Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2011/C 286/08

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti o zápis podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„TOMATE LA CAÑADA“

ES č.: ES-PGI-0005-0664-04.12.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov:

„Tomate La Cañada“

2.   Členský štát alebo tretia krajina:

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1.   Druh výrobku:

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1:

Plody rajčín (Lycopersicon esculentum Mill.) obchodných typov: „Redondo Liso“, „Asurcado“, „Oblongo o alargado“ alebo „Tomate cereza“.

—   „Redondo Liso“: sú intenzívnej a veľmi tmavej farby s intenzívne zelenou stopkou a vynikajúcou farbou zrenia.

—   „Tomato Cereza“ (vrátane „koktailovej“ odrody): plody tejto odrody sa vyznačujú svojou chuťou, obsahom cukru a odolnosťou voči štiepeniu. Vytvárajú zhluky, ktoré sú dlhé a dobre rozdelené.

—   „Asurcado“: majú rebrovité, jednotné plody tmavej farby s veľmi intenzívne zelenou stopkou a vynikajúcou chuťou.

—   „Oblongo o Alargado“: majú plody, ktoré sú veľmi jednotné, vajcovitého tvaru, konzistentnej akosti a vynikajúcej chute a sú rozoznateľné od plodov iných druhov svojou menej kyslou chuťou a tým, že rastú na konároch vejárovitého tvaru.

Fyzikálno-chemické a organoleptické vlastnosti štyroch obchodných typov rajčín „Tomate La Cañada“ majú takéto rozpätia:

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu):

—

3.5.   Konkrétne kroky pri výrobe, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti:

Neuplatňuje sa.

3.6.   Osobitné pravidlá pri krájaní, strúhaní, balení atď.:

Neuplatňuje sa.

3.7.   Osobitné pravidlá pri označovaní:

Na akomkoľvek druhu obalu, v ktorom sa prepravujú rajčiny s chráneným zemepisným označením, musia byť očíslované etikety vydané regulačnou radou, na ktorých musia byť tieto slová: Indicación geografica Protegida Tomate La Cañada, ako aj logo CHZO. „Tomate La Cañada“

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti:

Zemepisnú oblasť produkcie rajčín, na ktoré sa vzťahuje chránené zemepisné označenie „Tomate La Cañada“, predstavujú pozemky, ktoré sa nachádzajú na hydrogeologických útvaroch 06.11 (Campo de Níjar) a 06.12 (Andarax-Almería) a zodpovedajú okresom Campo de Níjar y Bajo Andarax v provincii Almería (Španielsko). Obidva útvary sú tvorené akvifermi ovplyvnenými salinizáciou a ich fácie sú prevažne vytvorené z chloridu sodného. Polia zavlažované vodou z týchto akviferov sú tiež ovplyvnené salinizáciou. Tieto osobitné aspekty vymedzenej oblasti majú vplyv na osobitný charakter výrobku.

Celková rozloha obidvoch hydrogeologických útvarov je 901 km2.

Vymedzená zemepisná oblasť sa nachádza v juhovýchodnom Španielsku v provincii Almería, zo severu je obklopená veľkými horskými pásmami (Sierra Nevada a Sierra de Los Filabres), smerom na juh Sierra Alhamilla Sierra Cabrera a zo západu Sierra de Gador. Oblasť je na juhu a východe ohraničená Stredozemným morom.

Oblasť produkcie zahŕňa 22 obcí, hoci niektoré iba čiastočne: Almería, Huercal de Almería, Pechina, Viator, Gador, Benahadux, Rioja, Santa Fe de Mondujar, Santa Cruz de Marchena, Alsodux, Alhabia, Huécija, Instinción, Illar, Alboloduy, Bentarique, Terque, Alhama de Almería, Níjar, Carboneras, Lucainena de la Torres a Sorbas.

5.   Spojenie so zemepisnou oblasťou:

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Pôdy: Rovinatý terén tiahnuci sa od úrodného údolia rieky Andarax (Almería) po roviny Níjar tvoria naplaveninové pôdy. Inde prevažujú piesočné duny a piesočné materiály, ktoré obsahujú 95 % piesku.

V oblasti sú hlboké pôdy, ktoré sa vo väčšine prípadov vyvinuli z vápenca a sú väčšinou málo úrodné a podliehajú rozsiahlej erózii.

Pôdy vo vymedzenej zemepisnej oblasti sú ovplyvnené slanosťou, najmä v dôsledku používania vody na zavlažovanie, ktorá je bohatá na soľ z hydrogeologických útvarov 06.11 a 06.12, ktorých fácie sa skladajú prevažne z chloridov sodných. Dve skupiny pôd prevažujúce v oblasti sú vápenato-slané fluviálne pôdy (veľmi soľné pôdy) a slané kumulické antropogénne pôdy, ktoré sú tiež výrazne slané, čím pôda, na ktorej sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“, vyhovuje definícii slano-sodnej pôdy.

Polia vo vymedzenej zemepisnej oblasti majú vysokú elektrickú vodivosť, čo odzrkadľuje vysoké úrovne slanosti väčšiny pôd v oblasti v dôsledku vysokého podielu vymeniteľného chlóru a sodíka. Rajčiny s chráneným zemepisným označením sa musia pestovať na pôdach, ktorých vodivosť je rovná alebo väčšia ako 4,5 dS/m a ktorých pH je nižšie ako 8,5.

Pokiaľ ide o vymeniteľný podiel sodíka (ESP), možno poznamenať, že rajčiny „Tomate La Cañada“ sa pestujú na pôdach s vyššími hodnotami ESP (slano-sodné pôdy) v porovnaní s pôdami využívanými na pestovanie rajčín v iných oblastiach. Pôdy, na ktorých sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“, tak majú ESP o viac ako 15 % vyšší, zatiaľ čo ESP v ostatných pestovateľských oblastiach je nižší, v Poniente Almeriense je ESP iba 50 % ESP pôdy, na ktorej sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“.

Voda: Závlahová voda používaná v poľnohospodárskych podnikoch, kde sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“, pochádza výhradne z hydrogeologických útvarov 06.11 a 06.12. Voda obsahuje chloridy sodné a veľa jódu a má vysokú elektrickú vodivosť. Prevládajúce ióny v závlahovej vody sú sodík, chloridy, sírany a vápnik, takže ióny Cl– a Na+ sa vyskytujú v koncentráciách 40 % alebo 35 %, ktoré sú vyššie ako v závlahovej vode v iných pestovateľských oblastiach.

Závlahová voda používaná pri pestovaní „Tomate La Cañada“ má vysokú elektrickú vodivosť, ktorá dosahuje hodnoty o 70 % vyššie ako v iných pestovateľských oblastiach. Podobne, pomer adsorpcie sodíka (SAR) závlahovej vody používanej na pestovanie „Tomate La Cañada“ je približne štyrikrát vyšší ako v prípade vody používanej v iných oblastiach, čo tiež vysvetľuje, prečo je v pôde, v ktorej sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“, väčšie množstvo vymeniteľného sodíka.

Elektrická vodivosť závlahovej vody vo vymedzenej zemepisnej oblasti CHZO „Tomate La Cañada“ musí byť aspoň 2,5 dS/m (voda, ktorá sa už považuje takmer za fyziologický roztok a vedie k významným poklesom produkcie).

Podnebie a orografia: Vo všeobecnosti spadá vymedzená zemepisná oblasť medzi oblasti zaradené z hľadiska klimatických podmienok ako suché (krivka suchosti od 3 do 6) a podpúštne, t. j. najsuchšia oblasť Európy, ktorá sa vyznačuje nedostatkom mrazov a tak nízkymi zrážkami, že sa môže označiť za vyprahnuté púštne prostredie.

Charakteristikami tejto suchosti sú nízke zrážky, pričom priemerné ročné zrážky sú v rozmedzí 200 – 400 mm, vysoká priemerná ročná teplota od 16,8 do 18,3 °C a atmosféra, ktorá výrazne prispieva k odparovaniu.

Zrážky sú prívalové a nepravidelné z mesiaca na mesiac a z roku na rok. Tieto prírodné podmienky spolu s hydrogeologickými charakteristikami územia objasňujú nedostatok povrchovej vody, takže je potrebné stále čerpať zdroje podzemnej vody.

Vysoká priemerná ročná teplota spolu s nízkymi priemernými ročnými zrážkami vedú k silnej evapotranspirácii a obmedzenému odvodneniu, čo umožňuje, aby rozpustné soli zostali stále v pôde a zvyšuje elektrickú vodivosť pôdy.

Niektoré klimatické vlastnosti vymedzenej zemepisnej oblasti sú výsledkom všeobecnej atmosférickej cirkulácie, ktorá definuje podnebie kontinentálneho Španielska. Rozhodujúcu úlohu však zároveň zohrávajú relatívna pozícia oblasti v rámci Pyrenejskej pevniny (t. j. v juhovýchodnom rohu, čo najďalej od miesta ciest vzdušných hmôt, ktoré prispievajú k podnebiu polostrova) a silný vplyv africkej púšte veľkej rozlohy.

Okrem týchto faktorov majú vplyv aj miestne podmienky, pričom oblasť je obklopená na severe veľkými horskými pásmami, ako je Sierra Nevada a Sierra de Los Filabres, na juhu Sierra Alhamilla a Sierra Cabrera a na západe Sierra de Gador, ktoré oblasť oddeľujú od poveternostných vplyvov zo severu a od západných a severných vetrov, a poloha oblasti priliehajúcej k Stredozemnému moru na juhu a východe.

Poloha okresu na záveternej strane severných vzdušných hmôt a jej zemepisná šírka a vplyv v Stredozemného mora zverujú okresu výnimočné teplotné podmienky. Priemerná ročná relatívna vlhkosť vzduchu sa pohybuje okolo 73 %, ktorá zostáva počas roku stále veľmi stabilná, nie vždy vedie ku kondenzácii. To znamená, že oblasť má veľmi málo hmlistých dní.

Čisté dopadajúce žiarenie: Priemerná ročná doba slnečného svitu vo vymedzenej zemepisnej oblasti je značná (3 040), pretože oblačnosť je najnižšia v Španielsku, t. j. v priemere 35 oblačných dní v roku. Priemerné ročné dopadajúce žiarenie v skleníkoch je 137,58 W/m2.

5.2.   Špecifickosť výrobku:

Svietivosť (L) rajčín: V prípade meracích prístrojov Hunter sa používajú parametre „L“, „a“ a „b“ pre simuláciu obdĺžnikového trojrozmerného farebného priestoru na základe teórie protichodných farieb. V rámci tohto priestoru dosahujú rajčiny „Tomate La Cañada“ hodnotu L (svietivosť) presahujúcu rozsah 25 - 28 najčastejšie spájaný s rajčinami.

Redondo Liso: L v rozmedzí 42 a 46,5 (medzi 7 a 10 farebnej škály);

Oblongo: L v rozmedzí 42,3 a 45 (medzi 8 a 9 farebnej škály);

Cereza: L v rozmedzí 38 a 40 (medzi 10 a 11 farebnej škály);

Asurcado: L v rozmedzí 45 a 49 (medzi 2 a 3 farebnej škály).

Obsah lykopénu: Obsah lykopénu v druhoch rajčín pestovaných vo vymedzenej zemepisnej oblasti je omnoho vyšší, ako sa uvádza v literatúre pre rovnaké obchodné typy rajčín pestovaných v iných produkčných oblastiach.

Redondo Liso: 21 – 25,8 mg/100 g sušiny.

Oblongo: 10,8 – 13,2 mg/100 g sušiny.

Cereza: 31,6 – 38,4 mg/100 g sušiny.

Asurcado: 35,4 – 44 mg/100 g sušiny.

Obsah vitamínu C: Obsah vitamínu C v druhoch rajčín pestovaných vo vymedzenej zemepisnej oblasti je omnoho vyšší, ako sa uvádza v literatúre pre rovnaké obchodné typy rajčín pestovaných v iných produkčných oblastiach.

Redondo Liso: 153 – 195 mg/100 g váhy v čerstvom stave.

Oblongo: 142 – 186 mg/100 g váhy v čerstvom stave.

Cereza: 62 – 102 mg/100 g váhy v čerstvom stave.

Asurcado: 130 – 155 mg/100 g váhy v čerstvom stave.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO):

Faktory ovplyvňujúce kvalitu a špecifické vlastnosti rajčín „Tomate La Cañada“ (svietivosť, obsah vitamínu C a obsah lykopénu) sú závlahová voda (chlórované zlúčeniny sodíka pochádzajúca výhradne z hydrogeologických útvarov Campo de Níjar a Almería Andarax), pôda ako zdroj výživy (slano-sodné pôdy zavlažované touto slanou vodou) a osobitné podmienky životného prostredia typické pre danú oblasť (slnečný svit, teplota a vlhkosť).

a)   Vitamín C

Zavlažovanie slanou vodou zvyšuje koncentráciu vitamínu C

Zvýšenie elektrickej vodivosti závlahovej vody, ktoré priamo súvisí s koncentráciou solí vo vode, zvyšuje obsah vitamínu C v plodoch.

Intenzita svetla vo vymedzenej zemepisnej oblasti, ktorej sú rastliny rajčín vystavené pred zberom, má takisto vplyv na množstvo kyseliny askorbovej (vitamín C) v zrelom ovocí.

b)   Lykopén

Zavlažovanie slanou vodou zvyšuje obsah lykopénu. Zvýšenie elektrickej vodivosti závlahovej vody, ktoré priamo súvisí s koncentráciou solí vo vode, zvyšuje obsah lykopénu štyroch obchodných typov rajčín. Teploty od 18 do 26 °C vo všeobecnosti prospievajú syntéze lykopénu a karotenoidov. Priemerná teplota 18 °C dosiahnutá vo vymedzenej zemepisnej oblasti uľahčuje syntézu lykopénu a tým aj vysoký obsah lykopénu v rajčinách „Tomate La Cañada“.

Syntéza a vysoká úroveň lykopénu v rajčinách „Tomate La Cañada“ takisto prináša osmotický tlak soli spôsobený vysokou elektrickou vodivosťou pôd, v ktorých sa rajčiny pestujú.

c)   Svietivosť (L) plodov rajčín.

Hodnoty L, ktoré sa vzťahujú na farebnú škálu Hunter Lab, závisia od dopadajúceho žiarenia, teploty, používania slanej vody a pestovania na slaných pôdach.

Zavlažovanie slanou vodou a pestovanie na slaných pôdach preto zvyšuje hodnotu L plodov.

Elektrickú vodivosť najviac zvyšujú chloridové ióny (Cl–) v rovnakej koncentrácii, za ktorými nasledujú ióny vápnika (Ca2+) a sodíka (Na+). To objasňuje vyššiu elektrickú vodivosť pôd, na ktorých sa pestujú rajčiny „Tomate La Cañada“, keďže v iných oblastiach sú koncentrácie Cl– a Na+ podstatne nižšie.

Vysoký stupeň dopadajúceho žiarenia a slnečné dni s 8 až 16 hodinami slnečného svitu sú potrebné pre dobrý rast rajčín a produkciu plodov jednotnej farby. Vysoká úroveň žiarenia má vplyv na kvitnutie, oplodnenie a vegetatívny vývoj rastlín zvyšovaním vstrebávania vody a živín a tým aj produktivity.

Pestovanie rajčín „Tomate La Cañada“ v časti Európy, ktorá zaznamenáva najviac hodín slnečného svitu, znamená, že rajčiny pestované vo vymedzenej zemepisnej oblasti dosiahnu svoju optimálnu farbu v zime.

Skleníky sa používajú na ochranu plodov pred nadmerným svetlom na jar a v lete. Chloroplasty, ktoré reagujú priamo na slnečnú energiu, sa s cieľom dosiahnuť fotosyntézu zoraďujú kolmo na lúče svetla.

Ak je svetelná energia veľmi silná (na jar a v lete), využívanie skleníkov bráni chloroplastom usporiadať sa tak, aby dopadajúce žiarenie na ne dopadalo v šikmých uhloch, čo by malo za následok prijatie menej svetla, ktoré by ovplyvnilo farbu a dozrievanie plodov.

Vplyv teploty na farbu je takisto dobre známy: priemerné teploty vo vymedzenej zemepisnej oblasti (v rozpätí 16,8 až 18,3 °C) podporujú produkciu lepšie sfarbených rajčín.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006]

Úplné znenie špecifikácie výrobku je dostupné na:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_tomate.pdf

alebo prostredníctvom domovskej stránky regionálneho ministerstva poľnohospodárstva a rybolovu (Consejería de Agricultura y Pesca) (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) sledovaním tejto cesty „Industrias Agroalimentarias“ > „Calidad y Promoción“ > „Denominaciones de Calidad“ > „Frutas y Hortalizas“; špecifikácie sa nachádzajú pod názvom označenia kvality.

(1)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.