Uverejnenie žiadosti o zápis názvu do registra podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2021/C 27/11)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Nagykun rizs“

EÚ č.: PGI-HU-02416 – 22. 8. 2018

CHOP ( ) CHZO (X)

1.   Názov [CHOP alebo CHZO]

„Nagykun rizs“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Maďarsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.6. Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Chránené zemepisné označenie „Nagykun rizs“ možno použiť v prípade týchto bielych alebo celozrnných (hnedých) zŕn odrôd druhu Oryza sativa L. pestovaných v Maďarsku: M-225, M-488, Fruzsina M, Sandora, Dáma, Risabell, Janka, Ábel a Bioryza. Okrem toho ho možno použiť aj v prípade iných odrôd ryže pestovaných v zemepisnej oblasti, ktorých biele či celozrnné (hnedé) zrná spĺňajú tieto kvalitatívne vlastnosti:

v prípade bielej ryže: čistota aspoň 99,9 % (m/m), zmes najviac 0,1 % (m/m), zrná s červeným prúžkom najviac 4 % (m/m) a

v prípade hnedej ryže: čistota aspoň 99,9 % (m/m), zmes najviac 0,1 % (m/m), brúsené zrná najviac 1,5 % (m/m), zlomky zŕn najviac 2 % (m/m).

Vďaka vlastnostiam pôdy v týchto zemepisných oblastiach je obsah arzénu v ryži „Nagykun rizs“ mimoriadne nízky. Nepresahuje hodnotu 0,1 mg/kg, čo je výrazne pod limitnou hodnotou EÚ.

V závislosti od tvaru ryžového zrna môžu byť zrná jednotlivých odrôd guľaté, pologuľaté alebo dlhé.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

–

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky kroky výroby: siatie, zber úrody, sušenie a spracovanie.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

–

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

–

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Ryža „Nagykun rizs“ sa pestuje v rámci administratívnych hraníc obce Kisújszállás v severnej oblasti regiónu Nagykunság v Jasovsko-veľkokumánsko-solnockej župe.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť výrobku so zemepisnou oblasťou je založená na kvalite.

Prírodné faktory:

Obec Kisújszállás sa nachádza vo Veľkej dunajskej kotline. Výhodou z hľadiska výrobných technológií je to, že orná pôda v obci Kisújszállás je ohraničená kanálmi, do ktorých sa vlieva rieka Hortobágy-Berettyó, ktorá takisto zabezpečuje zavlažovanie ryžových polí.

Pôda v oblasti výroby ryže „Nagykun rizs“ má tieto vlastnosti: Do hĺbky 1 m obsahuje 50 – 60 % ílu, pričom aj v hĺbke viac ako 1 m zostáva tento obsah nad úrovňou 40 %. Pôdny profil je veľmi zhutnený – suchá pôda je veľmi tvrdá, vlhká zasa tvárna a lepkavá. Voda v dôsledku dočasného odvodnenia povrchových vrstiev pôdy (ktorá má vysoký obsah ílu) spôsobí, že pôda napučí a stane sa nepriepustnou. (Fuchs, 2012)

Súčasťou zakladania ryžových polí a následnej ochrany výroby bolo budovanie protipovodňových a protizáplavových hrádzí, znižovanie hladiny podzemnej vody a stavba zavlažovacích kanálov. Technickými a inými prácami trvajúcimi vyše 150 rokov sa vytvorili podmienky na pestovanie ryže v danej zemepisnej oblasti, v ktorej sa v súčasnosti vyrába vysokokvalitná ryža, a to vďaka nízkej miere kontaminácie z biologicky škodlivých ťažkých kovov a bohatej zásobe minerálov potrebných na pestovanie tejto plodiny.

Ľudské faktory:

S pestovaním ryže sa v Maďarsku začalo po druhej svetovej vojne na základe výskumu, ktorý vykonali Lajos Kreybig a Ernő Obermayer. Od roku 1948 sa ďalej rozširovalo v údolí rieky Hortobágy-Berettyó. V publikácii s názvom Kisújszállás Város Története [Dejiny obce Kisújszállás] sa uvádza, že „prvé skupiny nájomcov boli v obci Kisújszállás založené v roku 1948 v rámci poľnohospodárskeho družstva, a to najmä s cieľom pestovať ryžu“ (s. 161). Neskôr sa tieto skupiny stali jadrom nových družstiev.

Výroba ryže „Nagykun rizs“ v danej zemepisnej oblasti priniesla za posledných 70 rokov bohaté poznatky a know-how, pričom sa vytvorilo množstvo technických riešení v oblasti pestovania vrátane riadneho a správneho obrábania pôdy, dodávania živín, starostlivosti, výberu odrôd, účinnej kontroly chorôb, včasného zavedenia vhodných techník zaplavovania na pestovanie a starostlivého procesu zberu.

Ryža „Nagykun rizs“ je výsledkom takmer 30 rokov kmeňového vývoja a vyrába sa z odrôd, ktoré sa vynikajúco prispôsobili pôde a klíme tohto regiónu. Šľachtením sa získali geneticky hodnotné odrody, ktoré sú dobre prispôsobené zemepisným podmienkam a dokážu z nich ťažiť. Dĺžka vegetačného obdobia sa prispôsobuje efektívnej priemernej teplote v danom roku. V skorých fázach vývoja sú odolné voči chladu, vďaka čomu dokážu prekonať nepriaznivé pôsobenie intenzívneho ochladzovania začiatkom mája. Ich korene a metabolizmus sú odolné voči vysokej koncentrácii soli v pôde. Okrem toho tieto odrody obsahujú vysoké koncentrácie mikroživín dôležitých z hľadiska výživy.

V danej zemepisnej oblasti sa vyvinuli osobitné pestovateľské techniky (know-how):

—

Semená potrebujú vzhľadom na zhutnenú pôdu s vysokým obsahom soli dlho klíčiť (40 dní). Klíčky sa musia počas tohto obdobia na podporu klíčivosti tri či štyri razy zaplaviť. Plodiny sa zvyčajne trvale nezaplavujú, kým nemajú 6 až 8 listov. V iných zemepisných oblastiach, v ktorých sa sejú tieto semená, sa zaplavovanie uskutočňuje už pri 3 či 4 listoch.

—	Ryža sa zbiera vtedy, keď zrná dosiahnu obsah vody 20 – 24 %, keďže čistota je vďaka tomu výrazne vyššia. V iných zemepisných oblastiach dochádza k zberu úrody v suchších fázach, keď zrná obsahujú 16 % vody.

Súvislosť medzi kvalitou výrobku a zemepisným prostredím:

Pestovateľská technika ryže „Nagykun rizs“ zahŕňa zaplavovanie oblasti počas obdobia intenzívneho rastu. Pôda (ktorá má vysoký obsah ílu aj v hĺbke 1 m) sa v dôsledku toho stáva nepriepustnou. To rastline zabraňuje vstrebávať arzén, ktorý sa do podzemných vôd uvoľňuje z hornín. Vďaka tomu ryža „Nagykun rizs“ obsahuje výrazne menej arzénu ako ryža pestovaná inde.

Vzhľadom na pestovateľské techniky, ktoré sa používajú v danej zemepisnej oblasti, výrobok „Nagykun rizs“ spĺňa značne prísnejšie požiadavky na kvalitu ako ryža vyrábaná v iných zemepisných oblastiach.

Nízky obsah arzénu v prípade ryže „Nagykun rizs“ (menej ako 0,1 mg/kg) je v Európe jedinečný. Vďaka tomu sa ryža „Nagykun rizs“ dlhodobo a sústavne vyváža do známych medzinárodných spoločností vyrábajúcich detskú výživu v Nemecku. Pokiaľ ide o ryžu na výrobu potravín pre dojčatá a malé deti, povolená limitná hodnota arzénu je 0,1 mg/kg, čo sa v prípade ryže „Nagykun rizs“ sústavne dodržiava.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

http://eredetvedelem.kormany.hu/download/f/27/02000/11%20FM%20értesítő.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.