15.7.2017   

SK

Úradný vestník Európskej únie

L 184/1

(1)

V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa stanovuje zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách schválené na používanie v potravinách, ako aj podmienky ich používania.

(2)

Zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách sa môže aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2) buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti.

(3)

Žiadosť o povolenie používania uhličitanu draselného (E 501) na ošúpanom, krájanom a strúhanom ovocí a zelenine bola predložená 15. októbra 2015 a sprístupnená členským štátom podľa článku 4 nariadenia (ES) č. 1331/2008.

(4)

Počas prípravy čerstvého nakrájaného ovocia a zeleniny môžu enzymatické aktivity viesť k strate kvality výrobkov, ako napríklad k hnednutiu a stratám štruktúry, a k plytvaniu potravinami. S cieľom predísť hnednutiu je možné použiť kyselinu askorbovú (E 300). Kyselina askorbová však má tendenciu rozkladať bunkové tkanivo, čo po niekoľkých dňoch vedie k zmäknutiu a strate farby ovocia a zeleniny. Použitie uhličitanu draselného (E 501) umožňuje účinnejšiu ochranu proti hnednutiu, keďže látka funguje ako stabilizátor a regulátor kyslosti a minimalizuje poškodenie tkaniva spôsobené kyselinou askorbovou.

(5)

Vedecký výbor pre potraviny stanovil „nešpecifikovanú“ hladinu skupinového ADI (prijateľný denný príjem) pre uhličitany (3), z čoho vyplýva, že daná látka nepredstavuje nebezpečenstvo pre zdravie v prípade jej použitia na úrovniach potrebných na dosiahnutie požadovaného technologického účinku.

(6)

Podľa článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 má Komisia požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) o vydanie stanoviska s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008, s výnimkou prípadov, keď by predmetná aktualizácia nemala mať vplyv na ľudské zdravie. Keďže schválenie používania uhličitanu draselného (E 501) ako stabilizátora a regulátora kyslosti na ošúpanom, krájanom a strúhanom ovocí a zelenine predstavuje aktualizáciu tohto zoznamu, ktorá by nemala mať vplyv na ľudské zdravie, nie je nutné požiadať úrad o stanovisko.

(7)

Preto je vhodné povoliť používanie uhličitanu draselného (E 501) ako stabilizátora a regulátora kyslosti v kategórii potravín 04.1.2 „Ošúpané, krájané a strúhané ovocie a zelenina“ v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 v quantum satis. S cieľom zabezpečiť, aby bol spotrebiteľ o tomto ošetrení informovaný, používanie uhličitanu draselného (E 501) by malo byť obmedzené na balené chladené nespracované ovocie a zeleninu pripravené na priamu konzumáciu a balené nespracované a ošúpané zemiaky.

(8)

Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.

(9)

Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,