Uverejnenie žiadosti o zápis do registra podľa článku 6 ods. 2 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

2010/C 287/09

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti podľa článku 7 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 (1). Vznesené námietky sa musia Komisii doručiť do šiestich mesiacov po uverejnení tejto žiadosti.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

„ACEITE CAMPO DE CALATRAVA“

ES č.: ES-PDO-0005-0642-11.09.2007

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov:

„Aceite Campo de Calatrava“

2.   Členský štát alebo tretia krajina:

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny:

3.1.   Druh výrobku:

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa uplatňuje názov v odseku 1:

Extra panenský olivový olej sa získava z plodov olivovníka (Olea europea L.) odrody Cornicabra (najmenej 80 %), ktoré sú doplnené druhou uznanou odrodou Picual (obe odrody sú vždy prítomné v olejoch Campo de Calatrava), pomocou mechanických postupov alebo inými fyzickými prostriedkami, ktoré nemenia olej, a zachovávajú tak chuť, vôňu a vlastnosti plodov.

Olivy sa zberajú priamo zo stromov, keď sa ich stupeň zrelosti pohybuje medzi 3 a 6.

Maximálne povolené parametre extra panenských olivových olejov s označením pôvodu „Aceite Campo de Calatrava“

Minimálny obsah kyseliny olejovej: 70 %

Kyslosť: nepresahuje 0,5°

Peroxidové číslo: nepresahuje 15 meq O2/kg

K232: maximálne 2

K270: nepresahuje 0,15°

Zmyslové hodnotenie:

Medián vád: Md = 0

Medián ovocného charakteru: Mf > 3

Obsah vody: nepresahuje 0,1 %

Nečistoty: nepresahujú 0,1 %

Zo zmyslového hľadiska sa v olejoch prejavuje prínos každej z obsiahnutých odrôd, ktoré dodávajú zmyslové profily s komplexným ovocným charakterom a s jasne rozoznateľnou intenzitou. To znamená, že oleje Campo de Calatrava musia mať minimálny ovocný charakter 3 body intenzity. Horká a pikantná chuť sú zreteľné a vyrovnané a ich hodnoty intenzity sú v rozsahu od 3 až 6 a nelíšia sa od stupňa ovocného charakteru o viac ako 2 body.

Pre všetky extra panenské olivové oleje vyrábané v Campo de Calatrava je spoločná výrazná prítomnosť príchute zelených plodov olív a ďalšieho čerstvého ovocia. Minimálne musia byť prítomné tieto pozitívne znaky:

Obsah mastnej kyseliny olejovej v olejoch Campo de Calatrava je 79,64 % v porovnaní s ostatnými oblasťami vyrábajúcimi olej, v ktorých sa hodnoty pohybujú medzi 56,9 % a 78,4 % (Uceda, cultivo del Olivo). Minimálna prijateľná hodnota je 70 %.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch):

—

3.4.   Krmivo (len pre výrobky živočíšneho pôvodu):

—

3.5.   Špecifické kroky pri výrobe, ktoré treba v uvedenej zemepisnej oblasti vykonať:

—

3.6.   Špecifické pravidlá týkajúce sa rezania, strúhania, balenia atď.:

Aby sa uchovali typické vlastnosti výrobku vo všetkých fázach a zabezpečila sa kvalita olejov, na ktoré sa označenie vzťahuje, proces plnenia sa vykonáva v rámci uznanej zemepisnej oblasti. Kontrolné orgány takto môžu v plnej miere kontrolovať výrobu a konečná manipulácia s výrobkom zostáva v rukách skúsených výrobcov v danej oblasti. To sú ľudia, ktorí vedia najlepšie, ako tieto oleje reagujú na metódy plnenia, ktoré sa líšia čo sa týka času a spôsobu stáčania, filtračných operácií, materiálov (utierky z textilu, vlákien, papiera, celulózy, filtrovanie pomocou zeminy, kremeliny a perlitu), teplôt plnenia, reakcie na chlad a skladovania. Cieľom tohto všetkého je uchovanie typických vlastností výrobku. Správna filtrácia umožňuje výrobcom predávať primeraný výrobok spotrebiteľom a zlepšiť podmienky uchovávania odstránením rozpustených zvyškov pevných látok a vlhkosti, ktoré by inak viedli k nesprávnej kulinárskej využiteľnosti a k prítomnosti stopových látok, ktoré vyvolávajú anaeróbnu fermentáciu sacharidov a proteínov.

Plnička fliaš by mala mať osobitné systémy na plnenie olejov s chráneným označením pôvodu a na plnenie všetkých ostatných olejov.

Plnička fliaš musí mať takisto schválené typy systémov na meranie oleja.

Olej by sa mal plniť do nádob zo skla, PVC, poťahovaného kovu, lepenky alebo z glazovanej keramiky.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania:

Označovanie obalov s olejom bude zahŕňať okrem obchodného označenia logo chráneného označenia so slovami „chránené označenie pôvodu“ (alebo CHOP) „Aceite Campo de Calatrava“.

Nádoby, v ktorých sa chránený olej prepravuje k spotrebiteľom, budú mať predné a zadné etikety s uvedeným chráneným označením pôvodu. Zadné etikety budú očíslované, dodané a kontrolované inšpekčným orgánom tak, aby opätovné použitie nebolo možné. Distribúcia číslovaných štítkov výrobcom oleja inšpekčným orgánom je obmedzená na certifikované množstvo oleja, ktoré je zaregistrované na plnenie.

Označenie etiketami musí spĺňať všeobecné pravidlá označovania.

4.   Stručný opis zemepisnej oblasti:

Oblasť výroby, spracovania a plnenia sa nachádza na juhu Castile-La Mancha, ktorý zaujíma centrálnu časť provincie Ciudad Real a tvorí celkom homogénnu topologickú, geografickú a historickú jednotku, ktorá zahŕňa mestské časti Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos a Villar del Pozo.

5.   Prepojenie so zemepisnou oblasťou:

5.1.   Špecifiká zemepisnej oblasti:

Campo de Calatrava sa nachádza v južnej časti centrálnej náhornej plošiny Pyrenejského polostrova a má priemernú výšku viac než 600 m.

Častý výskyt vysokého tlaku spolu účinkami kontinentálnej polohy majú rozhodujúci vplyv na klímu s tým účinkom, že ak anticyklóny vznikajú v zime, vedú k veľmi nízkym teplotám, a ak k nim dôjde v lete, vedú k veľmi vysokým teplotám.

Zrážky nie sú obzvlášť hojné, kvôli marginálnej polohe vzhľadom k oblasti, ktorou fronty a tlakové níže prechádzajú od juhozápadu alebo cez úžinu Gibraltáru, a kde sa vytvára najviac zrážok. V Campo de Calatrava zrážky všeobecne nedosahujú 500 mm.

Pôda je alkalická a stredne hlboká.

Sopečná hmota v našej oblasti je alkalická. Táto pôdna vlastnosť je ďalšou zvláštnosťou v porovnaní s ostatnými oblasťami, ktoré vyrábajú olej, a ovplyvňuje vlastnosti niektorých olejov.

Tmavá farba pôd oblasti Campo de Calatrava absorbuje väčšie množstvo slnečného žiarenia, ktoré spôsobuje vyššiu teplotu pôdy, a tým z agronomického pohľadu podporuje skorú úrodu olív.

5.2.   Špecifiká výrobku:

Charakteristiky „Aceite Campo de Calatrava“ sú tieto:

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO):

Pôdy bohaté na vápno stredných hĺbok, sopečná hmota, nízka hladina vody s malým množstvom zrážok, horúce letá, dlhé mrazy v zime a pôda, ktorá sa skôr zahreje, tvoria ekosystém hraničiaci s vyprahnutím, v ktorom sa prirodzeným výberom v priebehu storočí odrody Cornicabra a Picual udržali dokonale prispôsobené tomuto prostrediu, čím sa zabezpečil konečný výrobok s charakteristickými znakmi, ktoré ho odlišujú od ostatných oblastí pestovania olív. Tieto pôdne a klimatické podmienky vedú k vyššej koncentrácii mastnej kyseliny olejovej (Civantos, 1999), ktorej minimálna hodnota je 70 %, a z ktorej sa vyrába olej s vyššou oxidačnou stabilitou.

Suché, alkalické pôdy s nízkymi zrážkami dali oleju Campo de Calatrava ovocné senzorické profily s minimálne 3 bodmi chuti zelených plodov olív a ďalšieho čerstvého ovocia.

Nedostatok vody vo fáze zrenia plodov spôsobený zriedkavými zrážkami, dodáva zreteľné a vyrovnané horké a pikantné chute, s hodnotami intenzity od 3 až 6, ktoré sa nelíšia od stupňa ovocného charakteru o viac ako 2 body.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006]

http://docm.jccm.es/portaldocm/verDisposicionAntigua.do?ruta=2007/08/13&idDisposicion=123061987650950829

(1)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.