Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Madiran“

PDO-FR-A0687-AM03

Dátum oznámenia: 21.10.2024

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

Zemepisná oblasť

V kapitole I špecifikácie sa v článku IV – Oblasti a zóny, v ktorých sa uskutočňujú jednotlivé činnosti – bod 1 „Zemepisná oblasť“ mení tak, aby obsahoval odkaz na úradný zemepisný kódex, ktorým sa uznáva a stanovuje zoznam obcí podľa departementov na vnútroštátnej úrovni.

Uvedený odkaz sa dopĺňa v bode „Vymedzená zemepisná oblasť“ jednotného dokumentu.

V kapitole I sa v článku IV – Oblasti a zóny, v ktorých sa uskutočňujú jednotlivé činnosti – bod 2 „Vymedzená pozemková oblasť“ mení tak, aby obsahoval odkaz na orgán, ktorý schválil pozemkovú oblasť výroby. Toto prepracovanie sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Madiran

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

3.1.   Číselný znak kombinovanej nomenklatúry

—	22 – NEALKOHOLICKÉ A ALKOHOLICKÉ NÁPOJE A OCOT 2204 – Víno z čerstvého hrozna, vrátane vína obohateného alkoholom; hroznový mušt iný ako položky 2009

4.   Opis vína (vín)

STRUČNÝ OPIS

Ide o tiché červené suché vína získavané prevažne z odrody Tannat N, ktorá sa kombinuje s odrodami Cabernet franc N, Cabernet-Sauvignon N a Fer N. Vďaka technikám vinifikácie a obdobiam vyzrievania sú taníny jemnejšie a štruktúra je vyvážená. Sceľovaním týchto odrôd vznikajú farebné tanínové vína s dobrým archivačným potenciálom a komplexným aromatickým profilom, ktorý sa vyznačuje tónmi červeného a čierneho ovocia, pričom sa posúvajú k arómam korenia a kandizovaného ovocia.

Vína majú:

1.	minimálny prirodzený obsah alkoholu 11,5 obj. %;

2.	maximálny celkový obsah alkoholu po obohatení 14 obj. %;

3.	obsah kyseliny jablčnej ≤ 0,4 g/l;

4.	obsah skvasiteľných cukrov: ≤ 3 g/l, ak je minimálny prirodzený obsah alkoholu menší ako 14 obj. %;

5.	obsah skvasiteľných cukrov: ≤ 4 g/l, ak je minimálny prirodzený obsah alkoholu väčší ako 14 obj. %;

6.	zmenenú intenzitu farby (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm pomocou spektrofotometrie) na konci obdobia vyzrievania najmenej 12.

Ostatné analytické normy sú v súlade s právnymi predpismi EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti

—	Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 14

—	Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %): –

—	Minimálna celková kyslosť: v miliekvivalentoch na liter

—	Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter): –

—	Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter): –

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

1.   Enologické postupy

Osobitný enologický postup

—	Zozberaná úroda sa musí odstopkovať.

—	Používanie kontinuálnych lisov je zakázané.

—	Zahusťovanie hroznového muštu je povolené, pričom čiastočnou koncentráciou sa počiatočný objem nesmie znížiť o viac ako 10 %.

—	Celkový obsah alkoholu vo vínach nesmie byť po obohatení vyšší ako 14 obj. %.

Okrem uvedených ustanovení musia vína z hľadiska enologických postupov spĺňať požiadavky stanovené na úrovni EÚ a v zákonníku poľnohospodárstva a morského rybolovu.

2.   Hustota výsadby

Pestovateľské postupy

Minimálna hustota viniča je 4 000 krov na hektár. Vzdialenosť medzi radmi nesmie byť väčšia ako 2,50 m a vzdialenosť medzi krami v tom istom rade nesmie byť menšia ako 0,80 m.

Tieto ustanovenia sa nevzťahujú na vinohradnícke pozemky vysadené na terasách, kde vzdialenosť medzi krami v jednom rade je najmenej 0,80 m.

3.   Rez viniča

Pestovateľské postupy

Na vedenie viniča sa používa buď krátky rez (kordón Royat), jednoduchý Guyotov rez alebo dvojitý Guyotov rez najviac s 15 očkami na ker.

Počet rodivých letorastov v roku na ker po odkvitnutí (fenofáza 23 podľa Lorenza) je menší alebo rovný:

—	10 pre odrodu Tannat N,

—	12 pre doplnkové odrody.

4.   Zavlažovanie

Pestovateľské postupy

Možno povoliť zavlažovanie.

5.2.   Maximálne výnosy:

1.

60 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia, výroba a vyzrievanie vína sa zabezpečujú v zemepisnej oblasti, ktorej obvod ku dňu schválenia tejto špecifikácie príslušným národným výborom zahŕňa územie týchto obcí na základe úradného zemepisného kódu z roku 2023:

—	departement Gers: Maumusson-Laguian, Riscle pre jediné územie bývalej obce Cannet, Viella,

—	departement Hautes-Pyrénées: Castelnau-Rivière-Basse, Hagedet, Lascazères, Madiran, Saint-Lanne a Soublecause,

—

departement Pyrénées-Atlantiques: Arricau-Bordes, Arrosès, Aubous, Aurions-Idernes, Aydie, Bétracq, Burosse-Mendousse, Cadillon, Castetpugon, Castillon (Canton de Lembeye), Conchez-de-Béarn, Corbère-Abères, Crouseilles, Diusse, Escurès, Gayon, Lasserre, Lembeye, Mascaraàs-Haron, Moncaup, Moncla, Monpezat, Mont-Disse, Portet, Saint-Jean-Poudge, Séméacq-Blachon, Tadousse-Ussau a Vialer.

7.   Muštové odrody

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Fer N - Fer Servadou, Braucol, Mansois, Pinenc

Tannat N

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť sa nachádza južne a západne od rieky Adour, na južnom úpätí Pyrenejí. Rozprestiera sa na ploche svahov. Zahŕňa 37 obcí rozmiestnených v troch departementoch.

V celej oblasti prevláda pomerne rovnomerné, mierne a dosť vlhké podnebie. Koncom leta a na jeseň často fúka južný teplý a suchý vietor typu fön.

Chrbty oblasti Madiran tvoria najmä molasy, zložené predovšetkým zo slieňov a niekoľkých vápencovými lavíc. Navrchu týchto molás sa uložili štrkovité íly, po ktorých nasledovala aluviálna vrstva štrkov, ktorá sa v súčasnosti nachádza vo vrcholovej časti. Tieto útvary prešli počas štvrtohôr eróziou, čo viedlo k vytvoreniu piatich chrbtov oddelených asymetrickými údoliami: na strmých, západne orientovaných svahoch sa objavujú molasy s vápencovými lavicami. Mierne, na východ orientované svahy sú pokryté eolickými sprašami zmiešanými s podložnými nánosmi. Súvisiace pôdy tvoria dva hlavné typy: ílovito-vápenaté pôdy a vylúhované pôdy.

Archívy priorstva v Madirane potvrdzujú, že vinič bol v tejto oblasti rozšírený už na začiatku 13. storočia.

V 15. storočí sa začalo obchodovať s regiónmi Bigorre a Pyreneje.

Otvorenie tohto osobitného trhu s koncentrovanými a tanínovými červenými vínami s vysokým archivačným potenciálom usmerňovalo postupy vinárov. Odroda Tannat N sa stala základom v zmesiach na získanie výrobku, vďaka ktorému vína z regiónu Madiran získali dobrú povesť.

Z notárskych zápisníc zo 16. a 17. storočia vyplýva, že spôsob vedenia červených odrôd viniča sa podobal dnešnému spôsobu, čo bolo v tom čase zárukou kvality.

V 17. storočí sa otvoril nový trh s červenými vínami z regiónu Madiran: po predaji sa prepravovali do Francúzskych Antíl.

Tieto dva hlavné odbytiská, Pyreneje a Antily, nasmerovali výrobu na farebné, koncentrované a tanínové vína s vysokým archivačným potenciálom.

V 18. a 19. storočí sa červené vína predávali pod názvom „Madiran“ (tento pojem bol prvýkrát spomenutý v roku 1744), pričom si získali veľmi dobrú povesť.

Koncom 18. storočia sa vinohradnícka oblasť rozprestierala na ploche 5 000 ha.

CHOP Madiran bolo uznané dekrétom v roku 1948.

V 20. storočí sa vinohradnícka oblasť značne zmenšila. Začiatkom 80. rokov 20. storočia sa vinohradnícka oblasť rozšírila a dnes sa rozprestiera na ploche 1 300 ha, pričom výroba vína je takmer rovnomerne rozdelená medzi súkromné vinárstva a vinárske družstvá.

Tannat N je energická, pomerne neskorá odroda náchylná na sivú hnilobu, ale pestuje sa v oblasti, kde vďaka klimatickým podmienkam dosahuje zrelosť bez ťažkostí. Svahy kopcov vytvárajú priaznivé topoklimatické podmienky tým, že umožňujú odvádzanie prebytočnej dažďovej vody, a ak sú dobre orientované, poskytujú slnečný svit a vysoké teploty, ktoré sú prospešné pre dozrievanie úrody. V regióne, kde rôznorodé pôdy a morfológia vytvorili mozaikovú krajinu, ľudia vytvorili nevyhnutne prerušovaný vinohrad, pričom sa uprednostňujú pozemky, ktoré sú najvhodnejšie pre dozrievanie hrozna v dobrých zdravotných podmienkach. Pozemková oblasť výroby vymedzuje tento typ pozemkov (dobre orientované svahy na pomerne odvodnených, často kamenistých pôdach).

Výrobcovia ovládajú techniky riadenia a optimalizácie tanínového potenciálu svojich odrôd: hľadajú fenolovú zrelosť hrozna a prispôsobujú nakvášanie kvalite a kvantite tanínov. Svoje vína sceľujú a nechávajú vyzrievať, aby zachovali ich archivačný potenciál a ovocné arómy hrozna.

Dobrá povesť vín Madiran, ktoré sú štruktúrované, tanínové a silné, pretrváva dodnes. Ich dobrá povesť sa začiatkom 20. storočia, a najmä v 80. rokoch 20. storočia výrazne posilnila a rozšírila vďaka úsiliu vinárov, ktoré viedlo k výrobe vín s tanínmi, ktoré sú stále prítomné, ale sú mäkšie a elegantnejšie.

Tieto veľmi farebné tanínové červené vína majú vďaka svojej štruktúre dobrý archivačný potenciál. Ich aromatický profil, ktorý sa často vyznačuje červeným a čiernym ovocím, sa vo všeobecnosti posúva ku komplexným arómam kandizovaného ovocia a korenia. Obvykle dominantné taníny sa po vyzrievaní zjemnia, aby sa získali vína s vyváženou štruktúrou.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Menšia alebo väčšia zemepisná jednotka

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Na etiketách vín s CHOP sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že:

—	ide o miestny názov zapísaný v katastri,

—	figuruje vo vyhlásení o úrode.

Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov väčšej zemepisnej jednotky „Sud-Ouest“.

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti vymedzená na základe výnimky pre vinifikáciu, výrobu a vyzrievanie vín pozostáva z územia týchto obcí departementu Gers: Labarthète, Riscle a Saint-Mont.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-986187c9-c1e0-48f7-9d84-2641e63dea15

---

(1)   Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.