2.9.2017

Úradný vestník Európskej únie

C 292/4

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách (1):

0,00 % dňa 1. septembra 2017

Výmenný kurz eura (2)

1. septembra 2017

(2017/C 292/06)

1 euro =

	Mena	Výmenný kurz
USD	Americký dolár	1,1920
JPY	Japonský jen	131,29
DKK	Dánska koruna	7,4378
GBP	Britská libra	0,92075
SEK	Švédska koruna	9,4778
CHF	Švajčiarsky frank	1,1441
ISK	Islandská koruna
NOK	Nórska koruna	9,2555
BGN	Bulharský lev	1,9558
CZK	Česká koruna	26,077
HUF	Maďarský forint	305,09
PLN	Poľský zlotý	4,2406
RON	Rumunský lei	4,5963
TRY	Turecká líra	4,0981
AUD	Austrálsky dolár	1,5021
CAD	Kanadský dolár	1,4830
HKD	Hongkongský dolár	9,3272
NZD	Novozélandský dolár	1,6638
SGD	Singapurský dolár	1,6146
KRW	Juhokórejský won	1 335,36
ZAR	Juhoafrický rand	15,4185
CNY	Čínsky juan	7,8185
HRK	Chorvátska kuna	7,4215
IDR	Indonézska rupia	15 875,38
MYR	Malajzijský ringgit	5,0904
PHP	Filipínske peso	60,900
RUB	Ruský rubeľ	68,8223
THB	Thajský baht	39,539
BRL	Brazílsky real	3,7423
MXN	Mexické peso	21,2608
INR	Indická rupia	76,3275

(1) Použitý kurz sa vzťahuje k poslednej operácii vykonanej pred určeným dňom. V prípade, že tender obsahuje variabilný kurz, použije sa kurz medzný.

(2) Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

2.9.2017

Úradný vestník Európskej únie

C 292/7

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2017/C 292/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„SLAVONSKI MED“

EÚ č.: POD-HR-02187 – 26.9.2016

CHOP ( X ) CHZO ( )

1. Názov

„Slavonski med“

2. Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3. Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1. Druh výrobku

Trieda 1.4. Iné výrobky živočíšneho pôvodu (vajcia, med, rôzne mliečne výrobky okrem masla atď.)

3.2. Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Slavonski med“ je med, ktorý produkujú pôvodné včely medonosné kranské (Apis mellifera carnica, panónsky poddruh) v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4 z nektáru medonosných rastlín, z výlučkov živých častí rastlín alebo z výlučkov hmyzu sajúceho šťavy zo živých častí rastlín, ktoré včely zbierajú, zmiešavajú so svojimi vlastnými špecifickými látkami, uskladňujú, sušia a ukladajú v bunkách plástov, aby dozrel.

„Slavonski med“ je podľa spôsobu jeho výroby plástikový med, kusový med alebo rezaný plást v mede a extrahovaný med. „Slavonski med“ je:

1.	agátový med;

2.	lipový med;

3.	repkový med;

4.	slnečnicový med;

5.	gaštanový med;

6.	kvetový med;

7.	medovicový med z duba balkánskeho.

Spoločné charakteristické vlastnosti výrobku „Slavonski med“, ktoré ovplyvňujú jeho kvalitu, sú percentuálny obsah vody a množstvo hydroxymetylfurfurálov (HMF). Obsah vody vo výrobku „Slavonski med“ je maximálne 18,3 % a maximálne množstvo HMF je 16,5 mg/kg. Ďalšou špecifickou vlastnosťou výrobku „Slavonski med“ je prítomnosť peľu rastlín z čeľade Brassicaceae, Robinia spp. a čeľade Rosaceae, buď ako sekundárneho peľu (najmenej 16 %) alebo vedľajšieho peľu (maximálne 15 %). Množstvo sacharózy vo výrobku „Slavonski med“ je nižšie, ako sú predpísané hodnoty.

Fyzikálno-chemické, organoleptické a peľové vlastnosti rôznych druhov medu sú uvedené v týchto tabuľkách:

Med	Voda [%]	HMF [mg/kg]	Vlastnosti peľu [%]	Elektrická vodivosť [mS/cm]	Aktivita diastázy [Schadeho stupnica]	Množstvo sacharózy [g/100g]
AGÁTOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	20 min.	0,2 max.	8 min.	9 max.
LIPOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	25 min.	0,5 min.	8 min.	4 max.
REPKOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	61 min.	0,3 max.	8 min.	4 max.
SLNEČNICOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	45 min.	0,6 max.	8 min.	4 max.
GAŠTANOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	86 min.	0,8 max.	8 min.	4 max.
KVETOVÝ	18,3 max.	16,5 max.	x	0,8 max.	8 min.	4 max.
MEDOVICOVÝ MED Z DUBA BALKÁNSKEHO	18,3 max.	16,5 max.	x	0,8 max.	8 min.	4 max.

Med	ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI MEDU
Med	Farba	Chuť	Vôňa
AGÁTOVÝ	žltá až svetložltá	príjemná agátová chuť	nevýrazná, slabá vôňa
LIPOVÝ	svetložltá až zelenkastá	príjemná, mierne horkastá chuť	výrazná vôňa lipových kvetov
REPKOVÝ	svetložltá až slamovožltá	stredne sladká až kyslastá	bylinková, výrazná
SLNEČNICOVÝ	jantárová	sladká až trpkastá chuť	ľahká vôňa slnečníc
GAŠTANOVÝ	hnedá farba	horká, kyslastá	silná prenikavá vôňa prezretých jabĺk
KVETOVÝ	žltá s červenkastými až tmavšími odtieňmi	príjemne sladká, horkastá	slabá až intenzívna vôňa
MEDOVICOVÝ MED Z DUBA BALKÁNSKEHO	výrazne tmavá, takmer čierna	stredne sladká	vôňa lesného medu

Med	Druhy rastlín (dominantný, sekundárny a vedľajší peľ)
Agátový	Robinia pseudoacacia (agát biely) min. 20 %, Brassicaceae, Rosaceae
Lipový	Tilia (lipa) min. 25 %, Robinia spp. (agát)
Repkový	Brassica napus (repka olejná) min. 61 %, Rosaceae, Salix spp. (vŕba)
Slnečnicový	Helianthus annuus (slnečnica ročná) min. 45 %, Brassicaceae
Gaštanový	Castanea sativa (gaštan jedlý) min. 86 %
Kvetový	Brassicaceae, Rosaceae min. [sic], Salix spp. (vŕba)
Medovicový med z duba balkánskeho	prvky medovice (spóry a hýfy), Castanea sativa (gaštan jedlý)

3.3. Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Včely sa môžu umelo kŕmiť počas obdobia nedostatku krmiva (začiatkom jari a koncom jesene, v závislosti od poveternostných podmienok). Včely sa môžu kŕmiť cukrom, ale len takým, ktorý je vyrobený vo vymedzenej zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4. Med sa nesmie uvádzať na trh s označením „Slavonski med“, ak nie sú splnené podmienky, ktoré sa týkajú umelého kŕmenia, a ak umelé krmivo predstavuje zdroj potravy včiel.

3.4. Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky kroky pri výrobe a stáčaní medu „Slavonski med“ sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4.

3.5. Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

„Slavonski med“ sa musí baliť vo vymedzenej zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4, aby sa lepšie chránila autentickosť a kvalita výrobku „Slavonski med“ a zabezpečila vysledovateľnosť a kontrola výrobku.

Iba týmto spôsobom je možné zachovať kvalitu a zabrániť prípadným zmenám fyzikálno-chemických a organoleptických vlastností. Preprava tovaru na nové miesto spôsobuje zmeny v teplote, vlhkosti a absorpciu cudzích pachov, ako aj zvýšenie množstva HMF a diastázy.

Balenie výrobku „Slavonski med“ vo vymedzenej oblasti znižuje riziko jeho zmiešania s medom, ktorý nepochádza z oblasti uvedenej v bode 4.

3.6. Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Každé balenie uvedené na trh musí byť označené logom, ktoré je zobrazené na obrázku. Všetci používatelia značky, ktorí uvádzajú výrobok na trh v súlade s jeho špecifikáciou, majú právo používať logo za rovnakých podmienok. Logo je hnedej a čiernej farby, ozdobené chorvátskym prepleteným vzorom a v ľavej hornej časti je zobrazená včela. Na ľavej strane loga je zobrazená mapa Chorvátska a vpravo je rok „1879“ a starý erb Slavónie. V strede loga je prútený úľ. V hornej časti loga je názov „Slavonski med“ a v dolnej časti sú zobrazené tri dubové listy.

Obrázok: Logo výrobku „Slavonski med“

4. Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

„Slavonski med“ sa vyrába v regióne Slavónia v rámci administratívnych hraníc miest a obcí týchto žúp: Vukovarsko-sriemska župa, Osijecko-baranjská župa, Brodsko-posávska župa, Požecko-slavónska župa, Bjelovarsko-bilogorská župa a Viroviticko-podrávska župa, ako aj v mestách a dedinách Novska, Lipovljani a Jasenovac v Sisacko-moslavinskej župe.

5. Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1. Podrobné údaje o zemepisnej oblasti pôvodu

Prírodné faktory

Slavónsky región je ohraničený dolnými tokmi troch veľkých riek: Drávou na severe, Dunajom na východe a Sávou na juhu. Kľúčovým environmentálnym faktorom v tomto regióne je rozdiel v teréne a geomorfologických vlastnostiach medzi hornatým západom a prevažne rovinatým východom tejto oblasti. Najnižší bod (78 metrov nad morom) sa nachádza v najjuhovýchodnejšej časti regiónu, v Spačve.

Z 1 248 600 hektárov rozlohy Slavónie tvorí orná pôda 52 % (655 468 ha), lesy 29 % (359 605 ha), lúky 4,2 % a pastviny 1,2 %.

Vzhľadom na takýto spôsob využívania pôdy a výrazné rozdiely v klimatických podmienkach, tvar terénu a vlastnosti vegetácie sú v Slavónii ideálne podmienky na výrobu výrobku „Slavonski med“, ktorý môže pochádzať z agátového medu, lipového medu, repkového medu, slnečnicového medu, gaštanového medu, kvetového medu a medovicového medu z duba balkánskeho.

Ako uznanie jedinečnosti špecifických klimatických vlastností, vlastností pôdy a vody v Slavónii a bohatstva jej flóry a fauny Chorvátska republika vytvorila na jej území tri chránené oblasti, t. j. vytvorila tri národné parky. Sú to Kopački rit, Papuk a Lonjsko Polje.

Nízka nadmorská výška Slavónie, jej poloha v Panónskej nížine a vystavenie vplyvu vnútrozemia európskeho kontinentu sú faktory, ktoré majú najväčší vplyv na klimatické a poveternostné podmienky. Počas väčšiny zimy je oblasť pod vplyvom studeného vzduchu, ale v lete sa výrazne zohrieva. Smerom na východ teplota v lete stúpa, pričom dochádza k poklesu množstva zrážok.

Teploty priaznivé pre rast a vývoj medonosných rastlín pretrvávajú počas všetkých štyroch ročných období. Priemerná teplota na jar je 11,8 °C, priemerná letná teplota je 21,1 °C, priemerná jesenná teplota je 11,3 °C a priemerná zimná teplota je 1,0 °C. Priemerná teplota vo vegetačnom období (od apríla do septembra) je 18,3 °C.

Tento ročný cyklus a rozloženie zrážok sú priaznivé pre rastlinnú výrobu a včelárstvo. Zrážky sa vyskytujú počas 104 až 160 dní v roku.

Priemerná mesačná rýchlosť vetra je najvyššia v jarných mesiacoch (marec a apríl) a najnižšia koncom leta a na začiatku jesene (august a september). Vetry väčšinou vanú zo severozápadu a z juhovýchodu, pričom druhé najčastejšie sú vetry z juhozápadu a zo severovýchodu.

Medonosné rastliny, ktoré rastú vo vymedzenej oblasti Slavónie kvitnú v rôznych obdobiach (od marca do novembra), čím poskytujú včelám široký výber zdrojov nektáru a peľu.

Ľudské faktory

Včelári v Slavónii pokračujú v tradícii výroby medu už 130 rokov. Najbežnejšia je malovýroba medu ako prostriedok na doplnenie rodinného príjmu na rodinných hospodárstvach vo vidieckych oblastiach. Dlhoročný chov včiel v Slavónii takisto viedol k rozvoju a prenosu know-how v oblasti včelárstva vo forme postupov, zručností, schopností a vedomostí ľudí.

Včelárske postupy, ktoré včelári zdedili od svojich predkov, pokiaľ ide o výrobu výrobku „Slavonski med“, sú tieto:

—	väčšina úľov je vyrobená z dreva,

—	včelári veľmi dbajú na to, aby sa používal dymák, ktorý ako palivo využíva zvyšky suchých rastlín, ktoré vytvárajú jemný dym,

—	včely sa nikdy nesmú umelo kŕmiť počas obdobia, keď je dostatok krmiva,

—	plást sa odviečkuje tradičným spôsobom pomocou hrebeňa, noža alebo kefy,

—	med sa z rámu získava bez zahrievania odstreďovaním,

—	med sa nepasterizuje,

—	maximálna teplota, pri ktorej možno scukornatený med rozpúšťať je 43 °C.

5.2. Podrobnosti týkajúce sa kvality a vlastností výrobku

Čerstvý „Slavonski med“ sa vyznačuje maximálnou hodnotou HMF 16,5 mg/kg a maximálny obsahom vody 18,3 %. „Slavonski med“ má peľové spektrum, inými slovami obsahuje peľ z rastlinných druhov čeľadí Brassicaceae a Rosaceae, ako aj Robinia spp., vo väčšine jednodruhových a viacdruhových medov. Tým sa odlišuje od medu vyrobeného v iných oblastiach. Množstvo sacharózy vo výrobku „Slavonski med“ je nižšie, ako sú predpísané hodnoty.

Vlastnosti výrobku „Slavonski med“ sa prejavujú v jeho fyzikálnych, chemických, peľových a organoleptických vlastnostiach. Scukornatený med sa môže rozpúšťať pri maximálnej teplote 43 °C, čím sa zabezpečí, aby sa nezmenili jeho vlastností získané vďaka rastlinstvu špecifickému pre vymedzenú oblasť a včelám.

Názov „Slavonski med“ sa používa tak na trhu, ako aj v bežnej reči [účet (2014), poďakovanie za dar (2015), ďakovný list (2015), odtlačok pečiatky na obale].

5.3. Príčinná súvislosť medzi oblasťou a vlastnosťami výrobku

Vďaka priaznivým klimatickým a pôdnym podmienkam a dostatku medonosných rastlinných druhov na slavónskych pasienkoch, lúkach, poliach a v rozsiahlych lesoch a aluviálnych mokradiach a močiaroch pozdĺž tokov riek Sáva, Dráva a Dunaj si pôvodné kranské včely (Apis mellifera carnica, panónsky poddruh) po tisíce rokov dokázali nájsť miesta s dostatkom nektáru a peľu. Bola vytvorená jedinečná agro-ekologická oblasť, ktorá umožňuje výrobku „Slavonski med“, aby vynikol ako jednoodrodový med. Ako taký sa na trhu uznáva a rešpektuje.

Včelárska činnosť a podmienky určujúce výnosy medu priamo súvisia s podnebím, ktoré v Slavónii prispieva k výrobe výrobku „Slavonski med“.

Jarné teploty umožňujú skorý a bohatý rast rastlín, ovocných stromov a lúk kvitnúcich na jar, zatiaľ čo letné teploty sú priaznivé pre dozrievanie poľnohospodárskych plodín, z ktorých niektoré sú medonosné a nevyhnutné pre „Slavonski med“.

Klimatické podmienky na jeseň sú pre včely vhodné pri ich príprave na zimný spánok, zatiaľ čo klimatické podmienky v zime sú dobré na zimný spánok a umožňujú včelám dobrý začiatok novej sezóny.

Optimálne jarné a letné teploty sú priaznivé pre vylučovanie nektáru z väčšiny rastlín. Rastliny kvitnúce na jar vylučujú nektár pri nižších teplotách, zatiaľ čo rastliny kvitnúce v lete si vyžadujú vyššiu nočnú teplotu, aby nedošlo k zníženiu alebo zastaveniu vylučovania nektáru.

Zrážky padajú menej ako tretinu dní v roku (najmenej však 104 dní), čo znamená, že v priebehu roka je dostatočný počet dní bez zrážok, počas ktorých môžu včely zbierať nektár.

Na jar majú včely k dispozícii väčšie množstvo nektáru. Z toho získavajú energiu, aby boli schopné ľahšie odolávať vzdušným prúdom. Koncom leta v dôsledku poklesu sily vetra a množstva nektáru vynakladajú včely menej energie na odolávanie vetru a ľahšie si ju zachovávajú na prípravu na zimný spánok.

V správe pobočky v obci Đakovo zverejnenej v roku 1845 v mesačníku „List mesečni horvatsko-slavonskog Gospodarskoga družtva“ (mesačník chorvátskych a slavónskych obchodných spoločností) sa uvádza, že „v Slavónii nie je ani jedno mesto alebo obec, kde by sa nevyrábal kvalitný med“. Slavónske včelárske združenie bolo založené v Osijeku v roku 1879 ako prvé a najstaršie združenie svojho druhu v juhovýchodnej Európe a časopis Slavonska Pčela (Slavónska včela) bol založený ako bulletin Slavónskeho včelárskeho združenia už v marci 1881. Po založení časopisu začali veľmi rýchlo vznikať pobočky združenia. Slavónske včelárske združenie sa aktívne zapája do rozvoja včelárstva v Slavónii a zlepšovania kvality výrobku „Slavonski med“, podporuje zapojenie učiteľov základných škôl do rozvoja včelárstva, zvyšuje povedomie o pokroku v oblasti včelárstva, šíri najnovšie správy o včelárstve a včelárske kalendáre atď. Význam jeho prínosu pre rozvoj včelárstva v Slavónii a v celom Chorvátsku potvrdzuje skutočnosť, že Bogdan Penjić (1852-1918), zakladateľ a dlhoročný tajomník tohto najstaršieho združenia a zároveň redaktor časopisu Slavonska pčela, je označovaný za otca moderného včelárstva v Chorvátsku. Bol zodpovedný za zavedenie prvého úľa s nastaviteľnými hrebeňmi (v roku 1871), prvých medometov a prijatie umelého voskového základu (v roku 1879). V roku 1889 bola v Osijeku organizovaná prvá včelárska výstava a v roku 1903 Vukovarské včelárske združenie uverejnilo v novinách Gospodarski list iniciatívu týkajúcu sa usporiadania trhu s medom.

Vzájomná interakcia medzi špecifickými pôdnymi a klimatickými podmienkami, stáročné skúsenosti miestneho obyvateľstva v oblasti včelárstva a vzájomná interakcia medzi nimi spôsobujú, že „Slavonski med“ má špecifické fyzikálno-chemické zloženie a špecifické organoleptické vlastnosti, vďaka ktorým ho spotrebitelia poznajú a oceňujú.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/SLAVONSKI%20MED/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda-Slavonski%20med%20.pdf

(1) Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

2.9.2017

Úradný vestník Európskej únie

C 292/12

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2017/C 292/10)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvý pododsek nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„NÜRNBERGER BRATWÜRSTE“/„NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE“

EÚ č.: PGI-DE-02191 – 28.9.2016

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

Združenie žiadateľov/žiadateľ:

Schutzverband Nürnberger Bratwürste e.V.

Am Trödelmarkt 58

90403 Nürnberg

NEMECKO

Tel. +49 9119373877, info@nuernberger-bratwuerste.de

Schutzverband Nürnberger Bratwürste e.V. je združenie výrobcov klobás Nürnberger Bratwürste.

2. Členský štát alebo tretia krajina

Nemecko

3. Položky v špecifikácii, ktorých sa zmena týka

—	☐	Názov výrobku
—	☐	Opis výrobku
—	☐	Zemepisná oblasť
—	☐	Dôkaz o pôvode
—	☐	Spôsob výroby
—	☐	Súvislosť so zemepisnou oblasťou
—	☐	Označovanie
—	☒	Iné (balenie, kontrolné štruktúry)

4. Typ zmeny (zmien)

—	☒	Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.
—	☐	Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument).

5. Zmena (zmeny)

e) Spôsob výroby:

Za tento posledný odsek:

Všetky fázy výroby „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ prebiehajú vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Sú nimi:

—	zmenšenie veľkosti mäsa mletím alebo sekaním,

—	miešanie nadrobno upraveného mäsa s korením na účely vytvorenia klobásovej zmesi,

—	plnenie ovčích črievok

sa dopĺňa:

—	balenie klobás.

Odôvodnenie:

Balenie klobás Nürnberger (Rost-)Bratwürste sa vykonáva tradične v podniku výrobcu, a teda vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Predovšetkým kvalita klobás si vyžaduje rýchle balenie, aby sa zachovala čerstvosť a chuťové vlastnosti. Nürnberger (Rost-)Bratwürste sú veľmi citlivé výrobky z mletého mäsa s mimoriadne jemným korenín, ktoré sa vyznačujú pomerne krátkou trvanlivosťou a musia sa nepretržite chladiť. Ak sa výrobok nezabalí bezprostredne po ukončení výrobného procesu, výsledkom môže byť trvalé zníženie kvality. Už pri bežnej preprave, pri ktorej sú dodržané hygienické predpisy, dochádza k trvalej strate kvality, pokiaľ ide o čerstvosť, chuťové vlastnosti a vzhľad, príkladom je vysychanie a sfarbenie do hneda. S dopravou na iné miesto je spojené aj nezanedbateľné riziko v podobe znečistenia alebo kontaminácie choroboplodnými zárodkami, predovšetkým pri surovom výrobku. Z výsledkov dvoch štúdií vykonaných nezávislými inštitútmi pôsobiacimi v oblasti kontroly potravín, vyplýva, že už niekoľko hodín po zaslaní nezabalených klobás Nürnberger (Rost-)Bratwürste v dochádza vo veľkých baleniach k čoraz výraznejším odchýlkam pri kvalitatívnych vlastnostiach senzorika a mikrobiológia. To znamená, že existuje nebezpečenstvo, že tieto škody zostanú vo výrobku pri jeho neskoršom balení. V konečnom dôsledku teda môže preprava výrobku na iné miesto uškodiť aj povesti zemepisného označenia.

Pri balení sa okrem toho vykonávajú podstatné kroky výroby podľa špecifikácie, keďže sa pri ňom vytrieďujú príliš dlhé alebo príliš krátke kusy. Ďalej pri ňom prebieha aj kontrola kvality, prípadné odchýlky od požadovanej kvality odborný personál dokáže okamžite rozoznať.

Z dôvodu druhu výrobku nie je v prípade klobás Nürnberger (Rost-)Bratwürste možné zabezpečiť ani vysledovateľnosť a záruku pôvodu, ak sa nezabalia bezprostredne po vyrobení v podniku, ktorý je oprávnený používať CHZO. Pretože ak by sa predávali ako voľne ložený tovar alebo vo veľkých baleniach a balili až neskôr, existovalo by riziko, že by sa primiešali podobné klobásy. V takom prípade by sa sotva dalo preveriť, či ide výlučne o originálny výrobok.

g) Kontrolné štruktúry:

Názov a adresa príslušného štátneho orgánu sa aktualizujú takto:

Na kontrolu výrobcov:

Názov

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft

Institut für Ernährungswirtschaft und Märkte

Adresa

Menzinger Str. 54

80638 München

NEMECKO

Tel.

+49 89178000

Fax

+49 8917800313

Na kontrolu nezákonných postupov:

Názov

Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit

Adresa

Rosenkavalierplatz 2

81925 München

NEMECKO

Tel.

+49 8912610

Fax

+49 8912611122

Odôvodnenie:

Názov a adresa štátnych orgánov zodpovedných za kontrolu výrobcov a kontrolu nezákonných postupov už neboli aktuálne. Je potrebné odstrániť odkaz na spoločnosť Lacon GmbH. Výrobcovia si môžu v súčasnosti vybrať medzi niekoľkými autorizovanými kontrolnými orgánmi v Bavorsku.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„NÜRNBERGER BRATWÜRSTE“/„NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTE“

EÚ č.: PGI-DE-02191 – 28/09/2016

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Názov

„Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“.

2. Členský štát alebo tretia krajina

Nemecko.

3. Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1. Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď).

3.2. Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Klobása na grilovanie s dĺžkou 7 – 9 cm v tesnom ovčom črievku, strednej zrnitosti; jednotková hmotnosť surového produktu: približne 20 – 25 g.

Zloženie:

Hrubo odtučnené bravčové mäso, tučné mäso, najmä bôčik, brušné sadlo, lalok, laločné sadlo, chrbát a chrbtové sadlo, bez náplne, neúdené (s výnimkou údenej klobásy Bratwürste), zmes korenín sa líši v závislosti od tradičnej receptúry, typický je najmä majorán; musí obsahovať najmenej 12 % mäsových bielkovín bez bielkovín spojivových tkanív a absolútny obsah tuku smie predstavovať najviac 35 %; percento mäsových bielkovín bez bielkovín spojivových tkanív v mäsových bielkovinách tvorí minimálne 75 % obj. (histometricky) a minimálne 80 % (chemicky).

3.3. Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Tučné mäso, najmä bôčik, brušné sadlo, lalok, laločné sadlo, chrbát a chrbtové sadlo; obsah tuku v konečnom výrobku je obmedzený na 35 %, musí obsahovať minimálne 12 % mäsových bielkovín bez bielkovín spojivových tkanív (MPFCP); zmes korenín, najmä majorán; ovčie črievka.

3.4. Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky fázy výroby „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ prebiehajú vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Sú nimi:

—	zmenšenie veľkosti mäsa mletím alebo sekaním,

—	miešanie nadrobno upraveného mäsa s korením na účely vytvorenia klobásovej zmesi,

—	plnenie ovčích črievok.

3.5. Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Aj balenie klobás musí prebiehať vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Klobásy sa balia bezprostredne po výrobe v podniku výrobcu. Deje sa tak v záujme zabezpečenia kvality, predovšetkým vzhľadom na čerstvosť a chuťové vlastnosti tovaru a znižuje sa tak riziko v podobe znečistenia a kontaminácie spojené s prepravou na iné miesto. Nürnberger (Rost-)Bratwürste sú veľmi citlivé výrobky z mletého mäsa. Už pri bežnej preprave nezabalených klobás Nürnberger (Rost-)Bratwürste, pri ktorej sú dodržané hygienické predpisy, môže dôjsť do niekoľkých hodín k trvalej strate kvality.

Balením bezprostredne v podniku výrobcu sa okrem toho vo vyššej miere zabezpečuje vysledovateľnosť a záruka pôvodu. Pretože ak sa Nürnberger (Rost-)Bratwürste predávajú ako voľne ložený tovar alebo vo veľkých baleniach a balia až neskôr, už je takmer nemožné preskúmať, či ide výlučne o originálny výrobok.

3.6. Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

—

4. Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť mesta Norimberg.

5. Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Výroba Bratwürste v Norimbergu má niekoľko storočí starú tradíciu a možno dokázať, že siaha až do roku 1313. Zmienku o typickom zmenšení dĺžky a hmotnosti „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ možno nájsť prinajmenšom v písomnostiach z roku 1573. Norimberg sa nachádzal na križovatke dvoch dôležitých obchodných ciest, čo znamenalo, že v Norimbergu boli už v minulosti k dispozícii na výrobu klobás orientálne korenia.

V oblasti mesta Norimberg sa táto tradícia výroby klobás predmetného typu dodnes intezívne pestuje. „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ vysoko oceňoval napríklad Goethe a Jean Paul. Bratwurst-Glöcklein v oblasti St. Sebald bol v 19. storočí jedným z najznámejších pohostinstiev v Nemecku; prístup doň mala nielen šľachta a majetní ľudia, ale bol aj dôležitou zastávkou pre každého návštevníka mesta.

Špecifickosť výrobku

„Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ sa vyznačujú nezvyčajne malým tvarom a chuťou majoránu. Spĺňajú dlhodobo kontrolovanú normu vysokej kvality, sú známe ďaleko za hranicami norimberského regiónu a spotrebitelia ich vysoko oceňujú.

To sa odráža v skutočnosti, že bežná návšteva mesta Norimberg v súčasnosti zahŕňa ochutnanie „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ v jednej z mnohých reštaurácií „Bratwurstküchen“ alebo „Wurstbratereien“ v centre mesta.

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a špecifickou akosťou, povesťou alebo inou vlastnosťou výrobku

Niekoľko storočí stará tradícia výroby klobásy Bratwurst v Norimbergu, dlhodobo kontrolovaná norma jej kvality a jej nezvyčajný malý tvar urobili z „Nürnberger Bratwürste“/„Nürnberger Rostbratwürste“ klobásu známu a oceňovanú v celom Nemecku aj vo svete.

Táto špecialita sa objavila v niekdajšom kráľovskom meste Norimberg vďaka jeho zemepisnej polohe na kľúčovej križovatke obchodných ciest a ciest, po ktorých sa privážalo z východnej Ázie korenie ako napríklad majorán, muškátový orech a čierne korenie. Bola to predovšetkým dostupnosť týchto korenín z Ázie, ktorá umožnila výrobu tohto výrobku. Norimberg bolo mesto, v ktorom prekvital obchod so vzdialenými oblasťami a vyznačovalo sa určitými mestskými zjemnenými zvyklosťami, v dôsledku čoho sa tu vyrábali čoraz menšie, jemnejšie a lepšie okorenené klobásy, ktoré sa postupom času stali slávnymi „Nürnberger Bratwürste“. Oproti vidieckym oblastiam kládlo mesto už od začiatku veľký dôraz na kvalitu. Zatiaľ čo inde mala prednosť kvantita, princíp, na ktorom bola založená výroba v Norimbergu, spočíval v uprednostňovaní kvality pred kvantitou, čo malo za následok malé rozmery klobás.

Dodržiavanie receptúry a kvality siaha dávno do minulosti, keď sa riadilo pravidlami dohľadu norimberskej mestskej rady. Norimberg sa môže pochváliť najstarším systémom dohľadu nad potravinami, ktorý sa uvádza v trestnom zákonníku z roku 1300. Uverejnením receptúry, vykonávaním prísneho dohľadu a obmedzovaním výroby na mestskú oblasť pomohol Norimberg zabezpečiť, aby označenie pôvodu klobásy odrážalo jej vlastnosti. Súvislosť so zemepisnou oblasťou bola preto najprv založená na zemepisnej polohe ako kľúčovej križovatke ciest, po ktorých sa privážalo korenie, a obchodných ciest a na včasnom zavedení dohľadu nad potravinami. Zemepisná poloha, dohľad nad potravinami a s tým spojená ochrana receptúry sa tak zaslúžili o osobitnú kvalitu klobás. Kráľovské mesto Norimberg so svojimi rozsiahlymi obchodnými sieťami v celom svete vyprodukovalo špecialitu, ktorá bola veľmi dobre známa už v stredoveku. Dnes je súvislosť založená na vysokom renomé špeciality, ktoré dosiahla na celom svete vďaka dodnes živým tradíciám.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41217

(1) Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

		ISSN 1977-1037
Úradný vestník Európskej únie		C 292

Slovenské vydanie	Informácie a oznámenia	Ročník 60 2. septembra 2017

Číslo oznamu	Obsah	Strana
	I Uznesenia, odporúčania a stanoviská
	ODPORÚČANIA
	Európska centrálna banka
2017/C 292/01 ECB/2017/24	Odporúčanie Európskej centrálnej banky z 24. augusta 2017 – Rade Európskej únie o externom audítorovi Banco de Portugal (ECB/2017/24)	1

	II Oznámenia
	OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE
	Európska komisia
2017/C 292/02	Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8546 – Intermediate Capital Group/Domusvi Group) ( 1 )	2
2017/C 292/03	Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8573 – CVC Group/Arzignanese/Pasubio) ( 1 )	2
2017/C 292/04	Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8577 – Norsk Hydro/Sapa) ( 1 )	3
2017/C 292/05	Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.8587 – Bridgepoint/Groupe Primonial) ( 1 )	3

	IV Informácie
	INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE
	Európska komisia
2017/C 292/06	Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 0,00 % dňa 1. septembra 2017 – Výmenný kurz eura	4
	Dvor audítorov
2017/C 292/07	Osobitná správa č. 11/2017 – Trustový fond EÚ Bêkou pre Stredoafrickú republiku: nádejný začiatok napriek určitým nedostatkom	5

	V Oznamy
	KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA SPOLOČNEJ OBCHODNEJ POLITIKY
	Európska komisia
2017/C 292/08	Oznámenie o blížiacom sa uplynutí platnosti určitých antidumpingových opatrení	6
	INÉ AKTY
	Európska komisia
2017/C 292/09	Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny	7
2017/C 292/10	Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny	12


	(1) Text s významom pre EHP