(1)

Furán a alkylfurány, ktoré zahŕňajú metylfurány, ako sú 2-metylfurán, 3-metylfurán a 2,5-dimetylfurán, sú procesné kontaminanty, ktoré sa vytvárajú v potravinách počas tepelného spracovania.

(2)

Pracovná skupina pre kontaminanty v potravinovom reťazci, ktorá pôsobí v rámci Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), prijala v roku 2017 vedecké stanovisko k rizikám, ktoré pre verejné zdravie predstavuje prítomnosť furánu a metylfuránov v potravinách (1). Dospela k záveru, že súčasné úrovne expozície účinkom furánu vyvolávajú obavy týkajúce sa zdravia. Pokiaľ ide o metylfurány, v stanovisku sa dospelo k záveru, že môžu významne prispieť k celkovej expozícii účinkom furánu a alkylfuránov, a tým zvyšovať zdravotné riziko. Keďže však chýbajú údaje o prítomnosti metylfuránov v potravinách, úrad EFSA odporučil získať dodatočné údaje v tejto oblasti. Výskyt furánu a alkylfuránov je hlásený najmä v káve, dojčenskej a detskej výžive konzervovanej v skle, polievkach na priamu konzumáciu, zemiakových lupienkoch, ovocných šťavách, raňajkových cereáliách, sušienkach, krekroch a chrumkavom chlebe.

(3)

2-metylfurán a 3-metylfurán možno spoľahlivo kvantifikovať pomocou v súčasnosti dostupných analytických metód, zatiaľ čo na spoľahlivú analýzu 2,5-dimetylfuránu sú potrebné ďalšie metódy. Ak to však použitá metóda analýzy umožňuje, mal by sa 2,5-dimetylfurán analyzovať a kvantifikovať a príslušné údaje by sa mali oznámiť.

(4)

Okrem toho vedecká literatúra nedávno poukázala na prítomnosť potravinových kontaminantov súvisiacich s alkylfuránmi inými ako metylfurány, a to 2-pentylfuránu a 2-etylfuránu. Preto by bolo vhodné tieto dodatočné (nemetylfurány) alkylfurányanalyzovať a kvantifikovať za predpokladu, že metóda analýzy je na tento účel spoľahlivá.

(5)

Výsledky monitorovania furánu a alkylfuránov musia byť spoľahlivé a porovnateľné. Preto je vhodné poskytnúť pokyny týkajúce sa kritérií výkonu odberu vzoriek a analýz.

(6)

Úrad EFSA má od Európskej komisie mandát na zber všetkých dostupných údajov o výskyte chemických kontaminantov v potravinách a krmivách. Tieto údaje sa používajú vo vedeckých stanoviskách a správach úradu EFSA o kontaminantoch v potravinách a krmivách.

(7)

Preto je vhodné odporučiť monitorovanie furánu a alkylfuránov v potravinách a nahlasovanie údajov úradu EFSA,

1.

2.

3.

Na analýzu furánu v potravinách iných ako káva a dojčenská a detská výživa konzervovaná v skle by členské štáty a prevádzkovatelia potravinárskych podnikov mali používať metódu, ktorá spĺňa tieto kritériá a kvantifikačný limit (LOQ) by nemal byť vyšší ako 5 μg/kg.

Na analýzu 2-metylfuránu a 3-metylfuránu v potravinách iných ako káva a dojčenská a detská výživa konzervovaná v skle by laboratóriá mali mať zavedené postupy kontroly kvality, aby sa zabezpečila spoľahlivosť získaných výsledkov analýz, pri ktorých by hodnota LOQ nemala prekračovať 5 μg/kg.

4.

5.