3.5.2012

Úradný vestník Európskej únie

C 128/1

Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ

Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky

(Text s významom pre EHP)

2012/C 128/01

Dátum prijatia rozhodnutia

7.3.2012

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.30015 (N 688/09)

Členský štát

Nemecko

Región

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

ERP Unternehmenskapital Kapital für Gründung

Právny základ

KfW-Gesetz, BGB. I S. 2427 Programmmerkblatt ERP-Kapital für Gründung

Druh opatrenia

Schéma pomoci

Účel

Malé a stredné podniky

Forma pomoci

Úľava na úrokovej sadzbe

Rozpočet

Ročné plánované výdavky 200 mil. EUR

Celková výška plánovanej pomoci 800 mil. EUR

Intenzita

50 %

Trvanie

do 31.12.2013

Sektory hospodárstva

Všetky odvetvia

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

KfW-Bankengruppe

Palmengartenstraße 5-9

60325 Frankfurt

DEUTSCHLAND

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

Dátum prijatia rozhodnutia

11.1.2012

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.33608 (11/N)

Členský štát

Poľsko

Región

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Program pomocy publicznej dla przedsiębiorców zatrudniających osoby pozbawione wolności (zmiany do programu pomocy N 519/07)

Právny základ

Projekt rozporządzenia Ministra Sprawiedliwości w sprawie Funduszu Aktywizacji Zawodowej Skazanych oraz Rozwoju Przywięziennych Zakładów Pracy

Ustawa z dnia 28 sierpnia 1997 r. o zatrudnieniu osób pozbawionych wolności (Dz.U. nr 127, poz. 777 ze zm.)

Druh opatrenia

Schéma pomoci

Účel

Zamestnanosť

Forma pomoci

Priama dotácia, Úver za zvýhodnených podmienok, Úľava na platbách sociálneho zabezpečenia

Rozpočet

Ročné plánované výdavky 46 mil. PLN

Intenzita

—

Trvanie

—

Sektory hospodárstva

Všetky odvetvia

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Dyrektor Generalny Służby Więziennej

Centralny Zarząd Służby Więziennej

ul. Rakowiecka 37A

02-521 Warszawa

POLSKA/POLAND

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

Dátum prijatia rozhodnutia

20.4.2012

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.33966 (11/N)

Členský štát

Francúzsko

Región

Guadeloupe

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Aide à caractère social au bénéfice des résidents des îles de la Guadeloupe

Právny základ

Code général des collectivités territoriales, Délibération du Conseil régional de la Guadeloupe no CR/11-530 du 3 mai 2011

Druh opatrenia

Schéma pomoci

Účel

Pomoc sociálnej povahy poskytnutá jednotlivým spotrebiteľom

Forma pomoci

Priama dotácia

Rozpočet

Ročné plánované výdavky 3 mil. EUR

Intenzita

100 %

Trvanie

Od 1.7.2011

Sektory hospodárstva

Námorná a pobrežná doprava

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

SGAE

68 rue de Bellechasse

75700 Paris

FRANCE

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

Dátum prijatia rozhodnutia	17.2.2012
Referenčné číslo štátnej pomoci	SA.34227 (12/N)
Členský štát	Dánsko
Región	—
Názov (a/alebo názov príjemcu)	Guarantee for merging banks
Právny základ	Danish Financial Stability Act of 10 October 2008
Druh opatrenia	Schéma pomoci
Účel	Pomoc na nápravu závažnej poruchy fungovania hospodárstva, Reštrukturalizácia podnikov v ťažkostiach
Forma pomoci	Garancia
Rozpočet	Celková výška plánovanej pomoci 50 000 mil. DKK
Intenzita	—
Trvanie	17.2.2012 – 30.6.2012
Sektory hospodárstva	Finančné sprostredkovanie
Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc	Finansiel Stabilitet
Ďalšie informácie	—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

3.5.2012

Úradný vestník Európskej únie

C 128/5

Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ

Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky

(Text s významom pre EHP s výnimkou produktov podľa prílohy I k zmluve)

2012/C 128/02

Dátum prijatia rozhodnutia

30.3.2012

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.33748 (11/N)

Členský štát

Francúzsko

Región

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Aide de la région Île-de-France en faveur de l’agriculture biologique pour la préservation des ressources naturelles d’Île-de-France

Právny základ

—	Articles L 1511-1 et suivants du code général des collectivités territoriales (CGCT)

—	Projet de délibération du Conseil régional d'Île-de-France

Druh opatrenia

Schéma pomoci

—

Účel

Agro-environmentálne záväzky

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

Celkový rozpočet: 4 EUR (v mil.)

Ročný rozpočet: 1 EUR (v mil.)

Intenzita

100 %

Trvanie

do 31.12.2016

Sektory hospodárstva

Pestovanie plodín a chov zvierat, poľovníctvo a služby s tým súvisiace

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Mme Correze LENEE

35 boulevard des Invalides

75007 Paris

FRANCE

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

Dátum prijatia rozhodnutia

30.3.2012

Referenčné číslo štátnej pomoci

SA.34401 (12/N)

Členský štát

Francúzsko

Región

—

Názov (a/alebo názov príjemcu)

Aide à la mise aux normes des bâtiments porcins en vue de l'application des normes sur le bien-être des truies gestantes

Právny základ

—	Décret no 2009-340 du 27 mars 2009 relatif à l’Agence de services et de paiement, à l’Établissement national des produits de l’agriculture et de la mer (FranceAgriMer) et à l’Office de développement de l’économie agricole d’outre-mer

—	Arrêté AGRG030007A du 16 janvier 2003 établissant les normes minimales relatives à la protection des porcs et son rectificatif GRG030007Z du 16 janvier 2003

—	Projet de décision du directeur de FranceAgriMer

Druh opatrenia

Schéma pomoci

—

Účel

Investície do poľnohospodárskych podnikov

Forma pomoci

Priamy grant

Rozpočet

—

Intenzita

40 %

Trvanie

do 31.12.2012

Sektory hospodárstva

Chov ošípaných

Názov a adresa orgánu poskytujúceho pomoc

Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire

DGPAAT

78 rue de Varenne

75349 Paris 07 SP

FRANCE

Ďalšie informácie

—

Rozhodnutie v autentickom jazykovom znení, z ktorého boli odstránené všetky informácie, ktoré sú predmetom obchodného tajomstva, je uverejnené na stránke:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_sk.htm

3.5.2012

Úradný vestník Európskej únie

C 128/7

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách (1):

1,00 % dňa 1. mája 2012

Výmenný kurz eura (2)

2. mája 2012

2012/C 128/03

1 euro =

	Mena	Výmenný kurz
USD	Americký dolár	1,3131
JPY	Japonský jen	105,31
DKK	Dánska koruna	7,4385
GBP	Britská libra	0,81205
SEK	Švédska koruna	8,8884
CHF	Švajčiarsky frank	1,2018
ISK	Islandská koruna
NOK	Nórska koruna	7,5525
BGN	Bulharský lev	1,9558
CZK	Česká koruna	24,903
HUF	Maďarský forint	283,50
LTL	Litovský litas	3,4528
LVL	Lotyšský lats	0,6994
PLN	Poľský zlotý	4,1693
RON	Rumunský lei	4,4268
TRY	Turecká líra	2,3134
AUD	Austrálsky dolár	1,2718
CAD	Kanadský dolár	1,2977
HKD	Hongkongský dolár	10,1873
NZD	Novozélandský dolár	1,6165
SGD	Singapurský dolár	1,6292
KRW	Juhokórejský won	1 484,06
ZAR	Juhoafrický rand	10,1650
CNY	Čínsky juan	8,2397
HRK	Chorvátska kuna	7,4975
IDR	Indonézska rupia	12 085,32
MYR	Malajzijský ringgit	3,9767
PHP	Filipínske peso	55,495
RUB	Ruský rubeľ	38,7000
THB	Thajský baht	40,535
BRL	Brazílsky real	2,5105
MXN	Mexické peso	16,9849
INR	Indická rupia	69,4040

(1) Použitý kurz sa vzťahuje k poslednej operácii vykonanej pred určeným dňom. V prípade, že tender obsahuje variabilný kurz, použije sa kurz medzný.

(2) Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

3.5.2012

Úradný vestník Európskej únie

C 128/11

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec COMP/M.6548 – RGM/ALPINE Bau/JV)

Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní

(Text s významom pre EHP)

2012/C 128/07

Komisii bolo 23. apríla 2012 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik RGM Facility Management GmbH (Nemecko) patriaci do skupiny RGM, ktorá je v konečnom dôsledku pod kontrolou Dr. Jürgena Großmana, jediného spoločníka podniku Georgsmarienhütte Holding GmbH (Nemecko), a podnik ALPINE Bau GmbH (Rakúsko) patriaci do skupiny FCC Construcción (Španielsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia (ES) o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Blumauerplatz Immobilien Projektentwicklungs GmbH (Rakúsko) prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—	RGM Facility Management GmbH: technická, obchodná a infraštrukturálna správa nehnuteľností určených na podnikanie (facility management),

—	Dr. Jürgen Großmann: jediný spoločník podniku Georgmarienhütte Holding GmbH, recyklácia surovín, kováčstvo, zlievanie, výroba ocele, žeriavová technika/stavba zariadení a súvisiace služby,

—	ALPINE Bau GmbH: pozemné staviteľstvo, dopravné a železničné staviteľstvo, výstavba mostov, podzemné stavby a špeciálne podzemné stavby, výstavba športovísk a elektrární, ako aj energetické a environmentálne technológie,

—	FCC Construcción: stavebníctvo, likvidácia odpadu, čistenie ulíc a ciest, zásobovanie vodou, čistenie odpadových vôd, výroba cementu, rozvoj a správa nehnuteľností,

—	Blumauerplatz Immobilien Projektentwicklungs GmbH: technická a obchodná správa nehnuteľností určených na podnikanie (facility management).

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla spadať do rozsahu pôsobnosti nariadenia ES o fúziách. V súlade s oznámením Komisie týkajúcim sa zjednodušeného konania pre posudzovanie určitých druhov koncentrácií podľa nariadenia ES o fúziách (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla COMP/M.6548 – RGM/ALPINE Bau/JV na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

(1) Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie ES o fúziách“).

(2) Ú. v. EÚ C 56, 5.3.2005, s. 32 („Oznámenie o zjednodušenom postupe“).

3.5.2012

Úradný vestník Európskej únie

C 128/14

Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2012/C 128/09

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„PA DE PAGÈS CATALÀ“

ES č.: ES-PGI-0005-0880-15.06.2011

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Názov:

„Pa de Pagès Català“

2. Členský štát alebo tretia krajina:

Španielsko

3. Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1. Druh výrobku:

Trieda 2.4.

chlieb, pečivo, koláčiky, cukrárske výrobky, sušienky a ostatný pekárenský tovar

3.2. Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:

CHZO „Pa de Pagès Català“ je tradičný, okrúhly chlieb s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou s veľkými dierami, pri ktorom prinajmenšom vymiesenie cesta sa musí robiť ručne. Počas celého postupu sa uplatňujú tradičné výrobné metódy, ktoré zahŕňajú pomalé kvasenie, pričom cesto sa vždy pečie v peciach so žiaruvzdorným dnom.

Chlieb, na ktorý sa vzťahuje toto CHZO, sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

Vzhľad:

Chlieb má rovnomerný okrúhly tvar a rustikálny vzhľad.

V striedke sú veľké, nepravidelné diery. Má rovnakú bielu farbu ako múka, z ktorej sa pripravuje, a zostáva mäkká aj po určitom čase. Kyprá striedka je základnou vlastnosťou a svedčí o zručnosti a dlhodobých skúsenostiach pekárov.

Kôrka je hrubá a chrumkavá, vypečenej hnedastej farby s určitými prasklinami, ktoré sú výsledkom prirodzeného procesu praskania počas pečenia.

Organoleptické vlastnosti:

Chlieb má veľmi výraznú vôňu a chuť vyznačujúcu sa určitou kyslosťou, ktorá pomáha zachovať pocit čerstvosti a príjemnú vláčnosť aj po 8 – 9 hodinách od upečenia.

Prezentácia

Chlieb sa vyrába vo forme bochníkov s približnou hmotnosťou 500 g a 1 kg okrúhleho tvaru s prirodzenou prasklinou v hornej časti.

Váha upečeného a vychladnutého bochníka (v gramoch)	Priemer obvodu upečeného a vychladnutého bochníka (v cm)
400 – 500	25 +/– 5
800 – 1 000	35 +/– 5

3.3. Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

Hladká pšeničná múka: s W medzi 150 a 240 a P/L medzi 0,4 a 0,6.

Voda: pridáva sa do cesta v pomere 60 – 70 % (litrov vody/kg múky).

Základné cesto z predchádzajúceho kvasenia: 15 – 20 % z množstva vmiesenej múky.

Droždie (Saccharomyces cerevisiae L.): maximálne 2 %

Kuchynská soľ: maximálne 1,8 % (na 100 kg múky)

3.4. Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):

—

3.5. Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:

Celý výrobný postup sa musí uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti:

a)	Miesenie cesta

b)	Odležanie cesta Zručnosť pekára v tejto etape je dôležitá na dosiahnutie správnych chlebových aróm. Okrem toho toto odležanie cesta prispieva k posilneniu proteínovej siete, ktorá vzniká počas miesenia a ovplyvňuje vláčnosť cesta.

c)	Naporciovanie cesta

d)	Formovanie naporciovaného cesta na gule

e)	Odležanie vo forme gulí

f)	Tvarovanie Prípustné tvary sú výsledkom ručného miesenia a cesto sa v žiadnom prípade nesmie tvarovať mechanicky.

Kvasenie

h)	Nakrojenie

i)	Pečenie CHZO „Pa de Pagès Català“ sa môže piecť výlučne v peciach, v ktorých sa teplo vedie dnom zo žiaruvzdorného materiálu a teplota sa pohybuje v rozmedzí od 180 do 230 °C. Každý pekár na základe vlastných zručností pridáva paru, pomocou ktorej sa dosiahne konečný vzhľad chlebovej kôrky.

Chladenie

3.6. Osobitné pravidlá pri krájaní, strúhaní, balení atď.:

CHZO „Pa de Pagès Català“ sa spotrebiteľom prezentuje vo forme celého nepokrájaného bochníka.

Chlieb sa predáva balený. Každý bochník je samostatne zabalený, pričom sú povolené iba papierové vrecká alebo vrecká z akéhokoľvek iného udržateľného a biologicky rozložiteľného materiálu, ktorý nepoškodzuje životné prostredie.

Balenie sa musí uskutočňovať v mieste predaja tesne pred predajom výrobku koncovému spotrebiteľovi, keďže obal môže urýchliť absorpciu vlhkosti zo striedky do kôrky, čím dôjde k zmäknutiu a „zgumovateniu“ kôrky, ktorá bude menej chrumkavá, a striedka nebude taká kyprá.

Chlieb možno krájať na plátky nazývané „llesques“ iba priamo pri predaji, ak o to zákazník požiada.

3.7. Osobitné pravidlá pri označovaní:

Okrem údajov všeobecného charakteru, ktoré sa vyžadujú na základe platných právnych predpisov, musí byť na vonkajšej časti obalu chleba povinne a viditeľne vytlačený názov CHZO „Pa de Pagès Català“, logo CHZO a logo EÚ. Všetci prevádzkovatelia, ktorí budú spĺňať požiadavky na špecifikáciu CHZO, budú oprávnení používať logo chráneného zemepisného označenia „Pa de Pagès Català“.

Čierno-biela reprodukcia loga CHZO.

Farby Pantone loga CHZO: pekárenská lopata: 457, tieň chleba 265, chlebová kôrka 124

4. Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:

Zemepisná oblasť chráneného zemepisného označenia „Pa de Pagès Català“ zahŕňa celé územie autonómneho spoločenstva Katalánsko.

5. Spojenie so zemepisnou oblasťou:

5.1. Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Chlieb „Pa de Pagès Català“, ktorý je bežne známy v celom autonómnom spoločenstve Katalánsko ako pa de pagès, má v tomto regióne po stáročia najdlhšiu povesť. Etymológia názvu pa de pagès jasne ozrejmuje jeho pôvod: vidiecke oblasti. Pagès v katalánčine znamená vidiečan. Pa de pagès bol výrobok, ktorý vidiečania vyrábali vo vidieckych oblastiach v celom Katalánsku pre svoju spotrebu. Preto sa vyznačoval značnou remeselníckou tradíciou, keďže sa vyrábal v tzv. masías (rustikálnych domoch vidiečanov) a zároveň v samotných dedinských obydliach. Vidiecki pekárski majstri vyrábali pa de pagès aj pre jeho schopnosť zachovať si výbornú kvalitu počas niekoľkých dní, čo bolo pre vidiečanov ideálne. Chlieb má okrúhly tvar a jeho hlavnou vlastnosťou je, že sa vyrába ručne, pričom sa necháva dlho kvasiť a cesto sa pečie v peci so žiaruvzdorným dnom. Táto tradícia sa zachovala počas viac ako šiestich storočí.

Tradícia výroby pa de pagès sa po celé stáročia prenášala z generácie na generáciu, pokiaľ išlo o jeho výrobu v bežných obydliach, ako aj vo vidieckych pekárňach. Práve títo pekári z vidieckych oblastí počas viacerých období migrácie obyvateľstva z vidieka do miest, ku ktorej v Katalánsku dochádzalo v 16. až 18. storočí, postupne prinášali pa de pagès do pozornosti spotrebiteľom vo veľkých mestách regiónu alebo v okolitých oblastiach.

Koncom 19. storočia došlo k určitým historickým udalostiam, ktoré prispeli k rozšíreniu „Pa de Pagès Català“ ako najtypickejšieho výrobku katalánskeho pekárstva. Svetové výstavy, ktoré sa konali v Barcelone v rokoch 1888 a 1929, ktoré sprevádzali proces industrializácie Katalánska, mali za následok masívnu migráciu vidiečanov do hlavného mesta Katalánska. Tisícky ľudí odišli z dedín zo stredného a južného Katalánska, aby našli lepšie živobytie v barcelonských továrňach alebo iných priemyselných centrách, ako napríklad Manresa, Reus atď. Medzi týmito osobami bolo mnoho takých, ktorí vo svojich dedinách pracovali ako pekári alebo boli doma poverení výrobou pan de pagès. Mnohí z nich si nenašli prácu v továrňach, ale v mestských pekárňach, ktoré museli vyrábať chlieb pre neustále sa zväčšujúcu populáciu.

Zatiaľ čo sa tieto osoby začleňovali ako robotníci v pekárňach, v samotnom pekárenskom odvetví zároveň prebiehal proces transformácie výrobných postupov. Zavádzali sa pekárenské stroje a jemnejšie mleté múky v porovnaní s dovtedy používanými múkami. V tomto období sa začali objavovať dlhé chleby, ktorých výroba bola jednoduchšia a rýchlejšia ako výroba tradičných vidieckych chlebov. Noví obyvatelia miest samozrejme zostali verní svojmu tradičnému chlebu a dožadovali sa pa de pagès v pekárňach. Mestské pekárne tak súčasne ponúkali moderný dlhý chlieb aj pa de pagès.

V tom čase mal už pa de pagès v celom Katalánsku povesť tradičného, ručne vyrábaného chleba, známeho po celé stáročia, ktorý nemal nič spoločné s novými druhmi chleba. Táto povesť zostala úplne nezmenená až do dnešných čias. Do takej miery, že jedno z najznámejších jedál katalánskej gastronómie, chlieb s rajčinou (alebo v katalánčine „pa amb tamàquet“), nie je autentické, pokiaľ sa nepripravuje práve s „Pa de Pagès Català“.

Spôsob výroby pa de pagès v Barcelone a ďalších priemyselných mestách v Katalánsku sa v 19. a 20. storočí rozšíril po celom Katalánsku. Tento spôsob výroby sa nezmenil a jeho hlavné postupy sa počas posledných 100 rokov zachovávali, ako to potvrdzujú potomkovia rodín s pekárskou tradíciou z celého Katalánska. Základom je príprava cesta, počas ktorej sa zachovávajú dlhé výrobné postupy a osobitná pozornosť sa venuje pečeniu, najmä efektu, ktorý sa dosiahne pomocou pary, ktorú pekár pridáva na základe svojej zručnosti a ktorá je nevyhnutná na získanie konečného vzhľadu kôrky.

5.2. Špecifickosť výrobku:

„Pa de Pagès Català” je najtypickejším výrobkom katalánskeho pekárstva. „Pa de Pagès Català“ je chlieb, ktorého výroba zahŕňa pomalé kvasenie, ktorý sa miesi výlučne ručne a pomaly sa pečie v peci so žiaruvzdorným dnom, má chrumkavú kôrku vypečenej hnedastej farby, mäkkú, kyprú striedku s veľkými dierami a zachováva si čerstvosť a príjemnú vláčnosť aj 8 – 9 hodín po upečení. Tieto vlastnosti, ktoré svedčia o zručnosti a dlhodobých skúsenostiach katalánskych pekárov, dodávajú tomuto chlebu špecifický charakter, ktorý zostal od počiatku nezmenený a ktorý umožnil, aby si tento chlieb po stáročia zachoval svoju jedinečnú povesť.

5.3. Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku:

Vlastnosti, ktoré výrobok spájajú so zemepisnou oblasťou, sú najmä jeho dlhodobá povesť a odovzdávanie poznatkov o výrobnom postupe z otcov na synov počas mnohých generácií katalánskych pekárov, vďaka čomu sa zachovali nezmenené kritériá výroby. Povesť výrobku je taká významná, že „Pa de Pagès Català“ je neodmysliteľnou súčasťou katalánskej gastronómie.

V Katalánsku sa povesť „Pa de Pagès Català“ spojená s jeho ručnou výrobou a kvalitou uznáva už niekoľko storočí a táto vysoká kvalita bola v mnohých prípadoch predmetom diskusií. Napríklad profesor Antoni Riera z Barcelonskej univerzity vo svojej štúdii pojednávajúcej o výrobe, predaji a konzumácii chleba v moderných katalánskych mestách v 14. až 18. storočí uvádza, že v 18. storočí sa v Barcelone zaznamenáva isté napätie, ktoré spôsobil chlieb, ktorý sa do mesta dostal z vidieckych oblastí. Profesor Riera konkrétne píše: „pa de pagès, ktorý pochádzal z okolitých dedín“. Je jednoduché pochopiť, prečo dochádzalo k týmto napätým situáciám medzi pekármi z mesta a pekármi, ktorí do katalánskeho hlavného mesta prišli z vidieka: pa de pagès bol lepšej kvality ako chleby, ktoré vyrábali barcelonskí pekári, a obyvatelia ho preto uprednostňovali pred inými chlebami. Potvrdzuje to aj historik Jesús Ávila v súvislosti s chlebami, ktoré sa do Barcelony dostali z iných oblastí: „ľudia preferovali chleby, ktoré vyrábali mnísi z kláštora Sant Jeroni de la Vall d’Hebron. Okrem pa de pagès boli takisto populárne chleby zo susedných krajov, napríklad z Valls a Reus, dlhý francúzsky chlieb a tiež llonguets (menšie oválne bochníky)“. Je zrejmé, že historici – minimálne od 18. storočia – považujú Pa de Pagès Català za výrobok výnimočnej kvality, typický pre katalánske územie.

Ďalší odborníci na výrobu chleba, gastronómovia alebo historici (F. Tejero, X. Barriga, J. C. Capel, E. Rosset, P. Roca) vo svojich publikáciách viackrát spomínajú „Pa de Pagès Català“ ako chlieb typický pre Katalánsko.

Ako zaujímavý príklad možno uviesť používanie motívu chleba ako jedinečného prvku v maliarskom umení. Jedno z najstarších zobrazení „Pa de Pagès Català“ možno vidieť na nástenných maľbách v Pia Almoina de Lleida (14. – 15. storočie), na ktorých je zobrazený stôl chudobných s veľkými okrúhlymi chlebami, na rozdiel od chlebov, ktoré v tých časoch jedávali zámožnejší ľudia. V rámci stručného prehľadu histórie maliarstva treba spomenúť aj konkrétne diela, na ktorých sú zobrazené podoby tradičného katalánskeho chleba, ako napríklad na obrazoch Picassa a Dalího (začiatok a polovica 20. storočia), alebo na dielach maliarov z druhej polovice minulého storočia, ktorí neboli takí známi na medzinárodnej úrovni.

Treba zdôrazniť, že výnimočná povesť „Pa de Pagès Català“ prispela k tomu, že aj iné, podobné chleby, ako napríklad chlieb na Baleárskych ostrovoch alebo v provinciách Huesca alebo Castellón susediacich s Katalánskom, sa označujú ako pa de pagès. Túto skutočnosť vyzdvihuje José Carlos Capel [El pan. Elaboración, formas, mitos, ritos y gastronomía (Chlieb. Výroba, tvary, mýty, zvyklosti a gastronómia), Barcelona, Montserrat Mateu, 1991], odborník a šíriteľ poznatkov o španielskych stravovacích zvyklostiach, kritik v oblasti gastronómie, ktorý tvrdí, že „pomenovanie pan de payés (chlieb vidiečanov) sa požíva na označenie chleba, ktorý má svojim vzhľadom a chuťovými vlastnosťami pripomínať (väčšinou je však táto snaha neúspešná) tento výborný katalánsky chlieb“.

Jedným z príkladov dobrej povesti pa de pagès sú oficiálne cenníky chleba, ktoré jednotlivé španielske provincie uverejňovali pod dohľadom štátnych orgánov. Pokiaľ ide o štyri katalánske provincie, pan de payés figuroval na týchto cenníkoch až do liberalizácie cien chleba (1986), zatiaľ čo na Baleárskych ostrovoch, kde sa predával chlieb, ktorý sa takisto nazýval pan de payés, sa tento chlieb v cenníku neuvádzal; uvádzal sa v ňom iba pan de flama (bežný chlieb bagetového tvaru).

V posledných rokoch sa v mnohých novinových článkoch vyzdvihla majstrovská zručnosť pekárov z celého Katalánska, ktorí vo svojich rodinných pekárňach s niekoľko storočí starou tradíciou dodnes medzi svojimi špecialitami ponúkajú „Pa de Pagès Català“.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

Úplné znenie špecifikácie výrobku je k dispozícii na tejto webovej stránke:

http://www.gencat.cat/daam/pliego-pa-pages-catala

(1) Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.

		ISSN 1977-1037 doi:10.3000/19771037.C_2012.128.slk
Úradný vestník Európskej únie		C 128

Slovenské vydanie	Informácie a oznámenia	Zväzok 55 3. mája 2012

Číslo oznamu	Obsah	Strana
	II Oznámenia
	OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE
	Európska komisia
2012/C 128/01	Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky ( 1 )	1

2012/C 128/02	Schválenie poskytnutia štátnej pomoci v zmysle ustanovení článkov 107 a 108 ZFEÚ – Prípady, ku ktorým nemá Komisia námietky ( 2 )	5

	IV Informácie
	INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE
	Európska komisia
2012/C 128/03	Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 1,00 % dňa 1. mája 2012 – Výmenný kurz eura	7

	V Oznamy
	SÚDNE KONANIA
	Súdny dvor EZVO
2012/C 128/04	Žiadosť o poradné stanovisko Súdu EZVO predložená Oslo tingrett dňa 11. novembra 2011 vo veci Arcade Drilling AS proti Staten v/Skatt Vest (Vec E-15/11)	8

2012/C 128/05	Žiadosť o poradné stanovisko Súdu EZVO, ktorú predložil Hæstiréttur Íslands dňa 15. decembra 2011 vo veci Aresbank SA proti Landsbankinn hf., Fjármálaeftirlitið (úrad pre finančný dohľad) a Island (Vec E-17/11)	9

2012/C 128/06	Žiadosť o poradné stanovisko Súdu EZVO, ktorú predložil Héraðsdómur Reykjavíkur dňa 22. decembra 2011 vo veci Irish Bank Resolution Corporation Ltd proti Kaupthing hf. (Vec E-18/11)	10

	KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE
	Európska komisia
2012/C 128/07	Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.6548 – RGM/ALPINE Bau/JV) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní ( 1 )	11

2012/C 128/08	Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec COMP/M.6446 – Pratt & Whitney/International Aero Engines) – Vec, ktorá môže byť posúdená v zjednodušenom konaní ( 1 )	13

	INÉ AKTY
	Európska komisia
2012/C 128/09	Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín	14


	(1) Text s významom pre EHP
	(2) Text s významom pre EHP s výnimkou produktov podľa prílohy I k zmluve