Uverejnenie žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013

(2021/C 501/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 98 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 (1) do dvoch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

ŽIADOSŤ O ZMENU ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU

„dell’Emilia“ / „Emilia“

PGI-IT-A0509-AM06

Dátum žiadosti: 2. januára 2019

1. Pravidlá vzťahujúce sa na zmenu

Článok 105 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 – podstatná zmena

2. Opis a dôvody zmeny

2.1. Zavedenie dvoch nových kategórií vinárskych výrobkov: „šumivé víno“ a „víno zo zhrozienkovateného hrozna“

Dopĺňajú sa dve nové kategórie vinárskych výrobkov: „šumivé víno“ a „víno zo zhrozienkovateného hrozna“.

Región Emilia má dlhú tradíciu výroby mnohých prvotriednych vín v kategóriách „víno zo zhrozienkovateného hrozna“ a „šumivé víno“ druhotným kvasením vo fľaši a/alebo Charmatovou metódou (tiež nazývanou metóda Charmat-Martinotti).

Tým, že sa povolí klasifikácia týchto výrobkov ako výrobkov s chráneným zemepisným označením (ďalej len „CHZO“) „dell’Emilia“ / „Emilia“, sa jednak zvýši ekonomická hodnota vín a jednak sa spotrebiteľovi poskytnú jednoznačné informácie o ich zemepisnom pôvode.

Táto zmena sa týka článkov 1 a 6 špecifikácie výrobku a bodu 3 jednotného dokumentu (Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov).

2.2. Zavedenie nových odrôd

Nové druhy s uvedením muštovej odrody, t. j. Fogarina, Moscato Bianco a Spergola, boli zaradené do príslušných kategórií uvedených v špecifikácii, t. j. víno, perlivé víno (Frizzante), šumivé víno (Spumante), víno zo zhrozienkovateného hrozna (Passito) a čiastočne prekvasený hroznový mušt.

Okrem toho sa názov odrody Pignoletto nahradil synonymom Grechetto Gentile, a to aj vo všetkých ostatných častiach špecifikácie.

Dôvod: Fogarina, Moscato Bianco a Spergola sú autochtónne odrody, ktoré sa v tejto oblasti pestujú už dávno, a ako nové odrody sa zavádzajú po dlhom testovaní zameranom na zužitkovanie týchto odrôd.

Predovšetkým odrody Fogarina a Spergola sa zavádzajú ako výsledok oživenia, charakterizácie a rozvoja týchto autochtónnych odrôd v oblasti výroby, kde sa využívali v minulosti, a to najmä v kombinácii s inými, rozšírenejšími muštovými odrodami. Nedávne znovuobjavenie a šľachtenie týchto odrôd klonovou selekciou viedlo k výrobe vysokokvalitných vín s jedinečnými vlastnosťami.

Názov odrody „Pignoletto“ sa nahradil synonymom „Grechetto Gentile“, pretože výrobcovia sa rozhodli propagovať „Pignoletto“ ako chránené označenie pôvodu v súlade s platnými právnymi predpismi EÚ.

Táto zmena sa týka článkov 1 a 4 špecifikácie výrobku a bodu 7 jednotného dokumentu (Hlavné muštové odrody).

2.3. Odroda Pinot Nero kvasená bez šupiek (vinificato in bianco) doplnená ako nový druh a ako doplnková odroda druhov Chardonnay a Pinot Bianco.

Odroda Pinot Nero kvasená bez šupiek, odroda Pinot Nero Frizzante kvasená bez šupiek a odroda Pinot Nero Spumante kvasená bez šupiek sa dopĺňajú ako nové druhy.

Dôvod: Doplnenie týchto odrôd zodpovedá dlhoročnej tradícii výroby vína v regióne Emilia. Kvasenie hrozna odrody Pinot Nero bez šupiek prináša príjemnú arómu s elegantnými tónmi v bielych vínach a dáva perlivým a šumivým vínam jemnú, dlhotrvajúcu penu.

Zmena sa týka článkov 2 a 6 špecifikácie výrobku a bodu 4 [Opis vína (vín)] a bodu 5 ods. 1 (Vinárske výrobné postupy) jednotného dokumentu.

2.4. Označenie a prezentácia – doplnenie ustanovení o uvádzaní dvoch alebo viacerých muštových odrôd na etikete

Zaviedli sa ustanovenia, ktoré umožňujú uvádzanie dvoch alebo viacerých muštových odrôd na etikete v súlade s platnými právnymi predpismi EÚ a ku ktorým patrí najmä požiadavka, že vedľajšie odrody musia tvoriť najmenej 15 % hrozna, z ktorého sa víno vyrába, aj keď žiadna taká požiadavka na minimálny podiel nie je stanovená v príslušnom ustanovení [článok 62 ods. 1 písm. c) bod ii) nariadenia (ES) č. 607/2009].

Zámerom tohto ustanovenia je predísť uvádzaniu informácií, ktoré by mohli uviesť spotrebiteľa do omylu. V tejto súvislosti platí, že na to, aby odroda mohla byť uvedená na etikete, musí tvoriť najmenej 15 % celkového množstva hrozna, a teda sa podieľať na utváraní vlastností vína.

Toto obmedzujúce ustanovenie je v súlade s článkom 70 ods. 1 nariadenia (ES) č. 607/2009.

Do rovnakého článku sa dopĺňajú druhy vín s uvedením dvoch alebo viacerých muštových odrôd, ktoré sú uvedené v článku 1 pre jednoodrodové vína.

Zámerom tejto zmeny spočívajúcej v doplnení niektorých druhov s uvedením dvoch alebo viacerých muštových odrôd, ktoré sa tradične pestujú v danej oblasti, je výslovne uviesť v špecifikácii možnosť, ktorá už je povolená podľa právnych predpisov EÚ. Na tieto druhy sa však nemôže použiť odroda Lambrusco, keďže ide o najdôležitejšiu a najreprezentatívnejšiu odrodu danej oblasti. Jej použitie je preto vyhradené na jednoodrodové vína Lambrusco s cieľom zachovať špecifické vlastnosti vín vyrobených z tejto odrody.

Táto zmena sa týka článku 7 špecifikácie výrobku a bodu 9 jednotného dokumentu (Ďalšie podmienky – Opis podmienky).

2.5. Aktualizácia kombinácie muštových odrôd pre vína Lambrusco

V súvislosti s požiadavkou, podľa ktorej podiel niektorých odrôd rodiny Lambrusco musí tvoriť (v kombinácii alebo samostatne) 85 % hrozna použitého na výrobu vín Lambrusco, sa do existujúceho zoznamu povolených odrôd (Lambrusco Salamino a/alebo Lambrusco di Sorbara a/alebo Lambrusco Grasparossa a/alebo Lambrusco Marani a/alebo Lambrusco Maestri a/alebo Lambrusco Montericco a/alebo Lambrusco Viadanese a/alebo Lambrusco Oliva) doplnili odrody Lambrusco a Foglia Frastagliata a/alebo Lambrusco Barghi a/alebo Lambrusco dal Peduncolo Rosso (posledná uvedená odroda je synonymná s odrodou Terrano), ktoré sa tiež tradične pestujú na území CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“.

Táto zmena sa týka článku 2 špecifikácie výrobku a bodu 7 jednotného dokumentu (Hlavné muštové odrody).

2.6. Rozšírenie oblasti výroby

Pre všetky druhy výrobkov, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia (s výnimkou vín Lambrusco), bola oblasť produkcie hrozna rozšírená tak, aby zahŕňala oblasť v provincii Bologna, ktorá sa nachádza na pravom brehu rieky Sillaro.

Daná oblasť je podobná zvyšku oblasti výroby z hľadiska environmentálnych vlastností a v súčasnosti sa tam vyrábajú vína s rovnakými organoleptickými a kvalitatívnymi vlastnosťami, čo je výsledok rozšírenia a konsolidovania tamojšej vinohradníckej činnosti.

Táto zmena sa týka článku 3 špecifikácie výrobku a bodu 6 jednotného dokumentu (Vymedzená zemepisná oblasť).

2.7. Doplnenie výnosu hrozna na hektár a minimálneho prirodzeného obsahu alkoholu pre nové odrody

Pre nové odrody (Fogarina, Moscato a Spergola) sa dopĺňa maximálny výnos hrozna na hektár a minimálny prirodzený obsah alkoholu na základe skutočných údajov zaznamenaných v priebehu piatich rokov pred podaním žiadosti.

Táto zmena sa týka článku 4 špecifikácie výrobku a bodu 5 ods. 2 jednotného dokumentu (Maximálne výnosy).

2.8. Pravidlá výroby vína – formálne zmeny (preformulovanie) – výnimky týkajúce sa vinifikácie v susediacich oblastiach

Text bol preformulovaný tak, aby sa zlepšila jeho štruktúra a vypustilo sa zastarané ustanovenie.

Výnimka EÚ, ktorá umožňovala výrobu vín s CHZO aj mimo bezprostrednej blízkosti vymedzenej zemepisnej oblasti a ktorej platnosť sa skončila 31. decembra 2012, bola zrušená.

Stanovil a vymedzil sa rozsah pôsobnosti výnimiek, na základe ktorých môžu výrobcovia v súlade s článkom 6 ods. 4 písm. b) nariadenia (ES) č. 607/2009 používať na operácie spracovania aj spracovateľské zariadenia na území susediacom s oblasťou produkcie hrozna.

Konkrétne sa stanovuje, že okrem oblasti produkcie hrozna vymedzenej v článku 3 sa vinifikácia vína môže uskutočňovať vykonávať aj v susediacich provinciách Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua a Cremona.

Táto zmena sa týka článku 5 špecifikácie výrobku a bodu 9 jednotného dokumentu (Ďalšie podmienky – Výnimka týkajúca sa výroby vo vymedzenej zemepisnej oblasti).

2.9. Ustanovenia o obohacovaní a využívaní produktov pochádzajúcich z oblastí mimo oblasti výroby

V porovnaní s predchádzajúcou špecifikáciou sa sprísnili pravidlá platné pre obohacovanie, podľa ktorých zahustený hroznový mušt používaný na obohacovanie musí byť získaný z hrozna z oblasti výroby vymedzenej v článku 3.

V porovnaní s minulosťou sa sprísnili aj pravidlá platné pre používanie produktov získaných z hrozna zozberaného mimo oblasti výroby [v rámci maximálneho limitu 15 % povoleného v článku 93 ods. 1 písm. b) bod ii) nariadenia (EÚ) č. 1308/2013], podľa ktorých najmenej 85 % surovín používaných na výrobu všetkých výrobkov, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia, musí pochádzať z oblasti výroby (vrátane všetkých produktov používaných na úpravu obsahu zvyškového cukru a druhotné kvasenie).

Účelom týchto zmien je zabezpečiť, aby konečný výrobok, ktorého najmenej 85 % musí obsahovať hrozno zozberané v oblasti výroby, odteraz spĺňal aj uvedenú požiadavku, že 85 % výrobku musí byť vyrobených z produktov z danej oblasti (vrátane produktov používaných na obohacovanie alebo úpravu obsahu zvyškového cukru), keďže inak by uvedený percentuálny podiel mohol klesnúť pod 85 % v hotovom víne. Ide teda o kvalitatívne opatrenie, ktorého cieľom je zvýšiť pri výrobnom procese používanie produktov z oblasti výroby (pri prvotných krokoch výroby vína a/alebo obohacovaní a/alebo úprave obsahu zvyškového cukru a/alebo druhotnom kvasení), hoci pravidlá EÚ sú menej prísne. Cieľom týchto ustanovení je teda posilniť súvislosť s prostredím.

Táto zmena sa týka článku 5 špecifikácie výrobku a bodu 5.1 jednotného dokumentu (Vinárske výrobné postupy).

2.10. Doplnenie výnosu vína/hrozna pre druh Passito

Pre novozavedené druhy Passito sa maximálny výnos hrozna v hotovom víne stanovil na 50 % a doplnilo sa ustanovenie o zákaze obohacovania alebo úpravy obsahu zvyškového cukru.

Účelom je regulovať tento špecifický druh vína, pri ktorom je výnos hotového vína/hrozna (max. 50 %) v porovnaní s inými druhmi nízky, čo súvisí s metódou sušenia hrozna (hrozienkovatenie).

Tieto zmeny sa týkajú článku 5 špecifikácie výrobku a bodu 4 jednotného dokumentu [Opis vína (vín)].

2.11. Zaradenie ustanovenia o dobe kvasenia/druhotného kvasenia

V súlade s príslušnými vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ bolo zaradené ustanovenie týkajúce sa kvasenia a druhotného kvasenia po 31. decembri roku zberu hrozna.

Zámerom tejto zmeny je umožniť kvasenie a druhotné kvasenie rôznych vinárskych výrobkov, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia, po 31. decembri roku zberu hrozna až do 30. júna nasledujúceho roku, s výhradou príslušných oznámení kontrolnému orgánu, a umožniť tak výrobcom umožnilo lepšie spravovať svoje zásoby vína.

Táto zmena sa týka článku 5 špecifikácie výrobku. Jednotný dokument sa nemení.

2.12. Vlastnosti vín pri konzumácii

Analytické a organoleptické vlastnosti všetkých druhov výrobkov, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia (t. j. nových druhov aj druhov, ktoré boli uvedené už v predchádzajúcom znení špecifikácie) boli opísané v súlade s požiadavkami príslušných právnych predpisov [článok 94 ods. 2 písm. b) bod ii) nariadenia (EÚ) č. 1308/2013].

Tieto zmeny sa týkajú článku 6 špecifikácie výrobku a bodu 4 jednotného dokumentu (Opis vín).

2.13. Označenie a prezentácia – používanie tradičného pojmu „Vendemmia Tardiva“ („neskorý zber“)

Doplnilo sa ustanovenie o uvádzaní tradičného pojmu „Vendemmia Tardiva“ na etikete v súlade s príslušnými právnymi predpismi EÚ a vnútroštátnymi právnymi predpismi.

Táto zmena sa týka článku 7 špecifikácie výrobku. Jednotný dokument sa nemení.

2.14. Balenie

Formálnou zmenou bol text preformulovaný s cieľom rozšíriť rozsah pôsobnosti existujúcich ustanovení o používaní nádob a typov uzáverov tak, aby doň patrila aj kategória „čiastočne prekvasený hroznový mušt“.

Okrem toho sa tento článok sa zmenil so zámerom regulovať používanie sektových zátok pre perlivé vína, predovšetkým obmedziť dĺžku záklopky chrániacej zátku a hrdlo fľaše na 7 cm v súlade s vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ a zabezpečiť tak, aby balenie perlivých vín bolo odlišné od balenia šumivých vín, ktoré vo všeobecnosti majú dlhšie záklopky (10 – 12 cm).

Táto zmena sa týka článku 8 špecifikácie výrobku. Jednotný dokument sa nemení.

2.15. Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Informácie o súvislosti so zemepisnou oblasťou boli doplnené s cieľom zohľadniť rozšírenie oblasti výroby opísané v článku 3.

Okrem toho sa príslušné informácie doplnili do bodu, v ktorom sa opisuje súvislosť medzi kvalitatívnymi vlastnosťami výrobku a zemepisnou oblasťou. Je pritom potrebné zohľadniť novozavedené druhy (predovšetkým Passito a šumivé vína).

Táto zmena sa týka článku 9 špecifikácie výrobku a bodu 8 jednotného dokumentu (Súvislosť so zemepisnou oblasťou).

2.16. Odkazy na kontrolný orgán

Aktualizujú sa odkazy na kontrolný orgán, keďže hlavný inšpektorát ministerstva na ochranu kvality a predchádzanie podvodom v súvislosti s agropotravinárskym produktom bol nahradený schváleným kontrolným orgánom Valoritalia s.r.l.

Táto zmena sa týka článku 10 špecifikácie výrobku. Jednotný dokument sa nemení.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Názov výrobku

dell’Emilia

Emilia

2. Druh zemepisného označenia

CHZO – chránené zemepisné označenie

3. Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

Víno

4.	Šumivé víno

8.	Perlivé víno

11.	Čiastočne prekvasený hroznový mušt

15.	Víno zo zhrozienkovateného hrozna

4. Opis vína (vín)

1. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco (kategória: víno) vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd

Farba: slamová rôznej intenzity

Vôňa: dobrá intenzita, s prevládajúcimi kvetinovými a/alebo ovocnými tónmi, ktoré sa menia v závislosti od použitých muštových odrôd a prostredia, v ktorom sa pestujú

Chuť: od suchej po sladkú, aromatická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 13 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

2. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Frizzante vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd

Pena: svieža, nestála

Farba: slamová

Vôňa: dobrá intenzita, so zásadne sviežimi kvetinovými a ovocnými tónmi, ktoré sa menia podľa použitých muštových odrôd

Chuť: od suchej po sladkú, aromatická

Minimálny skutočný obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 13 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

3. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso (kategória: víno) vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Farba: rubínová rôznej intenzity

Vôňa: vínna, s tónmi viac alebo menej zrelého ovocia, niekedy sprevádzaná kvetinovými tónmi, zvyčajne fialiek, a korenistými tónmi v závislosti od použitých muštových odrôd a oblasti pestovania

Chuť: suchá, hladká a s ideálnym množstvom kyslosti

Minimálny skutočný obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

4. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Frizzante vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Pena: svieža, nestála

Farba: rubínová rôznej intenzity

Vôňa: vínna, so sviežimi ovocnými a kvetinovými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, aromatická, príjemne svieža

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Novello vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Farba: jasná rubínovo červená

Vôňa: vínna a s výraznými ovocnými tónmi

Chuť: hladká a s ideálnym množstvom kyslosti

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

6. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato (kategória: víno)

Farba: ružová rôznej intenzity a s rôznymi tónmi

Vôňa: s prevládajúcimi ovocnými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, s ideálnou hladkosťou a sviežosťou, aromatická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 14 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

7. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: ružová rôznej intenzity a s rôznymi tónmi

Vôňa: s jemnými kvetinovými tónmi sprevádzanými výraznejšími ovocnými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, s ideálnou hladkosťou a sviežosťou, aromatická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 14 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

8. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Spumante vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: slamová rôznej intenzity

Vôňa: delikátna, voňavá a výrazná s kvetinovými a ovocnými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

9. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco Passito vrátane uvedenia muštovej odrody

Farba: zlatožltá prechádzajúca do jantárovej

Vôňa: delikátne voňavá

Chuť: príjemne polosladká alebo sladká, hrejivá, zamatová, niekedy mierne temperamentná

Minimálny celkový obsah alkoholu: 16 obj. %, z čoho minimálne 12 % tvorí skutočný objem alkoholu

Minimálny bezcukorný extrakt: 18 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

10. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Bianco, čiastočne prekvasený hroznový mušt, vrátane uvedenia muštovej odrody

Pena: svieža, nestála

Farba: slamová

Vôňa: dobrá intenzita, so zásadne sviežimi kvetinovými a ovocnými tónmi, ktoré sa menia podľa použitých muštových odrôd

Chuť: sladká

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 1 % a maximálne 6,3 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 13 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

11. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Spumante vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: rubínová alebo granátová rôznej intenzity

Vôňa: delikátna, prenikavá a široká, s kvetinovými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 18 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

12. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso Passito vrátane uvedenia muštovej odrody

Farba: intenzívna granátová

Vôňa: delikátne voňavá

Chuť: príjemne polosladká alebo sladká, hrejivá, zamatová, niekedy mierne temperamentná

Minimálny celkový obsah alkoholu: 16 obj. %, z čoho minimálne 12 % tvorí skutočný objem alkoholu

Minimálny bezcukorný extrakt: 18 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

13. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso, čiastočne prekvasený hroznový mušt, vrátane uvedenia jednej alebo viacerých muštových odrôd iných než Lambrusco

Pena: svieža, nestála

Farba: rubínová rôznej intenzity

Vôňa: vínna, so sviežimi ovocnými a kvetinovými tónmi

Chuť: sladká a aromatická, príjemne svieža

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 1 obj. % a maximálne 6,3 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

14. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato Spumante

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: ružová rôznej intenzity

Vôňa: prenikavá, výrazná, s kvetinovými a ovocnými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

15. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato, čiastočne prekvasený hroznový mušt

Farba: rubínová rôznej intenzity

Vôňa: vínna, so sviežimi ovocnými a kvetinovými tónmi

Chuť: sladká a aromatická, príjemne svieža

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 1 % a maximálne 6,3 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 15 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

16. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: rubínová alebo granátová rôznej intenzity

Vôňa: delikátna, prenikavá a výrazná, s kvetinovými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, hladká a s ideálnym množstvom kyslosti

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 18 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

17. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Spumante

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: rubínová alebo granátová rôznej intenzity

Vôňa: delikátna, prenikavá a široká, s kvetinovými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 18 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

18. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso Novello Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: jasná rubínovo červená

Vôňa: vínna a s výraznými ovocnými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, hladká a s ideálnym množstvom kyslosti

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

19. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosso, čiastočne prekvasený hroznový mušt

Pena: svieža, nestála

Farba: rubínová rôznej intenzity

Vôňa: vínna, so sviežimi ovocnými a kvetinovými tónmi

Chuť: sladká a aromatická, príjemne svieža

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 1 % a maximálne 6,3 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

20. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosato Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: ružová rôznej intenzity

Vôňa: príjemná, ostrá, prenikavá a výrazná, s kvetinovými a ovocnými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, plná a svieža, aromatická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

21. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco Rosato Spumante

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: ružová rôznej intenzity Vôňa: prenikavá, výrazná, s kvetinovými a ovocnými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

22. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (kvasené bez šupiek) Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: slamová

Vôňa: delikátna, prenikavá a výrazná, s kvetinovými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, plná a svieža, intenzívna, harmonická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

23. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (kvasené bez šupiek) Spumante

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: slamová

Vôňa: delikátna, prenikavá a široká, s kvetinovými tónmi

Chuť: od „brut nature“ po sladkú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

24. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (kvasené bez šupiek) Novello Frizzante

Pena: svieža, nestála

Farba: slamová

Vôňa: vínna a s výraznými ovocnými tónmi

Chuť: od suchej po sladkú, hladká a s ideálnym množstvom kyslosti

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálna celková kyslosť: 4 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

25. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Lambrusco (kvasené bez šupiek) čiastočne prekvasený hroznový mušt

Pena: svieža, nestála

Farba: slamová

Vôňa: vínna, so sviežimi ovocnými a kvetinovými tónmi

Chuť: sladká a aromatická, príjemne svieža

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Skutočný obsah alkoholu: minimálne 1 % a maximálne 6,3 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	3,5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

26. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero (kvasené bez šupiek)

Farba: jasná slamová

Vôňa: delikátna, prenikavá, parfumová

Chuť: suchá, plná a svieža, harmonická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 15 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

27. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero Frizzante (kvasené bez šupiek)

Pena: svieža, nestála

Farba: jasná slamová

Vôňa: delikátna, prenikavá a parfumová, s výraznými ovocnými tónmi

Chuť: suchá, plná a svieža, harmonická

Minimálny celkový obsah alkoholu: 10,5 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 15 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

28. „dell’Emilia“ / „Emilia“ Pinot Nero Spumante (kvasené bez šupiek)

Pena: jemná a dlhotrvajúca

Farba: slamová

Vôňa: prenikavá, parfumová

Chuť: od „brut nature“ po suchú, sviežu, harmonickú s delikátnym nádychom kvasiniek

Minimálny celkový obsah alkoholu: 11 obj. %

Minimálny bezcukorný extrakt: 15 g/l

Všetky analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	5 g na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5. Vinárske výrobné postupy

a) Základné enologické postupy

1. Obohacovanie – úprava obsahu zvyškového cukru a druhotné kvasenie

Príslušné obmedzenie enologických postupov

Prirodzený obsah alkoholu sa môže zvýšiť obohatením zahusteným hroznovým muštom získaným z hrozna, ktoré pochádza z vymedzenej oblasti výroby, alebo rektifikovaným zahusteným hroznovým muštom podľa právnych predpisov EÚ a vnútroštátnych právnych predpisov a v rámci limitov, ktoré sú v nich stanovené.

Typické zemepisné označenie „dell’Emilia“ / „Emilia“ je vyhradené pre príslušné kategórie vinárskych výrobkov, v prípade ktorých musí najmenej 85 % výrobku a všetkých produktov používaných pri prvotných krokoch výroby vína (vrátane všetkých produktov používaných na úpravu obsahu zvyškového cukru a druhotné kvasenie) pochádzať z vymedzenej oblasti výroby.

2. Kvasenie hrozna Pinot Nero bez šupiek

Osobitný enologický postup

Perlivé a šumivé vína sa tradične vyrábajú kvasením hrozna Pinot Nero bez šupiek. Prekvasenie hrozna bez šupiek umožňuje výrobu bieleho vína, ktoré má príjemnú arómu s elegantnými tónmi a dlhodobou jemnou penou.

b) Maximálne výnosy

1.	Bianco, Rosso, Rosato, Fogarina, Fortana, Lambrusco, Montù, Trebbiano – všetky druhy okrem druhu Passito

232 hektolitrov na hektár

2.	Alionza, Ancellotta, Moscato Bianco, Grechetto Gentile – všetky druhy okrem druhu Passito

208 hektolitrov na hektár

3.	Malvasia (z Malvasia di Candia Aromatica) – všetky druhy okrem druhu Passito

192 hektolitrov na hektár

4.	Chardonnay, Spergola – všetky druhy okrem druhu Passito

184 hektolitrov na hektár

5.	Barbera, Cabernet Franc, Sangiovese, Sauvignon – všetky druhy okrem druhu Passito

168 hektolitrov na hektár

6.	Cabernet Sauvignon, Malbo Gentile, Malvasia Bianca, Marzemino, Merlot – všetky druhy okrem druhu Passito

160 hektolitrov na hektár

7.	Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Riesling Italico – všetky druhy okrem druhu Passito

160 hektolitrov na hektár

8.	Bianco Passito, Rosso Passito, Fogarina Passito

145 hektolitrov na hektár

9.	Grechetto Gentile Passito

130 hektolitrov na hektár

10.	Malvasia (z Malvasia di Candia Aromatica) Passito

120 hektolitrov na hektár

11.	Spergola Passito

115 hektolitrov na hektár

12.	Sauvignon Passito

105 hektolitrov na hektár

13.	Malbo Gentile Passito, Marzemino Passito

100 hektolitrov na hektár

6. Vymedzená zemepisná oblasť

Oblasť, kde sa pestuje hrozno používané na výrobu vín a čiastočne prekvasených hroznových muštov s chráneným zemepisným označením „dell’Emilia“ / „Emilia“, zahŕňa celé správne územie provincií Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza a Reggio Emilia. V provincii Bologna sa chránené zemepisné označenie „dell’Emilia“ / „Emilia“ môže používať na hrozno, ktoré sa pestuje na pravom brehu rieky Sillaro a ktoré sa má použiť pri výrobe vinárskych výrobkov s týmto označením, s výnimkou vín Lambrusco.

7. Hlavné muštové odrody

Albana B.

Alicante N.

Alionza B.

Ancellotta N. – Lancellotta

Barbera N.

Bervedino B.

Biancame B. – Bianchello

Bombino Bianco B. – Bonbino

Bonarda N. – Uva Rara

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Canina Nera N. – Canina

Centesimino N.

Chardonnay B.

Ciliegiolo N. – Morettone

Cornacchia N.

Croatina N. – Bonarda

Dolcetto N.

Durella B. – Durello

Ervi N.

Famoso B.

Fiano B.

Forgiarin N.

Fortana N. – Uva d’Oro

Gamay N.

Garganega B. – D’Oro B.

Groppello Gentile N. – Groppello

Lambrusco Barghi N. – Lambrusco

Lambrusco Benetti N. – Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. – Groppello Grasparossa

Lambrusco Grasparossa N. – Lambrusco

Lambrusco Maestri N. – Lambrusco

Lambrusco Marani N. – Lambrusco

Lambrusco Montericco N. – Lambrusco

Lambrusco Oliva N. – Lambrusco

Lambrusco Salamino N. – Lambrusco

Lambrusco Viadanese N. – Lambrusco

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Enantio N.

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. – Lambrusco

Lambrusco di Sorbara N. – Lambrusco

Lanzesa B.

Malbo Gentile N.

Malvasia Istriana B. – Malvasia

Malvasia Bianca di Candia B. – Malvasia

Malvasia di Candia Aromatica B. – Malvasia

Malvasia Rosa Rs.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Marsanne B.

Marzemino N. – Berzamino

Marzemino N. – Berzemino

Melara B.

Merlese N.

Montepulciano N.

Montù B. – Montuni

Moscato Bianco B. – Moscato

Mostosa B.

Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner

Negretto N.

Ortrugo B.

Pelagos N.

Perla dei Vivi N.

Petit Verdot N

Pignoletto B. – Alionzina

Pignoletto B. – Grechetto Gentile

Pinot Bianco B. – Pinot

Pinot Grigio – Pinot

Pinot Nero N. – Pinot

Raboso Veronese N. – Raboso

Rebo N.

Refosco dal Peduncolo Rosso N. – Refosco

Riesling Italico B. – Riesling

Riesling Renano B. – Riesling

Ruggine B.

Sangiovese N. – Sangioveto

Santa Maria B.

Sauvignon B. – Sauvignon Blanc

Scarsafoglia B.

Sgavetta N.

Spergola B.

Syrah N. – Shiraz

Termarina N.

Terrano N. – Lambrusco dal Peduncolo Rosso

Tocai Friulano B.

Traminer Aromatico Rs

Trebbianina B.

Trebbiano Modenese B. – Trebbiano

Trebbiano Romagnolo B. – Trebbiano

Trebbiano Toscano B. – Biancame B.

Trebbiano Toscano B. – Trebbiano

Uva del Fantini N.

Uva del Tundé N.

Uva Longanesi N.

Uva Tosca N.

Verdea B. – Colombana Bianca

Verdicchio Bianco B. – Verdicchio

Vernaccina B.

Veruccese N.

8. Opis súvislostí

8.1. „dell’Emilia“ / „Emilia“ – kategórie: víno, šumivé víno, perlivé víno, čiastočne prekvasený hroznový mušt, víno zo zhrozienkovateného hrozna

Informácie o zemepisnej oblasti

Prírodné faktory, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť:

Pre všetky kategórie, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia, oblasť výroby vín s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“ zahŕňa celé správne územie provincií Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza a Reggio Emilia.

Táto oblasť sa vyznačuje jednotnými pôdnymi a klimatickými podmienkami vďaka spoločnému pôvodu, charakteru a orientácii pozemkov a celá oblasť je vhodná na vinohradníctvo a vinárstvo, ktorým sa tu mimoriadne darí. Predovšetkým klimatické podmienky vytvorili jednotnú krajinu, čo znamená, že vo vinohradoch v celej oblasti, kde sa vyrábajú vína s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“, sa zväčša používajú rovnaké pestovateľské techniky.

Vinohrady sú umiestnené v rôznych nadmorských výškach od nížin smerom nahor, a to v závislosti od oblasti, pestovaných muštových odrôd a od vinohradníckej a enologickej tradície. Najmenej viničov sa nachádza vo vysokých polohách v Apeninách, kde je podnebie príliš chladné.

Štruktúra teplôt je veľmi rôznorodá, v rozsahu od subkontinentálneho mierneho pásma (najdôležitejšie pre oblasť pestovania viniča) až po chladné mierne pásmo.

Nížina s nadmorskou výškou spravidla 2 až 70 m nad hladinou mora predstavuje súvislú plochu od rieky Pád po jadranské pobrežie, siahajúcu až do širokých údolí Apenín, ktoré dosahujú nadmorskú výšku až 150 m nad hladinou mora. Na plochých úpätiach a náplavových rovinách charakteristických vertikálnymi naplaveninami pochádzajú sedimenty najmä z riek Apenín, zatiaľ čo sedimenty meandrovej planiny a planiny v delte rieky boli formované riekou Pád.

Ročné zrážky sa pohybujú od 600 do 800 mm a vyskytujú sa prevažne na jeseň a v menšej miere na jar. Nedostatok vody sa prejavuje najmä počas leta, ale zmierňuje ho vysoká relatívna vlhkosť vzduchu a prirodzené zásobovanie spodnou vodou. Úhrn zrážok je väčší vo vyšších nadmorských výškach, kde sa pohybuje od približne 800 mm na okraji Apenín týčiacich sa nad planinami až po viac ako 2 000 mm vo vysokých polohách Apenín, kde je aj viac daždivých dní.

Historické a ľudské faktory, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť:

Rozšírenie vinohradníctva v regióne Emilia je dobre zdokumentované od rímskych čias, pričom vývoj súvisí s domestikáciou divých alebo pôvodných odrôd viniča a so sústavným rozvojom pestovateľských postupov, čo svedčí o úzkej súvislosti medzi ľudskými aktivitami a environmentálnymi faktormi.

Počas tisíc rokov, keď boli pestovanie viniča a ľudská história navzájom prepojené, sa medzi nimi vytvorili neoddeliteľné väzby, čo sa prejavuje v miestnej kultúre a tradičných poľnohospodárskych a vinárskych výrobných postupoch, a všeobecnejšie aj v oblastiach ako umenie a gastronómia.

Vedecký a technologický pokrok bol dosiahnutý s pomocou technických poľnohospodárskych škôl v mestách Reggio Emilia, Finale Emilia a Castelfranco Emilia, ktoré poskytujú odbornú prípravu a šíria nové vinárske techniky. Hoci moderné vinárstvo vďačí za veľa odbornej príprave a šíreniu znalostí, zásadným spôsobom prispeli aj vinohradníci z daného regiónu, ktorí zaviedli postupy a metódy obhospodarovania vinohradov, ktoré spájajú environmentálnu a hospodársku udržateľnosť s inovatívnymi vinárskymi technikami.

8.2. „dell’Emilia“ / „Emilia“ – kategória: víno

Informácie o osobitných vlastnostiach výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu, a príčinná súvislosť zemepisnou oblasťou.

Biele vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ majú slamovú až zlatožltú farbu, niekedy so zelenkavým alebo medeným nádychom, ako v prípade odrody Pinot Grigio. Pre tieto vína sú charakteristické ich nežné, jemné arómy s ovocnými tónmi, typické pre hlavnú použitú muštovú odrodu, predovšetkým v prípade aromatických a poloaromatických odrôd, ako napríklad Spergola a Trebbiano. Pokiaľ ide o chuť, vína sú suché až sladké, harmonické, dobre štruktúrované, svieže a chutné.

Vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosato majú ružovú farbu rôznej intenzity v závislosti od používaného procesu výroby vína. Chuť je svieža a harmonická, od suchej až po sladkú s vyváženým obsahom kyselín.

Vína „dell’Emilia“ / „Emilia“ Rosso majú rubínovú farbu rôznej intenzity. Ich vôňa je vínna s kvetinovými a ovocnými tónmi v závislosti od odrody, z ktorej sú vyrobené. Chuť je harmonická a dobre štruktúrovaná, na škále od suchej po sladkú.

Červené vína Novello majú arómy a príchute, ktoré súvisia s osobitnou technikou karbonickej macerácie používanej na výrobu vína z hrozna, pri ktorej sa posilňuje vínny profil vína a typické tóny muštovej odrody.

Kvalitatívne vlastnosti vín sú ovplyvnené pôdnymi a klimatickými podmienkami oblasti výroby. Mierne, chladné a veterné podnebie, dobre odvodnené pôdy s dostatočnou dostupnosťou vody vďaka zrážkam, ktoré sa vyskytujú aj v letných mesiacoch, a výrazné rozdiely medzi nočnými a dennými teplotami vo fáze dozrievania hrozna zabezpečujú optimálne dozrievanie bobúľ, ktoré tak majú vhodný obsah cukru a kyselín, ako aj iné kvalitatívne a organoleptické vlastnosti, ktoré sú špecifické pre jednotlivé odrody a ktoré možno rozpoznať vo vínach vyrobených z tohto hrozna.

Príčinná súvislosť sa preto zakladá na osobitných kvalitách výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu.

8.3. „dell’Emilia“ / „Emilia“ – kategórie: šumivé víno, perlivé víno, čiastočne prekvasený hroznový mušt

Informácie o osobitných vlastnostiach výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu, a príčinná súvislosť zemepisnou oblasťou.

Výroba šumivých a perlivých vín je stáročnou tradíciou a považuje sa za vlajkovú loď miestnej výroby vína. Vďaka zvláštnej starostlivosti vo fáze pestovania a zberu hrozna a pri jeho spracovaní na základné víno, ako aj počas nasledujúceho druhotného kvasenia, vyrábajú sa šumivé a perlivé vína s osobitnými vlastnosťami, vyznačujúce sa jemnosťou a eleganciou.

Šumivé a perlivé vína a čiastočne prekvasené hroznové mušty vďačia za svoju kvalitu dostupnosti hrozna s kvalitatívnymi vlastnosťami, ktoré sú ideálne pre výrobu tohto druhu vína.

Mierne uvoľňovanie oxidu uhličitého získaného prirodzeným kvasením v uzavretých nádobách prináša sviežosť a živosť perlivým vínam, či už bielym, ružovým alebo červeným.

Špecializácia výrobného procesu umožnila identifikovať druhy odrôd, ktoré sú najvhodnejšie na spracovanie na perlivé víno a druhotné kvasenie s použitím technologicky pokročilých zariadení. Tieto faktory prispeli k zvýšeniu kvality konečného výrobku.

To isté platí pre čiastočne prekvasený hroznový mušt, či už biely, červený alebo ružový, ktorý sa vyrába Charmatovou metódou (tiež nazývanou metóda Charmat-Martinotti) s cieľom dodať konečnému výrobku sviežosť kombinovanú s miernym obsahom alkoholu.

Príčinná súvislosť sa preto zakladá na osobitných kvalitách výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu.

8.4. „dell’Emilia“ / „Emilia“ – kategória: víno zo zhrozienkovateného hrozna

Informácie o osobitných vlastnostiach výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu, a príčinná súvislosť zemepisnou oblasťou.

V závislosti od použitej odrody sa farba pohybuje od zlatožltej po jantárovú pri bielych vínach až po granátovú. Aróma je delikátna a výrazná, s tónmi hrozienok, niekedy korenistá a pripomínajúca med a zrelé ovocie. Chuť je plná a harmonická a môže sa pohybovať od suchej po sladkú, aj keď väčšina vín má vyšší obsah cukru.

Vína druhu Passito môžu byť vyrábané zo všetkých muštových odrôd, bielych aj modrých, ale najčastejšie sa používajú aromatické odrody (Moscato Giallo, Moscato Rosa, Traminer Aromatico) a poloaromatické odrody (Goldtraminer, Nosiola, Riesling Renano, Sauvignon atď.).

Hrozno sa suší v špeciálnych sušiarňach a dĺžka sušenia sa mení v závislosti od intenzity vlastností, ktoré má táto technika priniesť hotovému výrobku.

Hrozno používané na výrobu vín Passito výrobca identifikuje na základe špecifických fyzikálnych a kvalitatívnych charakteristík strapca.

Na sušenie sú osobitne vhodné strapce s dostatkom miesta medzi bobuľami, ktoré sa vyberajú vo vinohrade v čase zberu.

Na sušenie majú priaznivý vplyv výrazné rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami, čo je osobitne citeľné počas neskorého leta a jesene.

Príčinná súvislosť sa preto zakladá na osobitných kvalitách výrobku, ktoré možno pripísať jeho zemepisnému pôvodu.

9. Ďalšie základné podmienky

Výnimka týkajúca sa vinifikácie a spracovania vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Právny rámec:

Právne predpisy EÚ

Druh ďalšej podmienky:

Výnimka v súvislosti s výrobou vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

V súlade s výnimkou poskytnutou v článku 6 ods. 4 písm. b) nariadenia (ES) č. 607/2009 postup výroby čiastočne prekvaseného hroznového muštu a všetkých ostatných kategórií vína s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“ vrátane výroby a druhotného kvasenia perlivého a šumivého vína sa uskutočňovať aj mimo vymedzenej oblasti výroby na území susediacich provincií Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua a Cremona.

Uvádzanie dvoch alebo viacerých muštových odrôd na etikete

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia týkajúce sa označovania

Opis podmienky:

Aby sa vína s CHZO „dell’Emilia“ / „Emilia“ mohli označiť názvami dvoch alebo viacerých muštových odrôd, hrozno každej vedľajšej odrody musí tvoriť viac ako 15 % celkového objemu a odrody musia byť na etikete uvedené v zostupnom poradí podľa skutočného množstva použitého hrozna.

Cieľom tejto požiadavky je zabezpečiť, aby takto získané a označené vína odrážali vlastnosti všetkých muštových odrôd, z ktorých sú vyrobené, a predísť uvádzaniu informácií, ktoré by mohli uviesť spotrebiteľa do omylu, keďže v príslušných právnych predpisoch EÚ [článok 62 ods. 1 písm. c) bod ii) nariadenia (ES) č. 607/2009] nie je stanovený minimálny percentuálny podiel obsahu použitých vedľajších odrôd hrozna.

Toto obmedzujúce ustanovenie je v súlade s článkom 70 ods. 1 nariadenia (ES) č. 607/2009, ktoré členským štátom umožňuje zaviesť v špecifikáciách výrobku prísnejšie ustanovenia týkajúce sa označovania vrátane ustanovení o uvádzaní muštových odrôd na etiketách.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13479

(1) Ú. v. EÚ L 347, 20.12.2013, s. 671.