|
28.9.2023 |
SK |
Úradný vestník Európskej únie |
C 342/15 |
Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33
(2023/C 342/10)
Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).
OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY
„Campo de Borja“
PDO-ES-A0180-AM03
Dátum oznámenia: 10. 7. 2023
OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY
1. Zmena celkového obsahu alkoholu bielych, ružových a červených vín.
Opis
Celkový obsah alkoholu bielych, ružových a červených vín sa mení v súlade s časťou II prílohy VII k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013 (2), v ktorej sa umožňuje presiahnuť celkový obsah alkoholu 15 obj. % v prípade vín s chráneným označením pôvodu, ktoré sa vyrobili bez obohacovania.
Táto zmena sa týka bodu 2 písm. a) „Analytické vlastnosti výrobku“ špecifikácie a bodu 4 „Opis vína (vín)“ jednotného dokumentu.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Súčasné klimatické podmienky spôsobujú fenolové dozrievanie hrozna, ktoré sa odohráva neskôr ako alkoholové dozrievanie. Vinárske podniky majú v súčasnosti tendenciu vyrábať svoje vína skôr z hrozna, ktoré dosiahlo fenolickú zrelosť. V dôsledku toho zber úrody prebieha o čosi neskôr a hrozno preto obsahuje vyššie množstvo cukru, čím následne vína dosahujú vyšší obsah alkoholu.
2. Zmena organoleptických vlastností akostných šumivých vín.
Opis
Dopĺňa sa opis farby ružových akostných šumivých vín.
Táto zmena sa musí považovať za rektifikáciu, a to vzhľadom na to, že v bode 3 písm. c) špecifikácie CHOP „Výroba rôznych druhov vín“ sa uvádza, že akostné šumivé vína môžu mať bielu alebo ružovú farbu. Omylom sa však nestanovili tóny ružového vína.
Táto zmena sa týka bodu 2 písm. b) „Organoleptické vlastnosti výrobku“ špecifikácie a bodu 4 „Opis vína (vín)“ jednotného dokumentu.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Opis vzhľadu ružových akostných šumivých vín je potrebné doplniť.
3. Zvýšenie výlisnosti.
Opis
Mení sa výlisnosť. Nesmie presiahnuť 74 litrov vína na 100 kg hrozna.
Táto zmena sa týka bodu 3 písm. b) „Osobitné pestovateľské postupy“ špecifikácie a bodu 5.1 „Vinárske výrobné postupy“ jednotného dokumentu.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Vývoj rôznych klonov muštových odrôd, ktoré sú povolené v rámci CHOP „Campo de Borja“, viedol za posledných 20 rokov k nárastu priemernej produktivity z hľadiska objemu vína na kilogram bobúľ hrozna, výsledkom čoho je vyššia skutočná výlisnosť. Vo fáze lisovania sa okrem toho dosiahol významný technologický pokrok. Pneumatické a hydraulické lisy, ktoré sa používajú v súčasnosti, umožňujú v porovnaní s lismi používanými v minulosti vyššie frakcie muštu a väčší objem vína získaného na kilogram hrozna, a to bez zmeny kvality konečného výrobku.
4. Zmena maximálnych hektárových výnosov vína.
Opis
Maximálny hektárový výnos vína sa zvyšuje na 59,2 hektolitrov v prípade vín vyrobených z modrých muštových odrôd a 74 hektolitrov v prípade vín vyrobených z bielych muštových odrôd.
Táto zmena sa týka bodu 5 „Maximálne výnosy“ špecifikácie a bodu 5.2 jednotného dokumentu.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Zmena výlisnosti, ktorá sa uvádza v predošlom bode, si vyžaduje zmenu maximálneho hektárového výnosu vína.
5. Zmena ďalších požiadaviek na obmedzenie produkcie.
Opis
Mení sa technické kritérium s cieľom umožniť výnimočné zvýšenie maximálnej produkcie hrozna na hektár. O uplatnení výnimky sa má rozhodnúť podľa množstva zrážok v zemepisnej oblasti CHOP. Preto ak ročný úhrn zrážok v oblasti za obdobie od novembra do júna presiahne priemerné množstvo vypočítané za posledných 15 rokov o 10 %, regulačný výbor môže v prípade zberu úrody v danom roku výnimočne schváliť presiahnutie obmedzenia maximálnej produkcie, ktoré bolo stanovené pre vína s označením CHOP, v žiadnom prípade však nie o viac ako 25 %.
Táto zmena sa týka bodu 8 písm. b) bod i) „Ďalšie uplatniteľné požiadavky“ špecifikácie. Nemá vplyv na jednotný dokument.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
V súčasnej špecifikácii sa uvádza možnosť zvýšenia obmedzení produkcie (kilogramov hrozna na hektár) v tých rokoch, v ktorých možno nasadzovanie plodov podľa vykonaných kontrol považovať za mimoriadne.
Uplatnené technické kritérium mimoriadneho nasadzovania plodov sa určilo pri zavedení označenia pôvodu „Campo de Borja“, keď prevažnú väčšinu vinohradov pokrývala odroda Grenache, ktorá je veľmi citlivá na spŕchavosť viniča pri nasadzovaní plodov, pričom roky s mimoriadnym nasadzovaním plodov sa vyskytovali zriedkavo.
V oblasti vinohradov, na ktorú sa vzťahuje CHOP, sa v súčasnosti nachádzajú rozmanitejšie odrody, aj keď prevládajúcou odrodou naďalej zostáva Grenache. Nové vinohrady s touto odrodou sa zakladajú na klonoch, ktoré sa vybrali z dôvodu ich nižšej citlivosti na spŕchavosť viniča. Ostatné odrody nie sú náchylné na spŕchavosť viniča, takže ich plody dosahujú zakaždým optimálnu úroveň.
Zaznamenalo sa však, že klimatické podmienky, a najmä bohaté zrážky, možno spájať s nárastom produkcie hrozna na hektár; ide o tzv. rozdiel medzi jednotlivými ročníkmi. Na základe analýzy údajov zaznamenaných v oblasti CHOP sa zistilo, že produkcia hrozna bežne dosahuje najvyššiu úroveň v rokoch s najvyšším úhrnom zrážok.
Vhodnou a odôvodnenou sa preto javí zmena technického kritéria s cieľom umožniť výnimočné zvýšenie výnosu produkcie, a to prepojením s množstvom zrážok namiesto nasadzovania plodov.
6. Vypustenie ďalších požiadaviek na produkciu.
Opis
Vypúšťajú sa požiadavky stanovené v súčasnej špecifikácii na umožnenie zvýšenia výlisnosti na maximálnu úroveň 74 litrov vína na 100 kg hrozna v tých rokoch, v ktorých možno nasadzovanie plodov podľa vykonaných kontrol považovať za mimoriadne.
Táto zmena sa týka bodu 8 písm. b) „Ďalšie uplatniteľné požiadavky“ špecifikácie. Nemá vplyv na jednotný dokument.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Zachovanie uvedenej výnimky už nie je potrebné, keďže výlisnosť stanovená v špecifikácii CHOP sa mení tak, že môže dosiahnuť 74 litrov vína na 100 kg hrozna, ako sa uvádza a vysvetľuje v bode 3.5.
7. Aktualizácia odkazov na vnútroštátne právne predpisy.
Opis
Aktualizujú sa odkazy na vnútroštátne právne predpisy uvedené v tejto špecifikácii, keďže sa nahradili prijatím predchádzajúcej zmeny.
Táto zmena sa týka bodu 8 „Uplatniteľné požiadavky. Právny rámec“ špecifikácie. Nemá vplyv na jednotný dokument.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Vysvetlenie
Zmenou sa poskytuje príležitosť na aktualizáciu odkazov na vnútroštátne právne predpisy. Zvolilo sa znenie, v ktorom sa uvádza rámcové pravidlo namiesto ustanovení, ktorými sa schvaľujú spracúvané zmeny, aby sa odkazy nestali zastaranými.
8. Preskúmanie ďalších požiadaviek na označovanie.
Opis
Odstraňuje sa možnosť použiť skratku „OP“ na označení vín, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Campo de Borja“, ktorá je skráteným tvarom tradičného pojmu „Označenie pôvodu“.
Zároveň sa vypúšťa táto veta: „Táto formulácia sa použije na vínach, ktoré spĺňajú požiadavky stanovené v bodoch 2 a 3.“
Táto zmena sa týka bodu 8 písm. b) „Ďalšie uplatniteľné požiadavky“ špecifikácie a bodu 9 „Ďalšie základné podmienky týkajúce sa označovania“ jednotného dokumentu.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Považuje sa za vhodnejšie používať na označení vín pojem „označenie pôvodu“, pričom sa upúšťa od používania skratky „OP“.
Zároveň sa uvedená veta vypúšťa, keďže sa považuje za nadbytočnú.
9. Preskúmanie kontrolných postupov.
Opis
Vo vzťahu k auditom vykonávaným kontrolným orgánom na kontrolu súladu so špecifikáciou sa stanovilo, že vzorky sa majú odoberať vo vinárskych podnikoch, ktoré fľašujú vína, pričom sa upúšťa od odberu vzoriek vo vinárskych podnikoch, ktoré víno vyrábajú.
Táto zmena sa týka bodu 9 písm. b) „Kontroly súladu so špecifikáciou“ špecifikácie. Nemá vplyv na jednotný dokument.
Ide o štandardnú zmenu, keďže nepatrí do žiadnej z kategórií stanovených v článku 105 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 (jednotná SOT).
Dôvod
Postupy odberu vzoriek sa preskúmali s cieľom ich zosúladenia s normou UNE EN ISO/IEC 17065:2012. Víno získané vo fáze výroby nemožno klasifikovať vzhľadom na to, že pred fľašovaním musí ešte prejsť ďalšími enologickými postupmi, ako je filtrovanie, stabilizácia alebo vyzrievanie. Vzorky by sa preto mali odoberať vo vinárskych podnikoch, ktoré fľašujú vína, čím sa upúšťa od odberu vzoriek vo vinárskych podnikoch, ktoré víno vyrábajú.
JEDNOTNÝ DOKUMENT
1. Názov (názvy)
Campo de Borja
2. Druh zemepisného označenia
CHOP – chránené označenie pôvodu,
3. Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov
|
1. |
Víno |
|
3. |
Likérové víno |
|
5. |
Akostné šumivé víno |
4. Opis vína (vín)
1. Biele a ružové vína
Stručný slovný opis
Biele víno:
|
|
Vzhľad: číry, krištáľový, zelenožltý. Vôňa: kvetinová, ovocná, výrazná. Chuť: svieža, kyslá. |
Ružové víno:
|
|
Vzhľad: číry, krištáľový, (sýto) ružový. Vôňa: ovocná, kvetinová. Chuť: svieža, kyslá, ovocná.
|
||||||||||||||||||
2. Červené vína
Stručný slovný opis
Vzhľad: číry, krištáľový, (čerešňovo) červený.
Vôňa: ovocná, zrelá, kvetinová.
Chuť: dlhotrvajúca, príjemná, dobre štruktúrovaná, mäsitá, objemná.
|
— |
Maximálny obsah oxidu siričitého: 200 mg/l, ak je obsah cukru ≥ 5 g/l. |
|
— |
Celkový obsah alkoholu v obj. %: Môže presiahnuť 15 % vo vínach, ktoré sa vyrobili bez obohacovania. |
|
— |
Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.
|
||||||||||||
3. Akostné šumivé víno
Stručný slovný opis
Vzhľad: číry, krištáľový, žltý alebo ružový (v závislosti od toho, či ide o biele alebo ružové vína).
Vôňa: ovocná a/alebo kvetinová.
Chuť: kyslá, vyvážená, svieža.
|
— |
Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.
|
||||||||||||
4. „Prírodne sladké“ vína
Stručný slovný opis
Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.
Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.
Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.
|
— |
Maximálny obsah oxidu siričitého 200 mg/l v bielych vínach a 150 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru < 5 g/l. |
|
— |
Maximálny obsah oxidu siričitého 250 mg/l v bielych vínach a 200 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l. |
|
— |
Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.
|
||||||||||||
5. Vína s prívlastkom „neskorý zber“
Stručný slovný opis
Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.
Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.
Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.
|
— |
Maximálny obsah oxidu siričitého 200 mg/l v bielych vínach a 150 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru < 5 g/l. |
|
— |
Maximálny obsah oxidu siričitého 250 mg/l v bielych vínach a 200 mg/l v červených, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l. |
|
— |
Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.
|
||||||||||||
6. Likérové vína
Stručný slovný opis
Vzhľad: v závislosti od cuvée (či ide o biele, ružové alebo červené víno) bude mať odtienky zelenej, fialovej alebo červenej farby.
Vôňa: neodchyľuje sa od vône príslušného cuvée, s čistými vôňami, intenzívnejšia.
Chuť: intenzívna, príjemná chuť na podnebí s určitou sladkosťou, ktorá je charakteristická pre ich hladinu cukru, s tónmi kandizovaného alebo sušeného ovocia.
|
— |
Obsah oxidu siričitého 200 mg/l, pokiaľ je obsah cukru ≥ 5 g/l. |
|
— |
Analytické parametre nestanovené v tomto dokumente musia spĺňať platné pravidlá.
|
||||||||||||
5. Vinárske výrobné postupy
5.1. Osobitné enologické postupy
Hustota výsadby bude minimálne 1 500 krov na hektár a maximálne 4 000 krov na hektár s rovnomerným rozmiestnením po celej ploche vyčlenenej na výsadbu viniča.
Počas zberu sa na výrobu vína s chráneným označením používa len zdravé hrozno, ktoré je dostatočne zrelé, pričom mušt má obsah cukru presne alebo viac ako 170 g/l. Hrozno, ktoré nie je v perfektnom stave, sa odloží nabok.
Na získanie muštu alebo vína a jeho oddelenie od hroznových výliskov sa musí vyvinúť dostatočný tlak, aby výlisnosť nepresiahla 74 litrov vína na 100 kg hrozna.
5.2. Maximálne výnosy
|
1. |
Modré odrody 8 000 kilogramov hrozna na hektár 59,2 hektolitrov na hektár |
|
2. |
Biele odrody 10 000 kilogramov hrozna na hektár 74 hektolitrov na hektár |
6. Vymedzená zemepisná oblasť
Zemepisná oblasť CHOP „Campo de Borja“ tvorí územie, ktoré sa nachádza v týchto obciach v provincii Zaragoza v autonómnej oblasti Aragónsko: Agón, Ainzón, Alberite, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca a Vera de Moncayo, ako aj v katastrálnych územiach 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 a 11 obce Mallén a katastrálnych územiach 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 a 19 obce Fréscano.
7. Muštové odrody
|
|
CHARDONNAY |
|
|
GARNACHA BLANCA |
|
|
GARNACHA TINTA |
|
|
GARNACHA TINTORERA |
|
|
MACABEO – VIURA |
|
|
MAZUELA |
|
|
MOSCATEL DE ALEJANDRÍA |
|
|
MOSCATEL DE GRANO MENUDO (MUŠKÁT ŽLTÝ) |
|
|
SYRAH |
|
|
TEMPRANILLO, |
|
|
VERDEJO |
8. Opis súvislostí
Víno
Súvislosť so zemepisnou oblasťou vychádza z historickej tradície, ktorej korene siahajú pred rok 1 203. Výrazný vplyv na rozvoj vinohradníctva mal kláštor Veruela, ktorý zachoval, rozvinul a posilnil tradíciu, ktorá existuje až dodnes. Nízky úhrn zrážok, vietor známy ako Cierzo a náhle zmeny teploty ovplyvňujú organoleptické vlastnosti vína. Vietor Cierzo spôsobuje intenzívne odparovanie, ktoré obmedzuje vlhkosť v pôde, čo spôsobuje trvalý nedostatok vody oslabujúci vinič. Fenolická zrelosť je v dôsledku toho veľmi malá, čo spôsobuje prítomnosť vôní a intenzívnych farebných tónov vín.
Likérové víno
Korene tradičných likérových vín s CHOP „Campo de Borja“ siahajú niekoľko storočí do minulosti. Zemepisné a klimatické podmienky oblasti poskytujú veľmi vysoký stupeň zrelosti a v kombinácii s nízkou produkciou a neskorým zberom vo vinohradoch vínu dodávajú príznačný charakter, v rámci ktorého vynikajú arómy zrelého, ba dokonca prezretého ovocia, čo je pre likérové vína veľmi vhodné.
Akostné šumivé víno
Na akostné šumivé vína vplýva prírodná pôda, klíma a podmienky ovplyvňujúce výrobu vína v oblasti, a to im dodáva osobité vizuálne, čuchové a chuťové vlastnosti. V dôsledku výroby tradičným spôsobom sú tieto šumivé vína jemné a krémové, pričom sa vyznačujú zmesou vôní a chutí vín vyprodukovaných v tejto zemepisnej oblasti. Druhotné kvasenie vo fľaši a ležanie na kvasničných kaloch im dodáva jemné trvácne bublinky, ako aj ovocnú a elegantnú vôňu.
9. Iné základné požiadavky (balenie, označovanie, iné požiadavky)
Právny rámec
vnútroštátne právne predpisy
Druh ďalšej podmienky
ďalšie ustanovenia týkajúce sa označovania
Opis podmienky
Obchodné označenia každej registrovanej spoločnosti musia byť oznámené regulačnému výboru, aby ich zaznamenal do registra označení, ktoré podliehajú kontrolám súladu s požiadavkami na špecifikáciu tohto výrobku.
Je povinné uvádzať na nich tento text: Denominación de Origen „Campo de Borja“ [Označenie pôvodu „Campo de Borja“]. Na výrobkoch určených na spotrebu musia byť záručné kontrolné štítky, ktoré sú očíslované a vydané regulačným výborom. Musia byť pripevnené v registrovanom vinárskom podniku tak, aby ich nebolo možné opätovne použiť.
Tradičné pojmy, ktoré možno použiť v súvislosti s vínami, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Campo de Borja“:
Tradičné pojmy uvedené v článku 112 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013: Denominación de Origen [Označenie pôvodu]
Tradičné pojmy uvedené v článku 112 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013: „Crianza“, „Reserva“, „Gran Reserva“, „Añejo“, „Noble“, „Clásico“, „Rancio“, „Superior“ a „Viejo“.
Ďalšie formulácie, ktoré závislosti od spôsobu výroby možno použiť na označení: „Naturalmente dulce“ (prírodne sladké), „Vendimia tardía“ (z neskorého zberu), „Maceración carbónica“ (vyrobené karbonickou maceráciou), „Roble“ (v dubových sudoch) a „Fermentado en barrica“ (kvasené v sudoch).
Právny rámec
vnútroštátne právne predpisy
Druh ďalšej podmienky
fľašovanie vo vymedzenej zemepisnej oblasti
Opis podmienky
Balenie sa musí vykonať vo vymedzenej zemepisnej oblasti opísanej v bode 4 špecifikácie výrobku, čím sa zaistí pôvod výrobku.
Preprava a plnenie vína do fliaš mimo vinohradníckej oblasti môže ohroziť kvalitu, keďže víno môže byť vystavené oxidačno-redukčným javom, teplotným zmenám a ďalším vplyvom. Čím ďalej sa víno prepravuje, tým je riziko vyššie. Plnením do fliaš v oblasti pôvodu sa umožňuje zachovať vlastnosti a kvalitu výrobku.
Plnenie do fliaš je dôležitý úkon a pokiaľ sa nevykoná v súlade s prísnymi požiadavkami, môže vážne narušiť kvalitu výrobku a zmeniť charakteristické vlastnosti vína.
V kombinácii so skúsenosťami a hlbokými znalosťami o konkrétnych vlastnostiach vína, ktoré si celé roky budovali vinárske podniky vyrábajúce víno s CHOP „Campo de Borja“, to vytvára potrebu plniť fľaše v oblasti pôvodu s cieľom zachovať všetky fyzikálne, chemické a organoleptické vlastnosti týchto vín.
Odkaz na špecifikáciu výrobku
https://www.aragon.es/documents/20127/60698009/PLIEGO_CONDICIONES_DOP_Campo_Borja_cambios.pdf/c542144a-db1e-c608-8cc2-b6f7784385a3?t=1688112722069.