Choose the experimental features you want to try

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

Document 32012R0231

    Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 z  9. marca 2012 , ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 Text s významom pre EHP

    Ú. v. EÚ L 83, 22.3.2012, p. 1–295 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

    Tento dokument bol uverejnený v osobitnom vydaní (HR)

    Legal status of the document In force: This act has been changed. Current consolidated version: 23/04/2024

    ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj

    22.3.2012   

    SK

    Úradný vestník Európskej únie

    L 83/1


    NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 231/2012

    z 9. marca 2012,

    ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008

    (Text s významom pre EHP)

    EURÓPSKA KOMISIA,

    so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,

    so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 14 a článok 30 ods. 4, a na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (2), a najmä na jeho článok 7 ods. 5,

    keďže:

    (1)

    Mali by sa prijať špecifikácie týkajúce sa pôvodu, kritérií čistoty a všetky ďalšie potrebné informácie, pokiaľ ide o prídavné látky v potravinách uvedené v zoznamoch Únie v prílohe II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.

    (2)

    Na tento účel by sa mali aktualizovať a do tohto nariadenia prevziať špecifikácie, ktoré sa predtým vypracovali v súvislosti s prídavnými látkami v potravinách v smernici Komisie 2008/128/ES z 22. decembra 2008, ktorou sa stanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách (3), v smernici Komisie 2008/84/ES z 27. augusta 2008 ustanovujúcej osobitné kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (4) a v smernici Komisie 2008/60/ES zo 17. júna 2008 ustanovujúcej osobitné kritériá čistoty týkajúce sa sladidiel na použitie v potravinách (5). V dôsledku toho by sa uvedené smernice mali zrušiť.

    (3)

    Je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické techniky stanovené v Potravinovom kódexe pripravenom Spoločným výborom odborníkov FAO/WHO pre prídavné látky v potravinách – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (ďalej len „JECFA“).

    (4)

    Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) vyjadril svoje stanovisko k bezpečnosti kopolyméru základného metakrylátu (6) ako povlakovej látky. Uvedená prídavná látka v potravinách sa následne povolila na základe špecifických použití a pridelilo sa jej číslo E 1205. Preto by sa mali prijať špecifikácie pre uvedenú prídavnú látku.

    (5)

    Potravinové farbivá etylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej E 160 f, a hnedá FK (E 154), ako aj nosič bentonit obsahujúci hliník (E 558) sa podľa informácií od výrobcov potravín už viac nepoužívajú. Preto by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa uvedených prídavných látok do potravín nemali prevziať do tohto nariadenia.

    (6)

    Úrad 10. februára 2010 vyjadril stanovisko k bezpečnosti sacharózových esterov mastných kyselín (E 473) pripravených z vinylesterov mastných kyselín (7). Súčasné špecifikácie by sa preto mali zodpovedajúcim spôsobom upraviť, a to predovšetkým znížením maximálnych limitov nečistôt predstavujúcich bezpečnostné riziko.

    (7)

    Špecifické kritériá čistoty, ktoré sú v súčasnosti uplatniteľné, by sa mali prispôsobiť znížením maximálnych limitov týkajúcich sa jednotlivých významných ťažkých kovov, kde je to možné, a v prípadoch, keď sú limity JECFA nižšie ako limity, ktoré sú v súčasnosti platné. Na základe uvedeného prístupu by sa mali znížiť maximálne limity kontaminantu 4-metylimidazolu v amoniakovom karamele (E 150 c), sulfátového popola v beta-karoténe [E 160 a i)], a horečnatých a alkalických solí v uhličitane vápenatom (E 170). Odchylne od uvedeného prístupu by sa malo postupovať iba v prípade prídavných látok citran trisodný [E 331 iii)] (obsah olova), karagénan (E 407) a spracovaná chaluha Euchema (E 407 a) (obsah kadmia), keďže výrobcovia vyhlásili, že súlad s prísnejšími ustanoveniami Únie, ktoré zohľadňujú limity JECFA, by nebol technicky dosiahnuteľný. Príspevok k celkovému príjmu uvedených dvoch kontaminantov (olovo a kadmium) v uvedených troch jednotlivých prídavných látkach v potravinách sa nepovažuje za významný. Naopak, v prípade fosforečnanov (E 338 – E 341 a E 450 – E 452) by sa mali určiť nové, značne nižšie hodnoty v porovnaní s hodnotami, ktoré uviedol JECFA, a to na základe nového vývoja výrobných postupov a so zohľadnením nedávnych odporúčaní úradu týkajúcich sa zníženia príjmu arzénu, najmä v anorganickej forme (8). Okrem toho by sa z bezpečnostných dôvodov malo zaviesť nové ustanovenie týkajúce sa arzénu v prípade kyseliny glutamovej (E 620). Celková bilancia uvedených úprav je na prospech spotrebiteľov, keďže maximálne limity ťažkých kovov sa vo všeobecnosti sprísňujú, a to v prípade väčšiny prídavných látok v potravinách. V špecifikáciách by mali byť zahrnuté podrobné informácie o výrobnom procese a východzích materiáloch prídavných látok v potravinách s cieľom uľahčiť akékoľvek budúce rozhodnutie podľa článku 12 nariadenia (ES) č. 1333/2008.

    (8)

    V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na organoleptické skúšky týkajúce sa chuti, keďže od kontrolných orgánov sa nemôže očakávať, aby niesli riziko spojené s ochutnávaním chemickej látky.

    (9)

    V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na triedy, keďže takýto odkaz nemá žiadny prínos.

    (10)

    V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na všeobecný parameter „ťažké kovy“, keďže tento parameter sa netýka toxicity, ale skôr všeobecnej analytickej metódy. Parametre týkajúce sa jednotlivých ťažkých kovov súvisia s toxicitou a sú zahrnuté v špecifikáciách.

    (11)

    Niektoré prídavné látky v potravinách sú v súčasnosti uvedené pod rôznymi názvami – karboxymetylcelulóza (E 466), sieťovaná karboxymetylcelulóza sodná (E 468), enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza (E 469) a včelí vosk, biely a žltý (E 901) v rôznych ustanoveniach smernice Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES (9). Špecifikácie stanovené týmto nariadením by preto mali odkazovať na uvedené rôzne názvy.

    (12)

    Súčasné ustanovenia týkajúce sa polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAU) sú príliš všeobecné a nie sú relevantné z hľadiska bezpečnosti, preto by sa mali nahradiť maximálnymi limitmi jednotlivých PAU, ktoré sú relevantné pri prídavných látkach v potravinách – rastlinné uhlie (E 153) a mikrokryštalický vosk (E 905). Podobné maximálne limity by sa mali stanoviť pri formaldehyde v karagénane (E 407) a spracovanej chaluhe Euchema E 407 a), pri konkrétnych mikrobiologických kritériách v agare (E 406) a pri obsahu salmonella spp. v manitole [E 421 ii)] vyrábanom fermentáciou.

    (13)

    Použitie propán-2-olu (izopropanolu, izopropylalkoholu) by sa malo povoliť na výrobu prídavných látok kurkumín (E 100) and paprikový extrakt (E 160 c), v súlade so špecifikáciami JECFA, pretože toto konkrétne použitie úrad považuje za bezpečné (10). Použitie etanolu ako náhrady propán-2-olu pri výrobe gumy gellan (E 418) by sa malo povoliť v tých prípadoch, keď je konečný výrobok naďalej v súlade so všetkými ostatnými špecifikáciami a etanol sa považuje za menšie bezpečnostné riziko.

    (14)

    Mal by sa špecifikovať percentuálny podiel farbiacej látky v košenile, kyseline karmínovej, karmínoch (E 120), keďže maximálne limity sa majú uplatňovať na kvantity danej farbiacej látky.

    (15)

    Systém číslovania podkategórií karoténov (E 160 a) by sa mal aktualizovať s cieľom zosúladiť ho so systémom číslovania v Codex Alimentarius.

    (16)

    Tuhá forma kyseliny mliečnej (E 270) by sa tiež mala zahrnúť do špecifikácií, keďže sa teraz tiež môže vyrábať v tuhej forme a neexistujú obavy súvisiace s bezpečnosťou.

    (17)

    Súčasné hodnoty teploty pri úbytku sušením v súvislosti s citranom sodným [E 331 (i)] v bezvodej forme, by sa mali upraviť, pretože za podmienok uvedených v súčasnosti sa látka rozkladá. Podmienky súvisiace so sušením v prípade citranu trisodného [E 331 iii)] by sa mali tiež upraviť s cieľom zlepšiť reprodukovateľnosť metódy.

    (18)

    Súčasná hodnota špecifickej absorpcie α-tokoferolu (E 307) by sa mala upraviť a bod sublimácie kyseliny sorbovej (E 200) by sa mal nahradiť znením „skúška rozpustnosti“, keďže bod sublimácie nie je relevantný. Špecifikácia bakteriálnych zdrojov pri výrobe nizínu (E 234) a natamycínu (E 235) by sa mala aktualizovať podľa súčasnej taxonomickej nomenklatúry.

    (19)

    Keďže v súčasnosti sú dostupné nové inovačné výrobné techniky, ktorých výsledkom sú menej kontaminované prídavné látky v potravinách, prítomnosť hliníka v prídavných látkach v potravinách by sa mala obmedziť. S cieľom posilniť právnu istotu a nediskrimináciu je vhodné poskytnúť výrobcom prídavných látok v potravinách prechodné obdobie na postupné prispôsobenie uvedeným obmedzeniam.

    (20)

    Maximálne limity týkajúce sa hliníka by sa mali stanoviť pri prídavných látkach v potravinách v prípadoch, keď je to relevantné, a najmä v prípade fosforečnanov vápenatých [E 341 i) – iii)] určených na používanie v potravinách pre dojčatá a malé deti (11), ako bolo vyjadrené v príslušnom stanovisku Vedeckého výboru pre potraviny vyjadrenom 7. júna 1996 (12). V tejto súvislosti by sa mal stanoviť aj maximálny limit v prípade hliníka v citrane vápenatom (E 333).

    (21)

    Maximálne limity v prípade hliníka v prípade fosforečnanov vápenatých [E 341 i)-iii)], difosforečnanu disodného [E 450 i)] a dihydrogendifosforečnanu divápenatého [E 450 vii)] by mali byť v súlade so stanoviskom úradu z 22. mája 2008 (13). Súčasné limity by sa mali znížiť v prípadoch, keď je to technicky uskutočniteľné a keď je príspevok k celkovému príjmu hliníka významný. V tejto súvislosti by sa mali hliníkové laky jednotlivých potravinových farbív povoliť iba vtedy, ak je to potrebné z technického hľadiska.

    (22)

    Ustanovenia týkajúce sa maximálnych limitov v prípade hliníka vo fosforečnane divápenatom [E 341 ii)], fosforečnane trivápenatom [E 341 iii)] a dihydrogendifosforečnane divápenatom [E 450 vii)] by nemali spôsobiť žiadne narušenie trhu z dôvodu možného nedostatku zásob.

    (23)

    Podľa nariadenia Komisie (EÚ) č. 258/2010 z 25. marca 2010, ktorým sa ukladajú osobitné podmienky pre dovoz guarovej gumy pochádzajúcej alebo odoslanej z Indie z dôvodu rizika kontaminácie pentachlórofenolom a dioxínmi (14), by sa stanoviť maximálne limity v prípade kontaminantu pentachlórfenol v guarovej gume (E 412).

    (24)

    Podľa odôvodnenia 48 v nariadení Komisie (ES) č. 1881/2006 z 19. decembra 2006, ktorým sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách (15), sa od členských štátov žiada, aby preskúmali iné potraviny ako tie, ktoré sú zahrnuté v uvedenom nariadení, z hľadiska výskytu kontaminantu 3-MCPD, aby bolo možné zvážiť potrebu určiť maximálne hladiny týkajúce sa uvedenej látky. Francúzske orgány predložili údaje o vysokých koncentráciách 3-MCPD v prídavnej látke v potravinách glycerole (E 422) a priemernej úrovni používania tejto prídavnej látky v potravinách v rôznych kategóriách potravín. Mali by sa stanoviť maximálne limity pri 3-MCPD v tejto konkrétnej prídavnej látke v potravinách s cieľom predísť kontaminácii konečných potravín prekračujúcej prípustné množstvo, so zohľadnením faktora riedenia.

    (25)

    Na základe vývoja analytických metód by sa určité súčasné špecifikácie mali aktualizovať. Súčasná limitná hodnota „nezistiteľné“ je spojená s vývojom analytických metodológií a mala by sa nahradiť špecifickým číslom pre prídavné látky estery mono- a diglyceridov mastných kyselín (E 472 a – f), estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (E 475) a estery propán-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477).

    (26)

    Špecifikácie súvisiace s výrobným postupom by sa mali aktualizovať v prípade esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou citrónovou (E 472 c), pretože používanie alkalických báz sa dnes nahrádza používaním miernejšie pôsobiacich solí.

    (27)

    Súčasné kritérium „voľné mastné kyseliny“ v prípade prídavných látok v potravinách estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou citrónovou (E 472 c) a estery mono- a diglyceridov mastných kyselín kyselinou mono- a diacetylvínnou (E 472 e) nie je vhodné. Malo by sa nahradiť kritériom „hodnota kyslosti“, keďže toto kritérium lepšie vyjadruje titráciou odhadovaný obsah voľných kyselinových skupín. To je v súlade so 71. správou JECFA o prídavných látkach v potravinách (16), v ktorej sa prijala takáto zmena v prípade esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou (E 472 e).

    (28)

    Súčasný chybný opis prídavnej látky oxid horečnatý (E 530) by sa mal opraviť podľa informácií, ktoré predložili výrobcovia, s cieľom zosúladiť ho s Pharmacopoeia Europea  (17). Súčasná maximálna hodnota redukujúcich látok v prípade prídavnej látky kyselina glukónová (E 574) by sa mal tiež aktualizovať, keďže tento limit nie je technicky uskutočniteľný. Pokiaľ ide o odhad obsahu vody v xylitole (E 967), súčasná metóda založená na „strate sušením“ by sa mala nahradiť vhodnejšou metódou.

    (29)

    Niektoré súčasné špecifikácie prídavnej látky vosk kandelila (E 902) by sa nemali prevziať do tohto nariadenia, pretože sú premenlivé. V prípade dihydrogéndifosforečnanu divápenatého [E 450 vii)] by sa súčasná položka týkajúca sa obsahu P2O5 mala opraviť.

    (30)

    Faktor výpočtu v súčasnej položke „rozbor“ v prípade taumatínu (E 957) by sa mal opraviť. Tento faktor sa má používať v Kjeldahlovej metóde na odhad celkového obsahu látky založenej na meraní dusíka. Faktor výpočtu by sa mal aktualizovať podľa uverejnenej relevantnej literatúry týkajúcej sa taumatínu (E 957).

    (31)

    Úrad zhodnotil bezpečnosť glykozidov steviolu ako sladidla a svoje stanovisko vyjadril 10. marca 2010 (18). Používanie glykozidov steviolu, ktorým bolo pridelené číslo E 960, sa následne povolilo na základe dobre vymedzených podmienok používania. Preto by sa mali prijať špecifikácie pre túto prídavnú látku.

    (32)

    V dôsledku taxonomickej zmeny by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa východzích materiálov (kvasiniek) používaných pri výrobe erytritolu (E 968) mali aktualizovať.

    (33)

    V prípade extraktu Quillaia (E 999) by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa pH mali upraviť s cieľom ich zosúladenia s JECFA.

    (34)

    Kombinácia kyseliny citrónovej a kyseliny fosforečnej [z ktorých je v súčasnosti každá jednotlivo povolená na používanie pri výrobe prídavnej látky polydextróza (E 1200)] by mala byť povolená v prípadoch, keď konečný výrobok naďalej spĺňa špecifikácie čistoty, keďže zlepšuje výťažok a umožňuje lepšie riadiť reakčnú kinetiku. Táto zmena a doplnenie neprináša žiadne bezpečnostné riziko.

    (35)

    Molekulová hmotnosť polymérov sa na rozdiel od malých molekúl nevyjadruje jedinou hodnotou. Daný polymér môže mať distribúciu molekúl s rôznymi hmotnosťami. Distribúcia môže závisieť od spôsobu výroby polyméru. Fyzikálne vlastnosti polymérov a reakcie súvisia s hmotnosťou a distribúciou molekúl s určitou hmotnosťou v zmesi. Skupina matematických modelov opisuje zmes rôznymi spôsobmi s cieľom objasniť distribúciu molekúl v zmesi. Spomedzi rôznych modelov, ktoré sú v dispozícii, je vo vedeckej literatúre na opis polymérov odporúčané používať priemernú molekulovú hmotnosť (weight average molecular weight – Mw) Špecifikácie polyvinylpyrolidónu (E 1201) by sa preto mali príslušným spôsobom upraviť.

    (36)

    Kritérium „Destilačné rozpätie teplôt“ v súčasnej špecifikácii propán-1,2 diolu (E 1520) vedie k protichodným záverom v porovnaní s výsledkami analýzy. Toto kritérium by sa preto malo opraviť a premenovať na „Destilačná skúška“.

    (37)

    Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat a Európsky parlament ani Rada proti nim nevzniesli námietku,

    PRIJALA TOTO NARIADENIE:

    Článok 1

    Špecifikácie potravinárskych prídavných látok

    Špecifikácie potravinárskych prídavných látok vrátane farbív a sladidiel uvedených v prílohe II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sú stanovené v prílohe k tomuto nariadeniu.

    Článok 2

    Zrušenie

    Smernice 2008/60/ES, 2008/84/ES a 2008/128/ES sa zrušujú s účinnosťou od 1. decembra 2012.

    Článok 3

    Prechodné opatrenia

    Potraviny s obsahom potravinárskych prídavných látok, ktoré boli v súlade s právnymi predpismi umiestnené na trh pred 1. decembrom 2012 a ktoré nie sú v súlade s týmto nariadením, sa môžu uvádzať na trh až do vyčerpania zásob.

    Článok 4

    Nadobudnutie účinnosti

    Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.

    Uplatňuje sa od 1. decembra 2012.

    Špecifikácie stanovené v prílohe, pokiaľ ide o prídavné látky glykozidy steviolu (E 960) a kopolyméru základného metakrylátu (E 1205) sa však uplatňujú od dátumu nadobudnutia účinnosti tohto nariadenia.

    Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.

    V Bruseli 9. marca 2012

    Za Komisiu

    predseda

    José Manuel BARROSO


    (1)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.

    (2)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1.

    (3)  Ú. v. EÚ L 6, 10.1.2009, s. 20.

    (4)  Ú. v. EÚ L 253, 20.9.2008, s. 1.

    (5)  Ú. v. EÚ L 158, 18.6.2008, s. 17.

    (6)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); vedecké stanovisko týkajúce sa používania kopolyméru základného metakrylátu ako prídavnej látky v potravinách na žiadosť Európskej komisie. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(2):1513.

    (7)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); vedecké stanovisko týkajúce sa bezpečnosti sacharózových esterov mastných kyselín pripravených z vinylesterov mastných kyselín a rozšírenia používania sacharózových esterov mastných kyselín v arómach na žiadosť Európske komisie. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(3):1512.

    (8)  Pracovná skupina EFSA pre kontaminanty v potravinovom reťazci (EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain – CONTAM); vedecké stanovisko týkajúce sa arzénu v potravinách. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2009; 7(10):1351.

    (9)  Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1.

    (10)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); Vedecké stanovisko k opätovnému vyhodnoteniu kurkumínu (E 100) ako prídavnej látky v potravinách. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(9):1679.

    (11)  Podľa definície v smernici Komisie 2006/125/ES z 5. decembra 2006 o potravinách spracovaných na báze obilnín a detskej potrave určených pre dojčatá a malé deti (kodifikované znenie) (Ú. v. EÚ L 339, 6.12.2006, s. 16).

    (12)  Stanovisko týkajúce sa prídavných látok vo výživových prípravkoch určených na používanie v počiatočnej výžive dojčiat, následnej výžive dojčiat a výžive pre dojčatá a malé deti. Správy Vedeckého výboru pre potraviny (40. séria), s. 13 – 30, (1997).

    (13)  Vedecké stanovisko komisie pre prídavné látky do potravín, látky určené na aromatizáciu, pomocné látky a materiály prichádzajúce do styku s potravinami týkajúce sa bezpečnosti hliníka v súvislosti s príjmom prostredníctvom potravy, vypracované na žiadosť Európskej komisie. The EFSA Journal (2008) 754, 1-34.

    (14)  Ú. v. EÚ L 80, 26.3.2010, s. 28.

    (15)  Ú. v. EÚ L 364, 20.12.2006, s. 5.

    (16)  Séria technických správ WHO (WHO Technical Report Series), č. 956, 2010.

    (17)  EP 7.0 zväzok 2, s. 2415 – 2416.

    (18)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Vedecké stanovisko Pracovnej skupiny pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín k bezpečnosti glykozidov steviolu na účely navrhovaného používania ako potravinárskej prídavnej látky). The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.


    PRÍLOHA

    Poznámka: etylénoxid sa nesmie používať v potravinárskych prídavných látkach na účely sterilizácie

    Hliníkové laky na používanie vo farbivách iba vo výslovne uvedených prípadoch.

    Definícia:

    Hliníkové (alumíniové) laky sa pripravujú reakciou farbív vyhovujúcich kritériám čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogenuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý

    Látky nerozpustné v HCl

    Najviac 0,5 %

    Látky nerozpustné v ΝaΟΗ

    Najviac 0,5 %, iba v prípade erytrozínu Ε 127

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí)

    Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické kritériá čistoty

    E 100 KURKUMÍN

    Synonymá

    CI prírodná žltá 3; kurkumová žltá; diferoylmetán

    Definícia

    Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma longa L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farbiacej látky (1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–diónu) a jej dvoch desmetoxyderivátov v rôznych pomeroch. Môžu byť prítomné menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú.

    Kurkumín sa tiež používa v hliníkovom laku; obsah hliníka je menej ako 30 %.

    Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n–butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol

    Číslo C.I.

    75300

    EINECS

    207-280-5

    Chemický názov

    I.

    1,7-bis(4-hydroxy-3-metoxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-dión

    II.

    1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión

    III.

    1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión

    Chemický vzorec

    I.

    C21H20O6

    II.

    C20H18O5

    III.

    C19H16O4

    Molekulová hmotnosť

    I.

    368,39

    II.

    338,39

    III.

    308,39

    Rozbor

    Najmenej 90 % celkového obsahu farbiva

    Formula1 607 pri cca 426 nm v etanole

    Opis

    Oranžovožltý kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v etanole pri cca 426 nm

    Rozpätie bodu topenia

    179 °C – 182 °C

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Etylacetát

    Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

    Acetón

    n–butanol

    Metanol

    Etanol

    Hexán

    Propán-2-ol

    Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 10 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 101 i) RIBOFLAVÍN

    Synonymá

    Laktoflavín;

    Definícia

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    201-507-1

    Chemický názov

    7,8–dimetyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridín–2,4(3H,10H)–dión; 7,8–dimetyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazín

    Chemický vzorec

    C17H20N4O6

    Molekulová hmotnosť

    376,37

    Rozbor

    Najmenej 98 % na bezvodej báze

    Formula 328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s nepatrným zápachom

    Identifikácia

    Spektrometria

    Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33

    vo vodnom roztoku

    Pomer A444/A267 je medzi 0,36 a 0,39

    Maximum vo vode pri cca 375 nm

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 medzi – 115° a – 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,5 % (105 °C, 4 hod.)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Primárne aromatické amíny

    Najviac 100 mg/kg (vypočítané ako anilín)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 101 ii) RIBOFLAVÍN–5′–FOSFÁT

    Synonymá

    Riboflavín–5′–fosfát sodný

    Definícia

    Tieto špecifikáciesa týkajú riboflavínu–5′–fosfátu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosfátu

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    204-988-6

    Chemický názov

    (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4'-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxy-pentylfosfát sodný; monosodná soľ 5′– monofosfátesteru riboflavínu

    Chemický vzorec

    Pre dihydrátovú formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O

    Pre anhydridovú formu: C17H20N4NaO9P

    Molekulová hmotnosť

    514,36

    Rozbor

    Obsah najmenej 95 % všetkých farbiacich látok prepočítaný na C17H20N4NaO9P.2H2O

    Formula 250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s nepatrným zápachom

    Identifikácia

    Spektrometria

    Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34

    vo vodnom roztoku

    Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40

    Maximum vo vode pri cca 375 nm

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 38° a + 42° v 5-molárnom roztoku HCl

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 8 % (100 °C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrátovú formu

    Sulfátový popol

    Najviac 25 %

    Anorganické fosforečnany

    Najviac 1,0 % (vypočítané ako PO4 na bezvodej báze)

    Vedľajšie farebné látky

    Riboflavín (voľný): najviac 6 %

    Riboflavín difosfát: najviac 6 %

    Primárne aromatické amíny

    Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 102 TARTRAZÍN

    Synonymá

    CI potravinárska žltá 4

    Definícia

    Tartrazín sa pripravuje z kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej, ktorá sa diazotizuje kyselinou chlorovodíkovou a dusitanom sodným. Diazozlúčenina sa potom spojí s kyselinou 4,5-dihydro-5 –oxo-1-(4-sulfofenyl)-1-H-pyrazol-3-karboxylovou alebo metylesterom, etylesterom alebo so soľou tejto karboxylovej kyseliny. Výsledné farbivo sa čistí a izoluje vo forme sodnej soli. Tartrazín sa v podstate skladá z 5–hydroxy–1–(4–sulfónatfenyl)–4–(4–sulfónatfenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    19140

    EINECS

    217-699-5

    Chemický názov

    5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

    Chemický vzorec

    C16H9N4Na3O9S2

    Molekulová hmotnosť

    534,37

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Bledo oranžový prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Žltý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 426 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 1,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    kyselina 4–hydrazinobenzén sulfónová

    Celkovo najviac 0,5 %

    4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

    kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazo-lín-3-karboxylová

    kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

    kyselina tetrahydroxyjantarová

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 104 CHINOLÍNOVÁ ŽLTÁ

    Synonymá

    CI potravinárska žltá 13

    Definícia

    Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu alebo zmesi, ktorá obsahuje približne dve tretiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu a jednu tretinu 2-(2-(6-metylchinolyl))indan-1,3-diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    47005

    EINECS

    305-897-5

    Chemický názov

    Disodná soľ disulfónanov 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu (základná zložka)

    Chemický vzorec

    C18H9N Na2O8S2 (základná zložka)

    Molekulová hmotnosť

    477,38 (základná zložka)

    Rozbor

    Najmenej 70 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Chinolínová žltá musí mať toto zloženie:

    Z celkových prítomných farebných látok je:

    najmenej 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–disulfónanu disodného

    najviac 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–monosulfónanu sodného

    najviac 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–trisulfónanu trisodného

    Formula 865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej

    Opis

    Žltý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Žltý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej s pH 5 pri cca 411 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 4,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    2–metylchinolín

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 2–metylchinolín–sulfónová

    kyselina ftalová

    2,6–dimetylchinolín

    kyselina 2,6–dimetylchinolín–sulfónová

    2–(2–chinolyl)indan–1,3–dión

    Najviac 4 mg/kg

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 110 ŽLTÁ FCF

    Synonymá

    CI potravinárska žltá 3; oranžová žltá S

    Definícia

    Žltá FCF sa v podstate skladá z dinátrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenylayo)naftalén-6-sulfonátu a vedľajších farbív spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Sunset Yellow FCF sa vyrába diazotizovaním kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej s použitím kyseliny chlorovodíkovej a dusitanu sodného alebo kyseliny sírovej a dusitanu sodného. Diazozlúčenina zreaguje s kyselinou 6–hydroxy–2–naftalénsulfónovou. Farbivo je izolované ako sodná soľ a vysušené.

    Žltá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    15985

    EINECS

    220-491-7

    Chemický názov

    Dinátrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-disulfonát

    Chemický vzorec

    C16H10N2Na2O7S2

    Molekulová hmotnosť

    452,37

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku s pH 7

    Opis

    Oranžovo-červený prášok alebo granuly

    Vzhľad vodného roztoku

    Oranžový

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 485 nm pri pH 7

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 5,0 %

    1-(fenyldiazenyl)-2-naftalenol (Sudan I)

    Najviac 0,5 mg/kg

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

    kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

    kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

    kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

    kyselina 6,6′-oxydi(naftalén-2-sulfónová)

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

    Synonymá

    CI prírodná červená 4

    Definícia

    Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodnoalkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus Costa.

    Farebným základom je kyselina karmínová.

    Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1 : 2.

    V komerčných výrobkoch je prítomná farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách, a tieto katióny môžu byť aj v prebytku.

    Komerčné výrobky tiež môžu obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu, a takisto môžu obsahovať voľné karmíny alebo malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých

    Číslo C.I.

    75470

    EINECS

    Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3; karmíny: 215-724-4

    Chemický názov

    7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–metyl–9,10–dixoantracén–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny

    Chemický vzorec

    C22H20O13 (kyselina karmínová)

    Molekulová hmotnosť

    492,39 (kyselina karmínová)

    Rozbor

    Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch

    Opis

    Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm

    Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm

    Kyselina karmínová má Formula 139 v maxime pásu pri 494 nm v zriedenej kyseline chlorovodíkovej

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 122 AZORUBÍN, KARMOIZÍN

    Synonymá

    CI potravinárska červená 3

    Definícia

    Azorubín sa v podstate skladá z 4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    14720

    EINECS

    222-657-4

    Chemický názov

    4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónan disodný

    Chemický vzorec

    C20H12N2Na2O7S2

    Molekulová hmotnosť

    502,44

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Červený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 516 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 1 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 4–hydroxynaftalén–1–sulfónová

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 123 AMARANT

    Synonymá

    CI potravinárska červená 9

    Definícia

    Amarant sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Amarant sa vyrába zreagovaním kyseliny 4-amino-1-naftalénsulfónovej s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftaléndisulfónovou.

    Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    16185

    EINECS

    213-022-2

    Chemický názov

    2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný

    Chemický vzorec

    C20H11N2Na3O10S3

    Molekulová hmotnosť

    604,48

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Červenohnedý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Červený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 520 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 3,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

    kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

    kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

    kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A

    Synonymá

    CI potravinárska červená 7; New Coccine

    Definícia

    Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Ponceau 4R sa vyrába zlúčením diazotovanej kyseliny naftionovej s G kyselinou (kyselinou 2-naftol-6,8- disulfónovou) a premenou zlúčeného produktu na trisodnú soľ.

    Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    16255

    EINECS

    220-036-2

    Chemický názov

    2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný

    Chemický vzorec

    C20H11N2Na3O10S3

    Molekulová hmotnosť

    604,48

    Rozbor

    Najmenej 80 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Červenavý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Červený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 505 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 1,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová

    kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová

    kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová

    kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 127 ERYTROZÍN

    Synonymá

    CI potravinárska červená 14

    Definícia

    Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Erytrozín sa vyrába jodáciou fluoresceínu, kondenzačného produktu rezorcinolu a anhydridu kyseliny ftalovej.

    Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    45430

    EINECS

    240-474-8

    Chemický názov

    Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného

    Chemický vzorec

    C20H6I4Na2O5 H2O

    Molekulová hmotnosť

    897,88

    Rozbor

    Najmenej 87 % celkových farebných látok, vypočítané ako bezvodá sodná soľ

    Formula1 100 pri približne 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7

    Opis

    Červený prášok alebo zrnká.

    Vzhľad vodného roztoku

    Červený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7

    Čistota

    Anorganické jodidy

    Najviac 0,1 % (vypočítané ako jodid sodný)

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu)

    Najviac 4,0 %

    Fluoresceín

    Najviac 20 mg/kg

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    tri–jodoresorcinol

    Najviac 0,2 %

    kyselina 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová

    Najviac 0,2 %

    Látky extrahovateľné éterom

    Z roztoku s pH 7 až 8, najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 129 ČERVENÁ ALLURA AC

    Synonymá

    CI potravinárska červená 17

    Definícia

    Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Allura Red AC sa vyrába zlúčením diazotizovanej kyseliny 5-amino-4-metoxy-2-toluénsulfónovej s kyselinou 6-hydroxy-2-naftalén sulfónovou.

    Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    16035

    EINECS

    247-368-0

    Chemický názov

    2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónan disodný

    Chemický vzorec

    C18H14N2Na2O8S2

    Molekulová hmotnosť

    496,42

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula 540 pri približne 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7

    Opis

    Tmavočervený prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Červený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 504 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 3,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    Kyselina 6-hydroxy-2-naftalén sulfónová, sodná soľ

    Najviac 0,3 %

    Kyselina 4-amino-5-metoxy-2-metylbenzén sulfónová

    Najviac 0,2 %

    Disodná soľ kyseliny 6,6-oxybis(2–naftalénsulfónovej )

    Najviac 1,0 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 131 PATENTNÁ MODRÁ V

    Synonymá

    CI potravinárska modrá 5

    Definícia

    Patentná modrá V, CI potravinárska modrá V v podstate pozostáva z vápenatej alebo sodnej zlúčeniny vnútornej soli [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmetylidén)2,5-cyklohexadién-1-ylidén]dietylamónium- hydroxidu a vedľajších farbiacich látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako hlavnými bezfarebnými zložkami.

    Povoľuje sa aj draselná soľ

    Číslo C.I.

    42051

    EINECS

    222-573-8

    Chemický názov

    Zlúčenina vápnika alebo sodíka s vnútornou soľou [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-metylidén)-2,5-cyklohexadién-1-ylidén] dietylamonného hydroxidu

    Chemický vzorec

    Zlúčenina vápnika: C27H31N2O7S2Ca1/2

    Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na

    Molekulová hmotnosť

    Zlúčenina vápnika: 579,72

    Zlúčenina sodíka: 582,67

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula2 000 pri približne 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5

    Opis

    Tmavomodrý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Modrý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 2,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    3–hydroxy–benzaldehyd

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 3-hydroxy-benzoová

    kyselina 3-hydroxy-4-sulfobenzoová

    N,N-dietylamino-benzén kyseliny sulfónovej

    Leukobáza

    Najviac 4,0 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 132 INDIGOTÍN, INDIGOKARMÍN

    Synonymá

    CI potravinárska modrá 1

    Definícia

    Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,5′-disulfónanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.

    Indigokarmín sa získava sulfonáciou indiga. Dosiahne sa zohriatím indiga (alebo indigovej pasty) za prítomnosti kyseliny sírovej. Farbivo sa izoluje a čistí

    Číslo C.I.

    73015

    EINECS

    212-728-8

    Chemický názov

    3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfónan disodný

    Chemický vzorec

    C16H8N2Na2O8S2

    Molekulová hmotnosť

    466,36

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ;

    3,3′-dioxo-2,2′-bi–indolyliden-5,7′-disulfónan disodný najviac 18 %

    Formula 480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Tmavomodrý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Modrý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 610 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Okrem 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného: najviac 1,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    kyselina isatín–5–sulfónová

    Spolu najviac 0,5 %

    kyselina 5–sulfoantranilová

    kyselina antranilová

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 133 BRILANTNÁ MODRÁ FCF

    Synonymá

    CI potravinárska modrá 2

    Definícia

    Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino)–cyklohexa-2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    42090

    EINECS

    223-339-8

    Chemický názov

    α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) cyklohexa–2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónan disodný

    Chemický vzorec

    C37H34N2Na2O9S3

    Molekulová hmotnosť

    792,84

    Rozbor

    Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ

    Formula1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Červenkasto modrý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Modrý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 630 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 6,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    suma 2-,3- a 4-formylbenzén–sulfónových kyselín

    Najviac 1,5 %

    3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino) metyl benzén kyseliny sulfónovej

    Najviac 0,3 %

    Leukobáza

    Najviac 5,0 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % pri pH 7

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 140 i) CHLOROFYLY

    Synonymá

    CI prírodná zelená 3; horečnatý chlorofyl; horečnatý feofytín

    Definícia

    Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkovo alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlormetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

    Číslo C.I.

    75810

    EINECS

    Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, Chlorofyl b: 208-272-4

    Chemický názov

    Hlavnými farebnými látkami sú:

    Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18–tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín a) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl a)

    Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132–metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín b) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl b)

    Chemický vzorec

    Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5

    Chlorofyl a: C55H74N4O5

    Chlorofyl b (komplex horčíka): C55H70MgN4O6

    Chlorofyl b: C55H72N4O6

    Molekulová hmotnosť

    Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51

    Chlorofyl a: 871,22

    Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49

    Chlorofyl b: 885,20

    Rozbor

    Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom

    Formula 700 pri cca 409 nm v chloroforme

    Opis

    Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v chloroforme pri cca 409 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Etanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Dichlórmetán:

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 140 ii) CHLOROFYLÍNY

    Synonymá

    CI prírodná zelená 5; sodný chlorofylín; draselný chlorofylín

    Definícia

    Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.

    Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

    Číslo C.I.

    75815

    EINECS

    287-483-3

    Chemický názov

    Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:

    3-(10-karboxylano-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín a)

    a

    3-(10-karboxylano-4–etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín b)

    V závislosti od stupňa hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl.

    Môžu byť prítomné aj komplexy horčíka.

    Chemický vzorec

    Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5

    Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6

    Molekulová hmotnosť

    Chlorofylín a: 578,68

    Chlorofylín b: 592,66

    Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov.

    Rozbor

    Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C.

    Formula 700 pri približne 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9

    Formula 140 pri približne 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9

    Opis

    Tmavozelený až modročierny prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Etanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Dichlórmetán:

    najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 10 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 141 i) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLOV

    Synonymá

    CI prírodná zelená 3; meďnatý chlorofyl; meďnatý feofytín

    Definícia

    Meďnaté chlorofyly sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán.

    Číslo C.I.

    75810

    EINECS

    Meďnatý chlorofyl a: 239-830-5; meďnatý chlorofyl b: 246-020-5

    Chemický názov

    [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl a)

    [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl b)

    Chemický vzorec

    Meďnatý chlorofyl a: C55H72Cu N4O5

    Meďnatý chlorofyl b: C55H70Cu N4O6

    Molekulová hmotnosť

    Meďnatý chlorofyl a: 932,75

    Meďnatý chlorofyl b: 946,73

    Rozbor

    Najmenej 10 % celkových meďnatých chlorofylov.

    Formula 540 pri cca 422 nm v chloroforme

    Formula 300 pri cca 652 nm v chloroforme

    Opis

    Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti od pôvodného materiálu

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Etanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Dichlórmetán:

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ióny medi

    Najviac 200 mg/kg

    Meď celkovo

    Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 141 ii) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLÍNOV

    Synonymá

    Sodná soľ meďnatého chlorofylínu; draselná soľ meďnatého chlorofylínu; CI prírodná zelená 5

    Definícia

    Alkalické soli meďnatých chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlového extraktu z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.

    Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán

    Číslo C.I.

    75815

    EINECS

     

    Chemický názov

    Hlavnými farbiacimi látkami vo svojich kyslých formách sú: meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín a) a meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín b)

    Chemický vzorec

    Meďnatý chlorofylín a (kyslá forma): C34H32Cu N4O5

    Meďnatý chlorofylín b (kyslá forma): C34H30Cu N4O6

    Molekulová hmotnosť

    Meďnatý chlorofylín a: 640,20

    Meďnatý chlorofylín b: 654,18

    Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov

    Rozbor

    Najmenej 95 % celkových meďnatých chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri 100 °C.

    Formula 565 pri cca 405 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

    Formula 145 pri cca 630 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5

    Opis

    Tmavozelený až modročierny prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Etanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Dichlórmetán:

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ióny medi

    Najviac 200 mg/kg

    Meď celkovo

    Najviac 8,0 % celkových meďnatých chlorofylínov

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 142 ZELENÁ S

    Synonymá

    CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS

    Definícia

    Zelená S sa v podstate skladá z N-4[[4-(dimetylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    44090

    EINECS

    221-409-2

    Chemický názov

    N-[4-[[4-(dimetylamíno)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínium sodný 5-[4-(dimetylamino)-α-(4-dimetyliminocyklohexa-2,5-diényliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfónano-naftalén)-2-sulfónan sodný (alternatívny chemický názov)

    Chemický vzorec

    C27H25N2NaO7S2

    Molekulová hmotnosť

    576,63

    Rozbor

    Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ

    Formula1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku

    Opis

    Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Modrý alebo zelený

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 632 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 1,0 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    4,4′-bis(dimetylamino)-benzhydrylalkohol

    Najviac 0,1 %

    4,4′-bis(dimetylamino)-benzofenon

    Najviac 0,1 %

    kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová

    Najviac 0,2 %

    Leukobáza

    Najviac 5,0 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 150a OBYČAJNÝ KARAMEL

    Synonymá

    Kaustický karamel

    Definícia

    Obyčajný karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživových sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Na podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    232-435-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

    Identifikácia

     

    Čistota

    Farbivo viazané na DEAE celulózu

    Najviac 50 %

    Farbivo viazané na fosforylcelulózu

    Najviac 50 %

    Intenzita farby (1)

    0,01 – 0,12

    Celkový obsah dusíka

    Najviac 0,1 %

    Celkový obsah síry

    Najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

    Synonymá

     

    Definícia

    Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    232-435-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

    Identifikácia

     

    Čistota

    Farbivo viazané na DEAE celulózu

    Viac ako 50 %

    Intenzita farby (2)

    0,05 – 0,13

    Celkový obsah dusíka

    Najviac 0,3 % (3)

    Oxid siričitý

    Najviac 0,2 % (3)

    Celková síra

    0,3 – 3,5 % (3)

    Síra viazaná na DEAE celulózu

    Viac ako 40 %

    Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu

    19 – 34

    Pomer absorbancie (A 280/560)

    Viac ako 50

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

    Synonymá

     

    Definícia

    Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    232-435-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

    Identifikácia

     

    Čistota

    Farbivo viazané na DEAE celulózu

    Najviac 50 %

    Farbivo viazané na fosforylcelulózu

    Viac ako 50 %

    Intenzita farby (4)

    0,08 – 0,36

    Amoniakový dusík

    Najviac 0,3 % (5)

    4-metylimidazol

    Najviac 200 mg/kg (5)

    2-acetyl-4-tetrahydoxy-butylimidazol

    Najviac 10 mg/kg (5)

    Celkový obsah síry

    Najviac 0,2 % (5)

    Celkový obsah dusíka

    0,7 – 3,3 % (5)

    Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu

    13 – 35

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

    Synonymá

     

    Definícia

    Amoniak-sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogensiričitan amónny).

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    232-435-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky

    Identifikácia

     

    Čistota

    Farbivo viazané na DEAE celulózu

    viac ako 50 %

    Intenzita farby (6)

    0,10 – 0,60

    Amoniakový dusík

    Najviac 0,6 % (7)

    Oxid siričitý

    Najviac 0,2 % (7)

    4–metylimidazol

    Najviac 250 mg/kg (7)

    Celkový obsah dusíka

    0,3 – 1,7 % (7)

    Celková síra

    0,8 – 2,5 % (7)

    Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine

    0,7 – 2,7

    Pomer absorbancie v alkoholovej zrazenine (8)

    8 – 14

    Absorbančný pomer (A280/560)

    Najviac 50

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 151 BRILANTNÁ ČIERNA BN, ČIERNA PN

    Synonymá

    CI potravinárska čierna 1

    Definícia

    Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    28440

    EINECS

    219-746-5

    Chemický názov

    4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónan tetrasodný

    Chemický vzorec

    C28H17N5Na4O14S4

    Molekulová hmotnosť

    867,69

    Rozbor

    Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ

    Formula 530 pri cca 570 nm v roztoku

    Opis

    Čierny prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Modročierny

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode pri cca 570 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 4 % (vyjadrené v obsahu farbiva)

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    Kyselina 4-acetamido-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová

    Spolu najviac 0,8 %

    Kyselina 4-amino-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová

    kyselina 8–aminonaftalén-2–sulfónová

    kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 153 RASTLINNÉ UHLIE

    Synonymá

    Rastlinná čierna

    Definícia

    Rastlinné aktívne uhlie sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Takto vyrobené aktívne uhlie sa pomelie na kužeľovom mlynčeku a získané vysoko aktívne uhlie vo forme prášku sa ošetrí cyklónom. Jemná frakcia z cyklónu sa purifikuje premytím kyselinou chlorovodíkovou, neutralizuje a potom vysuší. Výsledný výrobok je tradične označovaný ako rastlinná čierna. Výrobky s vyššou farbiacou schopnosťou sa vyrábajú z jemnej frakcie ďalším ošetrením cyklónom alebo dodatočným pomletím, po ktorom nasleduje premytie kyselinou, neutralizovanie a vysušenie. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti

    Číslo C.I.

    77266

    EINECS

    231-153-3

    Chemický názov

    Uhlík

    Chemický vzorec

    C

    Atómová hmotnosť

    12,01

    Rozbor

    Najmenej 95 % uhlíka, vypočítané bez vody a bez popola

    Strata sušením

    Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny)

    Opis

    Čierny prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách

    Horenie

    Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa

    Čistota

    Popol (celkovo)

    Najviac 4,0 % (teplota vznietenia: 625 °C)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Polycyklické aromatické uhľovodíky

    Benzo[a]pyrén v množstve menšom ako 50 μg/kg v extrakte získanom extrakciou 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexánu pri kontinuálnej extrakcii

    Látky rozpustné v alkáliách

    Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný

    E 155 HNEDÁ HT

    Synonymá

    CI potravinárska hnedá 3

    Definícia

    Hnedá HT v podstate pozostáva zo 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.

    Farbivo hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli

    Číslo C.I.

    20285

    EINECS

    224-924-0

    Chemický názov

    4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónan) disodný

    Chemický vzorec

    C27H18N4Na2O9S2

    Molekulová hmotnosť

    652,57

    Rozbor

    Najmenej 70 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ.

    Formula 403 pri približne 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7

    Opis

    Červenohnedý prášok alebo zrnká

    Vzhľad vodného roztoku

    Hnedý

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode s pH 7 pri cca 460 nm

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve)

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    Kyselina 4–aminonaftalén-1-sulfónová

    Najviac 0,7 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 160 a i) BETA-KAROTÉN

    Synonymá

    CI potravinová oranž 5

    Definícia

    Tieto špecifikácie sa vzťahujú najmä na všetky trans izoméry beta-karoténov spolu s malými podielmi iných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery trans-cis izomérov

    Číslo C.I.

    40800

    EINECS

    230-636-6

    Chemický názov

    Beta-karotén; beta, beta-karotén

    Chemický vzorec

    C40H56

    Molekulová hmotnosť

    536,88

    Rozbor

    Najmenej 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrené ako beta-karotén)

    Formula2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

    Opis

    Červené až hnedo-červené kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Najviac v cyklohexáne pri 453 – 456 nm

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Vedľajšie farebné látky

    Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 160 a ii) RASTLINNÉ KAROTÉNY

    Synonymá

    CI potravinová oranž 5

    Definícia

    Rastlinné karotény sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, alfalfa (lucerny) a žihľavy.

    Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa a gamma karotény a iné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.

    Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (9), dichlórmetán a oxid uhličitý

    Číslo C.I.

    75130

    EINECS

    230-636-6

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    Beta-karotén: C40H56

    Molekulová hmotnosť

    Beta-karotén: 536,88

    Rozbor

    Obsah karoténov (vypočítané ako beta-karotén) je nižší ako 5 %. V prípade výrobkov získaných extrakciou z rastlinných olejov: najmenej 0,2 % v jedlých tukoch

    Formula2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

    Opis

     

    Identifikácia

    Spektrometria

    najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 470 – 486 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Etanol

    Dichlórmetán

    Najviac 10 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 160 a iii) BETA-KAROTÉN Z Blakeslea trispora

    Synonymá

    CI potravinová oranž 5

    Definícia

    Tento beta-karotén sa získava fermentáciou pri využívaní zmiešanej kultúry dvoch páriacich sa typov (+) a (–) druhov huby Blakeslea trispora. Beta-karotén sa získava z biomasy s etyl acetátom alebo izobutyl acetátom, na ktorý nadväzuje propán-2-ol a kryštalizácia. Kryštalizovaný výrobok pozostáva predovšetkým z trans beta-karoténu. S ohľadom na prirodzený proces pozostáva približne 3 % výrobku zo zmiešaných karotenoidov, čo je pre výrobok špecifické

    Číslo C.I.

    40800

    EINECS

    230-636-6

    Chemický názov

    Beta-karotén; beta,beta-karotén

    Chemický vzorec

    C40H56

    Molekulová hmotnosť

    536,88

    Rozbor

    nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)

    Formula2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

    Opis

    červené, hnedo-červené alebo purpurovo-fialové kryštály alebo kryštalický prášok (farba sa mení v závislosti od použitého rozpúšťadla a podmienok pri kryštalizácii)

    Identifikácia

    Spektrometria

    Najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Octan etylnatý

    Najviac 0,8 % jednotlivo alebo v kombinácii

    Etanol

    Izobutylacetát: najviac 1,0 %

    Propán-2-ol: najviac 0,1 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 %

    Vedľajšie farebné látky

    Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Mikrobiologické kritéria

    Plesne

    Najviac 100 kolónií na gram

    Kvasinky

    Najviac 100 kolónií na gram

    Salmonella spp

    Neprítomná v 25 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 160 a iv) KAROTÉNY Z RIAS

    Synonymá

    CI potravinová oranž 5

    Definícia

    Zmes karoténov sa môže vyrábať aj z druhov rias Dunaliella salina, ktoré rastú v slaných jazerách nachádzajúcich sa vo Whyalle, Južnej Austrálii. Beta-karotén sa získava extrakciou s použitím éterických olejov. Prípravok predstavuje 20- až 30-percentnú suspenziu v jedlom oleji. Podiel trans-cis-izomérov je v rozpätí 50/50 – 71/29.

    Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomný môže byť alfa karotén, luteín, zeaxantín a beta-kryptoxantín. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v zdrojovom materiáli.

    Číslo C.I.

    75130

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    Beta-karotén: C40H56

    Molekulová hmotnosť

    Beta-karotén: 536,88

    Rozbor

    Obsah karoténov (počítaných ako beta-karotén) je aspoň 20 %.

    Formula2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne

    Opis

     

    Identifikácia

    Spektrometria

    Najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 474 – 486 nm

    Čistota

    Prírodné tokoferoly v jedlom oleji

    Najviac 0,3 %

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 160b ANNATTO, BIXÍN, NORBIXÍN

    i)   BIXÍN A NORBIXÍN EXTRAHOVANÝ ROZPÚŠŤADLOM

    Synonymá

    CI prírodná oranžová 4

    Definícia

    Bixín sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla.

    Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixínu.

    Bixín a norbixín môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien annatto.

    Bixínový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis a trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixínu.

    Norbixínový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixínu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans

    Číslo C.I.

    75120

    EINECS

    Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

    Chemický názov

    Bixín:

    6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    Norbixín:

    kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

    9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

    Chemický vzorec

    Bixín:

    C25H30O4

    Norbixín:

    C24H28O4

    Molekulová hmotnosť

    Bixín:

    394,51

    Norbixín:

    380,48

    Rozbor

    Bixínové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, vypočítané ako bixín.

    Norbixínové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, vypočítané ako norbixín.

    Bixín:

    Formula

    2 870 pri cca 502 nm v chloroforme

    Norbixín:

    Formula

    2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH

    Opis

    Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Bixín:

    maximum v chloroforme pri cca 502 nm

    Norbixín:

    maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metanol

    Hexán

    Dichlórmetán:

    najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    ii)   ALKALICKY EXTRAHOVANÝ ANNATTO

    Synonymá

    CI prírodná oranžová 4

    Definícia

    Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými alkáliami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.).

    Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixín, produkt hydrolýzy bixínu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans

    Číslo C.I.

    75120

    EINECS

    Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

    Chemický názov

    Bixín:

    6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    Norbixín:

    kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

    9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

    Chemický vzorec

    Bixín:

    C25H30O4

    Norbixín:

    C24H28O4

    Molekulová hmotnosť

    Bixín:

    394,51

    Norbixín:

    380,48

    Rozbor

    Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixín

    Norbixín:

    Formula

    2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH

    Opis

    Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Bixín:

    maximum v chloroforme pri cca 502 nm

    Norbixín:

    maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    iii)   ANNATTO EXTRAHOVANÝ OLEJOM

    Synonymá

    CI prírodná oranžová 4

    Definícia

    Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixínu

    Číslo C.I.

    75120

    EINECS

    Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7

    Chemický názov

    Bixín:

    6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát

    Norbixín:

    kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina

    9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová

    Chemický vzorec

    Bixín:

    C25H30O4

    Norbixín:

    C24H28O4

    Molekulová hmotnosť

    Bixín:

    394,51

    Norbixín:

    380,48

    Rozbor

    Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixín.

    Bixín:

    Formula

    2 870 pri cca 502 nm v chloroforme

    Opis

    Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Bixín:

    maximum v chloroforme pri cca 502 nm

    Norbixín:

    maximum v nezriedenom roztoku roztoku KOH pri cca 482 nm

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTÍN, KAPSORUBÍN

    Synonymá

    Paprikový oleoresin

    Definícia

    Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L., a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnými farebnými látkami sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála ďalších farebných zlúčenín.

    Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, etylacetát, propán-2-ol a oxid uhličitý

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    Kapsantín: 207-364-1, kapsorubín: 207-425-2

    Chemický názov

    Kapsantín: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,κ–karotén–6–on

    Kapsorubín: (3S, 3′S, 5R, 5R′)–3,3′–dihydroxy–κ,κ–karotén–6,6′–dión

    Chemický vzorec

    Kapsantín:

    C40H56O3

    Kapsorubín:

    C40H56O4

    Molekulová hmotnosť

    Kapsantín:

    584,85

    Kapsorubín:

    600,85

    Rozbor

    Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov

    Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % všetkých karotenoidov

    Formula2 100 pri cca 462 nm v acetóne

    Opis

    Tmavočervená viskózna kvapalina

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v acetóne pri 462 nm

    Farebná reakcia

    Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 – 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Etylacetát

    najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

    Metanol

    Etanol

    Acetón

    Hexán

    Propán-2-ol

    Dichlórmetán:

    najviac 10 mg/kg

    Kapsaicín

    Najviac 250 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 160 d LYKOPÉN

    i)   SYNTETICKÝ LYKOPÉN

    Synonymá

    Lykopén z chemickej syntézy

    Definícia

    Syntetický lykopén je zmesou geometrických izomérov lykopénov a vyrába sa Wittigovou kondenzáciou syntetických medziproduktov, ktoré sa bežne používajú pri výrobe iných karotenoidov používaných v potravinách. Syntetický lykopén pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby, a obsahuje 5-cis-lykopén a menšie množstvá ďalších izomérov. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode

    Číslo C.I.

    75125

    EINECS

    207-949-1

    Chemický názov

    ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

    Chemický vzorec

    C40H56

    Molekulová hmotnosť

    536,85

    Rozbor

    Minimálne 96 % celkových lykopénov (minimálne 70 % lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby)

    Formula pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450

    Opis

    červený kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrofotometria

    Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm

    Test na karotenoidy

    Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme

    Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme

    Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg)

    Apo-12’-lykopénal

    Najviac 0,15 %

    Trifenylfosfínoxid

    Najviac 0,01 %

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Metanol najviac 200 mg/kg.

    Hexán, propán-2-ol: každý najviac 10 mg/kg.

    Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    ii)   LYKOPÉN Z ČERVENÝCH RAJČIAKOV

    Synonymá

    Prírodná žltá 27

    Definícia

    Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán-2-ol, metanol, etanol, hexán. Hlavnou farebnou látka rajčiakov je lykopén, okrem toho môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Výrobok môže okrem farebných pigmentov obsahovať olej, tuky, vosky a aromatické zložky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v rajčiakoch

    Číslo C.I.

    75125

    EINECS

    207-949-1

    Chemický názov

    psí, psí-karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

    Chemický vzorec

    C40H56

    Molekulová hmotnosť

    536,85

    Rozbor

    Formula pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450.

    Najmenej 5 % celkového obsahu farbiva

    Opis

    Tmavočervená viskózna kvapalina

    Identifikácia

    Spektrofotometria

    Maximum v hexáne pri cca 472 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Propán – 2 – ol

    Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii

    Hexán

    Acetón

    Etanol

    Metanol

    Etylacetát

    Sulfátový popol

    Najviac 1 %

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    iii)   LYKOPÉN Z BLAKESLEA TRISPORA

    Synonymá

    Prírodná žltá 27

    Definícia

    Lykopén z Blakeslea trispora sa získava z hubovej biomasy a čistí sa prostredníctvom kryštalizácie a filtrácie. Pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby. Obsahuje tiež menšie množstvá ďalších karotenoidov. Propán-2-ol a izobutylacetát sú jedinými rozpúšťadlami používanými pri výrobe. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode

    Číslo C.I.

    75125

    EINECS

    207-949-1

    Chemický názov

    ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén

    Chemický vzorec

    C40H56

    Molekulová hmotnosť

    536,85

    Rozbor

    Minimálne 95 % celkových lykopénov a minimálne 90 % lykopénu všetkých farbív, ktorý má výlučne trans väzby.

    Formula pri 465 – 475 nm v hexáne (v prípade 100 % čistého lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450

    Opis

    Červený kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrofotometria

    Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm

    Test na karotenoidy

    Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme

    Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme

    Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg).

    Apo-12-lykopenal

    Najviac 0,15 %

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Propán-2-ol: najviac 0,1 %

    Izobutylacetát: najviac 1,0 %

    Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,3 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 160e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C 30)

    Synonymá

    CI potravinová oranž 6

    Definícia

    Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry β–apo–8′–karotenalu spolu s menšími množstvami ďalších karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z β–apo–8′–karotenalu spĺňajúceho tieto požiadavky a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie β–apo–8′–karotenalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov

    Číslo C.I.

    40820

    EINECS

    214-171-6

    Chemický názov

    Beta-apo-8′-karotenal; trans–β–apo–8′–karoten–aldehyd

    Chemický vzorec

    C30H40O

    Molekulová hmotnosť

    416,65

    Rozbor

    Najmenej 96 % celkových farebných látok

    Formula2 640 pri 462 nm v cyklohexáne

    Opis

    Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v cyklohexáne pri 460 – 462 nm

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Vedľajšie farebné látky

    Karotenoidy iné ako β–apo–8′–karotenal:

    najviac 3,0 % farebných látok celkovo

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 161b LUTEÍN

    Synonymá

    Zmes karotenoidov; xantofyly

    Definícia

    Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny (alfalfa) a Tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, väčšinu ktorých predstavuje luteín a jeho estery mastných kyselín. Prítomné je aj rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli.

    Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, acetón, metyletylketón a oxid uhličitý

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    204-840-0

    Chemický názov

    3,3′–dihydroxy–d–karotén

    Chemický vzorec

    C40H56O2

    Molekulová hmotnosť

    568,88

    Rozbor

    Najmenej 4 % celkových farebných látok, vypočítané ako luteín

    Formula2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10)

    Opis

    Tmavá, žlto-hnedá kvapalina

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v chloroforme/etanole (1 : 9) pri cca 445 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Acetón

    Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Metyletylketón

    Metanol

    Etanol

    Propán-2-ol

    Hexán

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 161g KANTAXANTÍN

    Synonymá

    CI potravinová oranž 8

    Definícia

    Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu spĺňajúceho tieto špecifikácie a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustiteľné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov

    Číslo C.I.

    40850

    EINECS

    208-187-2

    Chemický názov

    β–karotén–4,4′–dión; kantaxantín; 4,4′–dioxo–β–karotén

    Chemický vzorec

    C40H52O2

    Molekulová hmotnosť

    564,86

    Rozbor

    Najmenej 96 % farebných látok celkovo (vyjadruje sa ako kantaxantín)

    Formula

    2 200

    pri cca 485 nm v chloroforme

    pri 468 – 472 nm v cyklohexáne

    pri 464 – 467 nm v petroléteri

    Opis

    Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v chloroforme pri cca 485 nm

    Maximum v cyklohexáne pri 468 – 472 nm

    Maximum v petroléteri pri 464 – 467 nm

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Vedľajšie farebné látky

    Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % celkových farebných látok

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 162 CVIKLOVÁ ČERVENÁ, BETANÍN

    Synonymá

    Cviklová červená

    Definícia

    Cviklová červená sa získava z koreňov druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 – 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalaínov (svetlo hnedá).

    Šťava alebo extrakt obsahuje okrem farebných pigmentov cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    231-628-5

    Chemický názov

    Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)etenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)etyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

    Chemický vzorec

    Betanín: C24H26N2O13

    Molekulová hmotnosť

    550,48

    Rozbor

    Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín)

    Formula1 120 pri približne 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5

    Opis

    Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm

    Čistota

    Dusičnany

    Najviac 2 g dusičnanového aniónu/g červeného farbiva (vypočítané pri analýze).

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 163 ANTOKYANÍNY

    Synonymá

     

    Definícia

    Antokyaníny sa získavajú maceráciou alebo extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z druhov zeleniny a jedlého ovocia, po ktorých v prípade potreby nasleduje koncentrácia a/alebo purifikácia.Výsledný výrobok sa môže priemyselným postupom sušenia premeniť na prášok.Antokyaníny obsahujú bežné zložky pôvodného materiálu, konkrétne antokyanín, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli. Ako výsledok postupu macerácie môže byť prirodzene prítomný etanol. Farebným základom je antokyanín. Výrobky sa uvádzajú na trh podľa ich farebnej intenzity určenej na základe analýzy. Obsah farbiva sa nevyjadruje prostredníctvom kvantitatívnych jednotiek

    Číslo C.I.

     

    EINECS

    208-438-6 (kyanidín) 205-125-6 (peonidín); 208-437-0 (delfinidín); 211-403-8 (malvidín); 205-127-7 (pelargonidín); 215-849-4 (petunidín)

    Chemický názov

    3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidín)

    3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–metoxyflavylium chlorid (peonidín)

    3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimetoxyflavylium chlorid (malvidín)

    3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidín)

    3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–5′–metoxyflavylium chlorid (petunidín)

    3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidín)

    Chemický vzorec

    Kyanidín: C15H11O6Cl

    Peonidín: C16H13O6Cl

    Malvidín: C17H15O7Cl

    Delfinidín: C15H11O7Cl

    Petunidín: C16H13O7Cl

    Pelargonidín: C15H11O5Cl

    Molekulová hmotnosť

    Kyanidín: 322,6

    Peonidín: 336,7

    Malvidín: 366,7

    Delfinidín: 340,6

    Petunidín: 352,7

    Pelargonidín: 306,7

    Rozbor

    Formula

    300 pre čistý pigment pri 515 – 535 nm pri pH 3,0

    Opis

    Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s nepatrným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v metanole s HCl s konc. 0,01 %

    Kyanidín: 535 nm

    Peonidín: 532 nm

    Malvidín: 542 nm

    Delfinidín: 546 nm

    Petunidín: 543 nm

    Pelargonidín: 530 nm

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Metanol

    Najviac 50 mg/kg

    Etanol

    Najviac 200 mg/kg

    Oxid siričitý

    Najviac 1 000 mg/kg na percento pigmentu

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    CI pigment biely 18; krieda

    Definícia

    Uhličitan vápenatý je výrobok, ktorý sa získava z mletého vápenca alebo vyzrážaním iónov vápnika s uhličitanovými iónmi

    Číslo C.I.

    77220

    EINECS

    Uhličitan vápnika: 207-439-9

    Vápenec: 215-279-6

    Chemický názov

    Uhličitan vápnika

    Chemický vzorec

    CaCO3

    Molekulová hmotnosť

    100,1

    Rozbor

    Najmenej 98 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely kryštalický alebo amorfný prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode a v alkohole. So šumením sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej, v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a v zriedenej kyseline dusičnej, výsledné roztoky majú po varení pozitívne výsledky skúšky na prítomnosť vápnika

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné v kyseline

    Najviac 0,2 %

    Horečnaté a alkalické soli

    Najviac 1 %

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg

    Antimón (ako Sb)

    Najviac 100 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Meď (ako Cu)

    Chróm (ako Cr)

    Zinok (ako Zn)

    Bárium (ako Ba)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 171 OXID TITANIČITÝ

    Synonymá

    CI pigment biely 6

    Definícia

    Oxid titaničitý sa skladá prevažne z čistého oxidu titaničitého vo forme anatázového a/alebo rutilového oxidu titaničitého, ktorý môže byť potiahnutý malým množstvom hliníka a/alebo kremíka na zlepšenie technologických vlastností výrobku.

    Anatázové stupne pigmentového oxidu titaničitého je možné dosiahnuť iba prostredníctvom sulfátového procesu, ktorým sa ako vedľajší produkt tvorí veľké množstvo kyseliny sírovej. Rutilové stupne oxidu titaničitého sa bežne vyrábajú chloridovým procesom.

    Určité ruútilové stupne oxidu titaničitého sa vyrábajú s využitím sľudy (tiež známej ako draslík kremičitan hlinitý), ktorá slúži ako šablóna na vytvorenie základnej doštičkovej štruktúry. Na povrch sľudy sa nanesie oxid titaničitý pomocou špeciálneho patentovaného procesu.

    Rutilový oxid titaničitý doštičkovej formy sa vyrába tak, že sa perleťový pigment sľudy s nánosom (rutilového) oxidu titaničitého podrobí extrakčnému rozpúšťaniu v kyseline, po ktorom nasleduje extrakčné rozpúšťanie v alkálii. Počas tohto procesu sa sa všetka sľuda odstráni a výsledným produktom je doštičková forma rutilového oxidu titaničitého

    Číslo C.I.

    77891

    EINECS

    236-675-5

    Chemický názov

    Oxid titaničitý

    Chemický vzorec

    TiO2

    Molekulová hmotnosť

    79,88

    Rozbor

    Najviac 99 % bez hliníka a kremíka

    Opis

    Biely až jemne sfarbený prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. V kyseline fluórovodíkovej a v horúcej koncentrovanej kyseline sírovej sa rozpúšťa pomaly

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

    Strata pri zapálení

    Najviac 1,0 % bez prchavých látok (800 °C)

    Oxid hlinitý a/alebo oxid kremičitý

    Celkovo najviac 2,0 %

    Častice rozpustné v 0,5 N HCl

    Najviac 0,5 % bez hliníka a kremíka a okrem toho v prípade výrobkov s obsahom hliníka a/alebo kremíka najviac 1,5 % v predávanom výrobku

    Látka rozpustná vo vode

    Najviac 0,5 %

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl

    Antimón

    Najviac 2 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl

    Olovo

    Najviac 10 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl

    E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

    Synonymá

    Žltý oxid železa: CI pigment žltý 42 a 43

    Červený oxid železa: CI pigment červený 101 a 102

    Čierny oxid železa: CI pigment čierny 11

    Definícia

    Oxidy a hydroxidy železa sa vyrábajú synteticky a v zásade sú zložené z bezvodých a/alebo hydratovaných oxidov železa. Rozsah odtieňov zahŕňa žltú, červenú, hnedú a čiernu. Oxidy železa potravinárskej kvality sa od technických druhov odlišujú hlavne pomerne nízkym stupňom znečistenia inými kovmi. To sa dosahuje výberom a kontrolou zdroja železa a/alebo rozsahom chemického čistenia počas výrobného procesu

    Číslo C.I.

    Žltý oxid železa:

    77492

    Červený oxid železa:

    77491

    Čierny oxid železa:

    77499

    EINECS

    Žltý oxid železa:

    257-098-5

    Červený oxid železa:

    215-168-2

    Čierny oxid železa:

    235-442-5

    Chemický názov

    Žltý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

    Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

    Čierny oxid železa: oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III)

    Chemický vzorec

    Žltý oxid železa:

    FeO(OH) · H2O

    Červený oxid železa:

    Fe2O3

    Čierny oxid železa:

    FeO.Fe2O3

    Molekulová hmotnosť

    88,85:

    FeO(OH)

    159,70:

    Fe2O3

    231,55:

    FeO.Fe2O3

    Rozbor

    Žltý najmenej 60 %, červený a čierny najmenej 68 % celkového železa, vyjadruje sa ako železo

    Opis

    Prášok; žltej, červenej, hnedej alebo čiernej farby

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách

    Rozpustný v koncentrovaných minerálnych kyselinách

    Čistota

    Látka rozpustná vo vode

    Najviac 1,0 %

    Pri úplnom rozpustení

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Chróm

    Najviac 100 mg/kg

    Meď

    Najviac 50 mg/kg

    Olovo

    Najviac 10 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Nikel

    Najviac 200 mg/kg

    Zinok

    Najviac 100 mg/kg

    E 173 HLINÍK

    Synonymá

    CI kovový pigment

    Definícia

    Hliníkový prášok pozostáva z jemne rozptýlených častíc hliníka. Mletie sa môže alebo nemusí uskutočňovať v prítomnosti jedlých rastlinných olejov a/alebo mastných kyselín potravinárskej kvality. Neobsahuje prímesi iných látok, ako sú jedlé rastlinné oleje a/alebo mastné kyseliny potravinárskej kvality

    Číslo C.I.

    77000

    EINECS

    231-072-3

    Chemický názov

    Hliník

    Chemický vzorec

    Al

    Atómová hmotnosť

    26,98

    Rozbor

    Najmenej 99 %, vypočítané ako Al bez olejov

    Opis

    Striebristošedý prášok alebo drobné pliešky

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. Rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vzorka rozpustená v zriedenej kyseline chlorovodíkovej vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 10 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 174 STRIEBRO

    Synonymá

    Argentum

    Definícia

    Číslo C.I.

    77820

    EINECS

    231-131-3

    Chemický názov

    Striebro

    Chemický vzorec

    Ag

    Atómová hmotnosť

    107,87

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % Ag

    Opis

    Striebristo sfarbený prášok alebo drobné pliešky

    Identifikácia

     

    Čistota

     

    E 175 ZLATO

    Synonymá

    Kovový pigment 3; Aurum

    Definícia

    Číslo C.I.

    77480

    EINECS

    231-165-9

    Chemický názov

    Zlato

    Chemický vzorec

    Au

    Atómová hmotnosť

    197,0

    Rozbor

    Nebsahuje menej ako 90 % Au

    Opis

    Zlatisto sfarbený prášok alebo drobné pliešky

    Identifikácia

     

    Čistota

    Striebro

    Najviac 7 %

    Po úplnom rozpustení

    Meď

    Najviac 4 %

    E 180 LITOLRUBÍN BK

    Synonymá

    CI pigment červený 57; rubínový pigment; karmín 6B

    Definícia

    Litolrubín BK v podstate pozostáva z 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylanu vápenatého a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom vápenatým a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami

    Číslo C.I.

    15850:1

    EINECS

    226-109-5

    Chemický názov

    Kalcium 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylát vápenatý

    Chemický vzorec

    C18H12CaN2O6S

    Molekulová hmotnosť

    424,45

    Rozbor

    Najmenej 90 % farebných látok celkovo

    Formula 200 pri cca 442 nm v dimetylformamide

    Opis

    Červený prášok

    Identifikácia

    Spektrometria

    Maximum v dimetylformamide pri cca 442 nm

    Čistota

    Vedľajšie farebné látky

    Najviac 0,5 %

    Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:

     

    Kyselina 2–amino–5 metylbenzénsulfónová, vápenatá soľ

    Najviac 0,2 %

    Kyselina 3–hydroxy–2–naftalénkarboxylová, vápenatá soľ

    Najviac 0,4 %

    Nesulfónované primárne aromatické amíny

    Najviac 0,01 % (vyjadruje sa ako anilín)

    Látky extrahovateľné éterom

    Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.

    E 200 KYSELINA SORBOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    203-768-7

    Chemický názov

    Kyselina sorbová; Kyselina trans, trans-2,4-hexa-diénová

    Chemický vzorec

    C6H8O2

    Molekulová hmotnosť

    112,12

    Rozbor

    Najmenej 99 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebné ihličky alebo biely ľahko sa rozplývajúci prášok s mierne charakteristickým zápachom, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 133 °C do 135 °C po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Spektrometria

    roztok propán-2-olu (1 zo 4 000 000) vykazuje absorbčné maximum pri 254 ± 2 nm

    Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Veľmi málo rozpustný vo vode, rozpustný v etanole

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 %

    Aldehydy

    Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 202 SORBAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    246-376-1

    Chemický názov

    Sorban draselný; kálium-E,E-2,4-hexadiénoát; draselná soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej

    Chemický vzorec

    C6H7O2K

    Molekulová hmotnosť

    150,22

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako sušina

    Opis

    Biely kryštalický prášok, ktorý po 90-minútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám

    Identifikácia

    Rozsah topenia kyseliny sorbovej

    Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)

    Kyslosť alebo zásaditosť

    Najviac cca 1,0 % (ako kyselina sorbová alebo K2CO3)

    Aldehydy

    Najviac 0,1 %, vypočítané ako formaldehyd

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 203 SORBAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-321-6

    Chemický názov

    Sorban vápenatý; vápenatá soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej

    Chemický vzorec

    C12H14O4Ca

    Molekulová hmotnosť

    262,32

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako sušina

    Opis

    Jemný biely kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám

    Identifikácia

    Rozsah topenia kyseliny sorbovej

    Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % určených po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Aldehydy

    Najviac 0,1 % (ako formaldehyd)

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    200-618-2

    Chemický názov

    Kyselina benzoová; kyselina benzénkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová

    Chemický vzorec

    C7H6O2

    Molekulová hmotnosť

    122,12

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    121,5 °C – 123,5 °C

    Sublimačná skúška

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť benzoanu

    Vyhovuje skúške

    pH

    Približne 4 (vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Chlórované organické zlúčeniny

    Menej ako 0,07 % vyjadrených ako chloridy, čo zodpovedá 0,3 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová

    Ľahko oxidovateľné látky

    1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by byť potrebné viac ako 0,5 ml

    Karbonizovateľné látky

    Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (10), 0,3 ml chloridu železitého TSC (11), 0,1 ml síranu meďnatého TSC (12) a 4,4 ml vody

    Polycyklické kyseliny

    Pri frakčnom okyslení neutralizovaného roztoku kyseliny benzoovej nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 211 BENZOAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    208-534-8

    Chemický názov

    Nátrium-benzoát; sodná soľ kyseliny benzénkarboxylovej; sodná soľ kyseliny fenylkarboxylovej

    Chemický vzorec

    C7H5O2Na

    Molekulová hmotnosť

    144,11

    Rozbor

    Nie menej ako 99 % C7H5O2Na, po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo granuly, takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení v desikátore s kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť benzoanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,5 % (105 °C, 4 hodín)

    Ľahko oxidovateľné látky

    1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce

    Polycyklické kyseliny

    Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

    Chlórované organické zlúčeniny

    Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová

    Kyslosť alebo zásaditosť

    Na neutralizáciu 1 g benzoanu sodného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie byť potrebné viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 212 BENZOAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    209-481-3

    Chemický názov

    Benzoan draselný; draselná soľ kyseliny benzénkarboxylovej; draselná soľ kyseliny fenylkarboxylovej

    Chemický vzorec

    C7H5KO2·3H2O

    Molekulová hmotnosť

    214,27

    Rozbor

    Najmenej 99 % C7H5KO2 po sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote 105 °C

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť benzoanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 26,5 % (105 °C, 4 hodiny)

    Chlórované organické zlúčeniny

    Najviac 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová

    Ľahko oxidovateľné látky

    1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce

    Karbonizovateľné látky

    Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody

    Polycyklické kyseliny

    Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

    Kyslosť alebo zásaditosť

    Na neutralizáciu 1 g benzoanu draselného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie byť potrebné viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Benzoan monovápenatý

    Definícia

    EINECS

    218-235-4

    Chemický názov

    Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý

    Chemický vzorec

    Anhydrid:

    C14H10O4Ca

    Hydrát:

    C14H10O4Ca·H2O

    Trihydrát:

    C14H10O4Ca·3H2O

    Molekulová hmotnosť

    Anhydrid:

    282,31

    Hydrát:

    300,32

    Trihydrát:

    336,36

    Rozbor

    Obsah nie je po sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %

    Opis

    Biele alebo bezfarebné kryštály alebo biely prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej

    Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť benzoanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 17,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,3 %

    Chlórované organické zlúčeniny

    Najviac 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová

    Ľahko oxidovateľné látky

    1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce

    Karbonizovateľné látky

    Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltitého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého TSC a 4,4 ml vody

    Polycyklické kyseliny

    Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej

    Kyslosť alebo zásaditosť

    Neutralizácia 1 g benzoanu vápenatého v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 214 ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT

    Synonymá

    Etylparabén; etyl-p-oxybenzoát

    Definícia

    EINECS

    204-399-4

    Chemický názov

    etyl-p-oxybenzoát; etylester kyseliny p-hydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C9H10O3

    Molekulová hmotnosť

    166,8

    Rozbor

    Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99,5 %

    Opis

    Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    115 °C – 118 °C

    Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu

    Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej: od 213 °C do 217 °C po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť alkoholu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

    Najviac 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 215 NÁTRIUM-ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    252-487-6

    Chemický názov

    etyl-p-hydroxybenzoan sodný; sodná soľ etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C9H9O3Na

    Molekulová hmotnosť

    188,8

    Rozbor

    Obsah etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej v bezvodom stave nie je nižší ako 83 %

    Opis

    Biely, kryštalický, hygroskopický prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 115 °C do 118 °C po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

    Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu

    Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    9,9 – 10,3 (0,1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 5 % (sušením vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou)

    Sulfátový popol

    V rozsahu od 37 % do 39 %

    Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

    Najviac 0,35 %, vyjadrené ako kyselina p-hydroxybenzoová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 218 METYL-p-HYDROXYBENZOÁT

    Synonymá

    Metylparabén; metyl-p-oxybenzoát

    Definícia

    EINECS

    243-171-5

    Chemický názov

    metyl-p-hydroxybenzoát; metylester kyseliny p-hydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C8H8O3

    Molekulová hmotnosť

    152,15

    Rozbor

    Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99 %

    Opis

    Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    125 °C – 128 °C

    Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu

    Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

    Najviac 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 219 NÁTRIUM-METYL-p-HYDROXYBENZOÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Nátrium-metyl-p-hydroxybenzoát; sodná zlúčenina metylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C8H7O3Na

    Molekulová hmotnosť

    174,15

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely hygroskopický prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Biela zrazenina, ktorá sa vytvorí okyslením 10 % (w/v) vodného roztoku metyl-p-hydroxybenzoátu sodného (s využitím lakmusového papierika ako indikátora) kyselinou chlorovodíkovou, má mať po premytí vodou a dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C rozsah topenia od 125 °C do 128 °C

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    9,7 – 10,3 (0,1 % roztok vo vode bez oxidu uhličitého)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 5 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    V bezvodom stave v rozsahu od 40 % do 44,5 %

    Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

    Najviac 0,35 %, vyjadrené ako kyselina p-hydroxybenzoová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 220 OXID SIRIČITÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-195-2

    Chemický názov

    Oxid siričitý; anhydrid kyseliny siričitej

    Chemický vzorec

    SO2

    Molekulová hmotnosť

    64,07

    Rozbor

    Obsah najmenej 99 %

    Opis

    Bezfarebný, nehorľavý plyn so silne prenikavým dusivým zápachom

    Identifikácia

    Skúška na siričité zlúčeniny

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 % (metóda Karla Fischera)

    Neprchavý zvyšok

    Najviac 0,01 %

    Oxid sírový

    Najviac 0,1 %

    selén

    Najviac 10 mg/kg

    Iné plyny bežne sa nevyskytujúce vo vzduchu

    Bez stopy

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 221 SIRIČITAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-821-4

    Chemický názov

    Siričitan sodný (bezvodý alebo heptahydrát)

    Chemický vzorec

    Anhydrid:

    Na2SO3

    Heptahydrát:

    Na2SO37H2O

    Molekulová hmotnosť

    Anhydrid:

    126,04

    Heptahydrát:

    252,16

    Rozbor

    Anhydrid:

    Nie menej 95 % Na2SO3 a nie menej ako 48 % SO2

    Heptahydrát:

    Nie menej ako 48 % Na2SO3 a nie menej ako 24 % SO2

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    8,5 – 11,5, (bezvodý: 10 % roztok; heptahydrát: 20 % roztok)

    Čistota

    Tiosírany

    Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 222 HYDROGENSIRIČITAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-921-4

    Chemický názov

    disiričitan sodný; hydrogensiričitan sodný

    Chemický vzorec

    NaHSO3 vo vodnom roztoku

    Molekulová hmotnosť

    104,06

    Rozbor

    Obsah NaHSO3 najmenej 32 hmotnostných %

    Opis

    Číry, bezfarebný až žltý roztok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    2,5 – 5,5 (10 % vodný roztok)

    Čistota

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg Na2SO3 na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 223 DISIRIČITAN SODNÝ

    Synonymá

    Pyrosiričitan; pyrosiričitan sodný

    Definícia

    EINECS

    231-673-0

    Chemický názov

    Disiričitan sodný; pentaoxodisíran-disodný

    Chemický vzorec

    Na2S2O5

    Molekulová hmotnosť

    190,11

    Rozbor

    Neobsahuje menej ako 95 % Na2S2O5 a nie menej ako 64 % SO2

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    4,0 – 5,5 (10 % vodný roztok)

    Čistota

    Tiosírany

    Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 224 DISIRIČITAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Pyrosiričitan draselný

    Definícia

    EINECS

    240-795-3

    Chemický názov

    Disiričitan draselný; pentaoxodisíran-draselný

    Chemický vzorec

    K2S2O5

    Molekulová hmotnosť

    222,33

    Rozbor

    Neobsahuje menej ako 90 % K2S2O5 a menej ako 51,8 % SO2, zvyšok pozostáva takmer výhradne zo síranu draselného

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Tiosírany

    Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 226 SIRIČITAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    218-235-4

    Chemický názov

    Siričitan vápenatý

    Chemický vzorec

    CaSO3·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    156,17

    Rozbor

    Neobsahuje menej ako 95 % CaSO3·2H2O a neobsahuje menej ako 39 % SO2

    Opis

    Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 227 HYDROGENSIRIČITAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    237-423-7

    Chemický názov

    Disiričitan vápenatý; hydrogensiričitan vápenatý

    Chemický vzorec

    Ca(HSO3)2

    Molekulová hmotnosť

    202,22

    Rozbor

    6 až 8 % (hmotnostných) oxidu siričitého a 2,5 až 3,5 % (hmotnostných) hydroxidu vápenatého, čo zodpovedá 10 až 14 % (hmotnostných) hydrogensiričitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]

    Opis

    Číry nazelenalý žltý vodný roztok so zreteľným zápachom po oxide siričitom

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 228 HYDROGENSIRIČITAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-870-1

    Chemický názov

    Disiričitan draselný; hydrogensiričitan draselný

    Chemický vzorec

    KHSO3 vo vodnom roztoku

    Molekulová hmotnosť

    120,17

    Rozbor

    Obsah nie je menej ako 280 g KHSO3 na liter (alebo 150 g SO2 na liter)

    Opis

    Číry bezfarebný vodný roztok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť siričitanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Železo

    Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2

    Selén

    Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 234 NIZÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Nizín pozostáva z viacerých úzko spojených polypeptidov produkovaných druhmi Lactococcus lactis subsp. lactis

    EINECS

    215-807-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    C143H230N42O37S7

    Molekulová hmotnosť

    3 354,12

    Rozbor

    Nizínový koncentrát neobsahuje menej ako 900 jednotiek na mg v zmesi z vysušeného odtučneného mlieka a minimálne 50 % obsahu tvorí chlorid sodný

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

     

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 3 % (102 °C – 103 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 235 NATAMICÍN

    Synonymá

    Pimaricín

    Definícia

    Natamicín je fungicíd polyénovej makrolidovej skupiny a je produkovaný druhmi Streptomyces natalensis a ďalšími príslušnými druhmi.

    EINECS

    231-683-5

    Chemický názov

    Stereoizomér kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D- mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaén-25-karboxylovej

    Chemický vzorec

    C33H47O13N

    Molekulová hmotnosť

    665,74

    Rozbor

    Najmenej 95 % ako sušina

    Opis

    Biely až krémovobiely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Farebné reakcie

    Pridanie niekoľkých kryštálov natamicínu na podložné sklíčko ku kvapke:

     

    koncentrovanej kyseliny chlórovodíkovej, vyvolá modré sfarbenie,

     

    koncentrovanej kyseliny fosforečnej vyvolá zelené sfarbenie, ktoré sa po niekoľkých minútach zmení na svetločervené sfarbenie

    Spektrometria

    A 0,0005 % w/v roztok v 1 % metanolickom roztoku kyseliny octovej má absorbčné maximá asi pri 290 nm, 303 nm, 318 nm, rameno asi pri 280 nm a vykazuje minimá asi pri 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

    pH

    5,5 – 7,5 [1 % w/v roztoku vopred neutralizovanej zmesi zloženej z dimetylformamidu a vody (20 : 80)]

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 od + 250° do + 295° [1 % (hm.) roztok v ľadovej kyseline octovej, pri teplote 20 °C a prepočítané na vysušený materiál]

    Čistota

    Strata sušením

    Nie viac ako 8,0 % (nad P2O5, vo vákuu pri teplote 60 °C do konštantnej teploty)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 100 kolónií/g

    E 239 HEXAMETYLÉN TETRAMÍN

    Synonymá

    Hexamín; Metenamín

    Definícia

    EINECS

    202-905-8

    Chemický názov

    1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekán, hexametyléntetramín

    Chemický vzorec

    C6H12N4

    Molekulová hmotnosť

    140,19

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebný alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť formaldehydu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Teplota sublimácie:

    Približne 260 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (pri 105 °C vo vákuu nad P2O5 počas 2 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Sírany

    Najviac 0,005 %, vyjadrené ako SO4

    Chloridy

    Nie viac ako 0,005 % vyjadrené ako Cl

    Amónne soli

    Nezistiteľné

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 242 DIMETYL-DIKARBONÁT

    Synonymá

    DMDC; dimetyl-pyrokarbonát

    Definícia

    EINECS

    224-859-8

    Chemický názov

    Dimetyl-dikarbonát; dimetylester kyseliny pyrouhličitej

    Chemický vzorec

    C4H6O5

    Molekulová hmotnosť

    134,09

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,8 %

    Opis

    Bezfarebná kvapalina, rozkladajúca sa vo vodnom roztoku. Leptá pokožku a oči a je toxická pri vdychovaní a požití

    Identifikácia

    Rozklad

    Po rozpustení poskytuje pozitívne testy na CO2 a na metanol

    Teplota topenia

    17 °C

    Teplota varu

    172 °C spojené s rozkladom

    Hustota pri teplote 20 °C

    Približne 1,25 g/cm3

    Infračervené absorpčné spektrum

    Maximá pri 1 156 a 1 832 cm–1

    Čistota

    Dimetyl-karbonát

    Najviac 0,2 %

    Chlór, celkovo

    Najviac 3 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 249 DUSITAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-832-4

    Chemický názov

    Dusitan draselný

    Chemický vzorec

    KNO2

    Molekulová hmotnosť

    85,11

    Rozbor

    Najmenej 95 % na bezvodej báze (14)

    Opis

    Biele alebo slabožlté navlhnuté granuly

    Identifikácia

    Skúška na dusitany

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    6,0 – 9,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 3 % (4 hodiny nad silikagélom)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 250 DUSITAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-555-9

    Chemický názov

    Dusitan sodný

    Chemický vzorec

    NaNO2

    Molekulová hmotnosť

    69,00

    Rozbor

    V bezvodom stave obsah nie je menej ako 97 % (15).

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo žltkasté hrudy

    Identifikácia

    Skúška na dusitany

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,25 % (4 hodiny nad silikagélom)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 251 DUSIČNAN SODNÝ

    I.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ

    Synonymá

    Čilský liadok; kockový alebo sódový liadok

    Definícia

    EINECS

    231-554-3

    Chemický názov

    Dusičnan sodný

    Chemický vzorec

    NaNO3

    Molekulová hmotnosť

    85,00

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický, mierne hygroskopický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť dusičnanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    5,5 – 8,3 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2 % (105 °C, 4 hodín)

    Dusitany

    Najviac 30 mg/kg vyjadrených ako NaNO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    II.

    KVAPALNÝ DUSIČNAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    Kvapalný dusičnan sodný je vodný roztok dusičnanu sodného ako priamy výsledok chemickej reakcie medzi hydroxidom sodným a kyselinou dusičnou v stechiometrických množstvách bez nadväznej kryštalizácie. Normalizované formy pripravené z kvapalného dusičnanu sodného spĺňajúceho tieto špecifikácie môžu obsahovať kyselinu dusičnú v nadmerných množstvách, ak sú zreteľne uvedené alebo označené.

    EINECS

    231-554-3

    Chemický názov

    Dusičnan sodný

    Chemický vzorec

    NaNO3

    Molekulová hmotnosť

    85,00

    Rozbor

    Obsah od 33,5 % do 40,0 % NaNO3

    Opis

    Číra, bezfarebná kvapalina

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť dusičnanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    1,5 - 3,5

    Čistota

    Voľná kyselina dusičná

    Najviac 0,01 %

    Dusitany

    Najviac 10 mg/kg, vyjadrené ako NaNO2

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 0,3 mg/kg

    Tento opis zodpovedá 35 % vodnému roztoku

    E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Čilský liadok; kockový alebo sódový liadok

    Definícia

    EINECS

    231-818-8

    Chemický názov

    Dusičnan draselný

    Chemický vzorec

    KNO3

    Molekulová hmotnosť

    101,11

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo priehľadné hranolčeky s chladivou, slanou a pikantnou chuťou

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť dusičnanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    4,5 – 8,5 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 4 hodiny)

    Dusitany

    Nie viac ako 20 mg/kg vyjadrených ako KNO2

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 260 KYSELINA OCTOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    200-580-7

    Chemický názov

    Kyselina octová; Kyselina etánová

    Chemický vzorec

    C2H4O2

    Molekulová hmotnosť

    60,05

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,8 %

    Opis

    Číra bezfarebná kvapalina s prenikavým, charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Teplota varu

    118 °C pri tlaku 760 mm ortuťového stĺpca

    Špecifická hmotnosť

    Okolo 1049

    Skúška na prítomnosť octanu

    Pri trojnásobnom zriedení vykazuje pozitívnu skúšku na prítomnosť octanu

    Teplota tuhnutia

    Nie menej ako 14,5 °C

    Čistota

    Neprchavý zvyšok

    Najviac 100 mg/kg

    Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

    Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia

    Ľahko oxidovateľné látky

    Zriediť 2 ml vzorky v nádobe so sklenou zátkou s 10 ml vody a pridať 0,1 ml z 0,1 N KMNO3. Ružové zafarbenie nezhnedne do 30 minút

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 0,5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 261 OCTAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    204-822-2

    Chemický názov

    Octan draselný

    Chemický vzorec

    C2H3O2K

    Molekulová hmotnosť

    98,14

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebné, navlhlé kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom

    Identifikácia

    pH

    7,5 – 9,0 (5 % vodný roztok)

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 8 % (150 °C, 2 hodín)

    Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

    Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 262 i) OCTAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    204-823-8

    Chemický názov

    Octan sodný

    Chemický vzorec

    C2H3NaO2·nH2O (n = 0 alebo 3)

    Molekulová hmotnosť

    Bezvodý:

    82,03

    Trihydrát:

    136,08

    Rozbor

    Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98,5 % (platí pre bezvodý aj pre trihydrát)

    Opis

    Bezvodý:

    Biely, zrnitý, hygroskopický prášok bez zápachu

    Trihydrát:

    Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo zrnitý, kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom. Na suchom a teplom vzduch zvetráva

    Identifikácia

    pH

    8,0 – 9,5 (1 % vodný roztok)

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Bezvodý:

    Najviac 2 % (120 °C, 4 hodín)

    Trihydrát:

    V rozmedzí od 36 do 42 % (120 °C, 4 hodiny)

    Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

    Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 262 ii) DIOCTAN SODNÝ (KYSLÝ OCTAN SODNÝ)

    Synonymá

     

    Definícia

    Dioctan sodný je molekulová zlúčenina octanu sodného a kyseliny octovej

    EINECS

    204-814-9

    Chemický názov

    Hydrogendiacetát sodný

    Chemický vzorec

    C4H7NaO4·nH2O (n = 0 alebo 3)

    Molekulová hmotnosť

    142,09 (bezvodý)

    Rozbor

    39 až 41 % obsahu je voľná kyselina octová, 58 až 60 % je octan sodný

    Opis

    Biela, hygroskopická, kryštalická, tuhá látka s octovým zápachom

    Identifikácia

    pH

    4,5 – 5,0 (10 % vodný roztok)

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

    Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 263 OCTAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    200-540-9

    Chemický názov

    Octan vápenatý

    Chemický vzorec

    Bezvodý:

    C4H6O4Ca

    Monohydrát:

    C4H6O4Ca·H2O

    Molekulová hmotnosť

    Bezvodý:

    158,17

    Monohydrát:

    176,18

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako anhydrid

    Opis

    Bezvodý octan vápenatý je biela, hygroskopická, masívna, kryštalická tuhá látka mierne horkej chuti. Môže mierne zapáchať po kyseline octovej. Monohydrát môže byť v podobe ihličiek, granúl alebo ako prášok

    Identifikácia

    pH

    6,0 – 9,0 (10 % vodný roztok)

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Nie viac ako 11 % (pri teplote 155 °C do konštantnej hmotnosti, pre monohydrát)

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,3 %

    Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky

    Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 270 KYSELINA MLIEČNA

    Synonymá

     

    Definícia

    Pozostáva zo zmesi kyseliny mliečnej (C3H6O3) a laktátu kyseliny mliečnej (C6H10O5). Získava sa mliečnou fermentáciou cukrov alebo sa pripravuje synteticky.

    Kyselina mliečna je hygroskopická a pri koncentrovaní varom dochádza ku jej kondenzácii za vzniku laktátu kyseliny mravčej, ktorý po zriedení a zahriatí hydrolyzuje naspäť na kyselinu mliečnu.

    EINECS

    200-018-0

    Chemický názov

    Kyselina mliečna; kyselina 2-hydroxypropiónová; Kyselina 1-hydroxyetán-1-karboxylová

    Chemický vzorec

    C3H6O3

    Molekulová hmotnosť

    90,08

    Rozbor

    Obsah najmenej 76 %

    Opis

    Bezfarebná alebo žltkastá sirupovitá kvapalina kyslastej chuti, takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť laktátu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Sírany

    Najviac 0,25 %

    Železo

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Poznámka: Tento opis sa vzťahuje na 80 % vodný roztok; pre slabšie vodné roztoky sa vypočítajú hodnoty zodpovedajúce ich obsahu kyseliny mliečnej.

    E 280 KYSELINA PROPIÓNOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    201-176-3

    Chemický názov

    Kyselina propiónová; Kyselina propánová

    Chemický vzorec

    C3H6O2

    Molekulová hmotnosť

    74,08

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,5 %

    Opis

    Bezfarebná alebo mierne žltkastá, olejovitá kvapalina s mierne štipľavým zápachom

    Identifikácia

    Teplota topenia

    – 22 °C

    Destilačný bod

    V rozsahu od 138,5 °C do 142,5 °C

    Čistota

    Neprchavý zvyšok

    Nie viac ako 0,01 % po vysušení pri 140 °C do konštantnej hmotnosti

    Aldehydy

    Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 281 PROPIONAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    205-290-4

    Chemický názov

    Propionan sodný; propanoan sodný

    Chemický vzorec

    C3H5O2Na

    Molekulová hmotnosť

    96,06

    Rozbor

    Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %

    Opis

    Bezfarebný, kryštalický, hygroskopický prášok alebo jemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť propionátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    7,5 – 10,5 (10 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 4 % (105 °C, 2 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,1 %

    železo

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    223-795-8

    Chemický názov

    Propionan vápenatý

    Chemický vzorec

    C6H10O4Ca

    Molekulová hmotnosť

    186,22

    Rozbor

    Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť propionátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    6,0 – 9,0 (10 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 4 % (105 °C, 2 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,3 %

    Železo

    Najviac 50 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 283 PROPIONAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    206-323-5

    Chemický názov

    Propionan draselný; Propanoát draselný

    Chemický vzorec

    C3H5KO2

    Molekulová hmotnosť

    112,17

    Rozbor

    Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť propionátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 4 % (105 °C, 2 hodín)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,1 %

    Železo

    Najviac 30 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 284 KYSELINA BORITÁ

    Synonymá

    Kyselina boracitová; Kyselina ortoboritá; Borofax

    Definícia

    EINECS

    233-139-2

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    H3BO3

    Molekulová hmotnosť

    61,84

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,5 %

    Opis

    Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu na dotyk mierne mastné; v prírode sa vyskytuje ako minerál sasolit

    Identifikácia

    Teplota topenia

    Okolo 171 °C

    Skúška horením

    Horí jasným zeleným plameňom

    pH

    3,8 – 4,8 (3,3 % vodný roztok)

    Čistota

    Peroxidy

    Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

    Synonymá

    Boritan sodný

    Definícia

    EINECS

    215-540-4

    Chemický názov

    Tetraboritan sodný; biboritan sodný; pyroboritan sodný; Bezvodý tetraboritan

    Chemický vzorec

    Na2B4O7

    Na2B4O7·10H2O

    Molekulová hmotnosť

    201,27

    Rozbor

     

    Opis

    Prášok alebo sklu podobné platničky, ktoré sa po vystavení na vzduch stávajú nepriehľadnými; pomaly sa rozpúšťa vo vode

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 171 °C do 175 °C spojené s rozkladom

    Čistota

    Peroxidy

    Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 290 OXID UHLIČITÝ

    Synonymá

    Plyn kyseliny uhličitej; suchý ľad (tuhá forma); anhydrid kyseliny uhličitej

    Definition

    EINECS

    204-696-9

    Chemický názov

    oxid uhličitý

    Chemický vzorec

    CO2

    Molekulová hmotnosť

    44,01

    Rozbor

    V plynnom skupenstve nie je obsah nižší ako 99 % v/v

    Opis

    Pri normálnych podmienkach okolia bezfarebný plyn s mierne štipľavým zápachom. Komerčný oxid uhličitý sa preváža a uchováva ako kvapalina v tlakových valcoch alebo skladovacích systémoch, alebo v lisovaných tuhých blokoch ako „suchý ľad“. Tuhá forma (suchý ľad) zvyčajne obsahuje pridané látky ako propylénglykol alebo minerálny olej, slúžiace ako tmel

    Identifikácia

    Tvorba zrazeniny

    Pri preháňaní prúdu vzorky cez roztok hydroxidu bárnatého sa vytvára biela zrazenina, ktorá sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej za súčasného šumenia

    Čistota

    Kyslosť

    915 ml plynu prebublaného cez 50 ml čerstvo prevarenej vody jej nesmie spôsobiť väčšiu kyslosť na metyloranž ako u 50 ml čerstvo prevarenej vody po pridaní 1 ml kyseliny chlorovodíkovej (0,01 N)

    Redukčné činidlá, hydrogenfosfid a sulfid

    915 ml plynu prebublaného cez 25 ml amoniakálneho roztoku dusičnanu strieborného, do ktorého sa pridali 3 ml amoniaku, nesmie spôsobiť zakalenie alebo sčernanie tohto roztoku

    Oxyd uhoľnatý

    Najviac 10 μl/l

    Olej

    Najviac 5 mg/kg

    E 296 KYSELINA JABLČNÁ

    Synonymá

    Kyselina 2-hydroxybutándiová

    Definition

    EINECS

    230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

    Chemický názov

    kyselina hydroxybutándiová; kyselina hydroxyjantárová

    Chemický vzorec

    C4H6O5

    Molekulová hmotnosť

    134,09

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Biely alebo takmer biely kryštalický prášok alebo zrná

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    127 °C – 132 °C

    Skúška na prítomnosť jablčnanu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Kyselina fumarová

    Najviac 1,0 %

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

    Synonymá

     

    Definition

    EINECS

    203-743-0

    Chemický názov

    Kyselina trans-buténdiová; kyselina trans-1,2-etyléndikarboxylová

    Chemický vzorec

    C4H4O4

    Molekulová hmotnosť

    116,07

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo zrná

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    286 °C – 302 °C (uzavretá kapilára, rýchly ohrev)

    Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    pH

    3,0 – 3,2 (0,05 % roztok pri 25 °C)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (120 °C, 4 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ, KYSELINA L-ASKORBOVÁ

    Synonymá

    Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)- askorbová

    Definition

    EINECS

    200-066-2

    Chemický názov

    Kyselina L- askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón; 3-keto-L-gulofuranolaktón

    Chemický vzorec

    C6H8O6

    Molekulová hmotnosť

    176,13

    Rozbor

    Obsahuje najmenej 99 % C6H8O6 po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou

    Opis

    Biely až bledožltý, kryštalický prášok bez zápachu

    Rozsah topenia

    Od 189 °C do 193 °C spojené s rozkladom

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 2,4 a 2,8 (2 %, vodný roztok)

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 je v rozsahu medzi + 20,5° a + 21,5° (10 % w/v vo vodnom roztoku)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,4 % (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 301 ASKORBAN SODNÝ

    Synonymá

    L-askorbát sodný, monosodná soľ kyselina L-askorbovej

    Definition

    EINECS

    205-126-1

    Chemický názov

    Askorbát sodný; L-askorbát sodný; nátrium-enolát 2,3-didehydro-L-treohexono-1,4-laktónu; Nátrium-enolát 3-keto-L-gulofuranolaktónu

    Chemický vzorec

    C6H7O6Na

    Molekulová hmotnosť

    198,11

    Rozbor

    Askorban sodný neobsahuje po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou menej ako 99 % C6H7O6Na

    Opis

    Biely, alebo takmer biely, kryštalický prášok bez zápachu, ktorý tmavne po vystavení svetlu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť askorbátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok)

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 je v rozsahu od + 103° do + 106° (10 % w/v vo vodnom roztoku)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,25 % (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Dihydrát kalcium askorbátu

    Definition

    EINECS

    227-261-5

    Chemický názov

    Dihydrát kalcium askorbátu; Vápenatá soľ 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktó-nu dihydrát

    Chemický vzorec

    C12H14O12Ca·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    426,35

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 98 % v podobe bez prchavých zložiek

    Opis

    Biely až svetlo sivožltý kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť askorbátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok)

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 je v rozsahu od + 95° do + 97° (5 % w/v vo vodnom roztoku)

    Čistota

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Prchavé zložky

    Nie viac ako 0,3 % stanovené po dvadsaťštyrihodinovom sušení pri teplote miestnosti vo vákuovom exikátore obsahujúcom kyselinu sírovú alebo oxid fosforečný

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 304 i) ASKORBYL-PALMITAN

    Synonymá

    L-askorbyl-palmitát

    Definition

    EINECS

    205-305-4

    Chemický názov

    Askorbyl-palmitan; L-askorbyl-palmitan; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-palmitan; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón

    Chemický vzorec

    C22H38O7

    Molekulová hmotnosť

    414,55

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako sušina

    Opis

    Biely až žltkavobiely prášok s citrusovou vôňou

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 107 °C do 117 °C

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 je v rozsahu od + 21° do + 24° (5 % w/v v metanolovom roztoku)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (vákuová pec, 56 °C – 60 °C, 1 hodina)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 304 ii) ASKORBYLSTEARAN

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    246-944-9

    Chemický názov

    Askorbyl-stearan t; L-askorbyl-stearan; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-stearan; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón

    Chemický vzorec

    C24H42O7

    Molekulová hmotnosť

    442,6

    Rozbor

    Obsah najmenej 98 %

    Opis

    Biely až žltkavobiely prášok s citrusovou vôňou

    Identifikácia

    Teplota topenia

    Okolo 116 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (vákuová pec, 56 °C – 60 °C, 1 hodina)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHOM TOKOFEROLU

    Synonymá

     

    Definícia

    Produkt získaný pri vákuovej destilácii parou výrobkov jedlého rastlinného oleja, skladajúcich sa z koncentrovaných tokoferolov a tokotrienolov.

    Obsahuje tokoferoly ako D-α-,D-β-, D-γ, D-δ-tokoferoly

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    430,71 (D-α-tokoferol)

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 34 % celkových tokoferolov

    Opis

    Hnedočervený až červený, číry viskózny olej jemnej charakteristickej chuti a vône. Môže dochádzať k miernej separácii vosku podobných zložiek v mikrokryštalickej podobe

    Identifikácia

    Vhodnou metódou plyno-kvapalinovej chromatografie

     

    Optická otáčavosť

    [α]D 20 nie je nižšia ako + 20°

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode. Rozpustná v etanole. Miešateľný s éterom

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 307 α -TOKOFEROL

    Synonymá

    DL-α-tokoferol, -α-tokoferol (RAC)

    Definícia

    EINECS

    233-466-0

    Chemický názov

    DL-5,7,8-trimetyltokol; D, L-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4’,8’, 12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

    Chemický vzorec

    C29H50O2

    Molekulová hmotnosť

    430,71

    Rozbor

    Obsah najmenej 96 %

    Opis

    Jemne žltý až jantárový číry viskózny olej takmer bez zápachu, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom

    Spektrofotometria

    Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 292 nm

    Optická otáčavosť

    [α]D 25 0° ± 0,05° (1 z 10 roztokov v chloroforme)

    Čistota

    Index lomu

    [n]D 20 1,503 — 1,507

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula (292 nm) 71—76

    (0,01 g v 200 ml absolútneho etanolu)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 308 γ-TOKOFEROL

    Synonymá

    DL-γ-tokoferol

    Definícia

    EINECS

    231-523-4

    Chemický názov

    2,7,8-trimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

    Chemický vzorec

    C28H48O2

    Molekulová hmotnosť

    416,69

    Rozbor

    Obsah najmenej 97 %

    Opis

    Číry viskózny bledožltý olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

    Identifikácia

    Spektrometria

    Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm

    Čistota

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula (298 nm) medzi 91 a 97

    Formula (257 nm) medzi 5,0 a 8,0

    Index lomu

    [n]D 20 1,503 — 1,507

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 309 δ-TOKOFEROL

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    204-299-0

    Chemický názov

    2,8-dimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol

    Chemický vzorec

    C27H46O2

    Molekulová hmotnosť

    402,7

    Rozbor

    Obsah najmenej 97 %

    Opis

    Číry viskózny bledožltý alebo oranžový olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne

    Identifikácia

    Spektrometria

    Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm

    Čistota

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula (298 nm) medzi 89 a 95

    Formula (257 nm) medzi 3,0 a 6,0

    Index lomu

    [n]D 20 1,500 – 1,504

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 310 PROPYLGALÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    204-498-2

    Chemický názov

    Propyl-galát; propylester kyseliny gálovej; n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C10H12O5

    Molekulová hmotnosť

    212,20

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako anhydrid

    Opis

    Biela až krémovobiela kryštalická tuhá látka bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Mierne rozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole

    Rozsah topenia

    Od 146 °C do 150 °C po štvorhodinovom sušení pri teplote 110 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5% (110 °C, 4 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Voľná kyselina

    Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

    Chlórované organické zlúčeniny

    Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula

    (275 nm) najmenej 485 a najviac 520

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 311 OKTYLGALÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    213-853-0

    Chemický názov

    Oktyl-galát; oktylester kyseliny gálovej; n-oktylester kyseliny 3, 4, 5-trihydroxybenzoovej

    Chemický vzorec

    C15H22O5

    Molekulová hmotnosť

    282,34

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C

    Opis

    Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole

    Rozsah topenia

    Od 99 °C do 102 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (90 °C, 6 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Voľná kyselina

    Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

    Chlórované organické zlúčeniny

    Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula

    (275 nm) najmenej 375 a najviac 390

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 312 DODECYLGALÁT

    Synonymá

    Lauryl-galát

    Definícia

    EINECS

    214-620-6

    Chemický názov

    Dodecylgalát; n-dodecylester (laurilester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej; dodecylester kyseliny gálovej

    Chemický vzorec

    C19H30O5

    Molekulová hmotnosť

    338,45

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C

    Opis

    Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole a éteri

    Rozsah topenia

    Od 95 °C do 98 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (90 °C, 6 hodín)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %

    Voľná kyselina

    Najviac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)

    Chlórované organické zlúčeniny

    Najviac ako 100 mg/kg (ako chlór)

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula

    (275 nm) najmenej 300 a najviac 325

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 315 KYSELINA ERYTORBOVÁ

    Synonymá

    Kyselina izoaskorbová; kyselina D-araboaskorbová

    Definícia

    EINECS

    201-928-0

    Chemický názov

    γ-laktón kyseliny D-erytro-hex-2-énovej; kyselina izoaskorbová; kyselina D-izoaskorbová

    Chemický vzorec

    C6H8O6

    Molekulová hmotnosť

    176,13

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako anhydrid

    Opis

    Biela až mierne žltá, kryštalická tuhá látka, ktorá postupne tmavne po vystavení svetlu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 164 °C do 172 °C, spojené s rozkladom.

    Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej/farebná reakcia

    Vyhovuje skúške

    Optická otáčavosť

    [α]D 25 je v rozsahu od – 16,5° do – 18,0° [10 % (hm.) vodný roztok]

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,4 % po 3-hodinovom sušení za zníženého tlaku nad silikagélom

    Sulfátový popol

    Najviac 0,3 %

    Šťaveľany

    K roztoku, ktorý obsahuje 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 316 ERYTORBAN SODNÝ (IZOASKORBAN SODNÝ)

    Synonymá

    Nátrium izoaskorbát

    Definícia

    EINECS

    228-973-9

    Chemický názov

    Izoaskorban sodný; sodná soľ kyseliny D-izoaskorbovej; sodná soľ 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-laktónu; monohydrát nátrium-enolát 3-oxo-D-gulofuranolaktónu

    Chemický vzorec

    C6H7O6Na·H2O

    Molekulová hmotnosť

    216,13

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 98 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou, vyjadrený v podobe monohydrátu

    Opis

    Biela kryštalická tuhá látka

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný vo vode, veľmi málo rozpustný v etanole

    Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej/farebná reakcia

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    5,5 – 8,0 (10 % vodný roztok)

    Optická otáčavosť

    [α]D 25 je v rozsahu od + 95° do + 98° [10 % (w/v) vodný roztok]

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,25 % po sušení (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)

    Šťaveľany

    K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 319 TERCIÁLNY BUTYLHYDROCHINÓN (TBHQ)

    Synonymá

    TBHQ

    Definícia

    EINECS

    217-752-2

    Chemický názov

    Terc-butyl-1,4-benzéndiol; 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-benzéndiol

    Chemický vzorec

    C10H14O2

    Molekulová hmotnosť

    166,22

    Rozbor

    Obsah nie je nižší ako 99 % C10H14O2

    Opis

    Biela kryštalická tuhá látka s charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode; rozpustný v etanole

    Teplota topenia

    Najmenej 126,5 °C

    Fenoly

    Po rozpustení asi 5 mg vzorky v 10 ml metanolu a pridaní 10,5 ml roztoku dimetylamínu (1 v 4) sa vytvorí červené až ružové sfarbenie

    Čistota

    Terciálny-butyl-p-benzochinón

    Najviac 0,2 %

    2,5-Di-terciárny-butylhydrochinón

    Najviac 0,2 %

    Hydrochinón

    Najviac 0,1 %

    Toluén

    Najviac 25 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANIZOL (BHA)

    Synonymá

    BHA

    Definícia

    EINECS

    246-563-8

    Chemický názov

    3-terciárny-butyl-4-hydroxyanizol; zmes 2-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu a 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu

    Chemický vzorec

    C11H16O2

    Molekulová hmotnosť

    180,25

    Rozbor

    Najmenej 98,5 % C11H16O2 a najmenej 85 % izoméru 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu

    Opis

    Biele alebo nepatrne žlté vločky alebo voskovitá tuhá látka s nepatrne aromatickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole

    Rozsah topenia

    Medzi 48 °C a 63 °C

    Farebná reakcia

    Vyhovuje skúške pre fenolové skupiny

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 % po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C

    Fenolické nečistoty

    Najviac 0,5 %

    Špecifická absorpcia

    Formula (290 nm) najmenej 190 a najviac 210

    Formula (228 nm) najmenej 326 a najviac 345

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUÉN (BHT)

    Synonymá

    BHT

    Definícia

    EINECS

    204-881-4

    Chemický názov

    2,6-diterc-butyl-p-krezol; 4-metyl-2,6-diterc-butylfenol

    Chemický vzorec

    C15H24O

    Molekulová hmotnosť

    220,36

    Rozbor

    Obsah najmenej 99 %

    Opis

    Biela kryštalická alebo vločkovitá tuhá látka bez zápachu alebo so slabým aromatickým zápachom

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a propán-1,2-diole

    Voľne rozpustný v etanole

    Teplota topenia

    Pri teplote 70 °C

    Spektrometria

    Absorpčné maximum 2 cm vrstvy jedného zo 100 000 roztokov v dehydratovanom etanole sa v rozsahu od 230 nm do 320 nm vyskytuje iba pri 278 nm

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,005 %

    Fenolické nečistoty

    Najviac 0,5 %

    Špecifická absorpcia v etanole

    Formula

    (278 nm) najmenej 81 a najviac 88

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 322 LECITÍNY

    Synonymá

    Fosfatidy; fosfolipidy

    Definícia

    Lecitíny sú zmesi alebo frakcie fosfatidov získaných fyzikálnymi postupmi zo živočíšnych alebo rastlinných potravín; taktiež obsahujú hydrolyzované výrobky, ktoré sa získavajú na základe použita neškodných a vhodných enzýmov. Konečný výrobok nesmie vykazovať žiadne príznaky zvyškovej enzýmovej aktivity.

    Lecitíny môžu byť mierne vybielené vo vodnom roztoku pomocou peroxidu vodíka. Táto oxidácia však nesmie chemicky modifikovať lecitínové fosfatidy

    EINECS

    232-307-2

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Lecitíny: najmenej 60,0 % látok nerozpustných v acetóne

    Hydrolyzované lecitíny: najmenej 56,0 % látok nerozpustných v acetóne

    Opis

    Lecitíny: hnedá kvapalina alebo viskózna polokvapalina alebo prášok

    Hydrolyzované lecitíny: svetlohnedá až hnedá viskózna kvapalina alebo pasta

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť cholínu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť hydrolyzovaného lecitínu

    Do 800 ml kadičky sa pridá 500 ml vody (30 °C – 35 °C), potom sa pomaly pridá 50 ml vzorky za konštantného miešania. Hydrolyzovaný lecitín vytvorí homogénnu emulziu. Nehydrolyzovaný lecitín vytvorí odlišnú masu s hmotnosťou okolo 50 g

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (105 °C, 1 hodina)

    Látky nerozpustné v toluéne

    Najviac 0,3 %

    Číslo kyslosti

    Lecitíny: najviac 35 mg hydroxidu draselného na gram

    Hydrolyzované lecitíny: najviac 45 mg hydroxidu draselného na gram

    Peroxidové číslo

    Rovné alebo menšie ako 10

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 325 MLIEČNAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    200-772-0

    Chemický názov

    Mliečnan sodný; nátrium 2-hydroxypropanoát

    Chemický vzorec

    C3H5NaO3

    Molekulová hmotnosť

    112,06 (bezvodý)

    Rozbor

    Najmenej 57 % a najviac 66 %

    Opis

    Bezfarebná priehľadná kvapalina. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť laktátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    6,5 – 7,5 (20 % vodný roztok)

    Čistota

    Kyslosť

    Najviac 0,5 % po sušení, vyjadrené ako kyselina mliečna

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Redukujúce látky

    Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku

    Poznámka: Tento opis zodpovedá 60 % vodnému roztoku.

    E 326 MLIEČNAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    213-631-3

    Chemický názov

    Mliečnan draselný; kálium 2-hydroxypropanoát

    Chemický vzorec

    C3H5O3K

    Molekulová hmotnosť

    128,17 (bezvodý)

    Rozbor

    Najmenej 57 % a najviac 66 %

    Opis

    Mierne viskózna číra kvapalina takmer bez zápachu. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Zapaľovacie systémy

    Mliečnan draselný sa spáli na popol. Popol by mal byť zásaditý a po pridaní kyseliny dochádza k šumeniu

    Farebná reakcia

    Prevrstvite 2 ml roztoku mliečnanu draselného 5 ml jedného zo sto roztokov katecholu v kyseline sírovej. Na mieste kontaktu sa objaví tmavočervené zafarbenie

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť laktátu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Acidita

    Rozpustite 1 g roztoku mliečnanu draselného v 20 ml vody, pridajte 3 kvapky fenolftaleínu TS a titrujte s 0,1 N roztokom hydroxidu sodného. Nemalo by byť potrebné viac ako 0,2 ml

    Redukujúce látky

    Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku

    Poznámka: Tento opis zodpovedá 60 % vodnému roztoku.

    E 327 MLIEČNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    212-406-7

    Chemický názov

    Mliečnan vápenatý; kalcium dilaktát hydrát; vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxypropánovej

    Chemický vzorec

    (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0 – 5)

    Molekulová hmotnosť

    218,22 (bezvodý)

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo granuly takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť laktátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode a prakticky nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Bezvodý: najviac 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    s 1 molekulou vody: najviac 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    s 3 molekulami vody: najviac 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    so 4,5 molekulami vody: najviac 27,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    Acidita

    Najviac ako 0,5 % v bezvodom stave, vyjadrené ako kyselina mliečna

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Redukujúce látky

    Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku

    E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    Kyselina citrónová sa vyrába z citrónovej alebo grapefruitovej šťavy fermentáciou sacharidových roztokov alebo iných vhodných prostriedkov s využitím Candida spp. alebo netoxických druhov Aspergillus niger

    EINECS

    201-069-1

    Chemický názov

    Kyselina citrónová; kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylová; kyselina β-hydroxytrikarbalytová

    Chemický vzorec

    a)

    C6H8O7 (anhydrid)

    b)

    C6H8O7·H2O (monohydrát)

    Molekulová hmotnosť

    a)

    192,13 (anhydrid)

    b)

    210,15 (monohydrát)

    Rozbor

    Kyselina citrónová môže byť bezvodá alebo môže obsahovať jednu molekulu vody. Kyselina citrónová neobsahuje menej ako 99,5 % C6H8O7, vypočítané v bezvodom stave

    Opis

    Kyselina citrónová je biela alebo bezfarebná kryštalická tuhá látka bez zápachu silne kyslej chuti. Monohydrát na suchom vzduchu zvetráva

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustná vo vode; ľahko rozpustná v etanole; rozpustná v éteri

    Čistota

    Obsah vody

    Bezvodá kyselina citrónová obdahuje najviac 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citrónovej obsahuje najviac 8,8 % vody (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 % po kalcinácii pri 800 ± 25 °C

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 0,5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Ľahko uhoľnatejúce látky

    1 gram práškovej vzorky sa zahrieva s 10 ml minimálne 98 % kyseliny sírovej vo vodnom kúpeli s teplotou 90 °C v tme počas jednej hodiny. Nemalo by vzniknúť viac ako bledohnedé zafarbenie (porovnávacia kvapalina K)

    E 331 i) CITRAN SODNÝ

    Synonymá

    Nátrium citrát, jednosýtny

    Definícia

    EINECS

    242-734-6

    Chemický názov

    Nátrium citrát; sodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej

    Chemický vzorec

    a)

    C6H7O7Na (bezvodý)

    b)

    C6H7O7Na·H2O (monohydrát)

    Molekulová hmotnosť

    a)

    214,11 (bezvodý)

    b)

    232,23 (monohydrát)

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 3,5 a 3,8 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Bezvodý: najviac 1,0 % (140 °C, 0,5 hodín)

    Monohydrát: najviac 8,8 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 331 ii) CITRAN DISODNÝ

    Synonymá

    Nátrium citrát, dvojsýtny

    Definícia

    EINECS

    205-623-3

    Chemický názov

    Dinátrium citrát; disodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; disodná soľ kyseliny citrónovej s 1,5 molekulami vody

    Chemický vzorec

    C6H6O7Na2·1,5H2O

    Molekulová hmotnosť

    263,11

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 4,9 a 5,2 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 13,0 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 331 iii) CITRAN TRISODNÝ

    Synonymá

    Nátrium-citrát, trojsýtny

    Definícia

    EINECS

    200-675-3

    Chemický názov

    Trinátrium-citrát; trisodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; trisodná soľ kyseliny citrónovej, bezvodý, dihydrát alebo pentahydrát

    Chemický vzorec

    Anhydrid: C6H5O7Na3

    Hydrátovaný: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 alebo 5)

    Molekulová hmotnosť

    258,07 (anhydrid)

    294,10 (hydrátovaný n = 2)

    348,16 (hydrátovaný n = 5)

    Rozbor

    V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,5 a 9,0 (5 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Anhydrid: najviac 1,0 % (180 °C, 18 hodín)

    Hydrátovaný: od 10,0 do 13,0 % (180 °C, 18 hodín)

    pentahydrát: najviac 30,3 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 332 i) CITRAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Kálium-citrát, jednosýtny

    Definícia

    EINECS

    212-753-4

    Chemický názov

    Kálium-citrát; draselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; citran draselný, bezvodý

    Chemický vzorec

    C6H7O7K

    Molekulová hmotnosť

    230,21

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,5 a 3,8 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,0 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 332 ii) CITRAN TRIDRASELNÝ

    Synonymá

    Kálium-citrát, trojsýtny

    Definícia

    EINECS

    212-755-5

    Chemický názov

    Citran tridraselný; tridraselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; monohydrát citranu tridraselného

    Chemický vzorec

    C6H5O7K3·H2O

    Molekulová hmotnosť

    324,42

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,5 a 9,0 (5 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 6,0 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg (vyjadené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 333 i) CITRAN MONOVÁPENATÝ

    Synonymá

    Kalcium-citrát, jednosýtny

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kalcium-citrát; vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; monovápenatá soľ kyseliny citrónovej, monohydrát

    Chemický vzorec

    (C6H7O7)2Ca·H2O

    Molekulová hmotnosť

    440,32

    Rozbor

    Najmenej 97,5 % ako anhydrid

    Opis

    Jemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 3,2 a 3,5 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 7,0 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac ako 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)

    Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)

    Uhličitany

    Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

    E 333 ii) CITRAN DIVÁPENATÝ (DICITRAN DIVÁPENATÝ)

    Synonymá

    Kalcium-citrát, dvojsýtny

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Dikalcium-citrát; divápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; Trihydrát citranu divápenatého

    Chemický vzorec

    (C6H7O7)2Ca2·3H2O

    Molekulová hmotnosť

    530,42

    Rozbor

    V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %

    Opis

    Jemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 20,0 % (180 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)

    Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)

    Uhličitany

    Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

    E 333 iii) CITRAN TRIVÁPENATÝ (DICITRAN TRIVÁPENATÝ)

    Synonymá

    Kalcium-citrát, trojsýtny

    Definícia

    EINECS

    212-391-7

    Chemický názov

    Trikalcium-citrát; trivápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; divápenatá soľ kyseliny citrónovej, tetrahydrát

    Chemický vzorec

    (C6H6O7)2Ca3·4H2O

    Molekulová hmotnosť

    570,51

    Rozbor

    V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %

    Opis

    Jemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 14,0 % (180 °C, 4 hodín)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)

    Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)

    Uhličitany

    Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín

    E 334 KYSELINA L-(+)-VÍNNA, KYSELINA VÍNNA

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    201-766-0

    Chemický názov

    Kyselina L-vínna; kyselina L-2,3-dihydroxybutándiová; kyselina D-α, β -dihydroxyjantárová

    Chemický vzorec

    C4H6O6

    Molekulová hmotnosť

    150,09

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebná alebo priesvitná kryštalická, tuhá látka alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 168 °C do 170 °C

    Skúška na vínan

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 je v rozsahu od + 11,5° do + 13,5° (20 % w/v vo vodnom roztoku)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (nad P2O5, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 1 000 mg/kg (po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Šťaveľany

    Najviac ako 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    E 335 i) VÍNAN SODNÝ

    Synonymá

    Sodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Monosodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; Monosodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, monohydrát

    Chemický vzorec

    C4H5O6Na·H2O

    Molekulová hmotnosť

    194,05

    Rozbor

    Najmenej 99 % na bezvodom základe

    Opis

    Priehľadné a bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10,0 % (105 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 335 ii) VÍNAN DISODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    212-773-3

    Chemický názov

    L-vínan disodný; (+)-vínan disodný; disodná soľ kyseliny (+)-2,3-dihydroxybutándiovej; disodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, dihydrát

    Chemický vzorec

    C4H4O6Na2·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    230,8

    Rozbor

    Najmenej 99 % na bezvodom základe

    Opis

    Priehľadné, bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    1 gram je nerozpustný v 3 ml vody. Nerozpustný v etanole.

    pH

    Medzi 7,0 a 7,5 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 17,0 % (150 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 336 i) VÍNAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Vínan draselný, jednosýtny

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Bezvodá monodraselná soľ kyseliny L-(+)-vínnej; draselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej

    Chemický vzorec

    C4H5O6K

    Molekulová hmotnosť

    188,16

    Rozbor

    Najmenej 98 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely kryštalický alebo zrnitý prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Teplota topenia

    230 °C

    pH

    3,4 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,0 % (105 °C, 4 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 336 ii) VÍNAN DIDRASELNÝ

    Synonymá

    Vínan draselný, dvojsýtny

    Definícia

    EINECS

    213-067-8

    Chemický názov

    Didraselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; didraselná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, hemihydrát

    Chemický vzorec

    C4H4O6K2·½H2O

    Molekulová hmotnosť

    235,2

    Rozbor

    Najmenej 99 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely kryštalický alebo zrnitý prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 9,0 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 4,0 % (150 °C, 4 hodín)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg (vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 337 VÍNAN DRASELNO-SODNÝ

    Synonymá

    L-(+)-vínan draselno-sodný; Rochellova soľ; Seignettova soľ

    Definícia

    EINECS

    206-156-8

    Chemický názov

    Draselno-sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; L-(+)-vínan draselno-sodný

    Chemický vzorec

    C4H4O6KNa·4H2O

    Molekulová hmotnosť

    282,23

    Rozbor

    Najmenej 99 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    1 gram je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v etanole

    Rozsah topenia

    70 – 80 °C

    pH

    Medzi 6,5 a 8,5 (1 % vodný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 26,0 % a najmenej 21,0 % (150 °C, 3 hodiny)

    Šťaveľany

    Najviac 100 mg/kg (vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

    Synonymá

    Kyselina trihydrogenfosforečná; kyselina monofosforečná

    Definícia

    EINECS

    231-633-2

    Chemický názov

    kyselina fosforečná

    Chemický vzorec

    H3PO4

    Molekulová hmotnosť

    98,00

    Rozbor

    Obsah najmenej 67,0 %, najviac 85,7 %. Kyselina fosforečná je komerčne dostupná ako vodný roztok pri variabilnej koncentrácii

    Opis

    Číra bezfarebná viskózna tekutina

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Prchavé kyseliny

    Najviac 10 mg/kg (ako kyselina octová)

    Chloridy

    Najviac 200 mg/kg (vyjadrené ako chlór)

    Dusičnany

    Najviac 5 mg/kg (ako NaNO3)

    Sírany

    Najviac 1 500 mg/kg (ako CaSO4)

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Poznámka: Táto špecifikácia sa vzťahuje na 75 % vodný roztok.

    E 339 i) FOSFOREČNAN MONOSODNÝ

    Synonymá

    Monofosforečnan monosodný; kyslý monofosforečnan monosodný; ortofosforečnan monosodný; jednosýtny fosforečnan sodný; Dihydrogenmonofosforečnan sodný

    Definícia

    EINECS

    231-449-2

    Chemický názov

    Dihydrogenmonofosforečnan sodný

    Chemický vzorec

    Anhydrid: NaH2PO4

    Hydrátovaný: NaH2PO4 · H2O

    Hydrátovaný: NaH2PO4 · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    Anhydrid: 119,98

    Hydrátovaný: 138,00

    Hydrátovaný: 156,01

    Rozbor

    Po vysušení pri 60 °C počas jednej hodiny a potom pri 105 °C počas štyroch hodín obsahuje menej ako 97 % NaH2PO4

    Obsah P2O5 medzi 58,0 % a 60,0 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely, zľahka rozpíjavý prášok, kryštály alebo granuly bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole alebo éteri

    pH

    Medzi 4,1 a 5,0 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Bezvodá soľ stráca najviac 2,0 %, monohydrát najviac 15,0 %, dihydrát najviac 25 % (60 °C, 1 hodina, potom 105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 % na bezvodom základe

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 339 ii) FOSFOREČNAN DISODNÝ

    Synonymá

    Monofosforečnan disodný; sekundárny fosforečnan sodný; hydrogenortofosforečnan disodný

    Definícia

    EINECS

    231-448-7

    Chemický názov

    Hydrogenmonofosforečnan disodný; hydrogenfosforečnan sodný

    Chemický vzorec

    Bezvodý:Na2HPO4

    Hydrátovaný: Na2HPO4 · nH2O (n = 2,7 alebo 12)

    Molekulová hmotnosť

    141,98 (bezvodý)

    Rozbor

    Po vysušení pri 40 °C počas troch hodín a následne pri 105 °C počas piatich hodín obsahuje najmenej 98 % Na2HPO4

    Obsah P2O5 4 medzi 49 % a 51 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezvodý hydrogenfosforečnan disodný je biely, hygroskopický prášok bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú dihydrát: biely, kryštalický, pevný, bez zápachu; heptahydrát: biele zvetrávajúce alebo zrnitý prášok bez zápachu; a dodekahydrát: biely prášok alebo kryštály bez zápachu a s náletom

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 8,4 a 9,6 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Bezvodá soľ stráca najviac 5,0 %, dihydrát najviac 22,0 %, heptahydrát najviac 50,0 %, dodekahydrát najviac 61,0 % (40 °C, 3 hodiny, potom 105 °C, 5 hodín)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 % na bezvodom základe

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 339 iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ

    Synonymá

    Fosforečnan sodný; trojsýtny fosforečnan sodný; fosforečnan sodný

    Definícia

    Fosforečnan trisodný sa získava z vodných roztokov a kryštalizuje v bezvodej forme a s 1/2, 1, 6, 8 alebo 12 H2O. Dodekahydrát kryštalizuje vždy z vodných roztokov s prebytkom hydroxidu sodného. Obsahuje ¼ molekuly NaOH

    EINECS

    231-509-8

    Chemický názov

    Monofosforečnan trisodný; fosforečnan trisodný ortofosforečnan sodný

    Chemický vzorec

    Anhydrid: Na3PO4

    Hydrátovaný: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 alebo 12)

    Molekulová hmotnosť

    163,94 (anhydrid)

    Rozbor

    Bezvodý fosforečnan sodný a hydrátované formy, s výnimkou dodekahydrátu, obsahujú najmenej 97,0 % Na3PO4 vypočítaných z vysušeného produktu. Dodekahydrát fosforečnanu sodného obsahuje najmenej 92,0 % Na3PO4 vypočítaných z vyžíhaného produktu.

    Obsah P2O5 medzi 40,5 % a 43,5 % na bezvodom základe

    Opis

    Biele kryštály, granuly alebo kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 11,5 a 12,5 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Pri sušení pri 120 °C počas dvoch hodín a potom zapálení pri asi 800 °C počas 30 minút sú straty hmotnosti takéto: bezvodý najviac 2,0 %, monohydrát najviac 11,0 %, dodekahydrát: medzi 45,0 % a 58,0 %

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 % na bezvodom základe

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 340 i) FOSFOREČNAN MONODRASELNÝ

    Synonymá

    Monosýtny fosforečnan draselný; monofosforečnan monodraselný; ortofosforečnan monodraselný

    Definícia

    EINECS

    231-913-4

    Chemický názov

    Dihydrogenfosforečnan draselný; dihydrogenortofosforečnan monodraselný; dihydrogenmonofosforečnan monodraselný

    Chemický vzorec

    KH2PO4

    Molekulová hmotnosť

    136,09

    Rozbor

    Obsah najmenej 98,0 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C

    Obsah P2O5 4 medzi 51,0 % a 53,0 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 4,2 a 4,8 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 % na bezvodom základe

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 340 ii) FOSFOREČNAN DIDRASELNÝ

    Synonymá

    Monofosforečnan didraselný; sekundárny fosforečnan draselný; ortofosforečnan didraselný; dvojsýtny fosforečnan draselný

    Definícia

    EINECS

    231-834-5

    Chemický názov

    Hydrogenmonofosforečnan didraselný; hydrogenfosforečnan didraselný; hydrogenortofosforečnan didraselný

    Chemický vzorec

    K2HPO4

    Molekulová hmotnosť

    174,18

    Rozbor

    Obsah najmenej 98,0 % po sušení pri 105 °C počas štyroch hodín

    Obsah P2O5 medzi 40,3 % a 41,5 % na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebný alebo biely zrnitý prášok, kryštály alebo masy; rozpíjavá hygroskopická látka

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 8,7 a 9,4 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (105 °C, 4 hodín)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 % (ako anhydrid)

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 340 iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

    Synonymá

    Trojsýtny fosforečnan draselný; ortofosforečnan tridraselný

    Definícia

    EINECS

    231-907-1

    Chemický názov

    Monofosforečnan tridraselný; fosforečnan tridraselný; ortofosforečnan tridraselný

    Chemický vzorec

    Anhydrid: K3PO4

    Hydrátovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 alebo 3)

    Molekulová hmotnosť

    212,27 (anhydrid)

    Rozbor

    Obsah najmenej 97 %, vypočítaný na zapálenom základe

    Obsah P2O5 medzi 30,5 % a 34,0 % na vznietenom základe

    Opis

    Bezfarebné alebo biele hygroskopické kryštály alebo granuly bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú monohydrát a trihydrát

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 11,5 a 12,3 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Anhydrid: najviac 3,0 %; hydrátované: najviac 23,0 % (stanovené sušením pri 105 °C počas jednej hodiny, potom žíhaním pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2,0 % (ako anhydrid)

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 341 i) FOSFOREČNAN MONOVÁPENATÝ

    Synonymá

    Jednosýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan monovápenatý

    Definícia

    EINECS

    231-837-1

    Chemický názov

    Dihydrogenfosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    Anhydrid: Ca(H2PO4)2

    Monohydrát: Ca(H2PO4)2 · H2O

    Molekulová hmotnosť

    234,05 (anhydrid)

    252,08 (monohydrát)

    Rozbor

    Najmenej 95 % ako sušina

    Obsah P2O5 medzi 55,5 % a 61,1 % na bezvodom základe

    Opis

    Zrnitý prášok alebo biele, rozpíjavé kryštály alebo granuly

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Obsah CaO

    Medzi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)

    Medzi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)

    Čistota

    Strata sušením

    Anhydrid: najviac 14 % (105 °C, 4 hodiny)

    Monohydrát: najviac 17,5 % (105 °C, 4 hodiny)

    Strata pri zapálení

    Anhydrid: najviac 17,5 % (po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)

    Anhydrid: najviac 25,0 % (stanovené sušením pri 105 °C počas jednej hodiny, potom zapálením pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 70 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)

    Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)

    E 341 ii) FOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

    Synonymá

    Dvojsýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan divápenatý

    Definícia

    EINECS

    231-826-1

    Chemický názov

    Monohydrogenfosforečnan vápenatý; hydrogenortofosforečnan vápenatý; sekundárny fosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    Anhydrid: CaHPO4

    Dihydrát: CaHPO4 · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    136,06 (anhydrid)

    172,09 (dihydrát)

    Rozbor

    Fosforečnan divápenatý po sušení pri 200 °C počas troch hodín obsahuje najmenej 98 % a najviac ekvivalent 102 % CaHPO4

    Obsah P2O5 medzi 50,0 % a 52,5 % na bezvodom základe

    Opis

    Biele kryštály alebo granuly, zrnitý prášok alebo prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Málo rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 8,5 % (bezvodý) alebo 26,5 % (dihydrát) po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút

    Fluorid

    Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 100 mg/kg v prívade bezvodej formy a najviac 80 mg/kg v prípade dihydrátovej formy (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti).

    Najviac 600 mg/kg v prípade bezvodej formy a najviac 500 mg/kg v prípade dihydrátovej formy (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa do 31. marca 2015.

    Najviac 200 mg/kg v prípade bezvodej formy a dihydrátovej formy (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa od 1. apríla 2015

    E 341 iii) FOSFOREČNAN TRIVÁPENATÝ

    Synonymá

    Trojsýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan vápenatý; hydroxymonofosforečnan pentavápenatý; hydroxyapatit vápenatý

    Definícia

    Fosforečnan trivápenatý pozostáva z variabilnej zmesi fosforečnanov vápnika získaných z neutralizácie kyseliny fosforečnej hydroxidom vápenatým, ktoré majú približné zloženie 10CaO ·3P2O5 ·H2O

    EINECS

    235-330-6 (Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý)

    231-840-8 (Ortofosforečnan vápenatý)

    Chemický názov

    Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý; Monofosforečnan trivápenatý

    Chemický vzorec

    Ca5(PO4)3 ·OH alebo Ca3(PO4)2

    Molekulová hmotnosť

    502 alebo 310

    Rozbor

    Obsah najmenej 90 %, vypočítané na zapálenom základe

    Obsah P2O5 medzi 38,5 % a 48,0 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely prášok bez zápachu, ktorý je na vzduchu stabilný

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode; nerozpustný v etanole, rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej

    Čistota

    Strata pri zapálení

    najviac 8 % po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 0,5 hodiny

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 150 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)

    Najviac 500 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa do 31. marca 2015.

    Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa od 1. apríla 2015

    E 343 i) FOSFOREČNAN HOREČNATÝ

    Synonymá

    Dihydrogenfosforečnan horečnatý; fosforečnan horečnatý, jednosýtny; ortofosforečnan horečnatý

    Definícia

    EINECS

    236-004-6

    Chemický názov

    Dihydrogenfosforečnan horečnatý

    Chemický vzorec

    Mg(H2PO4)2 nH2O (kde n = 0 až 4)

    Molekulová hmotnosť

    218,30 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 51,0 % po vznietení vypočítanom ako P2O5 na zapálenom základe (800 °C ± 25 °C počas 30 minút)

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu, nepatrne rozpustný vo vode

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Obsah MgO

    Najmenej 21,5 % po vznietení alebo na bezvodej báze (105°C, 4 hodiny)

    Čistota

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 343 ii) FOSFOREČNAN DIHOREČNATÝ

    Synonymá

    Hydrogenfosforečnan horečnatý; fosforečnan horečnatý, dvojsýtny; ortofosforečnan dihorečnatý; sekundárny fosforečnan horečnatý

    Definícia

    EINECS

    231-823-5

    Chemický názov

    Monohydrogenfosforečnan dihorečnatý

    Chemický vzorec

    MgHPO4 · nH2O (kde n = 0 – 3)

    Molekulová hmotnosť

    120,30 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 96 % (po zapálení (800 °C ± 25 °C na 30 minút)

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu, nepatrne rozpustný vo vode

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Obsah MgO

    Najmenej 33,0 %, vypočítané v bezvodom stave (105°C, 4 hodiny)

    Čistota

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 350 i) JABLČNAN SODNÝ

    Synonymá

    Sodná soľ kyseliny jablčnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    DL-jablčnan disodný; dvojsodná soľ kyseliny hydroxybutándiovej

    Chemický vzorec

    Hemihydrát: C4H4Na2O5 ½ H2O

    Trihydrát: C4H4Na2O5 3H2O

    Molekulová hmotnosť

    Hemihydrát: 187,05

    Trihydrát: 232,10

    Rozbor

    Najmenej 98,0 % na bezvodom základe

    Opis

    Biely kryštalický prášok alebo hrudky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Tvorba azofarbív

    Pozitívna

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode

    Čistota

    Strata sušením

    Hemihydrát: Najviac 7,0 % (130 °C, 4 hodín)

    Trihydrát: 20,5 % – 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)

    Zásaditosť

    Najviac 0,2 % ako Na2CO3

    Kyselina fumárová

    Najviac 1,0 %

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 350 ii) HYDROGENJABLČNAN SODNÝ

    Synonymá

    Monosodná soľ kyseliny DL-jablčnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    DL-jablčnan monosodný; 2-DL-hydroxyjantáran sodný

    Chemický vzorec

    C4H5NaO5

    Molekulová hmotnosť

    156,07

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Tvorba azofarbív

    Pozitívna

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (110 °C, 3 h)

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Kyselina fumárová

    Najviac 1,0 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 351 JABLČNAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Draselná soľ kyseliny jablčnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    DL-jablčnan didraselný; dvojdraselná soľ kyseliny hydroxybutándiovej

    Chemický vzorec

    C4H4K2O5

    Molekulová hmotnosť

    210,27

    Rozbor

    Obsah najmenej 59,5 %

    Opis

    Bezfarebný alebo takmer bezfarebný vodný roztok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Tvorba azofarbív

    Pozitívna

    Čistota

    Zásaditosť

    Najviac 0,2 % ako K2CO3

    Kyselina fumárová

    Najviac 1,0 %

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 352 i) JABLČNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Vápenatá soľ kyseliny jablčnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    DL-jablčnan vápenatý; α-hydroxyjantáran vápenatý; vápenatá soľ kyseliny hydroxybutándiovej

    Chemický vzorec

    C4H5CaO5

    Molekulová hmotnosť

    172,14

    Rozbor

    Najmenej 97,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť jablčnanov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Tvorba azofarbív

    Pozitívna

    Rozpustnosť

    Málo rozpustný vo vode

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2 % (100 °C, 3 hodiny)

    Zásaditosť

    Najviac 0,2 % ako CaCO3

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Kyselina fumárová

    Najviac 1,0 %

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 352 ii) HYDROGENJABLČNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Vápenná soľ kyseliny DL-jablčnej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    DL-jablčnan vápenatý; 2-DL-hydroxyjantáran vápenatý

    Chemický vzorec

    (C4H5O5)2Ca

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 97,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Tvorba azofarbív

    Pozitívna

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)

    Kyselina maleínová

    Najviac 0,05 %

    Kyselina fumárová

    Najviac 1,0 %

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 353 KYSELINA METAVÍNNA

    Synonymá

    Kyselina dvojvínna

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kyselina metavínna

    Chemický vzorec

    C4H6O6

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 99,5 %

    Opis

    Kryštalická alebo prášková forma bielej alebo žltkastej farby. Vysoko rozplývavá so slabou vôňou karamelu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi rozpustná vo vode a v etanole

    Identifikačná skúška

    Vzorka 1 až 10 mg tejto látky sa vnesie do skúmavky s 2 ml koncentrovanej kyseliny sírovej a 2 kvapkami sulforezorcinolového činidla. Po zahriatí na 150 °C sa objaví intenzívne fialové sfarbenie

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 354 VÍNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Vínan L-vápenatý

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Dihydrát L(+)-2,3-dihydroxybutándioátu vápenatého

    Chemický vzorec

    C4H4CaO6 · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    224,18

    Rozbor

    Najmenej 98,0 %

    Opis

    Jemný kryštalický prášok bielej alebo špinavobielej farby

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode. Rozpustnosť približne 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Ťažko rozpustný v etanole. Nepatrne rozpustný v dietyléteri. Rozpustný v kyselinách

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 7,0° až + 7,4° (0,1 % v 1 N roztoku HCl)

    pH

    Medzi 6,0 a 9,0 (5 % suspenzia)

    Čistota

    Sírany

    Najviac 1 g/kg (ako H2SO4)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    204-673-3

    Chemický názov

    Kyselina hexándiová; kyselina 1,4-butándikarboxylová

    Chemický vzorec

    C6H10O4

    Molekulová hmotnosť

    146,14

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,6 %

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    151,5 – 154,0 °C

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 20 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 356 ADIPAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-293-5

    Chemický názov

    Adipát sodný

    Chemický vzorec

    C6H8Na2O4

    Molekulová hmotnosť

    190,11

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % (ako anhydrid)

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    151 °C – 152 °C (ako kyselina adipová)

    Rozpustnosť

    Približne 50 g/100 ml vody (20 °C)

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Voda

    Najviac 3 % (Karl Fischer)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 357 ADIPAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    242-838-1

    Chemický názov

    Adipát draselný

    Chemický vzorec

    C6H8K2O4

    Molekulová hmotnosť

    222,32

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % (ako anhydrid)

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    151 °C – 152 °C (v prípade kyseliny adipovej)

    Rozpustnosť

    Približne 60 g/100 ml vody (20 °C)

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Voda

    Najviac 3 % (Karl Fischer)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 363 KYSELINA JANTÁROVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    203-740-4

    Chemický názov

    Kyselina butándiová

    Chemický vzorec

    C4H6O4

    Molekulová hmotnosť

    118,09

    Rozbor

    Najmenej 99,0 %

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály bez zápachu

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    185,0 °C – 190,0 °C

    Čistota

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 0,025 % (800 °C, 15 minút)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 380 CITRAN TRIAMÓNNY

    Synonymá

    Trojsýtny citran amónny

    Definícia

    EINECS

    222-394-5

    Chemický názov

    Trojamónna soľ kyseliny 2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylovej

    Chemický vzorec

    C6H17N3O7

    Molekulová hmotnosť

    243,22

    Rozbor

    Obsah najmenej 97,0 %

    Opis

    Biele až špinavobiele kryštály alebo prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť citrátu

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode

    Čistota

    Šťaveľany

    Najviac 0,04 % (ako kyselina šťaveľová)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 385 ETYLÉNDIAMÍNTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ

    Synonymá

    Kalcium-dinátrium-EDTA; kalcium-dinátrium-edetát

    Definícia

    EINECS

    200-529-9

    Chemický názov

    N′,N′-1,2-etandiylbis[N-(karboxymetyl)glycinát] [(4-)-O,O',ON,ON] vápenatan(2)-disodný; etyléndiamíntetraacetát vápenato-disodný; etyléndinitrilotetraacetát vápenato-dospdný

    Chemický vzorec

    C10H12O8CaN2Na2·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    410,31

    Rozbor

    Najmenej 97 % ako anhydrid

    Opis

    Biele kryštalické granuly bez zápachu alebo biely až skoro biely prášok, mierne hygroskopický

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Chelatačná aktivita na kovové ióny

    Pozitívna

    pH

    Medzi 6,5 a 7,5 (1 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    5 až 13 % (Karlova-Fisherova metóda)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 392 EXTRAKTY Z ROZMARÍNU

    Synonymá

    Extrakt z rozmarínového listu (antioxidant).

    Definícia

    Extrakty z rozmarínu obsahujú niekoľko zložiek s dokázanými antioxidačnými funkciami. Tieto zložky patria hlavne do skupín fenolových kyselín, flavonoidov, diterpenoidov. Okrem antioxidačných zlúčenín môžu tieto extrakty tiež obsahovať triterpény a látky extrahovateľné organickým rozpúšťadlom špecificky definovaným v nasledujúcej špecifikácii

    EINECS

    283-291-9

    Chemický názov

    Extrakt z rozmarínu (Rosmarinus officinalis)

    Opis

    Antioxidant extrahovaný z rozmarínových listov sa pripravuje extrakciou z listov Rosmarinus officinalis s použitím rozpúšťacieho systému povoleného pre potraviny. Extrakty potom môžu byť zbavené zápachu a farby. Extrakty môžu byť štandardizované

    Identifikácia

    Referenčné antioxidačné zlúčeniny: fenolové diterpény

    Kyselina karnozová (C20H28O4) a karnozol (C20H26O4)

    (ktoré zahŕňajú aspoň 90 % celkových fenolových diterpénov)

    Hlavné referenčné prchavé látky

    Borneol, bornyl, acetát, gáfor, 1,8-cineol, verbenón.

    Hustota

    > 0,25 g/ml

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode

    Čistota

    Strata sušením

    < 5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    1 –   Extrakty z rozmarínu vyrobené zo sušených rozmarínových listov acetónovou extrakciou

    Opis

    Extrakty z rozmarínu sa vyrábajú zo sušených rozmarínových listov acetónovou extrakciou, filtráciou, purifikáciou a vyparovaním rozpúšťadla, po ktorom nasleduje sušenie a preosievanie s cieľom získať jemný prášok alebo tekutinu

    Identifikácia

    Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín

    ≥ 10 % w/w, vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu

    Pomer antioxidačných/prchavých látok

    (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15

    (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*

    (* ako percento z celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)

    Čistota

    Reziduálne rozpúšťadlá

    Acetón: najviac 500 mg/kg

    2 –   Extrakty z rozmarínu pripravené extrakciou zo sušených rozmarínových listov prostredníctvom superkritického oxidu uhličitého.

    Opis

    Extrakty z rozmarínu vyrobené extrakciou zo sušených rozmarínových listov extrahovaných prostredníctvom superkritického oxidu uhličitého s malým množstvom etanolu ako pomocného rozpúšťadla

    Identifikácia

    Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín

    ≥ 13 % w/w vyjadrených ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu.

    Pomer antioxydačných/prchavých látok

    (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15

    (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*

    (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)

    Čistota

    Reziduálne rozpúšťadlá

    Etanol: najviac 2%

    3 –   Extrakty z rozmarínu pripravované z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu.

    Opis

    Extrakty z rozmarínu, ktoré sa pripravujú z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu. Extrakty môžu byť ďalej purifikované, napríklad ošetrením prostredníctvom aktívneho uhlíka a/alebo molekulovou destiláciou. Môžu sa suspendovať vo vhodných a povolených nosičoch alebo sušiť rozprašovaním

    Identifikácia

    Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín

    ≥ 5 % (w/w), vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu

    Pomer antioxydačných/prchavých látok

    (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15

    (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*

    (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)

    Čistota

    Reziduálne rozpúšťadlá

    Etanol: najviac 500 mg/kg

    4 –   Extrakty z rozmarínu, ktoré boli zbavené farby a zápachu a ktoré sa získali dvojstupňovou extrakciou s použitím hexánu a etanolu.

    Opis

    Extrakty z rozmarínu, ktoré sa pripravujú z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu a ktoré sa podrobili hexánovej extrakcii. Extrakt môže byť ďalej purifikovaný, napríklad ošetrením prostredníctvom aktívneho uhlíka a/alebo molekulovou destiláciou. Extrakty sa môžu suspendovať vo vhodných a povolených nosičoch alebo sušiť rozprašovaním.

    Identifikácia

    Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín

    ≥ 5 % (w/w), vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu

    Pomer antioxydačných/prchavých látok

    (Celkové % (w/w) kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15

    (% (w/w) hlavných referenčných prchavých látok)*

    (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)

    Čistota

    Reziduálne rozpúšťadlá

    Hexán: najviac 25 mg/kg

    Etanol: najviac 500 mg/kg

    E 400 KYSELINA ALGÍNOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    Lineárny glykurónoglykán zložený prevažne z β-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny D-manurónovej a α-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny L-gulurónovej v pyranózovej cyklickej forme. Hydrofilný koloidný uhľohydrát získaný extrakciou z kmeňov rôznych druhov hnedých morských rias (Phaeophyceae) zriedenými alkáliami

    EINECS

    232-680-1

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    (C6H8O6)n

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Kyselina algínová ako anhydrid vytvára najmenej 20 % a najviac 23 % oxidu uhličitého (CO), čo sa rovná najmenej 91 % a najviac 104,5 % kyseliny algínovej (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 200)

    Opis

    Kyselina algínová sa vyskytuje vo forme vláken, zŕn, granúl a prášku. Je biela až žltkastohnedá a je takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustná vo vode a v organických rozpúšťadlách, pomaly rozpustná v roztokoch uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trojsodného

    Test na zrážanie chloridom vápenatým

    Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá pätinový objem 2,5 % roztoku chloridu vápenatého. Vytvorí sa objemná rôsolovitá zrazenina. Týmto testom sa rozlišuje kyselina algínová od arabskej gumy, karboxymetylcelulózy sodnej, karboxymetylového škrobu, karagénanu, želatíny, gumy ghatti, gumy karaya, karobovej gumy, metylcelulózy a tragakantovej gumy

    Test na zrážanie síranom amónnym

    Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá polovičný objem nasýteného roztoku síranu amónneho. Nevytvorí sa žiadna zrazenina. Týmto testom sa rozlišuje kyselina algínová od agaru, karboxymetylcelulózy sodnej, karagénanu, deesterifikovaného pektínu, želatíny, karobovej živice, metylcelulózy a škrobu

    Farebná reakcia

    Čo najdokonalejšie sa rozpustí 0,01 g vzorky pretrepaním s 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného a pridá sa 1 ml kyslého roztoku síranu železitého. V priebehu 5 minút sa vytvorí čerešňovočervená farba, ktorá sa napokon zmení na tmavopurpurovú

    pH

    Medzi 2,0 a 3,5 (3 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 8 % na bezvodej báze

    Látky nerozpustné v 1 M roztoku hydroxidu sodného

    Najviac 2 % (na bezvodej báze)

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 401 ALGINÁT SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Sodná soľ kyseliny algínovej

    Chemický vzorec

    (C6H7NaO6)n

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 90,8 % a najviac 106,0 % alginátu sodného (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 222)

    Opis

    Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach.

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2 % na bezvodom základe

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 402 ALGINÁT DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Draselná soľ kyseliny algínovej

    Chemický vzorec

    (C6H7KO6)n

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 16,5 % a najviac 19,5 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,2 % a najviac 105,5 % alginátu draselného (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 238)

    Opis

    Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2 % na bezvodom základe

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 403 ALGINÁT AMÓNNY

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Amónna soľ kyseliny algínovej

    Chemický vzorec

    (C6H11NO6)n

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 88,7 % a najviac 103,6 % alginátu amónneho (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 217)

    Opis

    Biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 7 % ako sušina

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2 % na bezvodom základe

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ

    Synonymá

    Vápenatá soľ kyseliny algínovej

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Vápenatá soľ kyseliny algínovej

    Chemický vzorec

    (C6H7Ca1/2O6)n

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,6 % a najviac 104,5 % alginátu vápenatého (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 219)

    Opis

    Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % (105 °C, 4 hodiny)

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 405 PROPÁN-1,2-DIOL ALGINÁT

    Synonymá

    Hydroxypropyl alginát; 1,2-propándiolester kyseliny alginovej; propylénglykolalginát

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    1,2-propándiolester kyseliny algínovej; má premenlivé zloženie podľa stupňa esterifikácie a percenta voľných a neutralizovaných karboxylových skupín v molekule

    Chemický vzorec

    (C9H14O7)n (esterifikovaný)

    Molekulová hmotnosť

    10 000 – 600 000 (typický priemer)

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 16 % a najviac 20 % oxidu uhličitého (CO2)

    Opis

    Takmer bez zápachu, biely až žltkastohnedý vláknitý alebo zrnitý prach

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť 1,2-propándiolu

    Vyhovuje skúške (po hydrolýze)

    Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej

    Vyhovuje skúške (po hydrolýze)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 20 % (105 °C, 4 hodiny)

    Celkový obsah propán-1,2-diolu

    najmenej 15 % a najviac 45 %

    Obsah voľného propán-1,2-diolu

    Najviac 15 %

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2 % na bezvodom základe

    Formaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 500 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 406 AGAR

    Synonymá

    Želatinóza; kanten, bengálska, ceylonská, čínska alebo japonská želatína; Layor Carang

    Definícia

    Agar je hydrofilný koloidný polysacharid, ktorý sa skladá hlavne z jednotiek galaktózy s pravidelným striedaním izomerných foriem L a D. Tieto hexózy sú prípadne spojené alfa-1,3 a beta-1,4 väzbami do kopolyméru. Na približne každú desiatu jednotku D-galaktopyranózy je jedna z hydroxylových skupín esterifikovaná kyselinou sírovou, ktorá je neutralizovaná vápnikom, horčíkom, draslíkom alebo sodíkom. Extrahuje sa z určitých kmeňov morských rias čeľade Gelidiaceae a Gracilariaceae a príslušných červených rias triedy Rhodophyceae

    EINECS

    232-658-1

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Prahová koncentrácia gélu by nemala byť vyššia ako 0,25 %

    Opis

    Agar je bez zápachu alebo má nepatrrný charakteristický zápach. Nemletý agar sa obvykle vyskytuje vo zväzkoch, ktoré pozostávajú z tenkých blanovitých zlepených pásov, alebo v narezanej, plátkovanej či zrnitej forme. Môže byť svetložltkastooranžový, žltkastosivý až bledožltý či bezfarebný. Vo vlhkom stave je tuhý, v suchom stave je krehký. Práškový agar je biely až žltkastobiely alebo bledožltý. Pri pozorovaní mikroskopom vo vode sa agarový prášok javí priehľadnejší v roztoku chloralhydrátu, je prevažne zrnitý, ryhovaný, hranatý a občas obsahuje zhluky kremeliny. Hustota rôsolu sa môže upraviť na štandardnú pridaním dextrózy a maltodextrínov alebo sacharózy

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný v studenej vode; rozpustný vo vriacej vode

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 22 % (105 °C, 5 hodín)

    Popol

    Najviac 6,5 % ako anhydrid pri 550 °C

    Popol nerozpustný v kyselinách (nerozpustný v približne 3 N kyseliny chlorovodíkovej)

    Najviac 0,5 % ako anhydrid pri 550 °C

    Nerozpustné látky (po 10-minútovom miešaní v horúcej vode)

    Najviac 1,0 %

    Škrob

    Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie.

    Želatína a iné bielkoviny

    Približne 1 g agaru sa rozpustí v 100 ml viacej vody a nechá vychladnúť na cca 50 °C. Do 5 ml tohto roztoku sa pridá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g anhydrického trinitrofenolu na 100 ml horúcej vody). Do 10 minút nevznikne žiadny zákal

    Absorpcia vody

    5 g agaru sa umiestni to 100 ml odmerného valca, doplní sa vodou po značku, zamieša a nechá stáť 24 hodín pri cca 25 °C. Obsah valca sa preleje cez navlhčenú sklenú vatu a voda sa nechá odkvapkať do ďalšieho 100 ml odmerného valca. Nezíska sa viac ako 75 ml vody

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 300 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 5g

    E 407 KARAGÉNAN

    Synonymá

    Komerčné produkty sa predávajú pod rozličnými menami, napr.:

    gelóza z írskeho machu; Eucheuman (z Eucheuma spp.); Iridofikan (z Iridaea spp.); Hipnean (z Hypnea spp.); Furcelaran alebo dánsky agar (z Furcellaria fastigiata); Karagén (z Chondrus a Gigartina spp.)

    Definícia

    Karagén sa získava extrakciou vodou alebo zriedenými vodnými alkáliami z druhov rias Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, čeľadí triedy Rhodophyceae (červené riasy).

    Karagén pozostáva hlavne z draselných, sodných, horečnatých a vápenatých sulfátových esterov galaktózy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktózy. Tieto hexózy sú prípadne spojené α-1,3 and β-1,4 väzbami do kopolyméru.

    Dominujúce polysacharidy v karagénane sú označené ako kapa, jota, lambda podľa počtu síranov na opakujúcu sa jednotku (t. j. 1,2,3 síran). Medzi kapou a jotou existuje kontinuum intermediárnych zložení líšiacich v počte síranov na opakujúce sa jednotky medzi 1 a 2.

    Počas procesu sa nesmú používať iné organické zrážadlá ako metanol, etanol a propán-2-ol.

    Označenie karagénan je vyhradené pre nehydrolyzovaný alebo iným spôsobom chemicky degradovaný polymér.

    Formaldehyd sa môže vyskytovať vo forme náhodnej nečistoty až do maximálnej hladiny 5 mg/kg.

    EINECS

    232-524-2

    Chemický názov

    Sulfátové estery polygalaktózy

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Žltkastý až bezfarebný, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť galaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť anhydrogalaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný v teplej vode; nerozpustný v alkohole pri 1,5 % riedení

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 0,1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii

    Viskozita

    Najviac 5 mPa.s (1,5 % roztok pri 75 °C)

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, 4 hodiny)

    Sírany

    Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)

    Popol

    Najmenej 15 % a najviac 40 %, stanovené na vysušenej báze pri 550 °C

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1 % na vysušenej báze (nerozpustné v 10 % kyseline chlorovodíkovej)

    Látka nerozpustná v kyseline

    Najviac 2 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1 % v/v kyseline sírovej)

    Nízka molekulová hmotnosť karagénanu (molekulová hmotnostná frakcia pod 50 kDa)

    Najviac 5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 2 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 300 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 407a SPRACOVANÁ CHALUHA EUCHEUMA

    Synonymá

    PES (ako skratka pre spracovanú chaluhu Eucheuma – processed eucheuma seaweed). PES získaná z Euchema cottonii sa všeobecne nazýva kapa PES a PES z Euchema spinosum sa všeobecne nazýva jota PES

    Definícia

    Spracovaná chaluha sa získava pôsobením vodnej zásady (KOH) pri vysokej teplote z druhov rias Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, triedy Rhodophyceae (červené riasy), po ktorom nasleduje premytie sladkou vodou s cieľom odstránenia nečistôt a sušenie, aby sa získal konečný výrobok. Ďalšiu purifikáciu možno dosiahnuť premytím alkoholom. Povolené alkoholy sa obmedzujú na metanol, etanol alebo propán-2-ol. Výrobok pozostáva najmä z draselných, sodíkových, horčíkových a vápenatých sulfátových esterov galaktózy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktózy. Výrobok tiež obsahuje až 15 % riasovej celulózy. Označenie spracovaná chaluha Eucheuma je vyhradené pre nehydrolyzovaný alebo iným spôsobom chemicky degradovaný polymér. Obsah formaldehydu môže byť najviac 5 mg/kg

    Opis

    Žltohnedý až žltý, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť galaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť anhydrogalaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Vytvára kalné viskózne suspenzie vo vode. Nerozpustná v etanole pri 1,5 % riedení

    Čistota

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 0,1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii

    Viskozita

    Najviac 5 mPa.s (1,5 % roztok pri 75 °C)

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, 4 hodiny)

    Sírany

    Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)

    Popol

    Najmenej 15 % a najviac 40 %, stanovené na vysušenej báze pri 550 °C

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1 % na vysušenej báze (nerozpustný v 10 %-nej kyseline chlorovodíkovej)

    Látky nerozpustné v kyseline

    Najmenej 8 % a najviac 15 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1 % kyseline sírovej v/v)

    Nízka molekulová hmotnosť karagénanu (molekulová hmotnostná frakcia pod 50 kDa)

    Najviac 5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 2 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 300 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 410 KAROBOVÁ GUMA

    Synonymá

    Guma z karobových bôbov; algarobová guma

    Definícia

    Karobová guma je mletý endosperm zo semien druhov rohovníka obyčajného – Ceratonia siliqua (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan

    EINECS

    232-541-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    50 000 – 3 000 000

    Rozbor

    Galaktomannan najmenej 75 %

    Opis

    Biely až žltkastobiely prášok takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť galaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť manózy

    Vyhovuje skúške

    Mikroskopické skúmanie

    Trocha zomletej vzorky vo vodnom roztoku obsahujúcom 0,5 % jódu a 1 % jodidu draselného sa dá na podložné sklíčko a pozoruje pod mikroskopom. Karobová guma obsahuje dlhé pretiahnuté rúrkovité bunky, navzájom oddelené alebo s malými medzerami. Ich hnedý obsah je zoskupený oveľa menej pravidelne ako v guarovej gume. V guárovej gume vidno zovreté skupiny okrúhlych až hruškovitých buniek. Majú žltý až hnedý obsah

    Rozpustnosť

    Rozpustná v horúcej vode, nerozpustná v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 5 hodín)

    Popol

    Najviac 1,2 %, určené pri 800 °C

    Proteín (N × 6,25)

    Najviac 7 %

    Látka nerozpustná v kyseline

    Najviac 4 %

    Škrob

    Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie.

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Etanol a propán-2-ol

    Najviac 1 %, jednotlivo alebo v kombinácii

    E 412 GUAROVÁ GUMA

    Synonymá

    Guma cyamopsis; Guarová múčka

    Definícia

    Guarová guma je mletý endosperm zo semien druhov rastliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan. Guma sa môže čiastočne hydrolyzovať buď tepelným ošetrením alebo pôsobením miernej kyslej alebo alkalickej oxidácie na úpravu viskozity

    EINECS

    232-536-0

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    50 000 – 8 000 000

    Rozbor

    Galaktomannan najmenej 75 %

    Opis

    Biely až žltkasto-biely prášok takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť galaktózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť manózy

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustná v studenej vode

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 5 hodín)

    Popol

    Najviac 5,5 %, určené pri 800 °C

    Látky nerozpustné v kyseline

    Najviac 7 %

    Proteíny

    Najviac 10 % (faktor N × 6,25)

    Škrob

    Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu (roztok nezmodrie)

    Organické peroxidy

    Najviac 0,7 meq aktívneho kyslíka/kg vzorky

    Furfural

    Najviac 1 mg/kg

    Pentachlórfenol

    Najviac 0,01 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 413 TRAGANT

    Synonymá

    Tragantová guma; Tragant

    Definícia

    Tragant je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov prírodných druhov Astralagus gummifer Labillardiere a iných ázijských druhov Astralagus (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti (galaktoarabans a kyslých polysacharidov), z ktorých hydrolýzou vzniká kyselina galakturónová, galaktóza, arabinóza, xylóza a fukóza. Prítomné môžu byť aj malé množstvá ramnózy a glukózy (pochádzajúce zo stopových množstiev škrobu a/alebo celulózy)

    EINECS

    232-252-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Približne 800 000

    Rozbor

     

    Opis

    Nezomletá tragantová guma sa vyskytuje v narovnaných, plátkovaných, rovných alebo skrútených úlomkoch alebo špirálovo zakrútených kúskoch hrúbky 0,5 – 2,5 mm až 3 cm dlhých. Je bielej až bledožltej farby, ale niektoré kúsky môžu mať červený nádych. Kúsky majú rohovitú štruktúru a krátky lom. Je bez zápachu a roztoky majú nevýraznú slizovitú chuť. Práškový tragant je bielej až bledožltej alebo ružovkastohnedej (svetložltohnedej) farby

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    1 g vzorky napučí v 50 ml vody a vytvára hladký, tuhý, opaleskujúci sliz; nerozpustný v etanole a v 60 % (w/v) vodnom roztoku etanolu nenapučí

    Čistota

    Skúška na prítomnosť gumy karaya

    Negatívna. 1 g sa varí v 20 ml vody, až kým nevznikne sliz. Pridá sa 5 ml kyseliny chlorovodíkovej a zmes sa varí ešte päť minút. Zmes natrvalo nenadobudne ružovú ani červenú farbu

    Strata sušením

    Najviac 16 % (105 °C, 5 hodín)

    Celkový popol

    Najviac 4 %

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 0,5 %

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 414 ARABSKÁ GUMA

    Synonymá

    Akáciová klovatina

    Definícia

    Arabská guma je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov druhov Acacia senegal (L.) Willdenow alebo blízkych príbuzných druhov Acacia (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti a ich vápenatých, horečnatých a draselných solí, z ktorých hydrolýzou vzniká arabinóza, galaktóza, ramnóza a kyselina glukurónová

    EINECS

    232-519-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Približne 350 000

    Rozbor

     

    Opis

    Nemletá arabská guma sa vyskytuje ako biele alebo žltkastobiele telieska v tvare guľovitých sĺz rôznej veľkosti alebo ako hranaté úlomky a niekedy je zmiešaná s tmavšími úlomkami. Môže sa tiež vyskytovať v podobe bielych až žltkastobielych šupín, granúl, prachu alebo materiálu sušeného rozprašovaním

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    1 g sa rozpúšťa v 2 ml studenej vody a vytvára roztok, ktorý ľahko tečie a má kyslú reakciu na lakmus, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 17 % (105 °C, 5 hodín) v prípade zrnitej formy a najviac 10 % (105 °C, 4 hodiny) v prípade materiálu sušeného rozprašovaním

    Celkový popol

    Najviac 4 %

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 0,5 %

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 1 %

    Škrob alebo dextrín

    Uvarí sa roztok gumy 1 : 50 a nechá sa vychladnúť. Do 5 ml sa pridá kvapka roztoku jódu. Roztok nenadobudne modravú ani červenkastú farbu

    Tanín

    Do 10 ml roztoku 1 : 50 sa pridá cca 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3.6H2O doplnených vodou do 100 ml). Nevytvorí sa černasté sfarbenie ani černastá zrazenina

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Produkty hydrolýzy

    Manóza, xylóza a kyselina galakturónová nie sú prítomné (stanovené chromatograficky)

    Mikrobiologické kritériá

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 415 XANTÁNOVÁ ŽIVICA

    Synonymá

     

    Definícia

    Xantánová živica je polysacharidová živica s vysokou molekulovou hmotnosťou, vyrábaná fermentáciou sacharidu čistou kultúrou druhov Xanthomonas campestris, purifikovaná regeneráciou etanolom alebo propán-2-olom, vysušená a zomletá. Obsahuje D-glukózu a D-manózu ako hlavné hexózové jednotky, ako aj kyselinu D-glukurónovú a kyselinu pyrohroznovú. Pripravuje sa ako sodná, draselná alebo vápenatá soľ. Jej roztoky sú neutrálne

    EINECS

    234-394-2

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Približne 1 000 000

    Rozbor

    Výťažok CO2 v sušine najmenej 4,2 % a najviac 5 %, čo zodpovedá podielu od 91 % až 108 % xantánovej živice

    Opis

    Krémový prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustná vo vode. Nerozpustná v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)

    Celkový popol

    Najviac 16 % na bezvodom základe, stanovené pri teplote 650 °C po sušení pri 105 °C počas štyroch hodín

    Kyselina pyrohroznová

    Najmenej 1,5 %

    Dusík

    Najviac 1,5 %

    Etanol a propán-2-ol

    Najviac 500 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 300 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    Xanthomonas campestris

    Životaschopné bunky neprítomné v 1 g

    E 416 GUMA KARAYA

    Synonymá

    Katilo; Kadaya; Guma sterculia; Sterculia; Karaya, guma karaya; Kullo; Kuterra

    Definícia

    Guma karaya je vysušený exudát z kmeňov a konárov druhov: Sterculia urens Roxburgh a iných druhov Sterculia (čeľaď Sterculiaceae) aĺebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle alebo iných druhov Cochlospermum (čeľaď Bixaceae). Pozostáva hlavne z acetylovaných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktorých hydrolýzou vzniká galaktóza, ramnóza a kyselina galakturónová, ako aj menšie množstvá kyseliny glukurónovej

    EINECS

    232-539-4

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Guma karaya sa vyskytuje v tvare sĺz rôznej veľkosti a nepravidelných lámaných kusov typického polokryštylického vzhľadu. Je bledožltej až ružovkastohnedej farby, priesvitná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledosivá až ružovkastohnedá. Guma má typickú vôňu kyseliny octovej

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustná v etanole

    Pučanie v roztoku etanolu

    V 60 % etanolu guma napučí, čím sa odlišuje od ostatných gúm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 20 % (105 °C, 5 hodín)

    Celkový popol

    Najviac 8 %

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1 %

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 3 %

    Prchavá kyselina

    Najmenej 10 % (ako kyselina octová)

    Škrob

    Nezistiteľný

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 417 GUMA TARA

    Definícia

    Guma tara sa získava mletím endospermu semien druhov Caesalpinia spinosa (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti skladajúcich sa hlavne z galaktomannanov. Jej hlavná zložka pozostáva z lineárneho reťazca jednotiek (1-4)-β-D-mannopyranózy a z jednotiek α-D-galaktopyranózy pripojených (1-6) väzbami. Pomer manózy ku galaktóze v gume tara je 3 : 1 (v karobovej gume je tento pomer 4 : 1 a v gume guár 2 : 1)

    EINECS

    254-409-6

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely až bieložltý prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Tvorba gélu

    Do vodného roztoku vzorky sa pridajú malé množstvá boritanu sodného. Vytvorí sa gél

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 %

    Popol

    Najviac 1,5 %

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 2 %

    Proteíny

    Najviac 3,5 % (faktor N × 5,7)

    Škrob

    Nezistiteľný

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 418 GUMA GELLAN

    Synonymá

     

    Definícia

    Guma gellan je polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti, ktorý vzniká fermentáciou sacharidov čistou kultúrou mikroorganizmov Pseudomonas elodea, vyčistený regeneráciou propán-2-olom alebo etanolom, vysušený a rozdrvený. Polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti v podstate tvoria opakujúce sa jednotky tetrasacharidu, tvorené jednou skupinou ramnózy, jednou skupinou kyseliny glukurónovej a dvoma jednotkami glukózy, ktoré sú nahradené acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou o-glykozidicky viazaných esterov. Kyselina glukurónová je neutralizovaná zmesou draselnej, sodnej, vápenatej a horečnatej soli

    EINECS

    275-117-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Približne 500 000

    Rozbor

    Výťažok ako anhydrid je najmenej 3,3 % a najviac 6,8 % CO2

    Opis

    Špinavobiely prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustná vo vode, pričom vytvára viskózny roztok.

    Nerozpustná v etanole.

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % po sušení (105 °C, 2,5 hodiny)

    Dusík

    Najviac 3 %

    Propán-2-ol

    Najviac 750 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 10 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 400 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 10 g

    E 420 i) —SORBITOL

    Synonymá

    D-glucitol; D-sorbitol

    Definícia

    Sorbitol sa získava hydrogenáciou D-glukózy. Zložený je predovšetkým z D-sorbitolu. Podľa hladiny D-glukózy sa časť produktov, ktorá nie je D-sorbitolom, skladá z príbuzných látok ako manitol, iditol a maltitol

    EINECS

    200-061-5

    Chemický názov

    D-glucitol

    Chemický vzorec

    C6H14O6

    Molekulová hmotnosť

    182,2

    Rozbor

    Obsah najmenej 97 % celkových glycitolov a najmenej 91 % D-sorbitolu v sušine (glycitoly sú zlúčeniny so štruktúrnym vzorcom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde “n” je celé číslo

    Opis

    Biely hygroskopický prášok, kryštalický prášok, vločky alebo granuly

    Vzhľad vodného roztoku

    Roztok je číry

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole

    Rozsah topenia

    88 až 102°C

    Monobenzylidénový derivát sorbitolu

    K 5 g vzorky sa pridá 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkovej. Mieša sa a pretrepe v mechanickej trepačke, kým sa neobjavia kryštály. Filtruje sa pomocou odsávania, kryštály sa rozpustia v 20 ml vriacej vody s obsahom 1 g hydrogenuhličitanu sodného, filtruje sa v horúcom stave, filtrát sa nechá vychladnúť, filtruje sa odsávaním, premyje 5 ml zmesi metanolu a vody (1 a 2) a vysuší sa na vzduchu. Takto získané kryštály sa topia pri teplote medzi 173 a 179 °C

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 1,5 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 % (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Celkové cukry

    Najviac 1 % (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 420 ii) —SORBITOLOVÝ SIRUP

    Synonymá

    D-glucitolový sirup

    Definícia

    Sorbitolový sirup, pripravený hydrogenáciou glukózového sirupu, je zložený z D-sorbitolu, D-manitolu a hydrogenovaných sacharidov.

    Časť výrobku, ktorá nie je D-sorbitolom, je zložená predovšetkým z hydrogenovaných oligosacharidov vzniknutých hydrogenáciou glukózového sirupu použitého ako surovina (v tomto prípade sirup nekryštalizuje) alebo manitolu. Môžu byť prítomné malé množstvá glycitolov, kde n ≤ 4 (glycitoly sú zlúčeniny so štruktúrnym vzorcom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde “n” je celé číslo)

    EINECS

    270-337-8

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 69 % celkových pevných látok a najmenej 50 % D-sorbitolu na bezvodom základe

    Opis

    Číry a bezfarebný vodný roztok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Miešateľný s vodou, s glycerolom a propán-1,2-diolom

    Monobenzylidénový derivát sorbitolu

    K 5 g vzorky sa pridá 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkovej. Mieša sa a pretrepe v mechanickej trepačke, kým sa neobjavia kryštály. Filtruje sa pomocou odsávania, kryštály sa rozpustia v 20 ml vriacej vody s obsahom 1 g hydrogenuhličitanu sodného, filtruje sa v horúcom stave. Filtrát sa nechá vychladnúť, filtruje sa odsávaním, premyje 5 ml zmesi metanolu a vody (1 a 2) a vysuší na vzduchu. Takto získané kryštály sa topia pri teplote medzi 173 a 179 °C

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 31 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 %, (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 421 —MANITOL

    i)   MANITOL

    Synonymá

    D-manitol

    Definícia

    Produkt obsahuje minimálne 96 % manitolu. Časť produktu, ktorá nie je manitolom, sa skladá predovšetkým zo sorbitolu (max. 2 %), maltitolu (max. 2 %) a izomaltu (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-manitol dehydrát): max. 2 % a 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): max. 2 %). Žiadna z nešpecifikovaných nečistôt nesmie predstavovať viac ako 0,1 %

    Vyrába sa katalytickou hydrogenáciou sacharidových roztokov s obsahom glukózy a/alebo fruktózy.

    EINECS

    200-711-8

    Chemický názov

    D-manitol

    Chemický vzorec

    C6H14O6

    Molekulová hmotnosť

    182,2

    Rozbor

    Najmenej 96,0 % D-manitolu a najviac 102 % ako sušina

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

    Rozsah topenia

    Od 164 do 169 °C

    Infračervená absorpčná spektrometria

    Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)

    pH

    Od 5 do 8. Pridá sa 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % w/v roztoku vzorky, potom sa zmerá pH

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 % (ako glukóza)

    Celkové cukry

    Najviac 1 % (vyjadrené ako glukóza)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Chloridy

    Najviac 70 mg/kg

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    ii)   MANITOL VYROBENÝ KVASENÍM

    Synonymá

    D-manitol

    Definícia

    Vyrába sa diskontinuálnou aeróbnou fermentáciou pomocou konvenčného kmeňa kvasiniek Zygosaccharomyces rouxii. Časť výrobku, ktorá nie je manitolom, je zložená predovšetkým zo sorbitolu, maltitolu a izomaltu

    EINECS

    200-711-8

    Chemický názov

    D-manitol

    Chemický vzorec

    C6H14O6

    Molekulová hmotnosť

    182,2

    Rozbor

    V sušine najmenej 99 %

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

    Rozsah topenia

    Od 164 do 169 °C

    Infračervená absorpčná spektrometria

    Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)

    pH

    Medzi 5 a 8

    Pridá sa 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % w/v roztoku vzorky, potom sa zmerá pH

    Čistota

    Arabitol

    Najviac 0,3 %

    Obsah vody

    Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 % (vyjadrené ako glukóza)

    Celkové cukry

    Najviac 1 % (ako glukóza)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Chloridy

    Najviac 70 mg/kg

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Aeróbne mezofilné baktérie

    Najviac 1 000 kolónií na gram

    Koliformné baktérie

    Neprítomná v 10 g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 25 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 10 g

    Staphylococus aureus

    Neprítomná v 10 g

    Pseudomonas aeruginosa

    Neprítomná v 10 g

    Plesne

    Najviac 100 kolónií na gram

    Kvasinky

    Najviac 100 kolónií na gram

    E 422 GLYCEROL

    Synonymá

    Glycerín; glycerín

    Definícia

    EINECS

    200-289-5

    Chemický názov

    1,2,3-propántriol; glycerol; trihydroxypropán

    Chemický vzorec

    C3H8O3

    Molekulová hmotnosť

    92,10

    Rozbor

    Najmenej 98 % glycerolu ako anhydrid

    Opis

    Číra bezfarebná sirupovitá hygroskopická kvapalina s jemným charakteristickým zápachom, ktorý nie je prenikavý ani nepríjemný

    Identifikácia

    Tvorba akroleínu pri zahrievaní

    Niekoľko kvapiek vzorky sa zahrieva v skúmavke za prítomnosti asi 0,5 g dvojsíranu draselného. Vyvinú sa charakteristicky štipľavé akroleínové pary

    Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)

    Najmenej 1,257

    Index lomu

    [n]D 20 medzi 1,471 a 1,474

    Čistota

    Voda

    Najviac 5 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,01 %, stanovené pri 800 ± 25 °C

    Butántrioly

    Najviac 0,2 %

    Akroleín, glukóza a amónne zlúčeniny

    Zmes 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1 : 10) sa zahrieva pri 60 °C počas piatich minút. Zmes nezožltne ani sa z nej neuvoľňuje zápach amoniaku

    Mastné kyseliny a estery

    Najviac 0,1 % ako kyselina maslová

    Chlórované zlúčeniny

    Najviac 30 mg/kg (ako chlór)

    3-monochlóropropán-1,2-diol (3-MCPD)

    Najviac 0,1 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 425 i) KONJAKOVÁ GUMA

    Synonymá

     

    Definícia

    Konjaková guma je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vodnou extrakciou. Konjaková guma je nepurifikovaná surovina z koreňa trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou konjakovej gumy je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v molárnom pomere 1,6 : 1,0, spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami. Kratšie bočné reťazce sú spojené β(1-3)-glykozidickými väzbami a acetylové skupiny sa vyskytujú náhodne, v pomere asi 1 skupina na 9 až 19 cukorných jednotiek

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Prevládajúca zložka glukomanan má priemernú molekulovú hmotnosť 200 000 až 2 000 000

    Rozbor

    Najmenej 75 % uhľohydrátov

    Opis

    Biely, krémový až svetložltohnedý prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 4,0 až 7,0

    Tvorba gélu

    5 ml 4 % roztoku bóranu sodného sa pridá do 1 % roztoku vzorky v skúmavke a silno pretrepe. Vytvorí sa gél

    Tvorba tepelne stabilného gélu

    Za stáleho miešania sa pripraví 2 % roztok vzorky zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli počas 30 minút a potom sa ochladení na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky za izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 °C a počas 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, 5 hodín)

    Škrob

    Najviac 3 %

    Proteíny

    Najviac 3 % (faktor N × 5,7)

    Viskozita (1 % roztok)

    Najmenej 3 kgm– 1s– 1 pri 25 °C

    Látka rozpustná v éteri

    Najviac 0,1 %

    Celkový popol

    Najviac 5,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 12,5 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 425 ii) KONJAK GLUKOMANAN

    Synonymá

     

    Definícia

    Konjak glukomanan je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vymývaním etanolom s obsahom vody. Konjaková múka je nepurifikovaná surovina z hľuzy trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v mólovom pomere 1,6: 1,0 spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami s vetvením približne na každej 50. alebo 60. jednotke. Približne každý 19. zvyšok cukru je acetylovaný

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    500 000 až 2 000 000

    Rozbor

    Celkový obsah vlákniny: najmenej 95 % na sušinu

    Opis

    Biely až nepatrne hnedastý prášok s drobnými časticami, ktoré voľne tečú, bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 5,0 až 7,0. Rozpustnosť sa zvyšuje teplom a mechanickým miešaním

    Tvorba tepelne stabilného gélu

    Za stáleho miešania sa pripraví 2 % roztok vzorky zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli počas 30 minút a potom sa ochladí na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky za izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 °C a počas 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 8 % (105 °C, 3 hodiny)

    Škrob

    Najviac 1 %

    Viskozita (1 % roztok)

    Najmenej 20 kgm– 1s– 1 pri 25 °C

    Proteíny

    Najviac 1,5 % (N × 5,7)

    Dusík sa stanoví Kjeldahlovou metódou. Vynásobením percentuálneho množstva dusíka vo vzorke číslom 5,7 sa vypočíta percentuálne množstvo bielkovín vo vzorke

    Látka rozpustná v éteri

    Najviac 0,5 %

    Siričitany (ako SO2)

    Najviac 4 mg/kg

    Chloridy

    Najviac 0,02 %

    Látky rozpustné v 50 % alkohole

    Najviac 2,0 %

    Celkový popol

    Najviac 2,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 12,5 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 5 g

    E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA

    Synonymá

     

    Definícia

    Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný vo vode, získaný z čistej kultúry sójovej vlákniny extrakciou teplou vodou. Nepoužíva sa žiadne iné organické zrážadlo ako etanol

    EINECS

     

    Chemický názov

    Sójové polysacharidy rozpustné vo vode; sójová vláknina rozpustná vo vode

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 74 % uhľohydrátov

    Opis

    Sypký biely alebo žltkastobiely prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustná v teplej a studenej vode, bez tvorby gélu pH 1 % roztoku

    pH

    5,5 ± 1,5 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 7 % (105 °C, 4 hodiny)

    Proteíny

    Najviac 14 %

    Viskozita

    Najviac 200 mPa.s (10 % roztok)

    Celkový popol

    Najviac 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)

    Arzén

    Najviac 2 mg/kg

    Etanol

    Najviac 2%

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 3 000 kolónií na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 100 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 10 g

    E 427 KASIA GUMA

    Synonymá

     

    Definícia

    Kasia guma je mletý, purifikovaný endosperm semien Cassia tora a Cassia obtusifoli (Leguminosae), ktorý obsahuje menej ako 0,05 % Cassia occidentalis. Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti zložených najmä z lineárneho reťazca jednotiek 1,4-β-D-manopyranózy viazaných na jednotky 1,6-α-D-galaktopyranózy. Pomer manózy ku galaktóze je približne 5 : 1.

    Pri výrobe sa semená zbavujú pliev a klíčkov mechanickým tepelným ošetrením, po ktorom nasleduje mletie a skríning endospermu. Mletý endosperm sa ďalej purifikuje extrakciou propán-2-olom

    Rozbor

    Najmenej 75% galaktomananu

    Opis

    Bledožltý až špinavobiely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný v etanole. Rozptyľuje sa dobre v studenej vode, pričom vytvára koloidný roztok

    Tvorba gélu boritanom

    Do vodnej disperzie vzorky sa pridá dostatočné množstvo skúšobného roztoku (test solution, TS) boritanu sodného na zvýšenie pH nad 9; vytvorí sa gél

    Tvorba gélu xantánovou živicou

    Odváži sa 1,5 g vzorky a 1,5 g xantánovej živice a zmiešajú sa. Táto zmes sa (za rýchleho miešania) pridá do 300 ml 80° vody v 400 ml kadičke. Zmes sa mieša, až kým sa nerozpustí, po rozpustení sa pokračuje v miešaní ďalších 30 min. (teplota sa počas miešania udržiava nad 60 °C) Prestane sa miešať a zmes sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny.

    Keď teplota klesne pod 40 °C, vytvorí sa hustý viskoelastický gél. Žiadny takýto gél sa však nevytvorí v 1 % kontrolnom roztoku samotnej kasia gumy alebo xantánovej živice pripravenej podobným spôsobom.

    Viskozita

    Menej ako 500 mPa.s (25 °C, 2 h, 1 % roztok), čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 200 000 – 300 000 D

    Čistota

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 2,0%

    pH

    5,5 – 8 (1% vodný roztok)

    Surový tuk

    Najviac 1%

    Proteíny

    Najviac 7 %

    Celkový popol

    Najviac 1,2 %

    Strata sušením

    Najviac 12% (5 h, 105 °C)

    Celkový obsah antrachinónov

    Najviac 0,5 mg/kg (detekčný limit)

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 750 mg/kg propán-2-olu

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet mikroorganizmov na doštičke

    Najviac 5 000 jednotiek vytvárajúcich kolóniu na gram

    Kvasinky a plesne

    Najviac 100 jednotiek vytvárajúcich kolóniu na gram

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 25g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 1 g

    E 431 POLYOXYETYLÉN (40) STEARÁT

    Synonymá

    Polyoxyl (40) stearát; Polyoxyethlén (40) monostearát

    Definícia

    Zmes monoesterov a diesterov jedlej obchodnej kyseliny stearovej a zmesi polyoxyetyléndiolov (s priemernou dĺžkou polymérového reťazca približne 40 oxyetylénových jednotiek) spolu s voľným polyolom

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 97,5 % ako anhydrid

    Opis

    Šupiny alebo voskovitá pevná hmota smotanovej farby pri 25 °C s nevýraznou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole, metanole a etylacetáte. Nerozpustný v minerálnom oleji

    Bod tuhnutia

    39 °C – 44 °C

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 1

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 25 do 35

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 27 do 40

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 432 POLYOXYLÉNSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

    Synonymá

    Polysorbát 20; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaurát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou laurovou, kondenzovaných s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 70 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 97,3 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaureátu (ako anhydrid)

    Opis

    Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a dioxáne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 2

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 40 a najviac 50

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 96 a najviac 108

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 433 POLYOXYLÉNSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

    Synonymá

    Polysorbát 80; polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou olejovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 65 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 96,5 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleátu ako anhydridu

    Opis

    Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 2

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 45 a najviac 55

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 65 do 80

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 434 POLYOXYETYLÉNSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

    Synonymá

    Polysorbát 40; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou palmitovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 66 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitátu ako anhydridu

    Opis

    Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a acetóne. Nerozpustný v minerálnom oleji

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 2

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 41 a najviac 52

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 90 a najviac 107

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 435 POLYOXYETYLÉNSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

    Synonymá

    Polysorbát 60; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 65 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearátu ako anhydridu

    Opis

    Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a rastlinných olejoch

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 2

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 45 a najviac 55

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 81 a najviac 96

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 436 POLYOXYETYLÉNSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

    Synonymá

    Polysorbát 65; polyoxyetylén (20) sorbitantristearát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 46 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 96 % polyoxyetylén (20) sorbitantristearátu ako anhydridu

    Opis

    Voskovitá tuhá látka svetlej žltohnedej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dispergovateľný vo vode. Rozpustný v minerálnom oleji, rastlinných olejoch, petroléteri, acetóne, éteri, dioxáne, etanole a metanole

    Bod tuhnutia

    29 – 33 %

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 2

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 88 a najviac 98

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 40 a najviac 60

    1,4-dioxán

    Najviac 5 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykoly (mono- a di-)

    Najviac 0,25 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 440 i) PEKTÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov kyseliny polygalakturónovej a jej amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z druhov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk. Okrem metanolu, etanolu a propán-2-olu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá

    EINECS

    232-553-0

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 65 % kyseliny galakturónovej na bezvodej báze bez popola, po premytí kyselinou a alkoholom

    Opis

    Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedý prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opaleskujúci roztok. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, 2 hodiny)

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg na bezvodom základe

    Obsah dusíka

    Najviac 1,0 % po premytí kyselinou a etanolom

    Celkový obsah nerozpustných látok

    Najviac 3 %

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 1 % voľného metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii, v podobe bez prchavých zložiek

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 440 ii) AMIDOVANÝ PEKTÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Amidovaný pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov a amidov kyseliny polygalakturónovej a ich amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z druhov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk, a úpravou amoniakom v alkalickom prostredí. Okrem metanolu, etanolu a propán-2-olu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 65 % kyseliny galaktourónovej po premytí kyselinou a alkoholom na bezpopolovú bázu ako anhydrid

    Opis

    Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedastý prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opaleskujúci roztok. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, 2 hodiny)

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)

    Stupeň amidácie

    Najviac 25 % všetkých karboxylových skupín

    Zvyšky oxidu siričitého

    Najviac 50 mg/kg na bezvodom základe

    Obsah dusíka

    Najviac 2,5 % po premytí kyselinou a etanolom

    Celkový obsah nerozpustných látok:

    Najviac 3 %

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii, v podobe bez prchavých zložiek

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 442 FOSFATIDY AMÓNNE

    Synonymá

    Amónne soli kyseliny fosfatidovej, zmes amónnych solí fosforylovaných glyceridov

    Definícia

    Zmes amónnych zlúčenín kyselín fosfatidových odvodených z jedlých tukov a olejov. K fosforu môže byť viazaná jedna, dve alebo tri časti glyceridu. Navyše môžu byť navzájom prepojené dva estery fosforu, a tak vytvárať fosfatidylfosfatidy

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Fosfor najmenej 3 % a najviac 3,4 % hmotnosti; amoniak najmenej 1,2 % a najviac 1,5 % (vypočítané ako N)

    Opis

    Mazľavá polotuhá látka až olejovitá látka

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustné v tukoch. Nerozpustné vo vode. Čiastočne rozpustné v etanole a acetóne

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Látky nerozpustné v petroléteri

    Najviac 2,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 444 OCTANIZOMASELNAN SACHARÓZY

    Synonymá

    SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)

    Definícia

    Octanizomaselnan sacharózy je zmesou reakčných výrobkov, ktoré vznikajú esterifikáciou potravinárskej sacharózy s anhydridom kyseliny octovej a anhydridom kyseliny izomaslovej a následnou destiláciou. Zmes obsahuje všetky možné kombinácie esterov, pričom molárny pomer acetátu a maselnanu je približne 2 : 6

    EINECS

    204-771-6

    Chemický názov

    Diacetáthexaizomaselnan sacharózy

    Chemický vzorec

    C40H62O19

    Molekulová hmotnosť

    832-856 (približne), C40H62O19: 846,9

    Rozbor

    Najmenej 98,8 % a najviac 101,9 % C40H62O19

    Opis

    Bledá kvapalina farby slamy, číra a bez usadenín, neurčitej vône

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel

    Index lomu

    [n]D 40: 1,4492 – 1,4504

    Špecifická hmotnosť

    [d]25 D: 1,141 – 1,151

    Čistota

    Triacetín

    Najviac 0,1 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 0,2

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 524 do 540

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 445 GLYCEROLESTERY ŽIVÍC Z DREVA

    Synonymá

    Esterová živica

    Definícia

    Zložitá zmes tri- a diglycerolesterov živicových kyselín z drevných živíc. Živica sa získava extrakciou rozpúšťadlom zo starých pňov borovíc a následne sa čistí procesom z kvapaliny do kvapalného rozpúšťadla. Z týchto špecifikácií sú vyňaté látky odvodené od kolofónie, látky, ktoré sú výpotkom živých borovíc, a látky odvodené zo živice talového oleja, ktorý je vedľajším výrobkom pri spracovaní sulfátovej (papierovej) buničiny. Konečný výrobok pozostáva z približne 90 % živicových kyselín a 10 % neutrálnych (nekyselinových) zlúčenín. Frakcia živicových kyselín je zložitou zmesou izomerných diterpenoidných monokarboxylových kyselín, ktorých empirický molekulárny vzorec je C20H30O2, hlavne kyselina abietová. Látka sa čistí stripovaním parou alebo protiprúdovou parnou destiláciou

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tvrdá tuhá látka žltej až bledojantárovej farby

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode, rozpustné v acetóne

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre túto zlúčeninu

    Čistota

    Hustota roztoku

    [d]20 25 najmenej 0,935 pri stanovení v 50 % roztoku v d-limonéne (97 %, bod varu 175,5 – 176 °C, d20 4: 0,84)

    Rozpätie bodu mäknutia

    Od 82 °C do 90 °C

    Číslo kyslosti

    V rozmedzí od 3 do 9

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 15 do 45

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Skúška na prítomnosť živice z talového oleja (síranový test)

    Negatívna Keď sa organické zlúčeniny s obsahom síry zahrievajú v prítomnosti mravčanu sodného, síra sa premieňa na sírovodík, ktorý možno ľahko zistiť pomocou papierového indikátora nasýteného octanom olovnatým. Pozitívny výsledok znamená, že namiesto drevnej živice bola použitá živica z talového oleja

    E 450 i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ

    Synonymá

    Dihydrogendifosforečnan disodný; dihydrogenpyrofosforečnan disodný; kyslý pyrofosforečnan sodný; pyrofosforečnan disodný

    Definícia

    EINECS

    231-835-0

    Chemický názov

    Dihydrogendifosforečnan disodný

    Chemický vzorec

    Na2H2P2O7

    Molekulová hmotnosť

    221,94

    Rozbor

    Obsah najmenej 95 % difosforečnanu disodného

    Obsah P2O5 je v rozsahu od 63,0 % do 64,5 %

    Opis

    Biely prášok alebo zrnká

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode

    pH

    Medzi 3,7 a 5,0 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 1 %

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 200 mg/kg

    E 450 ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ

    Synonymá

    Pyrofosforečnan trisodný; monohydrogendifosforečnan trisodný; monohydrogenpyrofosforečnan trisodný; difosforečnan trisodný

    Definícia

    EINECS

    238-735-6

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O

    Anhydrid: Na3HP2O7

    Molekulová hmotnosť

    Monohydrát: 261,95

    Anhydrid: 243,93

    Rozbor

    Najmenej 95 % ako sušina

    Obsah P2O5 je v rozsahu od 57 % do 59 %

    Opis

    Biely prášok alebo zrnká, vyskytuje sa bezvodý alebo ako monohydrát

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode

    pH

    Medzi 6,7 a 7,5 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 4,5 % na bezvodej zlúčenine (450 – 550 °C).

    Najviac 11,5 % ako monohydrát

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) ako anhydrid

    Najviac 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) ako monohydrát

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 %

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 450 iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ

    Synonymá

    Pyrofosforečnan tetrasodný; difosforečnan tetrasodný; fosforečnan tetrasodný

    Definícia

    EINECS

    231-767-1

    Chemický názov

    Difosforečnan tetrasodný

    Chemický vzorec

    Anhydrid: Na4P2O7

    Dekahydrát: Na4P2O7 · 10H2O

    Molekulová hmotnosť

    Anhydrid: 265,94

    Dekahydrát: 446,09

    Rozbor

    Obsahuje najmenej 95 % Na4P2O7 na zapálenom základe

    Obsah P2O5 je najmenej 52,5 % a najviac 54,0 %

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický alebo zrnitý prášok. Dekahydrát zľahka vykvetá na suchom vzduchu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole.

    pH

    Medzi 9,8 a 10,8 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 0,5 % v prípade bezvodej soli, najmenej 38 % a najviac 42 % v prípade dekahydrátu (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 %

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 450 v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ

    Synonymá

    Pyrofosforečnan tetradraselný

    Definícia

    EINECS

    230-785-7

    Chemický názov

    Difosforečnan tetradraselný

    Chemický vzorec

    K4P2O7

    Molekulová hmotnosť

    330,34 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 95 % (800 °C, 0,5 hod.)

    Obsah P2O5 najmenej 42,0 % a najviac 43,7 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely, veľmi hygroskopický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 10,0 a 10,8 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,2 %

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 450 vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

    Synonymá

    Pyrofosforečnan vápenatý

    Definícia

    EINECS

    232-221-5

    Chemický názov

    Difosforečnan divápenatý

    Pyrofosforečnan divápenatý

    Chemický vzorec

    Ca2P2O7

    Molekulová hmotnosť

    254,12

    Rozbor

    Obsah najmenej 96 %

    Obsah P2O5 je najmenej 55 % a najviac 56 %

    Opis

    Jemný biely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej

    pH

    Medzi 5,5 a 7,0 (10 % roztok vo vode)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minút)

    Fluorid

    Najviac 50 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 450 vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ

    Synonymá

    Kyslý pyrofosforečnan vápenatý; dihydrogenpyrofosforečnan monovápenatý

    Definícia

    EINECS

    238-933-2

    Chemický názov

    Dihydrogendifosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    CaH2P2O7

    Molekulová hmotnosť

    215,97

    Rozbor

    Najmenej 90 % ako anhydrid

    Obsah P2O5 je najmenej 61 % a najviac 66 %

    Opis

    Biele kryštály alebo prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Látka nerozpustná v kyseline

    Najviac 0,4 %

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 800 mg/kg. Uplatňuje sa do 31. marca 2015

    Najviac 200 mg/kg. Uplatňuje sa od 1. apríla 2015

    E 451 i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

    Synonymá

    Tripolyfosforečnan pentasodný; tripolyfosforečnan sodný

    Definícia

    EINECS

    231-838-7

    Chemický názov

    Trifosforečnan pentasodný

    Chemický vzorec

    Na5O10P3 · nH2O (n = 0 alebo 6)

    Molekulová hmotnosť

    367,86

    Rozbor

    Obsah najmenej 85 % (bezvodý) alebo 65,0 % (hexahydrát)

    Obsah P2O5 najmenej 56 % a najviac 59 % (bezvodý) alebo najmenej 43 % a najviac 45 % (hexahydrát)

    Opis

    Biele, mierne hygroskopické granuly alebo prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 9,1 a 10,2 (1 % roztok)

    Čistota

    strata sušením

    Anhydrid: najviac 0,7 % (105 °C, 1 hodina)

    Hexahydrát: najviac 23,5 % (60 °C, 1 hodina, potom 105 °C, 4 hodiny)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,1 %

    Vyššie polyfosforečnany

    Najviac 1 %

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 451 ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

    Synonymá

    Tripolyfosforečnan pentadraselný; trifosforečnan draselný; tripolyfosforečnan draselný

    Definícia

    EINECS

    237-574-9

    Chemický názov

    Trifosforečnan pentadraselný; tripolyfosforečnan pentadraselný

    Chemický vzorec

    K5O10P3

    Molekulová hmotnosť

    448,42

    Rozbor

    Najmenej 85 % ako anhydrid

    Obsah P2O5 je najmenej 46,5 % a najviac 48 %

    Opis

    Biely, veľmi hygroskopický prášok alebo granuly

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 9,2 a 10,5 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 0,4 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 2 %

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 452 i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ

    I.   ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

    Synonymá

    Hexametafosforečnan sodný; tetrapolyfosforečnan sodný; Grahamova soľ; polyfosforečnan sodný, sklovitý; polymetafosforečnan sodný; metafosforečnan sodný

    Definícia

    Rozpustné polyfosforečnany sodíka sa získavajú tavením a následným ochladením ortofosforečnanov sodíka. Tieto zlúčeniny tvoria triedu pozostávajúcu z viacerých amorfných polyfosforečnanov rozpustných vo vode zostavených z lineárnych reťazcov jednotiek metafosforečnanov (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončených skupinami Na2PO4. Tieto látky sú obvykle identifikované podľa ich pomeru Na2O/P2O5 alebo ich obsahu P2O5. Pomer Na2O/P2O5 sa pohybuje od približne 1,3 pre tetrapolyfosforečnan sodný, kde x = približne 4, až po približne 1,1 pre Grahamovu soľ všeobecne nazývanú hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18, po približne 1,0 pre polyfosforečnany sodíka s vyššou molekulovou hmotnosťou, kde x = 20 až 100 alebo viac. Faktor pH ich roztokov sa pohybuje od 3,0 po 9,0

    EINECS

    272-808-3

    Chemický názov

    Polyfosforečnan sodný

    Chemický vzorec

    Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2

    Molekulová hmotnosť

    (102)n

    Rozbor

    Obsah P2O5 je najmenej 60 % a najviac 71 % na zapálenom základe

    Opis

    Bezfarebné alebo biele doštičky, granuly, alebo prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 3,0 a 9,0 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 1 %

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,1 %

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    II.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

    Synonymá

    Nerozpustný metafosforečnan sodný; Maddrellova soľ; nerozpustný polyfosforečnan sodný; IMP

    Definícia

    Nerozpustný metafosforečnan sodný je polyfosforečnan sodíka s vysokou molekulovou hmotnosťou pozostávajúci z dvoch dlhých reťazcov metafosforečnanov (NaPO3)x, ktoré sa točia špirálovite opačnými smermi okolo spoločnej osi. Pomer Na2O/P2O5 je približne 1,0. Faktor pH jednej v 3 suspenziách vo vode je približne 6,5

    EINECS

    272-808-3

    Chemický názov

    Polyfosforečnan sodný

    Chemický vzorec

    Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2

    Molekulová hmotnosť

    (102)n

    Rozbor

    Obsah P2O5 je najmenej 68,7 % a najviac 70,0 %

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný v minerálnych kyselinách a v roztokoch chloridu draselného a amónneho (nie však sodného)

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Približne 6,5 (vodná suspenzia 1 : 3)

    Čistota

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 452 ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Metafosforečnan draselný; polymetafosforečnan draselný; Kurrolova soľ

    Definícia

    EINECS

    232-212-6

    Chemický názov

    Polyfosforečnan draselný

    Chemický vzorec

    (KPO3)n

    Heterogénne zmesi draselných solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ nie je menej ako 2

    Molekulová hmotnosť

    (118)n

    Rozbor

    Obsah P2O5 je najmenej 53,5 % a najviac 61,5 % na zapálenom základe

    Opis

    Jemný biely prášok alebo kryštály alebo bezfarebné sklovité doštičky

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    1 g sa rozpustí v 100 ml roztoku 1 v 25 octanu sodného

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Najviac 7,8 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)

    Cyklický fosforečnan

    Najviac 8 %, vo vzťahu k obsahu P2O5

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 452 iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

    Synonymá

    Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý

    Definícia

    EINECS

    233-782-9

    Chemický názov

    Polyfosforečnan sodno-vápenatý

    Chemický vzorec

    (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah P2O5 je najmenej 61 % a najviac 69 % na zapálenom základe

    Opis

    Biele sklovité kryštály alebo platničky

    Identifikácia

    pH

    Približne 5 až 7 (1 % m/m suspenzie)

    Obsah CaO

    7 % – 15 % m/m

    Čistota

    Fluorid

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 452 iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Metafosforečnan vápenatý; polymetafosforečnan vápenatý

    Definícia

    EINECS

    236-769-6

    Chemický názov

    Polyfosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    (CaP2O6)n

    Heterogénne zmesi vápenatých solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ nie je menej ako 2

    Molekulová hmotnosť

    (198)n

    Rozbor

    Obsah P2O5 je najmenej 71 % a najviac 73 % na zapálenom základe

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely prášok, bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Obvykle mierne rozpustný vo vode. Rozpustný v kyslom prostredí

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    Obsah CaO

    27 až 29,5 %

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)

    Cyklický fosforečnan

    Najviac 8 % (vo vzťahu k obsahu P2O5)

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 459 BETA-CYKLODEXTRÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Beta-cyklodextrín je neredukujúci cyklický sacharid, ktorý pozostáva zo siedmich D-glukopyranozylových jednotiek spojených α-1,4 väzbami. Produkt sa vyrába pôsobením enzýmu cykloglykozyltransferázy (CGTáza), ktorá sa získava z mikroorganizmu Bacillus circulans, Paenibacillus macerans alebo rekombinantného Bacillus licheniformis kmeň SJ1608 na čiastočne hydrolyzovaný škrob

    EINECS

    231-493-2

    Chemický názov

    Cykloheptaamylóza

    Chemický vzorec

    (C6H10O5)7

    Molekulová hmotnosť

    1 135

    Rozbor

    Najmenej 98,0 % (C6H10O5)7 ako anhydrid

    Opis

    Biela alebo takmer biela tuhá kryštalická látka prakticky bez zápachu

    Vzhľad vodného roztoku

    Číry a bezfarebný

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustný vo vode; dobre rozpustný v teplej vode; mierne rozpustný v etanole

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 25: + 160° až + 164° (1 % roztok)

    Hodnota pH

    5,0 – 8,0 (1 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 14 % (metóda Karla Fischera)

    Ostatné cyklodextríny

    Najviac 2 % ako anhydridy

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 1 1 mg/kg toluénu a trichlóretylénu)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 460 i) MIKROKRYŠTALICKÁ CELULÓZA

    Synonymá

    Celulózový gél

    Definícia

    Mikrokryštalická celulóza je vyčistená, čiastočne depolymerizovaná celulóza, vyrobená pôsobením minerálnych kyselín na alfa-celulózu, získanú ako buničina z kmeňov vláknitých rastlinných materiálov. Stupeň polymerizácie je obvykle menej ako 400

    EINECS

    232-674-9

    Chemický názov

    Celulóza

    Chemický vzorec

    (C6H10O5)n

    Molekulová hmotnosť

    Približne 36 000

    Rozbor

    Najmenej 97 %, vypočítané ako celulóza (ako anhydrid)

    Veľkosť častíc

    Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μm)

    Opis

    Jemný biely alebo takmer biely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Nepatrne rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

    Farebná reakcia

    Do 1 mg vzorky sa pridá 1 ml kyseliny fosforečnej a zahrieva sa vo vodnom kúpeli 30 minút. Pridajú sa 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyseline fosforečnej 1 : 4 a zohrieva sa 30 minút. Vytvorí sa červené sfarbenie

    Infračervená absorpčná spektroskopia

    Vykoná sa

    Skúška suspenzie

    Pomocou vysokootáčkového miešadla (12 000 ot/min) sa 5 minút mieša 30 g vzorky s 270 ml vody. Výsledná zmes bude voľne plavená suspenzia alebo ťažká, hrudkovitá suspenzia, zle plavená, a ak vôbec, iba málo sa usadzuje a obsahuje množstvo zachytených vzduchových bubliniek. Ak sa získa voľne plavená suspenzia, prenesie sa 100 ml do 100 ml odmerného valca a nechá sa 1 hodinu odstáť. Tuhé látky sa usadia a nad usadeninou sa objaví kvapalina

    pH

    Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5 (10 % suspenzia vo vode)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 7 % (105 °C, 3 hodiny)

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 0,24 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Škrob

    Nezistiteľný

    Do 20 ml suspenzie získanej pri identifikácii, skúške suspenzie, sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša sa. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie

    Karboxylové skupiny

    Najviac 1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 460 ii) PRÁŠKOVÁ CELULÓZA

    Definícia

    Vyčistená, mechanicky rozrušená celulóza, pripravená spracovaním alfa-celulózy, získanej ako buničina z kmeňov vláknitých rastlinných materiálov

    EINECS

    232-674-9

    Chemický názov

    Celulóza; lineárny polymér spojený glukózovými zvyškami v pomere 1 : 4

    Chemický vzorec

    (C6H10O5)n

    Molekulová hmotnosť

    (162)n (n je prevažne 1 000 alebo vyššie)

    Rozbor

    Obsah najmenej 92 %

    Veľkosť častíc

    Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μm)

    Opis

    Biely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Nepatrne rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

    Skúška suspenzie

    Pomocou vysokootáčkového miešadla (12 000 ot/min) sa 5 minút mieša 30 g vzorky s 270 ml vody. Výsledná zmes bude voľne plavená suspenzia alebo ťažká, hrudkovitá suspenzia, zle plavená, a ak vôbec, iba málo sa usadzuje a obsahuje množstvo zachytených vzduchových bubliniek. Ak sa získa voľne plavená suspenzia, prenesie sa 100 ml do 100 ml odmerného valca a nechá sa 1 hodinu odstáť. Tuhé látky sa usadia a nad usadeninou sa objaví kvapalina

    pH

    Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5 (10 % suspenzia vo vode)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 7 % (105 °C, 3 hodiny)

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 1,0 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,3 % (800 ± 25 °C)

    Škrob

    Nezistiteľný

    Do 20 ml suspenzie získanej pri identifikácii, skúške suspenzie, sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša sa. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 461 METYLCELULÓZA

    Synonymá

    Metylétercelulóza

    Definícia

    Metylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami

    EINECS

     

    Chemický názov

    Metyléter celulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2, R3 môže byť každé samostatne:

    H

    CH3 alebo

    CH2CH3

    Molekulová hmotnosť

    Od približne 20 000 do 380 000

    Rozbor

    Najmenej 25 % a najviac 33 % metylových skupín (-OCH3) a najviac 5 % hydroxyetoxylových skupín (-OCH2CH2OH)

    Opis

    Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok.

    Nerozpustná v etanole, éteri a chloroforme

    Rozpustná v ľadovej kyseline octovej

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 1,5 % (800 ± 25 °C)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 462 ETYLCELULÓZA

    Synonymá

    Etyléter celulózy

    Definícia

    Etylcelulóza je celulóza získaná priamo z vláknitého rastlinného materiálu a čiastočne éterifikovaná pomocou etylových skupín

    EINECS

     

    Chemický názov

    Etyléter celulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 môže byť niektoré z nasledujúcich:

    H

    CH2CH3

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Sušina obsahuje najmenej 44 % a najviac 50 % etoxylových skupín (-OC2H5) (zodpovedá max. 2,6 etoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy)

    Opis

    Mierne hygroskopický, biely až špinavobiely prášok bez zápachu a bez chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustná vo vode, v glycerole a v propán 1,2-diole, ale rozpustná v rôznych pomeroch v určitých organických rozpúšťadlách v závislosti od obsahu etoxylu. Etylcelulóza s obsahom menej ako 46 % – 48 % etoxylových skupín je voľne rozpustná v tetrahydrofuráne, v metylacetáte, v chloroforme a v zmesiach aromatických uhľovodíkov s etanolom. Etylcelulóza s obsahom etoxylových skupín 46 % – 48 % alebo viac je voľne rozpustná v etanole, metanole, toluéne, chloroforme a v etylacetáte

    Skúška tvorby filmu

    5 g vzorky sa rozpustí v 95 g zmesi toluénu s etanolom v pomere 80: 20 (w/w). Vytvorí sa číry, stabilný, jemne žltlý roztok. Niekoľko ml roztoku sa nanesie na sklenenú platničku a nechá sa odpariť rozpúšťadlo. Zostane hrubý, tuhý, súvislý číry film. Tento film je horľavý

    pH

    Na lakmuse je neutrálny (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 3 % (105 °C, 2 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,4 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 463 HYDROXYPROPYLCELULÓZA

    Synonymá

    Hydroxypropyléter celulózy

    Definícia

    Hydroxypropylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná hydroxypropylovými skupinami

    EINECS

     

    Chemický názov

    Hydroxypropyléter celulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2, R3 môže byť každé samostatne:

    H

    CH2CHOHCH3

    CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

    CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

    Molekulová hmotnosť

    Od približne 30 000 do 1 000 000

    Rozbor

    Najviac 80,5 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3), čo sa rovná najviac 4,6 hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy na anhydridovom základe

    Opis

    Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri

    Plynová chromatografia

    Substituenty určené plynovou chromatografiou

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C

    Propylénchlórhydríny

    Najviac 0,1 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 464 HYDROXYPROPYLMETYLCELULÓZA

    Synonymá

     

    Definícia

    Hydroxypropylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami, ktorá v malom množstve obsahuje hydroxypropylové náhrady

    EINECS

     

    Chemický názov

    2-hydroxypropyléter metylcelulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:

    H

    CH3

    CH2CHOHCH3

    CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3

    CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3

    Molekulová hmotnosť

    Od približne 13 000 do 200 000

    Rozbor

    Najmenej 19 % a najviac 30 % metoxylových skupín (-OCH3) a najmenej 3 % a najviac 12 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3) ako anhydrid

    Opis

    Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Nerozpustná v etanole

    Plynová chromatografia

    Substituenty určené plynovou chromatografiou

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 1,5 % pre výrobky s viskozitou 50 mPa.s alebo viac

    Najviac 3 % pre výrobky s viskozitou nižšou ako 50 mPa.s

    Propylénchlórhydríny

    Najviac 0,1 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 465 ETYLMETYLCELULÓZA

    Synonymá

    Metyletylcelulóza

    Definícia

    Etylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými a etylovými skupinami

    EINECS

     

    Chemický názov

    Etylmetyléter celulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:

    H

    CH3

    CH2CH3

    Molekulová hmotnosť

    Od približne 30 000 do 40 000

    Rozbor

    Ako anhydrid najmenej 3,5 % a najviac 6,5 % metoxylových skupín (-OCH3), najmenej 14,5 % a najviac 19 % etoxylových skupín (-OCH2CH3), a najmenej 13,2 % a najviac 19,6 % všetkých alkoxylových skupín, vypočítané ako metoxyl

    Opis

    Slabo hygroskopický biely alebo slabo nažlzlý alebo sivastý, zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % pri vláknitej forme a najviac 10 % pri práškovej forme (105 °C na konštantnú hmotnosť)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,6 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 466 SODNÁ SOĽ KARBOXYMETYLCELULÓZY, KARBOXYMETYLCELULÓZA, CELULÓZOVÁ GUMA

    Synonymá

    CMC; NaCMC; sodná CMC;

    Definícia

    Karboxymetylcelulóza je čiastočná sodná soľ karboxymetyléteru celulózy, pričom celulóza je získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu

    EINECS

     

    Chemický názov

    Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy

    Chemický vzorec

    Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:

    H

    CH2COONa

    CH2COOH

    Molekulová hmotnosť

    Vyššia ako približne 17 000 (stupeň polymerizácie približne 100)

    Rozbor

    Ako anhydrid najmenej 99,5 %

    Opis

    Slabo hygroskopický biely alebo slabo nažltlý alebo sivastý, zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    S vodou tvorí viskózny koloidný roztok. Nerozpustná v etanole

    Penová skúška

    Silno sa pretrepe 0,1 % roztok vzorky. Nevytvorí sa vrstva peny. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy)

    Tvorba zrazeniny

    Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky sa pridá 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo síranu hlinitého. Objaví sa zrazenina. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy, ako aj želatínu, karobovú gumu a tragant)

    Farebná reakcia

    Za stáleho miešania sa pridá 0,5 g práškovej sodnej soli karboxymetylcelulózy do 50 ml vody, až kým sa nevytvorí homogénna disperzia. Ďalej sa mieša, až kým nevznikne číry roztok a tento roztok sa použije na nasledujúcu skúšku:

    Do 1 mg vzorky zriedenej rovnakým objemom vody v skúmavke sa pridá 5 kvapiek roztoku 1-naftolu. Skúmavka sa nakloní a po stene skúmavky sa opatrne pridáva 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa vytvorila spodná vrstva. Na rozhraní sa rozvinie červenopurpurová farba

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 8,5 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Stupeň substitúcie

    Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukózy

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Glykoláty celkovo

    Najviac 0,4 %, vypočítané ako glykolát sodný (ako anhydrid)

    Sodík

    Najviac 12,4 % na bezvodom základe

    E 468 SIEŤOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA SODNÁ, SIEŤOVANÁ CELULÓZOVÁ GUMA

    Synonymá

    Sieťovaná karboxymetylcelulóza; sieťovaná CMC; sieťovaná sodná CMC

    Definícia

    Sieťovaná karboxymetylcelulóza sodná je sodná soľ tepelne sieťovanej čiastočnej O-karboxymetylovanej celulózy

    EINECS

     

    Chemický názov

    Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy s priečnou väzbou

    Chemický vzorec

    Polyméry, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:

    C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) kde R1, R2 a R3 môže byť:

    H

    CH2COONa

    CH2COOH

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Nepatrne hygroskopický, biely až špinavobiely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Tvorba zrazeniny

    Pretrepať 1 g so 100 ml roztoku, ktorý obsahuje 4 mg/kg metylénovej modrej a nechať usadiť. Skúmaná látka absorbuje metylénovú modrú a usadí sa ako modrá vláknitá hmota

    Farebná reakcia

    Pretrepať 1 g s 50 ml vody. 1 ml zmesi preliať to skúmavky, pridať 1 ml vody a 0,05 ml čerstvo pripraveného roztoku 40g/l alfanaftolu v metanole. Skúmavku nakloniť a opatrne pridať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby stiekla po stene skúmavky a usadila sa na spodku. Na rozhraní sa vyvinie červenkastofialová farba

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Najmenej 5,0 a najviac 7,0 (1 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 6 % (105 °C, 3 hodiny)

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 10 %

    Stupeň substitúcie

    Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy

    Obsah sodíka

    Najviac 12,4 % ako anhydrid

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 469 ENZYMATICKY HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA, ENZYMATICKY HYDROLYZOVANÁ CELULÓZOVÁ GUMA

    Synonymá

    Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná

    Definícia

    Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sa získava z karboxymetylcelulózy enzymatickým vylúhovaním celulózy vytvorenej mikroorganizmom Trichoderma longibrachiatum (predtým T. reesei)

    EINECS

     

    Chemický názov

    Karboxymetylcelulóza sodná, enzymaticky čiastočne hydrolyzovaná

    Chemický vzorec

    Sodné soli polymérov, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:

    [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n,

    kde n je stupeň polymerizácie

    x = 1,50 až 2,80

    y = 0,2 až 1,50

    x + y = 3,0

    (y = stupeň substitúcie)

    Molekulová hmotnosť

    178,14, kde y = 0,20

    282,18, kde y = 1,50

    Makromolekuly: najmenej 800 (n je približne 4)

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % vrátane mono- a disacharidov, ako anhydrid

    Opis

    Biely alebo nepatrne žltkastý alebo sivastý, nepatrne hygroskopický zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustná vo vode, nerozpustná v etanole

    Penová skúška

    Silno pretrepať 0,1 % roztoku vzorky. Nevytvorí sa vrstva peny. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná od ostatných éterov celulózy a od alginátov a prírodných gúm

    Tvorba zrazeniny

    Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky pridať 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo hlinitého. Objaví sa zrazenina. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná od ostatných éterov celulózy a od želatíny, karobovej gumy a tragakantovej gumy

    Farebná reakcia

    Pridať 0,5 g práškovej vzorky do 50 ml vody a miešaním vytvoriť homogénnu disperziu. Miešať ďalej, až kým sa nevytvorí číry roztok. 1 ml roztoku zriediť v skúmavke pridaním 1 ml vody. Pridať 5 kvapiek 1-naftolu TS. Skúmavku nakloniť a po jej stene opatrne pridávať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa usadila na spodku. Na rozhraní sa rozvinie červenopurpurová farba

    Viskozita (60 % tuhých látok)

    Najmenej 2,500 kgm–1s–1 pri 25 °C, čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 5 000 Da

    pH

    Najmenej 6,0 a najviac 8,5 (1 % koloidný roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 12 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Stupeň substitúcie

    Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy v sušine

    Chlorid sodný a glykolát sodný

    Najviac 0,5 % jednotlivo alebo v kombinácii

    Aktivita zvyškových enzýmov

    Vyhovuje skúške. Zmena viskozity skúmaného roztoku sa neprejavuje, čo znamená hydrolýzu karboxymetylcelulózy sodnej

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Ako anhydrid najmenej 95 % (105 °C do konštantnej hmotnosti)

    Opis

    Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Sodné a draselné soli: rozpustné vo vode a etanole. Vápenaté soli: nerozpustné vo vode, etanole a éteri

    Skúška na prítomnosť katiónov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Sodík

    Najmenej 9 % a najviac 14 %, vyjadrené ako Na2O

    Draslík

    Najmenej 13 % a najviac 21,5 %, vyjadrené ako K2O

    Vápnik

    Najmenej 8,5 % a najviac 13 %, vyjadrené ako CaO

    Nezmydelniteľné látky

    Najviac 2 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Voľné alkálie

    Najviac 0,1 %, vyjadrené ako NaOH

    Látky nerozpustné v alkohole

    Najviac 0,2 % (iba sodné a draselné soli)

    E 470b HOREČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Horečnaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov, alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Ako anhydrid najmenej 95 % (105 °C do konštantnej hmotnosti)

    Opis

    Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode, čiastočne rozpustné v etanole a éteri

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Horčík

    Najmenej 6,5 % a najviac 11 %, vyjadrené ako MgO

    Voľné alkálie

    Najviac 0,1 %, vyjadrené ako MgO

    Nezmydelniteľné látky

    Najviac 2 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELÍN

    Synonymá

    Glycerylmonostearát; glycerilmonopalmitát; glycerylmonooleát atď.; monostearín, monopalmitín, monooleín atď.; GMS (ako Glycerylmonostearát)

    Definícia

    Mono- a diglyceridy mastných kyselín pozostávajúce zo zmesí glycerolmono-, di- a triesterov mastných kyselín nachádzajúcich sa v potravinových olejoch a tukoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľných mastných kyselín a glycerolu

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Mono- a diestery: najmenej 70 %

    Opis

    Výrobok sa mení od bledožltej až bledohnedej olejovitej kvapaliny po bielu až mierne špinavobielu tvrdú tuhú voskovitú hmotu. Pevné látky môžu byť v podobe vločiek, prášku alebo perličiek

    Identifikácia

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode, rozpustné v etanole a toluéne pri 50 °C

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Číslo kyslosti

    Najviac 6

    Voľný glycerol

    Najviac 7 %

    Polyglyceroly

    Najviac 4 % diglycerolu a najviac 1 % vyšších polyglycerolov, pričom oba údaje sa vzťahujú na celkový obsah glycerolu

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Glycerol celkovo

    Najmenej 16 % a najviac 33 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný).

    E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU

    Synonymá

    Mono- a diglyceridy esterov kyseliny octovej; acetoglyceridy; acetylované mono- a diglyceridy; Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami

    Definícia

    Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny octovej a voľných glyceridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky, bielej až bledožltej farby

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny octovej

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode. Rozpustné v etanole

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina octová a mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kyselina octová celkovo

    Najmenej 9 % a najviac 32 %

    Voľné mastné kyseliny (a kyselina octová)

    Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová

    Glycerol celkovom

    Najmenej 14 % a najviac 31 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (ako oleát sodný) .

    E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MLIEČNOU

    Synonymá

    Estery mono- a diglyceridov s kyselinou mliečnou; laktoglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mliečnou

    Definícia

    Estery glycerolu s kyselinou mliečnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny mliečnej a voľných glyceridov

    Opis

    Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky premenlivej konzistencie, bielej až bledožltej farby

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustné v studenej vode, ale dispergovateľné v teplej vode

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina mliečna a mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kyselina mliečna celkovo

    Najmenej 13 % a najviac 45 %

    Voľné mastné kyseliny (a kyselina mliečna)

    Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová

    Glycerol celkovo

    Najmenej 13 % a najviac 30 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU CITRÓNOVOU

    Synonymá

    Citrem; mono- a diglyceridy esterov kyseliny citrónovej; citroglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou citrónovou

    Definícia

    Estery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny citrónovej a voľných glyceridov. Môžu byť čiastočne alebo úplne neutralizované sodnými, draselnými alebo vápenatými soľami vhodnými na daný účel a povolenými ako potravinárske prídavné látky podľa tohto nariadenia

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Žltkasté alebo svetlohnedé tekutiny až voskovité tuhé látky alebo polotuhé látky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny citrónovej

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustné v studenej vode, dispergovateľné v teplej vode, rozpustné v olejoch a tukoch, nerozpustné v studenom etanole

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina citrónová a mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Glycerol celkovo

    Najmenej 8 % a najviac 33 %

    Kyselina citrónová celkovo

    Najmenej 13 % a najviac 50 %

    Sulfátový popol

    Produkty, ktoré neboli neutralizované: najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Produkty, ktoré boli neutralizované čiastočne alebo úplne: najviac 10 % (800 ± 25 °C)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Číslo kyslosti

    Najviac 130

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU VÍNNOU

    Synonymá

    Mono- a diglyceridy esterov kyseliny vínnej; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou vínnou

    Definícia

    Estery glycerolu s kyselinou vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a voľných glyceridov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Lepkavé viskózne žltkasté tekutiny až tvrdé žlté vosky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina vínna a mastné kyseliny

    Menej ako 1,0 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Glycerol celkovo

    Najmenej 12 % a najviac 29 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kyselina vínna celkovo

    Najmenej 15 % a najviac 50 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVÍNNOU

    Synonymá

    Mono- a diglyceridy esterov kyseliny diacetylvínnej; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mono- a diacetylvínnou; estery glycerolu s kyselinou diacetylvínnou a mastnými kyselinami

    Definícia

    Zmiešané estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvínnou (získanou z kyseliny vínnej) a mastnými kyselinami sa vyskytujú v potravinových tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a ich kombinácií a voľných glyceridov. Obsahujú tiež estery mastných kyselín s kyselinou vínnou a octovou

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Od lepkavých viskóznych kvapalín cez látky tukovitej konzistencie po žlté vosky, ktoré na vlhkom vzduchu hydrolyzujú, pričom uvoľňujú kyselinu octovú

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny octovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Glycerol celkovo

    Najmenej 11 % a najviac 28 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kyselina vínna celkovo

    Najmenej 10 % a najviac 40 %

    Kyselina octová celkovo

    Najmenej 8 % a najviac 32 %

    Číslo kyslosti

    V rozmedzí od 40 do 130

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 472f ZMESNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU A VÍNNOU

    Synonymá

    Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou octovou a vínnou

    Definícia

    Estery glycerolu s kyselinou octovou a vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a voľných glyceridov. Môžu obsahovať estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Lepkavé tekutiny až tuhé látky bielej až bledožltej farby

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny octovej

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny

    Menej ako 1,0 %

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Glycerol celkovo

    Najmenej 12 % a najviac 27 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kyseliny octová celkovo

    Najmenej 10 % a najviac 20 %

    Kyseliny vínna celkovo

    Najmenej 20 % a najviac 40 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 473 ESTERY SACHARÓZY S MASTNÝMI KYSELINAMI

    Synonymá

    Sacharoestery; estery cukrov

    Definícia

    V zásade sa mono-, di- a triestery sacharózy s mastnými kyselinami vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Získavať sa môžu zo sacharózy a z metyl, etyl a vinyl esterov jedlých mastných kyselín (vrátane kyseliny laurovej) alebo extrakciou zo sacharoglyceridov. Na ich prípravu sa nesmie používať žiadne iné organické rozpúšťadlo ako dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetát, propán-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylénglykol, metyletylketón a superkritický oxid uhličitý. Počas výrobného procesu sa ako stabilizátor môže použiť p-metoxyfenol

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah najmenej 80 %

    Opis

    Tuhé gély, mäkké pevné látky alebo biele až mierne sivastobiele prášky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť cukru

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustné vo vode, rozpustné v etanole

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 2 % (800 ± 25 °C)

    Voľný cukor

    Najviac 5 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová

    p-metoxy-fenol

    Maximálne 100 μg /kg

    Acetaldehyd

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Metanol

    Najviac 10 mg/kg

    Dimetylsulfoxid

    Najviac 2 mg/kg

    Dimetylformamid

    Najviac 1 mg/kg

    2-metyl-1-propanol

    Najviac 10 mg/kg

    Etylacetát

    Najviac 350 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Propán-2-ol

    Propylénglykol

    Metyletylketón

    Najviac 10 mg/kg

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 474 SACHAROGLYCERIDY

    Synonymá

    Sacharoglyceridy

    Definícia

    Sacharoglyceridy vznikajú reakciou sacharózy s jedlým tukom alebo olejom, čím v zásade vzniká zmes mono-, di- a triesterov sacharózy a mastných kyslín (vrátane kyseliny laurovej) spolu so zvyškovými mono-, di- a triglyceridmi z tuku alebo oleja. Na ich prípravu sa nesmú používať iné organické rozpúšťadlá ako cyklohexán, dimetylformamid, etylacetát, 2-metyl-1-propanol a propán-2-ol

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 40 % a najviac 60 % esterov sacharózy s mastnými kyselinami

    Opis

    Mäkké pevné hmoty, tuhé gély alebo biele až špinavobiele prášky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť cukru

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode, rozpustné v etanole

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 2 % (800 ± 25 °C)

    Voľný cukor

    Najviac 5 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 3 % (odhadované ako kyselina olejová)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Metanol

    Najviac 10 mg/kg

    Dimetylformamid

    Najviac 1 mg/kg

    2-metyl-1-propanol

    Najviac 10 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Cyklohexán

    Etylacetát

    Najviac 350 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii

    Propán-2-ol

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

    Synonymá

    Polyglycerolové estery mastných kyselín; polyglycerínové estery esterov mastných kyselín

    Definícia

    Polyglycerolové estery mastných kyselín vznikajú esterifikáciou polyglycerolu s jedlými tukmi a olejmi alebo s mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Polyglycerolový podiel tvorí prevažne di-, tri- a tetraglycerol a obsahuje najviac 10 % polyglycerolov zodpovedajúcich heptaglycerolu alebo vyšších

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Ester mastných kyselín celkovo najmenej 90 %

    Opis

    Svetložlté až jantárové, olejovité až veľmi viskózne kvapaliny; svetložltohnedé až strednohnedé, tvárne alebo mäkké tuhé látky; a svetložltohnedé až hnedé tvrdé voskovité tuhé látky

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť polyglycerolov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Estery sú v rozpätí od vysoko hydrofilných po vysoko lipofilné, ale ako trieda majú tendenciu dispergovať vo vode a rozpúšťať sa v organických zlúčeninách a olejoch

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Kyseliny a ostatné mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 6 %, vypočítaná ako kyselina olejová

    Glycerol a polyglycerol celkovo

    Najmenej 18 % a najviac 60 %

    Voľný glycerol a polyglycerol

    Najviac 7 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICÍNOLEÁT

    Synonymá

    Glycerolestery mastných kyselín kondenzovaného ricínového oleja; polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja; polyglycerolestery interesterifikovanej kyseliny ricínolejovej; PGPR

    Definícia

    Polyglycerolpolyricínoleát sa pripravuje esterifikáciou polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricínového oleja

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Číra, veľmi viskózna kvapalina

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a v etanole; rozpustný v éteri, uhľovodíkoch a halogénovaných uhľovodíkoch

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť polyglycerolov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny ricínolejovej

    Vyhovuje skúške

    Index lomu

    [n]D 65 medzi 1,4630 a 1,4665

    Čistota

    Polyglyceroly

    Polyglycerolová časť sa musí skladať z najmenej 75 % di-, tri- a tetraglycerolov a musí obsahovať najviac 10 % polyglycerolov zodpovedajúcich heptaglycerolu alebo vyšších ako heptaglycerol

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 80 do 100

    Číslo kyslosti

    Najviac 6

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 477 PROPÁN-1,2-DIOLESTERY MASTNÝCH KYSELÍN

    Synonymá

    Propylénglykolestery mastných kyselín

    Definícia

    Pozostáva zo zmesí mono- a diesterov propán-1,2-diolu mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Alkoholová časť je výlučne propán-1,2-diol spolu s dimérom a stopami triméru. Organické kyseliny iné ako jedlé mastné kyseliny nie sú prítomné

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Ester mastných kyselín celkovo najmenej 85 %

    Opis

    Číre kvapaliny alebo voskovité biele vločky, perličky alebo tuhé látky neurčitej vône

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť propylénglykolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Kyseliny iné ako mastné kyseliny

    Menej ako 1 %

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 6 % odhadom ako kyselina olejová

    Propán-1,2-diol celkovo

    Najmenej 11 % a najviac 31 %

    Voľný propán-1,2-diol

    Najviac 5 %

    Dimér alebo trimér propylénglykolu

    Najviac 0,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný) .

    E 479 b TEPELNE ZOXIDOVANÝ OLEJ SÓJOVÝCH BÔBOV ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDMI MASTNÝCH KYSELÍN

    Synonymá

    TOSOM

    Definícia

    Tepelne zoxidovaný sójový olej zreagovaný s mono- a diglyceridmi mastných kyselín je komplexná zmes esterov glycerolu a mastných kyselín nachádzajúcich sa v jedlom tuku a mastných kyselinách z tepelne oxidovaného sójového oleja. Vyrába sa interakciou a dezodorizáciou vo vákuu pri 130 °C z 10 % tepelne oxidovaného sójového oleja a 90 % mono- a diglyceridov jedlých mastných kyselín. Sójový olej sa vyrába výhradne z kmeňov sójových bôbov

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Bledožltý až svetlohnedý, voskovitej alebo tuhej konzistencie

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný v horúcom oleji alebo tuku

    Čistota

    Rozsah topenia

    55 °C – 65 °C

    Voľné mastné kyseliny

    Najviac 1,5 %, odhadom ako kyselina olejová

    Voľný glycerol

    Najviac 2 %

    Mastné kyseliny celkovo

    83 – 90 %

    Glycerol celkovo

    16 – 22 %

    Metylestery mastných kyselín, ktoré s močovinou netvoria adukt

    Najviac 9 % metylesterov mastných kyselín celkovo

    Mastné kyseliny nerozpustné v petroléteri

    Najviac 2 % mastných kyselín celkovo

    Peroxidové číslo

    Najviac 3

    Epoxidy

    Najviac 0,03 % etylénoxidového kyslíka

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 481 STEAROYL-2-LAKTYLÁT SODNÝ

    Synonymá

    Stearoyllaktylát sodný; stearollaktát sodný

    Definícia

    Zmes sodných solí kyseliny stearoylovej a kyseliny mliečnej a ich polymérov a menších množstiev sodných solí iných príbuzných kyselín, vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Môžu byť prítomné aj iné jedlé mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku svojej prítomnosti v použitej kyseline stearovej

    EINECS

    246-929-7

    Chemický názov

    di-2-stearoyllaktát sodný

    di(2-stearoyloxy)propionát sodný

    Chemický vzorec

    C21H39O4Na; C19H35O4Na (hlavné zložky)

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný v etanole

    Čistota

    Sodík

    Najmenej 2,5 % a najviac 5 %

    Esterové číslo

    V rozmedzí od 90 do 190

    Číslo kyslosti

    V rozmedzí od 60 do 130

    Kyselina mliečna celkovo

    najmenej 15 % a najviac 40 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 482 STEAROYL-2-LAKTYLÁT VÁPENATÝ

    Synonymá

    Stearoyllaktát vápenatý

    Definícia

    Zmes vápenatých solí kyseliny stearoylovej a kyseliny mliečnej a ich polymérov a menších množstiev vápenatých solí iných príbuzných kyselín vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Môžu byť prítomné aj iné jedlé mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku svojej prítomnosti v použitej kyseline stearovej

    EINECS

    227-335-7

    Chemický názov

    di-2-stearoyllyktát vápenatý

    di-(2-stearoyloxy)propionát vápenatý

    Chemický vzorec

    C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (hlavné zložky)

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mastných kyselín

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný v teplej vode

    Čistota

    vápnik

    Najmenej 1 % a najviac 5,2 %

    Esterové číslo

    V rozmedzí od 125 do 190

    Kyselina mliečna celkovo

    Najmenej 15 % a najviac 40 %

    Číslo kyslosti

    V rozmedzí od 50 do 130

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 483 STEARY TARTRÁT

    Synonymá

    Stearylpalmitylvínan

    Definícia

    Výrobok esterifikácie kyseliny vínnej s komerčným stearylalkoholom, ktorý v zásade pozostáva zo stearyl- a palmitylalkoholov. Pozostáva hlavne z diesteru, s menšími množstvami monoesteru a z nezmeneného pôvodného materiálu

    EINECS

     

    Chemický názov

    Distearylvínan

    Dipalmitylvínan

    Stearylpalmitylvínan

    Chemický vzorec

    C40H78O6 (distearylvínan)

    C36H70O6 (dipalmitylvínan)

    C38H74O6 (stearylpalmitylvínan)

    Molekulová hmotnosť

    655 (distearylvínan)

    599 (dipalmitylvínan )

    627 (stearylpalmitylvínan)

    Rozbor

    Celkový obsah esterov je najmenej 90 %, čo zodpovedá esterovému číslu najmenej 163 a najviac 180

    Opis

    Mazľavá tuhá látka smotanovej farby (pri 25 °C)

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vínanu

    Vyhovuje skúške

    Rozsah topenia

    Medzi 67 °C a 77 °C. Dlhý reťazec nasýtených mastných alkoholov po saponifikácii má bod topenia 49 °C až 55 °C

    Čistota

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 200 a najviac 220

    Číslo kyslosti

    Najviac 5,6

    Kyselina vínna celkovo

    najmenej 18 % a najviac 35 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Nezmydelniteľné látky

    Najmenej 77 % a najviac 83 %

    Jódové číslo

    Najviac 4 (Wijsova metóda)

    E 491 SORBITANMONOSTEARÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou

    EINECS

    215-664-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

    Opis

    Ľahké smotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný pri teplotách nad jeho bodom topenia v toluéne, dioxáne, tetrachlórmetáne, éteri, metanole, etanole a anilíne; nerozpustný v petroléteri a acetóne; nerozpustný v studenej vode, ale rozpustný v teplej vode; rozpustný so zákalom pri teplotách nad 50 °C v nerastných olejoch a etylacetáte

    Bod tuhnutia

    50 °C – 52 °C

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 10

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 147 do 157

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 235 do 260

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 492 SORBITANTRISTEARÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou

    EINECS

    247-891-4

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

    Opis

    Ľahké smotanovo až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Slabo rozpustný v toluéne, éteri, tetrachlórmetáne a etylacetáte; disperguje v petroléteri, minerálnych olejoch, rastlinných olejoch, acetóne a dioxáne; nerozpustný vo vode, metanole a etanole

    Bod tuhnutia

    47 °C – 50 °C

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 15

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 176 do 188

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 66 do 80

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 493 SORBITANMONOLAURÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou laurovou

    EINECS

    215-663-3

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

    Opis

    Jantárovo sfarbená olejovitá viskózna tekutina, svetlokrémovo až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s jemnou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Disperguje v teplej a studenej vode

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 7

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 155 do 170

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 330 do 358

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 494 SORBITANMONOOLEÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou olejovou. Hlavnou zložkou je 1,4-sorbitanmonooleát. K ostatným zložkám patrí izosorbidmonooleát, sorbitandiolát a sorbitantrioleát

    EINECS

    215-665-4

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

    Opis

    Viskózna kvapalina jantárovej farby, svetlosmotanové až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s jemnou charakterickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, disperguje v teplej vode

    Jódové číslo

    Zvyšok kyseliny olejovej získaný zmydelnením sorbitanmonoleátu pri skúške má jódové číslo od 80 do 100

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 8

    Číslo zmydelnenia

    Najmenej 145 a najviac 160

    Hydroxylové číslo

    Najmenej 193 a najviac 210

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 495 SORBITANMONOPALMITÁT

    Synonymá

    Sorbitanpalmitát

    Definícia

    Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou palmitovou

    EINECS

    247-568-8

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov

    Opis

    Svetlosmotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, metanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, ale disperguje v teplej vode

    Bod tuhnutia

    45 °C – 47 °C

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,5 %

    Číslo kyslosti

    Najviac 7,5

    Číslo zmydelnenia

    V rozmedzí od 140 do 150

    Hydroxylové číslo

    V rozmedzí od 270 do 305

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 500 i) UHLIČITAN SODNÝ

    Synonymá

    Bezvodá sóda, bezvodý uhličitan sodný

    Definícia

    EINECS

    207-838-8

    Chemický názov

    Uhličitan sodný

    Chemický vzorec

    Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 alebo 10)

    Molekulová hmotnosť

    106,00 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 99 % Na2CO3 ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok

    Anhydrická forma je hygroskopická, dekahydrát tvorí výkvety

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2 % (anhydrid), 15 % (monohydrát) alebo 55 % – 65 % (dekahydrát) (70 °C postupne zvyšovaných na 300 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 500 ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

    Synonymá

    Hydrogenuhličitan sodný; bikarbonát sodný; sóda bikarbóna; sóda na pečenie

    Definícia

    EINECS

    205-633-8

    Chemický názov

    Hydrogenuhličitan sodný

    Chemický vzorec

    NaHCO3

    Molekulová hmotnosť

    84,01

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebná alebo biela kryštalická hmota alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 8,0 a 8,6 (1 % roztok)

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 hodiny)

    Amónne soli

    Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 500 iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    208-580-9

    Chemický názov

    Monohydrogendiuhličitan sodný

    Chemický vzorec

    Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    226,03

    Rozbor

    35,0 % až 38,6 % NaHCO3 a 46,4 % až 50,0 % Na2CO3

    Opis

    Biele vločky, kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode

    Čistota

    Chlorid sodný

    Najviac 0,5 %

    železo

    Najviac 20 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 501 i) UHLIČITAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    209-529-3

    Chemický názov

    Uhličitan draselný

    Chemický vzorec

    K2CO3 · nH2O (n = 0 alebo 1,5)

    Molekulová hmotnosť

    138,21 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Biely, veľmi rozplývavý prášok

    Hydratovaná forma sa vyskytuje ako malé biele priesvitné kryštály alebo granuly

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 5 % (anhydrid) alebo 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 501 ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Hydrogenuhličitan draselný; uhličitan draselný

    Definícia

    EINECS

    206-059-0

    Chemický názov

    Hydrogenuhličitan draselný

    Chemický vzorec

    KHCO3

    Molekulová hmotnosť

    100,11

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % KHCO3 ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo biely prášok alebo granuly

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 hodiny)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 503 i) UHLIČITAN AMÓNNY

    Synonymá

     

    Definícia

    Uhličitan amónny pozostáva z karbamátu amónneho, uhličitanu amónneho a hydrogenuhličitanu amónneho v ich rôznych pomeroch

    EINECS

    233-786-0

    Chemický názov

    Uhličitan amónny

    Chemický vzorec

    CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

    Molekulová hmotnosť

    Karbamát amónny 78,06; uhličitan amónny 98,73; hydrogenuhličitan amónny 79,06

    Rozbor

    Najmenej 30,0 % a najviac 34,0 % NH3

    Opis

    Biely prášok alebo tvrdá, biela alebo priesvitná hmota alebo kryštály. Na vzduchu sa zakaľuje a napokon sa v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého premieňa na biele pórovité kusy alebo prášok (bikarbonátu sodného)

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Približne 8,6 (5 % roztok)

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode

    Čistota

    Neprchavé látky

    Najviac 500 mg/kg

    Chloridy

    Najviac 30 mg/kg

    Sírany

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 503 ii) HYDROGENUHLIČITAN AMÓNNY

    Synonymá

    Bikarbonát amónny

    Definícia

    EINECS

    213-911-5

    Chemický názov

    Hydrogenuhličitan amónny

    Chemický vzorec

    CH5NO3

    Molekulová hmotnosť

    79,06

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Približne 8,0 (5 % roztok)

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Neprchavé látky

    Najviac 500 mg/kg

    Chloridy

    Najviac 30 mg/kg

    Sírany

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 504 i) UHLIČITAN HOREČNATÝ

    Synonymá

    Hydromagnezit

    Definícia

    Uhličitan horečnatý je základný hydratovaný alebo monohydratovaný uhličitan horečnatý alebo ich zmes

    EINECS

    208-915-9

    Chemický názov

    Uhličitan horečnatý

    Chemický vzorec

    MgCO3 · nH2O

    Rozbor

    Najmenej 24 % a najviac 26,4 % Mg

    Opis

    Ľahká, biela drobivá hmota bez zápachu alebo ako objemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode alebo v etanole

    Čistota

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 0,05 %

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 1,0 %

    Vápnik

    Najviac 0,4 %

    Arzén

    Najviac 4 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 504 ii) HYDROGENUHLIČITAN HOREČNATÝ

    Synonymá

    Hydrogenuhličitan horečnatý, subkarbonát horečnatý (ľahký alebo ťažký); hydratovaný základný uhličitan horečnatý; hydroxid uhličitanu horečnatého

    Definícia

    EINECS

    235-192-7

    Chemický názov

    Hydratovaný hydroxid uhličitanu horečnatého

    Chemický vzorec

    4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O

    Molekulová hmotnosť

    485

    Rozbor

    Mg najmenej 40,0 % a najviac 45,0 % (vypočítané ako MgO)

    Opis

    Ľahká, biela drobivá hmota alebo objemný biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť uhličitanov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 0,05 %

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 1,0 %

    Vápnik

    Najviac 1,0 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

    Synonymá

    Chlorovodík; kyselina chlorovodíková

    Definícia

    EINECS

    231-595-7

    Chemický názov

    Kyselina chlorovodíková

    Chemický vzorec

    HCl

    Molekulová hmotnosť

    36,46

    Rozbor

    Kyselina chlorovodíková sa predáva v rôznych koncentráciách. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje najmenej 35,0 % HCl

    Opis

    Číra, bezfarebná alebo nepatrne žltkastá žieravá tekutina prenikavého zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť chloridov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustná vo vode a v etanole

    Čistota

    Organické zlúčeniny celkovo

    Organické zlúčeniny celkovo (bez obsahu fluóru): najviac 5 mg/kg

    Benzén: najviac 0,05 mg/kg

    Fluórované zlúčeniny (celkovo): najviac 25 mg/kg

    Neprchavé látky

    Najviac 0,5 %

    Redukujúce látky

    Najviac 70 mg/kg (ako SO2)

    Oxidujúce látky

    Najviac 30 mg/kg (ako Cl2)

    Sírany

    Najviac 0,5 %

    Železo

    Najviac 5 mg/kg

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 508 CHLORID DRASELNÝ

    Synonymá

    Sylvín; sylvit

    Definícia

    EINECS

    231-211-8

    Chemický názov

    Chlorid draselný

    Chemický vzorec

    KCl

    Molekulová hmotnosť

    74,56

    Rozbor

    Najmenej 99 % ako sušina

    Opis

    Bezfarebné podlhovasté kryštály tvaru hranolu alebo kocky alebo biely zrnitý prášok. Bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť chloridov

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Negatívna skúška

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 509 CHLORID VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    233-140-8

    Chemický názov

    Chlorid vápenatý

    Chemický vzorec

    CaCl2 · nH2O (n = 0,2 alebo 6)

    Molekulová hmotnosť

    110,99 (anhydrid), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)

    Rozbor

    Najmenej 93,0 % ako anhydrid

    Opis

    Biely hygroskopický prášok alebo rozpíjavé kryštály bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť chloridu

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode a v etanole

    Čistota

    Horečnaté a alkalické soli

    Najviac 5 % ako sušina (vypočítané ako sírany)

    Fluoridy

    Najviac 40 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 511 CHLORID HOREČNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    232-094-6

    Chemický názov

    Chlorid horečnatý

    Chemický vzorec

    MgCl2 · 6H2O

    Molekulová hmotnosť

    203,30

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Bezfarebné veľmi rozpíjavé vločky alebo kryštály bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť chloridu

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole

    Čistota

    Amoniak

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 512 CHLORID CÍNATÝ

    Synonymá

    Chlorid cínatý; chlorid cínu

    Definícia

    EINECS

    231-868-0

    Chemický názov

    Dihydrát chloridu cínatého

    Chemický vzorec

    SnCl2 · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    225,63

    Rozbor

    Obsah najmenej 98,0 %

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály

    Môžu mať nepatrný zápach kyseliny chlorovodíkovej

    Identification

    Skúška na prítomnosť cínu (II)

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť chloridov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voda: rozpustný vo vode v menšom množstve, než je jeho vlastná hmotnosť, ale s prebytočnou vodou vytvára nerozpustnú zásaditú soľ

    Etanol: rozpustný

    Čistota

    Sírany

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 513 KYSELINA SÍROVÁ

    Synonymá

    Vitriolový olej; dihydrogensulfát

    Definícia

    EINECS

    231-639-5

    Chemický názov

    kyselina sírová

    Chemický vzorec

    H2SO4

    Molekulová hmotnosť

    98,07

    Rozbor

    Kyselina sírová sa predáva v rôznych koncentráciách. Jej koncentrovaná forma je najmenej 96,0 %

    Opis

    Číra bezfarebná alebo nepatrne hnedá, vysoko žieravá olejovitá kvapalina

    Identification

    Skúška na prítomnosť kyseliny

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Zmiešava sa s vodou, pričom uvoľňuje teplo; aj s etanolom

    Čistota

    Popol

    Najviac 0,02 %

    Redukujúce látky

    Najviac 40 mg/kg (ako SO2)

    Dusičnany

    Najviac 10 mg/kg (ako H2SO4)

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg

    železo

    Najviac 20 mg/kg

    selén

    Najviac 20 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 514 i) SÍRAN SODNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Síran sodný

    Chemický vzorec

    Na2SO4 · nH2O (n = 0 alebo 10)

    Molekulová hmotnosť

    142,04 (anhydrid)

    322,04 (dekahydrát)

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo jemný biely kryštalický prášok

    Dekahydrát vytvára výkvety

    Identification

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Neutrálna alebo nepatrne zásaditá podľa lakmusového papierika (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,0 % (anhydrid) alebo najviac 57 % (dekahydrát) pri 130 °C

    selén

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 514 ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

    Synonymá

    Kyslý síran sodný; bisulfát sodný; liadkový koláč

    Definícia

    Chemický názov

    Hydrogensíran sodný

    Chemický vzorec

    NaHSO4

    Molekulová hmotnosť

    120,06

    Rozbor

    Obsah najmenej 95,2 %

    Opis

    Biele kryštály alebo granuly bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Roztoky sú silne kyslé

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,8 %

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,05 %

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 515 i) SÍRAN DRASELNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Síran draselný

    Chemický vzorec

    K2SO4

    Molekulová hmotnosť

    174,25

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 5,5 a 8,5 (5 % roztok)

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 515 ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Dvojsíran draselný; kyslý síran draselný

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Hydrogensíran draselný

    Chemický vzorec

    KHSO4

    Molekulová hmotnosť

    136,17

    Rozbor

    Obsah najmenej 99 %

    Opis

    Biele rozpíjavé kryštály, kúsky alebo granuly

    Identifikácia

    Bod topenia

    197 °C

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Sadra; sadrovec; anhydrit

    Definícia

    EINECS

    231-900-3

    Chemický názov

    Síran vápenatý

    Chemický vzorec

    CaSO4 · nH2O (n = 0 alebo 2)

    Molekulová hmotnosť

    136,14 (anhydrid), 172,18 (dihydrát)

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Jemný biely až nepatrne žltkastobiely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Málo rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Anhydrid: najviac 1,5 % (250 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Dihydrát: najviac 23 % (250 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 517 SÍRAN AMÓNNY

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-984-1

    Chemický názov

    Síran amónny

    Chemický vzorec

    (NH4)2SO4

    Molekulová hmotnosť

    132,14

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 100,5 %

    Opis

    Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 0,25 %

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    E 520 SÍRAN HLINITÝ

    Synonymá

    Kamenec

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Síran hlinitý

    Chemický vzorec

    Al2(SO4)3

    Molekulová hmotnosť

    342,13

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,5 % na zapálenom základe

    Opis

    Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    pH

    2,9 alebo vyššie (5 % roztok)

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 5 % (500 °C, 3 hodiny)

    Alkálie a alkalické zeminy

    Najviac 0,4 %

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Fluorid

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 521 SÍRAN HLINITO-SODNÝ

    Synonymá

    Kamenec sodný; kamenec hlinito-sodný

    Definícia

    EINECS

    233-277-3

    Chemický názov

    Síran hlinitosodný

    Chemický vzorec

    AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 alebo 12)

    Molekulová hmotnosť

    242,09 (anhydrid)

    Rozbor

    Obsah najmenej 96,5 % (anhydrid) a 99,5 % (dodekahydrát)

    Opis

    Priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Dodekahydrát je voľne rozpustný vo vode. Anhydridová forma je pomaly rozpustná vo vode. Obidve formy sú nerozpustné v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Anhydrid: najviac 10,0 % (220 °C, 16 hodín)

    Dodekahydrát: najviac 47,2 % (50 °C – 55 °C, 1 hodina, potom 200 °C, 16 hodín)

    Amónne soli

    Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 522 SÍRAN HLINITO-DRASELNÝ

    Synonymá

    Kamenec draselný; kamenec draselno-hlinitý

    Definícia

    EINECS

    233-141-3

    Chemický názov

    Dodekahydrát síranu hlinitosodného

    Chemický vzorec

    AlK(SO4)2 · 12 H2O

    Molekulová hmotnosť

    474,38

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,5 %

    Opis

    Veľké priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 3,0 a 4,0 (10 % roztok)

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    Čistota

    Amónne soli

    Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 523 SÍRAN HLINITOAMÓNNY

    Synonymá

    Kamenec amónny

    Definícia

    EINECS

    232-055-3

    Chemický názov

    Síran hlinitoamónny

    Chemický vzorec

    AlNH4(SO4)2 · 12 H2O

    Molekulová hmotnosť

    453,32

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,5 %

    Opis

    Veľké bezfarebné kryštály alebo biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť síranov

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, rozpustný v etanole

    Čistota

    Alkalické kovy a kovy alkalických zemín

    Najviac 0,5 %

    Selén

    Najviac 30 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 30 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 524 HYDROXID SODNÝ

    Synonymá

    Nehasená sóda; lúh

    Definícia

    EINECS

    215-185-5

    Chemický názov

    Hydroxid sodný

    Chemický vzorec

    NaOH

    Molekulová hmotnosť

    40,0

    Rozbor

    Obsah tuhých foriem najmenej 98,0 % celkových alkálií (ako NaOH). Obsah roztokov primerane, na základe uvedeného alebo vyznačeného percenta NaOH

    Opis

    Biele alebo takmer biele guľôčky, vločky, tyčinky, tavené kusy alebo iné formy. Roztoky sú číre alebo nepatrne zakalené, bezfarebné alebo nepatrne sfarbené, silne žieravé a hygroskopické a na vzduchu absorbujú oxid uhličitý, čím vzniká uhličitan sodný

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Silno zásaditý (1 % roztok)

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole

    Čistota

    Vo vode nerozpustné a organické látky

    5 % roztok je úplne číry a bezfarebný až nepatrne sfarbený

    Uhličitany

    Najviac 0,5 % (ako Na2CO3)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 0,5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 525 HYDROXID DRASELNÝ

    Synonymá

    kaustická potaš

    Definícia

    EINECS

    215-181-3

    Chemický názov

    Hydroxid draselný

    Chemický vzorec

    KOH

    Molekulová hmotnosť

    56,11

    Rozbor

    Najmenej 85,0 % alkálií, vyjadrené ako KOH

    Opis

    Biele alebo takmer biele pelety, vločky, tyčinky, taveniny alebo iné formy

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Silno zásaditý (1 % roztok)

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    5 % roztok je úplne číry a bezfarebný

    Uhličitany

    Najviac 3,5 % (ako K2CO3)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

    Synonymá

    Hasené vápno; hydratované vápno

    Definícia

    EINECS

    215-137-3

    Chemický názov

    Hydroxid vápenatý

    Chemický vzorec

    Ca(OH)2

    Molekulová hmotnosť

    74,09

    Rozbor

    Obsah najmenej 92,0 %

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť alkálií

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole

    Čistota

    Popol nerozpustný v kyslom prostredí

    Najviac 1,0 %

    Horečnaté a alkalické soli

    Najviac 2,7 %

    Bárium

    Najviac 300 mg/kg

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 527 HYDROXID AMÓNNY

    Synonymá

    Čpavková voda; silný roztok amoniaku

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    hydroxid amónny

    Chemický vzorec

    NH4OH

    Molekulová hmotnosť

    35,05

    Rozbor

    Najmenej 27 % NH3

    Opis

    Číry bezfarebný roztok mimoriadne štipľavého, charakteristického zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Neprchavé látky

    Najviac 0,02 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 528 HYDROXID HOREČNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Hydroxid horečnatý

    Chemický vzorec

    Mg(OH)2

    Molekulová hmotnosť

    58,32

    Rozbor

    Najmenej 95,0 % ako anhydrid

    Opis

    Biely objemný prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť alkálií

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode a v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)

    Strata pri zapálení

    Najviac 33 % (800 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Oxid vápenatý

    Najviac 1,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 529 OXID VÁPENATÝ

    Synonymá

    Pálené vápno

    Definícia

    EINECS

    215-138-9

    Chemický názov

    oxid vápenatý

    Chemický vzorec

    CaO

    Molekulová hmotnosť

    56,08

    Rozbor

    Obsah najmenej 95,0 % na zapálenom základe

    Opis

    Tvrdé biele alebo sivastobiele kusy zo zŕn alebo biely až sivastý prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť alkálií

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Reakcia s vodou

    Navlhčením vzorky vodou sa vyvíja teplo

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole

    Čistota

    Strata pri zapálení

    Najviac 10,0 % (cca. 800 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Látky nerozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 1,0 %

    Bárium

    Najviac 300 mg/kg

    Horečnaté a alkalické soli

    Najviac 3,6 %

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 530 OXID HOREČNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    215-171-9

    Chemický názov

    Oxid horečnatý

    Chemický vzorec

    MgO

    Molekulová hmotnosť

    40,31

    Rozbor

    Obsah najmenej 98,0 % na zapálenom základe

    Opis

    Veľmi objemný biely prášok známy ako ľahký oxid horečnatý alebo pomerne hustý biely prášok známy ako ťažký oxid horečnatý. 5 g ľahkého oxidu horečnatého má objem najmenej 33 ml, zatiaľ čo 5 g ťažkého oxidu horečnatého má objem najviac 20 ml

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť alkálií

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata žíhaním

    Najviac 5,0 % (cca. 800 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Oxid vápenatý

    Najviac 1,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 535 FEROKYANID SODNÝ

    Synonymá

    Žltý kyanid sodný; hexakyanoželeznatan sodný

    Definícia

    EINECS

    237-081-9

    Chemický názov

    Ferrokyanid sodný

    Chemický vzorec

    Na4Fe(CN)6 · 10 H2O

    Molekulová hmotnosť

    484,1

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Žlté kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť ferrokyanidu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Voľná vlhkosť

    Najviac 1,0 %

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,03 %

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Sírany

    Najviac 0,1 %

    Voľné kyanidy

    Nezistiteľné

    Ferrikyanidy

    Nezistiteľné

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    E 536 FEROKYANID DRASELNÝ

    Synonymá

    Žltá krvná soľ; hexakyanoželeznatan draselný

    Definícia

    EINECS

    237-722-2

    Chemický názov

    Ferrokyanid draselný

    Chemický vzorec

    K4Fe(CN)6 · 3 H2O

    Molekulová hmotnosť

    422,4

    Rozbor

    Obsah – najmenej 99,0 %

    Opis

    Citrónovožlté kryštály

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyanoželeznatanu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Voľná vlhkosť

    Najviac 1,0 %

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,03 %

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Sírany

    Najviac 0,1 %

    Voľné kyanidy

    Nezistiteľné

    Ferrikyanidy

    Nezistiteľné

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    E 538 FEROKYANID VÁPENATÝ

    Synonymá

    Žltý kyanid vápenatý; hexakyanoželeznatan vápenatý

    Definícia

    EINECS

    215-476-7

    Chemický názov

    Ferrokyanid vápenatý

    Chemický vzorec

    Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

    Molekulová hmotnosť

    508,3

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Žlté kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť ferrokyanidu

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Voľná vlhkosť

    Najviac 1,0 %

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,03 %

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Sírany

    Najviac 0,1 %

    Voľné kyanidy

    Nezistiteľné

    Ferrikyanidy

    Nezistiteľné

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    E 541 HYDROGÉNFOSFOREČNAN HLINITO-SODNÝ, KYSLÝ

    Synonymá

    SALP

    Definícia

    EINECS

    232-090-4

    Chemický názov

    Tetrahydrát tetradekahydrogenokta(fosforečnanu) sodno-hlinitého (A); pentadekahydrogen oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)

    Chemický vzorec

    NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

    Na3Al2H15(PO4)8 (B)

    Molekulová hmotnosť

    949,88 (A)

    897,82 (B)

    Rozbor

    Najmenej 95,0 % (obe formy)

    Opis

    Biely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť fosforečnanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Kyslý na lakmuse

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode. Rozpustný v kyseline chlorovodíkovej

    Čistota

    Strata pri zapálení

    19,5 % – 21,0 % (A) (750 °C – 800 °C, 2 hodiny)

    15 % – 16 % (B) (750 °C – 800 °C, 2 hodiny)

    Fluoridy

    Najviac 25 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 4 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 551 OXID KREMIČITÝ

    Synonymá

    Kremeň; oxid kremičitý

    Definícia

    Oxid kremičitý je amorfná látka, ktorá sa vyrába synteticky buď v parnej fáze procesu hydrolýzy, pričom vzniká pyrogénny kremeň, alebo v mokrom procese, pričom vzniká vyzrážaný kremeň, silikagél alebo vodný kremeň. Pyrogénny kremeň sa vyrába v zásade ako anhydrid, zatiaľ čo produkty mokrého procesu majú formu hydrátov alebo vodu absorbovanú na povrchu

    EINECS

    231-545-4

    Chemický názov

    Oxid kremičitý

    Chemický vzorec

    (SiO2)n

    Molekulová hmotnosť

    60,08 (SiO2)

    Rozbor

    Obsah po žíhaní najmenej 99,0 % (pyrogénny kremeň) alebo 94,0 % (hydratované formy)

    Opis

    Biely páperovitý prášok alebo granuly. Hygroskopický

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kremeňa

    Pozitívna

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,5 % (pyrogénny kremeň, 105 °C, 2 hodiny)

    Najviac 8,0 % (vyzrážaný kremeň a silikagél, 105 °C, 2 hodiny)

    Najviac 70 % (hydratovaný kremeň, 105 °C, 2 hodiny)

    Strata žíhaním

    Najviac 2,5 % po vysušení (1 000 °C, pyrogénny kremeň)

    Najviac 8,5 % po vysušení (1 000 °C, hydratované formy)

    Rozpustné ionizujúce soli

    Najviac 5,0 % (ako Na2SO4)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 552 KREMIČITAN VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    Kremičitan vápenatý je hydratovaný alebo bezvodý silikát s rôznym podielom CaO a SiO2. Produkt by nemal obsahovať azbest

    EINECS

    215-710-8

    Chemický názov

    Kremičitan vápenatý

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah (na anhydrid):

    ako SiO2 najmenej 50 % a najviac 95 %

    ako CaO najmenej 3 % a najviac 35 %

    Opis

    Biely až šedobiely prášok, voľne plavený, ktorý si túto formu zachováva aj po absorbovaní pomerne veľkého množstva vody alebo iných kvapalín

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Tvorba gélu

    S anorganickými kyselinami vytvára gél

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10 % (105 °C, 2 hodiny)

    Strata žíhaním

    Najmenej 5 % a najviac 14 % (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Sodík

    Najviac 3 %

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 553a i) KREMIČITAN HOREČNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    Kremičitan horečnatý je syntetická zlúčenina, ktorej molárny pomer oxidu horečnatého a oxidu kremičitého je približne 2 : 5

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 15 % MgO a najmenej 67 % SiO2 po žíhaní

    Opis

    Veľmi jemný biely prášok bez krúp a bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 10,8 (10 % disperzia)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (105 °C, 2 hodiny)

    Strata žíhaním

    Najviac 15 % po sušení (1 000 °C, 20 min.)

    Soli rozpustné vo vode

    Najviac 3 %

    Voľné alkálie

    Najviac 1 % (ako NaOH)

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 553a ii) TRIKREMIČITAN HOREČNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    239-076-7

    Chemický názov

    Trikremičitan vápenatý

    Chemický vzorec

    Mg2Si3O8 · nH2O (približné zloženie)

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 29,0 % MgO a najmenej 65,0 % SiO2, po žíhaní

    Opis

    Biely jemný prášok bez krúp

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,3 and 9,5 (5 % disperzia)

    Čistota

    Strata žíhaním

    Najmenej 17 % a najviac 34 % (1 000 °C)

    Soli rozpustné vo vode

    Najviac 2 %

    Voľné alkálie

    Najviac 1 % (ako NaOH)

    Fluoridy

    Najviac 10 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 553b MASTENEC

    Synonymá

    Mastenec, Talk

    Definícia

    Prirodzene sa vyskytujúca forma hydratovaného hydrogenmetakremičitanu horečnatého s premenlivým pomerom pridružených minerálov ako alfa-kremeň, kalcit, chlorit, dolomit, magnezit a sľuda. Produkt by nemal obsahovať azbest

    EINECS

    238-877-9

    Chemický názov

    Hydrogenmetakremičitan horečnatý

    Chemický vzorec

    Mg3(Si4O10)(OH)2

    Molekulová hmotnosť

    379,22

    Rozbor

     

    Opis

    Ľahký homogénny biely alebo takmer biely prášok mastný na dotyk

    Identifikácia

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické maximum na 3 677, 1 018 a 669 cm–1

    Röntgenová difrakcia

    Maximá na 9,34/4,66/3,12 Å

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode a v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 1 hodina)

    Látky rozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 6 %

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 0,2 %

    V kyslom prostredí rozpustné železo

    Nezistiteľné

    Arzén

    Najviac 10 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 554 KREMIČITAN HLINITOSODNÝ

    Synonymá

    Kremičitohlinitan sodný; hlinitokremičitan sodný; kremičitan hlinitosodný

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kremičitan hlinitosodný

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah (ako anhydrid):

    ako SiO2 najmenej 66,0 % a najviac 88,0 %

    ako Al2O3 najmenej 5,0 % a najviac 15,0 %

    Opis

    Jemný biely amorfný prášok alebo zrnká

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,5 a 11,5 (5 % disperzia)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)

    Strata žíhaním

    Najmenej 5,0 % a najviac 11,0 % ako anhydrid (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Sodík

    Najmenej 5 % a najviac 8,5 % (ako Na2O) (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 555 KREMIČITAN HLINITODRASELNÝ

    Synonymá

    Sľuda

    Definícia

    Prírodná sľuda pozostáva hlavne z kremičitanu hlinitodraselného (muskovitu)

    EINECS

    310-127-6

    Chemický názov

    Kremičitan hlinitodraselný

    Chemický vzorec

    KAl2[AlSi3O10](OH)2

    Molekulová hmotnosť

    398

    Rozbor

    Obsah najmenej 98 %

    Opis

    Svetlosivé až biele kryštalické plátky alebo prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, zriedených kyselinách, zásadách a organických rozpúšťadlách

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)

    Antimón

    Najviac 20 mg/kg

    Zinok

    Najviac 25 mg/kg

    Bárium

    Najviac 25 mg/kg

    Chróm

    Najviac 100 mg/kg

    Meď

    Najviac 25 mg/kg

    Nikel

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    E 556 KREMIČITAN HLINITOVÁPENATÝ

    Synonymá

    Hlinitokremičitan vápenatý; kremičitohlinitan vápenatý; kremičitan hlinitovápenatý

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kremičitan hlinitovápenatý

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah (na anhydrid):

    ako SiO2 najmenej 44,0 % a najviac 50,0 %

    ako Al2O3 najmenej 3,0 % a najviac 5,0 %

    ako CaO najmenej 32,0 % a najviac 38,0 %

    Opis

    Jemný biely prášok, voľne plavený

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10,0 % (105 °C, 2 hodiny)

    Strata žíhaním

    Najmenej 14,0 % a najviac 18,0 % (ako anhydrid) (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Fluoridy

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 559 KREMIČITAN HLINITÝ (KAOLÍN)

    Synonymá

    Ľahký alebo ťažký kaolín

    Definícia

    Hydratovaný kremičitan hlinitý (kaolín) je purifikovaná biela tvárna hlina zložená z kaolinitu, kremičitanu hlinitodraselného, živice a kremeňa. Počas spracovania sa nesmie používať vypaľovanie. Surové kaolínové íly používané na výrobu kremičitanu hlinitého nesmú mať taký obsah dioxínu, ktorý by ohrozoval zdravie alebo by bol nevhodný na ľudskú spotrebu. Produkt by nemal obsahovať azbest

    EINECS

    215-286-4 (kaolinit)

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

    Molekulová hmotnosť

    264

    Rozbor

    Obsah: najmenej 90 % (suma kremíka a hliníka po žíhaní)

    Kremík (SiO2)

    od 45 % do 55 %

    Hliník (Al2O3)

    od 30 % do 39 %

    Opis

    Jemný biely alebo šedobiely mastný prášok. Kaolín tvoria voľné zhluky náhodne orientovaných ihiel vločiek kaolinitu alebo jednotlivých šesťuholníkových vločiek

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť hliníka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kremičitanov

    Vyhovuje skúške

    Röntgenová difrakcia:

    Charakteristické maximá pri 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

    Infračervené absorpčné spektrum

    Charakteristické maximá pri 3 700 a 3 620 cm–1

    Čistota

    Strata žíhaním

    Od 10 % do 14 % (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 0,3 %

    Látky rozpustné v kyslom prostredí

    Najviac 2 %

    Železo

    Najviac 5 %

    Oxid draselný (K2O)

    Najviac 5 %

    Uhlík

    Najviac 0,5 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 570 MASTNÉ KYSELINY

    Synonymá

     

    Definícia

    Lineárne mastné kyseliny: kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprínová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kyselina oktánová (C8); kyselina dekánová (C10); kyselina dodekánová (C12); kyselina tetradekánová (C14); kyselina hexadekánová (C16); kyselina oktadekánová(C18); kyselina 9-oktadecénová (C18:1)

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 98 % chromatograficky

    Opis

    Bezfarebná kvapalina alebo biela pevná látka získaná z olejov a tukov

    Identifikácia

    Identifikačná skúška

    Jednotlivé mastné kyseliny možno identifikovať podľa čísla kyslosti, jódového čísla, plynovou chromatografiou

    Čistota

    Zvyšok pri žíhaní

    Najviac 0,1 %

    Nezmydelniteľné látky

    Najviac 1,5 %

    Voda

    Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 574 KYSELINA GLUKÓNOVÁ

    Synonymá

    kyselina D-glukónová; kyselina dextrónová

    Definícia

    Kyselina glukónová je vodný roztok kyseliny glukónovej a glukóno-delta-laktónu

    EINECS

     

    Chemický názov

    Kyselina glukónová

    Chemický vzorec

    C6H12O7 (kyselina glukónová)

    Molekulová hmotnosť

    196,2

    Rozbor

    Obsah – najmenej 49,0 % (ako kyselina glukónová)

    Opis

    Bezfarebná až svetložltá, číra sirupovitá tekutina

    Identifikácia

    Tvorba derivátu fenylhydrazínu

    Pozitívna. Výsledná zlúčenina sa topí medzi 196 °C a 202 °C, pričom sa rozkladá

    Čistota

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 1,0 % 550 °C +/– 20 °C až do vymiznutia organických rezíduí (čiernych škvŕn)

    Redukujúce látky

    Najviac 2,0 % (ako D-glukóza)

    Chloridy

    Najviac 350 mg/kg

    Sírany

    Najviac 240 mg/kg

    Siričitany

    Najviac 20 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 575 GLUKÓNO-DELTA-LAKTÓN

    Synonymá

    Glukónolaktón; GDL; delta-laktón kyseliny D-glukónovej; delta-glukónolaktón

    Definícia

    Glukóno-delta-laktón je cyklický 1,5-intramolekulárny ester kyseliny D-glukónovej. Vo vodnom prostredí hydrolyzuje na rovnovážnu zmes kyseliny D-glukónovej (55 % – 66 %) a delta- a gama-laktóny

    EINECS

    202-016-5

    Chemický názov

    D-Glukóno-1,5-laktón

    Chemický vzorec

    C6H10O6

    Molekulová hmotnosť

    178,14

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Jemný biely kryštalický prášok takmer bez zápachu

    Identifikácia

    Tvorba fenylhydrazínového derivátu kyseliny glukónovej

    Pozitívna. Výsledná zlúčenina sa topí medzi 196 °C a 202 °C a rozkladá sa

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode. Ťažko rozpustný v etanole

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

    Redukujúce látky

    Najviac 0,5 % (ako D-glukóza)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 576 GLUKONAN SODNÝ

    Synonymá

    Sodná soľ kyseliny D-glukónovej

    Definícia

    Vyrába sa fermentáciou alebo chemickou katalytickou oxidáciou

    EINECS

    208-407-7

    Chemický názov

    D-glukonan sodný

    Chemický vzorec

    C6H11NaO7 (anhydrid)

    Molekulová hmotnosť

    218,14

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,0 %

    Opis

    Biely až žltohnedý, zrnitý až jemný kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť glukonátu

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný vo vode. Ťažko rozpustný v etanole

    pH

    Medzi 6,5 a 7,5 (10 % roztok)

    Čistota

    Redukujúce látky

    Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Draselná soľ kyseliny D-glukónovej

    Definícia

    EINECS

    206-074-2

    Chemický názov

    D-glukonan draselný

    Chemický vzorec

    C6H11KO7 (anhydrid)

    C6H11KO7 · H2O (monohydrát)

    Molekulová hmotnosť

    234,25 (anhydrid)

    252,26 (monohydrát)

    Rozbor

    Obsah – najmenej 97,0 % a najviac 103,0 % na sušinu

    Opis

    Voľne plavený biely až žltkastobiely kryštalický prášok alebo granuly bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť glukonátu

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,3 (10 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Anhydrid: najviac 3,0 % (105 °C, 4 hodiny, vákuum)

    Monohydrát: najmenej 6 % a najviac 7,5 % (105 °C, 4 hodiny, vákuum)

    Redukujúce látky

    Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Vápenatá soľ kyseliny D-glukónovej

    Definícia

    EINECS

    206-075-8

    Chemický názov

    D-glukonan vápenatý

    Chemický vzorec

    C12H22CaO14 (anhydrid)

    C12H22CaO14 · H2O(monohydrát)

    Molekulová hmotnosť

    430,38 (bezvodý)

    448,39 (monohydrát)

    Rozbor

    Bezvodý: najmenej 98 % a najviac 102 % ako sušina

    Monohydrát: najmenej 98 % a najviac 102 % v stave, v akom sa nachádza

    Opis

    Biele kryštalické granuly alebo prášok bez zápachu, stály na vzduchu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť glukonanu

    Vyhovuje skúške

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole

    pH

    Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 3,0 % (105 °C, 16 hodín) (anhydrid)

    Najviac 2,0 % (105 °C, 16 hodín) (monohydrát)

    Redukujúce látky

    Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    206-076-3

    Chemický názov

    Dihydrát di-D-glukonátu železnatého; Dihydrát di-glukonátu železnatého

    Chemický vzorec

    C12H22FeO14·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    482,17

    Rozbor

    Obsah – najmenej 95 % ako sušina

    Opis

    Bledý zelenkastožltý až žltkastosivý prášok alebo zrná, ktoré môžu mať slabú vôňu spáleného cukru

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode pri miernom zahrievaní. Prakticky nerozpustný v etanole

    Skúška na prítomnosť železnatého iónu

    Vyhovuje skúške

    Tvorba derivátu fenylhydrazínu kyseliny glukónovej

    Pozitívna

    pH

    Medzi 4 a 5,5 (10 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 10 % (105 °C, 16 hodín)

    Kyselina šťaveľová

    Nezistiteľná

    Železo (Fe III)

    Najviac 2 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    Redukujúce látky

    Najviac 0,5 %, vyjadrené ako glukóza

    E 585 MLIEČNAN ŽELEZNATÝ

    Synonymá

    Mliečnan železnatý; 2-hydroxypropanoát železnatý;

    2-hydroxy-Fe(2+) soľ kyseliny propánovej (2:1)

    Definícia

    EINECS

    227-608-0

    Chemický názov

    2-hydroxypropanoát železnatý

    Chemický vzorec

    C6H10FeO6· nH2O (n = 2 alebo 3)

    Molekulová hmotnosť

    270,02 (dihydrát)

    288,03 (trihydrát)

    Rozbor

    Obsah – najmenej 96 % ako sušina

    Opis

    Zelenkavobiele kryštály alebo svetlozelený prášok s charakteristickou vôňou

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode. Prakticky nerozpustný v etanole

    Skúška na prítomnosť železnatého iónu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť mliečnanu

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 4 a 6 (2 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 18 % (100 °C, vo vákuu, približne 700 mm Hg)

    Železo (Fe III)

    Najviac 0,6 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 1 mg/kg

    E 586 4-HEXYLREZORCINOL

    Synonymá

    4-hexyl-1,3-benzéndiol; hexylrezorcinol

    Definícia

    EINECS

    205-257-4

    Chemický názov

    4-Hexylrezorcinol

    Chemický vzorec

    C12H18O2

    Molekulová hmotnosť

    197,24

    Rozbor

    Najmenej 98 % ako sušina (4 hodiny pri izbovej teplote)

    Opis

    Biely prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný v éteri a acetóne; veľmi nepatrne rozpustný vo vode

    Skúška kyselinou dusičnou

    Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml kyseliny dusičnej. Objaví sa svetločervené sfarbenie

    Skúška brómom

    Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml brómového testovacieho roztoku. Žltá vločkovitá zrazenina sa rozpustí a vznikne žltý roztok

    Čistota

    Rozsah topenia

    62 až 67 °C

    Kyslosť

    Najviac 0,05 %

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Rezorcinol a iné fenoly

    Po niekoľkominútovom trasení asi 1 g vzorky s 50 ml vody, prefiltrovaní a pridaní 3 kvapiek testovacieho roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré sfarbenie

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 3 mg/kg

    E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ

    Synonymá

    Kyselina L-glutamová; kyselina L-α-aminoglutarová

    Definícia

    EINECS

    200-293-7

    Chemický názov

    kyselina L-glutámová; kyselina L-2-aminopentándiová

    Chemický vzorec

    C5H9NO4

    Molekulová hmotnosť

    147,13

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustná vo vode; prakticky nerozpustná v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 31,5° a + 32,2°

    [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

    pH

    Medzi 3,0 a 3,5 (nasýtený roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 %

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Kyselina pyrolidono-karboxylová

    Najviac 0,2 %

    Arzén

    Najviac 2,5 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 621 GLUTAMAN SODNÝ

    Synonymá

    Glutaman sodný; MSG

    Definícia

    EINECS

    205-538-1

    Chemický názov

    Monohydrát L-glutamanu sodného

    Chemický vzorec

    C5H8NaNO4 · H2O

    Molekulová hmotnosť

    187,13

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 24,8° a + 25,3°

    [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

    pH

    Medzi 6,7 a 7,2 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (98 °C, 5 hodín)

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Kyselina pyrolidono-karboxylová

    Najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ

    Synonymá

    Glutaman draselný; MPG

    Definícia

    EINECS

    243-094-0

    Chemický názov

    Monohydrát L-glutamanu draselného

    Chemický vzorec

    C5H8KNO4 · H2O

    Molekulová hmotnosť

    203,24

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 22,5° a + 24,0°

    [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

    pH

    Medzi 6,7 a 7,3 (2 % roztok)

    Čistota

    strata sušením

    Najviac 0,2 % (80 °C, 5 hodín)

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Kyselina pyrolidono-karboxylová

    Najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Glutaman vápenatý

    Definícia

    EINECS

    242-905-5

    Chemický názov

    di-L-glutamat vápenatý

    Chemický vzorec

    C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 alebo 4)

    Molekulová hmotnosť

    332,32 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 98,0 % a najviac 102,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 27,4° a + 29,2° (v prípade glutamanu vápenatého s n = 4) (10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm skúmavke)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 19 % (v prípade glutamanu vápenatého s n = 4) (Karl Fischer)

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Kyselina pyrolidónkarboxylová

    Najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 624 GLUTAMAN AMÓNNY

    Synonymá

    Glutaman amónny

    Definícia

    EINECS

    231-447-1

    Chemický názov

    Monohydrát L-glutamanu amónneho

    Chemický vzorec

    C5H12N2O4 · H2O

    Molekulová hmotnosť

    182,18

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid)

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť amoniaku

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 25,4° a + 26,4°

    [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

    pH

    Medzi 6,0 a 7,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Kyselina pyrolidono-karboxylová

    Najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 625 GLUTAMAN HOREČNATÝ

    Synonymá

    Glutaman horečnatý

    Definícia

    EINECS

    242-413-0

    Chemický názov

    Tetrahydrát di-L-glutamanu horečnatého

    Chemický vzorec

    C10H16MgN2O8 · 4H2O

    Molekulová hmotnosť

    388,62

    Rozbor

    Najmenej 95,0 % a najviac 105,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Veľmi rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri

    Opis

    Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť horčíka

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)

    Vyhovuje skúške

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 medzi + 23,8° a + 24,4°

    [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]

    pH

    Medzi 6,4 a 7,5 (10 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 24 % (Karl Fischer)

    Chloridy

    Najviac 0,2 %

    Kyselina pyrolidono-karboxylová

    Najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    201-598-8

    Chemický názov

    Kyselina guanozín-5’-monofosforečná

    Chemický vzorec

    C10H14N5O8P

    Molekulová hmotnosť

    363,22

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustná vo vode, prakticky nerozpustná v etanole

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 1,5 a 2,5 (0,25 % roztok)

    Spektrometria

    Max. absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 627 GUANYLAN DISODNÝ

    Synonymá

    Guanylan sodný; 5’-guanylan sodný

    Definícia

    EINECS

    221-849-5

    Chemický názov

    Guanozín-5’-monofosforečnan disodný

    Chemický vzorec

    C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = ca. 7)

    Molekulová hmotnosť

    407,19 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 25 % (120 °C, 4 hodiny)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 628 GUANYLAN DVOJDRASELNÝ

    Synonymá

    Guanylan draselný; 5’-guanylan draselný

    Definícia

    EINECS

    226-914-1

    Chemický názov

    Guanozín-5’-monofosforečnan didraselný

    Chemický vzorec

    C10H12K2N5O8P

    Molekulová hmotnosť

    439,40

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 5 % (120 °C, 4 hodiny)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    5’-guanylan vápenatý

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Guanozín-5’-monofosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    C10H12CaN5O8P · nH2O

    Molekulová hmotnosť

    401,20 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustné vo vode

    Opis

    Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 23,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 630 KYSELINA INOZÍNOVÁ

    Synonymá

    Kyselina 5’-inozínová

    Definícia

    EINECS

    205-045-1

    Chemický názov

    Kyselina inozín-5’-monofosforečná

    Chemický vzorec

    C10H13N4O8P

    Molekulová hmotnosť

    348,21

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 1,0 a 2,0 (5 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 631 INOZÍNAN DISODNÝ

    Synonymá

    Inozínan sodný; 5'-inozínan sodný

    Definícia

    EINECS

    225-146-4

    Chemický názov

    Inozín-5’-monofosforečnan disodný

    Chemický vzorec

    C10H11N4Na2O8P · H2O

    Molekulová hmotnosť

    392,17 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,5

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 28,5 % (Karl Fischer)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 632 INOZÍNAN DIDRASELNÝ

    Synonymá

    Inozínan draselný 5’-inozínan draselný

    Definícia

    EINECS

    243-652-3

    Chemický názov

    Inozín-5’-monofosforečnan didraselný

    Chemický vzorec

    C10H11K2N4O8P

    Molekulová hmotnosť

    424,39

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

    Čistota

    Voda

    Najviac 10,0 % (Karl Fischer)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 633 INOZÍNAN VÁPENATÝ

    Synonymá

    5’-inozínan vápenatý

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Inozín-5’-monofosforečnan vápenatý

    Chemický vzorec

    C10H11CaN4O8P · nH2O

    Molekulová hmotnosť

    386,19 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 97,0 % ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Slabo rozpustný vo vode

    Opis

    Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)

    Spektrometria

    Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 23,0 % (Karl Fischer)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    5’-ribonukleotid vápenatý je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu vápenatého a guanozín-5’-monofosforečnanu vápenatého

    Chemický vzorec

    C10H11N4CaO8P · nH2O

    C10H12N5CaO8P · nH2O

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah v prípade obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a obsah každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, v každom prípade ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustný vo vode

    Opis

    Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť vápnika

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 23,0 % (Karl Fischer)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ

    Synonymá

    5’-ribonukleotid sodný

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    5’-ribonukleotid disodný je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu disodného a guanozín-5’-monofosforečnanu disodného

    Chemický vzorec

    C10H11N4O8P · nH2O

    C10H12N5Na2O8P · nH2O

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah v prípade obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a obsah každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, v každom prípade ako anhydrid

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri

    Opis

    Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť ribózy

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť organických fosfátov

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 26,0 % (Karl Fischer)

    Iné nukleotidy

    Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 640 GLYCÍN A JEHO SODNÁ SOĽ

    i)   GLYCÍN

    Synonymá

    Kyselina aminooctová; glykokol

    Definícia

    EINECS

    200-272-2

    Chemický názov

    Kyselina aminooctová

    Chemický vzorec

    C2H5NO2

    Molekulová hmotnosť

    75,07

    Rozbor

    Najmenej 98,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť aminokyseliny

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    ii)   GLYCÍNAN SODNÝ

    Synonymá

    Glycínan sodný

    Definícia

    EINECS

    227-842-3

    Chemický názov

    Glycínan sodný

    Chemický vzorec

    C2H5NO2 Na

    Molekulová hmotnosť

    98

    Rozbor

    Najmenej 98,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť aminokyseliny

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť sodíka

    Vyhovuje skúške

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 650 OCTAN ZINOČNATÝ

    Synonymá

    Kyselina octová; zinková soľ; dihydrát

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Dihydrát octanu zinočnatého

    Chemický vzorec

    C4H6O4 Zn · 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    219,51

    Rozbor

    Obsah najmenej 98 % a najviac 102 % C4H6O4Zn. 2H2O

    Opis

    Bezfarebné kryštály alebo jemný sivobiely prášok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť zinku

    Vyhovuje skúške

    pH

    Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Látky nerozpustné vo vode

    Najviac 0,005 %

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg

    Alkaliny a alkalické zeminy

    Najviac 0,2 %

    Organické prchavé nečistoty

    Vyhovuje skúške

    Železo

    Najviac 50 mg/kg

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 20 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 5 mg/kg

    E 900 DIMETYLPOLYSILOXÁN

    Synonymá

    Polydimetyl siloxán; silikónová tekutina; silikónový olej; dimetylsilikón

    Definícia

    Dimetylpolysiloxán je zmes plne metylovaných lineárnych siloxánových polymérov, ktoré obsahujú opakujúce sa skupiny (CH3)2 SiO, stabilizovaná koncovými blokačnými skupinami trimetylsiloxu so vzorcom (CH3)3 SiO

    EINECS

     

    Chemický názov

    Dimetyl

    Chemický vzorec

    (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Celkový obsah silikónu najmenej 37,3 % a najviac 38,5 %

    Opis

    Číra bezfarebná viskózna tekutina

    Identifikácia

    Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)

    Medzi 0,964 a 0,977

    Index lomu

    [n]D 25 medzi 1,400 a 1,405

    Infračervené absorpčné spektrum

    Infračervené spektrum vrstvy kvapaliny medzi dvomi platničkami chloridu sodného má maximá pri rovnakých vlnových dĺžkach, ako vykazuje rovnako pripravená referenčná látka dimetylpolysiloxán

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)

    Viskozita

    Najmenej 1,00 · 10– 4 m2s– 1 pri 25 °C

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 901 BIELY A ŽLTÝ VČELÍ VOSK

    Synonymá

    Biely vosk; žltý vosk

    Definícia

    Žltý včelí vosk je vosk, ktorý sa získava tavením stien medových plástov vytvorených včelou medonosnou, Apis mellifera L. v teplej vode a odstránením cudzej hmoty

    Biely včelí vosk sa získava bielením žltého vosku

    EINECS

    232-383-7

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Žltkastobiele (biela forma) alebo žltkasté až sivastohnedé (žltá forma) kusy alebo platne s jemne zrnitým a nekryštalickým lomom s príjemnou vôňou pripomínajúcou med

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    Od 62 °C do 65 °C

    Špecifická hmotnosť

    Okolo 0,96

    Rozpustnosť

    Nerozpustné vo vode, slabo rozpustné v alkohole, dobre rozpustné v chloroforme a éteri

    Čistota

    Číslo kyslosti

    Od 17 do 24

    Číslo zmydelnenia

    87-104

    Peroxidové číslo

    Najviac 5

    Glycerol a iné polyoly

    Najviac 0,5 % (ako glycerol)

    Cerezín, parafíny a niektoré iné vosky

    3,0 g vzorky sa vnesie do 100 ml banky s guľatým dnom, pridá sa 30 ml 4 % (hm.) roztoku hydroxidu draselného v etanole neobsahujúcom aldehydy, na banku sa nasadí spätný chladič a zmes sa 2 hodiny opatrne varí. Chladič sa rýchle nahradí teplomerom. Banka sa umiestni do vody s teplotou 80 °C a nechá sa chladnúť za neustáleho premiešavania roztoku. Aj keď roztok vykazuje opalescenciu, zrazenina nevznikne až kým teplota neklesne na 65 °C

    Tuky, japonský vosk, kolofónia a mydlá

    1 g vzorky sa nechá 30 minút vrieť s 35 ml 1 v 7 roztoku hydroxidu sodného, pričom sa objem dodržiava občasným pridaním vody. Zmes sa ochladí. Po oddelení vosku zostane kvapalina číra. Ochladená zmes sa prefiltruje a filtrát sa okyslí kyselinou chlorovodíkovou. Nevytvorí sa žiadna zrazenina

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 902 VOSK KANDELILA

    Synonymá

     

    Definícia

    Vosk kandelila je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z listov rastliny kandelila, Euphorbia antisyphilitica

    EINECS

    232-347-0

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Tvrdý, žltkastohnedý nepriesvitný až priesvitný vosk

    Identifikácia

    Špecifická hmotnosť

    Okolo 0,98

    Rozsah topenia

    Od 68,5 °C do 72,5 °C

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, rozpustný v chloroforme a toluéne

    Čistota

    Číslo kyslosti

    Od 12 do 22

    Číslo zmydelnenia

    Od 43 do 65

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

    Synonymá

     

    Definícia

    Karnaubský vosk je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z púčikov listov a z listov brazílskej voskovej palmy Mart, Copernicia cerifera

    EINECS

    232-399-4

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Svetlohnedý až bledožltý prášok alebo vločky alebo tvrdá a krehká tuhá látka so živicovým lomom

    Identifikácia

    Špecifická hmotnosť

    Okolo 0,997

    Rozsah topenia

    Od 82 °C do 86 °C

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, čiastočne rozpustný vo vriacom etanole, rozpustný v chloroforme a dietyléteri

    Čistota

    Sulfátový popol

    Najviac 0,25 %

    Číslo kyslosti

    V rozmedzí od 2 do 7

    Esterové číslo

    V rozmedzí od 71 do 88

    Nezmydelniteľné látky

    Najmenej 50 % a najviac 55 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 904 ŠELAK

    Synonymá

    Bielený šelak; biely šelak

    Definícia

    Šelak je purifikovaný a bielený lak, živicový výlučok hmyzu druhu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeľaď Coccidae)

    EINECS

    232-549-9

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Bielený šelak – sivoobiela amorfná zrnitá živica

    Bielený šelak bez vosku – svetložltá amorfná zrnitá živica

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode; voľne (hoci veľmi pomaly) rozpustný v alkohole; málo rozpustný v acetóne

    Číslo kyslosti

    Medzi 60 a 89

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 6,0 % (40 °C, nad silikagélom, 15 hodín)

    Živica

    Žiadna

    Vosk

    Bielený šelak: najviac 5,5 %

    Bielený šelak bez vosku: najviac 0,2 %

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 905 MIKROKRYŠTALICKÝ VOSK

    Synonymá

    Ropný vosk, uhľovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým procesom, syntetický vosk, syntetický parafín

    Definícia

    Rafinované zmesi tuhých nasýtených uhľovodíkov, získané z ropy alebo zo syntetických východiskových látok

    Opis

    Biely až jantárový vosk bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole

    Index lomu

    [n]D 100 1,434 – 1,448

    Alternatíva: [n]D 1201,426 – 1,440

    Čistota

    Molekulová hmotnosť

    Priemerne najmenej 500

    Viskozita pri 100 °C

    Najmenej 1,1 × 10– 5 m2s– 1 pri 100 °C

    Najmenej 0,8 × 10– 5 m2s– 1 pri 120 °C, v tuhom stave pri 100 °C

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 0,1 %

    Uhlíkové číslo pri 5 % destilačnom bode

    Najviac 5 % molekúl s uhlíkovým číslom nie menším ako 25

    Farba

    Vyhovuje skúške

    Síra

    Najviac 0,4 wt %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg

    Polycyklické aromatické zlúčeniny

    Benzo[a]pyrén najviac 50 μg/kg

    E 907 HYDROGENOVANÝ POLY-1-DECÉN

    Synonymá

    Hydrogenovaný polydec-1-én; hydrogenovaný poly-alfa-olefín

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    C10nH20n+2, kde n = 3 – 6

    Molekulová hmotnosť

    560 (priemer)

    Rozbor

    Najmenej 98,5 % hydrogenovaného polydec-1-énu, s týmto oligomérnym rozdelením:

     

    C30: 13 – 37 %

     

    C40: 35 – 70 %

     

    C50: 9 – 25 %

     

    C60: 1 – 7 %

    Opis

     

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode; nepatrne rozpustný v etanole; rozpustný v toluéne

    Horenie

    Horí jasným plameňom, zápach charakteristický pre parafín

    Viskozita

    Medzi 5,7 × 10– 6 a 6,1 × 10– 6 m2s– 1 pri 100 °C

    Čistota

    Zmesi s uhlíkovým číslom menším ako 30

    Najviac 1,5 %

    Karbonizovateľné látky

    Po 10-minútovom trasení v kúpeli s vriacou vodou nie je tuba s kyselinou sírovou a 5 gramovou vzorkou hydrogenovaného polydec-1-énu tmavšia než veľmi svetlá slamová žltá

    Nikel

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 912 ESTERY KYSELINY MONTÁNOVEJ

    Synonymá

     

    Definícia

    Kyselina alebo estery kyseliny montánovej s etylénglykolom a/alebo 1,3-butándiolom a/alebo glycerolom

    EINECS

     

    Chemický názov

    Estery kyseliny montánovej

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Takmer biele až žltkasté vločky, prášok, granuly alebo guľôčky

    Identifikácia

    Hustota

    Medzi 0,98 a 1,05 (20 °C)

    Bod skvapalnenia

    Viac ako 77 °C

    Čistota

    Číslo kyslosti

    Najviac 40

    Glycerol

    Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)

    Iné polyoly

    Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)

    Iné typy voskov

    Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou)

    Arzén

    Najviac 2 mg/kg

    Chróm

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 914 OXIDOVANÝ POLYETYLÉNOVÝ VOSK

    Synonymá

     

    Definícia

    Produkty polarizujúcej reakcie z jemnej oxidácie polyetylénu

    EINECS

     

    Chemický názov

    Oxidovaný polyetylén

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Takmer biele vločky, prášok, granuly alebo guľôčky

    Identifikácia

    Hustota

    Medzi 0,92 a 1,05 (20 °C)

    Bod skvapalnenia

    Viac ako 95 °C

    Čistota

    Číslo kyslosti

    Najviac 70

    Viskozita

    Najmenej 8,1 · 10– 5 m2s– 1 pri 120 °C

    Iné typy voskov

    Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou a/alebo infračervenou spektroskopiou)

    Kyslík

    Najviac 9,5 %

    Chróm

    Najviac 5 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 920 L-CYSTEÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    Hydrochlorid L-cysteínu alebo monohydrát hydrochlo-ridu. Ako zdroj tejto látky sa nesmú používať ľudské vlasy

    EINECS

    200-157-7 (anhydrid)

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    C3H7NO2S · HCl · nH2O (kde n = 0 alebo 1)

    Molekulová hmotnosť

    157,62 (anhydrid)

    Rozbor

    Najmenej 98,0 % a najviac 101,5 % ako anhydrid

    Opis

    Biely prášok alebo bezfarebné kryštály

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode a v etanole

    Rozsah topenia

    Anhydrid sa topí pri cca 175 °C

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20: + 5,0° až + 8,0° alebo

    [α]D 25: + 4,9° až 7,9°

    Čistota

    Strata sušením

    Od 8,0 % do 12,0 %

    Najviac 2,0 % (anhydrid)

    Zvyšok pri spaľovaní

    Najviac 0,1 %

    Amónne ióny

    Najviac 200 mg/kg

    Arzén

    Najviac 1,5 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    E 927b KARBAMID

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    200-315-5

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    CH4N2O

    Molekulová hmotnosť

    60,06

    Rozbor

    Najmenej 99,0 % ako anhydrid

    Opis

    Bezfarebný až biely kosoštvorcový kryštalický prášok alebo malé biele guľôčky

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode

    Rozpustný v etanole

    Vyzrážanie kyselinou dusičnou

    Skúška je úspešná, ak sa vytvorí biela kryštalická zrazenina

    Farebná reakcia

    Skúška je úspešná, ak sa vytvorí červenkastofialové sfarbenie

    Rozsah topenia

    V rozsahu od 132 °C do 135 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1,0 % (105 °C, 1 hodina)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Látky nerozpustné v etanole

    Najviac 0,04 %

    Zásaditosť

    Vyhovuje skúške

    Amónne ióny

    Najviac 500 mg/kg

    Biuret

    Najviac 0,1 %

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 938 ARGÓN

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-147-0

    Chemický názov

    Argón

    Chemický vzorec

    Ar

    Atómová hmotnosť

    40

    Rozbor

    Najmenej 99 %

    Opis

    Nehorľavý plyn bez farby a zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 %

    Metán a iné uhľovodíky

    Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)

    E 939 HÉLIUM

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-168-5

    Chemický názov

    Hélium

    Chemický vzorec

    He

    Atómová hmotnosť

    4

    Rozbor

    Najmenej 99 %

    Opis

    Nehorľavý plyn bez farby a zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 %

    Metán a iné uhľovodíky

    Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)

    E 941 DUSÍK

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-783-9

    Chemický názov

    Dusík

    Chemický vzorec

    N2

    Molekulová hmotnosť

    28

    Rozbor

    Najmenej 99 %

    Opis

    Nehorľavý plyn bez farby a zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 %

    Oxyd uhoľnatý

    Najviac 10 μl/l

    Metán a iné uhľovodíky

    Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)

    Oxid dusičitý a oxid dusnatý

    Najviac 10 μl/l

    Kyslík

    Najviac 1 %

    E 942 OXID DUSNÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    233-032-0

    Chemický názov

    Oxid dusný

    Chemický vzorec

    N2O

    Molekulová hmotnosť

    44

    Rozbor

    Najmenej 99 %

    Opis

    Nehorľavý bezfarebný plyn sladkastého zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 %

    Oxyd uhoľnatý

    Najviac 30 μl/l

    Oxid dusičitý a oxid dusnatý

    Najviac 10 μl/l

    E 943a BUTÁN

    Synonymá

    n-Bután

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Bután

    Chemický vzorec

    CH3CH2CH2CH3

    Molekulová hmotnosť

    58,12

    Rozbor

    Obsah najmenej 96 %

    Opis

    Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Tlak pary

    108,935 kPa pri 20 °C

    Čistota

    Metán

    Najviac 0,15 % v/v

    Etán

    Najviac 0,5 % v/v

    Propán

    Najviac 1,5 % v/v

    Izobután

    Najviac 3,0 % v/v

    1,3-butadien

    Najviac 0,1 % v/v

    Vlhkosť

    Najviac 0,005 %

    E 943b IZOBUTÁN

    Synonymá

    2-metylpropán

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    2-metylpropán

    Chemický vzorec

    (CH3)2CH CH3

    Molekulová hmotnosť

    58,12

    Rozbor

    Obsah najmenej 94 %

    Opis

    Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Tlak pary

    205,465 kPa pri 20 °C

    Čistota

    Metán

    Najviac 0,15 % v/v

    Etán

    Najviac 0,5 % v/v

    Propán

    Najviac 2,0 % v/v

    n-Bután

    Najviac 4,0 % v/v

    1,3-butadien

    Najviac 0,1 % v/v

    vlhkosť

    Najviac 0,005 %

    E 944 PROPÁN

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Propán

    Chemický vzorec

    CH3CH2CH3

    Molekulová hmotnosť

    44,09

    Rozbor

    Obsah najmenej 95 %

    Opis

    Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom

    Identifikácia

    Tlak pary

    732,910 kPa pri 20 °C

    Čistota

    Metán

    Najviac 0,15 % v/v

    Etán

    Najviac 1,5 % v/v

    Izobután

    Najviac 2,0 % v/v

    n-Bután

    Najviac 1,0 % v/v

    1,3-butadien

    Najviac 0,1 % v/v

    Vlhkosť

    Najviac 0,005 %

    E 948 KYSLÍK

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    231-956-9

    Chemický názov

    Kyslík

    Chemický vzorec

    O2

    Molekulová hmotnosť

    32

    Rozbor

    najmenej 99 %

    Opis

    Nehorľavý plyn bez farby a zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,05 %

    Metán a iné uhľovodíky

    Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)

    E 949 VODÍK

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    215-605-7

    Chemický názov

    Vodík

    Chemický vzorec

    H2

    Molekulová hmotnosť

    2

    Rozbor

    Obsah najmenej 99,9 %

    Opis

    Bezfarebný, vysoko horľavý plyn bez zápachu

    Identifikácia

     

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,005 % v/v

    Kyslík

    Najviac 0,001 % v/v

    Dusík

    Najviac 0,07 % v/v

    E 950 ACESULFÁM K

    Synonymá

    Acesulfám draselný; 6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxid draselný

    Definícia

    EINECS

    259-715-3

    Chemický názov

    6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxid draselný

    Chemický vzorec

    C4H4KNO4S

    Molekulová hmotnosť

    201,24

    Rozbor

    Najmenej 99 % C4H4KNO4S ako anhydrid

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu; cca 200-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole

    Ultrafialová absorpcia

    Maxim. 227 ± 2 nm v prípade roztoku 10 mg v 1 000 ml vody

    Skúška na prítomnosť draslíka

    Vyhovuje skúške (skúška rezíduí získaných zapálením 2 g vzorky)

    Skúška na zrážanie

    Niekoľko kvapiek 10 % roztoku hexanitrokobaltitanu sodného sa pridá do roztoku 0,2 g vzorky v 2 ml kyseliny octovej a 2 ml vody. Vytvorí sa žltá zrazenina.

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)

    Organické nečistoty

    Vyhovuje skúške na 20 mg/kg UV aktívnych zložiek

    Fluorid

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 951 ASPARTÁM

    Synonymá

    Aspartylfenylalanínmetylester

    Definícia

    EINECS

    245-261-3

    Chemický názov

    N-L-α-Aspartyl-L-fenylalanín-1-metylester N-metylester kyseliny 3-amino-N-(αkarbomethoxyfenetyl)-sukcínovej

    Chemický vzorec

    C14H18N2O5

    Molekulová hmotnosť

    294,31

    Rozbor

    Najmenej 98 % a najviac 102 % C14H18N2O5 na bezvodom základe

    Opis

    Biely kryštalický prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti; cca 200-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode a v etanole

    pH

    Medzi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20: + 14,5° až + 16,5°

    Stanoví sa v štvorpercentnom roztoku skúšobnej vzorky v 100/15 N kyseliny mravčej v priebehu 30 minút od prípravy vzorky roztoku

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 4,5 % (105 °C, 4 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)

    Priepustnosť

    Priepustnosť 1 % roztoku v 2N kyseline chlorovodíkovej, stanovená v 1 cm bunke na 430 nm pomocou vhodného spektrofotometra a s použitím 2N kyseliny chlorovodíkovej ako referenčného roztoku, je najmenej 0,95, čo zodpovedá vstrebateľnosti najviac cca 0,022

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazín-octová

    Najviac 1,5 % (stanovené na sušinu)

    E 952 KYSELINA CYKLÁMOVÁ A JEJ Na A Ca SOLI

    i)   KYSELINA CYKLÁMOVÁ

    Synonymá

    Kyselina cyklohexylsulfámová; cyklamát

    Definícia

    EINECS

    202-898-1

    Chemický názov

    Kyselina cyklohexylsulfámová; kyselina cyklohexylaminosulfámová

    Chemický vzorec

    C6H13NO3S

    Molekulová hmotnosť

    179,24

    Rozbor

    Kyselina cyklohexylsulfámová obsahuje najmenej 98 % a najviac 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, vypočítané ako anhydrid

    Opis

    Prakticky bezfarebný, biely kryštalický prášok cca 40-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustná vo vode a v etanole

    Skúška na zrážanie

    2 % roztok sa okyslí kyselinou chlorovodíkovou, pridá sa 1 ml približne molárneho roztoku chloridu bárnatého vo vode a sústava sa prefiltruje, ak vznikne zákal alebo zrazenina. Do číreho roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku dusitanu sodného. Vytvorí sa biela zrazenina

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Cyklohexylamín

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Dicyklohexylamín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Anilín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    ii)   CYKLAMÁT SODNÝ

    Synonymá

    Cyklamát; sodná soľ kyseliny cyklámovej

    Definícia

    EINECS

    205-348-9

    Chemický názov

    Cyklohexánsulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný

    Chemický vzorec

    C6H12NNaO3S a dihydrátová forma C6H12NNaO3S·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    201,22, vypočítané na bezvodú formu

    237,22, vypočítané na hydrátovanú formu

    Rozbor

    Najmenej 98 % a najviac 102 % ako sušina

    Dihydrátová forma: v sušine najmenej 84 %

    Opis

    Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu. cca 30-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)

    Najviac 15,2 % (105 °C, 2 hodiny) v prípade dihydrátu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Cyklohexylamín

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Dicyklohexylamín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Anilín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    iii)   CYKLAMÁT VÁPENATÝ

    Synonymá

    Cyklamát; vápenatá soľ kyseliny cyklámovej

    Definícia

    EINECS

    205-349-4

    Chemický názov

    Cyklohexánsulfamát vápenatý, cyklohexylsulfamát vápenatý

    Chemický vzorec

    C12H24CaN2O6S2· 2H2O

    Molekulová hmotnosť

    432,57

    Rozbor

    Najmenej 98 % a najviac 101 % ako sušina

    Opis

    Biele, bezfarebné kryštály alebo kryštalický prášok cca 30-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)

    Najviac 8,5 % (140 °C, 4 hodiny) v prípade dihydrátu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Cyklohexylamín

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Dicyklohexylamín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Anilín

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 953 IZOMALT

    Synonymá

    Hydrogenová izomaltóza

    Definícia

    Vyrába sa enzymatickou konverziou sacharózy s neživotaschopnými bunkami Protaminobacter rubrum, po ktorej nasleduje katalytická hydrogenácia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Izomalt je zmes hydrogenových mono- a disacharidov, ktorými hlavnými zložkami sú disacharidy:

    6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol (1,6-GPS) a

    1-O-α-D-Glucopyranozyl-D-manitol dihydrát (1,1-GPM)

    Chemický vzorec

    6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol: C12H24O11

    1-O-α-D-Glukopyranozyl-D-manitol dihydrát: C12H24O11.2H2O

    Molekulová hmotnosť

    6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol: 344,3

    1-O-α-D-Glukopyranozyl-D-manitol dihydrát: 380,3

    Rozbor

    Obsahuje najmenej 98 % hydrogenovaných mono a disacharidov a najmenej 86 % zmesi 6-O-α-D-glukopyranozyl-D-sorbitolu a dihydrátu 1-O-α-D-glukopyranozyl-D-manitolu v suchej vzorke

    Opis

    Biela, nepatrne hygroskopická kryštalická hmota bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole

    HPLC

    Porovnanie s príslušnou referenčnou štandardnou látkou izomaltolom ukazuje, že 2 hlavné maximá v chromatograme skúšobného roztoku majú podobný retenčný čas ako 2 hlavné maximá v chromatograme referenčného roztoku

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 7 % (metóda Karla Fishera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,05 %, stanovené na sušinu

    D-manitol

    Najviac 3 %

    D-sorbitol

    Najviac 6 %

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 % (stanovené ako glukóza v sušine)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 954 — SACHARÍN A JEHO SOLI Na K A Ca

    i)   SACHARÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    201-321-0

    Chemický názov

    3-Oxo-2,3dihydrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid

    Chemický vzorec

    C7H5NO3S

    Molekulová hmotnosť

    183,18

    Rozbor

    Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H5NO3S na bezvodom základe

    Opis

    Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabým aromatickým zápachom. Cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nepatrne rozpustný vo vode, rozpustný v zásaditých roztokoch, veľmi málo rozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)

    Rozsah topenia

    226 až 230 °C

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)

    Kyselina benzoová a salicylová

    Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie

    o-toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p- toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p-sulfonamid kyseliny benzoovej

    Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Karbonizovateľné látky

    Žiadne

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    ii)   SACHARÍN SODNÝ

    Synonymá

    Sacharín; sodná soľ sacharínu

    Definícia

    EINECS

    204-886-1

    Chemický názov

    o-benzosulfimid sodný; sodná soľ 2,3-dihydro-3-oxo-benzisosulfonazolu; oxobenzisosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-ón-1, dihydran sodnej soli sacharínu

    Chemický vzorec

    C7H4NNaO3S·2H2O

    Molekulová hmotnosť

    241,19

    Rozbor

    Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H4NNaO3S na bezvodom základe

    Opis

    Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok vytvárajúci soľný povlak na povrchu kryštálov, bez zápachu alebo so slabým zápachom. V zriedených roztokoch cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15 % (120 °C, 4 hodiny)

    Kyselina benzoová a salicylová

    Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie

    o-toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p- toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p-sulfonamid kyseliny benzoovej

    Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Karbonizovateľné látky

    Žiadne

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    iii)   SACHARÍN VÁPENATÝ

    Synonymá

    Sacharín, vápenatá soľ sacharínu

    Definícia

    Chemický názov

    o-benzo-sulfimid vápenatý; vápenatá soľ 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; 1,2-benzisotiazolín-3-ón-1,1-dioxid hydrát vápenatej soli (2 : 7)

    EINECS

    229-349-9

    Chemický vzorec

    C14H8CaN2O6S2·3½H2O

    Molekulová hmotnosť

    467,48

    Rozbor

    V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 95 % C14H8CaN2O6S2

    Opis

    Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok vytvárajúci soľný povlak na povrchu kryštálov, bez zápachu alebo so slabým zápachom. V zriedených roztokoch cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, rozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 13,5 % (120 °C, 4 hodiny)

    Kyselina benzoová a salicylová

    Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie

    o-toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg, stanovené na sušinu

    p- toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg, stanovené na sušinu

    p-sulfonamid kyseliny benzoovej

    Najviac 25 mg/kg, stanovené na sušinu

    Karbonizovateľné látky

    Žiadne

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    iv)   SACHARÍN DRASELNÝ

    Synonymá

    Sacharín; draselná soľ sacharínu

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    o-benzo-sulfimid draselný; draselná soľ 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; draselná soľ monohydrátu 1,2-benzisotiazolín-3-ón-1,1-dioxidu

    Chemický vzorec

    C7H4KNO3S·H2O

    Molekulová hmotnosť

    239,77

    Rozbor

    Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H4KNO3 na bezvodom základe

    Opis

    Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabším zápachom, s intenzívnou sladkou chuťou, a to aj vo veľmi zriedených roztokoch. Cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 8 % (120 °C, 4 hodiny)

    Kyselina benzoová a salicylová

    Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie

    o-toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p- toluénsulfonamid

    Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)

    p-sulfonamid kyseliny benzoovej

    Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Karbonizovateľné látky

    Žiadne

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Selén

    Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 955 SUKRALÓZA

    Synonymá

    4,1’,6’-trichlórgalaktosacharóza

    Definícia

    EINECS

    259-952-2

    Chemický názov

    1,6-dichlór-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranozyl-4-chlór-4-deoxi-α-D-galaktopiranozid

    Chemický vzorec

    C12H19Cl3O8

    Molekulová hmotnosť

    397,64

    Rozbor

    Najmenej 98 % a najviac 102 % C12H19Cl3O8, vypočítané ako anhydrid

    Opis

    Biely až sivobiely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, metanole a etanole.

    Nepatrne rozpustný v etylacetáte.

    Infračervená absorpcia

    Infračervené spektrum rozptylu vo vzorke bromidu draselného vykazuje relatívne maximá na podobných vlnách, aké sú vykazované v referenčnom spektre, ktoré bolo získané pri použití referenčného štandardu

    Chromatografia na tenkej vrstve

    Hlavný bod v testovacom roztoku má takú istú hodnotu Rf ako hlavný bod štandardného roztoku A, ktorý sa v teste používal na iné chlórované disacharidy. Tento štandardný roztok bol získaný rozpustením 1,0g referenčného štandardu sukralózy v 10 ml metanolu

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 84,0° až + 87,5°, vypočítané na bezvodej báze (10 % w/v roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 2,0 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,7 %

    Ostatné chlórované disacharidy

    Najviac 0,5 %

    Chlórované monosacharidy

    Najviac 0,1 %

    Trifenylfosfínový oxid

    Najviac 150 mg/kg

    Metanol

    Najviac 0,1 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 957 TAUMATÍN

    Synonymá

     

    Definícia

    EINECS

    258-822-2

    Chemický názov

    Taumatín sa získava vodnou extrakciou (pH 2,5 až 4) semeníkov plodov druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a pozostáva v podstate z proteínov taumatín I a taumatín II spolu s malými množstvami rastlinných zložiek odvodených z východzieho materiálu

    Chemický vzorec

    Polypeptid 207 aminokyselín

    Molekulová hmotnosť

    Taumatín I 22209

    Taumatín II 22293

    Rozbor

    Najmenej 15,1 % dusíka v suchej vzorke, čo zodpovedá najmenej 93 % proteínov (N × 6,2)

    Opis

    Krémový prášok bez zápachu; cca 2 000 až 3 000-krát sladší ako sacharóza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, nerozpustný v acetóne

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 9 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)

    Uhľohydráty

    Najviac 3 % (stanovené na sušinu)

    Sulfátový popol

    Najviac 2 % (stanovené na sušinu)

    Hliník

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Olovo

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Mikrobiologické kritériá

    CMP (aeróbne)

    Najviac 1 000 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 1 g

    E 959 NEOHESPERIDÍN DC

    Synonymá

    Neohesperidindihydrochalkón; NHDC; hesperetindihydrochalkón-4′-β-neohesperidozid; neohesperidín DC

    Definícia

    Získava sa katalickou hydrogenáciou neohesperidínu

    EINECS

    243-978-6

    Chemický názov

    2-O-α-ramnopy-ranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperedin-dihydrochalkón

    Chemický vzorec

    C28H36O15

    Molekulová hmotnosť

    612,6

    Rozbor

    Obsah – najmenej 96 % ako sušina

    Opis

    Šedobiely kryštalický prášok bez zápachu; cca 1 000 až 1 800-krát sladší ako sacharóza.

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Ľahko rozpustný v horúcej vode, nepatrne rozpustný v studenej vode, prakticky nerozpustný v éteri a benzéne

    Ultrafialová absorpcia

    282 až 283 nm v prípade roztoku 2 mg v 100 ml metanolu

    Neuov test

    Rozpustí sa asi 10 mg neohesperidínu DC v 1 ml metanolu, pridá sa 1 ml 1 % metanolového roztoku 2-aminoetyldifenyl-borátu; vytvorí sa jasnožlté sfarbenie

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 11 % (105 °C, 3 hodiny)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 960 GLYKOZIDY STEVIOLU

    Synonymá

     

    Definícia

    Výrobný process pozostáva s dvoch hlavných krokov: prvým je extrakcia listov Bertoniho rastliny Stevia rebaudiana a prvotné čistenie extraktu pomocou iónovo výmennej chromatografie s cieľom získať primárny extrakt steviol glykozidu. Druhým krokom je rekryštalizácia steviol glykozidov z metanolu alebo zmesi vodno-etanolového prostredia vedúca k finálnemu produktu, ktorý obsahuje najmä (aspoň 75 %) steviozidu a/alebo rebaudiozidu A.

    Prísada môže obsahovať rezíduá iónovo-výmenných živíc používaných vo výrobnom procese. Niekoľko ďalších steviol glykozidov, ktoré mohli vzniknúť ako výsledok výrobného procesu, ale nenachádzajú sa ako prirodzená súčasť rastliny Stevia rebaudiana, sa identifikovalo v malých množstvách [od 0,10 do 0,37 % (w/w.)].

    Chemický názov

    Steviozid: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej.

    Rebaudiozid A: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-oik octovej

    Chemický vzorec

    Triviálny názov

    Vzorec

    Konverzný faktor

    Steviol

    C20H30O3

    1,00

    Steviozid

    C38H60O18

    0,40

    Rebaudiozid A

    C44H70O23

    0,33

    Rebaudiozid C

    C44H70O22

    0,34

    Dulcozid A

    C38H60O17

    0,40

    Rubusozid

    C32H50O13

    0,50

    Steviolbiozid

    C32H50O13

    0,50

    Rebaudiozid B

    C38H60O18

    0,40

    Rebaudiozid D

    C50H80O28

    0,29

    Rebaudiozid E

    C44H70O23

    0,33

    Rebaudiozid F

    C43H68O22

    0,34

    Molekulová hmostnosť a číslo CAS

    Triviálny názov

    CAS číslo

    Molekulová hmotnosť

    Steviozid

    57817-89-7

    804,87

    Rebaudiozid A

    58543-16-1

    967,01

    Rozbor

    Najmenej 95 % steviozidu, rebaudiozidov A, B, C, D, E a F, steviolbiosidu, rubusosidu a dulcosidu v sušine

    Opis

    Biely až slabo žltý prášok, približne 200 až 300 krát sladší ako sukróza

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný až málo rozpustný vo vode

    Steviozid a rebaudiozid A

    Hlavné maximum v chromatograme získané na základe postupu uvedeného v analytickej metóde A zodpovedá steviozidu alebo rebaudiozidu A

    pH

    Medzi 4,5 a 7,0 (1 in 100 roztoku)

    Čistota

    Celkový popol

    Najviac 1 %

    Strata sušením

    Nie viac ako 6 % (4 °C, 2 hodiny)

    Reziduálne rozpúšťadlá

    Najviac 200 mg/kg.

    Najviac 5 000 mg/kg.

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 961 NEOTAM

    Synonymá

    N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín, 1-metylester;

    N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl-L-fenylalanín, 2-metylester

    Definícia

    Neotam sa vyrába reakciou aspartámu s 3,3,-dimetylbutanálom v metanole za prítomnosti paládium/uhlíkového katalyzátora, pod tlakom vodíka. Izoluje a čistí sa filtráciou, na ktorú sa môže použiť kremelina. Po odstránení rozpúšťadla prostredníctvom destilácie sa neotam čistí vodou, izoluje odstreďovaním a nakoniec vákuovo suší

    Číslo CAS:

    165450-17-9

    Chemický názov

    N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín, 1-metylester

    Chemický vzorec

    C20H30N2O5

    Molekulová hmotnosť

    378,47

    Opis

    Biely až sivobiely prášok

    Rozbor

    V sušine najmenej 97,0 %

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    4,75 % (w/w) pri 60 °C vo vode, rozpustný v etanole a etylacetáte

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 5 % (metóda Karla Fischera, veľkosť vzorky 25 ± 5 mg)

    pH

    5,0 – 7,0 (0,5 % vodný roztok)

    Rozsah topenia

    V rozsahu od 81 °C do 84 °C

    N-[(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín

    Najviac 1,5 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 962 SOĽ ASPARTÁM-ACESULFÁMU

    Synonymá

    Aspartám-acesulfám; soľ aspartám-acesulfámu

    Definícia

    Soľ sa pripravuje zahrievaním aspartámu a acesulfámu K v približnom pomere 2:1 (w/w), v roztoku s kyslým pH, ktorý umožňuje kryštalizáciu. Draslík a vlhkosť sú eliminované. Produkt je stabilnejší ako samotný aspartám

    EINECS

     

    Chemický názov

    6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-on-2,2-dioxid L-fenylalanyl-2-metyl-L-α-soľ kyseliny aspartovej

    Chemický vzorec

    C18H23O9N3S

    Molekulová hmotnosť

    457,46

    Rozbor

    63,0 % až 66,0 % aspartámu (ako anhydrid) a 34,0 % až 37,0 % acesulfámu (bezvodá kyselina)

    Opis

    Biely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Obmedzene rozpustný vo vode; nepatrne rozpustný v etanole

    Priepustnosť

    Priepustnosť 1 % roztoku vo vode, stanovená v 1 cm bunke na 430 nm pomocou vhodného spektrofotometra a s použitím vody ako referenčného roztoku, je najmenej 0,95, čo zodpovedá vstrebateľnosti najviac 0,022

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 14,5° až + 16,5°

    Stanoví sa pri koncentrácii 6,2 g v 100 ml kyseliny mravčej (15N) v priebehu 30 minút prípravy roztoku. Vypočítaná špecifická rotácia sa vydelí číslom 0,646 na korekciu obsahu aspartámu v soli aspartámu-acesulfámu

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)

    Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazín-octová

    Najviac 0,5 %

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 965 i) MALTITOL

    Synonymá

    D-Maltitol; hydrogenovaná maltóza

    Definícia

    Maltitol sa získava hydrogenáciou D-maltózy. Zložený je predovšetkým z D-maltitolu. Môže obsahovať malé množstvá sorbitolu a príbuzných viacsýtnych alkoholov

    EINECS

    209-567-0

    Chemický názov

    (α)-D-glukopyranozyl-1,4-D-glucitol

    Chemický vzorec

    C12H24O11

    Molekulová hmotnosť

    344,3

    Rozbor

    V bezvodom stave je obsah najmenej 98 % D-maltitolu C12H24O1

    Opis

    Biely kryštalický prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole

    Rozsah topenia

    148 až 151 °C

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 + 105,5° až + 108,5° (5 % w/v roztok)

    Čistota

    Vzhľad vodného roztoku

    Roztok je číry a bezfarebný

    Obsah vody

    Najviac 1 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,1 % (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 965 ii) MALTITOLOVÝ SIRUP

    Synonymá

    Hydrogenovaný sirup s vysokým obsahom maltózy-glukózy; hydrogenovaný glukózový sirup

    Definícia

    Zmes obsahujúca hlavne maltitol so sorbitolom a hydrogenované oligo- a polysacharidy. Vyrába sa katalytickou hydrogenáciou glukózového sirupu s vysokým obsahom maltózy alebo hydrogenáciou jeho jednotlivých zložiek a ich následným zmiešaním. Ako komerčný artikel sa dodáva vo forme sirupu aj pevnej látky

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsahuje najmenej 99 % celkových hydrogenovaných sacharidov na bezvodom základe a najmenej 50 % maltitolu na bezvodom základe

    Opis

    Bezfarebná číra viskózna kvapalina alebo biela kryštalická hmota, bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole

    Skúška HPLC

    Porovnanie s príslušnou referenčnou štandardnou látkou izomaltolom ukazuje, že 2 hlavné maximá v chromatograme skúšobného roztoku majú podobný retenčný čas ako 2 hlavné maximá v chromatograme referenčného roztoku

    Čistota

    Vzhľad vodného roztoku

    Roztok je číry a bezfarebný

    Obsah vody

    Najviac 31 % (metóda Karla Fischera)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,3 % (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Chloridy

    Najviac 50 mg/kg

    Sírany

    Najviac 100 mg/kg

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    E 966 LAKTITOL

    Synonymá

    Laktit; laktositol; laktobiosit

    Definícia

    Laktitol sa vyrába katalytickou hydrogenáciou laktózy.

    EINECS

    209-566-5

    Chemický názov

    4-O-β-D-Galaktopyranozyl-D-glucitol

    Chemický vzorec

    C12H24O11

    Molekulová hmotnosť

    344,3

    Rozbor

    Nie menej ako 95 % v sušine

    Opis

    Kryštalický prášok alebo bezfarený roztok. Kryštalické produkty môžu byť vo forme anhydrátu, monohydrátu a dihydrátu. Ako katalyzátor sa používa nikel

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Dobre rozpustný vo vode

    Špecifická otáčavosť

    [α]D 20 = + 13° až + 16°, vypočítané na bezvodom základe (10 % w/v vodný roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Kryštalické produkty: najviac 10,5 % (metóda Karla Fischera)

    Iné polyoly

    Najviac 2,5 % (ako anhydrid)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,2 %, (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Chloridy

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sírany

    Najviac 200 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 967 XYLITOL

    Synonymá

    Xylitol

    Definícia

    Xylitol je zložený predovšetkým z D-xylitolu. Časť, ktorá nie je D-xylitolom, sa skladá z príbuzných látok ako L-arabinitol, galaktitol, manitol, sorbitol

    EINECS

    201-788-0

    Chemický názov

    D-xylitol

    Chemický vzorec

    C5H12O5

    Molekulová hmotnosť

    152,2

    Rozbor

    V bezvodom stave je obsah najmenej 98,5 % ako xylitol

    Opis

    Biely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Veľmi dobre rozpustný vo vode, málo rozpustný v etanole

    Rozsah topenia

    92 až 96 °C

    pH

    5 až 7 (10 % w/v vodný roztok)

    Infračervená absorpčná spektroskopia

    Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 1 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)

    Redukčné cukry

    Najviac 0,2 % (uvádzané ako glukóza v sušine)

    Ostatné viacsýtne alkoholy

    Najviac 1 % (stanovené na sušinu)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Chloridy

    Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)

    Sírany

    Najviac 200 mg/kg (stanovené na sušinu)

    E 968 — ERYTRITOL

    Synonymá

    Mezo-erytritol; tetrahydroxybután; erytrit

    Definícia

    Získava sa fermentáciou uhľohydrátov pomocou bezpečných a vhodných potravinárskych osmofilných kvasiniek ako sú Moniliella pollinis alebo Moniliella megachilensis. Po fermentácii nasleduje čistenie a sušenie

    EINECS

    205-737-3

    Chemický názov

    bután-1,2,3,4-tetraol

    Chemický vzorec

    C4H10O4

    Molekulová hmotnosť

    122,12

    Rozbor

    Najmenej 99 % po sušení

    Opis

    Biele, nehygroskopické, tepelne stabilné kryštály bez zápachu, so sladkosťou približne ako 60 – 80 % sladkosti sacharózy

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Voľne rozpustný vo vode, mierne rozpustný v etanole, nerozpustný v dietyléteri

    Rozsah topenia

    119 – 123 °C

    Čistota

    Strata sušením

    Nie viac ako 0,2 % (70 °C, 6 hodín vo vákuovom exsikátore)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Redukujúce látky

    Najviac 0,3 %, uvedené ako D-glukóza

    Ribitol a glycerol

    Najviac 0,1 %

    Olovo

    Najviac 0,5 mg/kg

    E 999 EXTRAKT QUILLAIA

    Synonymá

    Extrakt z mydlovej kôry; extrakt z kôry kviláje; extrakt z panamskej kôry; Quillai extrakt; extrakt z murilovej kôry; extrakt z čínskej kôry

    Definícia

    Kvilájový extrakt sa získava vodnou extrakciou z Quillaia saponaria Molina alebo iných druhov Quillaia, ktoré sú stromami z rodu Rosaceae. Obsahuje niekoľko triterpénových saponínov, ktoré sa skladajú z glykozidov kyseliny kvilájovej. Prítomné sú aj niektoré cukry vrátane glukózy, galaktózy, arabinózy, xylózy a ramnózy spolu s tanínom, axalátom vápenatým a ďalšími nepodstatnými zložkami

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Kvilájový extrakt v práškovej forme je svetlohnedý s ružovým nádychom. Predáva sa aj vo forme vodného roztoku

    Identifikácia

    pH

    Medzi 3,7 a 5,5 (4 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 6,0 % (metóda Karla Fishera) (len v prípade prášku)

    Arzén

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    E 1103 INERTÁZA

    Synonymá

     

    Definícia

    Invertáza sa získava zo Saccharomyces cerevisiae

    EINECS

    232-615-7

    Číslo komisie pre enzýmy

    EC 3.2.1.26

    Systematický názov

    Fruktohydroláza β-D-fruktofuranozidu

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

     

    Identifikácia

     

    Čistota

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Kadmium

    Najviac 0,5 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet baktérií

    Najviac 50 000 kolónií na gram

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 25 g

    Koliformné baktérie

    Najviac 30 kolónií na gram

    Escherichia coli

    Neprítomná v 25 g

    E 1105 LYZOZÝM

    Synonymá

    Lyzozým hydrochlorid; muramidáza

    Definícia

    Lysozóm je lineárny polypeptid získaný z bielok slepačích vajec obsahujúci 129 aminokyselín. Jeho enzymatická aktivita spočíva v schopnosti hydrolyzovať β(1-4) väzbu medzi kyselinou N-acetylmurámovou a N-acetylglukózoamínom vo vonkajšej membráne baktérií, predovšetkým v gram-pozitívnych organizmoch. Zvyčajne sa získava ako hydrochlorid

    EINECS

    232-620-4

    Číslo komisie pre enzýmy

    EC 3.2.1.17

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

    Okolo 14 000

    Rozbor

    Obsah v bezvodom stave najmenej 950 mg/g

    Opis

    Biely prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti

    Identifikácia

    Izoelektrický bod

    10,7

    pH

    Medzi 3,0 a 3,6 (2 % vodný roztok)

    Spektrofotometria

    Absorbčné maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) je pri 281 nm, minimum pri 252 nm

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 6,0 % (metóda Karla Fishera) (len pre prášok)

    Zvyšok po žíhaní

    Najviac 1,5 %

    Dusík

    Najmenej 16,8 % a najviac 17,8 %

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 5 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Celkový počet baktérií

    Najviac 5 × 104 kolónií/g

    Salmonella spp.

    Neprítomná v 25 g

    Staphylococus aureus

    Neprítomná v 1 g

    Escherichia coli

    Neprítomná v 1 g

    E 1200 POLYDEXTRÓZA

    Synonymá

    Modifikované polydextrózy

    Definícia

    Polyméry glukózy s náhodnými väzbami, s niekoľkými koncovými skupinami sorbitolu a so zvyškami kyseliny citrónovej alebo kyseliny fosforečnej pripojenými k polymérom mono- alebo diesterovými väzbami. Získavajú sa roztopením a kondenzáciou zložiek a pozostávajú približne z 90 častí D-glukózy, 10 častí sorbitolu a 1 časti kyseliny citrónovej a/alebo 0,1 časti kyseliny fosforečnej. Hoci u polymérov prevažuje 1,6-glukozidická väzba, prítomné sú aj iné väzby. Produkty obsahujú malé množstvá voľnej glukózy, sorbitolu, levoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukózy) a kyseliny citrónovej a možno ich neutralizovať akoukoľvek potravinárskou zásadou alebo odfarbovať a deionizovať na ďalšie čistenie. Produkty môžu byť tiež čiastočne hydrogenované Raneyovým niklovým katalyzátorom na redukciu zvyškovej glukózy. Polydextróza-N je neutralizovaná polydextróza

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 90 % polyméru bez popola ako anhydrid

    Opis

    Biela až svetlohnedá tuhá látka. Polydextrózy sa rozpúšťajú vo vode, čím vzniká číry bezfarebný až slamovo sfarbený roztok

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť cukru

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť redukujúceho cukru

    Vyhovuje skúške

    pH

    2,5 až 7,0 pre polydextrózu (10 % roztok)

    5,0 až 6,0 pre polydextrózu-N (10 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 4,0 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,3 % (polydextróza)

    Najviac 2,0 % (polydextróza N)

    Nikel

    Najviac 2 mg/kg pre hydrogenované polydextrózy

    1,6-Anhydro-D-glukóza

    Najviac 4,0 % bez popola a na sušinu

    Glukóza a sorbitol

    Najviac 6,0 % spoločne bez popola a na sušinu; glukóza a sorbitol sa určujú samostatne

    Limit molekulovej hmotnosti

    Negatívna skúška na polyméry s molekulovou hmotnosťou väčšou ako 22 000

    5-Hydroxymetylfurfural

    Najviac 0,1 % (polydextróza)

    Najviac 0,05 % (polydextróza N)

    Olovo

    Najviac 0,5 mg/kg

    E 1201 POLYVINYLPYROLIDÓN

    Synonymá

    Povidon; PVP; rozpustný polyvinylpyrolidón

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Polyvinylpolypyrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]

    Chemický vzorec

    (C6H9NO)n

    Priemerná molekulová hmotnosť

    Najmenej 25 000

    Rozbor

    Obsah najmenej 11,5 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode a v etanole. Nerozpustný v éteri

    pH

    Medzi 3,0 a 7,0 (5 % roztok)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 5 % (Karl Fischer)

    Celkový popol

    Najviac 0,1 %

    Aldehyd

    Najviac 500 mg/kg (ako acetaldehyd)

    Voľný-N-vinylpyrolidon

    Najviac 10 mg/kg

    Hydrazín

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1202 POLYVINYLPOLYPYROLIDÓN

    Synonymá

    Krospovidón; zosieťovaný polyvidón; nerozpustný polyvinylpyrolidón

    Definícia

    Polyvinylpolypyrolidón je poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén] zosietený nepravidelne. Vyrába sa polymerizáciou N-vinyl-2-pyrolidónu v prítomnosti buď kaustického katalyzátora, alebo N, N’-divinyl-imidazolidonu. Pre svoju nerozpustnosť vo všetkých bežných rozpúšťadlách molekulová hmotnosť nepodlieha analytickému stanoveniu

    EINECS

     

    Chemický názov

    Polyvinylpyrolidón; poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]

    Chemický vzorec

    (C6H9NO)n

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Obsah najmenej 11 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe

    Opis

    Biely hygroskopický prášok so slabým, prijateľným zápachom

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Nerozpustný vo vode, etanole a éteri

    pH

    Medzi 5,0 a 8,0 (1 % suspenzia vo vode)

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 6 % (Karl Fischer)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,4 %

    Látky rozpustné vo vode

    Najviac 1 %

    Voľný-N-vinylpyrolidon

    Najviac 10 mg/kg

    Voľný-N,N'-divinyl-imidazolidón

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1203 POLYVINYLALKOHOL

    Synonymá

    Polymér vinylalkoholu, PVOH.

    Definícia

    Polyvinylalkohol je syntetická živica pripravená polymerizáciou vinylacetátu, po ktorej nasleduje čiastočná hydrolýza esteru za prítomnosti zásaditého katalyzátora. Fyzikálne vlastnosti výrobku závisia od stupňa polymerizácie a stupňa hydrolýzy

    Chemický názov

    poly(1-hydroxyetylén)

    Chemický vzorec

    (C2H3OR)n kde R = H alebo COCH3

    Opis

    Priesvitný zrnitý prášok bielej alebo smotanovej farby bez chuti a zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole

    Zrážacia reakcia

    Vzorka s hmotnosťou 0,25 g sa pri zohrievaní rozpustí v 5 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním 10 ml etanolu do tohto roztoku vznikne biela zakalená alebo vločkovitá zrazenina

    Farebná reakcia

    Vzorka s hmotnosťou 0,01 g sa pri zohrievaní rozpustí v 100 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním jednej kvapky skúšobného roztoku jódu a zopár kvapiek roztoku kyseliny boritej (do 5 ml roztoku) vznikne modrá farba.

    Vzorka s hmotnosťou 0,5 g sa pri zohrievaní rozpustí v 10 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním jednej kvapky jódu TS do 5 ml roztoku vznikne tmavočervená až modrá farba

    Viskozita

    4,8 až 5,8 mPa.s (4 % roztok pri 20 °C), čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 26 000 – 300 000 D

    Čistota

    Vo vode nerozpustné látky

    Najviac 0,1 %

    Esterové číslo

    Medzi 125 a 153 mg KOH/g

    Stupeň hydrolýzy

    86,5 až 89,0 %.

    Číslo kyslosti

    Najviac 3,0

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Najviac 1,0 % metanol, 1,0 % metylacetát.

    pH

    5,0 až 6,5 (4 % roztok).

    Strata sušením

    Najviac 5,0 % (105 °C, 3 hodiny)

    Rezíduum po žíhaní

    Najviac 1,0 %

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1204 PULULÁN

    Synonymá

     

    Definícia

    Lineárny, neutrálny glukán tvorený hlavne z jednotiek maltotriózy spojených -1,6 glykozidickými väzbami. Vzniká fermentáciou hydrolyzovaného potravinárskeho škrobu pomocou kmeňa mikroorganizmov Aureobasidium pullulans nevytvárajúceho toxíny. Po dokončení fermentácie sa bunky húb odstránia mikrofiltráciou, filtrát sa tepelne sterilizuje a pigmenty a iné nečistoty sa odstránia adsorpciou a chromatografickou iónovou výmenou

    EINECS

    232-945-1

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

    (C6H10O5)n

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

    Najmenej 90 % glukánu v sušine

    Opis

    Biely až sivobiely prášok bez zápachu

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole

    pH

    5,0 až 7,0 (10 % roztok)

    Vyzrážanie pomocou polyetylénglykolu 600

    2 ml polyetylénglykolu 600 sa pridá k k 10 ml 2 % vodného roztoku pululánu. Vytvorí sa biela zrazenina

    Depolymerizácia pomocou pululanázy

    Pripravia sa dve skúmavky, v každej bude 10 ml 10 % roztoku pululánu. Do jednej skúmavky sa pridá 0,1 ml roztoku pululanázy rovnajúceho sa 10 jednotkám/g a do druhej skúmavky sa pridá 0,1 ml vody. Po inkubácii asi pri 25 °C počas 20 min. bude viskozita roztoku upraveného pululanázou viditeľne nižšia ako pri neupravenom roztoku

    Viskozita

    100 – 180 mm2/s (10 % (hm.) vodný roztok pri 30 °C)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 6 % (90 °C, tlak nie vyšší ako 50 mm Hg, 6 hodín)

    Mono-, di- a oligosacharidy

    Najviac 10 %, vyjadrené ako glukóza

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg

    Mikrobiologické kritériá

    Kvasinky a plesne

    Najviac 100 kolónií na gram

    Koliformné baktérie

    Neprítomné v 25 g

    Salmonella spp.

    Neprítomné v 25 g

    E 1205 KOPOLYMÉR ZÁKLADNÉHO METAKRYLÁTU

    Synonymá

    Základný butylovaný kopolymér metakrylátu; kopolymer aminomethakrylátu kopolymér aminoalkyl metacrylátu E; butylmetakrylát, dimetylaminoetylmetakrylát, polymér metylmetakrylátu; butylmetakrylát, dimetylaminoetylmetakrylát, polymér metylmetakrylátu

    Definícia

    Základný metakrylátový kopolymér sa vyrába termicky riadenou polymerizáciou monomérov metylmetakrylátu, butylmetakrylátu a dimetylaminoetylmetakrylátu, ktoré sú rozpustené v propán-2-ole) použitím iniciačného systému na báze donoru voľných radikálov. Ako látka modifikujúca reťaz sa použíl alkylmerkaptán. Tuhý polymér sa melie (prvý krok mletia), extrúduje a granuluje za vákua na odstránenie zvyškových prchavých zložiek. Získané granuly sa využívajú obchodne samotné alebo podliehajú druhému kroku mletia (mikronizácia)

    Chemický názov

    Poly(butyl metakrylát-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylát-co-metyl metakrylát) 1 : 2 : 1

    Chemický vzorec

    Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]

    Priemerná molekulová hmotnosť odhadnutá prostredníctvom gélovej permeačnej chromatografie

    Cca 47 000 g/mol

    Veľkosť púdrových častíc (pri použití vytvára film)

    < 50 μm viac ako 50 %

    < 0,1 μm 5,1 – 5,5 %

    Rozbor

    (podľa Ph. Eur. 2.2.20 „Potenciometrická titrácia“)

    20,8 – 25,5 % dimetylaminoetylových (DMAE) skupín na sušine

    Opis

    Granuly sú bezfarebné až so žltým nádychom, prášok je biely

    Identifikácia

    Infračervená absorpčná spektroskopia

    Určí sa

    Viskozita 12,5 % roztoku v 60 : 40 (w/w) propán-2-olu v acetóne

    3 – 6 mPa.s

    Index lomu

    [n]D 20 1,380 – 1,385

    Rozpustnosť

    1 g sa rozpustí v 7 g metanolu, etanolu, propán-2-olu, dichlórmetánu, vodnej kyseliny chlorovodíkovej 1N

    Nerozpustný v petroléteri

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 2,0 % (105 °C, 3 h)

    Alkalická hodnota

    162 – 198 mg KOH/ g sušenej látky

    Sulfátový popol

    Najviac 0,1 %

    Zvyškové monoméry

    Butylmetakrylát < 1 000 mg/kg

    Metylmetakrylát < 1 000 mg/kg

    Dimetylaminoetyl metakrylát < 1 000 mg/kg

    Rezíduá rozpúšťadiel

    Propán-2-ol < 0,5 %

    Butanol < 0,5 %

    Metanol < 0,1 %

    Arzén

    Najviac 2 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    Ortuť

    Najviac 2 mg/kg

    Meď

    Najviac 10 mg/kg

    E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

    Synonymá

     

    Definícia

    Oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Karboxylové skupiny

    Najviac 1,1 % (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU

    Synonymá

     

    Definícia

    Fosforečnan jednomocného škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou ortofosforečnou, ortofosforečnanom sodným alebo draselným alebo tripolyfosforečnanom sodným

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Zvyškové fosforečnany

    Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)

    Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1412 DIŠKROBFOSFÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Fosforečnan dvojmocného škrobu je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Zvyškové fosforečnany

    Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)

    Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1413 FOSFÁTOVÝ DIŠKROBFOSFÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Fosfátový diškrobfosfát je škrob, ktorý prešiel kombináciou úprav podľa opisu pre monoškrobfosfát a pre diškrobfosfát

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Zvyškové fosforečnany

    Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)

    Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1414 ACETYLOVANÝ DIŠKROBFOSFÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Acetylovaný diškrobfosfát je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej alebo vinylacetátom

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Acetylové skupiny

    Najviac 2,5 % (ako anhydrid)

    Zvyškové fosforečnany

    Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)

    Najviac 0,04 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)

    Vinylacetát

    Najviac 0,1 mg/kg (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

    Synonymá

    Acetát škrobu

    Definícia

    Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridom alebo vinylacetátom

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Acetylové skupiny

    Najviac 2,5 % (ako anhydrid)

    Vinylacetát

    Najviac 0,1 mg/kg (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1422 ACETYLOVANÝ DIŠKROBADIPÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Acetylovaný diškrobadipát je škrob sieťovaný anhydridom kyseliny adipovej a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Acetylové skupiny

    Najviac 2,5 % (ako anhydrid)

    Adipátové skupiny

    Najviac 0,135 % (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB

    Synonymá

     

    Definícia

    Hydroxypropyl škrob je škrob esterifikovaný propylénoxidom

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Hydroxypropylové skupiny

    Najviac 7,0 % (ako anhydrid)

    Propylénchlórhydrín

    Najviac 1 mg/kg (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1442 HYDROXYPROPYL DIŠKROBFOSFÁT

    Synonymá

     

    Definícia

    Hydroxypropyl diškrobfosfát je škrob sieťovaný s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a éterifikovaný propylénoxidom

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Hydroxypropylové skupiny

    Najviac 7,0 % (ako anhydrid)

    Zvyškové fosforečnany

    Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)

    Najviac 0,04 (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)

    Propylénchlórhydrín

    Najviac 1 mg/kg (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ

    Synonymá

    SSOS

    Definícia

    Škrobový oktenyljantaran sodný je škrob esterifikovaný anhydridom kyseliny oktenyljantárovej

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Oktenyljantárové skupiny

    Najviac 3 % (ako anhydrid)

    Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej

    Najviac 0,3 % (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

    Synonymá

     

    Definícia

    Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným, po čom nasleduje esterifikácia anhydridom kyseliny octovej

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 15,0 % pre obilný škrob

    Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob

    Najviac 18,0 % pre iné škroby

    Karboxylové skupiny

    Najviac 1,3 % (ako anhydrid)

    Acetylové skupiny

    Najviac 2,5 % (ako anhydrid)

    Oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN HLINITÝ

    Synonymá

     

    Definícia

    Škrobový oktenyljantaran hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridom oktenyljantárom a ošetrený síranom hlinitým

    EINECS

     

    Chemický názov

     

    Chemický vzorec

     

    Molekulová hmotnosť

     

    Rozbor

     

    Opis

    Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice

    Identifikácia

    Pozorovanie pod mikroskopom

    Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)

    Zafarbenie jódom

    Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)

    Čistota

    Strata sušením

    Najviac 21,0 %

    Oktenyljantárové skupiny

    Najviac 3 % (anhydrid)

    Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej

    Najviac 0,3 % (anhydrid)

    oxid siričitý

    Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)

    Najviac 10 mg/kg pri iných modifikovaných škroboch, ak nie je špecifikované inak (ako anhydrid)

    Arzén

    Najviac 1 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg (anhydrid)

    Ortuť

    Najviac 0,1 mg/kg

    Hliník

    Najviac 0,3 % (anhydrid)

    E 1505 TRIETYLCITRÁT

    Synonymá

    Etylcitrát

    Definícia

    EINECS

    201-070-7

    Chemický názov

    Trietyl-2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylan

    Chemický vzorec

    C12H20O7

    Molekulová hmotnosť

    276,29

    Rozbor

    Obsah – najmenej 99,0 %

    Opis

    Olejovitá tekutina bez zápachu, prakticky bez farby

    Identifikácia

    Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)

    1,135-1,139

    Index lomu

    [n]D 20: 1,439-1,441

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,25 % (metóda Karla Fischera)

    Kyslosť

    Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1517 GLYCERYL DIACETÁT

    Synonymá

    Diacetín

    Definícia

    Glyceryl diacetát pozostáva predovšetkým zo zmesi 1,2- a 1,3-diacetátov glycerolu, s malým podielom mono a tri esterov

    EINECS

     

    Chemický názov

    glyceryl diacetát; 1,2-3-propántriol diacetát

    Chemický vzorec

    C7H12O5

    Molekulová hmotnosť

    176,17

    Rozbor

    najmenej 94,0 %

    Opis

    Jasná, bezfarebná, hygroskopická a mierne olejová tekutina s miernym olejovým zápachom

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode; zmiešateľný s etanolom

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Špecifická hmotnosť (20 °C/20 °C)

    1,175 – 1,195

    Rozsah varu

    Od 259 do 261 °C

    Čistota

    Celkový popol

    Najviac 0,02 %

    Kyslosť

    Najviac 0,4 % (ako kyselina octová)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1518 GLYCERYLTRIACETÁT

    Synonymá

    Triacetín

    Definícia

    EINECS

    203-051-9

    Chemický názov

    Triacetylglycerol

    Chemický vzorec

    C9H14O6

    Molekulová hmotnosť

    218,21

    Rozbor

    Obsah – najmenej 98,0 %

    Opis

    Trocha olejovitá tekutina bez farby s nepatrným mastným zápachom

    Identifikácia

    Skúška na prítomnosť acetátu

    Vyhovuje skúške

    Skúška na prítomnosť glycerolu

    Vyhovuje skúške

    Index lomu

    [n]D 25 medzi 1,429 a 1,431 pri 25 °C

    Špecifická hmotnosť (25°C/25 °C)

    Medzi 1,154 a 1,158

    Rozsah varu

    Od 258° do 270 °C

    Čistota

    Obsah vody

    Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)

    Sulfátový popol

    Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)

    Arzén

    Najviac 3 mg/kg

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1519 BENZYLALKOHOL

    Synonymá

    Fenylkarbinol; fenylmetyl alkohol; benzénmetanol; α-hydroxytoluén

    Definícia

    EINECS

     

    Chemický názov

    Benzylalkohol; fenylmetanol

    Chemický vzorec

    C7H8O

    Molekulová hmotnosť

    108,14

    Rozbor

    Najmenej 98,0 %

    Opis

    Bezfarebná jasná tekutina so slabým aromatickým zápachom

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole a éteri

    Index lomu

    [n]D 20 1,538 – 1,541

    Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)

    1,042 – 1,047

    Skúška na prítomnosť peroxidov

    Vyhovuje skúške

    Destilačný bod

    Najmenej 95 % v/v sa destiluje medzi 202 a 208 °C

    Čistota

    Číslo kyslosti

    Najviac 0,5

    Aldehydy

    Nie viac ako 0,2 % v/v (ako benzaldehyd)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1520 PROPÁN-1,2-DIOL

    Synonymá

    Propylénglykol

    Definícia

    EINECS

    200-338-0

    Chemický názov

    1,2-dihydroxypropán

    Chemický vzorec

    C3H8O2

    Molekulová hmotnosť

    76,10

    Rozbor

    Najmenej 99,5 % ako anhydrid

    Opis

    Číra bezfarebná hygroskopická viskózna kvapalina

    Identifikácia

    Rozpustnosť

    Rozpustný vo vode, etanole a acetóne

    Špecifická hmotnosť (20 °C/20 °C)

    1,035 - 1,040

    Index lomu

    [n]D 20: 1,431 – 1,433

    Čistota

    Destilačná skúška

    99,5% výrobku destiluje medzi 185 °C a 189 °C. Ostatných 0,5 % pozostáva najmä z dimérov a stôp trimérov z propylénglykolu

    Sulfátový popol

    Najviac 0,07 %

    Voda

    Najviac 1,0 % (metóda Karla Fischera)

    Olovo

    Najviac 2 mg/kg

    E 1521 POLYETYLÉNGLYKOL

    Synonymá

    PEG; makrogol, polyetylénoxid

    Definícia

    Adičné polyméry etylénoxydu a vody, obyčajne označené číslom, ktoré zhruba zodpovedá molekulovej hmotnosti

    Chemický názov

    alfa-hydro-omega-hydroxypoly (oxy-1,2-etandiol)

    Chemický vzorec

    (C2H4O)n H2O (kde n je počet jednotiek ethylénoxidu, ktorý zodpovedá molekulovej hmotnosti 6 000, t. j. asi 140)

    Priemerná molekulová hmotnosť

    380 až 9 000 Da

    Rozbor

    PEG 400: najmenej 95 % a najviac 105 %

    PEG 3000: najmenej 90 % a najviac 110 %

    PEG 3350: najmenej 90 % a najviac 110 %

    PEG 4000: najmenej 90 % a najviac 110 %

    PEG 6000: najmenej 90 % a najviac 110 %

    PEG 8000: najmenej 87,5 % a najviac 112,5 %

    Opis

    PEG 400 je číra, viskózna, bezfarebná alebo takmer bezfarebná hygroskopická kvapalina.

    PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 sú biele alebo takmer biele pevné látky s voskovým alebo parafínovým vzhľadom

    Identifikácia

    Rozsah topenia

    PEG 400: 4 – 8 °C

    PEG 3000: 50 – 56 °C

    PEG 3350: 53 – 57 °C

    PEG 4000: 53 – 59 °C

    PEG 6000: 55 – 61 °C

    PEG 8000: 55 – 62 °C

    Viskozita

    PEG 400: 105 až 130 mPa.s pri 20 °C

    PEG 3000: 75 až 100 mPa.s pri 20 °C

    PEG 3350: 83 až 120 mPa.s pri 20 °C

    PEG 4000: 110 až 170 mPa.s pri 20 °C

    PEG 6000: 200 až 270 mPa.s pri 20 °C

    PEG 8000: 260 až 510 mPa.s pri 20 °C

    V prípade polyetylénglykolov s priemernou molekulovou hmotnosťou väčšou ako 400 sa viskozita určuje na 50-percentnom (m/m) roztoku príslušnej látky vo vode

    Rozpustnosť

    PEG 400 je miešateľný s vodou, ľahko rozpustný v acetóne, alkohole a metylénchloride, prakticky nerozpustný v mastných olejoch a minerálnych olejoch.

    PEG 3000 a PEG 3350: ľahko rozpustný vo vode a v metylénchloride, veľmi ťažko rozpustný v alkohole a prakticky nerozpustný v mastných olejoch a minerálnych olejoch.

    PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000: ľahko rozpustný vo vode a v metylénchloride, prakticky nerozpustný v alkohole a v mastných olejoch a minerálnych olejoch

    Čistota

    Hydroxylové číslo

    PEG 400: 264 – 300

    PEG 3000: 34 – 42

    PEG 3350: 30 – 38

    PEG 4000: 25 – 32

    PEG 6000: 16 – 22

    PEG 8000: 12 – 16

    Sulfátový popol

    Najviac 0,2 %

    1,4-dioxán

    Najviac 10 mg/kg

    Etylénoxid

    Najviac 0,2 mg/kg

    Etylénglykol a dietylénglykol

    Spolu najviac 0,25 % w/w jednotlivo alebo kombinácii

    Olovo

    Najviac 1 mg/kg


    (1)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

    (2)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

    (3)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

    (4)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

    (5)  Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom s intenzitou 0,1 jednotiek absorbancie.

    (6)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancie 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.

    (7)  Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom s intenzitou 0,1 jednotiek absorbancie.

    (8)  Absorbančný pomer alkoholovej zrazeniny je vymedzený ako absorbancia zrazeniny pri 280 nm delená absorbanciou pri 560 nm (1 cm kyveta).

    (9)  Benzén nie viac ako 0,05 % v/v.

    (10)  Chlorid kobalnatý TSC: približne 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2·6H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. Presne 5 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 5 ml 3 % peroxidu vodíka, potom 15 ml 20 % vodného roztoku hydroxidu sodného. Roztok sa povarí 10 minút, nechá sa ochladiť, pridajú sa 2 g jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírovej. Po úplnom rozpustení zrazeniny sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS. 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 23,80 mg CoCl2·6H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 59,5 mg CoCl2·6H2O na ml.

    (11)  Chlorid železitý TSC: približne 55 g chloridu železitého sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 15 ml vody a 3 g jodidu draselného. Roztok sa nechá postáť 15 minút. Po zriedení so 100 ml vody sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 45,0 mg FeCl3·6H2O na ml.

    (12)  Síran meďnatý TSC: približne 65 g síranu meďnatého CuSO4·5H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 40 ml vody, 4 ml kyseliny octovej a 3 g jodidu draselného. Uvoľnený jód sa titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 24,97 mg CuSO4·5H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 62,4 mg CuSO4·5H2O na ml.

    (13)  Škrob TS: 0,5 g škrobu (zemiakový škrob, kukuričný škrob alebo rozpustný škrob) sa rozomelie s 5 ml vody; k vzniknutej paste sa pridá dostatočné množstvo vody na celkový objem 100 ml za neprestajného miešania. Roztok sa pár minút povarí, nechá vychladnúť a prefiltruje. Škrob musí byť čerstvo pripravený.

    (14)  Môže sa predávať iba v zmesi so soľou alebo s náhradou soli.

    (15)  Môže sa predávať iba v zmesi so soľou alebo s náhradou soli.


    Top