32000L0051

SMERNICA KOMISIE 2000/51/ES

z 26. júla 2000,

ktorou sa mení a dopĺňa smernica 95/31/ES ustanovujúca osobitné kritériá čistoty týkajúce sa sladidiel na použitie v potravinách

(Text s významom pre EHP)

KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,

so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,

so zreteľom na smernicu Rady 89/107/EHS z 21. decembra 1988 o aproximácii právnych predpisov členských štátov, týkajúcich sa potravinárskych prídavných látok povolených na použitie v potravinách určených na ľudskú spotrebu[1], zmenenú a doplnenú smernicou Európskeho parlamentu a Rady 94/34/ES [2], a najmä na jej článok 3 ods. 3 písm. a),

po porade s Vedeckým výborom pre potraviny,

keďže:

(1) Smernica Európskeho parlamentu a Rady 94/35/ES z 30. júna 1994 o sladidlách používaných v potravinách[3], zmenená a doplnená smernicou 96/83/ES[4], obsahuje zoznam látok, ktoré sa môžu používať ako sladidlá v potravinách.

(2) Smernica Komisie 95/31/ES z 5. júla 1995 ustanovujúca osobitné kritériá čistoty týkajúce sa sladidiel na použitie v potravinách[5], zmenená a doplnená smernicou 98/66/ES [6], určuje kritériá čistoty pre sladidlá uvedené v smernici 94/35/ES.

(3) Vzhľadom na technický pokrok je potrebné zmeniť kritériá čistoty uvedené v smernici 95/31/ES pre mannit (E 421) a maltitový sirup (E 965 ii)). V dôsledku toho je potrebné prispôsobiť uvedenú smernicu.

(4) Je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické metódy pre sladidlá, ktoré uviedol v potravinovom kódexe (Codex Alimentarius) Spoločný výbor expertov FAO/WHO pre prídavné látky do potravín (JECFA).

(5) Opatrenia ustanovené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potraviny,

PRIJALA TÚTO SMERNICU:

Článok 1

V prílohe smernice 95/31/ES sa text týkajúci sa mannitu (E 421) a maltitového sirupu (E 965 ii)) nahrádza textom v prílohe k tejto smernici.

Článok 2

Členské štáty prijmú zákony, iné právne predpisy a správne opatrenia potrebné na dosiahnutie súladu s touto smernicou do 30. júna 2001. Bezodkladne o tom informujú Komisiu.

Členské štáty uvedú priamo v prijatých ustanoveniach alebo pri ich úradnom uverejnení odkaz na túto smernicu. Podrobnosti o odkaze upravia členské štáty.

Článok 3

Táto smernica nadobudne účinnosť dvadsiaty deň po jej uverejnení v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev.

Článok 4

Táto smernica je adresovaná členským štátom.

V Bruseli 26. júla 2000

Za Komisiu

David BYRNE

člen Komisie

PRÍLOHA

"E 421 MANNIT

1. Mannit

Synonymá D-mannit

Definícia Mannit sa vyrába katalytickou hydrogenáciou zmesi glukózy a fruktózy vyrobenej z invertného cukru

Chemický názov D-mannit

Einecs 200-711-8

Chemický vzorec C6H14O6

Molekulárna hmotnosť 182,2

Vzorka obsahuje minimálne 96,0 % a maximálne 102 % D-mannitu na sušenom základe

Opis biely, bez zápachu, kryštalický prášok

Identifikácia

A. Rozpustnosť Rozpustný vo vode, veľmi slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

B. Rozsah tavenia od 164 do 169°C

C. Chromatografia vyhovel skúške

na tenkej vrstve

D. Merná stáčavosť []20D: + 23°C až + 25°C (roztok boritanu)

E. pH od 5 do 8

Pridajte 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného do 10 ml 10 %-ného w/v roztoku vzorky a potom zmerajte pH

Čistota

Strata pri sušení maximálne 0,3 % (105°C, 4 hodiny)

Redukčné cukry maximálne 0,3 % (ako glukóza)

Cukry spolu maximálne 1 % (ako glukóza)

Síranový popol maximálne 0,1 %

Chloridy maximálne 70 mg/kg

Sulfát maximálne 100 mg/kg

Nikel maximálne 2 mg/kg

Olovo maximálne 1 mg/kg

2. Mannit vyrábaný fermentáciou

Synonymá D-mannit

Definícia Mannit je možné vyrobiť aj prerušovanou fermentáciou za aeróbnych podmienok z kvasničného kmeňa Zygosaccharomyces rouxii

Chemický názov D-mannit

Einecs 200-711-8

Chemický vzorec C6H14O6

Molekulárna hmotnosť 182,2

Vzorka minimálne 99 % na sušenom základe

Opis biely, bez zápachu, kryštalický prášok

Identifikácia

A. Rozpustnosť Rozpustný vo vode, veľmi slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

B. Rozsah tavenia od 164 do 169°C

C. Chromatografia vyhovel skúške

na tenkej vrstve

D. Merná stáčavosť []20D: + 23°C až + 25°C (roztok boritanu)

E. pH od 5 do 8

Pridajte 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného do 10 ml 10 %-ného w/v roztoku vzorky a potom zmerajte pH

Čistota

Arabit maximálne 0,3 %

Strata pri sušení maximálne 0,3 % (105°C, 4 hodiny)

Redukčné cukry maximálne 0,3 % (ako glukóza)

Cukry spolu maximálne 1 % (ako glukóza)

Síranový popol maximálne 0,1 %

Chloridy maximálne 70 mg/kg

Sulfát maximálne 100 mg/kg

Olovo maximálne 1 mg/kg

Aeróbne mezofilné baktérie maximálne 103/g

Koliformné baktérie neprítomné v 10 g

Salmonella spp. neprítomná v 10 g

E. coli neprítomná v 10 g

Staphylococcus aureus neprítomný v 10 g

Pseudomonas aeruginosa neprítomná v 10 g

Plesne maximálne 100/g

Kvasinky maximálne 100/g"

"E 965ii) MALTITOVÝ SIRUP

Synonymá Hydrogenovaný sirup s veľkým obsahom maltózy a glukózy, hydrogenovaný glukózny sirup

Definícia Zmes zložená prevažne z maltolu so sorbitom a hydrogenovanými oligo- a polysacharidmi. Vyrába sa katalytickou hydrogenáciou glukózneho sirupu s veľkým obsahom maltózy. Obchodný artikel sa dodáva ako sirup aj ako tuhý produkt.

Vzorka obsahuje maximálne 99 % celkových hydrogenovaných sacharidov na bezvodom základe a minimálne 50 % maltolu na bezvodom základe

Opis bez farby a zápachu, priezračné viskózne kvapaliny alebo biele kryštalické látky

Identifikácia

A. Rozpustnosť Veľmi (dobre) rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole

B. Chromatografia vyhovel skúške

na tenkej vrstve

Čistota

Voda maximálne 31 % (Karl Fischer)

Redukčné cukry maximálne 0,3 % (ako glukóza)

Síranový popol maximálne 0,1 %

Chloridy maximálne 50 mg/kg

Sulfát maximálne 100 mg/kg

Nikel maximálne 2 mg/kg

Olovo maximálne 1 mg/kg"

[1] Ú. v. ES L 40, 11.2.1989, s. 27.

[2] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 1.

[3] Ú. v. ES L 237, 10.9.1994, s. 3.

[4] Ú. v. ES L 48, 19.2.1997, s. 16.

[5] Ú. v. ES L 178, 28.7.1995, s. 1.

[6] Ú. v. ES L 257, 19.9.1998, s. 35.