Definícia:

Hliníkové (alumíniové) laky sa pripravujú reakciou farbív vyhovujúcich kritériám čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogenuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý

Látky nerozpustné v HCl

Najviac 0,5 %

Látky nerozpustné v ΝaΟΗ

Najviac 0,5 %, iba v prípade erytrozínu Ε 127

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí)

Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické kritériá čistoty

Synonymá

CI prírodná žltá 3; kurkumová žltá; diferoylmetán

Definícia

Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma longa L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farbiacej látky (1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–diónu) a jej dvoch desmetoxyderivátov v rôznych pomeroch. Môžu byť prítomné menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú.

Kurkumín sa tiež používa v hliníkovom laku; obsah hliníka je menej ako 30 %.

Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n–butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol

Číslo C.I.

75300

EINECS

207-280-5

Chemický názov

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Rozbor

Najmenej 90 % celkového obsahu farbiva

1 607 pri cca 426 nm v etanole

Opis

Oranžovožltý kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v etanole pri cca 426 nm

Rozpätie bodu topenia

179 °C – 182 °C

Rezíduá rozpúšťadiel

Etylacetát

Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

Acetón

n–butanol

Metanol

Etanol

Hexán

Propán-2-ol

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Laktoflavín;

Číslo C.I.

EINECS

201-507-1

Chemický názov

7,8–dimetyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridín–2,4(3H,10H)–dión; 7,8–dimetyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazín

Chemický vzorec

C17H20N4O6

Molekulová hmotnosť

376,37

Rozbor

Najmenej 98 % na bezvodej báze

328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku

Opis

Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s nepatrným zápachom

Spektrometria

Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33

vo vodnom roztoku

Pomer A444/A267 je medzi 0,36 a 0,39

Maximum vo vode pri cca 375 nm

Optická otáčavosť

[α]D 20 medzi – 115° a – 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

Strata sušením

Najviac 1,5 % (105 °C, 4 hod.)

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Primárne aromatické amíny

Najviac 100 mg/kg (vypočítané ako anilín)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Riboflavín–5′–fosfát sodný

Definícia

Tieto špecifikáciesa týkajú riboflavínu–5′–fosfátu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosfátu

Číslo C.I.

EINECS

204-988-6

Chemický názov

(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4'-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxy-pentylfosfát sodný; monosodná soľ 5′– monofosfátesteru riboflavínu

Chemický vzorec

Pre dihydrátovú formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Pre anhydridovú formu: C17H20N4NaO9P

Molekulová hmotnosť

514,36

Rozbor

Obsah najmenej 95 % všetkých farbiacich látok prepočítaný na C17H20N4NaO9P.2H2O

250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku

Opis

Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s nepatrným zápachom

Spektrometria

Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34

vo vodnom roztoku

Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40

Maximum vo vode pri cca 375 nm

Optická otáčavosť

[α]D 20 medzi + 38° a + 42° v 5-molárnom roztoku HCl

Strata sušením

Najviac 8 % (100 °C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrátovú formu

Sulfátový popol

Najviac 25 %

Anorganické fosforečnany

Najviac 1,0 % (vypočítané ako PO4 na bezvodej báze)

Vedľajšie farebné látky

Riboflavín (voľný): najviac 6 %

Riboflavín difosfát: najviac 6 %

Primárne aromatické amíny

Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 4

Definícia

Tartrazín sa pripravuje z kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej, ktorá sa diazotizuje kyselinou chlorovodíkovou a dusitanom sodným. Diazozlúčenina sa potom spojí s kyselinou 4,5-dihydro-5 –oxo-1-(4-sulfofenyl)-1-H-pyrazol-3-karboxylovou alebo metylesterom, etylesterom alebo so soľou tejto karboxylovej kyseliny. Výsledné farbivo sa čistí a izoluje vo forme sodnej soli. Tartrazín sa v podstate skladá z 5–hydroxy–1–(4–sulfónatfenyl)–4–(4–sulfónatfenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

19140

EINECS

217-699-5

Chemický názov

5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

Chemický vzorec

C16H9N4Na3O9S2

Molekulová hmotnosť

534,37

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku

Opis

Bledo oranžový prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Žltý

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 426 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina 4–hydrazinobenzén sulfónová

Celkovo najviac 0,5 %

4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazo-lín-3-karboxylová

kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

kyselina tetrahydroxyjantarová

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 13

Definícia

Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu alebo zmesi, ktorá obsahuje približne dve tretiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu a jednu tretinu 2-(2-(6-metylchinolyl))indan-1,3-diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

47005

EINECS

305-897-5

Chemický názov

Disodná soľ disulfónanov 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu (základná zložka)

Chemický vzorec

C18H9N Na2O8S2 (základná zložka)

Molekulová hmotnosť

477,38 (základná zložka)

Rozbor

Najmenej 70 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

Chinolínová žltá musí mať toto zloženie:

Z celkových prítomných farebných látok je:

865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej

Opis

Žltý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Žltý

Spektrometria

Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej s pH 5 pri cca 411 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 4,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

2–metylchinolín

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 2–metylchinolín–sulfónová

kyselina ftalová

2,6–dimetylchinolín

kyselina 2,6–dimetylchinolín–sulfónová

2–(2–chinolyl)indan–1,3–dión

Najviac 4 mg/kg

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska žltá 3; oranžová žltá S

Definícia

Žltá FCF sa v podstate skladá z dinátrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenylayo)naftalén-6-sulfonátu a vedľajších farbív spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Sunset Yellow FCF sa vyrába diazotizovaním kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej s použitím kyseliny chlorovodíkovej a dusitanu sodného alebo kyseliny sírovej a dusitanu sodného. Diazozlúčenina zreaguje s kyselinou 6–hydroxy–2–naftalénsulfónovou. Farbivo je izolované ako sodná soľ a vysušené.

Žltá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

15985

EINECS

220-491-7

Chemický názov

Dinátrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-disulfonát

Chemický vzorec

C16H10N2Na2O7S2

Molekulová hmotnosť

452,37

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Oranžovo-červený prášok alebo granuly

Vzhľad vodného roztoku

Oranžový

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 485 nm pri pH 7

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 5,0 %

1-(fenyldiazenyl)-2-naftalenol (Sudan I)

Najviac 0,5 mg/kg

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

kyselina 6,6′-oxydi(naftalén-2-sulfónová)

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná červená 4

Definícia

Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodnoalkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Farebným základom je kyselina karmínová.

Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1 : 2.

V komerčných výrobkoch je prítomná farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách, a tieto katióny môžu byť aj v prebytku.

Komerčné výrobky tiež môžu obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu, a takisto môžu obsahovať voľné karmíny alebo malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých

Číslo C.I.

75470

EINECS

Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3; karmíny: 215-724-4

Chemický názov

7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–metyl–9,10–dixoantracén–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny

Chemický vzorec

C22H20O13 (kyselina karmínová)

Molekulová hmotnosť

492,39 (kyselina karmínová)

Rozbor

Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch

Opis

Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok

Spektrometria

Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm

Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm

Kyselina karmínová má 139 v maxime pásu pri 494 nm v zriedenej kyseline chlorovodíkovej

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 3

Definícia

Azorubín sa v podstate skladá z 4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

14720

EINECS

222-657-4

Chemický názov

4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónan disodný

Chemický vzorec

C20H12N2Na2O7S2

Molekulová hmotnosť

502,44

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Červený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 516 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 4–hydroxynaftalén–1–sulfónová

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 9

Definícia

Amarant sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Amarant sa vyrába zreagovaním kyseliny 4-amino-1-naftalénsulfónovej s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftaléndisulfónovou.

Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

16185

EINECS

213-022-2

Chemický názov

2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnosť

604,48

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenohnedý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Červený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 520 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 3,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 7; New Coccine

Definícia

Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Ponceau 4R sa vyrába zlúčením diazotovanej kyseliny naftionovej s G kyselinou (kyselinou 2-naftol-6,8- disulfónovou) a premenou zlúčeného produktu na trisodnú soľ.

Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

16255

EINECS

220-036-2

Chemický názov

2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný

Chemický vzorec

C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnosť

604,48

Rozbor

Najmenej 80 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenavý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Červený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 505 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 14

Definícia

Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Erytrozín sa vyrába jodáciou fluoresceínu, kondenzačného produktu rezorcinolu a anhydridu kyseliny ftalovej.

Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

45430

EINECS

240-474-8

Chemický názov

Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného

Chemický vzorec

C20H6I4Na2O5 H2O

Molekulová hmotnosť

897,88

Rozbor

Najmenej 87 % celkových farebných látok, vypočítané ako bezvodá sodná soľ

1 100 pri približne 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Červený prášok alebo zrnká.

Vzhľad vodného roztoku

Červený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7

Anorganické jodidy

Najviac 0,1 % (vypočítané ako jodid sodný)

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu)

Najviac 4,0 %

Fluoresceín

Najviac 20 mg/kg

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

tri–jodoresorcinol

Najviac 0,2 %

kyselina 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová

Najviac 0,2 %

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 7 až 8, najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska červená 17

Definícia

Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Allura Red AC sa vyrába zlúčením diazotizovanej kyseliny 5-amino-4-metoxy-2-toluénsulfónovej s kyselinou 6-hydroxy-2-naftalén sulfónovou.

Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

16035

EINECS

247-368-0

Chemický názov

2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónan disodný

Chemický vzorec

C18H14N2Na2O8S2

Molekulová hmotnosť

496,42

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

540 pri približne 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Tmavočervený prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Červený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 504 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 3,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Kyselina 6-hydroxy-2-naftalén sulfónová, sodná soľ

Najviac 0,3 %

Kyselina 4-amino-5-metoxy-2-metylbenzén sulfónová

Najviac 0,2 %

Disodná soľ kyseliny 6,6-oxybis(2–naftalénsulfónovej )

Najviac 1,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 5

Definícia

Patentná modrá V, CI potravinárska modrá V v podstate pozostáva z vápenatej alebo sodnej zlúčeniny vnútornej soli [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmetylidén)2,5-cyklohexadién-1-ylidén]dietylamónium- hydroxidu a vedľajších farbiacich látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako hlavnými bezfarebnými zložkami.

Povoľuje sa aj draselná soľ

Číslo C.I.

42051

EINECS

222-573-8

Chemický názov

Zlúčenina vápnika alebo sodíka s vnútornou soľou [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-metylidén)-2,5-cyklohexadién-1-ylidén] dietylamonného hydroxidu

Chemický vzorec

Zlúčenina vápnika: C27H31N2O7S2Ca1/2

Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na

Molekulová hmotnosť

Zlúčenina vápnika: 579,72

Zlúčenina sodíka: 582,67

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

2 000 pri približne 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5

Opis

Tmavomodrý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Modrý

Spektrometria

Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 2,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

3–hydroxy–benzaldehyd

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 3-hydroxy-benzoová

kyselina 3-hydroxy-4-sulfobenzoová

N,N-dietylamino-benzén kyseliny sulfónovej

Leukobáza

Najviac 4,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 1

Definícia

Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,5′-disulfónanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

Indigokarmín sa získava sulfonáciou indiga. Dosiahne sa zohriatím indiga (alebo indigovej pasty) za prítomnosti kyseliny sírovej. Farbivo sa izoluje a čistí

Číslo C.I.

73015

EINECS

212-728-8

Chemický názov

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfónan disodný

Chemický vzorec

C16H8N2Na2O8S2

Molekulová hmotnosť

466,36

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ;

3,3′-dioxo-2,2′-bi–indolyliden-5,7′-disulfónan disodný najviac 18 %

480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku

Opis

Tmavomodrý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Modrý

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 610 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Okrem 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného: najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

kyselina isatín–5–sulfónová

Spolu najviac 0,5 %

kyselina 5–sulfoantranilová

kyselina antranilová

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska modrá 2

Definícia

Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino)–cyklohexa-2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

42090

EINECS

223-339-8

Chemický názov

α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) cyklohexa–2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónan disodný

Chemický vzorec

C37H34N2Na2O9S3

Molekulová hmotnosť

792,84

Rozbor

Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku

Opis

Červenkasto modrý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Modrý

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 630 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 6,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

suma 2-,3- a 4-formylbenzén–sulfónových kyselín

Najviac 1,5 %

3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino) metyl benzén kyseliny sulfónovej

Najviac 0,3 %

Leukobáza

Najviac 5,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % pri pH 7

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 3; horečnatý chlorofyl; horečnatý feofytín

Definícia

Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkovo alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlormetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

Číslo C.I.

75810

EINECS

Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, Chlorofyl b: 208-272-4

Chemický názov

Hlavnými farebnými látkami sú:

Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18–tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín a) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl a)

Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132–metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín b) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl b)

Chemický vzorec

Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (komplex horčíka): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Molekulová hmotnosť

Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Rozbor

Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom

700 pri cca 409 nm v chloroforme

Opis

Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 409 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Dichlórmetán:

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 5; sodný chlorofylín; draselný chlorofylín

Definícia

Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.

Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

Číslo C.I.

75815

EINECS

287-483-3

Chemický názov

Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:

V závislosti od stupňa hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl.

Môžu byť prítomné aj komplexy horčíka.

Chemický vzorec

Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5

Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6

Molekulová hmotnosť

Chlorofylín a: 578,68

Chlorofylín b: 592,66

Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov.

Rozbor

Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C.

700 pri približne 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9

140 pri približne 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9

Opis

Tmavozelený až modročierny prášok

Spektrometria

Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Dichlórmetán:

najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 10 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná zelená 3; meďnatý chlorofyl; meďnatý feofytín

Definícia

Meďnaté chlorofyly sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán.

Číslo C.I.

75810

EINECS

Meďnatý chlorofyl a: 239-830-5; meďnatý chlorofyl b: 246-020-5

Chemický názov

[Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl a)

[Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl b)

Chemický vzorec

Meďnatý chlorofyl a: C55H72Cu N4O5

Meďnatý chlorofyl b: C55H70Cu N4O6

Molekulová hmotnosť

Meďnatý chlorofyl a: 932,75

Meďnatý chlorofyl b: 946,73

Rozbor

Najmenej 10 % celkových meďnatých chlorofylov.

540 pri cca 422 nm v chloroforme

300 pri cca 652 nm v chloroforme

Opis

Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti od pôvodného materiálu

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Dichlórmetán:

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ióny medi

Najviac 200 mg/kg

Meď celkovo

Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi

Synonymá

Sodná soľ meďnatého chlorofylínu; draselná soľ meďnatého chlorofylínu; CI prírodná zelená 5

Definícia

Alkalické soli meďnatých chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlového extraktu z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.

Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

Číslo C.I.

75815

EINECS

Chemický názov

Hlavnými farbiacimi látkami vo svojich kyslých formách sú: meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín a) a meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín b)

Chemický vzorec

Meďnatý chlorofylín a (kyslá forma): C34H32Cu N4O5

Meďnatý chlorofylín b (kyslá forma): C34H30Cu N4O6

Molekulová hmotnosť

Meďnatý chlorofylín a: 640,20

Meďnatý chlorofylín b: 654,18

Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov

Rozbor

Najmenej 95 % celkových meďnatých chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri 100 °C.

565 pri cca 405 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

145 pri cca 630 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

Opis

Tmavozelený až modročierny prášok

Spektrometria

Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Dichlórmetán:

Najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 5 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Ióny medi

Najviac 200 mg/kg

Meď celkovo

Najviac 8,0 % celkových meďnatých chlorofylínov

Synonymá

CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS

Definícia

Zelená S sa v podstate skladá z N-4[[4-(dimetylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

44090

EINECS

221-409-2

Chemický názov

N-[4-[[4-(dimetylamíno)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínium sodný 5-[4-(dimetylamino)-α-(4-dimetyliminocyklohexa-2,5-diényliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfónano-naftalén)-2-sulfónan sodný (alternatívny chemický názov)

Chemický vzorec

C27H25N2NaO7S2

Molekulová hmotnosť

576,63

Rozbor

Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ

1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku

Opis

Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Modrý alebo zelený

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 632 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 1,0 %

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

4,4′-bis(dimetylamino)-benzhydrylalkohol

Najviac 0,1 %

4,4′-bis(dimetylamino)-benzofenon

Najviac 0,1 %

kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová

Najviac 0,2 %

Leukobáza

Najviac 5,0 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Kaustický karamel

Definícia

Obyčajný karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživových sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Na podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov

Číslo C.I.

EINECS

232-435-9

Chemický názov

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Rozbor

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Identifikácia

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Najviac 50 %

Farbivo viazané na fosforylcelulózu

Najviac 50 %

Intenzita farby (1)

0,01 – 0,12

Celkový obsah dusíka

Najviac 0,1 %

Celkový obsah síry

Najviac 0,2 %

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Definícia

Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku

Číslo C.I.

EINECS

232-435-9

Chemický názov

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Rozbor

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Identifikácia

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Viac ako 50 %

Intenzita farby (2)

0,05 – 0,13

Celkový obsah dusíka

Najviac 0,3 % (3)

Oxid siričitý

Najviac 0,2 % (3)

Celková síra

0,3 – 3,5 % (3)

Síra viazaná na DEAE celulózu

Viac ako 40 %

Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu

19 – 34

Pomer absorbancie (A 280/560)

Viac ako 50

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Definícia

Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny

Číslo C.I.

EINECS

232-435-9

Chemický názov

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Rozbor

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Identifikácia

Farbivo viazané na DEAE celulózu

Najviac 50 %

Farbivo viazané na fosforylcelulózu

Viac ako 50 %

Intenzita farby (4)

0,08 – 0,36

Amoniakový dusík

Najviac 0,3 % (5)

4-metylimidazol

Najviac 200 mg/kg (5)

2-acetyl-4-tetrahydoxy-butylimidazol

Najviac 10 mg/kg (5)

Celkový obsah síry

Najviac 0,2 % (5)

Celkový obsah dusíka

0,7 – 3,3 % (5)

Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu

13 – 35

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Definícia

Amoniak-sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogensiričitan amónny).

Číslo C.I.

EINECS

232-435-9

Chemický názov

Chemický vzorec

Molekulová hmotnosť

Rozbor

Opis

Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

Identifikácia

Farbivo viazané na DEAE celulózu

viac ako 50 %

Intenzita farby (6)

0,10 – 0,60

Amoniakový dusík

Najviac 0,6 % (7)

Oxid siričitý

Najviac 0,2 % (7)

4–metylimidazol

Najviac 250 mg/kg (7)

Celkový obsah dusíka

0,3 – 1,7 % (7)

Celková síra

0,8 – 2,5 % (7)

Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine

0,7 – 2,7

Pomer absorbancie v alkoholovej zrazenine (8)

8 – 14

Absorbančný pomer (A280/560)

Najviac 50

Arzén

Najviac 1 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinárska čierna 1

Definícia

Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

28440

EINECS

219-746-5

Chemický názov

4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónan tetrasodný

Chemický vzorec

C28H17N5Na4O14S4

Molekulová hmotnosť

867,69

Rozbor

Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ

530 pri cca 570 nm v roztoku

Opis

Čierny prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Modročierny

Spektrometria

Maximum vo vode pri cca 570 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 4 % (vyjadrené v obsahu farbiva)

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Kyselina 4-acetamido-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová

Spolu najviac 0,8 %

Kyselina 4-amino-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová

kyselina 8–aminonaftalén-2–sulfónová

kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Rastlinná čierna

Definícia

Rastlinné aktívne uhlie sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Takto vyrobené aktívne uhlie sa pomelie na kužeľovom mlynčeku a získané vysoko aktívne uhlie vo forme prášku sa ošetrí cyklónom. Jemná frakcia z cyklónu sa purifikuje premytím kyselinou chlorovodíkovou, neutralizuje a potom vysuší. Výsledný výrobok je tradične označovaný ako rastlinná čierna. Výrobky s vyššou farbiacou schopnosťou sa vyrábajú z jemnej frakcie ďalším ošetrením cyklónom alebo dodatočným pomletím, po ktorom nasleduje premytie kyselinou, neutralizovanie a vysušenie. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti

Číslo C.I.

77266

EINECS

231-153-3

Chemický názov

Uhlík

Chemický vzorec

C

Atómová hmotnosť

12,01

Rozbor

Najmenej 95 % uhlíka, vypočítané bez vody a bez popola

Strata sušením

Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny)

Opis

Čierny prášok bez zápachu

Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách

Horenie

Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa

Popol (celkovo)

Najviac 4,0 % (teplota vznietenia: 625 °C)

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Polycyklické aromatické uhľovodíky

Benzo[a]pyrén v množstve menšom ako 50 μg/kg v extrakte získanom extrakciou 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexánu pri kontinuálnej extrakcii

Látky rozpustné v alkáliách

Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný

Synonymá

CI potravinárska hnedá 3

Definícia

Hnedá HT v podstate pozostáva zo 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

Farbivo hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

Číslo C.I.

20285

EINECS

224-924-0

Chemický názov

4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónan) disodný

Chemický vzorec

C27H18N4Na2O9S2

Molekulová hmotnosť

652,57

Rozbor

Najmenej 70 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ.

403 pri približne 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7

Opis

Červenohnedý prášok alebo zrnká

Vzhľad vodného roztoku

Hnedý

Spektrometria

Maximum vo vode s pH 7 pri cca 460 nm

Vo vode nerozpustné látky

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve)

Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

Kyselina 4–aminonaftalén-1-sulfónová

Najviac 0,7 %

Nesulfónované primárne aromatické amíny

Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

Látky extrahovateľné éterom

Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 5

Definícia

Tieto špecifikácie sa vzťahujú najmä na všetky trans izoméry beta-karoténov spolu s malými podielmi iných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery trans-cis izomérov

Číslo C.I.

40800

EINECS

230-636-6

Chemický názov

Beta-karotén; beta, beta-karotén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,88

Rozbor

Najmenej 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrené ako beta-karotén)

2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Opis

Červené až hnedo-červené kryštály alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Najviac v cyklohexáne pri 453 – 456 nm

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 5

Definícia

Rastlinné karotény sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, alfalfa (lucerny) a žihľavy.

Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa a gamma karotény a iné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.

Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (9), dichlórmetán a oxid uhličitý

Číslo C.I.

75130

EINECS

230-636-6

Chemický názov

Chemický vzorec

Beta-karotén: C40H56

Molekulová hmotnosť

Beta-karotén: 536,88

Rozbor

Obsah karoténov (vypočítané ako beta-karotén) je nižší ako 5 %. V prípade výrobkov získaných extrakciou z rastlinných olejov: najmenej 0,2 % v jedlých tukoch

2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Opis

Spektrometria

najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 470 – 486 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Propán-2-ol

Hexán

Etanol

Dichlórmetán

Najviac 10 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 5

Definícia

Tento beta-karotén sa získava fermentáciou pri využívaní zmiešanej kultúry dvoch páriacich sa typov (+) a (–) druhov huby Blakeslea trispora. Beta-karotén sa získava z biomasy s etyl acetátom alebo izobutyl acetátom, na ktorý nadväzuje propán-2-ol a kryštalizácia. Kryštalizovaný výrobok pozostáva predovšetkým z trans beta-karoténu. S ohľadom na prirodzený proces pozostáva približne 3 % výrobku zo zmiešaných karotenoidov, čo je pre výrobok špecifické

Číslo C.I.

40800

EINECS

230-636-6

Chemický názov

Beta-karotén; beta,beta-karotén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,88

Rozbor

nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)

2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Opis

červené, hnedo-červené alebo purpurovo-fialové kryštály alebo kryštalický prášok (farba sa mení v závislosti od použitého rozpúšťadla a podmienok pri kryštalizácii)

Spektrometria

Najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Octan etylnatý

Najviac 0,8 % jednotlivo alebo v kombinácii

Etanol

Izobutylacetát: najviac 1,0 %

Propán-2-ol: najviac 0,1 %

Sulfátový popol

Najviac 0,2 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Plesne

Najviac 100 kolónií na gram

Kvasinky

Najviac 100 kolónií na gram

Salmonella spp

Neprítomná v 25 g

Escherichia coli

Neprítomná v 5 g

Synonymá

CI potravinová oranž 5

Definícia

Zmes karoténov sa môže vyrábať aj z druhov rias Dunaliella salina, ktoré rastú v slaných jazerách nachádzajúcich sa vo Whyalle, Južnej Austrálii. Beta-karotén sa získava extrakciou s použitím éterických olejov. Prípravok predstavuje 20- až 30-percentnú suspenziu v jedlom oleji. Podiel trans-cis-izomérov je v rozpätí 50/50 – 71/29.

Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomný môže byť alfa karotén, luteín, zeaxantín a beta-kryptoxantín. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v zdrojovom materiáli.

Číslo C.I.

75130

EINECS

Chemický názov

Chemický vzorec

Beta-karotén: C40H56

Molekulová hmotnosť

Beta-karotén: 536,88

Rozbor

Obsah karoténov (počítaných ako beta-karotén) je aspoň 20 %.

2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

Opis

Spektrometria

Najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 474 – 486 nm

Prírodné tokoferoly v jedlom oleji

Najviac 0,3 %

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Synonymá

CI prírodná oranžová 4

Definícia

Bixín sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla.

Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixínu.

Bixín a norbixín môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien annatto.

Bixínový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis a trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixínu.

Norbixínový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixínu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans

Číslo C.I.

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

Chemický názov

Bixín:

6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

Norbixín:

kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

Chemický vzorec

Bixín:

C25H30O4

Norbixín:

C24H28O4

Molekulová hmotnosť

Bixín:

394,51

Norbixín:

380,48

Rozbor

Bixínové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, vypočítané ako bixín.

Norbixínové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, vypočítané ako norbixín.

Bixín:

Norbixín:

Opis

Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

Spektrometria

Bixín:

maximum v chloroforme pri cca 502 nm

Norbixín:

maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metanol

Hexán

Dichlórmetán:

najviac 10 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná oranžová 4

Definícia

Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými alkáliami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.).

Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixín, produkt hydrolýzy bixínu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans

Číslo C.I.

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

Chemický názov

Bixín:

6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

Norbixín:

kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

Chemický vzorec

Bixín:

C25H30O4

Norbixín:

C24H28O4

Molekulová hmotnosť

Bixín:

394,51

Norbixín:

380,48

Rozbor

Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixín

Norbixín:

Opis

Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

Spektrometria

Bixín:

maximum v chloroforme pri cca 502 nm

Norbixín:

maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI prírodná oranžová 4

Definícia

Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixínu

Číslo C.I.

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

Chemický názov

Bixín:

6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

Norbixín:

kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

Chemický vzorec

Bixín:

C25H30O4

Norbixín:

C24H28O4

Molekulová hmotnosť

Bixín:

394,51

Norbixín:

380,48

Rozbor

Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixín.

Bixín:

Opis

Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

Spektrometria

Bixín:

maximum v chloroforme pri cca 502 nm

Norbixín:

maximum v nezriedenom roztoku roztoku KOH pri cca 482 nm

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Paprikový oleoresin

Definícia

Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L., a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnými farebnými látkami sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála ďalších farebných zlúčenín.

Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, etylacetát, propán-2-ol a oxid uhličitý

Číslo C.I.

EINECS

Kapsantín: 207-364-1, kapsorubín: 207-425-2

Chemický názov

Kapsantín: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,κ–karotén–6–on

Kapsorubín: (3S, 3′S, 5R, 5R′)–3,3′–dihydroxy–κ,κ–karotén–6,6′–dión

Chemický vzorec

Kapsantín:

C40H56O3

Kapsorubín:

C40H56O4

Molekulová hmotnosť

Kapsantín:

584,85

Kapsorubín:

600,85

Rozbor

Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov

Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % všetkých karotenoidov

2 100 pri cca 462 nm v acetóne

Opis

Tmavočervená viskózna kvapalina

Spektrometria

Maximum v acetóne pri 462 nm

Farebná reakcia

Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 – 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie

Rezíduá rozpúšťadiel

Etylacetát

najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

Metanol

Etanol

Acetón

Hexán

Propán-2-ol

Dichlórmetán:

najviac 10 mg/kg

Kapsaicín

Najviac 250 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Lykopén z chemickej syntézy

Definícia

Syntetický lykopén je zmesou geometrických izomérov lykopénov a vyrába sa Wittigovou kondenzáciou syntetických medziproduktov, ktoré sa bežne používajú pri výrobe iných karotenoidov používaných v potravinách. Syntetický lykopén pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby, a obsahuje 5-cis-lykopén a menšie množstvá ďalších izomérov. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode

Číslo C.I.

75125

EINECS

207-949-1

Chemický názov

ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,85

Rozbor

Minimálne 96 % celkových lykopénov (minimálne 70 % lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby)

pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450

Opis

červený kryštalický prášok

Spektrofotometria

Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm

Test na karotenoidy

Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej

Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme

Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme

Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu

Strata sušením

Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg)

Apo-12’-lykopénal

Najviac 0,15 %

Trifenylfosfínoxid

Najviac 0,01 %

Rezíduá rozpúšťadiel

Metanol najviac 200 mg/kg.

Hexán, propán-2-ol: každý najviac 10 mg/kg.

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Prírodná žltá 27

Definícia

Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán-2-ol, metanol, etanol, hexán. Hlavnou farebnou látka rajčiakov je lykopén, okrem toho môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Výrobok môže okrem farebných pigmentov obsahovať olej, tuky, vosky a aromatické zložky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v rajčiakoch

Číslo C.I.

75125

EINECS

207-949-1

Chemický názov

psí, psí-karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,85

Rozbor

pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450.

Najmenej 5 % celkového obsahu farbiva

Opis

Tmavočervená viskózna kvapalina

Spektrofotometria

Maximum v hexáne pri cca 472 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Propán – 2 – ol

Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

Hexán

Acetón

Etanol

Metanol

Etylacetát

Sulfátový popol

Najviac 1 %

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Synonymá

Prírodná žltá 27

Definícia

Lykopén z Blakeslea trispora sa získava z hubovej biomasy a čistí sa prostredníctvom kryštalizácie a filtrácie. Pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby. Obsahuje tiež menšie množstvá ďalších karotenoidov. Propán-2-ol a izobutylacetát sú jedinými rozpúšťadlami používanými pri výrobe. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode

Číslo C.I.

75125

EINECS

207-949-1

Chemický názov

ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

Chemický vzorec

C40H56

Molekulová hmotnosť

536,85

Rozbor

Minimálne 95 % celkových lykopénov a minimálne 90 % lykopénu všetkých farbív, ktorý má výlučne trans väzby.

pri 465 – 475 nm v hexáne (v prípade 100 % čistého lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450

Opis

Červený kryštalický prášok

Spektrofotometria

Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm

Test na karotenoidy

Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej

Rozpustnosť

Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme

Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme

Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu

Strata sušením

Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg).

Apo-12-lykopenal

Najviac 0,15 %

Rezíduá rozpúšťadiel

Propán-2-ol: najviac 0,1 %

Izobutylacetát: najviac 1,0 %

Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)

Sulfátový popol

Najviac 0,3 %

Olovo

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 6

Definícia

Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry β–apo–8′–karotenalu spolu s menšími množstvami ďalších karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z β–apo–8′–karotenalu spĺňajúceho tieto požiadavky a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie β–apo–8′–karotenalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov

Číslo C.I.

40820

EINECS

214-171-6

Chemický názov

Beta-apo-8′-karotenal; trans–β–apo–8′–karoten–aldehyd

Chemický vzorec

C30H40O

Molekulová hmotnosť

416,65

Rozbor

Najmenej 96 % celkových farebných látok

2 640 pri 462 nm v cyklohexáne

Opis

Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v cyklohexáne pri 460 – 462 nm

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako β–apo–8′–karotenal:

najviac 3,0 % farebných látok celkovo

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Zmes karotenoidov; xantofyly

Definícia

Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny (alfalfa) a Tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, väčšinu ktorých predstavuje luteín a jeho estery mastných kyselín. Prítomné je aj rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli.

Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, acetón, metyletylketón a oxid uhličitý

Číslo C.I.

EINECS

204-840-0

Chemický názov

3,3′–dihydroxy–d–karotén

Chemický vzorec

C40H56O2

Molekulová hmotnosť

568,88

Rozbor

Najmenej 4 % celkových farebných látok, vypočítané ako luteín

2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10)

Opis

Tmavá, žlto-hnedá kvapalina

Spektrometria

Maximum v chloroforme/etanole (1 : 9) pri cca 445 nm

Rezíduá rozpúšťadiel

Acetón

Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

Metyletylketón

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 3 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

CI potravinová oranž 8

Definícia

Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu spĺňajúceho tieto špecifikácie a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustiteľné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov

Číslo C.I.

40850

EINECS

208-187-2

Chemický názov

β–karotén–4,4′–dión; kantaxantín; 4,4′–dioxo–β–karotén

Chemický vzorec

C40H52O2

Molekulová hmotnosť

564,86

Rozbor

Najmenej 96 % farebných látok celkovo (vyjadruje sa ako kantaxantín)

pri cca 485 nm v chloroforme

pri 468 – 472 nm v cyklohexáne

pri 464 – 467 nm v petroléteri

Opis

Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok

Spektrometria

Maximum v chloroforme pri cca 485 nm

Maximum v cyklohexáne pri 468 – 472 nm

Maximum v petroléteri pri 464 – 467 nm

Sulfátový popol

Najviac 0,1 %

Vedľajšie farebné látky

Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % celkových farebných látok

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Cviklová červená

Definícia

Cviklová červená sa získava z koreňov druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 – 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalaínov (svetlo hnedá).

Šťava alebo extrakt obsahuje okrem farebných pigmentov cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín

Číslo C.I.

EINECS

231-628-5

Chemický názov

Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)etenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)etyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

Chemický vzorec

Betanín: C24H26N2O13

Molekulová hmotnosť

550,48

Rozbor

Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín)

1 120 pri približne 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5

Opis

Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka

Spektrometria

Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm

Dusičnany

Najviac 2 g dusičnanového aniónu/g červeného farbiva (vypočítané pri analýze).

Arzén

Najviac 3 mg/kg

Olovo

Najviac 2 mg/kg

Ortuť

Najviac 1 mg/kg

Kadmium

Najviac 1 mg/kg

Synonymá

Definícia

Antokyaníny sa získavajú maceráciou alebo extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z druhov zeleniny a jedlého ovocia, po ktorých v prípade potreby nasleduje koncentrácia a/alebo purifikácia.Výsledný výrobok sa môže priemyselným postupom sušenia premeniť na prášok.Antokyaníny obsahujú bežné zložky pôvodného materiálu, konkrétne antokyanín, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli. Ako výsledok postupu macerácie môže byť prirodzene prítomný etanol. Farebným základom je antokyanín. Výrobky sa uvádzajú na trh podľa ich farebnej intenzity určenej na základe analýzy. Obsah farbiva sa nevyjadruje prostredníctvom kvantitatívnych jednotiek

Číslo C.I.

EINECS

208-438-6 (kyanidín) 205-125-6 (peonidín); 208-437-0 (delfinidín); 211-403-8 (malvidín); 205-127-7 (pelargonidín); 215-849-4 (petunidín)

Chemický názov

3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidín)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–metoxyflavylium chlorid (peonidín)

3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimetoxyflavylium chlorid (malvidín)

3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidín)

3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–5′–metoxyflavylium chlorid (petunidín)

3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidín)

Chemický vzorec

Kyanidín: C15H11O6Cl

Peonidín: C16H13O6Cl

Malvidín: C17H15O7Cl

Delfinidín: C15H11O7Cl

Petunidín: C16H13O7Cl

Pelargonidín: C15H11O5Cl

Molekulová hmotnosť

Kyanidín: 322,6

Peonidín: 336,7

Malvidín: 366,7

Delfinidín: 340,6

Petunidín: 352,7

Pelargonidín: 306,7

Rozbor

Opis

Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s nepatrným charakteristickým zápachom