Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2022/C 88/04)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O ŠTANDARDNEJ ZMENE, KTOROU SA MENÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Haut-Médoc“

PDO-FR-A0710-AM04

Dátum oznámenia: 26. novembra 2021

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Úradný zemepisný kódex

Aktualizovali sa obce v zemepisnej oblasti a oblasti v bezprostrednej blízkosti podľa úradného zemepisného kódexu.

Rozsah oblasti sa nemení.

Jednotný dokument sa mení v bodoch 6 a 9.

2.   Vymedzená pozemková oblasť

Do zoznamu zasadnutí príslušného národného výboru, ktorý schvaľoval vytýčenie hraníc vymedzených pozemkov, sa dopĺňa dátum 3. júna 2021.

Cieľom tejto zmeny je doplniť dátum, ku ktorému príslušný vnútroštátny orgán schválil zmenu vymedzenej pozemkovej oblasti v rámci zemepisnej oblasti výroby. Vymedzenie pozemkov spočíva v tom, že sa v rámci zemepisnej oblasti výroby určia pozemky vhodné na výrobu výrobku s chráneným označením pôvodu.

Tieto zmeny sa netýkajú jednotného dokumentu.

3.   Obeh vín medzi oprávnenými skladovateľmi

V kapitole 1 časti IX bode 5 sa vypúšťa písmeno b) o dátume uvedenia vín do obehu medzi oprávnenými skladovateľmi.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

4.   Odkazy na kontrolný orgán

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Ide o výlučne formálnu zmenu. Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Haut-Médoc

2.   Druh zemepisného označenia:

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

STRUČNÝ OPIS

Vína majú minimálny prirodzený obsah alkoholu 11 obj. %.

Celkový obsah alkoholu v týchto vínach neprekročí po obohatení 13 obj. %.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach má obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) nižší ako alebo rovný 3 g/l.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach pred 1. októbrom roku, ktorý nasleduje po roku zberu, má obsah prchavých kyselín nižší ako alebo rovný 12,25 meq/l (0,60 gramu na liter vyjadrený v H2SO4). Po tomto dátume je maximálny obsah prchavých kyselín 16,33 meq/l (0,80 gramu na liter vyjadrený v H2SO4).

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne má celkový obsah SO2 nižší alebo rovný 140 mg/l.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach má obsah kyseliny jablčnej nižší alebo rovný 0,20 g/l.

Ide o nešumivé červené vína, ktoré majú intenzívnu farbu, sú bohaté na taníny a majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania. Pochádzajú najmä zo zmesí, v ktorých často prevláda Cabernet-Sauvignon N. Táto odroda dodáva vínam korenisté tóny, ktoré sa v prípade zrenia v barikových sudoch miešajú s vanilkovými tónmi. Merlot N dodáva vínam guľatosť, poddajnosť a arómy červeného ovocia. Štruktúru a komplexnosť môže posilniť Cabernet Franc N alebo Petit Verdot N (prinášajúce sviežosť v rokoch dobrého zrenia).

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny celkový obsah kyselín	v miliekvivalentoch na liter
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

1.   Hustota a rozstup medzi koreňmi viniča

Pestovateľský postup

Minimálna hustota výsadby vo viniciach je 6 500 koreňov na jeden hektár. Rozstup medzi radmi je menší ako alebo rovný 1,80 metra a rozstup medzi koreňmi v tom istom rade je väčší ako alebo rovný 0,80 metra.

2.   Pravidlá rezu

Pestovateľský postup

Rez je povinný. Vykonáva sa najneskôr v štádiu rozvinutých listov (fenologická fáza 9 podľa Lorenza). Rez viniča sa vykonáva pomocou nasledujúcich techník:

—	rez na dva ťažne, dvojitý Guyotov rez alebo rez typický pre oblasť Médoc s najviac 5 očkami na rez,

—	jednoduchý Guyotov rez a kombinovaný Guyotov rez s najviac 7 očkami na koreň,

—	krátky rez na čapíky, štvorramenná vejárovitá palmeta alebo dvojramenný kordón s najviac 12 očkami na koreň.

3.   Obohacovanie

Osobitný enologický postup

Substraktívne obohacovacie techniky sú povolené pri maximálnej koncentrácii na úrovni 15 %.

Celkový obsah alkoholu vo vínach po obohatení nesmie prekročiť 13 %.

5.2.   Maximálne výnosy

1.	65 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia, výroba a vyzrievanie vín sa uskutočňujú na území týchto obcí departementu Gironde na základe úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2021: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc a Vertheuil.

7.   Hlavné muštové odrody

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N - Malbec

Merlot N

Petit Verdot N

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť chráneného označenia pôvodu „Haut-Médoc“ sa rozprestiera na ľavom brehu rieky Garonne, potom rieky Gironde a v predĺžení aglomerácie mesta Bordeaux. Táto oblasť sa rozpína od obce Le Taillan-Médoc na juhu po obec Saint-Seurin-de-Cadourne na severe asi na 50 kilometroch a od východu na západ má sotva viac ako desať kilometrov. Zemepisná oblasť teda sčasti zodpovedá zemepisnej oblasti s chráneným označením pôvodu „Médoc“ a zahŕňa obce, ktoré sa nachádzajú nad ústím rieky Gironde, čo vysvetľuje názov tohto chráneného označenia. Týka sa 28 obcí departementu Gironde.

Napriek prevažne atlantickému podnebiu sa riečne okolie oblasti „Haut-Médoc“ líši od severnejších obcí regiónu Médoc relatívnym vyrovnávaním sezónnych výkyvov, ako aj miernymi zrážkami. Tieto priaznivé klimatické faktory sú vytvorené regulačným tepelným účinkom spôsobeným prítomnosťou vôd Atlantického oceánu a rieky Gironde.

Oceánske podnebie sprevádzané v niektorých rokoch výskytom jesennej tlakovej níže spojenej s dažďom alebo, naopak, horúcou a veľmi slnečnou neskorou jeseňou, je príčinou rozdielnej kvality jednotlivých ročníkov vína. Hlavné vlastnosti sa však spájajú najmä s typickou geológiou tejto sedimentačnej panvy, s pôvodnou geologickou históriou jej pôd, s reliéfom a topografiou, ako aj s aktuálnymi pôdnymi zložkami jej zemí, na ktorých sa pestuje vinič.

O zhodnocovanie špecifických vlastností vinohradníckeho územia regiónu Médoc so svetovou povesťou sa starali generácie vinohradníkov. Dobré vedomosti vinohradníkov o pôde a snaha o zlepšovanie jej kvality dôkladným zvládnutím techník odvodňovania umožnili v priebehu histórie rozvoj tých najvhodnejších pestovateľských postupov na produkciu archívnych červených vín. Pokrok v oblasti zdravotnej starostlivosti o vinohrady a mechanizácia vinohradníckej výroby nezmenili vôľu vinárov zachovať vinohradnícke postupy, ktoré sú v súlade s cieľom vyrábať archívne červené vína s uznávanými typickými vlastnosťami.

Historicky bola výroba vína „Haut-Médoc“ zameraná na rôzne odrody vybraté na základe toho, že umožňujú vyrobiť archívne vína na základe vhodnej asambláže. Vinári v oblasti Médoc preto pestovali určité odrody na osobitných typoch pôdy: odrodu Merlot N na kolúviách, odrodu Carmenère N na chudobných a suchých pôdach, odrodu Cabernet Franc N na vápencových pôdach alebo suchých piesočnatých pôdach, vhodných aj pre odrodu Cot N, a odrodu Petit Verdot N na veľmi hnedých pôdach. Odrode Cabernet-Sauvignon N, ktorá je základom zmesi, sa darí v hlbokých pôdach.

Táto rôznorodosť si vyžaduje selektívnu starostlivosť o vinice prostredníctvom obmedzeného rozstupu medzi radmi a kontrolovanou maximálnou záťažou na pozemok a na koreň viniča.

Dobré meno a vychýrenosť vín „Haut-Médoc“ sa opierajú predovšetkým o rôzne klasifikácie, ktorými sa z historického hľadiska potvrdili pojmy „cru“, „château“ a kvalitatívna hierarchia. Keď v roku 1647 mestská rada „Jurade de Bordeaux“ vydala prvú klasifikáciu vín Guyenne v histórii, vína z farností „Médoc“ už mali svoje meno. Za Ľudovíta XV sa klasifikácia špecifikovala podľa regiónov tak, že sa v nej rozdelili najskôr podľa farností a následne podľa viníc „crus“. V 19. storočí boli vína bordeauxskeho regiónu zakotvené v Klasifikácii vín regiónu Bordeaux z roku 1855 pri príležitosti Svetovej výstavy.

Dobré meno vína „Haut-Médoc“ sa opiera okrem iného o päť vín „klasifikovaného rastu“ (crus classés) v tejto zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu.

V 20. storočí klasifikácia vín „Crus bourgeois du Médoc“ z roku 1932 zahŕňa 444 vín, z ktorých 153 patrí k chránenému označeniu pôvodu „Haut-Médoc“.

Červené vína s označením „Haut-Médoc“ majú intenzívnu farbu, sú bohaté na taníny a vo všeobecnosti vznikajú asamblážou; často v nich prevláda Cabernet-Sauvignon N dodávajúci korenisté tóny, ktoré sa pri vyzrievaní v barikových sudoch (rozšírenejšie pri tomto CHOP než v prípade CHOP „Médoc“) dokonale miešajú s vanilkovými tónmi. Odroda Merlot N dodáva vínam guľatosť, poddajnosť a arómy červeného ovocia. Štruktúru a komplexnosť môže posilniť odroda Cabernet Franc N alebo odroda Petit Verdot N, ktorá v rokoch vyzrievania prináša aj sviežosť.

Selektívna starostlivosť umožňuje získavať veľmi zrelé a zdravé hrozno s kontrolovaným výnosom. Na získanie želaných koncentrovaných vín sú preto možné dlhé macerácie. Na ich zjemnenie je následne nutné aspoň šesťmesačné školenie. Vína „Haut-Médoc“ tak majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania.

9.   Iné základné požiadavky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

Vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre vinárstvo, tvorí územie týchto obcí departementu Gironde na základe úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2021: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac a Vensac.

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

Vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre výrobu a zrenie vín, tvorí územie týchto obcí departementu Gironde na základe úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2021: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac a Yvrac.

Väčšia zemepisná jednotka

Právny rámec:

Vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Na označení sa môže uvádzať väčšia zemepisná jednotka „Vin de Bordeaux-Médoc“ alebo „Grand Vin de Bordeaux-Médoc“.

Písmo používané pri uvádzaní tohto označenia nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3182161c-979d-466e-9a73-e1be118d74b0

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2.