Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2023/C 49/10)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Quarts de Chaume“

PDO-FR-A0829-AM02

Dátum oznámenia: 14. 11. 2022

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Úradný zemepisný kódex

Aktualizovali sa obce v zemepisnej oblasti a oblasti v bezprostrednej blízkosti podľa úradného zemepisného kódexu.

Táto aktualizácia nemá vplyv na rozsah vymedzenej zemepisnej oblasti.

Jednotný dokument sa mení v bodoch 6 a 9.

2.   Vzdialenosť medzi krami

Minimálna vzdialenosť medzi krami v tom istom rade sa zmenšuje z 1 m na 0,90 m.

Cieľom tejto zmeny je umožniť zvýšenie hustoty výsadby viniča bez zmeny vzdialenosti medzi radmi.

Doplnilo sa aj osobitné ustanovenie pre vinič vysadený na svahoch so sklonom väčším ako 10 %, v prípade ktorého je povolená minimálna vzdialenosť medzi krami 0,80 m.

Týmto doplnením sa zohľadňuje osobitný prípad, keď je vinič vysadený na svahoch s výrazným sklonom, čo si vyžaduje osobitné úpravy pri výsadbe (vysádzanie rovnobežne so svahom a nie kolmo naň).

Jednotný dokument sa mení v bode 5.

3.   Rez

Pravidlá rezu sa zjednotili s označeniami z oblasti Anjou Saumur v regióne Val de Loire.

Cieľom tohto zjednotenia je zlepšiť poznatky prevádzkovateľov a zjednodušiť kontrolu. Táto zmena umožňuje vinohradníkom prispôsobiť sa obdobiam mrazov, ktoré sa vyskytujú čoraz neskôr.

Jednotný dokument sa mení v bode 5.

4.   Zrelosť

Minimálny prirodzený obsah alkoholu je 18 %. Aby sa zohľadnili ťažkosti pri kvasení muštov bohatých na cukry, nestanovuje sa obmedzenie pre skutočný obsah alkoholu a v špecifikácii sa už nestanovuje minimum.

Jednotný dokument sa mení v bode 4.

5.   Prechodné opatrenia

Prechodné opatrenia, ktorých platnosť uplynula, sa vypustili.

Jednotný dokument sa nemení.

6.   Označovanie

Pravidlá označovania sa spresnili a zosúladili v rámci označení oblasti Anjou Saumur v regióne Val de Loire. Ide o výlučne formálnu zmenu.

Jednotný dokument sa mení v bode 9.

7.   Redakčné zmeny

V špecifikácii sa vykonalo niekoľko redakčných úprav.

Tieto zmeny sa netýkajú jednotného dokumentu.

8.   Odkaz na kontrolný orgán

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Ide o výlučne formálnu zmenu.

Táto zmena sa netýka jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Quarts de Chaume

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

STRUČNÝ OPIS

Ide o tiché biele vína vyrobené z hrozna zozbieraného v štádiu prezretosti, ktoré majú tieto hlavné analytické vlastnosti:

Vína majú minimálny prirodzený obsah alkoholu 18 obj. %.

Obsah skvasiteľných cukrov (glukóza + fruktóza) po fermentácii je v týchto vínach vyšší ako 85 g/l.

Celkový obsah oxidu siričitého a celková kyslosť sú v súlade s právnymi predpismi EÚ.

Ide o sladké biele vína vyrobené výlučne z odrody Chenin B. Sú silné a jemné zároveň, majú veľkú aromatickú komplexnosť a v ich chuti sa prejavuje veľká harmónia medzi sladkosťou a nervozitou často podčiarknutá náznakom horkosti. Tieto vína majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	25
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

1.

Osobitný enologický postup

Používanie závitkového dopravníka, lisovacieho čerpadla, alebo kontinuálneho lisu je zakázané.

Akýkoľvek postup obohacovania je zakázaný. – Akékoľvek tepelné spracovanie zozbieraného hrozna pri teplote nižšej ako –5 °C je zakázané. Používanie drevených čipsov je zakázané.

Vína dozrievajú najmenej do 1. júla roku nasledujúceho po zbere.

Okrem uvedených ustanovení musia vína z hľadiska enologických postupov spĺňať požiadavky stanovené na úrovni EÚ a v zákonníku poľnohospodárstva a morského rybolovu.

2.   Hustota

Pestovateľské postupy

Minimálna hustota výsadby viniča je 5 000 krov na hektár. Vzdialenosť medzi radmi nesmie byť väčšia ako 2 m a vzdialenosť medzi krami v jednom rade nesmie byť menšia ako 0,90 m.

Chránené označenie pôvodu možno uplatniť v prípade úrody z vinohradníckych pozemkov, na ktorých je vzdialenosť medzi krami v tom istom rade menšia ako 0,90 m, ale najmenej 0,80 m a so sklonom svahu väčším ako 10 %.

3.   Rez a vyväzovanie viniča

Pestovateľské postupy

Používa sa krátky, dlhý alebo zmiešaný rez, s najviac 12 očkami na ker.

Vo fenologickej fáze, ktorá zodpovedá 11 alebo 12 listom (oddelené púčiky kvetov), je počet plodonosných výhonkov na jeden ker menší alebo rovný 10.

Výška listovej steny sa rovná minimálne 0,6-násobku vzdialenosti medzi radmi, pričom výška listovej steny sa meria medzi spodnou hranicou lístia stanovenou na minimálnu výšku 0,40 metra nad zemou a vrchnou hranicou zaštipnutia zálistkov stanovenou najmenej na 0,20 metra nad najvyšším dvojdrôtím.

4.   Zavlažovanie

Pestovateľské postupy

Zavlažovanie je zakázané.

5.   Zber

Pestovateľské postupy

Vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré sa zberá ako prezreté.

Hrozno sa zberá ručne postupným triedením.

6.   Preprava zozbieraného hrozna

Pestovateľské postupy

Používanie závitovkových samovyprázdňovacích korieb a samovyprázdňovacích korieb vybavených lopatkovým čerpadlom je zakázané.

Výška hrozna v nádobách používaných na prepravu úrody môže byť najviac 1 m.

5.2.   Maximálne výnosy

1.

25 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Všetky kroky výroby sa uskutočňujú v zemepisnej oblasti, ktorej obvod zahŕňa územie tejto obce v departemente Maine-et-Loire podľa úradného zemepisného kódexu z roku 2021: Rochefort-sur-Loire

7.   Muštové odrody

Chenin B

8.   Opis súvislostí

8.1.

a)   Opis prírodných faktorov, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť

Zemepisnou oblasťou nachádzajúcou sa v samom srdci Anjou prechádza príkry svah, ktorý sa tiahne od východu na západ ponad rieku Layon. Celá oblasť sa rozprestiera na území obce Rochefort-sur-Loire. Pozemky presne vymedzené na zber hrozna zaberajú plochu okolo 40 hektárov s orientáciou na juh na úpätí tohto strmého svahu. Vymedzený pozemok v nadmorskej výške od 25 do 75 metrov sa nachádza v spodnej časti svahu uprostred meandra rieky Layon, nad ktorou sa týči.

Vymedzené pozemky spočívajú prevažne na bridlicovom podloží brioveru, čo je špecifikum danej lokality, lebo táto geologická vrstva charakteristická pre ľavý breh rieky Layon sa vyskytuje iba na niekoľkých miestach na pravom brehu. V hornej časti vymedzeného pozemku sa lokálne vyskytujú zlepence, veľmi erodované štrkové konglomeráty riečneho pôvodu. Silno erodované pôdy na mnohých miestach odhaľujú skalnaté podložie, ale najčastejšie je vinič vysadený na veľmi tenkej vrstve hlinitej pôdy. Tieto veľmi plytké pôdy majú obmedzenú využiteľnú zásobu vody a sklon zaisťuje vynikajúce odvodňovacie vlastnosti.

Podnebie zemepisnej oblasti je rovnako ako v prípade podnebia zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu „Coteaux du Layon“ mierne oceánske. Zemepisná oblasť, ktorá ťaží z „föhnového“ efektu a ktorú na západe pred oceánskou vlhkosťou chráni vyšší reliéf masívu Mauges, má ročný úhrn zrážok okolo 600 milimetrov, zatiaľ čo na masíve Mauges je to 800 milimetrov. Malé údolie „Bézigon“ vytvorené meandrom rieky Layon má priaznivé podmienky na tvorbu ranných hmiel, ktoré na jeseň zahaľujú vinice až do neskorých ranných hodín. Vďaka uvedenému prírodnému prostrediu je oblasť chránená pred severným, východným a západným vetrom a má veľa slnečného svitu, ktorý umožňuje jarný ohrev štrkových pôd. Výskyt dubov cezmínových pozdĺž celého svahu, akácií a iných mandľovníkov je tým najkrajším vyjadrením „anjouskej miernosti“ (douceur angevine).

b)   Opis ľudských faktorov, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť

Vinohrad vďačí za svoje meno starobylým zvyklostiam. V roku 1028 odkázal Foulques Nerra opátstvu Ronceray d’Angers majetok v obci Rochefort-sur-Loire. Mníšky z opátstva vedomé si významu tohto miesta dokázali konať tak, aby ho čo najlepšie zhodnotili. V 15. storočí páni z Guerche, držitelia „léna Chaume“, platili mníškam „najlepšou štvrtinou úrody pozbieranej na zadnej strane otočenej na juh.“ Vďaka tomu, že vinohrad počas niekoľkých storočí vlastnilo opátstvo Ronceray, uchovalo sa množstvo dokumentov týkajúcich sa vín vyrobených na „léne Chaume“, o čom svedčí pozvánka z 23. septembra 1674, ktorej cieľom bolo stanoviť začiatok zberu. Tieto vína boli v 17. a 18. storočí veľmi vyhľadávané holandskými obchodníkmi, ktorých výsadnými miestami zásobovania boli vinohrady na brehu rieky Layon.

Francúzska revolúcia umožnila získať sídla v zemepisnej oblasti aj civilným osobám. Vinohrady sa reštrukturalizovali a rozdelili sa medzi viacerých vlastníkov. Títo vlastníci sa zamerali na kvalitu vín. Začiatkom 20. storočia pán Mignot, majiteľ „Château de Bellerive“, opakovane odsúdil škodlivé účinky dlhého rezu na odrodu Chenin B.

Vinohradníci takisto veľmi rýchlo pochopili dôležitosť zberu tejto odrody v pokročilom štádiu zrelosti a podľa osobitných postupov. Gróf Odart v roku 1845 vo svojom „Traité des cépages“ (Rozprava o muštových odrodách) uvádza: „Treba tiež doplniť podmienku jeho zberu len v pokročilej zrelosti, ako tej, ktorú zvykne dosiahnuť v deň Všetkých svätých, kedy na šupke zmäknutej dažďami začína vznikať hniloba.“ Snaha o prezretie je teda neoddeliteľným znakom požadovanej úrody. Jullien vo svojom diele „Topographie de tous les vignobles connus“ z roku 1816 uvádza, že: „V dobrých ročníkoch sa zber vykonáva opakovane; z prvých dvoch zberov, ktoré tvorí iba najzrelšie hrozno, sa vyrobí víno dodávané do zahraničia; víno z tretieho zberu slúži na domácu spotrebu…“.

V dekréte o uznaní chráneného označenia pôvodu „Quarts de Chaume“ z 10. augusta 1954 sa poukazuje na históriu tejto lokality a snahu o kvalitu a autentickosť, ktorá viedla výrobcov po celé generácie.

8.2.

2.   Údaje o kvalite a vlastnostiach výrobku

Vína s chráneným označením pôvodu „Quarts de Chaume“ sú sladké biele vína vyrobené výlučne z odrody Chenin B. Sú silné a jemné zároveň, majú veľkú aromatickú komplexnosť a v ich chuti sa prejavuje veľká harmónia medzi sladkosťou a nervozitou často podčiarknutá náznakom horkosti. Tieto vína majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania.

3.   Príčinný vzťah

Južný typ oceánskeho podnebia v kombinácii s mimoriadne priaznivou topografickou situáciou, výnimočnou orientáciou na úpätí svahu a plytkými štrkovými pôdami, ktoré sú pozostatkami erózie brioverských bridlíc, dáva tejto lokalite potenciál potrebný k produkcii skvelých vín. „Quarts de Chaume“ je jedna z vyvolených lokalít pôvodnej odrody Chenin B. Táto odroda tu rozvíja celý svoj potenciál, ktorý sa prejavuje mimoriadnou silou a eleganciou. Viniču vedenému so snahou o dosahovanie malých výnosov je venovaná mimoriadna starostlivosť pestovateľov.

Výnimočnosť lokality spočíva v jej polohe uprostred meandra rieky Layon. Skoro ráno zanechávajú jesenné hmly jemné kvapôčky na šupke úplne dozretého hrozna, čím pomáhajú plesni Botrytis cinerea usadiť sa. Huba, ktorá je pôvodcom „ušľachtilej hniloby“, sa pod vplyvom tepla slnečných lúčov šíri na zlatých strapcoch a zapríčiňuje tak koncentráciu cukru v bobuliach a rozvoj aromatickej komplexnosti. V niektorých ročníkoch sa koncentrácia cukru pri suchšom závere jesene dosahuje zhrozienkovatením vplyvom jednoduchého mechanického pôsobenia vetra a tepla, ktoré vysušuje hrozno. Hrozno s minimálnym obsahom cukru 298 gramov na liter sa potom zbiera ručne postupným triedením na tom istom pozemku.

Vo vinohradníckej oblasti Anjou sa v priebehu času objavili lokality, ktoré pravidelne produkujú výnimočné vína, ako je „Quarts de Chaume“. Rozprestierajú sa v privilegovanej oblasti s optimálnymi topografickými, pôdnymi a klimatickými podmienkami. Tieto lokality známe a pomenované už niekoľko storočí sú predmetom maximálnej starostlivosti výrobcov pri pestovaní viniča, ako aj vo vinárskej výrobe. Rok čo rok produkujú originálne vína, ktoré sa už niekoľko storočí radia na čelo klasifikácie vín z Anjou pod označením „cru“. Už v 15. storočí bola úroda z „léna Chaume“ mimoriadne žiadaná. Táto povesť bola najskôr miestneho rozsahu a svedčí o nej starostlivosť, ktorú jej venovala opátka z Ronceray a jej mníšky a farár z farnosti Rochefort, ktorý okolo roku 1690 bez váhania s presnosťou požadoval svoj nárok: „plný sud vína z Chaulme, ktorý mi pán z Guerche dáva z devätnástich, ktoré vyberá z Chaulme“.

Povesť vína sa rozšírila prostredníctvom rieky Layon, ako vodnej a obchodnej cesty. Jej splavnosť umožnila Holanďanom na konci 18. storočia zásobovať sa týmito vínami, ktoré veľmi dobre znášali prepravu po mori. V 19. storočí sa chvála vín „Quarts de Chaume“ objavuje vo viacerých písomnostiach. Anglický geograf William Guthries (1708 – 1770) v preklade svojho „Nouvelle Géographie Universelle“ z roku 1802 spomína vo svojej klasifikácii „cru des Quarts de chaume“. Maisonneuve vo svojej knihe „L’Anjou, ses vignes et ses vins“ z roku 1925 označuje vína „Quarts de Chaume“ ako „perly Layonu“.

Vína sa nechávajú dozrievať niekoľko mesiacov, čo im zabezpečuje vynikajúcu skladovateľnosť a pomáha posilňovať aromatickú komplexnosť, ktorá sa prejavuje pri degustácii. Označenie „grand cru“, ktorým sa víno aktuálne označuje, svedčí o zvládnutí postupov a know-how a o pevne ukotvenej a po celé generácie budovanej historickej povesti.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

právne predpisy EÚ

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre vinifikáciu, výrobu a zrenie vín, tvorí územie týchto obcí departementu Maine-et-Loire podľa oficiálneho zemepisného kódexu z roku 2021: Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon, Brissac Loire Aubance (len pre územie delegovaných obcí Brissac-Quincé a Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (len pre územie delegovanej obce Chanzeaux), Denée, Doué-en-Anjou (len pre územie delegovaných obcí Brigné a Les Verchers-sur-Layon), Mauges-sur-Loire (len pre územie delegovaných obcí Montjean-sur-Loire a La Pommeraye), Mozé-sur-Louet, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (len pre územie delegovaných obcí Chavagnes a Notre-Dame-d'Allençon), Val-du-Layon.

Označovanie

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Písmo použité pri uvádzaní nepovinných označení na etiketách, ktorých používanie môžu podľa ustanovení Únie regulovať členské štáty, nesmie byť vyššie, širšie ani hrubšie ako dvojnásobok veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

Názov chráneného označenia pôvodu môže byť doplnený o tradičné označenie „grand cru“ v súlade s ustanoveniami stanovenými v špecifikácii výrobku.

Názov chráneného označenia pôvodu možno doplniť zemepisným označením „Val de Loire“ podľa pravidiel stanovených v špecifikácii pre použitie tohto zemepisného označenia. Zemepisné označenie „Val de Loire“ musí byť uvedené písmom, ktorého veľkosť na výšku ani na šírku nesmie presahovať dve tretiny veľkosti znakov tvoriacich názov chráneného označenia pôvodu.

Na etiketách vín s chráneným označením pôvodu sa môže uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky za predpokladu, že:

—	ide o miestny názov zapísaný v katastri,

—	uvádza sa v hlásení o úrode.

Písmo použité pri uvádzaní názvu katastrálneho územia nesmie byť vyššie ani širšie ako polovica veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f1846582-d0b3-45b0-89bc-e063ecf4008c

---

(1)  Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.