Orgány členského štátu alebo tretej krajiny alebo fyzická či právnická osoba, ktorá má oprávnený záujem a je usadená alebo má bydlisko v tretej krajine, môžu do troch mesiacov odo dňa tohto uverejnenia podľa článku 17 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2024/1143 (1) podať námietku Komisii.

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE ZMENY ŠPECIFIKÁCIE ÚNIE

„Hierbas Ibicencas“

EÚ č.: PGI-ES-01973-AM01

Dátum žiadosti: 21. 11. 2023

1.   Žiadateľ a oprávnený záujem

Skupina výrobcov Hierbas Ibicencas [Agrupación de elaboradores de Hierbas Ibicencas]

2.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena (zmeny) týka (týkajú)

☐	Názov výrobku

☐	Kategória liehoviny alebo jej názov podľa právnych predpisov:

☐

Súvislosť

☒	Obmedzenie uvádzania na trh

3.   Opis a dôvody zmeny

3.1.   Vysvetlenie, prečo zmena (-y) zodpovedá (-ajú) definícii štandardnej zmeny stanovenej v článku 31 nariadenia (EÚ) 2019/787

Žiadosť znamená obmedzenie uvádzania výrobku so zemepisným označením „Hierbas Ibicencas“ na trh, pretože sa vyžaduje, aby sa výrobok prevážal vo veľkom s priloženým dokumentom vopred schváleným kontrolným orgánom a aby bol na etikete uvedený alfanumerický kód kontroly.

3.2.   Opis a dôvody schválenej zmeny

Obmedzenia uvádzania na trh

Opis

Požiadavka, aby sa k výrobku „Hierbas Ibicencas“ prevážanému vo veľkom prikladal dokument vopred schválený kontrolným orgánom.

Začlenenie alfanumerického kódu kontroly na etikete chráneného výrobku.

Zmena sa týka bodov 9. a (ktorým sa zavádza nový odsek f) a 10 špecifikácie výrobku a bodu 9 jednotného dokumentu.

Odôvodnenie

Nápoj „Hierbas Ibicencas“ možno plniť do fliaš na miestach iných, ako je miesto výroby.

Nápoj „Hierbas Ibicencas“ sa v posledných rokoch začal mimo územia ostrova Ibiza prevážať vo veľkom. V záujme zabezpečenia pôvodu chráneného výrobku, zachovania dôvery spotrebiteľov súvisiacej s kvalitou výrobku a zamedzenia nekalej súťaže medzi podnikateľmi sa považuje za nevyhnutné, aby kontrolný orgán podrobnejšie monitoroval sledovateľnosť rôznych vyrobených zásielok a v súvislosti s tým vyžadoval, aby sa k nim pred prepravou priložil ním potvrdený dokument a aby sa každej fľaši pridelil alfanumerický kód. Skúsenosti s inými chránenými zemepisnými označeniami, v prípade ktorých sa používajú číslované jednotky, poukazujú na to, že pridelenie jedinečného kódu každej fľaši umožňuje vykonávať efektívnejšie kontroly.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy) zemepisného označenia

„Hierbas Ibicencas“

2.   Členský štát, ku ktorému zemepisná oblasť patrí

Španielsko

3.   Druh zemepisného označenia

Zemepisné označenie

4.   Kategória liehoviny:

25. Liehoviny dochucované anízom

5.   Opis vlastností liehoviny:

Liehoviny dochucované anízom s obsahom alkoholu od 24 % do 38 % objemu dochucované rastlinami a dosládzané sacharózou.

Chemické vlastnosti:

—	Skutočný obsah alkoholu: Minimálny: 24 obj. % Maximálny: 38 obj. %

—	Obsah cukru: ≤ 250 g/l

—	Maximálny obsah metanolu: 20 g/hl alkoholu pri 100 obj. %

—	Hustota pri 20 oC: <1,18 g/ml.

Organoleptické vlastnosti

Číry vzhľad, bledožltá až jantárová farba, intenzívna a komplexná anízová aróma, ktorú udávajú aromatické rastliny použité počas výrobného procesu. Sladká chuť. Bohatá, hustá a lepkavá konzistencia. Intenzívna dochuť aromatických rastlín.

6.   Vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť, v ktorej sa vyrába alkoholický nápoj so zemepisným označením Hierbas Ibicencas, je obmedzená na ostrovy Ibiza a Formentera v španielskom autonómnom spoločenstve Baleárske ostrovy.

7.   Spôsob výroby liehoviny

Zložky

1.	Etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu s vlastnosťami stanovenými v článku 5 nariadenia (EÚ) 2019/787

2.	Destilovaná, deionizovaná a/alebo demineralizovaná pitná voda

3.

Sacharóza

4.	Hviezdicový aníz alebo semená anízu (Illicium verum) a/alebo zelený aníz alebo semená anízu (Pimpinella anisum).

5.

Aromatické rastliny pestované v danej výrobnej oblasti: fenikel (Foeniculum vulgare), tymián (Thymus capitatus), rozmarín (Rosmarinus officinalis), alojzia citrónová (Lippia triphylla), levanduľa (Lavandula dentata), ruta (Ruta chalepensis), eukalyptus (Eucalyptus camalduensis), harmanček (Matricaria chamomilla), bobuľky borievky (Juniperus oxycedrus), oregano (Origanum vulgare), mäta pieporná (Mentha piperita), mäta klasnatá (Mentha spicata), citrónové listy a šupky (Citrus limonum), pomarančové listy a šupky (Citrus sinensis) a šalvia (Salvia officinalis). Množstvo a kombináciu rastlín musí určiť výrobca.

Spôsob výroby

Nápoj Hierbas Ibicencas sa vyrába extrakciou aróm z aromatických rastlín uvedených v predchádzajúcom oddiele maceráciou, destiláciou a lúhovaním podľa týchto postupov:

—	macerácia: v 70° alkoholovom roztoku etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu vo vode počas 15 dní;

—	destilácia: pri nízkej teplote v medených destilačných zariadeniach;

—	lúhovanie: vo vriacej vode, po ktorom sa nechá vychladnúť.

V súvislosti s tým, pri ktorých rastlinách použiť ktorý postup, výrobca tieto metódy používa podľa vlastného uváženia. Do výsledného výrobku sa pridáva sacharóza, etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu a voda na dosiahnutie vlastností opísaných v oddiele 3.

Výrobok získaný ktorýmkoľvek z týchto postupov možno filtrovať.

8.   Osobitné pravidlá označovania

–

9.   Osobitné pravidlá označovania

Nepovinné údaje

Na etikete výrobku so zemepisným označením musí byť uvedené:

☐	označenie „Hierbas Ibicencas“ písmenami s výškou minimálne 2 mm,

☐	alfanumerické kontrolné číslo.

10.   Opis súvislosti medzi liehovinou a jej zemepisným pôvodom

Zemepisné označenie „Hierbas Ibicencas“ vychádza z histórie nápoja, z jeho reputácie a certifikovanej kvality.

Obyvatelia súostrovia Pityuzy (názov, ktorým sa pomenúvajú ostrovy Ibiza a Formentera) tradične vyrábali liehoviny z miestnych aromatických rastlín. V danom období sa väčšina obyvateľov ostrova Formentera venovala rybolovu, poľnohospodárstvu a chovu hospodárskych zvierat. V päťdesiatych rokoch 19. storočia mal jeden rodák z ostrova Formentera Joan Marí Mayans väčšie plány a na svojej loďke začal chodievať do Barcelony, aby na ostrov doviezol nedostatkové výrobky a tovar. Objavil tak destilačné zariadenia a zistil, ako možno destiláciou vyrábať ostrovné liehoviny.

Jeho obchodný duch ho podnietil k tomu, aby na ostrove Formentera zriadil malý liehovar, ktorý v roku 1880 premiestnil na Ibizu. Predaje sa zvýšili do takej miery, že do začiatku tridsiatych rokov 20. storočia bežne vyvážal na Filipíny a na Kubu. V tomto období sa na Ibize začali objavovať ďalší výrobcovia „Hierbas Ibicencas“.

Niektoré z týchto prevádzok fungujú dodnes a vedú ich členovia tretej generácie rodín, ktorí stále používajú rovnaké malovýrobné postupy ako ich predkovia. Dokazuje to, ako pevne je zakotvená výroba „Hierbas Ibicencas“ na ostrovoch Ibiza a Formentera.

Jedinečná kvalita nápoja „Hierbas Ibicencas“, najmä jeho komplexná štruktúra aróm, je výsledkom vplyvu ľudského faktora na výber aromatických rastlín a výrobný proces.

Táto zmes použitých aromatických rastlín nevznikla náhodou. Je výsledkom experimentovania výrobcov, ktorí vybrali najvhodnejšie rastliny v správnych pomeroch, aby tomuto nápoju dodali jeho príjemnú a charakteristickú chuť. Poľnohospodárske a klimatické podmienky ostrovov Ibiza a Formentera sú priaznivé pre rast určitých divo rastúce varianty rastlín, ako je tymián, s rozličnými kvalitami (vysoký obsah esenciálnych olejov), ktoré dodávajú nápoju „Hierbas Ibicencas“ jemu vlastný jedinečný charakter.

Nápoj „Hierbas Ibicencas“ si od začiatku výroby získava čoraz lepšie renomé. Mnohí návštevníci ostrovov v 20. storočí si pochvaľovali kvality tohto nezvyčajného nápoja. Patrili medzi nich aj verejne známi ľudia, ako je spisovateľ Vicente Blasco Ibáñez, ktorý vo svojej knihe Los Muertos Mandan (1909) písal o starodávnom ibizskom zvyku piť aromatickú liehovinu vyrobenú z ostrovných rastlín.

Kvalita a dobré meno nápoja „Hierbas Ibicencas“ sa ešte posilnili 12. decembra 1996, keď sa uznalo zemepisné označenie „Hierbas Ibicencas“. Išlo o jedno z prvých zemepisných označení udelených liehovine v Španielsku.

V ročníku 2006 udeľovania cien Ramóna Llulla (vyznamenania, ktoré vláda Baleárskych ostrovov udeľuje fyzickým alebo právnickým osobám, ktoré excelujú v akejkoľvek oblasti), bolo udelené ocenenie výrobcovi Hierbas Ibicencas za úspešné udržiavanie tradície súvisiacej s výrobkom príznačným pre Pityuzy a za jeho propagáciu v zahraniční.

Obyvatelia Ibizy a Formentery si od 19. storočia vychutnávajú tradičný nápoj „Hierbas Ibicencas“ na všetkých oslavách, rodinný stretnutiach a spoločenských podujatiach. Nápoj Hierbas Ibicencas sa neodmysliteľne spája so slávnostnými príležitosťami a nachádza sa na nápojových lístkoch reštaurácií, kaviarní, barov a vychýrených nočných klubov na Ibize.

Obľúbenosť výrobku potvrdzujú aj najnovšie štúdie. Podľa publikácie Diagnosis de la producción y comercialización de los productos con denominación de calidad 2012 [Správa o výrobe a uvádzaní na trh výrobkov s označeniami kvality v roku 2012], ktorú vypracoval Inštitút Baleárskych ostrovov pre kvalitu potravín, sa predaj od roku 2002 zvýšil o 38 % a v roku 2012 dosiahol celkový objem predaja 312 461 litrov. Podiel zahraničného predaja je navyše na úrovni približne 20 % a od roku 2002 ide o rastúci trend, keďže prítomnosť výrobku na iných ako miestnych trhoch sa prakticky zdvojnásobil, čo potvrdzuje aj to, že ho oceňujú zahraniční spotrebitelia. V roku 2012 sa nápoj Hierbas Ibicencas predával v Nemecku, vo Švajčiarsku, v Taliansku, Holandsku a v Spojenom kráľovstve.

„Hierbas Ibicencas“ sa tradične pije s ľadom alebo bez neho, pred alebo po jedle alebo s dezertom. Jednou z najtradičnejších kombinácií je napríklad pohár Hierbas Ibicencas s miestnym ibizským zákuskom flaó. Má aj rôznorodé využitie v gastronómii, ktoré má korene v dávnych časoch, čoho príkladom je tradičný recept Langosta ibicenca guisada con calamares y Hierbas Ibicencas (ibizský homár dusený s vyprážanou chobotnicou a nápojom Hierbas Ibicencas). Okrem tradičných spôsobov konzumácie si nedávno našiel nové využitie v novovytvorených receptoch, napríklad: Cazón con cebolla y Hierbas Ibicencas (žralok s cibuľou a nápojom Hierbas Ibicencas) či zákusok Flaó con gominolas de Hierbas Ibicencas (flaó so želé cukríkmi s príchuťou Hierbas Ibicencas).

Ďalším dôkazom dobrého mena nápoja Hierbas Ibicencas je jeho nedávny debut vo svete kokteilov. Cateringová škola Baleárskych ostrovov vytvorila veľmi špeciálne kokteily, ako je A sa fresca eivissenca, kokteil miešaný z nápoja Hierbas Ibicencas, citrónovej šťavy a mäty, či Textures eivissenques, ktorého základ tvorí nápoj Hierbas Ibicencas, čerstvé citróny, biely cukor, čerstvé jahody a teplá citrónová pena.

Renomé nápoja „Hierbas Ibicencas“ potvrdzujú veľmi prestížne ocenenia, v rámci ktorých priamo súťažil s alkoholickými nápojmi z celého sveta: medzinárodná zlatá hviezda za kvalitu v roku 2000 (Madrid), strieborná medaila na medzinárodnej súťaži vín a alkoholických nápojov v rokoch 2000 a 2001 (Londýn), zlatá medaila na medzinárodnej súťaži vín a alkoholických nápojov v roku 2002 (Londýn) a bronzová medaila na hongkonskej medzinárodnej súťaži vín a alkoholických nápojov v roku 2011.

Jeho dobré meno potvrdzujú aj zmienky v rôznych publikáciách: Llibre de vins, licors i per necessari (Ripoll, Ll., 1974), Herbes i Remeis Casolans (Ripoll, Ll. 1985), Les Herbes Eivissenques (Inaebnit E., 2001), Llibre de la Ratafi’ (Fábrega, J. 2001) a El libro de los licores de España (Zurdo, D. a kol., 2004).

Odkaz na uverejnenie špecifikácie výrobku

https://www.caib.es/sites/qualitatagroalimentaria/es/herbes_eivissenques-46246/

---

(1)  Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2024/1143 z 11. apríla 2024 o zemepisných označeniach vína, liehovín a poľnohospodárskych výrobkov, ako aj o zaručených tradičných špecialitách a nepovinných výrazoch kvality pre poľnohospodárske výrobky, ktorým sa menia nariadenia (EÚ) č. 1308/2013, (EÚ) 2019/787 a (EÚ) 2019/1753 a zrušuje nariadenie (EÚ) č. 1151/2012 (Ú. v. EÚ L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).