PRÍLOHA I

Hospodárske zvieratá a mäso

Súbor údajov i.1

Populácie hospodárskych zvierat

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	i.	Hospodárske zvieratá a mäso
Podrobná téma:	i.1	Populácie hospodárskych zvierat

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať počet zvierat v poľnohospodárskych podnikoch na území členského štátu, vo forme počtu k referenčnému dátumu alebo ich priemeru za referenčné obdobie, vrátane zvierat z certifikovaných ekologických chovov.

Súbor údajov i.1, časť 1

Populácia hospodárskych zvierat k referenčnému dátumu

Kategórie hospodárskych zvierat				Periodicita
				Ročné údaje
				Referenčný dátum
				Máj/jún		November/december
				Lehoty
				Predbežné – 15. septembra N	Konečné – 15. októbra N	Predbežné – 15. februára N + 1	Konečné – 15. mája N + 1	30. júna N + 1
Hovädzí dobytok				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Hovädzí dobytok, vo veku menej ako 1 rok			HD	HD	HD	HD, RHD
		Určený na zabitie		HD	HD	HD	HD, RHD
		Neurčený na zabitie		HD	HD	HD	HD, RHD
			Býky, vo veku menej ako 1 rok, neurčené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
			Kravy, vo veku menej ako 1 rok, neurčené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
	Hovädzí dobytok, vo veku 1 až menej ako 2 roky			HD	HD	HD	HD, RHD
		Býky, vo veku 1 až menej ako 2 roky		HD	HD	HD	HD, RHD
		Jalovice, vo veku 1 až menej ako 2 roky		HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, vo veku 1 až menej ako 2 roky, určené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, vo veku 1 až menej ako 2 roky, neurčené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
	Hovädzí dobytok, vo veku 2 roky a viac			HD	HD	HD	HD, RHD
		Býky, vo veku 2 roky a viac		HD	HD	HD	HD, RHD
		Jalovice, vo veku 2 roky a viac		HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, vo veku 2 roky a viac, určené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
			Jalovice, vo veku 2 roky a viac, neurčené na zabitie	HD	HD	HD	HD, RHD
		Kravy		HD	HD	HD	HD, RHD
			Dojnice	HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
			Kravy bez produkcie mlieka	HD	HD	HD	HD, RHD
	z toho byvolie			HD	HD	HD	HD, RHD
		Byvolie kravy		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostatné byvoly		HD	HD	HD	HD, RHD
Ošípané				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Ošípané so živou hmotnosťou do 50 kg			HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasiatka so živou hmotnosťou do 20 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostatné ošípané so živou hmotnosťou od 20 kg do menej ako 50 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Ošípané určené na zabitie, vrátane vyradených kancov a vyradených prasníc, so živou hmotnosťou 50 kg a viac			HD	HD	HD	HD, RHD
		Ošípané so živou hmotnosťou od 50 kg do menej ako 80 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ošípané so živou hmotnosťou od 80 kg do menej ako 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ošípané so živou hmotnosťou 110 kg alebo viac		HD	HD	HD	HD, RHD
	Plemenné ošípané so živou hmotnosťou 50 kg a viac			HD	HD	HD	HD, RHD
		Plemenné kance		HD	HD	HD	HD, RHD
		Pripustené prasnice		HD	HD	HD	HD, RHD
			z toho pripustené prasničky	HD	HD	HD	HD, RHD
		Nepripustené prasnice		HD	HD	HD	HD, RHD
			z toho ešte nepripustené prasničky	HD	HD	HD	HD, RHD
Ovce						HD	HD, RHD	OHD
	Bahnice a pripustené jahnice					HD	HD, RHD
		Dojné bahnice a jahnice				HD	HD, RHD
		Bahnice a jahnice bez produkcie mlieka				HD	HD, RHD
	Ostatné ovce					HD	HD, RHD
Kozy						HD	HD, RHD	OHD
	Kozy, plemenné samice					HD	HD, RHD
	Ostatné kozy					HD	HD, RHD

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
HD	:	Počet zvierat (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
RHD	:	Počet zvierat (v 1 000 kusov) na regionálnej úrovni
OHD	:	Počet zvierat z ekologických chovov (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni

Referenčný dátum: Údaje sa vzťahujú na určitý deň v obdobiach uvedených v tabuľke. Členské štáty tento deň uvedú v metaúdajoch poskytnutých spolu s údajmi.

Súbor údajov i.1, časť 2

Priemerná populácia hospodárskych zvierat

Kategórie hospodárskych zvierat				Periodicita
				Ročne		Údaje trikrát za desaťročie (1)
				Lehoty
				30. apríla N + 1	30. júna N + 1	30. apríla N + 1
Hydina (s výnimkou jednodňovej hydiny)
	Kurčatá
		Brojlery		AHD, RAHD	OAHD
		Nosnice		AHD, RAHD	OAHD
			Nosnice produkujúce vajcia na spotrebu	AHD, RAHD	OAHD
	Hydina iná ako kurčatá					AHD
		Kačice				AHD
		Husi				AHD
		Morky				AHD
		Pštrosy				AHD
		Ostatná hydina i. n.				AHD
Králiky						AHD
Druhy nechované na ľudskú spotrebu
	Kožušinové zvieratá
		Líšky				AHD
		Psíky medvedíkovité				AHD
		Norky				AHD
		Činčily				AHD
		Ostatné kožušinové zvieratá i. n.				AHD

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
AHD	:	Priemerný počet zvierat (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
RAHD	:	Priemerný počet zvierat (v 1 000 kusov) na regionálnej úrovni
OAHD	:	Priemerný počet zvierat z ekologických chovov (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

Údaje musia pokrývať priemerný počet zvierat počas kalendárneho roka.

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Počet zvierat: Vzťahuje sa na celkový počet zvierat držaných v poľnohospodárskych podnikoch, s výnimkou zvierat počas prepravy alebo v bitúnkoch.

Počet zvierat z ekologických chovov: Vzťahuje sa na zvieratá, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby a sú chované v rámci certifikovaného ekologického obhospodarovania na úrovni farmy podľa i) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2018/848 (2) alebo prípadne najnovších právnych predpisov Únie a ii) zodpovedajúcich vnútroštátnych vykonávacích predpisov. Tieto zvieratá sú zahrnuté do celkového počtu zvierat.

Priemerný počet zvierat: Vzťahuje sa na priemerný denný počet zvierat držaných v poľnohospodárskych podnikoch, s výnimkou zvierat počas prepravy alebo v bitúnkoch. Tento počet zohľadňuje sezónne výkyvy, ako aj dočasné prerušenia výroby.

Výnimky z prenosu údajov

Referenčnými prahovými hodnotami uvedenými v článku 5 ods. 1 sú:

Referenčná premenná

Referenčná prahová hodnota

Výnimka z prenosu

Celkový počet hovädzieho dobytka

600 000 kusov

Údaje o populácii v máji/júni

Celkový počet ošípaných

1 300 000 kusov

Údaje o populácii v máji/júni

Celkový počet oviec

600 000 kusov

Údaje o populácii v novembri/decembri (3)

Celkový počet kôz

130 000 kusov

Údaje o populácii v novembri/decembri (3)

Celkový počet brojlerov

8 000 000 kusov

Ročné údaje (3)

Celkový počet nosníc

5 000 000 kusov

Ročné údaje (3)

Zdroj údajov:

Najnovšie dostupné konečné údaje za november/december.

Prenos regionálnych údajov

Členské štáty poskytujú regionálne údaje:

—	za hovädzí dobytok, ak je v regióne viac ako 75 000 kusov hovädzieho dobytka alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu živého hovädzieho dobytka,

—	za ošípané, ak je v regióne viac ako 150 000 ošípaných alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu ošípaných,

—	za ovce, ak je v regióne viac ako 100 000 oviec alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu oviec,

—	za kozy, ak je v regióne viac ako 25 000 kôz alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu kôz,

—	za brojlery, ak je v regióne viac ako 1 500 000 brojlerov alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu brojlerov,

—	za nosnice, ak je v regióne viac ako 1 000 000 nosníc alebo ak sa v regióne chová viac ako 5 % celoštátneho počtu nosníc.

Regionálne údaje sa vyžadujú za rovnaké referenčné roky alebo dátumy ako celoštátne údaje.

Súbor údajov i.2

Produkcia mäsa

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	i.	Hospodárske zvieratá a mäso
Podrobná téma:	i.2	Produkcia mäsa

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať hmotnosť jatočných tiel a počet zvierat zabitých na území členského štátu počas referenčného obdobia bez ohľadu na to, či boli zabité na bitúnkoch, a vhodných na ľudskú spotrebu, vrátane zvierat z ekologických chovov.

Kategórie hospodárskych zvierat

2.1.	Zvieratá zabité v bitúnkoch

2.2.	Zvieratá zabité mimo bitúnkov

Periodicita a lehoty

Mesačné údaje

Ročné údaje

Mesačné údaje

Ročné údaje

M + 60 dní

31. mája N + 1

30. júna N + 1

M + 120 dní

30. júna N + 1

Hovädzí dobytok

HD, T

OHD, OT

HD, T

Teľatá

HD, T

Mladý hovädzí dobytok

HD, T

Jalovice

HD, T

Kravy

HD, T

Býky

HD, T

Voly

HD, T

Ošípané (domáce druhy svíň)

HD, T

OHD, OT

HD, T

Ovce

HD, T

OHD, OT

HD, T

Jahňatá

HD, T

Ostatné ovce

HD, T

Kozy

HD, T

OHD, OT

HD, T

Hydina

HD, T

Kurčatá

HD, T

OHD, OT

Kačice

HD, T

Husi

HD, T

Morky

HD, T

Pštrosy

HD, T

Ostatná hydina i. n.

HD, T

Zvieratá čeľade koňovité

HD, T

Králiky (domácich druhov)

HD, T

OHD, OT

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
M	:	Mesiac, na ktorý sa údaje vzťahujú
HD	:	Počet zabitých zvierat (v 1 000 jatočných tiel) na celoštátnej úrovni
T	:	Hmotnosť jatočných tiel (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
OHD	:	Počet zabitých zvierat z ekologických chovov (jatočných tiel) na celoštátnej úrovni
OT	:	Hmotnosť jatočných tiel zvierat z ekologických chovov (v tonách) na celoštátnej úrovni
Referenčné obdobia	:	Mesiac, kalendárny rok

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Počet zabitých zvierat: Počet jatočných tiel zvierat, ktorých mäso sa považuje za vhodné na ľudskú spotrebu.

Hmotnosť jatočných tiel: Hmotnosť jatočných tiel zabitých zvierat, ktorých mäso sa považuje za vhodné na ľudskú spotrebu, po vychladnutí.

Zvieratá z ekologických chovov sú zvieratá, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby a sú chované v rámci certifikovaného ekologického obhospodarovania v poľnohospodárskych podnikoch v členskom štáte a certifikované ako ekologické podľa i) nariadenia (EÚ) 2018/848 alebo prípadne najnovších právnych predpisov Únie a ii) zodpovedajúcich vnútroštátnych vykonávacích predpisov. Zabité zvieratá z ekologických chovov sú zvieratá zabité na území toho istého členského štátu. Započítavajú sa do celkového počtu zabitých zvierat.

Výnimky z prenosu údajov

Referenčné prahové hodnoty pre kategórie zvierat podľa článku 5 ods. 1 sú:

Referenčné premenné

Podmienky pre výnimky

Výnimka z prenosu

Hmotnosť jatočných tiel podľa kategórií zvierat

Ročná hmotnosť jatočných tiel zvierat zabitých mimo bitúnkov je nižšia ako

Teľatá a mladý hovädzí dobytok

500 ton

Mesačné údaje o zvieratách zabitých mimo bitúnkov za kategórie zvierat

Ostatný hovädzí dobytok

650 ton

Ošípané

3 700 ton

Ovce

1 100 ton

Kozy

300 ton

Mesačné údaje

Žiadna dôverná hodnota

Zodpovedajúce ročné údaje

Zdroj údajov:

Štatistika zabitých zvierat pravidelne zasielaná Eurostatu.

Súbor údajov i.3

Dodávka zvierat

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	i.	Hospodárske zvieratá a mäso
Podrobná téma:	i.3	Dodávka zvierat

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať prognózu hrubej domácej produkcie (GIP), t. j. predpokladaný počet zvierat, ktoré majú dodať poľnohospodárske podniky členského štátu do zahraničia či na bitúnky v členskom štáte alebo sa majú zabiť mimo bitúnkov. Vylúčené sú zabité zvieratá, ktoré nie sú vhodné na ľudskú spotrebu.

Súbor údajov i.3, časť 1

Prognóza dodávky hovädzieho dobytka

Kategórie hospodárskych zvierat		Polročné údaje
		Referenčné obdobia
		1. 1. – 30. 6. N 1. 7. – 31. 12. N 1. 1. – 30. 6. N + 1	1. 7. – 31. 12. N 1. 1. – 30. 6. N + 1 1. 7. – 31. 12. N + 1
		Lehoty
		15. februára N	15. septembra N
Hovädzí dobytok		HD	HD
	Teľatá a mladý hovädzí dobytok	HD	HD
	Jalovice	HD	HD
	Kravy	HD	HD
	Býky, vo veku 1 rok alebo viac	HD	HD

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
HD	:	Hrubá domáca produkcia podľa počtu zvierat (v 1 000 kusov)
Periodicita	:	Dvakrát ročne (3 polročné obdobia)

Súbor údajov i.3, časť 2

Prognóza dodávky ošípaných

Kategórie hospodárskych zvierat	Štvrťročné údaje
	Referenčné obdobia
	1. 1. – 31. 3. N 1. 4. – 30. 6. N 1. 7 – 30. 9. N 1. 10. – 31. 12. N	1. 7. – 30.9 N 1. 10. – 31. 12. N 1. 1. – 31. 3. N + 1 1. 4. – 30. 6. N + 1
	Lehoty
	15. februára N	15. septembra N
Ošípané	HD	HD

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
HD	:	Hrubá domáca produkcia podľa počtu zvierat (v 1 000 kusov)
Periodicita	:	Dvakrát ročne (4 štvrťroky)

Súbor údajov i.3, časť 3

Prognóza dodávky oviec a kôz

Kategórie hospodárskych zvierat	Polročné údaje Referenčné obdobia
	1. 1. – 30. 6. N 1. 7. – 31. 12. N
	Lehota
	15. februára N
Ovce	HD
Kozy	HD

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
HD	:	Hrubá domáca produkcia podľa počtu zvierat (v 1 000 kusov)
Periodicita	:	Ročne (2 polročné obdobia)

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Prognóza hrubej domácej produkcie sa uvádza podľa počtu zvierat.

Výnimky z prenosu údajov

Referenčnými prahovými hodnotami uvedenými v článku 5 ods. 1 sú:

Referenčná premenná	Podmienky pre výnimky	Výnimka z prenosu
Celkový počet hovädzieho dobytka	Referenčné prahové hodnoty súboru údajov i.1	Lehota 15. septembra N
Celkový počet ošípaných		Lehota 15. septembra N
Celkový počet oviec		Prognóza dodávky oviec
Celkový počet kôz		Prognóza dodávky kôz

ODDIEL III

Prognózy GIP sa zostavujú na základe najnovšej štatistiky zo súborov údajov i.1 a i.2 (ako minimum) a z radu hodnôt týkajúcich sa dosiahnutej GIP. Dosiahnutá GIP sa môže pri jednotlivých kategóriách hospodárskych zvierat stanoviť ako počet zvierat zabitých v členskom štáte plus obchodná bilancia (vývoz mínus dovoz) obchodu v rámci Únie a mimo nej pri určitej kategórii hospodárskych zvierat.

(1) Roky končiace sa na 3, 6 a 0.

(2) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2018/848 z 30. mája 2018 o ekologickej poľnohospodárskej výrobe a označovaní produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby a o zrušení nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 (Ú. v. EÚ L 150, 14.6.2018, s. 1).

(3) (1) Oslobodené členské štáty zasielajú údaje za referenčné roky končiace sa na 3, 6 a 0.

PRÍLOHA II

Vajcia a jednodňová hydina

Súbor údajov ii.1

Vajcia na spotrebu

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	ii.	Vajcia a jednodňová hydina
Podrobná téma:	ii.1	Vajcia na spotrebu

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať počet slepačích vajec na spotrebu zozberaných v poľnohospodárskych podnikoch v členskom štáte počas referenčného obdobia vrátane vajec z ekologickej poľnohospodárskej výroby. Tieto vajcia sa môžu dodávať do triediarní, predávať priamo spotrebiteľom alebo poľnohospodársko-potravinárskemu priemyslu, spotrebúvať v poľnohospodárskom podniku alebo po opustení poľnohospodárskeho podniku môže dôjsť k ich stratám.

Kategórie	Lehota
Kategórie	30. júna N + 1
Vyprodukované vajcia na spotrebu	EN, OEN

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
EN	:	Počet vyprodukovaných vajec na spotrebu (v mil. vajec) na celoštátnej úrovni
OEN	:	Počet vajec na spotrebu z certifikovanej ekologickej poľnohospodárskej výroby (v mil. vajec) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Počet vyprodukovaných vajec na spotrebu sa vzťahuje na počet slepačích vajec určených na spotrebu vyprodukovaných poľnohospodárskymi podnikmi v členskom štáte, vrátane vajec, ktoré v členskom štáte od producentov vajec prijali triediarne, a vajec, ktoré poľnohospodárske podniky priamo dodali alebo použili.

Počet vajec na spotrebu z certifikovanej ekologickej poľnohospodárskej výroby sa vzťahuje na vajcia na spotrebu pochádzajúce od zvierat, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby na úrovni farmy podľa i) nariadenia (EÚ) 2018/848 alebo prípadne najnovších právnych predpisov Únie a ii) zodpovedajúcich vnútroštátnych vykonávacích predpisov. Tieto vajcia sú zahrnuté do celkového počtu.

Výnimky z prenosu údajov

Od uplatňovania prahovej hodnoty sú oslobodené členské štáty, ktoré využívajú informácie od triediarní alebo z iných administratívnych zdrojov. V tomto prípade uvedený počet vajec zahŕňa všetky vajcia na spotrebu vyprodukované všetkými poľnohospodárskymi podnikmi v danom členskom štáte. Ak sa použije počet vajec prijatých do triediarní, vyprodukované množstvo zahŕňa vajcia, ktoré poľnohospodárske podniky priamo dodali poľnohospodársko-potravinárskemu priemyslu alebo spotrebiteľom, ako aj akékoľvek iné použitie neoznačených vajec na spotrebu počas referenčného obdobia.

Referenčnými prahovými hodnotami uvedenými v článku 5 ods. 1 sú:

Referenčná premenná	Podmienky pre výnimky Referenčná prahová hodnota	Výnimka z prenosu
Počet nosníc produkujúcich vajcia na spotrebu v poľnohospodárskych podnikoch najmenej s 50 nosnicami produkujúcimi vajcia na spotrebu	5 000 000 nosníc	Ročné údaje (1)
Zdroje údajov: Vnútroštátna štrukturálna štatistika.

Pokrytie

95 % produkcie poľnohospodárskych podnikov najmenej s 50 nosnicami produkujúcimi vajcia na spotrebu.

Ak sa použijú informácie od triediarní alebo iný administratívny zdroj údajov, musí byť zastúpených 95 % vajec kúpených od poľnohospodárskych podnikov.

Súbor údajov ii.2

Násadové vajcia a jednodňová hydina

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	ii.	Vajcia a jednodňová hydina
Podrobná téma:	ii.2	Násadové vajcia a jednodňová hydina

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať počet vajec umiestnených v inkubátoroch a počet jednodňovej hydiny vyprodukovanej v liahňach členského štátu s kapacitou viac ako 1 000 vajec počas referenčného obdobia, ako aj počet jednodňovej hydiny dovezenej do tohto členského štátu alebo vyvezenej týmto členským štátom.

Kategórie hydiny		Činnosť liahní	Zahraničný obchod s jednodňovou hydinou
		Lehoty
		Koniec mesiaca M + 4 týždne	Koniec mesiaca (M + 1) + 4 týždne
Kurčatá
	Na znášku (selekčné)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Na znášku (úžitkové)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Na mäso (selekčné)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Na mäso (úžitkové)	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Zmiešané použitie na mäso/na znášku	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Kohúty, u ktorých sa zisťovalo pohlavie	CU
Kačice (úžitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Husi (úžitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Morky (úžitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Perličky (úžitkové)		EP, CU	II, IX, EI, EX

M	:	Mesiac, na ktorý sa údaje vzťahujú
EP	:	Počet vajec umiestnených v inkubátoroch (v 1 000 vajec) na celoštátnej úrovni
CU	:	Počet jednodňovej hydiny na použitie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
FCU	:	Počet samíc jednodňovej hydiny na použitie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
II	:	Počet jednodňovej hydiny, dovoz v rámci Únie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
IX	:	Počet jednodňovej hydiny, dovoz mimo Únie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
EI	:	Počet jednodňovej hydiny, vývoz v rámci Únie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
EX	:	Počet jednodňovej hydiny, vývoz mimo Únie (v 1 000 kusov) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Mesačne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny mesiac

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Počet vajec umiestnených v inkubátoroch sa vzťahuje na vajcia, ktoré sú určené na umiestnenie do inkubátorov s cieľom získať mláďatá hydiny.

Počet jednodňovej hydiny určenej na použitie sa vzťahuje na jednodňovú hydinu vyprodukovanú v členskom štáte podľa zamýšľaného použitia (na základe genetického typu) vrátane jednodňovej hydiny vyvezenej na použitie v inej krajine. Zahrnuté sú vajcia predané liahňami tesne pred vyliahnutím.

Počet jednodňovej hydiny, dovoz sa vzťahuje na počet jednodňovej hydiny dovezenej členským štátom z iného členského štátu EÚ (v rámci Únie) alebo z tretej krajiny (mimo Únie).

Počet jednodňovej hydiny, vývoz sa vzťahuje na počet jednodňovej hydiny vyvezenej z členského štátu do iného členského štátu EÚ (v rámci Únie) alebo do tretej krajiny (mimo Únie).

Pokrytie

95 % vajec umiestnených v inkubátoroch a jednodňovej hydiny vyprodukovanej v liahňach s kapacitou viac ako 1 000 vajec kurčiat, kačíc, husí, moriek alebo perličiek.

95 % dovezených jednodňových kurčiat, kačíc, husí, moriek alebo perličiek.

95 % vyvezených jednodňových kurčiat, kačíc, husí, moriek alebo perličiek.

Súbor údajov ii.3

Štruktúra liahní

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	ii.	Vajcia a jednodňová hydina
Podrobná téma:	ii.3	Štruktúra liahní

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať štruktúru liahní vo forme počtu liahní v členskom štáte a ich kapacitu počas referenčného obdobia v členení podľa kapacitných tried.

Kategórie hydiny	Veľkostné triedy (kapacita)		Lehota
Kategórie hydiny	Veľkostné triedy (kapacita)		29. januára N + 1
Kurčatá	Spolu		NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Viac ako 500 000 vajec	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
Kačice	Spolu		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Viac ako 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Husi	Spolu		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Viac ako 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Morky	Spolu		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Viac ako 500 000 vajec	NH, CAP, EP
Perličky	Spolu		NH, CAP, EP
		Od 1 001 do 10 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 10 001 do 20 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 20 001 do 50 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 50 001 do 100 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 100 001 do 200 000 vajec	NH, CAP, EP
		Od 200 001 do 500 000 vajec	NH, CAP, EP
		Viac ako 500 000 vajec	NH, CAP, EP

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
NH	:	Počet liahní na celoštátnej úrovni
CAP	:	Kapacita liahnutia (v 1 000 vajec) na celoštátnej úrovni
EP	:	Počet vajec umiestnených v inkubátoroch (v 1 000 vajec) na celoštátnej úrovni, z toho
EPL	:	Plemená na znášku
EPM	:	Plemená na mäso
EPX	:	Plemená na zmiešané použitie
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Počet liahní sa vzťahuje na počet liahní v členskom štáte k 31. decembru roku N.

Kapacita liahnutia sa vzťahuje na maximálny počet násadových vajec, ktoré môžu byť súčasne vložené do inkubátorov, s výnimkou doliahní.

Počet vajec umiestnených v inkubátoroch – pozri súbor údajov ii.2.

Pokrytie

95 % vajec umiestnených v inkubátoroch a 95 % jednodňovej hydiny vyprodukovanej v liahňach s inkubačnou kapacitou viac ako 1 000 vajec kurčiat, kačíc, husí, moriek alebo perličiek.

(1) (1) Oslobodené členské štáty zasielajú údaje za referenčné roky končiace sa na 3, 6 a 0.

PRÍLOHA III

Mlieko a mliečne výrobky

Súbor údajov iii.1

Mlieko vyrobené a použité v poľnohospodárskych podnikoch

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	iii.	Mlieko a mliečne výrobky
Podrobná téma:	iii.1	Mlieko vyrobené a použité v poľnohospodárskych podnikoch

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať množstvo mlieka od kráv, oviec, kôz a byvolích kráv vyrobené v poľnohospodárskych podnikoch členského štátu počas referenčného obdobia, ako aj množstvá mliečnych výrobkov, ktoré poľnohospodárske podniky členského štátu počas referenčného obdobia priamo použili (nedodali mliekarenskému podniku v členskom štáte), vrátane mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby.

Súbor údajov iii.1, časť 1

Výroba mlieka

Kategória mliečnych výrobkov		Lehota
Kategória mliečnych výrobkov		30. septembra N + 1
Vyrobené surové mlieko (plnotučné mlieko)		Q
	Kravské mlieko	Q, QR, QO
	Ovčie mlieko	Q, QO
	Kozie mlieko	Q, QO
	Byvolie mlieko	Q

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Dostupné množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QR	:	Dostupné množstvo (v 1 000 ton) na regionálnej úrovni
QO	:	Dostupné množstvo mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

Súbor údajov iii.1, časť 2

Dostupnosť a použitia mlieka v poľnohospodárskych podnikoch

Kategórie mliečnych výrobkov				Lehoty
Kategórie mliečnych výrobkov				30. septembra N + 1
Vyrobené surové mlieko				Q
Dostupné odstredené mlieko a cmar				Q
	Vrátené mliekarenskými podnikmi			Q
	Bilancia dodávky smotany			Q
	Z výroby masla a smotany v poľnohospodárskych podnikoch			Q
Použitia plnotučného mlieka				UWM
	Priame použitie plnotučného mlieka v poľnohospodárskych podnikoch			UWM
			Priame použitie plnotučného mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby v poľnohospodárskych podnikoch	UOWM
		Domáca spotreba konzumného mlieka		UWM
		Priamy predaj konzumného mlieka		UWM
		Výroba masla a smotany		UWM
		Výroba syra		UWM
		Výroba ostatných mliečnych výrobkov		UWM
		Krmivá		UWM
	Dodávka mliekarenským podnikom			UWM
		Mlieko		UWM
		Smotana		UWM
		Ostatné dodané mliečne výrobky (uveďte)		UWM
	Štatistické rozdiely a straty			UWM
Použitia odstredeného mlieka a cmaru				USM
	Konzumné mlieko			USM
	Syry z poľnohospodárskych fariem			USM
	Krmivá			USM
	Dodávka mliekarenskému sektoru			USM
Vyrobené výrobky
	Konzumné mlieko			QP
		Domáca spotreba		QP
		Priamy predaj		QP
	Smotana			QP
		z toho dodaná do mliekarenských podnikov		QP
	Maslo			QP
		z toho dodané do mliekarenských podnikov		QP
	Syry			QP
		z toho dodané do mliekarenských podnikov		QP
	Ostatné vyrobené mliečne výrobky			QP
		z toho dodané do mliekarenských podnikov		QP

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Dostupné množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QP	:	Množstvo vyrobených výrobkov (v 1 000 ton)
UWM	:	Množstvo použitého plnotučného mlieka (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
UOWM	:	Množstvo použitého plnotučného mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
USM	:	Množstvo použitého odstredeného mlieka (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Dostupné množstvá sa vzťahujú na množstvá surovín, ktoré boli vyrobené alebo inak sprístupnené.

Množstvá použitého plnotučného a odstredeného mlieka sa vzťahujú na množstvá použité na výrobu mliečnych výrobkov.

Množstvá vyrobených výrobkov sa vzťahujú na množstvá výrobkov vyrobených z dostupných množstiev mlieka.

Mlieko z ekologickej poľnohospodárskej výroby sa vzťahuje na mlieko pochádzajúce od zvierat, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby a sú chované v rámci certifikovaného ekologického obhospodarovania na úrovni farmy podľa i) nariadenia (EÚ) 2018/848 alebo prípadne najnovších právnych predpisov Únie a ii) zodpovedajúcich vnútroštátnych vykonávacích predpisov. Toto mlieko je zahrnuté do celkových množstiev.

Výnimky z prenosu údajov

Referenčnou prahovou hodnotou uvedenou v článku 5 ods. 4 je:

Referenčná premenná

Referenčné prahové hodnoty

Výnimka z prenosu

Plnotučné mlieko použité priamo poľnohospodárskymi podnikmi

100 000 ton vyrobeného surového mlieka alebo 10 % vyrobeného surového mlieka, podľa toho, ktorá hodnota je nižšia

Prenos ročných údajov (1)

Zdroj údajov:

Najnovšie dostupné údaje z aktuálneho súboru údajov.

Pokrytie

95 % mlieka vyrobeného v členskom štáte, pokiaľ ide o údaje o výrobe mlieka.

95 % mlieka priamo použitého v poľnohospodárskych podnikoch v členskom štáte, pokiaľ ide o údaje o dostupnosti a použitiach mlieka.

ODDIEL III

Ak absolútna hodnota premennej „štatistické rozdiely a straty“ predstavuje viac ako 1 % dostupného mlieka, rozdiely medzi dostupnosťou a použitiami sa musia vysvetliť tak, aby sa nevysvetlené rozdiely týkali najviac 1 % dostupného mlieka. Toto vysvetlenie sa zašle ako metaúdaje s rovnakou lehotou ako údaje.

Dodávka do mliekarenských podnikov a vrátenie mliekarenskými podnikmi zahŕňa dodávku do zahraničných mliekarenských podnikov a vrátenie zahraničnými mliekarenskými podnikmi. Ak sa zodpovedajúce hodnoty zbierajú z vnútroštátneho mliekarenského sektora, zohľadňujú sa aj činnosti súvisiace so zahraničnými mliekarenskými podnikmi.

Súbor údajov iii.2

Dostupnosť v mliekarenskom sektore

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	iii.	Mlieko a mliečne výrobky
Podrobná téma:	iii.2	Iná dostupnosť mlieka v mliekarenskom sektore

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať množstvo surového mlieka zozberané na použitie mliekarenskými podnikmi členského štátu počas referenčného obdobia z poľnohospodárskych podnikov bez ohľadu na to, či sa nachádzajú alebo nenachádzajú v danom členskom štáte, vrátane ekologickej poľnohospodárskej výroby. Musia pokrývať aj množstvo mlieka a mliečnych surovín, ktoré je inak dostupné v mliekarenskom sektore, t. j. množstvá dovezeného mlieka a mliečnych surovín, a iných mliečnych výrobkov zozberaných z poľnohospodárskych podnikov mliekarenskými podnikmi členského štátu počas referenčného obdobia.

Súbor údajov iii.2, časť 1

Zber mlieka z poľnohospodárskych podnikov mliekarenským sektorom

Kategórie mliečnych výrobkov		Lehoty
		30. júna N + 1
Kravské mlieko		Q, QO, FAT, PAT
	Z toho z poľnohospodárskych podnikov v iných členských štátoch	Q, FAT, PAT
Ovčie mlieko		Q, QO, FAT, PAT
Kozie mlieko		Q, QO, FAT, PAT
Byvolie mlieko		Q, FAT, PAT
Smotana		Q, FAT, PAT
Odstredené mlieko a cmar		Q, FAT, PAT
Ostatné zozberané mliečne výrobky (uveďte)		Q, FAT, PAT

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QO	:	Množstvo mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
FAT	:	Množstvo mliečneho tuku (v tonách) na celoštátnej úrovni
PAT	:	Množstvo mliečnych bielkovín (v tonách) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

Súbor údajov iii.2, časť 2

Iná dostupnosť mlieka a mliečnych surovín v mliekarenskom sektore

Kategórie mliečnych výrobkov	Lehoty
Kategórie mliečnych výrobkov	30. júna N + 1
Dovoz mliečnych výrobkov vo vnútroštátnom mliekarenskom sektore
Plnotučné mlieko (vrátane surového mlieka)	Q, FAT
Odstredené mlieko a cmar	Q, FAT
Smotana	Q, FAT
Ostatné dovezené mliečne výrobky (uveďte)	Q
Z toho dovoz mliečnych výrobkov vo vnútroštátnom mliekarenskom sektore v rámci EÚ
Plnotučné mlieko (vrátane surového mlieka)	Q, FAT
Odstredené mlieko a cmar	Q, FAT
Smotana	Q, FAT
Ostatné dovezené mliečne výrobky (uveďte)	Q

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
FAT	:	Množstvo mliečneho tuku (v tonách) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

V lehote sa môžu zaslať predbežné odhady množstiev dovezeného mlieka a smotany vo veľkom za predpokladu, že do 30. novembra roku N + 1 sa zašlú konečné výsledky. Členské štáty, ktoré poskytujú takéto predbežné výsledky, tento status pri zasielaní svojej štatistiky riadne uvedú.

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Množstvá sa vzťahujú na množstvá surovín zozberané z poľnohospodárskych podnikov v členskom štáte alebo dovezené z Únie alebo tretích krajín.

Množstvo mliečneho tuku a bielkovín sa vzťahuje na množstvo mliečneho tuku a mliečnych bielkovín nachádzajúce sa vo vstupe v kategóriách mlieka.

Mlieko z ekologickej poľnohospodárskej výroby – pozri súbor údajov iii.1

Pokrytie

95 % surového mlieka z poľnohospodárskych podnikov alebo mliečnych surovín vyjadrených v ekvivalente plnotučného mlieka dostupného v mliekarenských podnikoch v členskom štáte.

ODDIEL III

Metodické pravidlá

Časť 1 a časť 2 sa navzájom vylučujú a množstvo mlieka pokryté v jednej z oboch častí nie je obsiahnuté v druhej časti.

Mliečne výrobky zahrnuté do kategórie „ostatné mliečne výrobky“ sa uvádzajú ako dodatočné informácie (metaúdaje).

Súbor údajov iii.3

Použitia mlieka a mliečnych surovín mliekarenským sektorom a výsledné výrobky

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	iii.	Mlieko a mliečne výrobky
Podrobná téma:	iii.3	Použitia mlieka a mliečnych surovín mliekarenským sektorom a výsledné výrobky

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať množstvá plnotučného a odstredeného mlieka, ktoré mliekarenské podniky členského štátu použili počas referenčného obdobia na spracovanie rôznych mliečnych výrobkov, alebo v prípade mliečnych surovín množstvá ekvivalentu plnotučného a odstredeného mlieka. Tieto množstvá možno priamo merať alebo odhadnúť na základe obsahu mliečneho tuku a mliečnych bielkovín v mliečnych výrobkoch (výstup) alebo na základe obsahu mliečneho tuku a mliečnych bielkovín v mliečnych surovinách (vstup). Zahrnuté sú aj produkty ekologickej poľnohospodárskej výroby.

Súbor údajov iii.3, časť 1

Použitia mlieka a mliečnych surovín mliekarenským sektorom

Kategórie použití mlieka					Lehota
Kategórie použití mlieka					30. júna N + 1
Mlieko použité na spracovanie					FAT, PAT, UWM, USM
	Tekuté mlieko a smotana na spotrebu
		Konzumné mlieko			FAT, PAT, UWM, USM
		Smotana			FAT, PAT, UWM, USM
	Acidofilné mlieko				FAT, PAT, UWM, USM
	Kondenzované mlieko				FAT, PAT, UWM, USM
	Sušené mlieko a smotana
		Sušené odstredené mlieko			FAT, PAT, UWM, USM
		Sušené mlieko a smotana obsahujúce tuk
			Sušené plnotučné mlieko a smotana		FAT, PAT, UWM, USM
			Sušené čiastočne odstredené mlieko		FAT, PAT, UWM, USM
	Maslo a ostatné mliečne výrobky z mliečneho tuku				FAT, PAT, UWM, USM
			Maslo		FAT, PAT, UWM, USM
			Topené maslo a maslový olej		FAT, PAT, UWM, USM
			Ostatné výrobky z mliečneho tuku		FAT, PAT, UWM, USM
	Cmar				FAT, PAT, UWM, USM
	Syry, tavené syry a srvátka				FAT, PAT, UWM, USM
			Syry		FAT, PAT, UWM, USM
				z toho z kravského mlieka (čisté)	FAT, PAT, UWM, USM
			Tavené syry (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
			Srvátka (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
	Ostatné mliečne výrobky
		Mliečne neminerálne zložky			FAT, PAT, UWM, USM
		Nápoje na báze mlieka a ostatné tekuté mliečne výrobky			FAT, PAT, UWM, USM
		Ostatné mliečne výrobky i. n.			FAT, PAT, UWM, USM
Odstredené mlieko a cmar vrátené do poľnohospodárskeho podniku					Q, PAT, USM
Vývoz mlieka a smotany vo veľkom					Q, FAT, PAT, UWM, USM
	z toho vývoz mlieka a smotany vo veľkom v rámci EÚ				Q, FAT, PAT, UWM, USM
Ostatné použitia					Q, FAT, PAT, UWM, USM
Štatistické rozdiely a straty					FAT, PAT, UWM, USM
Použitia spolu = dostupnosť					FAT, PAT, UWM, USM

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
UWM	:	Množstvo použitého plnotučného mlieka (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
USM	:	Množstvo použitého odstredeného mlieka (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
FAT	:	Množstvo mliečneho tuku (v tonách) na celoštátnej úrovni
PAT	:	Množstvo bielkovín kravského mlieka (v tonách) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

Súbor údajov iii.3, časť 2

Podrobnosti o vyrobených mliečnych výrobkoch

Kategórie mliečnych výrobkov			Lehota
Kategórie mliečnych výrobkov			30. júna N + 1
Tekuté mlieko a smotana na spotrebu
	Konzumné mlieko		Q
		Surové konzumné mlieko	Q
		Tepelne ošetrené mlieko s obsahom tuku viac ako 3 hmotnostné %	Q
		Tepelne ošetrené mlieko s obsahom tuku viac ako 1 hmotnostné % a nie viac ako 3 hmotnostné %	Q
		Tepelne ošetrené mlieko s obsahom tuku nie viac ako 1 hmotnostné %	Q
	Smotana na spotrebu		Q
		s obsahom tuku presahujúcim 21 hmotnostných %	Q
		s obsahom tuku nepresahujúcim 21 hmotnostných %	Q
Acidofilné mlieko			Q
	s prídavnými látkami		Q
	bez prídavných látok		Q
Kondenzované mlieko			Q
	sladené		Q
	nesladené		Q
Sušené mlieko a smotana			Q
	Sušené odstredené mlieko		Q
	Sušené mlieko a smotana obsahujúce tuk		Q
		Sušené plnotučné mlieko a smotana	Q
		Sušené čiastočne odstredené mlieko	Q
Maslo a ostatné mliečne výrobky z mliečneho tuku			QBE
	Maslo		Q
		Tradičné maslo	Q
		Rekombinované maslo	Q
		Srvátkové maslo	Q
	Topené maslo a maslový olej		Q
	Ostatné výrobky z mliečneho tuku		Q
		Maslo so zníženým obsahom tuku	Q
		Ostatné	Q
Cmar a sušený cmar
	Sušený cmar		Q
	Cmar		Q
Syry, tavené syry a srvátka
	Syry		Q
	Podľa kategórie mlieka
		z kravského mlieka (čisté)	Q
		z ovčieho mlieka (čisté)	Q
		z kozieho mlieka (čisté)	Q
		Ostatné (zmiešané alebo z čistého byvolieho mlieka)	Q
	Podľa triedy suchosti
		Mäkké syry	Q
		Polomäkké syry	Q
		Polotvrdé syry	Q
		Tvrdé syry	Q
		Veľmi tvrdé syry	Q
		Čerstvé syry	Q
	Tavené syry		Q
	Srvátka		QPE
		dodávaná v tekutom stave	Q
		dodávaná v kondenzovanom stave	Q
		dodávaná v prášku alebo bloku	Q
Ostatné mliečne výrobky
	Mliečne neminerálne zložky		Q
		Laktóza	Q
		Kazeíny a kazeináty	Q
		Ostatné mliečne bielkoviny (laktalbumín, laktoglobulín, zmiešané mliečne bielkoviny, demineralizovaná srvátka)	Q
	Nápoje na báze mlieka a ostatné tekuté mliečne výrobky		Q
	Ostatné mliečne výrobky i. n.		Q

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QBE	:	Množstvo v ekvivalente masla (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QPE	:	Množstvo v ekvivalente sušenej srvátky (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

V lehote sa môžu zaslať predbežné odhady množstiev vyvezeného mlieka a smotany vo veľkom za predpokladu, že do 30. novembra roku N + 1 sa zašlú konečné výsledky. Členské štáty, ktoré poskytujú takéto predbežné výsledky, tento status pri zasielaní svojej štatistiky riadne uvedú.

Súbor údajov iii.3, časť 3

Vyrobené mliečne výrobky z ekologickej poľnohospodárskej výroby

		Lehota
Kategórie mliečnych výrobkov		30. júna N + 1
	Konzumné mlieko z ekologickej poľnohospodárskej výroby	QO
	Smotana na spotrebu z ekologickej poľnohospodárskej výroby	QO
	Acidofilné mlieko z ekologickej poľnohospodárskej výroby	QO
	Maslo z ekologickej poľnohospodárskej výroby	QOBE
	Syry z ekologickej poľnohospodárskej výroby	QO
	Ostatné mliečne výrobky z ekologickej poľnohospodárskej výroby	FATO, PATO, UOWM, UOSM

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
QO	:	Množstvo produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
QOBE	:	Množstvo v ekvivalente masla z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
UOWM	:	Množstvo použitého plnotučného mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
UOSM	:	Množstvo použitého odstredeného mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v tonách) na celoštátnej úrovni
FATO	:	Množstvo mliečneho tuku z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v kg) na celoštátnej úrovni
PATO	:	Množstvo bielkovín kravského mlieka z ekologickej poľnohospodárskej výroby (v kg) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Ročne
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

ODDIEL II

Opis merných jednotiek

Množstvá sa vzťahujú

—	v časti 1 na množstvá mlieka použitého na výrobu rôznych mliečnych výrobkov vrátane produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby,

—	v časti 2 na množstvá rôznych vyrobených mliečnych výrobkov vrátane produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby,

—	v časti 3 na množstvá rôznych vyrobených mliečnych výrobkov z ekologickej poľnohospodárskej výroby.

Množstvá mliečneho tuku a bielkovín – pozri súbor údajov iii.2

Množstvá použitého plnotučného a odstredeného mlieka sa vzťahujú na množstvá použité na výrobu rôznych mliečnych výrobkov.

Množstvo (tučných) mliečnych výrobkov v ekvivalente masla sa vzťahuje na množstvo masla s obsahom tuku 82 %, ktoré by sa vyrobilo z tuku týchto mliečnych výrobkov.

Množstvo srvátky v ekvivalente prášku sa vzťahuje na množstvo sušenej srvátky s obsahom 5 % vlhkosti, ktoré by sa vyrobilo z tejto srvátky.

V prípade potreby sa množstvá ostatných mliečnych výrobkov môžu stanoviť na nulu, ak sú vyrobené z mliečnych výrobkov, ktoré už boli zaznamenané pod inou položkou súboru údajov iii.3 časti 2.

Použitia spolu = dostupnosť sa vzťahuje na celkovú dostupnosť zaznamenanú v súbore údajov iii.2. Množstvá dostupného mliečneho tuku, mliečnej bielkoviny a mlieka použité (ktoré sa majú použiť) z iných zozberaných alebo dovezených mliečnych výrobkov sa tu uvádzajú, ak sú významné.

Štatistické rozdiely a straty sú rozdiely medzi zaznamenanou dostupnosťou a použitiami tak, aby dostupnosť a použitia boli po zahrnutí týchto hodnôt vyvážené.

Výnimky z prenosu údajov

Referenčnými prahovými hodnotami uvedenými v článku 5 ods. 4 sú:

Referenčná premenná

Podmienky pre výnimky

Výnimka z prenosu

Množstvo masla iného ako tradičného masla

10 % množstva masla

Členenie masla na „tradičné maslo“, „rekombinované maslo“ a „srvátkové maslo“

Množstvo ostatných výrobkov z mliečneho tuku, iných ako maslo so zníženým obsahom tuku

10 % ostatných výrobkov z mliečneho tuku

Množstvo „masla so zníženým obsahom tuku“

Zdroj údajov:

Hodnotenie ad hoc.

Pokrytie

Údaje musia pokrývať 95 % surového mlieka ošetreného v členskom štáte.

ODDIEL III

Metodické pravidlá

Použitia mlieka a mliečnych surovín v mliekarenskom sektore musia byť v súlade s dostupnosťou v sektore mlieka a mliečnych výrobkov a s množstvom vyrobených mliečnych výrobkov.

Ak absolútna hodnota premennej „štatistické rozdiely a straty“ v časti 1 predstavuje viac ako 1 % dostupného mlieka, rozdiely medzi dostupnosťou a použitiami sa musia vysvetliť tak, aby sa nevysvetlené rozdiely týkali najviac 1 % dostupného mlieka. Toto vysvetlenie sa zašle ako metaúdaje s rovnakou lehotou ako údaje.

V prípade kategórií, pri ktorých sa obsah tuku a bielkovín zasiela za všetko použité mlieko, nie je vstup plnotučného mlieka a odstredeného mlieka povinný.

Ak sa v procese vyrába odstredené mlieko (napr. pri výrobe masla), množstvo použitého odstredeného mlieka sa zaznamenáva ako negatívne.

Súbor údajov iii.4

Mesačné použitie kravského mlieka mliekarenským sektorom

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	iii.	Mlieko a mliečne výrobky
Podrobná téma:	iii.4	Mesačné použitie kravského mlieka mliekarenským sektorom

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať množstvá mliečnych výrobkov (alebo ekvivalentu masla v prípade masla spolu a ostatných mliečnych výrobkov z mliečneho tuku) spracovaných z kravského mlieka, ktoré boli vyrobené mliekarenskými podnikmi v členskom štáte počas referenčného obdobia, s výnimkou mliečnych surovín.

Kategórie mliečnych výrobkov		Mesačné údaje
		Referenčné obdobie (2)
		Mesiac
		Lehoty
		15. deň mesiaca M + 2
Výroba výrobkov z kravského mlieka mliekarenským sektorom
	Konzumné mlieko	Q
	Smotana na spotrebu	Q
	Acidofilné mlieko	Q
	Kondenzované mlieko	Q
	Sušené plnotučné mlieko a sušené čiastočne odstredené mlieko	Q
	Sušené odstredené mlieko	Q
	Syry z čistého kravského mlieka	Q
	Maslo spolu a ostatné mliečne výrobky z mliečneho tuku	QBE

M	:	Mesiac, na ktorý sa údaje vzťahujú
Q	:	Množstvo výrobkov (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QBE	:	Množstvo v ekvivalente masla (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni

Oddiel II

Opis merných jednotiek

Množstvá sa vzťahujú na množstvá rôznych vyrobených výrobkov

Množstvo v ekvivalente masla – pozri súbor údajov iii.3 časti 2 a 3

Výnimky z prenosu údajov

Referenčnou prahovou hodnotou uvedenou v článku 5 ods. 1 je:

Referenčná premenná	Podmienky pre výnimky	Výnimka z prenosu
Ročný zber mlieka	1 mil. ton	Prenos mesačných údajov (3)
Zdroj údajov: Súbor údajov iii.2.

Súbor údajov iii.5

Štruktúra mliekarenských podnikov

Doména:	a.	Štatistika živočíšnej výroby
Téma:	iii.	Mlieko a mliečne výrobky
Podrobná téma:	iii.5	Štatistika živočíšnej výroby

ODDIEL I

Obsah údajov

Údaje musia pokrývať počet mliekarenských podnikov v členskom štáte, ktoré boli v prevádzke k 31. decembru referenčného roka, klasifikovaných podľa objemov príslušných zozberaných, spracovaných alebo vyrobených výrobkov.

Súbor údajov iii.5, časť 1

Štruktúra mliekarenských podnikov zberajúcich mlieko

Kategórie podnikov
Mliekarenské podniky zberajúce mlieko, s výnimkou zberných stredísk, podľa objemu zozberaného mlieka			Lehota
			30. septembra N + 1
Spolu			ND, QP
	Do 5 000 t		ND, QP
	Viac ako 5 000 až 100 000 t		ND, QP
	Viac ako 100 000 až 1 000 000 t		ND, QP
	Nad 1 000 000 t		ND, QP
		Viac ako 1 000 000 až 5 000 000 t	ND, QP
		Nad 5 000 000 t	ND, QP
Strediská na zber mlieka, podľa objemu zozberaného mlieka
Spolu			NC, QP
	Do 1 000 t		NC, QP
	Viac ako 1 000 až 20 000 t		NC, QP
	Viac ako 20 000 až 100 000 t		NC, QP
	Nad 100 000 t		NC, QP

Súbor údajov iii.5, časť 2

Štruktúra mliekarenských podnikov spracúvajúcich mlieko

Kategórie podnikov
Mliekarenské podniky spracúvajúce mlieko podľa objemu ošetreného surového mlieka (plnotučné mlieko)			Lehota
			30. septembra N + 1
Spolu			ND, QT
	Do 1 000 t		ND, QT
	Viac ako 1 000 až 5 000 t		ND, QT
	Viac ako 5 000 až 100 000 t		ND, QT
	Viac ako 100 000 až 300 000 t		ND, QT
	Viac ako 300 000 až 1 000 000 t		ND, QT
	Nad 1 000 000 t		ND, QT
		Viac ako 1 000 000 až 5 000 000 t	ND, QT
		Nad 5 000 000 t	ND, QT

Súbor údajov iii.5, časť 3

Štruktúra mliekarenských podnikov podľa skupín výrobkov

Kategórie podnikov
Mliekarenské podniky vyrábajúce čerstvé výrobky, podľa objemu vyrobených čerstvých výrobkov			Lehota
			30. septembra N + 1
Spolu			ND, QP
	1 000 t alebo menej		ND, QP
	Viac ako 1 000 až 50 000 t		ND, QP
	Viac ako 50 000 až 250 000 t		ND, QP
	Nad 250 000 t		ND, QP
		Viac ako 250 000 až 500 000 t	ND, QP
		Nad 500 000 t	ND, QP
Mliekarenské podniky vyrábajúce konzumné mlieko, podľa objemu vyrobeného konzumného mlieka
Spolu			ND, QP
	1 000 t alebo menej		ND, QP
	Viac ako 1 000 až 50 000 t		ND, QP
	Viac ako 50 000 až 250 000 t		ND, QP
	Nad 250 000 t		ND, QP
		Viac ako 250 000 až 500 000 t	ND, QP
		Nad 500 000 t	ND, QP
Mliekarenské podniky vyrábajúce sušené odstredené mlieko, podľa objemu vyrobeného sušeného odstredeného mlieka
Spolu			ND, QP
	1 000 t alebo menej		ND, QP
	1 000 až 25 000 t		ND, QP
	Nad 25 000 t		ND, QP
		Viac ako 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Viac ako 50 000 až 100 000 t	ND, QP
		Viac ako 100 000 až 250 000 t	ND, QP
		Nad 250 000 t	ND, QP
Mliekarenské podniky vyrábajúce maslo, podľa objemu vyrobeného masla
Spolu			ND, QP
	250 t alebo menej		ND, QP
	Viac ako 250 až 5 000 t		ND, QP
	Viac ako 5 000 až 25 000 t		ND, QP
	Nad 25 000 t		ND, QP
		Viac ako 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Nad 50 000 t	ND, QP
Mliekarenské podniky vyrábajúce syry, podľa objemu vyrobených syrov
Spolu			ND, QP
	250 t alebo menej		ND, QP
	Viac ako 250 až 10 000 t		ND, QP
	Viac ako 10 000 až 25 000 t		ND, QP
	Nad 25 000 t		ND, QP
		Viac ako 25 000 až 50 000 t	ND, QP
		Viac ako 50 000 až 100 000 t	ND, QP
		Viac ako 100 000 až 300 000 t	ND, QP
		Nad 300 000 t	ND, QP

N	:	Rok, na ktorý sa údaje vzťahujú
ND	:	Počet mliekarenských podnikov, s výnimkou zberných stredísk na celoštátnej úrovni
NC	:	Počet zberných stredísk na celoštátnej úrovni
QP	:	Množstvo výrobkov (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
QT	:	Ošetrené množstvo (v 1 000 ton) na celoštátnej úrovni
Periodicita	:	Trikrát za desaťročie (roky končiace sa na 3, 6 a 0)
Referenčné obdobie	:	Kalendárny rok

ODDIEL II

Opis veľkostných tried

Veľkosť mliekarenských podnikov sa vzťahuje na:

Objem zozberaného mlieka: Hmotnosť mlieka vo veľkom zozberaného priamo z poľnohospodárskych podnikov počas kalendárneho roka vrátane priameho zberu z poľnohospodárskych podnikov v iných členských štátoch.

Objem ošetreného mlieka: Hmotnosť surového mlieka a mliečnych surovín (v ekvivalente mlieka) použitých mliekarenským podnikom počas kalendárneho roka.

Objem vyrobených mliečnych výrobkov: Hmotnosť mliečnych výrobkov vyrobených mliekarenským podnikom počas kalendárneho roka.

Opis merných jednotiek

Počet mliekarenských podnikov, s výnimkou zberných stredísk, sa vzťahuje na mliekarenské podniky nachádzajúce sa v členskom štáte počas referenčného obdobia.

Počet zberných stredísk sa vzťahuje na počet zberných stredísk v členskom štáte počas referenčného obdobia.

Množstvo výrobkov sa vzťahuje na množstvo rôznych výrobkov vyrobených počas referenčného obdobia.

Ošetrené množstvo sa vzťahuje na množstvo mlieka spracovaného počas referenčného obdobia.

Pokrytie

Údaje sa vzťahujú na 95 % zozberaného mlieka, ošetreného mlieka alebo príslušných mliečnych výrobkov vyrobených v členskom štáte.

(1) Oslobodené členské štáty zasielajú údaje za referenčné roky končiace sa na 3, 6 a 0.

(*1) Použitia mlieka, tuku a bielkovín na účely výroby taveného syra a srvátky sa vzťahujú na prípadný dodatočný vstup mliečnych surovín, ktoré pri syre ešte neboli zaznamenané.

(2) (1) Referenčné obdobie pokrýva šesťmesačné obdobia, v ktorých sa nevyžaduje prenos mesačných údajov.

(3) (1) Oslobodené členské štáty poskytujú údaje do 15. augusta za mesačné obdobia od januára do júna toho istého roka a do 15. februára za mesačné obdobia od júla do decembra predchádzajúceho roka.

PRÍLOHA V

Opisy

Kategórie hospodárskych zvierat

„Určené na zabitie“	Zvieratá určené na zabitie bez predchádzajúcej zmeny kategórie zvierat s výnimkou plemenných zvierat.
„Neurčené na zabitie“	Zvieratá určené na chov a na nahradenie alebo také, ktoré sa majú pred zabitím ďalej chovať alebo vykrmovať, alebo zvieratá, ktoré by sa normálne po predchádzajúcej zmene kategórie zvierat zabili.
„Plemenné zvieratá“	Zvieratá držané na chovné účely.
„Hospodárske zvieratá z ekologickej poľnohospodárskej výroby“	Hospodárske zvieratá poľnohospodárskeho podniku, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby a sú chované v rámci certifikovaného ekologického obhospodarovania podľa nariadenia (EÚ) 2018/848.
„Hovädzí dobytok“	Hovädzí dobytok (Bos taurus L.) a vodné byvoly (Bubalus bubalis L.) vrátane hybridov ako Beefalo.
„Jalovice“	Samice hovädzieho dobytka vo veku 12 mesiacov alebo viac, ktoré sa ešte neotelili.
„Kravy“	Samice hovädzieho dobytka, ktoré sa už otelili (vrátane samíc vo veku menej ako 2 roky).
„Dojnice“	Kravy, ktoré sa z dôvodu ich plemena alebo určitých vlastností držia výlučne alebo najmä na produkciu mlieka na ľudskú spotrebu alebo spracovanie na mliečne výrobky.
„Kravy bez produkcie mlieka“	Kravy, ktoré nie sú dojnicami.
„Byvoly“	Zvieratá druhu Bubalus bubalis L.
„Ošípané“	Domáce zvieratá druhu Sus scrofa domesticus Erxleben.
„Kance“	Samce ošípaných s hmotnosťou 50 kilogramov a viac určené na chovné účely.
„Prasnice“	Samice ošípaných s hmotnosťou 50 kg a viac určené na chovné účely, bez ohľadu na to, či sa oprasili alebo nie.
„Pripustené prasnice“	Prasnice, ktoré boli k referenčnému dátumu oplodnené kancom alebo inseminované.
„Nepripustené prasnice“	Prasnice, ktoré neboli k referenčnému dátumu pripustené.
„Prasničky“	Prasnice určené na chov, ktoré sa nikdy neoprasili.
„Ovce“	Domáce zvieratá druhu Ovis aries L.
„Bahnice a pripustené jahnice“	Samice oviec, ktoré už aspoň raz rodili (bahnice), ako aj tie, ktoré už boli prvý raz pripustené (jahnice).
„Dojné bahnice a jahnice“	Bahnice držané výlučne alebo najmä na produkciu mlieka na ľudskú spotrebu a/alebo na spracovanie na mliečne výrobky vrátane vyradených dojných bahníc (bez ohľadu na to, či boli v období od poslednej laktácie po zabitie vykrmované) a jahnice, z ktorých sa majú stať dojné bahnice.
„Bahnice a jahnice bez produkcie mlieka“	Bahnice a jahnice iné ako dojné bahnice a jahnice.
„Kozy“	Domáce zvieratá poddruhu Capra aegagrus hircus L.
„Kozy, plemenné samice“	Kozy, ktoré sa už okotili, a kozy, ktoré boli pripustené.
„Hydina“	Vzťahuje sa na domáce kurčatá (Gallus gallus L.), morky (Meleagris spp.), kačice (Anas spp. a Cairina moschata L.), husi (Anser anser domesticus L.), pštrosy (Struthio camelus L.) a ostatnú hydinu inde neuvedenú, ako napr. prepelice (Coturnix spp.), bažanty (Phasianus spp.), perličky (Numida meleagris domestica L.) a holuby (Columbinae spp.). Vylúčené sú vtáky chované v zajatí na poľovnícke účely, a nie na produkciu mäsa/vajec.
„Kurčatá“	Domáce zvieratá druhu Gallus gallus L.
„Brojlery“	Kurčatá držané na zabitie
„Nosnice“	Kurčatá, ktoré dosiahli znáškovú zrelosť a držia sa na produkciu vajec, s výnimkou jednodňovej hydiny a mládok, ktoré ešte neboli ustajnené.
„Nosnice produkujúce vajcia na spotrebu“	Nosnice chované na účely produkcie vajec na spotrebu.
„Iná hydina ako kurčatá“	Hydina s výnimkou kurčiat. Nepatrí sem jednodňová hydina.
„Kačice“	Domáce zvieratá rodu Anas a druhu Cairina moschata L.
„Husi“	Domáce zvieratá druhu Anser anser domesticus L.
„Morky“	Domáce zvieratá rodu Meleagris.
„Pštrosy“	Domáce zvieratá druhu Struthio camelus L.
„Ostatná hydina i. n.“	Ostatná hydina inde neuvedená, ako napr. prepelice (Coturnix spp.), bažanty (Phasianus spp.), perličky (Numida meleagris domestica L.) a holuby (Columbinae spp.). Vylúčené sú vtáky chované v zajatí na poľovnícke účely, a nie na produkciu mäsa/vajec.
„Králiky“	Domáce zvieratá rodu Oryctolagus.
„Zvieratá chované nie na účely ľudskej spotreby“	Zvieratá, ktoré sú držané na účely výroby výrobkov, ktoré nie sú jedlé alebo vhodné na ľudskú spotrebu.
„Kožušinové zvieratá“	Zvieratá držané na výrobu kožušín.
„Líšky“	Zvieratá druhov Vulpes vulpes a Vulpes lagopus držané na výrobu kožušín.
„Psíky medvedíkovité“	Zvieratá druhu Nyctereutes procyonoides držané na výrobu kožušín.
„Norky“	Zvieratá druhu Neovison vison držané na výrobu kožušín.
„Činčily“	Zvieratá druhov Chinchilla chinchilla a Chinchilla lanigera držané na výrobu kožušín.
„Ostatné kožušinové zvieratá i. n.“	Zvieratá druhov iných ako líšky, psy medvedíkovité, norky alebo činčily držané na výrobu kožušín.

Zabitie

Premenné, ktoré už boli opísané, sa neopakujú.

„Bitúnok“

Vymedzený v nariadení (EÚ) 2022/2379.

„Jatočné telo“

Telo zvieraťa po zabití a jatočnom opracovaní.

Konkrétne to znamená:

v prípade hovädzieho dobytka celé telo zabitého zvieraťa po vykrvení, vypitvaní a stiahnutí kože, bez hlavy (oddelenej od jatočného tela pod prvým krčným stavcom); bez nôh (oddelených v zápästno-záprstných alebo v zápätno-podpätných kĺboch), bez orgánov nachádzajúcich sa v hrudnej dutine a v brušnej dutine, s obličkami, obličkovým tukom a brušným tukom alebo bez obličiek, obličkového tuku a brušného tuku a bez pohlavných orgánov a s nimi spojených svalov a u samíc bez vemena alebo tuku mliečnej žľazy;

b)	v prípade ošípaných telo zabitej ošípanej, vykrvené a vypitvané, celé alebo rozdelené pozdĺž stredovej línie, bez jazyka, štetín, paznechtov, pohlavných orgánov, vnútorného tuku, obličiek a bránice;

v prípade oviec a kôz celé telo zabitého zvieraťa po vykrvení, vypitvaní a stiahnutí kože, bez hlavy (oddelenej pod prvým krčným stavcom); bez nôh (oddelených v zápästno-záprstných alebo v zápätno-podpätných kĺboch), bez chvosta (oddeleného medzi šiestym a siedmym chvostovým stavcom); bez vemena a pohlavných orgánov;s obličkami a obličkovým tukom a bez ostatných orgánov nachádzajúcich sa v hrudnej dutine a v brušnej dutine;

d)	v prípade hydiny zviera zbavené peria a vypitvané, bez hlavy a nôh a bez krku, srdca, pečene a žalúdka.

„Hmotnosť jatočného tela“

Hmotnosť jatočného tela po vychladnutí.

„Teľatá“

Hovädzí dobytok vo veku 8 mesiacov alebo menej.

„Mladý hovädzí dobytok“

Hovädzí dobytok vo veku viac ako 8 mesiacov, ale menej ako 12 mesiacov.

„Býky“

Nevykastrované samce hovädzieho dobytka vo veku 12 mesiacov alebo viac.

„Voly“

Vykastrované samce hovädzieho dobytka vo veku 12 mesiacov alebo viac.

„Jahňatá“

Mladé ovce.

„Ostatné ovce“

Iné ovce ako jahňatá.

„Zvieratá čeľade koňovité“

Domáce zvieratá čeľade koňovité, t. j. kone, osly a ich hybridy.

Vajcia na spotrebu a násadové vajcia

Premenné, ktoré už boli opísané, sa neopakujú.

„Vajcia na spotrebu“	Čerstvé vajcia nosníc určené na ľudskú spotrebu (neurčené na inkubáciu) alebo na prípravu vaječných výrobkov, v škrupinách.
„Násadové vajcia“	Oplodnené hydinové vajcia určené na produkciu jednodňovej hydiny.
„Liaheň“	Vymedzená v nariadení (EÚ) 2022/2379.
„Kapacita“	Maximálny počet násadových vajec, ktoré sa môžu umiestniť súčasne do inkubátorov, s výnimkou doliahní, a ak sa táto kapacita zmenila (vrátane prípadov, že liaheň začala alebo zastavila svoju činnosť), maximálna nahlásená kapacita počas roka.
„Triediarne“	Prevádzkarne, v ktorých sa podľa nariadenia (ES) č. 853/2004 triedia vajcia podľa kvality a hmotnosti.
„Nákupcovia“ vajec od poľnohospodárskych podnikov	Triediarne a poľnohospodársko-potravinárske podniky, ktoré smú nakupovať neoznačené vajcia priamo od poľnohospodárskych podnikov.
„Jednodňová hydina“	Jednodňová hydina so živou hmotnosťou nepresahujúcou 185 gramov.
„Úžitková hydina“	Jednodňová hydina na mäso/znášku alebo na zmiešané použitie a kohúty, u ktorých sa zisťovalo pohlavie.
„Úžitková hydina: na mäso“	Jednodňová hydina určená na výkrm a zabitie pred dosiahnutím pohlavnej zrelosti.
„Úžitková hydina: na znášku“	Samice jednodňovej hydiny, ktoré sa majú chovať na produkciu vajec na spotrebu.
„Úžitková hydina: zmiešané použitie na mäso/na znášku“	Jednodňová hydina, ktorá nie je jednoznačne určená na znášku alebo na mäso.
„Kohúty, u ktorých sa zisťovalo pohlavie“	Samce jednodňovej hydiny toho istého genetického plemena ako jednodňová hydina na znášku (vajcia na spotrebu alebo násadové vajcia), ktoré sú však určené na výkrm a zabitie.
„Jednodňové rodičovské páry“	Jednodňová hydina určená na produkciu úžitkovej hydiny.
„Jednodňové starorodičovské páry“	Jednodňová hydina určená na produkciu jednodňových rodičovských párov.
„Jednodňová hydina na selekciu“	Jednodňové rodičovské alebo starorodičovské páry.
„Jednodňová hydina na použitie“	Úžitková hydina alebo hydina na selekciu vyprodukovaná v liahňach.

Kategórie mlieka

„Vyrobené surové mlieko“

Mlieko vyrobené sekréciou mliečnych žliaz jednej alebo viacerých kráv, bahníc, kôz alebo byvolích kráv, dojených na ekonomické účely, ktoré nebolo zahriate na teplotu vyššiu ako 40 °C ani nebolo podrobené žiadnemu ošetreniu, ktoré má rovnocenný účinok.

„Dostupnosť v poľnohospodárskych podnikoch“

Mlieko, odstredené mlieko a cmar dostupné na použitie v poľnohospodárskych podnikoch.

„Použitia v poľnohospodárskych podnikoch“

Použitia surového (plnotučného) mlieka, odstredeného mlieka a cmaru v poľnohospodárskych podnikoch.

„Výrobok vyrobený v poľnohospodárskych podnikoch“

Mliečny výrobok, ktorý je výsledkom použití v poľnohospodárskych podnikoch.

„Poľnohospodársky podnik“

Vymedzené v nariadení (EÚ) 2018/1091.

„Mliekarenské podniky“

Vymedzené v nariadení (EÚ) 2022/2379.

„Mliekarenský sektor“

Vnútroštátne mliekarenstvo ako rámec mliekarenských podnikov v členskom štáte. Činnosť vnútroštátneho mliekarenstva nepokrýva výmenu mliečnych surovín.

„Zberné strediská“

Mliekarenské podniky, ktoré zberajú surové mlieko a/alebo smotanu z poľnohospodárskych podnikov bez ich spracovania, na účely dodávky do iných mliekarenských podnikov.

„Mliečne výrobky“

Výrobky obsahujúce prevažne mlieko alebo mliečne zložky, ktorých žiadna časť nenahrádza ani nemá nahradiť akúkoľvek mliečnu zložku.

Zahŕňajú:

—	mliečne výrobky vyrobené výlučne z mlieka, pričom sa pripúšťa, že sa môžu pridávať látky potrebné na ich výrobu za predpokladu, že sa tieto látky nepoužívajú s cieľom čiastočne alebo úplne nahradiť akúkoľvek mliečnu zložku, a

—	zmiešané mliečne výrobky, ktorých žiadna časť nenahrádza ani nemá nahradiť akúkoľvek mliečnu zložku a ktorých podstatnou súčasťou je mlieko alebo mliečny výrobok, či už z hľadiska množstva, alebo z hľadiska charakterizácie výrobku.

„Mliečne suroviny“

Surové mlieko, smotana a odstredené mlieko, ako aj mliečne výrobky, ktoré majú mliekarenské podniky ďalej spracovávať na rôzne mliečne výrobky. Predstavujú vstup do mliečnych procesov, pokiaľ ide o obsah mlieka.

„Dodané mlieko a mliečne výrobky“

Mlieko a mliečne výrobky, ktoré poľnohospodársky podnik dodáva mliekarenskému podniku v tom istom alebo inom členskom štáte.

„Zozberané mlieko a mliečne výrobky“

Mlieko a mliečne výrobky zozberané mliekarenským podnikom z poľnohospodárskeho podniku v tom istom alebo inom členskom štáte.

„Dovezené mlieko a mliečne výrobky“

Mlieko a mliečne výrobky prijaté mliekarenským podnikom z iného členského štátu alebo tretej krajiny a nezaznamenané ako zozberané.

„Mlieko z ekologickej poľnohospodárskej výroby“

Mlieko pochádzajúce od zvierat z ekologických chovov, ktoré sú plne v súlade so zásadami a pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby a sú chované v rámci certifikovaného ekologického obhospodarovania na úrovni farmy podľa nariadenia (EÚ) 2018/848, ktoré sa zberá alebo inak používa v certifikovanom ekologickom procese ako ekologické.

„Priame použitie plnotučného mlieka v poľnohospodárskych podnikoch“

Mlieko vyrobené, ale nedodané do mliekarenského sektora.

„Dostupnosť v mliekarenskom sektore“

Zber mlieka a mliečnych výrobkov z poľnohospodárskych podnikov a dovoz mliečnych výrobkov, ktoré mliekarenský sektor ďalej spracúva na iné mliečne výrobky.

„Použitia mliekarenským sektorom“

Použitia dostupného mlieka a mliečnych výrobkov mliekarenským sektorom.

„Ostatné vyrobené mliečne výrobky“

Mliečne výrobky vyrobené v poľnohospodárskych podnikoch, s výnimkou konzumného mlieka, smotany, masla a syrov.

„Konzumné mlieko“

Surové mlieko, plnotučné mlieko, polotučné, odstredené mlieko a tepelne ošetrené mlieko označené určitým obsahom tuku a bez obsahu prídavných látok.

„Smotana“

Tenká vrstva tuku, ktorá sa prirodzene vytvára na povrchu mlieka pomalým zhlukovaním emulgujúcich tukových guľôčok. Ak sa z povrchu mlieka zberá alebo sa z neho odstreďuje v mliečnej odstredivke, okrem ostatných mliečnych zložiek obsahuje relatívne veľké množstvo tuku (zvyčajne viac ako 10 % z hmotnosti výrobku).

„Smotana na spotrebu“

Spracovaná smotana, ktorá je dostupná na dodávku mimo mliekarenského sektora (t. j. na ľudskú spotrebu, ako surovina na výrobu čokolády, zmrzliny atď.). Podobne ako v prípade ostatných výrobkov nezahŕňa medziprodukty určené na výrobu iných mliečnych výrobkov.

„Ostatné mliečne výrobky“

Ostatné mliečne výrobky, ktorých použitie sa inde nezapočítava, t. j. s výnimkou mlieka a smotany (tekutých, kondenzovaných alebo sušených), acidofilného mlieka, syrov, tavených syrov, srvátky (tekutej, kondenzovanej alebo sušenej), cmaru, masla a ostatných výrobkov z mliečneho tuku. Ostatné mliečne výrobky zahŕňajú najmä:

—	mliečne zložky alebo výrobky bohaté na tieto zložky (laktóza, kazeín a kazeináty, ostatné mliečne bielkoviny) alebo ich zmesi,

—	dezerty a nápoje, ak mlieko použité na ich spracovanie nie je zaznamenané inde.

„Ostatné použitia“

Ostatné použitia mliekarenskými podnikmi zahŕňajú:

—	dodávku mliečnych surovín v členskom štáte mimo mliekarenského sektora, najmä do poľnohospodársko-potravinárskeho sektora,

—	spracovanie mliečnych surovín na nemliečne výrobky, ak vstup mliečnych surovín nemožno zaznamenať inde.

Vylúčené sú mliečne výrobky vo veľkom dodávané v rámci stravovacích služieb a mali by sa zaznamenať do príslušných kategórií mliečnych výrobkov.

„Čerstvé výrobky“

Čerstvé výrobky zahŕňajú:

—	konzumné mlieko,

—	smotanu na spotrebu,

—

cmar,

—	acidofilné mlieko,

—	nápoje na báze mlieka a ostatné tekuté mliečne výrobky.