ki ji pripada Badoere, leta 1968 organizirale prvi lokalni festival špargljev, ta tradicija pa se je ohranila vse do danes.

Gojenje špargljev je globoko zakoreninjeno v kulturi lokalnega prebivalstva, tehnike gojenja pa se prenašajo iz roda v rod. Rezultat posebnega prepleta proizvodnih dejavnikov – kot so ročna, obrtniška narava te dejavnosti – ter talnih in podnebnih razmer na opredeljenem območju je proizvod, ki jasno izstopa od preostalega sektorja. Dejstvo, da je proizvod zaradi vrste promocijskih kampanj tako razširjen in dobro poznan, prav tako potrjuje sloves špargljev „Asparago di Badoere“.

Sklic na objavo specifikacije proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/files/1/1/3/D.3fff802670c9cbd6694e/DISCIPLINARE_ASPARAGO_BADOERE_04.23.pdf

---

(1)   UL L 179, 19.6.2014, str. 17.