Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2023/C 141/09)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Нова Загора“

PDO-BG-A1494-AM01

Dátum oznámenia: 27.1.2023

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1. Pridanie odrody Pinot Noir do zoznamu odrôd používaných na výrobu bielych vín (blancs de noir)

Odroda Pinot Noir preukázala veľmi dobré výsledky pri výrobe bieleho vína. Víno má významný potenciál vrátane komerčného potenciálu. Zmena sa týka bodu 4 jednotného dokumentu a bodu 2 písm. b) špecifikácie výrobku pre víno s CHOP „Нова Загора“.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Názov

Нова Загора

2. Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3. Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

Víno

5.	Akostné šumivé víno

4. Opis vína (vín)

1. Sauvignon Blanc

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. %

Celkový obsah cukru: 0 – 4 gramy na liter alebo až 9 gramov na liter za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne o 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru.

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l.

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: zlatá so zelenými odtieňmi.

Vôňa a chuť: svieža vôňa citrusového ovocia; rozvíjajú sa bohaté chute ananásu a grapefruitu s jemnými tónmi exotického ovocia a ananásu; mäkké telo, osviežujúca kyslosť a vyvážená dochuť.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

2. Traminer

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: svetlá slamová so zlatými odtieňmi.

Vôňa a chuť: intenzívna, viacvrstvová vôňa, ktorá sa rozvíja v pohári a nadobúda sladký charakter zrelého ovocia, kvetov, liči a ruže; dobre vyvážená a harmonická chuť s dlhou a príjemnou dochuťou.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

3. Dimiat

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: slamovožltá so zelenkavými odtieňmi.

Vôňa a chuť: ovocná vôňa s tónmi tropického ovocia a citrusov v kombinácii s vanilkou a dymom; svieža a harmonická chuť.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

4. Chardonnay

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. % Celkový obsah cukru: 0 – 4 gramy na liter alebo až 9 gramov na liter za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne o 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru. Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq. Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l. Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši. Farba: zlatá so zelenými odtieňmi. Vôňa a chuť: vanilkový kvet s tónmi surových mandlí; vôňa sušených marhúľ, citrusov, medu a oleja; jemná, svieža a šťavnatá chuť s veľmi dobrou rovnováhou a teplým, suchým koncom.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5. Akostné šumivé ružové víno – Pinot Noir

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 9,0 obj. %

Celkový obsah cukru:

—	brut nature: obsah cukru je menej ako 3 gramy na liter,

—	extra brut: obsah cukru je 0 až 6 gramov na liter,

—	brut: obsah cukru je menej ako 12 gramov na liter,

—	extra suché: obsah cukru je 12 až 17 gramov na liter,

—	suché: obsah cukru je 17 až 32 gramov na liter,

—	polosuché: obsah cukru je 32 až 50 gramov na liter,

—	sladké: obsah cukru je viac ako 50 gramov na liter.

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 5,5 g/l.

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 185 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina.

Farba: jemná ružová s jemnými odtieňmi.

Vôňa a chuť: intenzívna, hlavne ovocná, svieža vôňa s tónmi jahodovej omáčky a zrelých čerešní; vôňa orechov a sušených marhúľ v ústach s teplými tónmi chrumkavého chleba; jemná, svieža chuť a koniec pripomínajúci vôňu marhúľ s príjemnými teplými tónmi.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

6. Akostné šumivé víno – Chardonnay

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 9,0 obj. %

Celkový obsah cukru:

—	brut nature: obsah cukru je menej ako 3 gramy na liter,

—	extra brut: obsah cukru je 0 až 6 gramov na liter,

—	brut: obsah cukru je menej ako 12 gramov na liter,

—	extra suché: obsah cukru je 12 až 17 gramov na liter,

—	suché: obsah cukru je 17 až 32 gramov na liter,

—	polosuché: obsah cukru je 32 až 50 gramov na liter,

—	sladké: obsah cukru je viac ako 50 gramov na liter.

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 5,5 g/l.

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 185 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina.

Farba: jemne iskrivá, so zelenkasto-zlatými odtieňmi.

Vôňa a chuť: jemná vôňa čerstvých bielych moruší a kadidla; svieže, plné a suché, s jemne perlivým efektom; chuť medu, chlebovej kôrky a hrozienok a tóny kadidla.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

7. Buket

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: jasná rubínová.

Vôňa a chuť: intenzívna ovocná vôňa čerstvého červeného lesného ovocia a jemného korenia; harmonická, šťavnatá chuť s jemnými tanínmi, sviežosťou a nábojom.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

8. Ranna Melnishka Loza

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: rubínová.

Vôňa a chuť: vôňa sušeného ovocia, kože, sušených listov a húb; vyvážené telo s jemne púdrovými tanínmi, plné s dlhou dochuťou.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

9. Rubin

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: tmavočervená.

Vôňa a chuť: vôňa s tónmi čerešní, červeného lesného ovocia a jemného korenia; štruktúrovaná chuť s jemnými tanínmi.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

10. Syrah

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: tmavá rubínová.

Vôňa a chuť: ovocná vôňa tmavej čerešne a moruše s tónmi divokých kvetov a bylín; šťavnatá, harmonická chuť s jemnými tanínmi a teplým koncom.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

11. Pinot Noir

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: červená s odleskmi terakoty.

Vôňa a chuť: vôňa čremchy, višne, kávy, dymu a korenia; komplexná chuť s elegantným extraktom z čerešní doplnená o dubové a dymové tóny, plný vanilkový puding, jemné taníny a dlhú dochuť.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

12. Ružové víno

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: jemná malinová ružová.

Vôňa a chuť: vôňa červeného lesného ovocia, prevažne lesných jahôd a malín; šťavnatá, plná a zároveň komplexná a svieža chuť; v ústach vytvára pocit sladkosti s rozvíjajúcimi sa karamelovými tónmi.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

13. Mavrud

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: rubínová.

Vôňa a chuť: vôňa džemu z červených čerešní a sliviek s elegantnými tónmi bulharského dubu; chuť s precíznou kyslosťou a tanínmi, vďaka ktorým ide o dlhotrvajúce víno; dlhý, hladký koniec s pocitom mäkkosti.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

14. Cabernet Franc

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: fialová s jasnými tónmi.

Vôňa a chuť: vôňa so sviežimi tónmi teplého korenia a zrelej čremchy; vo vôni v ústach dominujú zrelé čučoriedky a čierne ríbezle, elegantne kombinované s jemnými teplými tónmi a teplým korením; šťavnatá a elegantná chuť, s dlhým koncom prebublávajúcim jemnou sviežosťou, pripomínajúcou šťavnaté ovocie.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

15. Muscat Ottonel

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 10,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 13,3 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 200 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 16 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: živá slamovožltá so zelenkavými odtieňmi.

Vôňa a chuť: výbušná vôňa muškátu, liči, pomarančovej kôry a jemných bielych kvetov; vyvážená a jemná chuť s tónmi medu a exotickými tónmi v pozadí.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

16. Pamid

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: svetločervená.

Vôňa a chuť: typická ovocná vôňa červeného ovocia; jemná, svieža a ľahká chuť.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

17. Merlot

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. %

Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l

Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq.

Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l

Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l.

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši.

Farba: tmavá rubínová.

Vôňa a chuť: vôňa s tónmi čierneho ovocia, hrozienok, čokolády a vanilky; harmonická, plná, jemná a dlhotrvajúca chuť.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

18. Cabernet Sauvignon

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 11,5 obj. % Celkový obsah cukru: 0 – 4 gramy na liter alebo až 9 gramov na liter za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne o 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru. Celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna: minimálne 4 g/l Obsah prchavých kyselín vyjadrený ako kyselina octová: najviac 15 meq. Celkový obsah oxidu siričitého: najviac 150 mg/l Bezcukorný extrakt: minimálne 20 g/l. Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši. Farba: tmavá granátová. Vôňa a chuť: vôňa červeného ovocia, papriky a oleja; silná a plná aróma s jemne korenistou chuťou a dubovým pocitom.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

19. Biele víno z odrody Pinot Noir

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Čírosť: číra svetlá tekutina. Je prípustné malé množstvo farebného sedimentu, ktorý je výsledkom dlhodobého vyzrievania vo fľaši. Farba: jemná slamová farba so zelenkavými odtieňmi. Vôňa a chuť: svieža, jemná vôňa jabĺk s tónmi jahôd, doplnená jemnými dymovými tónmi; chuť s jemnými tónmi smotany a komplexným telom v kombinácii s tónmi oleja a harmonickou dochuťou.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)	10,5
Minimálna celková kyslosť	4 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	13,3
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)	200

5. Vinárske výrobné postupy

5.1. Základné enologické postupy

1. Výnos

Relevantné obmedzenie týkajúce sa výroby vín

Maximálny hektárový výnos zo 100 kg hrozna je:

—	65 litrov v prípade červených vín,

—	60 litrov v prípade bielych a ružových vín a vín vyrobených z odrody Pamid,

—	60 litrov v prípade šumivých vín (vín zahrnutých v asambláži).

2. Požiadavky na pestovanie

Pestovateľský postup

Požiadavky na pestovanie viniča:

—	vedenie: vyväzovanie do oblúka, Moserovo vedenie, stredný dvojramenný kordón,

—	rez: kombinovaný a nízky rez, ktorým sa zachováva najviac 54 púčikov na ker,

—	vzdialenosti výsadby: od 2,0 do 3,4 m medzi radmi a vzdialenosť 1,0 až 1,5 m medzi krami v tom istom rade, až do maximálneho počtu 450 krov na 10 árov.

5.2. Maximálne výnosy

9 000 kg hrozna na hektár

6. Vymedzená zemepisná oblasť

Vymedzená oblasť na výrobu vín s CHOP „Нова Загора“ sa nachádza na území týchto lokalít: obce Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole a Kamenovo, ktoré sa nachádzajú v regiónoch Sliven a Stara Zagora.

7. Muštová odroda (muštové odrody)

Buket

Dimiat – Smederevka

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Mavrud

Merlot

Muscat Ottonel

Pamid

Pinot Noir

Ranna Melnishka Loza – Melnik 55

Rubin

Syrah – Shiraz

Sauvignon Blanc

Traminer

Chardonnay

8. Opis súvislostí

Vinohrady v obciach Aleksandrovo, Bratya Kunchevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Panicherevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kaloyanovo, Korten, Nauchen, Nikolaevo, Sborishte, Sokol, Sredno Gradishte, Shivachevo, Asenovets, Bikovo, Bryastovo, Zagortsi, Karanovo, Kermen, Konyovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadiysko Pole a Kamenovo sa nachádzajú v severnej časti Hornotráckej nížiny. Smerom na sever sú vinohrady chránené pred severnými prúdmi studeného vzduchu svahmi pohorí Sredna Gora a Stara Planina. Prechodné kontinentálne podnebie je do určitej miery zmiernené najmä ochranným vplyvom pohoria Stara Planina. Zimy sú mierne a letá chladné. Celkový súčet teplôt za obdobie s priemernými dennými súčtami teplôt nad 10 oС (apríl až október) je 3 400 až 3 800 oС. Priemerná denná teplota najteplejšieho mesiaca je 23,1 oC. Priemerný ročný úhrn zrážok je 550 až 600 mm. Pôdy sú mierne až stredne ílovité vylúhované černozeme – vertisoly. Biele vína majú svieže citrusové arómy prelínajúce sa s kvetinovými tónmi; chuť je svieža, šťavnatá a dobre vyvážená, s osviežujúcou kyslosťou.

Ružové víno má jemnú malinovoružovú farbu a vôňu červeného lesného ovocia, prevažne lesných jahôd a malín; chuť je šťavnatá, plná a zároveň komplexná a svieža; v ústach vytvára pocit sladkosti s rozvíjajúcimi sa karamelovými tónmi.

V červených vínach prevládajú arómy čerstvého červeného lesného ovocia prelínajúceho sa s korením; chuť je svieža a dobre vyvážená, s jemnými tanínmi.

Prirodzené šumivé vína:

Chardonnay – jemne šumivé, so zelenkasto-zlatými odtieňmi; jemná vôňa čerstvých bielych moruší a kadidla; svieže, plné a suché, s jemne perlivým efektom; chuť medu, chlebovej kôrky a hrozienok a tóny kadidla.

Ružové víno má intenzívnu, hlavne ovocnú, sviežu vôňu s tónmi jahodovej omáčky a zrelých čerešní; vôňa orechov a sušených marhúľ v ústach s teplými tónmi chrumkavého chleba; jemná, svieža chuť a koniec pripomínajúci vôňu marhúľ s príjemnými teplými tónmi. Podmienky prechodného kontinentálneho podnebia, ovplyvnené blízkosťou pohorí Sredna Gora a Stara Planina a pravidelnými teplotnými inverziami, v kombinácii s vylúhovanými černozemami – vertisolmi, ktoré sú pre danú oblasť typické, a obmedzeniami spôsobenými ľudským faktorom, umožňujú pestovať vinič, ktorého hrozno má technické vlastnosti, ktoré umožňujú pestovať vinič produkujúci hrozno vhodné na výrobu bielych a červených vín typických pre danú oblasť.

9. Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

ďalšie podmienky súvisiace s označovaním

Opis podmienky:

Menšia zemepisná jednotka (mikroregión alebo masív) môže byť uvedená na etikete za predpokladu, že víno je vyrobené z hrozna úplne získaného z príslušného mikroregiónu alebo masívu (článok 32 nariadenia o označovaní a obchodných názvoch vín, liehovín a vinohradníckych a vinárskych výrobkov).

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://eavw.com/updocs/1822101666119880_PDO_Nova%20Zagora.docx .

(1) Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.