Sinonimi

Hidrolizat hidrogeniranega škroba, hidrogenirani glukozni sirup in poliglicitol

Opredelitev

Je zmes, sestavljena pretežno iz maltitola in sorbitola ter manjše količine hidrogeniranih oligo- in polisaharidov ter maltrotriitola. Pridobiva se s katalitičnim hidrogeniranjem zmesi hidrolizatov škroba, ki vsebujejo glukozo, maltozo in višještevilčne glukozne polimere, postopek pa je podoben katalitičnemu hidrogeniranju pri proizvodnji sirupa maltitola. Sirup, ki nastane s tem postopkom, se razsoli z ionsko izmenjavo in koncentrira na želeno raven.

EINECS

Kemijsko ime

Sorbitol: D-glucitol

Maltitol: (α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol

Kemijska formula

Sorbitol: C6H14O6

Maltitol: C12H24O11

Molekulska masa

Sorbitol: 182,2

Maltitol: 344,3

Analiza

Vsebnost ne manj kot 99 % vseh hidrogeniranih saharidov, izraženo na brezvodno osnovo, ne manj kot 50 % poliolov z višjo molekulsko maso, ne več kot 50 % maltitola in ne več kot 20 % sorbitola, izraženo na brezvodno osnovo.

Opis

Bistra brezbarvna viskozna tekočina brez vonja

Identifikacija

Topnost

Dobro topen v vodi in rahlo topen v etanolu

Preskus na maltitol

Prestane preskus

Preskus na sorbitol

5-gramskemu vzorcu se doda 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida in 1 ml klorovodikove kisline. Mešamo in stresamo v mehaničnem mešalniku, dokler ne nastanejo kristali. Kristale filtriramo in jih raztopimo v 20 ml vrele vode, ki vsebuje 1 g natrijevega bikarbonata. Kristale filtriramo, jih izperemo s 5 ml mešanice metanola in vode (1: 2) in posušimo na zraku. Kristali tako pridobljenega monobenzilidenovega derivata sorbitola se topijo med 173 in 179 °C.

Čistost

Vsebnost vode

Ne več kot 31 % (metoda po Karlu Fischerju)

Kloridi

Ne več kot 50 mg/kg

Sulfati

Ne več kot 100 mg/kg

Reducirajoči sladkorji

Ne več kot 0,3 %

Nikelj

Ne več kot 2 mg/kg

Svinec

Ne več kot 1 mg/kg“