Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.9955 — PSP/Aviva/20 Station Road)

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 340/01)

Dňa 7. októbra 2020 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

—	v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

—	v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32020M9955. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

Oznámenie určené osobám a subjektu, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí Rady (SZBP) 2018/1544, zmenenom rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1466, a v nariadení Rady (EÚ) 2018/1542, ktoré sa vykonáva vykonávacím nariadením Rady (EÚ) 2020/1463, o reštriktívnych opatreniach proti šíreniu a používaniu chemických zbraní

(2020/C 340/02)

Osoby a subjekt uvedené v prílohe k rozhodnutiu Rady (SZBP) 2018/1544 (1) zmenenému rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1466 (2) a v prílohe I k nariadeniu Rady (EÚ) 2018/1542 (3) vykonávanému vykonávacím nariadením Rady (EÚ) 2020/1463 (4) o reštriktívnych opatreniach proti šíreniu a používaniu chemických zbraní, sa upozorňujú na tieto skutočnosti:

Rada Európskej únie po preskúmaní zoznamu fyzických alebo právnických osôb, subjektov a orgánov v uvedených prílohách rozhodla, že reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí (SZBP) 2018/1544 a v nariadení (EÚ) 2018/1542 by sa na tieto osoby a subjekt mali vzťahovať aj naďalej.

Dotknuté osoby a subjekt sa upozorňujú na možnosť podať žiadosť príslušným orgánom relevantného členského štátu alebo štátov uvedeným na internetových sídlach v prílohe II k nariadeniu (EÚ) 2018/1542 s cieľom získať povolenie na použitie zmrazených finančných prostriedkov na základné potreby alebo osobitné platby (pozri článok 3 uvedeného nariadenia).

Dotknuté osoby a subjekt môžu podať Rade žiadosť, spolu s podpornou dokumentáciou, o opätovné posúdenie rozhodnutia zaradiť ich do uvedených zoznamov, pričom túto žiadosť zašlú do 1. júla 2021 na túto adresu:

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

V súlade s článkom 8 rozhodnutia (SZBP) 2018/1544 a článkom 12 ods. 4 nariadenia (EÚ) 2018/1542 sa všetky prijaté pripomienky zohľadnia na účely pravidelného preskúmavania zoznamu Radou.

Dotknuté osoby a subjekt sa tiež upozorňujú na možnosť napadnúť rozhodnutie Rady na Všeobecnom súde Európskej únie v súlade s podmienkami ustanovenými v článku 275 druhom odseku a v článku 263 štvrtom a šiestom odseku Zmluvy o fungovaní Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 259, 16.10.2018, s. 25.

(2)  Ú. v. EÚ L 340, 13.10.2020, s. 16

(3)  Ú. v. EÚ L 259, 16.10.2018, s. 12.

(4)  Ú. v. EÚ L 340, 13.10.2020, s. 1

Oznámenie určené dotknutým osobám, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí Rady (SZBP) 2018/1544 a nariadení Rady (EÚ) 2018/1542 o reštriktívnych opatreniach proti šíreniu a používaniu chemických zbraní

(2020/C 340/03)

Dotknuté osoby sa v súlade s článkom 16 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2018/1725 (1) upozorňujú na nasledujúce informácie.

Právnym základom pre toto spracovanie údajov je rozhodnutie Rady (SZBP) 2018/1544 (2), zmenené rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1466 (3), a nariadenie Rady (EÚ) 2018/1542 (4), ktoré sa vykonáva vykonávacím nariadením Rady (EÚ) 2020/1463 (5).

Prevádzkovateľom tohto spracovania údajov je Rada Európskej únie zastúpená generálnym riaditeľom GR RELEX (vonkajšie vzťahy) Generálneho sekretariátu Rady a spracovaním údajov je poverené oddelenie RELEX.1.C, ktoré je možné kontaktovať na adrese:

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Cieľom spracovania údajov je vytvorenie a aktualizácia zoznamu osôb, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia v súlade s rozhodnutím (SZBP) 2018/1544, zmeneným rozhodnutím (SZBP) 2020/1466, a s nariadením (EÚ) 2018/1542, ktoré sa vykonáva vykonávacím nariadením (EÚ) 2020/1463.

Dotknuté osoby sú fyzické osoby, ktoré spĺňajú kritériá zaradenia na zoznam ustanovené v rozhodnutí (SZBP) 2018/1544 a nariadení (EÚ) 2018/1542.

Zozbierané osobné údaje zahŕňajú údaje nevyhnutné pre správnu identifikáciu dotknutých osôb, odôvodnenie a všetky ostatné súvisiace údaje.

Zozbierané osobné údaje sa môžu podľa potreby poskytnúť Európskej službe pre vonkajšiu činnosť a Komisii.

Bez toho, aby boli dotknuté obmedzenia ustanovené v článku 25 nariadenia (EÚ) 2018/1725, žiadosti o uplatnenie práv dotknutých osôb, ako napríklad práva na prístup, ako aj práva na opravu alebo práva namietať, budú zodpovedané v súlade s nariadením (EÚ) 2018/1725.

Osobné údaje sa budú uchovávať 5 rokov od vyradenia dotknutej osoby zo zoznamu osôb, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia, alebo od uplynutia platnosti opatrenia, alebo – v prípade, že sa začalo súdne konanie – po dobu trvania súdneho konania.

Bez toho, aby boli dotknuté súdne, správne alebo mimosúdne prostriedky nápravy, môžu dotknuté osoby podať sťažnosť európskemu dozornému úradníkovi pre ochranu údajov podľa nariadenia (EÚ) 2018/1725.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 295, 21.11.2018, s. 39.

(2)  Ú. v. EÚ L 259, 16.10.2018, s. 25.

(3)  Ú. v. EÚ L 340, 13.10.2020, s. 16.

(4)  Ú. v. EÚ L 259, 16.10.2018, s. 12.

(5)  Ú. v. EÚ L 340, 13.10.2020, s. 1.

Oznámenie určené osobám, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí Rady (SZBP) 2019/1720 zmenenom rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1467 a v nariadení Rady (EÚ) 2019/1716 o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague

(2020/C 340/04)

Osoby uvedené v prílohe k rozhodnutiu Rady (SZBP) 2019/1720 (1) zmenenému rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1467 (2) a v prílohe I k nariadeniu Rady (EÚ) 2019/1716 (3) o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague sa upozorňujú na tieto skutočnosti:

Rada Európskej únie po preskúmaní zoznamu označených osôb rozhodla, že osoby uvedené v spomenutých prílohách by mali byť naďalej zaradené do zoznamu osôb a subjektov, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí (SZBP) 2019/1720 a v nariadení (EÚ) 2019/1716.

Dotknuté osoby sa upozorňujú na možnosť požiadať príslušné orgány dotknutého členského štátu alebo členských štátov uvedené na webových stránkach v prílohe II k nariadeniu (EÚ) 2019/1716 o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague o povolenie použiť zmrazené finančné prostriedky na základné potreby alebo osobitné platby.

Dotknuté osoby môžu podať Rade žiadosť o prehodnotenie rozhodnutia zaradiť ich na uvedené zoznamy, ktorú spolu s podpornou dokumentáciou zašlú do 1. júna 2021 na adresu:

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

V súlade s článkom 9 rozhodnutia (SZBP) 2019/1720 o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague sa všetky prijaté pripomienky zohľadnia na účely pravidelného preskúmavania zoznamu Radou.

Dotknuté osoby sa tiež upozorňujú na možnosť napadnúť rozhodnutie Rady na Všeobecnom súde Európskej únie v súlade s podmienkami ustanovenými v článku 275 druhom odseku a v článku 263 štvrtom a šiestom odseku Zmluvy o fungovaní Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 262, 15.10.2019, s. 58.

(2)  Ú. v. EÚ L 335, 13.10.2020, s. 18.

(3)  Ú. v. EÚ L 262, 15.10.2019, s. 1.

Oznámenie určené dotknutým osobám, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia ustanovené v rozhodnutí Rady (SZBP) 2019/1720 a v nariadení Rady (EÚ) 2019/1716 o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague

(2020/C 340/05)

Dotknuté osoby sa v súlade s článkom 16 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2018/1725 (1) upozorňujú na tieto skutočnosti:

Právnym základom pre toto spracúvanie údajov je rozhodnutie Rady (SZBP) 2019/1720 (2) zmenené rozhodnutím Rady (SZBP) 2020/1467 (3) a nariadenie Rady (EÚ) 2019/1716 (4) o reštriktívnych opatreniach vzhľadom na situáciu v Nikarague.

Prevádzkovateľom pre toto spracúvanie údajov je oddelenie RELEX.1.C generálneho riaditeľstva pre zahraničné veci, rozširovanie a civilnú ochranu (RELEX) na Generálnom sekretariáte Rady (GSR), ktoré je možné kontaktovať na adrese:

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

E-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Zodpovednú osobu pre ochranu údajov na Generálnom sekretariáte Rady je možné kontaktovať na adrese:

Data Protection Officer

data.protection@consilium.europa.eu

Účelom spracúvania údajov je vytvorenie a aktualizácia zoznamu osôb, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia podľa rozhodnutia (SZBP) 2019/1720 zmeneného rozhodnutím (SZBP) 2020/1467 a podľa nariadenia (EÚ) 2019/1716.

Dotknuté osoby sú fyzické osoby, ktoré spĺňajú kritériá zaradenia na zoznam ustanovené v rozhodnutí (SZBP) 2019/1720 a nariadení (EÚ) 2019/1716.

Získané osobné údaje zahŕňajú údaje nevyhnutné na správnu identifikáciu dotknutej osoby, odôvodnenie a všetky ostatné súvisiace údaje.

Získané osobné údaje sa môžu podľa potreby poskytnúť Európskej službe pre vonkajšiu činnosť a Komisii.

Bez toho, aby boli dotknuté obmedzenia podľa článku 25 nariadenia (EÚ) 2018/1725, uplatňovanie práv dotknutých osôb, ako napríklad práva na prístup, práva na opravu alebo práva namietať, sa bude riešiť v súlade s nariadením (EÚ) 2018/1725.

Osobné údaje sa budú uchovávať 5 rokov od vyradenia dotknutej osoby zo zoznamu osôb, na ktoré sa vzťahujú reštriktívne opatrenia, alebo od uplynutia platnosti opatrenia, alebo – v prípade, že sa začalo súdne konanie – po dobu trvania súdneho konania.

Bez toho, aby boli dotknuté akékoľvek súdne, správne alebo mimosúdne prostriedky nápravy, môžu dotknuté osoby podať sťažnosť európskemu dozornému úradníkovi pre ochranu údajov v súlade s nariadením (EÚ) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

---

(1)  Ú. v. EÚ L 295, 21.11.2018, s. 39.

(2)  Ú. v. EÚ L 262, 15.10.2019, s. 58.

(3)  Ú. v. EÚ L 335, 13.10.2020, s. 18.

(4)  Ú. v. EÚ L 262, 15.10.2019, s. 1.

Výmenný kurz eura (1)

12. októbra 2020

(2020/C 340/06)

1 euro =

	Mena	Výmenný kurz
USD	Americký dolár	1,1799
JPY	Japonský jen	124,41
DKK	Dánska koruna	7,4430
GBP	Britská libra	0,90598
SEK	Švédska koruna	10,3933
CHF	Švajčiarsky frank	1,0742
ISK	Islandská koruna	163,20
NOK	Nórska koruna	10,7925
BGN	Bulharský lev	1,9558
CZK	Česká koruna	27,177
HUF	Maďarský forint	356,83
PLN	Poľský zlotý	4,4810
RON	Rumunský lei	4,8727
TRY	Turecká líra	9,2820
AUD	Austrálsky dolár	1,6357
CAD	Kanadský dolár	1,5493
HKD	Hongkongský dolár	9,1443
NZD	Novozélandský dolár	1,7744
SGD	Singapurský dolár	1,6011
KRW	Juhokórejský won	1 355,30
ZAR	Juhoafrický rand	19,4810
CNY	Čínsky juan	7,9578
HRK	Chorvátska kuna	7,5713
IDR	Indonézska rupia	17 378,69
MYR	Malajzijský ringgit	4,8930
PHP	Filipínske peso	57,268
RUB	Ruský rubeľ	90,7650
THB	Thajský baht	36,754
BRL	Brazílsky real	6,5268
MXN	Mexické peso	25,0730
INR	Indická rupia	86,4760

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

Predbežné oznámenie o koncentrácii

Vec M.9927 — MVM/iCR

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 340/07)

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

Predbežné oznámenie o koncentrácii

Vec M.9979 — Brookfield/Simon/JCPenney

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2020/C 340/08)

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

Oznámenie hospodárskym subjektom

Nové kolo žiadostí o pozastavenie autonómnych ciel Spoločného colného sadzobníka na niektoré priemyselné a poľnohospodárske výrobky.

(2020/C 340/09)

Hospodárskym subjektom sa oznamuje, že Komisia v súlade s administratívnymi opatreniami stanovenými v oznámení Komisie o pozastavení uplatňovania autonómnych ciel a autonómnych colných kvótach (2011/C 363/02) (1) dostala žiadosti pre júlové kolo 2021.

Zoznam výrobkov, v prípade ktorých sa požiadalo o pozastavenie cla, sa už nachádza na tematickej webovej stránke Komisie (Europa) venovanej colnej únii (2).

Hospodárskym subjektom sa zároveň oznamuje, že posledným termínom na podanie námietok Komisii voči novým žiadostiam prostredníctvom vnútroštátnych správ je 18. december 2020, kedy sa uskutoční druhé plánované zasadnutie skupiny pre otázky colného hospodárstva.

Zainteresovaným hospodárskym subjektom sa odporúča do uvedeného zoznamu pravidelne nahliadnuť, aby boli oboznámení so stavom žiadostí.

Ďalšie informácie o postupe pozastavenia uplatňovania autonómnych ciel sú dostupné na webovej stránke Europa:

http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/suspensions/index_en.htm

---

(1)  Ú. v. EÚ C 363, 13.12.2011, s. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=sk

Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2020/C 340/10)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Escavèche de Chimay“

EÚ č.: PGI-BE-02359 – 31. 3. 2017

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov

„Escavèche de Chimay“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Belgicko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.7. Čerstvé ryby, mäkkýše a kôrovce a výrobky z nich

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Escavèche de Chimay“ je studený prípravok z tepelne upravovaných rýb naložených v rôsolovitej omáčke z octu, ktorá obsahuje cibuľu.

Ocot sa vyrába zoctovatením vína alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu. Obsah kyseliny octovej sa pohybuje v rozmedzí od 6 do 8 hmotnostných %. Je možné zmiešať viacero rôznych druhov octu.

Cibuľa môže byť surová alebo tepelne upravená (pražením, dusením alebo blanšírovaním) a tvorí súčasť omáčky alebo sa pridáva počas konečnej úpravy výrobku.

Do omáčky sa môžu pridávať bylinky, koreniny alebo dochucovadlá, napr. cesnak, pažítka, citrón, klinčeky, koriander, šalotka, estragón, fenikel, borievky, bobkový list, muškátový orech, muškátový kvet, oregano, petržlen, mletá čili paprika „Piment d'Espelette“, čierne korenie, rozmarín, šalvia, soľ, tymian a paradajka. Tieto prísady môžu dodávať omáčke určitú farbu, ako aj určitú vôňu a chuť.

Všetky povolené prísady sú uvedené v pozitívnom zozname.

Výrobok „Escavèche de Chimay“ má tieto vlastnosti:

—

ryba tvorí od 40 % do 50 % hmotnosti konečného výrobku. Veľkosť rybích kúskov závisí od druhu rýb a formy predaja. Podľa veľkosti rybích kúskov sa vo všeobecnosti rozlišujú tri formy: kúsky od 80 g do 90 g určené na predaj verejnosti, kúsky od 120 g do 130 g určené na predaj stravovacím zariadeniam a reštauráciám a drobné porcie od 5 g do 6 g,

—	omáčka tvorí od 50 % do 60 % hmotnosti konečného výrobku. Ocot predstavuje od 20 % do 30 % hmotnosti omáčky,

—	pH nie je vyššie ako 4,9. Meria sa po vychladení výrobku (v omáčke a rybe) najmenej 96 hodín po zabalení,

—	výrobok má trvanlivosť 12 týždňov (maximálna trvanlivosť stanovená v súlade s právnymi predpismi v oblasti bezpečnosti potravín, ktorá však môže byť oveľa dlhšia).

Pokiaľ ide o organoleptické vlastnosti, výrobok „Escavèche de Chimay“ sa môže vymedziť takto:

—	Vzhľad: — omáčka: jemná, lesklá, celistvá. Omáčka môže mať rôznu farbu (bielu, hnedú alebo červenú), ktorá závisí od spôsobu prípravy a použitých prísad, — ryby: ryby musia mať formu celých kúskov.

—	Vôňa: prevláda vôňa octu, prípadne sprevádzaná vôňou citróna. Vo vôni cítiť niekedy len veľmi jemnú arómu rýb, ako aj arómu korenín alebo cibule. Výrobok má celkovo osviežujúcu vôňu.

—

Štruktúra: — omáčka: od krémovej po veľmi rôsolovitú. Vždy obsahuje v rôznom množstve kúsky cibule. Omáčka môže obsahovať aj kúsky citróna. Na podnebí ma hladkú štruktúru a necítiť v nej žiadne stopy múky, mastnoty ani žiadne hrudky (dobre zahustená omáčka), — ryby: pevné. Ryby nie sú suché a rozpadávajú sa v ústach.

—

Chuť, vôňa, príchuť: — omáčka: vyznačuje sa istou kyslosťou. Má výraznú octovú alebo citrónovú vôňu. Vždy cítiť viac alebo menej výraznú chuť ryby. To isté platí pre jej cibuľovú príchuť. V chuti necítiť stopy múky, — ryba: môže mať slanú chuť, Vôňa a kyslosť octu sa mení od jemnej k veľmi jemnej. Takisto môže prenikať príchuť cibule alebo korenia.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Surovina je ryba.

Povolené sú tieto sladkovodné ryby:

—	úhor európsky (Anguilla anguilla)

—	mrena severná (Barbus barbus)

—	šťuka severná (Esox lucius)

—	plotica červenooká (Rutilus rutilus)

—	sivoň potočný (Salvelinus fontinalis)

—	ostriež zelenkavý (Perca fluviatilis)

—	červenica ostrobruchá (Scardinius erythrophthalmus)

—	zubáč veľkoústy (Sander lucioperca)

—	pstruh morský (Salmo trutta sp. a Oncorhynchus sp.).

Povolené sú tieto morské ryby:

—	úhor európsky (Anguilla anguilla)

—	konger európsky (Conger conger)

—	trigla kukučia (Chelidonichthys cuculus)

—	čert európsky (Lophius piscatorius)

—	zeus ostnatý (Zeus faber)

—	druhy patriace k rodu Mustelus, Scyliorhinus alebo Squalus.

Morské ryby pochádzajú z udržateľného rybárstva založeného na týchto troch zásadách:

—	správne riadenie populácií rýb,

—	minimálny vplyv na flóru a faunu,

—	efektívne riadenie zdrojov na účely zabezpečenia obživy.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Vo vymedzenej zemepisnej oblasti sa uskutočňujú tieto kroky výroby:

—	príprava omáčky,

—	tepelná úprava rýb,

—	chladenie rýb (nepovinné),

—	konečná úprava vrátane týchto krokov: — vloženie kúskov rýb do nádoby, v ktorej sa výrobok predáva, — pridanie cibule, ak nebola primiešaná do omáčky počas prípravy, — naloženie do omáčky.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Výrobok sa balí vo vymedzenej oblasti, keďže tento krok je neoddeliteľnou súčasťou výrobného procesu. Konečná úprava a balenie sa vykonávajú súčasne a musí sa pri nich použiť konečná nádoba. Po vychladení rýb sa horúca omáčka rovnomerne naleje na kúsky rýb (aj s kúskami cibule, ak neboli primiešané do omáčky počas prípravy) bez toho, aby sa do nádoby dostal vzduch. Tento krok pomáha zaručiť mikrobiologickú stabilitu výrobku. Po konečnej úprave sa nádoba okamžite uzavrie a umiestni do chladiarenského skladu s teplotou do 7 °C. Jednotlivé zložky sa navzájom vyvážia a celý výrobok sa v nádobe usadí tak, že ho už nemožno nanovo zabaliť.

Výrobok „Escavèche de Chimay“ môže byť zabalený len v pohároch.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Priemer európskeho loga CHZO sa môže zmenšiť na 10 mm, ak o to úradník zodpovedný za označovanie vyslovene požiada nezávislý certifikačný orgán. O túto výnimku je nutné požiadať písomne a môže byť udelená len so súhlasom príslušného orgánu, ktorý rozhodne, či formát etikety, ktorá sa má umiestniť na výrobok, takúto žiadosť odôvodňuje.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť vymedzená na výrobu „Escavèche de Chimay“ pozostáva z týchto obcí:

—	provincia Namur: Cerfontaine, Philippeville, Doische, Couvin, Viroinval,

—	provincia Hainaut: Sivry-Rance, Froidchapelle, Momignies, Chimay. Zemepisná oblasť na výrobu výrobku s chráneným zemepisným označením „Escavèche de Chimay“ (+ umiestnenie lesov, vodných tokov a vodných útvarov)

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť medzi výrobkom „Escavèche de Chimay“ a jeho zemepisným pôvodom možno nájsť v jeho osobitných vlastnostiach a v jeho dobrom mene.

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť spojená s názvom „Escavèche de Chimay“ sa nachádza na juhu regiónu medzi riekami Sambre a Mása. Oblasť je prevažne zalesnená a pretekajú cez ňu početné malé vodné toky. Vďaka týmto dvom osobitným prírodným podmienkam sa v regióne rozvinul kovospracujúci priemysel. Od 15. storočia v oblasti pôsobilo niekoľko kováčskych dielní a vyhní. Nachádzali tu palivo (drevené uhlie) a energiu (vodnú energiu), ktorú potrebovali na prevádzku. Keďže vlastníci kováčskych dielní a vyhní chceli tieto zdroje v najvyššej možnej miere využiť, vybudovali hydraulickú sieť a na tento účel vytvorili nádrže, pričom niektoré tvorili skutočné jazerá alebo rybníky s bohatou zásobou rýb.

V neďalekom regióne Charleroi (najmä v obciach Bouffioulx, Châtelet a Pont-de-Loup), niekoľko desiatok kilometrov od regiónu Chimay, vďaka vlastnostiam miestnej pôdy už v 16. storočí vznikol keramický priemysel. Sčasti sa stal známym výrobou kameninových nádob, ktoré sa používali prevažne na uchovávanie tekutín, varenie, skladovanie a konzervovanie potravín.

Obyvatelia regiónu Chimay medzi riekami Sambre a Mása vyvinuli vlastný spôsob uchovávania rýb v pohároch. Uvaria ryby, potom pripravia škrobovitú omáčku z octu, do ktorej pridajú cibuľu, koreniny, dochucovadlá a niekedy aj citrón. Nakoniec postupujú tak, že ryby najprv vložia do nádoby a potom ich zalejú horúcou omáčkou. Kým je omáčka tekutá, obalí všetky kúsky rýb a vytlačí z nádoby vzduch. Tak sa zabráni tvorbe plesní. Hneď potom sa nádoba hermeticky uzavrie a prípravok sa ochladí, aby sa omáčka mohla usadiť.

V súčasnosti výrobcovia „Escavèche de Chimay“ stále sídlia v blízkosti starých kováčskych dielní v obciach Macquenoise, Virelles a Nismes.

Špecifickosť výrobku

„Escavèche de Chimay“ je studený prípravok z tepelne upravovaných rýb naložených v rôsolovitej omáčke z octu, ktorá obsahuje cibuľu.

„Escavèche de Chimay“ sa balí do pohárov.

Spomedzi výrobkov z rýb, ktoré sa tepelne neupravujú, má „Escavèche de Chimay“ výnimočne dlhú trvanlivosť. Nesmie sa používať sterilizácia, pasterizácia ani podobné metódy konzervácie.

„Escavèche de Chimay“ sa nevyrába rovnakým spôsobom ako výrobky, ktoré sa vyskytovali v 19. storočí na juhu Francúzska a pri ktorých sa na konzerváciu sardiniek prednostne používal olej. „Escavèche de Chimay“ zachováva inú tradíciu, pri ktorej sa ryby uchovávajú v octe tak, že sa naložia do octovej omáčky s hladkou rôsolovitou štruktúrou, ktorá sa odlišuje od francúzskej omáčky „escabeche“.

Príčinná súvislosť

Vplyv špecifických vlastností zemepisnej oblasti na vlastnosti výrobku

Výrobok „Escavèche de Chimay“ je spojený s miestnou oblasťou vďaka špecifickým vlastnostiam prostredia regiónu Chimay a jeho okolia. Kováčske dielne a vyhne, ktoré boli založené v regióne Chimay, mali od 15. storočia významný vplyv na miestne životné prostredie. Veľa umelých jazier a nádrží, ktoré sú dodnes viditeľné, bolo vytvorených pre potreby kovospracujúceho priemyslu. Ten začal na konci 18. storočia upadať a v polovici 19. storočia úplne vymizol. Nádrže, ktoré tu ostali, boli upravené na rybolovné oblasti. Tieto vodné útvary sa vyznačovali bohatými zásobami rýb, takže keď ich vlastníci vyčistili, zostalo im viac rýb, ako boli schopní priamo skonzumovať. V dôsledku toho miestni obyvatelia vynašli spôsob, ako ryby konzervovať. Po druhej svetovej vojne sa pri výrobe výrobku „Escavèche de Chimay“ začali používať aj morské ryby.

Výrobok „Escavèche de Chimay“ môže byť zabalený len v pohároch. V minulosti bolo totiž v regióne Charleroi viacero keramických dielní. Tieto podniky sa stali známe svojou výrobou kameninových nádob, ktoré sa používali na skladovanie a konzervovanie výrobku „Escavèche de Chimay“. Objavila sa teda nová kuchynská nádoba rôznych tvarov: pot à escavèche. Výrobu týchto nádob prezentuje múzeum Musée de la Grange aux Potiers v obci Bouffioulx. V súčasnosti sa používajú aj sklenené alebo plastové nádoby.

Osobitný charakter rôsolovitej omáčky z octu v spojení s funkčnými vlastnosťami nádoby umožňujú, aby tepelne upravené ryby vydržali niekoľko týždňov bez ohrevu. Čím dlhšie sa výrobok skladuje, tým sa stáva jemnejším. Táto metóda konzervácie rýb je pre región Chimay špecifická.

Dobrá povesť názvu, ktorá ho spája s miestom pôvodu

„Escavèche de Chimay“ sa považuje za tradičné regionálne jedlo, ktoré sa začalo oceňovať a dostalo sa do povedomia začiatkom 20. storočia. V tomto období sa toto jedlo stalo významným obchodným tovarom prevádzkovateľov v miestnom turistickom priemysle. Napríklad v miestnom sprievodcovi Chimay, centre de tourisme (1933) sa uvádza, že v tejto oblasti sa nachádzajú „dobré reštaurácie, v ktorých sa podáva jedlo escavèche, obľúbené medzi všetkými gurmánmi“. Okrem toho viacero hotelových reštaurácií v regióne Chimay a jeho okolí propagovalo výrobok „Escavèche de Chimay“ na pohľadniciach a v reklamách šírených po celom Belgicku. Patrili medzi ne Hôtel de l’Univers de Chimay (1939), Hôtel Mon Rêve de Robechies (cca 1920, 1933 a 2013) a reštaurácia Restaurant du Lac, neskôr známa ako Chez Edgard et Madeleine (cca 1900, 1933 a 2013). Posledné dve reštaurácie aj v súčasnosti ponúkajú vo svojom jedálnom lístku „Escavèche de Chimay“.

Pokiaľ ide o potvrdené a pravidelné používanie názvu „Escavèche de Chimay“, prvé výslovné odkazy sa datujú do druhej polovice 20. storočia. Názov sa objavuje vo vydaní časopisu Vie féminine z roku 1958 a v knihách À la wallonne… mijotons (1978) od R. Dedouaira, v Guide gourmand (1985) od É. Gérarda, J.-M. Paquota a R. Jasseletta a v La cuisine traditionnelle belge (2010) od M. Declercqa.

V súčasnosti výrobok „Escavèche de Chimay“ presadzujú turistické kancelárie a Jurade princière de Chimay, gastronomický klub založený v roku 1986.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://agriculture.wallonie.be/aop-igp-stg

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.