ISSN 1977-0782

doi:10.3000/19770782.L_2012.083.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

L 83

European flag  

Ediţia în limba română

Legislaţie

Anul 55
22 martie 2012


Cuprins

 

II   Acte fără caracter legislativ

Pagina

 

 

REGULAMENTE

 

*

Regulamentul (UE) nr. 231/2012 al Comisiei din 9 martie 2012 de stabilire a specificațiilor pentru aditivii alimentari enumerați în anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului ( 1 )

1

 


 

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

RO

Actele ale căror titluri sunt tipărite cu caractere drepte sunt acte de gestionare curentă adoptate în cadrul politicii agricole şi care au, în general, o perioadă de valabilitate limitată.

Titlurile celorlalte acte sunt tipărite cu caractere aldine şi sunt precedate de un asterisc.


II Acte fără caracter legislativ

REGULAMENTE

22.3.2012   

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 83/1


REGULAMENTUL (UE) NR. 231/2012 AL COMISIEI

din 9 martie 2012

de stabilire a specificațiilor pentru aditivii alimentari enumerați în anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului

(Text cu relevanță pentru SEE)

COMISIA EUROPEANĂ,

având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,

Având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari (1), în special articolul 14 și articolul 30 alineatul (4) și Regulamentul (CE) nr. 1331/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 de instituire a unei proceduri comune de autorizare pentru aditivii alimentari, enzimele alimentare și aromele alimentare (2), în special articolul 7 alineatul (5),

întrucât:

(1)

Pentru aditivii alimentari enumerați în listele Uniunii Europene din anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, ar trebui să fie adoptate specificații referitoare la origine, criterii de puritate și orice alte informații necesare.

(2)

În acest scop, specificațiile pentru aditivi alimentari stabilite anterior în Directiva 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare (3), Directiva 2008/84/CE a Comisiei din 27 august 2008 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii (4) și Directiva 2008/60/CE a Comisiei din 17 iunie 2008 de stabilire a criteriilor specifice de puritate privind îndulcitorii autorizați pentru utilizare în produsele alimentare (5) ar trebui să fie actualizate și preluate în prezentul regulament. În consecință, aceste directive ar trebui abrogate.

(3)

Este necesar să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice stabilite în Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (denumit în continuare „JECFA”).

(4)

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (denumită în continuare „autoritatea”) a emis un aviz privind siguranța copolimerului de metacrilat bazic (6) ca agent de glazurare. Aditivul alimentar menționat a fost ulterior autorizat pe baza unor utilizări specifice și i-a fost atribuit numărul E 1205. Prin urmare, ar trebui adoptate specificații pentru acest aditiv alimentar.

(5)

Potrivit informațiilor prezentate de către producătorii de produse alimentare, coloranții alimentari ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenic (E 160f) și brun FK (E 154), precum și substanța purtătoare cu conținut de aluminiu bentonit (E 558), nu mai sunt utilizate. Prin urmare, specificațiile actuale pentru aditivii alimentari menționați nu ar trebui să fie preluate în prezentul regulament.

(6)

La 10 februarie 2010, autoritatea și-a exprimat avizul cu privire la siguranța esterilor zaharozei cu acizi grași (E 473) preparați din esteri vinilici ai acizilor grași (7). Specificațiile actuale ar trebui adaptate în consecință, în special prin reducerea limitelor maxime de impurități care prezintă probleme legate de siguranță.

(7)

Criteriile specifice de puritate aplicabile în prezent ar trebui adaptate prin reducerea limitelor maxime pentru metalele grele de interes individuale dacă este fezabil și dacă limitele JECFA sunt mai mici decât limitele în vigoare în prezent. În conformitate cu abordarea menționată, ar trebui reduse limitele maxime pentru contaminanții 4-metilimidazol din caramelul amoniacal (E 150c), cenușa sulfatată din beta-caroten [E 160a (i)] și magneziul și sărurile de alcali din carbonatul de calciu (E 170). O derogare de la abordarea menționată ar trebui acordată numai pentru aditivii citrat trisodic [E 331 (iii)] (conținut de plumb), caragenan (E 407) și alga Eucheuma prelucrată (E 407a) (conținut de cadmiu), deoarece producătorii au declarat că respectarea unor dispoziții mai stricte ale Uniunii, reflectând limitele JECFA, nu ar fi fezabilă din punct de vedere tehnic. Contribuția la ingestia totală a acestor doi contaminanți (plumb și cadmiu) din cei trei aditivi alimentari individuali nu este considerată a fi semnificativă. Dimpotrivă, pentru fosfați (E 338-E 341 și E 450-E 452) ar trebui stabilite valori noi semnificativ mai mici comparativ cu cele indicate de JECFA, ca urmare a noilor evoluții ale proceselor de fabricație, luând în considerare recentele recomandări ale autorității privind o reducere a ingestiei de arsen, în special sub formă anorganică (8). În plus, o nouă dispoziție cu privire la arsen pentru acidul glutamic (E 620) ar trebui să fie introdusă din motive de siguranță. Per ansamblu, adaptările respective sunt în beneficiul consumatorilor, deoarece limitele maxime pentru metalele grele devin mai stricte atât în general, cât și în majoritatea aditivilor alimentari. Pentru a facilita orice decizii ulterioare în conformitate cu articolul 12 din Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, specificațiile ar trebui să includă informații detaliate privind procesul de producție și materiile prime utilizate pentru un anumit aditiv alimentar.

(8)

Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la teste organoleptice referitoare la gust, deoarece nu se așteaptă ca autoritățile de control să își asume riscul de a gusta o substanță chimică.

(9)

Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la clase de substanțe, deoarece această trimitere nu are nicio valoare adăugată.

(10)

Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la parametrul general „metale grele”, deoarece acest parametru nu are legătură cu toxicitatea, ci mai degrabă cu o metodă analitică generică. Parametrii referitori la metalele grele individuale au legătură cu toxicitatea și sunt incluși în specificații.

(11)

Unii aditivi alimentari sunt în prezent enumerați sub diferite denumiri [carboximetilceluloză (E 466), carboximetilceluloză de sodiu reticulată (E 468), carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic (E 469) și ceară de albine, albă și galbenă (E 901)] în diferite dispoziții din Directiva 95/2/CE a Parlamentului European și a Consiliului (9). Prin urmare, specificațiile stabilite în prezentul regulament ar trebui să facă trimitere la aceste denumiri diferite.

(12)

Dispozițiile actuale privind hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt prea generice, nu sunt relevante din punct de vedere al siguranței și ar trebui să fie înlocuite cu limitele maxime pentru HPA individuale relevante pentru aditivii alimentari carbon vegetal (E 153) și ceară microcristalină (E 905). Limite maxime similare ar trebui stabilite pentru conținutul de formaldehidă din caragenan (E 407) și alga Eucheuma prelucrată (E 407a), pentru criteriile microbiologice specifice referitoare la agar-agar (E 406) și pentru conținutul de Salmonella spp. din manitolul [E 421) (ii)] fabricat prin fermentație.

(13)

Utilizarea 2-propanolului (izopropanol, alcool izopropilic) ar trebui să fie permisă pentru fabricarea aditivilor curcumină (E 100) și extract de ardei roșu (E 160c), în conformitate cu specificațiile JECFA, deoarece această utilizare specifică a fost considerată de autoritate ca fiind sigură (10). Utilizarea etanolului ca înlocuitor pentru 2-propanol în procesul de fabricație a gumei gellan (E 418) ar trebui să fie permisă în cazul în care produsul final respectă în continuare toate celelalte specificații, etanolul fiind considerat ca prezentând mai puține probleme de siguranță.

(14)

Procentul principiului de colorare din coșenilă, acid carminic, carmine (E 120) ar trebui specificat, deoarece se aplică limite maxime pentru cantitățile acestui principiu.

(15)

Sistemul de numerotare pentru subcategoriile de caroteni (E 160a) ar trebui să fie actualizat, în vederea alinierii acestuia la sistemul de numerotare din Codex Alimentarius.

(16)

Forma solidă a acidului lactic (E 270) ar trebui, de asemenea, să fie inclusă în specificații, deoarece acidul lactic poate fi fabricat în prezent în stare solidă și nu prezintă probleme de siguranță.

(17)

Actuala valoare a temperaturii pentru pierderea prin uscare referitoare la citratul monosodic [E 331 (i)], forma anhidră, ar trebui să fie ajustată deoarece, în condițiile specificate în prezent, substanța se descompune. De asemenea, condițiile de uscare a citratului trisodic [E 331 (iii)] ar trebui ajustate pentru a îmbunătăți reproductibilitatea metodei.

(18)

Valoarea actuală pentru absorbția specifică a alfa-tocoferolului (E 307) ar trebui să fie corectată, iar punctul de sublimare pentru acidul sorbic (E 200) ar trebui înlocuit cu un „test de solubilitate”, întrucât punctul de sublimare nu este relevant. Specificarea surselor de bacterii din procesul de fabricație a nisinei (E 234) și natamicinei (E 235) ar trebui să fie actualizată în conformitate cu actuala nomenclatură taxonomică.

(19)

Deoarece în prezent sunt disponibile noi tehnici de prelucrare inovatoare care au ca rezultat obținerea de aditivi alimentari mai puțin contaminați, prezența aluminiului în aditivii alimentari ar trebui să fie restricționată. Pentru a spori securitatea juridică și nediscriminarea, este oportun ca fabricanții de aditivi alimentari să dispună de o perioadă de tranziție pentru a se adapta treptat la aceste restricții.

(20)

Ar trebui să fie stabilite limite maxime pentru aluminiu în aditivii alimentari, după caz, în special pentru fosfații de calciu [E 341 (i)-(iii)] destinați a fi utilizați în alimente pentru sugari și copii de vârstă mică (11), în conformitate cu avizul relevant al Comitetului științific pentru alimentație emis la 7 iunie 1996 (12). De asemenea, în acest cadru ar trebui să fie stabilită o limită maximă pentru aluminiu în citratul de calciu (E 333).

(21)

Limitele maxime pentru aluminiu din fosfații de calciu [E 341 (i)-(iii)], difosfatul disodic [E 450 (i)] și difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] ar trebui să fie în conformitate cu avizul autorității din 22 mai 2008 (13). Limitele actuale ar trebui să fie reduse dacă acest lucru este fezabil din punct de vedere tehnic și în cazul în care contribuția la ingestia totală de aluminiu este semnificativă. În acest cadru, lacurile de aluminiu ale coloranților alimentari individuali ar trebui să fie autorizate numai în cazul în care sunt necesare din punct de vedere tehnic.

(22)

Dispozițiile privind limitele maxime pentru aluminiu în fosfatul dicalcic [E 341 (ii)], fosfatul tricalcic [E 341 (iii)] și difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] nu ar trebui să producă nicio perturbare a pieței ca urmare a unei eventuale lipse a aprovizionării.

(23)

În conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 258/2010 al Comisiei din 25 martie 2010 de instituire a unor condiții speciale privind importurile de gumă de guar originară sau expediată din India, ca urmare a riscului de contaminare cu pentaclorfenol și dioxine (14), ar trebui să se stabilească limite maxime pentru contaminantul pentaclorfenol în guma de guar (E 412).

(24)

În conformitate cu considerentul (48) din Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare (15), statelor membre li se solicită examinarea și a altor produse alimentare decât cele incluse în regulamentul respectiv în vederea detectării contaminantului 3-MCPD, cu scopul a se analiza necesitatea stabilirii unor niveluri maxime pentru această substanță. Autoritățile franceze au furnizat date privind concentrații mari de 3-MCPD în aditivul alimentar glicerol (E 422), precum și nivelul mediu de utilizare a acestui aditiv alimentar în diverse categorii de alimente. Ar trebui stabilite limite maxime pentru 3-MCPD din acest aditiv alimentar pentru a se evita contaminarea produselor alimentare finite la un nivel mai ridicat decât cel admisibil, ținând seama de factorul de diluare.

(25)

Datorită evoluției metodelor analitice, anumite specificații actuale ar trebui actualizate. Actuala valoare limită „nedetectabil” este legată de evoluția metodelor analitice și ar trebui înlocuită cu un număr specific pentru aditivii esteri ai acizilor cu mono- și digliceride (E 472a-f), esteri poliglicerici ai acizilor grași (E 475) și esteri 1,2-propandiolici ai acizilor grași (E 477).

(26)

Specificațiile referitoare la procesul de fabricație ar trebui să fie actualizate pentru esterii acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472c), deoarece utilizarea de baze alcaline se înlocuiește în prezent cu utilizarea sărurilor lor cu acțiune mai blândă.

(27)

Criteriul actual „acizi grași liberi” pentru aditivii esteri ai acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472c) și esteri ai acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472e) nu este oportun. Acesta ar trebui înlocuit cu criteriul „indice de aciditate”, deoarece acesta din urmă exprimă mai bine estimarea titrimetrică a grupărilor acide libere. Acest lucru este în conformitate cu cel de-al 71-lea raport privind aditivii alimentari al JECFA (16), în cadrul căruia această modificare a fost adoptată pentru esterii acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472e).

(28)

Descrierea actuală eronată a aditivului oxid de magneziu (E 530) ar trebui corectată în conformitate cu informațiile trimise de producători, în scopul aducerii acestuia în conformitate cu Farmacopeea Europeană (17). Actuala valoare maximă pentru substanțele reducătoare din aditivul acid gluconic (E 574) ar trebui, de asemenea, actualizată, deoarece această limită nu este fezabilă din punct de vedere tehnic. Pentru estimarea conținutului de apă din xilitol (E 967), metoda actuală bazată pe „Pierdere prin uscare” ar trebui să fie înlocuită cu o metodă mai adecvată.

(29)

Unele dintre actualele specificații pentru aditivul ceară de candelilla (E 902) nu ar trebui să fie preluate în prezentul regulament deoarece nu sunt fiabile. Pentru difosfat diacid de calciu [E 450 (vii)] actuala rubrică privind conținutul de P2O5 ar trebui corectată.

(30)

La actuala rubrică „Compoziție” pentru taumatină (E 957) ar trebui corectat un factor de calcul. Factorul respectiv se utilizează în metoda Kjeldahl pentru estimarea conținutului total de substanță pe baza măsurării azotului. Factorul de calcul ar trebui actualizat în conformitate cu literatura de specialitate publicată relevantă pentru taumatină (E 957).

(31)

Autoritatea a evaluat siguranța glicozidelor steviolice utilizate ca îndulcitor și a emis un aviz la 10 martie 2010 (18). Utilizarea glicozidelor steviolice, cărora li s-a alocat numărul E 960, a fost ulterior permisă pe baza unor condiții de utilizare bine definite. Prin urmare, ar trebui adoptate specificații pentru acest aditiv alimentar.

(32)

Din cauza unei schimbări taxonomice, specificațiile actuale pentru materiile prime (drojdii) utilizate la producerea de eritritol (E 968) ar trebui actualizate.

(33)

Pentru extractul de Quillaia (E 999), actualele specificații referitoare la intervalul pH-ului ar trebui să fie ajustate în vederea armonizării cu JECFA.

(34)

Combinația de acid citric și acid fosforic [ambii sunt în prezent autorizați în mod individual pentru a fi utilizați la fabricarea aditivului polidextroză (E 1200)] ar trebui să fie permisă, dacă produsul final este în continuare în conformitate cu specificațiile de puritate, deoarece combinația îmbunătățește producția și are ca rezultat o cinetică a reacției mai controlabilă. Nu există probleme de siguranță implicate de respectiva modificare.

(35)

Spre deosebire de moleculele mici, masa moleculară a unui polimer nu este o valoare unică. Un anumit polimer poate avea o distribuție de molecule cu mase diferite. Distribuția poate depinde de modul în care este produs polimerul. Proprietățile fizice și comportamentul polimerului sunt legate de masa moleculară și de distribuția moleculelor cu o anumită masă în amestec. Un grup de modele matematice descrie amestecul în moduri diferite cu scopul de a clarifica distribuția moleculelor din amestec. Dintre diferitele modele disponibile, literatura științifică recomandă utilizarea masei molare medii gravimetrice (Mw) pentru descrierea polimerilor. Specificațiile pentru polivinilpirolidonă (E 1201) ar trebui să fie ajustate în consecință.

(36)

Criteriul „Intervalul de distilare” menționat în specificațiile actuale pentru 1,2-propandiol (E 1520) duce la concluzii contradictorii față de rezultatele testului. Prin urmare, acest criteriu ar trebui corectat și redenumit ca „Testul de distilare”.

(37)

Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală și nu au întâmpinat nicio opoziție din partea Parlamentului European sau a Consiliului,

ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:

Articolul 1

Specificațiile aditivilor alimentari

Specificațiile aditivilor alimentari, inclusiv coloranții și îndulcitorii, care figurează în anexa II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 sunt stabilite în anexa la prezentul regulament.

Articolul 2

Abrogări

Directivele 2008/60/CE, 2008/84/CE și 2008/128/CE se abrogă începând cu 1 decembrie 2012.

Articolul 3

Măsuri tranzitorii

Alimentele care conțin aditivi alimentari care au fost introduse legal pe piață înainte de 1 decembrie 2012, dar nu sunt conforme cu prezentul regulament, pot fi comercializate în continuare până la epuizarea stocurilor.

Articolul 4

Intrarea în vigoare

Prezentul regulament intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.

Se aplică de la 1 decembrie 2012.

Cu toate acestea, specificațiile stabilite în anexă pentru aditivii glicozide steviolice (E 960) și copolimer de metacrilat bazic (E 1205) se aplică de la data intrării în vigoare a prezentului regulament.

Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre.

Adoptat la Bruxelles, 9 martie 2012.

Pentru Comisie

Președintele

José Manuel BARROSO


(1)  JO L 354, 31.12.2008, p. 16.

(2)  JO L 354, 31.12.2008, p. 1.

(3)  JO L 6, 10.1.2009, p. 20.

(4)  JO L 253, 20.9.2008, p. 1.

(5)  JO L 158, 18.6.2008, p. 17.

(6)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission (Aviz științific privind utilizarea copolimerului metacrilat bazic ca aditiv alimentar în urma unei solicitări din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(2):1513.

(7)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission (Aviz științific privind siguranța esterilor zaharozei cu acizi grași preparați din esteri vinilici ai acizilor grași și privind extinderea utilizării esterilor zaharozei cu acizi grași în arome, ca urmare a unei solicitări din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(3):1512.

(8)  Grupul pentru contaminanții din lanțul alimentar al EFSA (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food (Aviz științific cu privire la arsenul din alimente). EFSA Journal 2009; 7(10):1351.

(9)  JO L 61, 18.3.1995, p. 1.

(10)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive [Aviz științific privind reevaluarea curcuminei (E 100) ca aditiv alimentar]. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.

(11)  Astfel cum sunt definiți în Directiva 2006/125/CE a Comisiei din 5 decembrie 2006 privind preparatele pe bază de cereale și alimentele pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (versiune codificată) (JO L 339, 6.12.2006, p. 16).

(12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods (Aviz privind aditivii în preparatele nutritive utilizate în formulele de început, formulele de continuare și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică). Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), p. 13-30, 1997.

(13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake (Avizul științific al Grupului pentru aditivi alimentari, arome, adjuvanți tehnologici și materiale care vin în contact cu alimentele, emis la solicitarea Comisiei Europene, privind siguranța aluminiului din alimentație). The EFSA Journal 2008; 754, 1-34.

(14)  JO L 80, 26.3.2010, p. 28.

(15)  JO L 364, 20.12.2006, p. 5.

(16)  WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010.

(17)  EP 7.0 volumul 2, p. 2415-2416.

(18)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Avizul științific privind siguranța glicozidelor steviolice pentru utilizările propuse ca aditiv alimentar). The EFSA Journal 2010; 8(4):1537.


ANEXĂ

Notă: Oxidul de etilenă nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari

Lacuri de aluminiu pentru utilizare în coloranți numai dacă se menționează în mod explicit.

Definiție:

Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.

Substanțe insolubile în HCl

Nu mai mult de 0,5 %

Substanțe insolubile în NaOH

Nu mai mult de 0,5 %, numai pentru E 127 eritrozină

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru)

Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători.

E 100 CURCUMINĂ

Sinonime

Galben natural CI 3; Galben de curcuma; Diferoilmetan

Definiție

Curcumina se obține prin extracția cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpini de Curcuma longa L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă] și cei doi derivați dezmetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcuma.

Curcumina este folosită, de asemenea, ca lac de aluminiu; conținutul de aluminiu este mai mic de 30 %.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan, 2-propanol.

Nr. indicelui de culoare

75300

EINECS

207-280-5

Denumire chimică

I

1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

II

1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

III

1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

Formulă chimică

I

C21H20O6

II

C20H18O5

III

C19H16O4

Masă moleculară

I.

368,39

II.

338,39

III.

308,39

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % coloranți totali

Formula1 607 la cca. 426 nm în etanol

Descriere

Pulbere cristalină galben-portocalie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în etanol la cca. 426 nm

Intervalul de topire

179 °C-182 °C

Puritate

Solvenți reziduali

Acetat de etil

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Acetonă

n-butanol

Metanol

Etanol

Hexan

2-Propanol

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 101 (i) RIBOFLAVINĂ

Sinonime

Lactoflavină;

Definiție

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

201-507-1

Denumire chimică

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dionă; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloxazină

Formulă chimică

C17H20N4O6

Masă moleculară

376,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Formula 328 la cca. 444 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros ușor

Identificare

Spectrometrie

Raportul A375/A267 este între 0,31 și 0,33

în soluție apoasă

Raportul A444/A267 este între 0,36 și 0,39

Maximum în apă la cca. 375 nm

Rotație specifică

[α]D 20 între – 115° și – 140° în soluție de hidroxid de sodiu 0,05 N

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Amine aromatice primare

Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5′-FOSFAT

Sinonime

Riboflavină-5′-fosfat de sodiu

Definiție

Aceste specificații se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

204-988-6

Denumire chimică

Fosfat monosodic de (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil; sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină

Formulă chimică

Pentru forma dihidrată: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Pentru forma anhidră: C17H20N4NaO9P

Masă moleculară

514,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % coloranți totali calculați ca C17H20N4NaO9P.2H2O

Formula 250 la cca. 375 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros ușor

Identificare

Spectrometrie

Raportul A375/A267 este între 0,30 și 0,34

în soluție apoasă

Raportul A444/A267 este între 0,35 și 0,40

Maximum în apă la cca. 375 nm

Rotație specifică

[α]D 20 între + 38° și + 42° într-o soluție de HCl 5 molar

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrat

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 25 %

Fosfat anorganic

Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 raportat la substanța anhidră)

Substanțe colorante auxiliare

Riboflavină (liberă): Nu mai mult de 6 %

Difosfat de riboflavină: Nu mai mult de 6 %

Amine aromatice primare

Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 102 TARTRAZINĂ

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 4

Definiție

Tartrazina se prepară din acid 4-amino-benzensulfonic, care este diazotat utilizând acid clorhidric și nitrit de sodiu. Compusul diazoic este apoi cuplat cu acid 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-sulfofenil)-1H-pirazol-3-carboxilic sau cu esterul metilic, esterul etilic sau o sare a acestui acid carboxilic. Colorantul rezultat este purificat și izolat ca sare de sodiu. Tartrazina constă în principal din 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

19140

EINECS

217-699-5

Denumire chimică

5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic

Formulă chimică

C16H9N4Na3O9S2

Masă moleculară

534,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 530 la cca. 426 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere portocalie aurie sau granule

Aspectul soluției apoase

Galbenă

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 426 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

Acid 4-hidrazinobenzen sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic

Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-carboxilic

Acid diazoamino-4,4’-di(benzen sulfonic)

Acid tetrahidroxisuccinic

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 13

Definiție

Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionei sau a unui amestec care conține aproximativ două treimi 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă și o treime 2-[2-(6-metilchinolil)]indan-1,3-dionă. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivați disulfonați (în principal), monosulfonați și trisulfonați ai compusului de mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

47005

EINECS

305-897-5

Denumire chimică

Săruri disodice ale disulfonaților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)

Formulă chimică

C18H9N Na2O8S2 (component principal)

Masă moleculară

477,38 (component principal)

Compoziție

Conține nu mai puțin de 70 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:

Din totalul materiilor colorante prezente:

nu mai puțin de 80 % trebuie să fie disulfonați disodici de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonați de sodiu de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

Formula 865 (component principal) la cca. 411 nm în soluție apoasă de acid acetic

Descriere

Pulbere sau granule galbene

Aspectul soluției apoase

Galbenă

Identificare

Spectrometrie

Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 4,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

2-metilchinolină

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 2-metilchinolin sulfonic

acid ftalic

2,6-dimetil chinolină

acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic

2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă

Nu mai mult de 4 mg/kg

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 110 SUNSET YELLOW FCF

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 3; Galben-portocaliu S

Definiție

Sunset yellow FCF constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Sunset yellow FCF este fabricat prin diazotarea acidului 4-aminobenzensulfonic utilizând acid clorhidric și nitrit de sodiu sau acid sulfuric și nitrit de sodiu. Compusul diazoic este cuplat cu acid 6-hidroxi-2-naftalin-sulphonic. Colorantul este izolat ca sare de sodiu și uscat.

Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

15985

EINECS

220-491-7

Denumire chimică

2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic

Formulă chimică

C16H10N2Na2O7S2

Masă moleculară

452,37

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 555 la cca 485 nm în soluție apoasă la pH 7

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu

Aspectul soluției apoase

Portocalie

Identificare

Spectrometrie

Maxim în apă la 485 nm la pH 7

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 5,0 %

1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)

Nu mai mult de 0,5 mg/kg

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic

acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic

Acid diazoamino-4,4’-di(benzen sulfonic)

Acid 6,6′-oxidi(naftalin-2-sulfonic)

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE

Sinonime

Roșu natural CI 4

Definiție

Carminele și acidul carminic se obțin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din coșenilă, care constă din carapacele uscate ale insectelor femele de Dactylopius coccus Costa.

Principiul de colorare este acidul carminic.

Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care se presupune că aluminiul și acidul carminic sunt prezenți în raport molar de 1:2.

În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau în combinație, iar acești cationi pot fi prezenți și în exces.

Produsele comerciale pot conține, de asemenea, substanțe proteice provenind din insectele de origine și pot să conțină și carminați liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu nelegați.

Nr. indicelui de culoare

75470

EINECS

Coșenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4

Denumire chimică

acid 7-β-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid

Formulă chimică

C22H20O13 (acid carminic)

Masă moleculară

492,39 (acid carminic)

Compoziție

Conține nu mai puțin de 2,0 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați.

Descriere

Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu închis. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru obținerea unei pulberi.

Identificare

Spectrometrie

Maxim în soluție apoasă amoniacală la cca. 518 nm

Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic

Formula 139 la pic la cca. 494 nm în acid clorhidric diluat pentru acid carminic

Puritate

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 122 AZORUBINĂ, CARMOIZINĂ

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 3

Definiție

Azorubina este alcătuită în principal din 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

14720

EINECS

222-657-4

Denumire chimică

4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic

Formulă chimică

C20H12N2Na2O7S2

Masă moleculară

502,44

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 510 la cca. 516 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu

Aspectul soluției apoase

Roșie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 516 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 123 AMARANT

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 9

Definiție

Amarantul constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Amarantul este sintetizat prin cuplarea acidului 4-amino-1-naftalinsulfonic cu acidul 3-hidroxi-2,7- naftalindisulfonic.

Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

16185

EINECS

213-022-2

Denumire chimică

2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic

Formulă chimică

C20H11N2Na3O10S3

Masă moleculară

604,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 440 la cca. 520 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare brun-roșiatică

Aspectul soluției apoase

Roșie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 520 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 3,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic

acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic

acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 7; coccină nouă

Definiție

Ponceau 4R constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic și din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Ponceau 4R este sintetizat prin cuplarea acidului naftionic diazotat cu acidul G (acid 2-naftol-6,8- disulfonic) și prin transformarea produsului de cuplare în sare de trisodiu.

Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

16255

EINECS

220-036-2

Denumire chimică

2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic

Formulă chimică

C20H11N2Na3O10S3

Masă moleculară

604,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 430 la cca. 505 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare roșiatică

Aspectul soluției apoase

Roșie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 505 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic

acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic

acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 127 ERITROZINĂ

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 14

Definiție

Eritrozina constă în principal din benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Eritrozina este sintetizată prin iodarea fluoresceinei, produs de condensare al rezorcinolului și anhidridei ftalice

Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

45430

EINECS

240-474-8

Denumire chimică

Benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il)

Formulă chimică

C20H6I4Na2O5 H2O

Masă moleculară

897,88

Compoziție

Conține nu mai puțin de 87 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu anhidră

Formula1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă la pH 7

Descriere

Pulbere sau granule roșii

Aspectul soluției apoase

Roșie

Identificare

Spectrometrie

Maxim în apă la 526 nm la pH 7

Puritate

Ioduri anorganice

Nu mai mult de 0,1 % (calculate ca iodură de sodiu)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare (cu excepția fluoresceinei)

Nu mai mult de 4,0 %

Fluoresceină

Nu mai mult de 20 mg/kg

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

Tri-iodorezorcinol

Nu mai mult de 0,2 %

Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil) benzoic

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe extractibile în eter

Pentru o soluție cu pH între 7 și 8, nu mai mult de 0,2 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 129 ROȘU ALLURA AC

Sinonime

Colorant alimentar roșu CI 17

Definiție

Roșu allura AC constă în principal din 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Roșu allura AC este sintetizat prin cuplarea acidului 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonic diazotat cu acidul 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic

Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

16035

EINECS

247-368-0

Denumire chimică

2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat disodic

Formulă chimică

C18H14N2Na2O8S2

Masă moleculară

496,42

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 540 la cca. 504 nm în soluție apoasă la pH 7

Descriere

Pulbere sau granule roșu închis

Aspectul soluției apoase

Roșie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 504 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 3,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic, sare de sodiu

Nu mai mult de 0,3 %

acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic

Nu mai mult de 0,2 %

acid 6,6-oxibis (2-naftalin sulfonic), sare disodică

Nu mai mult de 1,0 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 131 ALBASTRU PATENT V

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 5

Definiție

Albastru patent V constă în principal din compuși de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca și componente principale incolore.

Sarea de potasiu este de asemenea permisă.

Nr. indicelui de culoare

42051

EINECS

222-573-8

Denumire chimică

Compus de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil-amoniu

Formulă chimică

Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2

Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na

Masă moleculară

Compus de calciu: 579,72

Compus de sodiu: 582,67

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă la pH 5

Descriere

Pulbere sau granule albastru închis

Aspectul soluției apoase

Albastră

Identificare

Spectrometrie

Maxim în apă la 638 nm cu pH 5

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 2,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

3-hidroxi-benzaldehidă

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 3-hidroxi benzoic

acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic

acid N,N-dietilamino benzen sulfonic

Leucobază

Nu mai mult de 4,0 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 132 INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGO

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 1

Definiție

Indigotina constă în principal dintr-un amestec de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic și 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Carmin indigo este obținut prin sulfonarea indigoului. Aceasta se realizează prin încălzirea indigoului (sau a pastei de indigo) în prezența acidului sulfuric. Colorantul este izolat și supus procedurilor de purificare.

Nr. indicelui de culoare

73015

EINECS

212-728-8

Denumire chimică

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic

Formulă chimică

C16H8N2Na2O8S2

Masă moleculară

466,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu;

3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 18 %

Formula 480 la cca. 610 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule albastru închis

Aspectul soluției apoase

Albastră

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 610 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Exclusiv 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 1,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid isatin-5-sulfonic

În total nu mai mult de 0,5 %

acid 5-sulfoantranilic

Acid antranilic

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF

Sinonime

Colorant alimentar albastru CI 2

Definiție

Albastrul briliant FCF constă în principal din α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic și izomerii acestuia și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Albastrul briliant FCF este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

42090

EINECS

223-339-8

Denumire chimică

α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic

Formulă chimică

C37H34N2Na2O9S3

Masă moleculară

792,84

Compoziție

Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule albastru-roșiatice

Aspectul soluției apoase

Albastră

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 630 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 6,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

Sumă de acizi 2-, 3- și 4-formil benzen sulfonic

Nu mai mult de 1,5 %

Acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic

Nu mai mult de 0,3 %

Leucobază

Nu mai mult de 5,0 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % la pH 7

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 140 (i) CLOROFILE

Sinonime

Verde natural CI 3; Clorofilă de magneziu; Feofitină de magneziu

Definiție

Clorofilele se obțin prin extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul natural coordonat poate fi îndepărtat parțial sau total din clorofile pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitinele și clorofilele de magneziu. Produsul extras, din care s-a înlăturat solventul, conține alți pigmenți, cum ar fi carotenoidele, precum și uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Nr. indicelui de culoare

75810

EINECS

Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4

Denumire chimică

Principalele principii de colorare sunt:

Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a)

Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b)

Formulă chimică

Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5

Clorofila a: C55H74N4O5

Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6

Clorofila b: C55H72N4O6

Masă moleculară

Clorofila a (complex de magneziu): 893,51

Clorofila a: 871,22

Clorofila b (complex de magneziu): 907,49

Clorofila b: 885,20

Compoziție

Conținutul total de clorofile combinate și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %

Formula 700 la cca. 409 nm în cloroform

Descriere

Solid ceros de culoare de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de magneziu coordonat

Identificare

Spectrometrie

Maximum în cloroform la cca. 409 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

Diclormetan:

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 140 (ii) CLOROFILINE

Sinonime

Verde natural CI 5; Clorofilină sodică; Clorofilină potasică

Definiție

Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și fitol ester și poate să desfacă parțial nucleul ciclopentenil. Grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Nr. indicelui de culoare

75815

EINECS

287-483-3

Denumire chimică

Principalele principii de colorare în formă acidă sunt:

3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)

și

3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)

În funcție de gradul de hidroliză, nucleul ciclopentenil poate fi desfăcut cu producerea unei a treia grupări carboxil.

Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezente.

Formulă chimică

Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5

Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6

Masă moleculară

Clorofilina a: 578,68

Clorofilina b: 592,66

Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.

Compoziție

Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră.

Formula 700 la cca. 405 nm în soluție apoasă la pH 9

Formula 140 la cca. 653 nm în soluție apoasă la pH 9

Descriere

Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

Identificare

Spectrometrie

Maxim în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 9 la cca. 405 nm și cca. 653 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

Diclormetan:

nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime

Verde natural CI 3; Clorofilă de cupru; Feofitină de cupru

Definiție

Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei sări de cupru substanței obținute prin extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Produsul, din care solventul a fost îndepărtat, conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranți sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Nr. indicelui de culoare

75810

EINECS

Clorofila de cupru a: 239-830-5; Clorofila de cupru b: 246-020-5

Denumire chimică

[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru a)

[Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru b)

Formulă chimică

Clorofila de cupru a: C55H72Cu N4O5

Clorofila de cupru b: C55H70Cu N4O6

Masă moleculară

Clorofila de cupru a: 932,75

Clorofila de cupru b: 946,73

Compoziție

Conținutul total de clorofile de cupru nu este mai mic de 10 %

Formula 540 la cca. 422 nm în cloroform

Formula 300 la cca. 652 nm în cloroform

Descriere

Solid ceros de culoare de la verde albastru la verde închis în funcție de materia primă

Identificare

Spectrometrie

Maxim în cloroform la cca. 422 nm și la cca. 652 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

Diclormetan:

nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Ioni de cupru

Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total

Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime

Complex de cupru al clorofilinei sodice; complex de cupru al clorofilinei potasice; verde natural CI 5

Definiție

Sărurile alcaline ale clorofilinelor de cupru se obțin prin adăugarea cuprului la produsul obținut prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. saponificarea îndepărtează grupările metil și fitol ester și poate să desfacă parțial nucleul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilina purificată, grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Nr. indicelui de culoare

75815

EINECS

 

Denumire chimică

Principalele principii de colorare în formă acidă sunt 3- (10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru a) și 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru b)

Formulă chimică

Clorofilina de cupru a (forma acidă): C34H32Cu N4O5

Clorofilina de cupru b (forma acidă): C34H30Cu N4O6

Masă moleculară

Clorofilina de cupru a: 640,20

Clorofilina de cupru b: 654,18

Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.

Compoziție

Conținutul total de clorofiline de cupru nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră.

Formula 565 la cca. 405 nm în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5

Formula 145 la cca. 630 nm în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5

Descriere

Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

Identificare

Spectrometrie

Maxim în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la 630 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

Diclormetan:

nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Ioni de cupru

Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total

Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 142 VERDE S

Sinonime

Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS

Definiție

Verdele S constă în principal din N-[4-([4-(dimetilamino) fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil}-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.

Verdele S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

44090

EINECS

221-409-2

Denumire chimică

N-[4-([4-(dimetilamino)fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil]-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu; 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat de sodiu (denumire chimică alternativă).

Formulă chimică

C27H25N2NaO7S2

Masă moleculară

576,63

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula1 720 la cca. 632 nm în soluție apoasă

Descriere

Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis

Aspectul soluției apoase

Albastră sau verde

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 632 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 1,0 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool

Nu mai mult de 0,1 %

4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă

Nu mai mult de 0,1 %

acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

Nu mai mult de 0,2 %

Leucobază

Nu mai mult de 5,0 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 150a CARAMEL SIMPLU

Sinonime

Caramel caustic

Definiție

Caramelul simplu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și săruri, cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

232-435-9

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

 

Compoziție

 

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Identificare

 

Puritate

Colorant legat de celuloză DEAE

Nu mai mult de 50 %

Colorant legat de fosforil celuloză

Nu mai mult de 50 %

Intensitatea culorii (1)

0,01-0,12

Azot total

Nu mai mult de 0,1 %

Sulf total

Nu mai mult de 0,2 %

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

Sinonime

 

Definiție

Caramelul de sulfit caustic se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența sulfiților (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu și bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

232-435-9

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

 

Compoziție

 

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Identificare

 

Puritate

Colorant legat de celuloză DEAE

Peste 50 %

Intensitatea culorii (2)

0,05-0,13

Azot total

Nu mai mult de 0,3 % (3)

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 0,2 % (3)

Sulf total

0,3-3,5 % (3)

Sulf legat de celuloză DEAE

Peste 40 %

Raportul de absorbție al colorantului legat de celuloză DEAE

19-34

Raportul de absorbție (A 280/560)

Mai mare de 50

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 150c CARAMEL AMONIACAL

Sinonime

 

Definiție

Caramelul amoniacal se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc sulfiți.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

232-435-9

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

 

Compoziție

 

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Identificare

 

Puritate

Colorant legat de celuloză DEAE

Nu mai mult de 50 %

Colorant legat de fosforil celuloză

Peste 50 %

Intensitatea culorii (4)

0,08-0,36

Azot amoniacal

Nu mai mult de 0,3 % (5)

4-metilimidazol

Nu mai mult de 200 mg/kg (5)

2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol

Nu mai mult de 10 mg/kg (5)

Sulf total

Nu mai mult de 0,2 % (5)

Azot total

0,7-3,3 % (5)

Raportul de absorbție al colorantului legat de fosforil celuloză

13-35

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Sinonime

 

Definiție

Caramelul cu sulfit de amoniu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența atât a sulfiților, cât și a compușilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu).

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

232-435-9

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

 

Compoziție

 

Descriere

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Identificare

 

Puritate

Colorant legat de celuloză DEAE

Peste 50 %

Intensitatea culorii (6)

0,10-0,60

Azot amoniacal

Nu mai mult de 0,6 % (7)

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 0,2 % (7)

4-metilimidazol

Nu mai mult de 250 mg/kg (7)

Azot total

0,3-1,7 % (7)

Sulf total

0,8-2,5 % (7)

Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

0,7-2,7

Raportul de absorbție a precipitatului de alcool (8)

8-14

Raportul de absorbție (A 280/560)

Nu mai mult de 50

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN

Sinonime

Colorant alimentar negru CI 1

Definiție

Negru briliant BN constă în principal din 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Negru briliant BN este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

28440

EINECS

219-746-5

Denumire chimică

4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic

Formulă chimică

C28H17N5Na4O14S4

Masă moleculară

867,69

Compoziție

Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu

Formula 530 la cca. 570 nm în soluție

Descriere

Pulbere sau granule negre

Aspectul soluției apoase

Neagră-albăstruie

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă la cca. 570 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 4 % (raportat la conținutul de colorant)

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

Acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic

În total nu mai mult de 0,8 %

Acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic

acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic

4,4′-diazoaminodi-(acid benzensulfonic)

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 153 CARBON VEGETAL

Sinonime

Negru vegetal

Definiție

Carbonul vegetal activat este produs prin carbonizarea materialelor vegetale cum ar fi lemnul, reziduurile de celuloză, turba, coaja de nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. Carbonul activat astfel produs este măcinat de o moară cu valțuri, iar praful de carbon cu activitate înaltă rezultat este tratat cu un ciclon. Fracția fină de la ciclon este purificată prin spălare cu acid clorhidric, neutralizată și apoi uscată. Produsul rezultat este cunoscut în mod tradițional ca negru vegetal. Produsele cu o mai mare putere de colorare sunt produse din fracția fină printr-un tratament suplimentar cu ciclon sau prin măcinare suplimentară, urmate de spălare cu acid, neutralizare și uscare. Acesta constă în principal din carbon fin divizat. Carbonul vegetal poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen. Produsul poate absorbi umezeala după procesul de fabricație.

Nr. indicelui de culoare

77266

EINECS

231-153-3

Denumire chimică

Carbon

Formulă chimică

C

Masă atomică

12,01

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % carbon raportat la substanța anhidră și fără cenușă

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)

Descriere

Pulbere neagră, inodoră

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă și solvenți organici

Combustie

Prin încălzire la roșu arde încet, fără flacără

Puritate

Cenușă (total)

Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Hidrocarburi aromatice policiclice

Benzo(a)piren mai puțin de 50 μg/kg în extractul obținut prin extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un proces de extracție continuu.

Substanță solubilă în alcali

Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.

E 155 BRUN HT

Sinonime

Colorant alimentar brun CI 3

Definiție

Brun HT constă în principal din 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente incolore.

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Nr. indicelui de culoare

20285

EINECS

224-924-0

Denumire chimică

4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic

Formulă chimică

C27H18N4Na2O9S2

Masă moleculară

652,57

Compoziție

Conține nu mai puțin de 70 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu.

Formula 403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7

Descriere

Pulbere sau granule de culoare brun-roșiatică

Aspectul soluției apoase

Brună

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă de pH 7 la cca. 460 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic

Nu mai mult de 0,7 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Nu mai mult de 0,2 % în soluție cu pH 7

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 160a (i) BETA-CAROTEN

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai beta-carotenului împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și stabilizate pot prezenta diferite proporții de izomeri trans și cis.

Nr. indicelui de culoare

40800

EINECS

230-636-6

Denumire chimică

Beta-caroten; beta, beta-caroten

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,88

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % coloranți totali (exprimați ca beta-caroten)

Formula2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până la roșie-maronie

Identificare

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 160a (ii) CAROTEN DIN PLANTE

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Carotenii vegetali se obțin prin extracția cu solvent din specii de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și urzică.

Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenți alfa- și gama-carotenul, precum și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, această substanță poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, metanol, etanol, 2-propanol, hexan (9), diclormetan și dioxid de carbon.

Nr. indicelui de culoare

75130

EINECS

230-636-6

Denumire chimică

 

Formulă chimică

Beta-caroten: C40H56

Masă moleculară

Beta-caroten: 536,88

Compoziție

Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produsele obținute prin extragerea uleiurilor vegetale: nu mai puțin de 0,2% în grăsimi comestibile

Formula2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

 

Identificare

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 470-486 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

2-Propanol

Hexan

Etanol

Diclormetan

Nu mai mult de 10 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 160a (iii) BETA-CAROTEN DIN Blakeslea trispora

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Obținut printr-un proces de fermentație prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) și (–) ale unor tulpini de ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de 2-propanol și cristalizare. Produsul cristalizat constă în principal din trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentație, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotenoide, ceea ce este specific produsului.

Nr. indicelui de culoare

40800

EINECS

230-636-6

Denumire chimică

Beta-caroten; beta, beta-caroten

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,88

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % coloranți totali (exprimați ca beta-caroten)

Formula2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, roșie-maronie sau purpuriu-violet (culoarea variază în funcție de solventul de extracție folosit și de condițiile de cristalizare)

Identificare

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetat de etil

Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinație

Etanol

Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %

Propan-2-ol: Nu mai mult de 0,1 %

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,2 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Criterii microbiologice

Mucegaiuri

Nu mai mult de 100 colonii per gram

Drojdii

Nu mai mult de 100 colonii per gram

Salmonella spp.

Absentă în 25 g

Escherichia coli

Absentă în 5 g

E 160a (iv) CAROTEN DIN ALGE

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiție

Amestecul de caroten se poate obține și din speciile de alge Dunaliella salina, care cresc în marile lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50-71/29.

Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenți alfa-carotenul, luteina, zeaxantina și beta-criptoxantina. În afara pigmenților de culoare, această substanță poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Nr. indicelui de culoare

75130

EINECS

 

Denumire chimică

 

Formulă chimică

Beta-caroten: C40H56

Masă moleculară

Beta-caroten: 536,88

Compoziție

Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %

Formula2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan

Descriere

 

Identificare

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm

Puritate

Tocoferoli naturali în ulei comestibil

Nu mai mult de 0,3 %

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ

(i)   BIXINĂ ȘI NORBIXINĂ EXTRASE CU SOLVENȚI

Sinonime

Portocaliu natural CI 4

Definiție

Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.

Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție alcalină apoasă a bixinei extrase.

Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.

Pulberea de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în ambele forme, cis și trans. De asemenea, pot fi prezenți produși de degradare termică ai bixinei.

Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare de bază. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.

Nr. indicelui de culoare

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

Denumire chimică

Bixină:

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixină:

Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Formulă chimică

Bixină:

C25H30O4

Norbixină:

C24H28O4

Masă moleculară

Bixină:

394,51

Norbixină:

380,48

Compoziție

Conținutul de pulbere de bixină nu este mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

Conținutul de pulbere de norbixină nu este mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

Bixină:

Formula

2 870 la cca. 502 nm în cloroform

Norbixină:

Formula

2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH

Descriere

Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică

Identificare

Spectrometrie

Bixină:

Maximum în cloroform la cca. 502 nm

Norbixină:

Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metanol

Hexan

Diclormetan:

nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

(ii)   ANNATTO EXTRAS CU ALCALI

Sinonime

Portocaliu natural CI 4

Definiție

Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau de sodiu) din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.)

Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau de potasiu ca principiu de colorare de bază. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.

Nr. indicelui de culoare

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

Denumire chimică

Bixină:

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixină:

Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Formulă chimică

Bixină:

C25H30O4

Norbixină:

C24H28O4

Masă moleculară

Bixină:

394,51

Norbixină:

380,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 0,1 % carotenoide totale calculate ca norbixină.

Norbixină:

Formula

2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH

Descriere

Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică

Identificare

Spectrometrie

Bixină:

Maximum în cloroform la cca. 502 nm

Norbixină:

Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm

Puritate

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

(iii)   ANNATTO EXTRAS CU ULEIURI

Sinonime

Portocaliu natural CI 4

Definiție

Extractele de annatto în uleiuri, sub formă de soluție sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul de annatto în uleiuri conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în ambele forme, cis și trans. De asemenea, pot fi prezenți produși de degradare termică ai bixinei.

Nr. indicelui de culoare

75120

EINECS

Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

Denumire chimică

Bixină:

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat

Norbixină:

Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic

Formulă chimică

Bixină:

C25H30O4

Norbixină:

C24H28O4

Masă moleculară

Bixină:

394,51

Norbixină:

380,48

Compoziție

Conține nu mai puțin de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

Bixină:

Formula

2 870 la cca. 502 nm în cloroform

Descriere

Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică

Identificare

Spectrometrie

Bixină:

Maximum în cloroform la cca. 502 nm

Norbixină:

Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm

Puritate

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ

Sinonime

Oleorășină de ardei roșu

Definiție

Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu solvent din specii de ardei roșu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără semințe de Capsicum annuum L. și conține principalele principii de colorare ai acestui condiment. Principalele principii de colorare sunt capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de etil, 2-propanol și dioxid de carbon.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

Capsantina: 207-364-1, capsorubină: 207-425-2

Denumire chimică

Capsantina: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi- β,κ-caroten-6-onă

Capsorubina: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi- κ,κ-caroten-6,6′-dionă

Formulă chimică

Capsantina:

C40H56O3

Capsorubina:

C40H56O4

Masă moleculară

Capsantina:

584,85

Capsorubina:

600,85

Compoziție

Extract de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7,0 % carotenoide

Capsantină/capsorubină: nu mai puțin de 30 % din totalul de carotenoide

Formula2 100 la cca. 462 nm în acetonă

Descriere

Lichid vâscos roșu-închis

Identificare

Spectrometrie

Maxim în acetonă la cca. 462 nm

Reacția de culoare

Se obține o culoare albastră intensă prin adăugarea unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform

Puritate

Solvenți reziduali

Acetat de etil

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metanol

Etanol

Acetonă

Hexan

2-Propanol

Diclormetan:

nu mai mult de 10 mg/kg

Capsaicină

Nu mai mult de 250 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 160d Licopen

(i)   Licopen sintetic

Sinonime

Licopen obținut prin sinteză chimică

Definiție

Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopeni și este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizați frecvent în producția altor carotenoide utilizate în produse alimentare. Licopenul sintetic constă predominant din licopen all-trans în amestec cu 5-cis-licopen și mici cantități de alți izomeri. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.

Nr. indicelui de culoare

75125

EINECS

207-949-1

Denumire chimică

ψ,ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,85

Compoziție

Nu mai puțin de 96% licopeni totali (cel puțin 70 % licopen all-trans)

Formula la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450

Descriere

Pulbere cristalină de culoare roșie

Identificare

Spectrofotometrie

Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm

Testul pentru carotenoide

Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în cloroform

Proprietățile soluției de 1 % în cloroform

Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)

Apo-12’-licopenal

Nu mai mult de 0,15 %

Oxid de trifenil fosfină

Nu mai mult de 0,01 %

Solvenți reziduali

Metanol cel mult 200 mg/kg,

Hexan, 2-propanol: Nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare.

Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/kg

(ii)   Licopen din tomate

Sinonime

Galben natural 27

Definiție

Licopenul este obținut prin extracție cu solvent din tomate (Lycopersicon esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi utilizați numai următorii solvenți: dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol și hexan. Principalul principiu de colorare din tomate este licopenul, însă pot fi prezenți și alți pigmenți carotenoizi în cantități mici. Pe lângă pigmenții coloranți, produsul poate conține ulei, grăsimi, ceruri și componente aromatice prezente în mod natural în tomate.

Nr. indicelui de culoare

75125

EINECS

207-949-1

Denumire chimică

Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,85

Compoziție

Formula la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450.

Conține nu mai puțin de 5 % coloranți totali

Descriere

Lichid vâscos roșu-închis

Identificare

Spectrofotometrie

Maximum în hexan la aproximativ 472 nm

Puritate

Solvenți reziduali

2-Propanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Hexan

Acetonă

Etanol

Metanol

Acetat de etil

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 1 %

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

(iii)   Licopen obținut din Blakeslea trispora

Sinonime

Galben natural 27

Definiție

Licopenul obținut din Blakeslea trispora este extras din biomasa fungică și purificat prin cristalizare și filtrare. Constă în principal din licopen all-trans. De asemenea, conține mici cantități de alte carotenoide. Singurii solvenți utilizați în procesul de fabricație sunt 2-propanolul și acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.

Nr. indicelui de culoare

75125

EINECS

207-949-1

Denumire chimică

Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen

Formulă chimică

C40H56

Masă moleculară

536,85

Compoziție

Nu mai puțin de 95 % licopeni totali și nu mai puțin de 90 % licopen all-trans din cantitatea totală de coloranți

Formula la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450

Descriere

Pulbere cristalină de culoare roșie

Identificare

Spectrofotometrie

Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm

Testul pentru carotenoide

Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în cloroform

Proprietățile soluției de 1 % în cloroform

Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)

Alte carotenoide

Nu mai mult de 5 %

Solvenți reziduali

2-Propanol: Nu mai mult de 0,1 %

Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %

Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,3 %

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 6

Definiție

Aceste specificații se aplică în mod predominant izomerilor all-trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care respectă aceste specificații și includ soluții sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Nr. indicelui de culoare

40820

EINECS

214-171-6

Denumire chimică

β-Apo-8′-carotenal; trans-β-apo-8′caroten-aldehidă

Formulă chimică

C30H40O

Masă moleculară

416,65

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % din totalul coloranților

Formula2 640 la 460–462 nm în ciclohexan

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic

Identificare

Spectrometrie

Maxim în ciclohexan la 460–462 nm

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal:

nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 161b Luteină

Sinonime

Amestec de carotenoide; xantofile

Definiție

Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii de fructe și plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) și Tagetes erecta. Principiul de colorare de bază constă în carotenoide, predominante fiind luteina și esterii cu acizii grași ai acesteia. De asemenea, sunt prezente cantități variabile de caroteni. Luteina poate conține grăsimi, uleiuri și ceruri prezente în mod natural în materialul vegetal.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă și dioxid de carbon.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

204-840-0

Denumire chimică

3,3′-dihidroxi-d-caroten

Formulă chimică

C40H56O2

Masă moleculară

568,88

Compoziție

Conținut de coloranți totali nu mai puțin de 4 % calculați ca luteină

Formula2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)

Descriere

Lichid maro-gălbui închis

Identificare

Spectrometrie

Maxim în cloroform/etanol (1:9) la cca. 445 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Acetonă

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Metil etil cetonă

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 3 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 161g CANTAXANTINĂ

Sinonime

Colorant alimentar portocaliu CI 8

Definiție

Aceste specificații se aplică în mod predominant la izomerii all-trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă aceste specificații și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Nr. indicelui de culoare

40850

EINECS

208-187-2

Denumire chimică

β-Caroten-4,4′-dionă; cantaxantină; 4,4′-dioxo-β-caroten

Formulă chimică

C40H52O2

Masă moleculară

564,86

Compoziție

Nu mai puțin de 96 % din totalul coloranților (exprimați ca și cantaxantină)

Formula

2 200

la cca. 485 nm în cloroform

la 468–472 nm în ciclohexan

la 464–467 nm în eter de petrol

Descriere

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis

Identificare

Spectrometrie

Maximum în cloroform la cca. 485 nm

Maxim în ciclohexan la 468–472 nm

Maximum în eter de petrol la 464–467 nm

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Substanțe colorante auxiliare

Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din totalul coloranților

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 162 ROȘU DE SFECLĂ, BETANINĂ

Sinonime

Roșu de sfeclă

Definiție

Roșul de sfeclă se obține din rădăcini de soiuri de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă mărunțite și îmbogățire ulterioară cu principiu activ. Colorantul este compus din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaină. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roșu) în care betanina reprezintă 75–95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produși de degradare a betalainelor (maro deschis) pot fi prezente.

În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine conținute în mod natural de sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta cea mai mare parte a zaharurilor, sărurilor și proteinelor.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

231-628-5

Denumire chimică

Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliu-2-carboxilat

Formulă chimică

Betanină: C24H26N2O13

Masă moleculară

550,48

Compoziție

Conținut de colorant roșu (exprimat ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %

Formula1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă la pH 5

Descriere

Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis

Identificare

Spectrometrie

Maximum în apă de pH 5 la cca. 535 nm

Puritate

Nitrat

Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de colorant roșu (calculat plecând de la compoziție)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 163 ANTOCIANINE

Sinonime

 

Definiție

Antocianinele se obțin prin macerare sau extracție cu apă sulfuroasă, apă acidificată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri de legume și fructe comestibile, urmată de concentrare și/sau purificare, după caz. Produsul rezultat poate fi transformat în pulbere printr-un proces de uscare industrială. Antocianinele conțin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, etc. dar nu în mod necesar în aceeași proporție ca în materia primă. Etanolul poate fi prezent în mod natural ca rezultat al procesului de macerare. Principiul de colorare este antocianina. Produsele sunt comercializate în funcție de capacitatea de colorare, determinată prin analiză. Conținutul de colorant nu se exprimă utilizând unități cantitative.

Nr. indicelui de culoare

 

EINECS

208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină); 215-849-4 (petunidină)

Denumire chimică

clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu (cianidină)

clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu (peonidină)

clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu (malvidină)

clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu (delfinidină)

clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-5′-metoxiflaviliu (petunidină)

clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu (pelargonidină)

Formulă chimică

Cianidină: C15H11O6Cl

Peonidină: C16H13O6Cl

Malvidină: C17H15O7Cl

Delfinidină: C15H11O7Cl

Petunidină: C16H13O7Cl

Pelargonidină: C15H11O5Cl

Masă moleculară

Cianidină: 322,6

Peonidină: 336,7

Malvidină: 366,7

Delfinidină: 340,6

Petunidină: 352,7

Pelargonidină: 306,7

Compoziție

Formula

300 pentru pigmentul pur la 515-535 nm la pH 3,0

Descriere

Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic

Identificare

Spectrometrie

Maximum în metanol cu concentrație de HCl de 0,01 %

Cianidină: 535 nm

Peonidină: 532 nm

Malvidină: 542 nm

Delfinidină: 546 nm

Petunidină: 543 nm

Pelargonidină: 530 nm

Puritate

Solvenți reziduali

Metanol

Nu mai mult de 50 mg/kg

Etanol

Nu mai mult de 200 mg/kg

Dioxid de sulf

Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 170 CARBONAT DE CALCIU

Sinonime

Pigment alb CI 18; cretă

Definiție

Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați.

Nr. indicelui de culoare

77220

EINECS

Carbonat de calciu: 207-439-9

Calcar: 215-279-6

Denumire chimică

Carbonat de calciu

Formulă chimică

CaCO3

Masă moleculară

100,1

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă

Identificare

Solubilitate

Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat, iar soluțiile obținute dau, după fierbere, teste pozitive pentru calciu.

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 2,0 % (200 °C, 4 ore)

Substanțe insolubile în acid

Nu mai mult de 0,2 %

Magneziu și săruri alcaline

Nu mai mult de 1 %

Fluoruri

Nu mai mult de 50 mg/kg

Antimoniu (ca Sb)

Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinație

Cupru (ca Cu)

Crom (ca Cr)

Zinc (ca Zn)

Bariu (ca Ba)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 3 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 171 DIOXID DE TITAN

Sinonime

Pigment alb CI 6

Definiție

Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă de anatază și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.

Formele anatază ale dioxidului de titan pigmentar pot fi obținute numai printr-un proces de sulfatare care creează o cantitate mare de acid sulfuric ca produs secundar. Formele rutil ale dioxidului de titan sunt, de regulă, obținute printr-un proces de clorinare.

Anumite forme rutil de dioxid de titan sunt produse utilizând mică (cunoscută și ca silicat de potasiu și aluminiu) ca model pentru a forma structura granulară de bază. Mica este acoperită la suprafață cu dioxid de titan utilizând un proces specializat patentat.

Dioxidul de titan rutil sub formă de granule este fabricat prin supunerea pigmentului sidefat care constă din mică acoperită cu dioxid de titaniu (rutil) unei dizolvări extractive în mediu acid urmată de o dizolvare extractivă în alcali. Prin acest proces toată mica este îndepărtată, iar produsul rezultat este o formă granulată de dioxid de titan rutil.

Nr. indicelui de culoare

77891

EINECS

236-675-5

Denumire chimică

Dioxid de titan

Formulă chimică

TiO2

Masă moleculară

79,88

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța fără alumină și silice

Descriere

Pulbere albă spre ușor colorată

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric și în acid sulfuric concentrat fierbinte.

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)

Pierdere prin calcinare

Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)

Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu

În total nu mai mult de 2,0 %

Substanțe solubile în HCl 0,5 N

Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța fără alumină și fără silice și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau silice, nu mai mult de 1,5 % raportat la produsul vândut ca atare.

Substanțe solubile în apă

Nu mai mult de 0,5 %

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.

Antimoniu

Nu mai mult de 2 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.

E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime

Oxid de fier galben: pigment galben CI 42 și 43

Oxid de fier roșu: pigment roșu CI 101 și 102

Oxid de fier negru: pigment negru CI 11

Definiție

Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt obținuți prin sinteză și constau în principal din oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include culorile galben, roșu, maro și negru. Oxizii de fier de calitate alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică în principal prin niveluri reduse de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea și controlul sursei de fier și/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricație.

Nr. indicelui de culoare

Oxid de fier galben:

77492

Oxid de fier roșu:

77491

Oxid de fier negru:

77499

EINECS

Oxid de fier galben:

257-098-5

Oxid de fier roșu:

215-168-2

Oxid de fier negru:

235-442-5

Denumire chimică

Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat

Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru

Oxid de fier negru: oxid feros feric, oxid de fier (II, III)

Formulă chimică

Oxid de fier galben:

FeO(OH) · H2O

Oxid de fier roșu:

Fe2O3

Oxid de fier negru:

FeO.Fe2O3

Masă moleculară

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO.Fe2O3

Compoziție

Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % fier total, exprimat ca fier

Descriere

Pulbere cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă și în solvenți organici

Solubil în acizi minerali concentrați

Puritate

Substanțe solubile în apă

Nu mai mult de 1,0 %

prin dizolvare totală

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Crom

Nu mai mult de 100 mg/kg

Cupru

Nu mai mult de 50 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Nichel

Nu mai mult de 200 mg/kg

Zinc

Nu mai mult de 100 mg/kg

E 173 ALUMINIU

Sinonime

Pigment metalic CI

Definiție

Pulberea de aluminiu se compune din particule fine de aluminiu. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau a acizilor grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară. Nu conține adaosuri de alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară.

Nr. indicelui de culoare

77000

EINECS

231-072-3

Denumire chimică

Aluminiu

Formulă chimică

Al

Masă atomică

26,98

Compoziție

Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei

Descriere

Pulbere sau folii subțiri gri-argintii

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat.

Testul pentru aluminiu

O probă dizolvată în acid clorhidric diluat este se consideră test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 174 ARGINT

Sinonime

Argentum

Definiție

Nr. indicelui de culoare

77820

EINECS

231-131-3

Denumire chimică

Argint

Formulă chimică

Ag

Masă atomică

107,87

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 % Ag

Descriere

Pulbere sau foi subțiri de culoare argintie

Identificare

 

Puritate

 

E 175 AUR

Sinonime

Pigment metalic 3; Aurum

Definiție

Nr. indicelui de culoare

77480

EINECS

231-165-9

Denumire chimică

Aur

Formulă chimică

Au

Masă atomică

197,0

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % Au

Descriere

Pulbere sau foi subțiri de culoare aurie

Identificare

 

Puritate

Argint

Nu mai mult de 7 %

după dizolvare completă

Cupru

Nu mai mult de 4 %

E 180 LITOLRUBINĂ BK

Sinonime

Pigment Roșu CI 57; Pigment de rubin; carmin 6B

Definiție

Litolrubina BK conține în principal 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.

Nr. indicelui de culoare

15850:1

EINECS

226-109-5

Denumire chimică

3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu

Formulă chimică

C18H12CaN2O6S

Masă moleculară

424,45

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % coloranți totali

Formula 200 la cca. 442 nm în dimetilformamidă

Descriere

Pulbere de culoare roșie

Identificare

Spectrometrie

Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm

Puritate

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 0,5 %

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

 

acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de calciu

Nu mai mult de 0,2 %

acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu

Nu mai mult de 0,4 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 200 ACID SORBIC

Sinonime

 

Definiție

EINECS

203-768-7

Denumire chimică

Acid sorbic; Acid trans, trans-2,4-hexadienoic

Formulă chimică

C6H8O2

Masă moleculară

112,12

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Ace incolore sau pulbere albă fluidă, având un ușor miros caracteristic și care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C

Identificare

Interval de topire

Între 133 °C și 135 °C, după uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric

Spectrometrie

O soluție de 2-propanol (1 la 4 000 000) are absorbanța maximă la 254 ± 2 nm

Testul pentru legături duble

Test pozitiv

Solubilitate

Puțin solubil în apă, solubil în etanol.

Puritate

Conținut de apă

Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,2 %

Aldehide

Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 202 SORBAT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

246-376-1

Denumire chimică

Sorbat de potasiu; (E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu; Sare de potasiu a acidului trans, trans 2,4-hexadienoic

Formulă chimică

C6H7O2K

Masă moleculară

150,22

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată

Descriere

Pulbere cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C

Identificare

Intervalul de topire al acidului sorbic

Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 133 °C și 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Testul pentru legături duble

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 ore)

Aciditate sau alcalinitate

Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K2CO3)

Aldehide

Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 203 SORBAT DE CALCIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-321-6

Denumire chimică

Sorbat de calciu; Săruri de calciu ale acidului trans, trans-2,4-hexadienoic

Formulă chimică

C12H14O4Ca

Masă moleculară

262,32

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată

Descriere

Pulbere cristalină fină albă care nu își modifică culoarea după încălzire la 105 °C timp de 90 de minute

Identificare

Intervalul de topire al acidului sorbic

Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 133 °C și 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru calciu

Test pozitiv

Testul pentru legături duble

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 2,0 %, determinată prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator cu acid sulfuric

Aldehide

Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)

Fluoruri

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 210 ACID BENZOIC

Sinonime

 

Definiție

EINECS

200-618-2

Denumire chimică

Acid benzoic; Acid benzencarboxilic; Acid fenilcarboxilic

Formulă chimică

C7H6O2

Masă moleculară

122,12

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere cristalină albă

Identificare

Interval de topire

121,5 °C -123,5 °C

Testul de sublimare

Test pozitiv

Testul pentru benzoat

Test pozitiv

pH

Aproximativ 4 (soluție în apă)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5% (3 ore, în prezența acidului sulfuric)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca și clorură corespunzând la 0,3 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

Substanțe ușor oxidabile

Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml

Substanțe ușor carbonizabile

O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai intensă decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC (10), 0,3 ml clorură ferică TSC (11), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (12) și 4,4 ml apă.

Acizi policiclici

La acidificarea fracționată a unei soluții neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 211 BENZOAT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

208-534-8

Denumire chimică

Benzoat de sodiu; sare de sodiu a acidului benzencarboxilic; sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic

Formulă chimică

C7H5O2Na

Masă moleculară

144,11

Compoziție

Nu mai puțin de 99 % C7H5O2Na, după uscare la 105 °C timp de 4 ore

Descriere

Pulbere cristalină sau granule albe, aproape fără miros

Identificare

Solubilitate

Liber solubil în apă, greu solubil în etanol

Intervalul de topire al acidului benzoic

Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru benzoat

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)

Substanțe ușor oxidabile

Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml

Acizi policiclici

La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

Aciditate sau alcalinitate

Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 212 BENZOAT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

209-481-3

Denumire chimică

Benzoat de potasiu; sare de potasiu a acidului benzencarboxilic; sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic

Formulă chimică

C7H5KO2·3H2O

Masă moleculară

214,27

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % de C7H5KO2, după uscare la 105 °C la greutate constantă

Descriere

Pulbere cristalină albă

Identificare

Intervalul de topire al acidului benzoic

Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru benzoat

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 26,5 % (105 °C, 4 ore)

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

Substanțe ușor oxidabile

Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml

Substanțe ușor carbonizabile

O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă

Acizi policiclici

La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic

Aciditate sau alcalinitate

Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime

Benzoat monocalcic

Definiție

EINECS

218-235-4

Denumire chimică

Benzoat de calciu; dibenzoat de calciu

Formulă chimică

Anhidru:

C14H10O4Ca

Monohidrat:

C14H10O4Ca·H2O

Trihidrat:

C14H10O4Ca·3H2O

Masă moleculară

Anhidru:

282,31

Monohidrat:

300,32

Trihidrat:

336,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % după uscare la 105 °C

Descriere

Cristale albe sau incolore sau pulbere albă

Identificare

Intervalul de topire al acidului benzoic

Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru benzoat

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 17,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,3 %

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic

Substanțe ușor oxidabile

Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml

Substanțe ușor carbonizabile

O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă

Acizi policiclici

La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic

Aciditate sau alcalinitate

Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N

Fluoruri

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime

Etil paraben; p-oxibenzoat de etil

Definiție

EINECS

204-399-4

Denumire chimică

p-hidroxibenzoat de etil; Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic

Formulă chimică

C9H10O3

Masă moleculară

166,8

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C

Descriere

Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă

Identificare

Interval de topire

115 °C-118 °C

Testul pentru p-hidroxibenzoat

Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat: între 213 °C și 217 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru alcool

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

252-487-6

Denumire chimică

Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; Compus de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic

Formulă chimică

C9H9O3Na

Masă moleculară

188,8

Compoziție

Conținut de ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere higroscopică albă, cristalină

Identificare

Interval de topire

între 115 °C și 118 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric

Testul pentru p-hidroxibenzoat

Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C și 217 °C

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

9,9-10,3 (soluție apoasă 0,1 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 5 % (prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric)

Cenușă sulfatată

Între 37 și 39 %

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime

Metil paraben; p-oxibenzoat de metil

Definiție

EINECS

243-171-5

Denumire chimică

p-hidroxibenzoat de metil; Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic

Formulă chimică

C8H8O3

Masă moleculară

152,15

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C

Descriere

Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă

Identificare

Interval de topire

125 °C-128 °C

Testul pentru p-hidroxibenzoat

Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C și 217 °C după uscare timp de două ore la 80 °C

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

 

Denumire chimică

Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil; Compus de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic

Formulă chimică

C8H7O3Na

Masă moleculară

174,15

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere higroscopică albă

Identificare

Interval de topire

Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a unei soluții apoase 10 % g/v a sării de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil (utilizând ca indicator hârtia de turnesol) trebuie să aibă un interval de topire între 125 °C și 128 °C după spălare cu apă și uscare la 80 °C timp de 2 ore

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

9,7-10,3 (soluție 0,1% în apă fără dioxid de carbon)

Puritate

Conținut de apă

Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)

Cenușă sulfatată

Între 40 % și 44,5 % raportat la substanța anhidră

Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic

Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 220 DIOXID DE SULF

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-195-2

Denumire chimică

Dioxid de sulf; anhidrida acidului sulfuros

Formulă chimică

SO2

Masă moleculară

64,07

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 %

Descriere

Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înțepător, sufocant

Identificare

Testul pentru substanțe sulfuroase

Test pozitiv

Puritate

Conținut de apă

Nu mai mult de 0,05 % (metoda Karl Fischer)

Reziduu nevolatil

Nu mai mult de 0,01 %

Trioxid de sulf

Nu mai mult de 0,1 %

Seleniu

Nu mai mult de 10 mg/kg

Alte gaze care nu sunt prezente în aer în mod obișnuit

Fără urme

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 221 SULFIT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-821-4

Denumire chimică

Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)

Formulă chimică

Anhidru:

Na2SO3

Heptahidrat:

Na2SO37H2O

Masă moleculară

Anhidru:

126,04

Heptahidrat:

252,16

Compoziție

Anhidru:

Nu mai puțin de 95 % Na2SO3 și nu mai puțin 48 % SO2

Heptahidrat:

Nu mai puțin de 48 % Na2SO3 și nu mai puțin de 24 % SO2

Descriere

Pulbere albă cristalină sau cristale incolore

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

8,5-11,5 (anhidru: soluție 10 %; heptahidrat: soluție 20 %)

Puritate

Tiosulfat

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 222 BISULFIT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-921-4

Denumire chimică

Bisulfit de sodiu; sulfit acid de sodiu

Formulă chimică

NaHSO3 în soluție apoasă

Masă moleculară

104,06

Compoziție

Conține nu mai puțin de 32 % g/g NaHSO3

Descriere

Soluție limpede, incoloră spre galben

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

2,5-5,5 (soluție apoasă 10 %)

Puritate

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg de Na2SO3 raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime

Pirosulfit; Pirosulfit de sodiu

Definiție

EINECS

231-673-0

Denumire chimică

Disulfit de sodiu; Pentaoxodisulfat disodic

Formulă chimică

Na2S2O5

Masă moleculară

190,11

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % Na2S2O5 și nu mai puțin de 64 % SO2

Descriere

Cristale albe sau pulbere cristalină albă

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

4,0-5,5 (soluție apoasă 10 %)

Puritate

Tiosulfat

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime

Pirosulfit de potasiu

Definiție

EINECS

240-795-3

Denumire chimică

Disulfit de potasiu; Pentaoxodisulfat de potasiu

Formulă chimică

K2S2O5

Masă moleculară

222,33

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % K2S2O5 și nu mai puțin de 51,8 % SO2, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu

Descriere

Cristale incolore sau pulbere albă cristalină

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Puritate

Tiosulfat

Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 226 SULFIT DE CALCIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

218-235-4

Denumire chimică

Sulfit de calciu

Formulă chimică

CaSO3·2H2O

Masă moleculară

156,17

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % CaSO3·2H2O și nu mai puțin de 39 % SO2

Descriere

Cristale albe sau pulbere cristalină albă

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

Puritate

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 227 BISULFIT DE CALCIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

237-423-7

Denumire chimică

Bisulfit de calciu; Sulfit acid de calciu

Formulă chimică

Ca(HSO3)2

Masă moleculară

202,22

Compoziție

Între 6 și 8 % (g/v) dioxid de sulf și între 2,5 și 3,5 % (g/v) dioxid de calciu corespunzând la între 10 și 14 % (g/v) bisulfit de calciu [Ca(HSO3)2]

Descriere

Soluție apoasă limpede galben-verzuie, având un miros specific de dioxid de sulf

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

Puritate

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 228 BISULFIT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-870-1

Denumire chimică

Bisulfit de potasiu; Sulfit acid de potasiu

Formulă chimică

KHSO3, în soluție apoasă

Masă moleculară

120,17

Compoziție

Conține nu mai puțin de 280 g KHSO3/litru (sau 150 g SO2/litru)

Descriere

Soluție apoasă limpede, incoloră

Identificare

Testul pentru sulfit

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Puritate

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Seleniu

Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 234 NISINĂ

Sinonime

 

Definiție

Nisina constă în mai multe polipeptide înrudite produse de tulpini ale Lactococcus lactis subsp. lactis

EINECS

215-807-5

Denumire chimică

 

Formulă chimică

C143H230N42O37S7

Masă moleculară

3 354,12

Compoziție

Concentratul de nisină conține nu mai puțin de 900 unități per mg într-un amestec de substanțe solide din lapte degresat și un conținut minim de clorură de sodiu de 50 %

Descriere

Pulbere de culoare albă

Identificare

 

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 3 % (102 °C-103 °C, pentru greutate constantă)

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 235 NATAMICINĂ

Sinonime

Pimaricină

Definiție

Natamicina este un fungicid din grupul macrolidelor poliene și este produs de tulpini de Streptomyces natalensis sau de alte specii relevante

EINECS

231-683-5

Denumire chimică

Un stereoizomer de acid 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopiranoziloxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carboxilic.

Formulă chimică

C33H47O13N

Masă moleculară

665,74

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată

Descriere

Pulbere cristalină albă spre alb crem

Identificare

Reacții de culoare

La adăugarea, pe o placă cu godeuri, a câteva cristale de natamicină la o picătură de:

 

acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastră,

 

acid fosforic concentrat, apare culoarea verde, care se schimbă după câteva minute în roșu palid

Spectrometrie

O soluție 0,0005 % g/v în 1 % acid acetic metanolic are maximuri de absorbție la aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, un umăr la aproximativ 280 nm și minimuri de absorbție la aproximativ 250 nm, 295,5 nm și 311 nm

pH

5,5-7,5 (soluție 1 % g/v într-un amestec neutralizat în prealabil de 20 părți dimetilformamidă și 80 părți apă)

Rotație specifică

[α]D 20 între + 250° și + 295° (o soluție de 1 % g/v în acid acetic glacial, la 20 °C și calculată în raport cu substanța uscată)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 8 % (peste P2O5 în vid la 60 °C și greutate constantă)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,5 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Criterii microbiologice

Număr total de germeni

Nu mai mult de 100 colonii per gram

E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ

Sinonime

Hexamină; Metenamină

Definiție

EINECS

202-905-8

Denumire chimică

1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.13,7]-decan, hexametilentetramină

Formulă chimică

C6H12N4

Masă moleculară

140,19

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere cristalină incoloră sau albă

Identificare

Testul pentru formaldehidă

Test pozitiv

Testul pentru amoniac

Test pozitiv

Punctul de sublimare:

Aproximativ 260 °C

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (la 105 °C în vid peste P2O5 timp de 2 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Sulfați

Nu mai mult de 0,005 % exprimați ca SO4

Cloruri

Nu mai mult de 0,005 % exprimate ca Cl

Săruri de amoniu

Nedetectabile

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 242 DICARBONAT DE DIMETIL

Sinonime

DMDC; Pirocarbonat de dimetil

Definiție

EINECS

224-859-8

Denumire chimică

Dicarbonat de dimetil; Ester dimetilic al acidului pirocarbonic

Formulă chimică

C4H6O5

Masă moleculară

134,09

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,8 %

Descriere

Lichid incolor, se descompune în soluție apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare

Identificare

Descompunere

După diluare teste pozitive pentru CO2 și metanol

Punct de topire

17 °C

Punct de fierbere

172 °C, cu descompunere

Densitate la 20 °C

Aproximativ 1,25 g/cm3

Spectru de absorbție în infraroșu

Maximum la 1 156 și 1 832 cm–1

Puritate

Carbonat de dimetil

Nu mai mult de 0,2 %

Clor, total

Nu mai mult de 3 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 249 NITRIT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-832-4

Denumire chimică

Nitrit de potasiu

Formulă chimică

KNO2

Masă moleculară

85,11

Compoziție

Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră (14)

Descriere

Granule delicvescente, albe sau gălbui

Identificare

Testul pentru nitriți

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

pH

6,0-9,0 (soluție 5 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 3 % (4 ore, pe silicagel)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 250 NITRIT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

231-555-9

Denumire chimică

Nitrit de sodiu

Formulă chimică

NaNO2

Masă moleculară

69,00

Compoziție

Conține nu mai puțin de 97 % raportat la substanța anhidră (15)

Descriere

Pulbere albă cristalină sau aglomerări gălbui

Identificare

Testul pentru nitriți

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,25 % (4 ore, pe silicagel)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 251 NITRAT DE SODIU

I.   NITRAT DE SODIU SOLID

Sinonime

Salpetru de Chile; Salpetru cubic

Definiție

EINECS

231-554-3

Denumire chimică

Nitrat de sodiu

Formulă chimică

NaNO3

Masă moleculară

85,00

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere albă cristalină, ușor higroscopică

Identificare

Testul pentru nitrați

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

5,5-8,3 (soluție 5 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore)

Nitriți

Nu mai mult de 30 mg/kg exprimați ca NaNO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

II.

NITRAT DE SODIU LICHID

Sinonime

 

Definiție

Nitratul de sodiu lichid este o soluție apoasă de nitrat de sodiu rezultată direct din reacția chimică dintre hidroxidul de sodiu și acidul azotic în cantități stoechiometrice, fără cristalizare ulterioară. Formele standardizate preparate din nitratul de sodiu lichid care îndeplinesc aceste specificații pot conține acid azotic în cantități excesive, dacă acestea sunt indicate clar sau sunt menționate pe etichetă.

EINECS

231-554-3

Denumire chimică

Nitrat de sodiu

Formulă chimică

NaNO3

Masă moleculară

85,00

Compoziție

Conține între 33,5 % și 40,0 % NaNO3

Descriere

Lichid limpede, incolor

Identificare

Testul pentru nitrați

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

1,5-3,5

Puritate

Acid azotic liber

Nu mai mult de 0,01 %

Nitriți

Nu mai mult de 10 mg/kg exprimați ca NaNO2

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 1 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 0,3 mg/kg

Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 35 %

E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime

Salpetru de Chile; Salpetru cubic

Definiție

EINECS

231-818-8

Denumire chimică

Nitrat de potasiu

Formulă chimică

KNO3

Masă moleculară

101,11

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere albă cristalină sau cristale transparente având un gust răcoritor, sărat, înțepător

Identificare

Testul pentru nitrați

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

pH

4,5-8,5 (soluție 5 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 1 % (105 °C, 4 ore)

Nitriți

Nu mai mult de 20 mg/kg exprimați ca KNO2

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 260 ACID ACETIC

Sinonime

 

Definiție

EINECS

200-580-7

Denumire chimică

Acid acetic; Acid etanoic

Formulă chimică

C2H4O2

Masă moleculară

60,05

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,8 %

Descriere

Lichid limpede, incolor, cu miros înțepător caracteristic

Identificare

Punct de fierbere

118 °C la presiune de 760 mm (coloană de mercur)

Densitate specifică

Aproximativ 1,049

Testul pentru acetat

O soluție de 1 la 3 dă teste pozitive pentru acetat

Punct de solidificare

Nu mai jos de 14,5 °C

Puritate

Reziduu nevolatil

Nu mai mult de 100 mg/kg

Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

Substanțe ușor oxidabile

Se diluează 2 ml de probă într-un vas cu dop de sticlă cu 10 ml apă și se adaugă 0,1 ml de permanganat de potasiu 0,1 N. Culoarea roz nu se modifică în brun timp de 30 minute

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 0,5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 261 ACETAT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

204-822-2

Denumire chimică

Acetat de potasiu

Formulă chimică

C2H3O2K

Masă moleculară

98,14

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Cristale incolore, delicvescente sau pulbere albă cristalină, inodoră sau cu miros ușor acetic

Identificare

pH

7,5-9,0 (soluție apoasă 5 %)

Testul pentru acetat

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 8 % (150 °C, 2 ore)

Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

204-823-8

Denumire chimică

Acetat de sodiu

Formulă chimică

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 sau 3)

Masă moleculară

Anhidru:

82,03

Trihidrat:

136,08

Compoziție

Conține (atât forma anhidră, cât și forma trihidrat) nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Anhidru:

Pulbere albă, inodoră, granulată, higroscopică

Trihidrat:

Cristale incolore, transparente sau pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros ușor acetic. Eflorescent în aer cald, uscat

Identificare

pH

8,0-9,5 (soluție apoasă 1 %)

Testul pentru acetat

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Anhidru:

Nu mai mult de 2 % (120 °C, 4 ore)

Trihidrat:

Între 36 și 42 % (120 °C, 4 ore)

Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic

EINECS

204-814-9

Denumire chimică

Diacetat acid de sodiu

Formulă chimică

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 sau 3)

Masă moleculară

142,09 (anhidru)

Compoziție

Conține între 39 și 41 % acid acetic liber și între 58 și 60 % acetat de sodiu

Descriere

Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic

Identificare

pH

4,5-5,0 (soluție apoasă 10 %)

Testul pentru acetat

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

Puritate

Conținut de apă

Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)

Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 263 ACETAT DE CALCIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

200-540-9

Denumire chimică

Acetat de calciu

Formulă chimică

Anhidru:

C4H6O4Ca

Monohidrat:

C4H6O4Ca·H2O

Masă moleculară

Anhidru:

158,17

Monohidrat:

176,18

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Acetatul de calciu anhidru este un solid alb, higroscopic, voluminos, cristalin, cu gust ușor amar. Poate prezenta un miros ușor de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pulbere

Identificare

pH

6,0-9,0 (soluție apoasă 10 %)

Testul pentru acetat

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 11 % (155 °C la greutate constantă, pentru monohidrat)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,3 %

Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile

Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 270 ACID LACTIC

Sinonime

 

Definiție

Constă dintr-un amestec de acid lactic (C3H4O3) și lactat de acid lactic (C6H10O5). Se obține prin fermentarea lactică a zaharurilor sau se prepară prin sinteză.

Acidul lactic este higroscopic și, atunci când este concentrat prin fierbere, se condensează și formează lactatul de acid lactic, care prin diluare și încălzire hidrolizează în acid lactic.

EINECS

200-018-0

Denumire chimică

Acid lactic; Acid 2-hidroxipropionic; Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic

Formulă chimică

C3H6O3

Masă moleculară

90,08

Compoziție

Conține nu mai puțin de 76 %

Descriere

De la lichid siropos la solid, incolor sau gălbui, aproape inodor

Identificare

Testul pentru lactat

Test pozitiv

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Clorură

Nu mai mult de 0,2 %

Sulfat

Nu mai mult de 0,25 %

Fier

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Notă: Prezenta specificație se referă la soluție apoasă 80 %; pentru soluții apoase mai puțin concentrate, calculați valorile corespunzătoare conținutului de acid lactic al acestora

E 280 ACID PROPIONIC

Sinonime

 

Definiție

EINECS

201-176-3

Denumire chimică

Acid propionic; Acid propanoic

Formulă chimică

C3H6O2

Masă moleculară

74,08

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 %

Descriere

Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros ușor înțepător

Identificare

Punct de topire

– 22 °C

Interval de distilare

Între 138,5 °C și 142,5 °C

Puritate

Reziduu nevolatil

Nu mai mult de 0,01 % dacă se usucă la 140 °C la greutate constantă

Aldehide

Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehidă

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 281 PROPIONAT DE SODIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

205-290-4

Denumire chimică

Propionat de sodiu; Propanoat de sodiu

Formulă chimică

C3H5O2Na

Masă moleculară

96,06

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C

Descriere

Pulbere albă cristalină higroscopică sau pulbere albă fină

Identificare

Testul pentru propionat

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

7,5-10,5 (soluție apoasă 10 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,1 %

Fier

Nu mai mult de 50 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 282 PROPIONAT DE CALCIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

223-795-8

Denumire chimică

Propionat de calciu

Formulă chimică

C6H10O4Ca

Masă moleculară

186,22

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C

Descriere

Pulbere cristalină albă

Identificare

Testul pentru propionat

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

pH

6,0-9,0 (soluție apoasă 10 %)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,3 %

Fier

Nu mai mult de 50 mg/kg

Fluoruri

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 283 PROPIONAT DE POTASIU

Sinonime

 

Definiție

EINECS

206-323-5

Denumire chimică

Propionat de potasiu; Propanoat de potasiu

Formulă chimică

C3H5KO2

Masă moleculară

112,17

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C

Descriere

Pulbere cristalină albă

Identificare

Testul pentru propionat

Test pozitiv

Testul pentru potasiu

Test pozitiv

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)

Substanțe insolubile în apă

Nu mai mult de 0,1 %

Fier

Nu mai mult de 30 mg/kg

Fluoruri

Nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 284 ACID BORIC

Sinonime

Acid boracic; Acid ortoboric; Borofax

Definiție

EINECS

233-139-2

Denumire chimică

 

Formulă chimică

H3BO3

Masă moleculară

61,84

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,5 %

Descriere

Cristale transparente sau granule albe sau pulbere, incolore, inodore; ușor onctuoase la atingere; se găsește în natură ca sasolit

Identificare

Punct de topire

Aproximativ 171 °C

Testul de ardere

Arde cu flacără verde

pH

3,8-4,8 (soluție apoasă 3,3 %)

Puritate

Peroxizi

Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime

Borat de sodiu

Definiție

EINECS

215-540-4

Denumire chimică

Tetraborat de sodiu; Biborat de sodiu; Piroborat de sodiu; Tetraborat anhidru

Formulă chimică

Na2B4O7

Na2B4O7·10H2O

Masă moleculară

201,27

Compoziție

 

Descriere

Pulbere sau plăci sticloase ce devin opace prin expunerea la aer; greu solubile în apă

Identificare

Interval de topire

Între 171 °C și 175 °C, cu descompunere

Puritate

Peroxizi

Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI

Arsen

Nu mai mult de 1 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 5 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime

Gaz de acid carbonic; Gheață uscată (forma solidă); Anhidridă carbonică

Definiție

EINECS

204-696-9

Denumire chimică

Dioxid de carbon

Formulă chimică

CO2

Masă moleculară

44,01

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % v/v raportat la substanța gazoasă

Descriere

Gaz incolor în condiții ambientale normale, cu miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat și manipulat sub formă lichidă în cilindri sub presiune, în sisteme de stocare în vrac sau în blocuri solide comprimate de „gheață uscată”. Formele solide (gheață uscată) conțin de obicei aditivi, de exemplu propilen glicol sau ulei mineral, ca lianți

Identificare

Formare de precipitat

Dacă un jet de probă se trece printr-o soluție de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat

Puritate

Aciditate

915 ml de gaz barbotați în 50 ml de apă proaspăt fiartă nu trebuie să facă apa mai acidă in prezența indicatorului metiloranj decât 50 ml apă proaspăt fiartă la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)

Substanțe reducătoare, hidrogen fosforat și sulfurat

915 ml de gaz barbotat în 25 ml reactiv de azotat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3 ml amoniac nu trebuie să provoace tulburarea sau închiderea la culoare a acestei soluții

Monoxid de carbon

Nu mai mult de 10 μl/l

Conținut de ulei

Nu mai mult de 5 mg/kg

E 296 ACID MALIC

Sinonime

Acid pomalic

Definiție

EINECS

230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

Denumire chimică

Acid hidroxibutandioic; Acid hidroxisuccinic

Formulă chimică

C4H6O5

Masă moleculară

134,09

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,0 %

Descriere

Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe

Identificare

Interval de topire

127 °C-132 °C

Testul pentru malat

Test pozitiv

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Acid fumaric

Nu mai mult de 1,0 %

Acid maleic

Nu mai mult de 0,05 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 297 ACID FUMARIC

Sinonime

 

Definiție

EINECS

203-743-0

Denumire chimică

Acid trans-butendioic; Acid trans-1,2-etilen-dicarboxilic

Formulă chimică

C4H4O4

Masă moleculară

116,07

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Pulbere cristalină sau granule albe

Identificare

Interval de topire

286 °C-302 °C (capilar închis, încălzire rapidă)

Testul pentru legături duble

Test pozitiv

Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic

Test pozitiv

pH

3,0-3,2 (soluție 0,05 % la 25 °C)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (120 °C, 4 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Acid maleic

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 300 ACID ASCORBIC, ACID L-ASCORBIC

Sinonime

Acid L-xilo-ascorbic; Acid L(+)- ascorbic

Definiție

EINECS

200-066-2

Denumire chimică

Acid L-ascorbic; Acid ascorbic; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă; 3-ceto-L-gulofuranolactonă

Formulă chimică

C6H8O6

Masă moleculară

176,13

Compoziție

Conține cel puțin 99 % C6H8O6 după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore

Descriere

Pulbere cristalină albă sau galben pal, inodoră

Interval de topire

Între 189 °C și 193 °C, cu descompunere

Identificare

Testul pentru acid ascorbic

Test pozitiv

pH

Între 2,4 și 2,8 (soluție apoasă 2 %)

Rotație specifică

[α]D 20 între + 20,5° și + 21,5° (soluție apoasă 10 % g/v)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,4 % (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 301 ASCORBAT DE SODIU

Sinonime

L-ascorbat de sodiu; Sarea monosodică a acidului L-ascorbic

Definiție

EINECS

205-126-1

Denumire chimică

Ascorbat de sodiu; L-ascorbat de sodiu; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat de sodiu; 3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu

Formulă chimică

C6H7O6Na

Masă moleculară

198,11

Compoziție

Ascorbatul de sodiu, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține nu mai puțin de 99 % C6H7O6Na

Descriere

Pulbere cristalină albă sau aproape albă, inodoră, care se închide la culoare prin expunere la lumină

Identificare

Testul pentru ascorbat

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

Între 6,5 și 8,0 (soluție apoasă 10 %)

Rotație specifică

[α]D 20 între + 103° și + 106° (soluție apoasă 10 % g/v)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,25 % (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Sinonime

Ascorbat de calciu dihidrat

Definiție

EINECS

227-261-5

Denumire chimică

Ascorbat de calciu dihidrat; Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat

Formulă chimică

C12H14O12Ca·2H2O

Masă moleculară

426,35

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la raportat la greutatea fără substanțe volatile

Descriere

Pulbere cristalină albă spre gri-gălbui pal, inodoră

Identificare

Testul pentru ascorbat

Test pozitiv

Testul pentru calciu

Test pozitiv

pH

Între 6,0 și 7,5 (soluție apoasă 10 %)

Rotație specifică

[α]D 20 între + 95° și + 97° (soluție apoasă 5 % g/v)

Puritate

Fluoruri

Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)

Substanțe volatile

Nu mai mult de 0,3 % determinate prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator cu acid sulfuric sau pentoxid de fosfor

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Sinonime

Palmitat de L-ascorbil

Definiție

EINECS

205-305-4

Denumire chimică

Palmitat de ascorbil; Palmitat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-palmitat; 6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă

Formulă chimică

C22H38O7

Masă moleculară

414,55

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată

Descriere

Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice

Identificare

Interval de topire

Între 107 °C și 117 °C

Rotație specifică

[α]D 20 între + 21° și + 24° (în soluție de metanol 5 % g/v)

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

246-944-9

Denumire chimică

Stearat de ascorbil; Stearat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-stearat; 6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă

Formulă chimică

C24H42O7

Masă moleculară

442,6

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 %

Descriere

Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice

Identificare

Punct de topire

Aproximativ 116°C

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

Sinonime

 

Definiție

Produs obținut prin distilarea cu vapori în vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli și tocotrienoli concentrați

Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- și d-δ-tocoferoli

EINECS

 

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

430,71 (d-α-tocoferol)

Compoziție

Conține nu mai puțin de 34 % tocoferoli totali

Descriere

Ulei vâscos roșu maroniu spre roșu, limpede, cu miros și gust caracteristice. Poate prezenta o ușoară separare a constituenților de tip ceară în formă microcristalină

Identificare

Prin metoda adecvată de cromatografie gaz-lichid

 

Rotație specifică

[α]D 20 nu mai puțin de + 20°

Solubilitate

Insolubil în apă. Solubilă în etanol. Miscibil cu eter

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime

dl-α-tocoferol; (all rac)-α-tocoferol

Definiție

EINECS

233-466-0

Denumire chimică

DL-5,7,8-trimetiltocol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol

Formulă chimică

C29H50O2

Masă moleculară

430,71

Compoziție

Conține nu mai puțin de 96 %

Descriere

Ulei vâscos, de culoare gălbuie spre brun, aproape inodor, limpede, care se oxidează și se închide la culoare la expunere la aer sau lumină

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în etanol, miscibil în eter

Spectrofotometrie

În etanol absolut, absorbția maximă este de aproximativ 292 nm

Rotație specifică

[α]D 25 0° ± 0,05° (soluție 1 la 10 în cloroform)

Puritate

Indice de refracție

[n]D 20 1,503-1,507

Absorbție specifică în etanol

Formula (292 nm) 71-76

(0,01 g în 200 ml de etanol absolut)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime

dl-γ-tocoferol

Definiție

EINECS

231-523-4

Denumire chimică

2,7,8-trimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol

Formulă chimică

C28H48O2

Masă moleculară

416,69

Compoziție

Conține nu mai puțin de 97 %

Descriere

Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină

Identificare

Spectrometrie

Absorbții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 257 nm

Puritate

Absorbție specifică în etanol

Formula (298 nm) între 91 și 97

Formula (257 nm) între 5,0 și 8,0

Indice de refracție

[n]D 20 1,503-1,507

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

204-299-0

Denumire chimică

2,8-dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol

Formulă chimică

C27H46O2

Masă moleculară

402,7

Compoziție

Conține nu mai puțin de 97 %

Descriere

Ulei limpede, vâscos, gălbui pal sau portocaliu care se oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină

Identificare

Spectrometrie

Absorbții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 257 nm

Puritate

Absorbție specifică

Formula

în etanol

Formula (298 nm) între 89 și 95

Formula (257 nm) între 3,0 și 6,0

Indice de refracție

[n]D 20 1,500-1,504

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 310 GALAT DE PROPIL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

204-498-2

Denumire chimică

Galat de propil; Esterul propilic al acidului galic; Esterul n-propilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic

Formulă chimică

C10H12O5

Masă moleculară

212,20

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Solid alb spre alb crem, cristalin, inodor

Identificare

Solubilitate

Puțin solubil în apă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol

Interval de topire

Între 146 °C și 150 °C după uscare la 110 °C timp de patru ore

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (110 °C, 4 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,1 %

Acid liber

Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

Absorbție specifică în etanol

Formula

(275 nm) nu mai puțin de 485 și nu mai mult de 520

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 311 GALAT DE OCTIL

Sinonime

 

Definiție

EINECS

213-853-0

Denumire chimică

Galat de octil; Ester octilic al acidului galic; Ester n-octilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic

Formulă chimică

C15H22O5

Masă moleculară

282,34

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 °C timp de șase ore

Descriere

Solid inodor alb spre alb crem

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol

Interval de topire

Între 99 °C și 102 °C după uscare la 90 °C timp de șase ore

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Acid liber

Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

Absorbție specifică în etanol

Formula

(275 nm) nu mai puțin de 375 și nu mai mult de 390

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime

Galat de lauril

Definiție

EINECS

214-620-6

Denumire chimică

Galat de dodecil; ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic; Ester dodecilic al acidului galic

Formulă chimică

C19H30O5

Masă moleculară

338,45

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 °C timp de șase ore

Descriere

Solid alb sau alb crem, inodor

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în etanol și eter

Interval de topire

Între 95 °C și 98 °C după uscare la 90 °C timp de șase ore

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 %

Acid liber

Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)

Compuși organici clorurați

Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)

Absorbție specifică în etanol

Formula

(275 nm) nu mai puțin de 300 și nu mai mult de 325

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 315 ACID ERITORBIC

Sinonime

Acid izoascorbic; Acid D-araboascorbic

Definiție

EINECS

201-928-0

Denumire chimică

Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă; Acid izoascorbic; Acid D-izoascorbic

Formulă chimică

C6H8O6

Masă moleculară

176,13

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Descriere

Solid cristalin alb spre gălbui, care se închide treptat la culoare la expunere la lumină

Identificare

Interval de topire

Aproximativ între 164 °C și 172 °C, cu descompunere

Testul pentru acid ascorbic/reacția de culoare

Test pozitiv

Rotație specifică

[α]D 25 soluție apoasă 10 % (g/v) între – 16,5° și – 18,0°

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă pe silicagel timp de 3 ore

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,3 %

Oxalați

La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie să rămână limpede

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 316 ERITORBAT DE SODIU

Sinonime

Izoascorbat de sodiu

Definiție

EINECS

228-973-9

Denumire chimică

Izoascorbat de sodiu; Acid D-izoascorbic, sare de sodiu; 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactonă, sare de sodiu; enolat monohidrat sodic de 3-ceto-D-gulofurano-lactonă

Formulă chimică

C6H7O6Na·H2O

Masă moleculară

216,13

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98 % după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, exprimat pe bază de monohidrat

Descriere

Solid alb cristalin

Identificare

Solubilitate

Liber solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol

Testul pentru acid ascorbic/reacția de culoare

Test pozitiv

Testul pentru sodiu

Test pozitiv

pH

Între 5,5 și 8,0 (soluție apoasă 10 %)

Rotație specifică

[α]D 25 soluție apoasă 10 % (g/v) între + 95° și + 98°

Puritate

Pierdere prin uscare

Nu mai mult de 0,25 % după uscare (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)

Oxalați

La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie să rămână limpede

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERȚIARĂ (TBHQ)

Sinonime

TBHQ

Definiție

EINECS

217-752-2

Denumire chimică

Terț-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol

Formulă chimică

C10H14O2

Masă moleculară

166,22

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 % C10H14O2

Descriere

Solid alb cristalin, cu miros caracteristic

Identificare

Solubilitate

Practic insolubil în apă; solubil în etanol

Punct de topire

Nu mai puțin de 126,5 °C

Compuși fenolici

Se dizolvă aproximativ 5 mg probă în 10 ml metanol și se adaugă 10,5 ml soluție de dimetilamină (1 la 4). Rezultă o culoare roșie spre roz

Puritate

Terț-butil-p-benzochinonă

Nu mai mult de 0,2 %

2,5-di-terț-butilhidrochinonă

Nu mai mult de 0,2 %

Hidroxichinonă

Nu mai mult de 0,1 %

Toluen

Nu mai mult de 25 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)

Sinonime

BHA

Definiție

EINECS

246-563-8

Denumire chimică

3-terț-butil-4-hidroxianisol; Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol

Formulă chimică

C11H16O2

Masă moleculară

180,25

Compoziție

Conține nu mai puțin de 98,5 % C11H16O2 și nu mai puțin de 85 % izomer 3-terț-butil-4-hidroxianisol

Descriere

Solzi albi sau ușor gălbui sau solid cu aspect de ceară, cu un ușor miros aromatic

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă, liber solubil în etanol

Interval de topire

Între 48 °C și 63 °C

Reacția de culoare

Test pozitiv pentru grupările fenol

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C

Impurități fenolice

Nu mai mult de 0,5 %

Absorbție specifică

Formula (290 nm) nu mai puțin de 190 și nu mai mult de 210

Formula (228 nm) nu mai puțin de 326 și nu mai mult de 345

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime

BHT

Definiție

EINECS

204-881-4

Denumire chimică

2,6-diterț-butil-p-cresol; 4-metil-2,6-diterț-butilfenol

Formulă chimică

C15H24O

Masă moleculară

220,36

Compoziție

Conține nu mai puțin de 99 %

Descriere

Solid alb, cristalin sau sub formă de solzi, inodor sau cu un ușor miros aromatic caracteristic

Identificare

Solubilitate

Insolubil în apă și 1,2-propandiol

Liber solubil în etanol

Punct de topire

La 70 °C

Spectrometrie

Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol anhidru prezintă un maxim numai la 278 nm

Puritate

Cenușă sulfatată

Nu mai mult de 0,005 %

Impurități fenolice

Nu mai mult de 0,5 %

Absorbție specifică în etanol

Formula

(278 nm) nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 88

Arsen

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de 2 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

E 322 LECITINE

Sinonime

Fosfatide; Fosfolipide

Definiție

Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de fosfatide obținute prin proceduri fizice din alimente de origine animală sau vegetală; acestea includ și produse hidrolizate obținute prin utilizarea unor enzime inofensive și adecvate. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de semne de activitate reziduală a enzimelor

Lecitinele pot fi albite ușor în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice chimic fosfatidele de lecitină

EINECS

232-307-2

Denumire chimică

 

Formulă chimică

 

Masă moleculară

 

Compoziție

Lecitine: nu mai puțin de 60,0 % substanțe insolubile în acetonă

Lecitine hidrolizate: nu mai puțin de 56,0 % substanțe insolubile în acetonă

Descriere

Lecitine: lichid, semi-lichid vâscos sau pulbere de culoare brună

Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun

Identificare

Testul pentru colină

Test pozitiv

Testul pentru fosfor

Test pozitiv

Testul pentru acizi grași

Test pozitiv

Testul pentru lecitină hidrolizată

Într-un pahar Berzelius de 800 ml se adaugă 500 ml apă (30 °C-35 °C). Apoi se adaugă încet 50 ml de probă cu amestecare continuă. Lecitina hidrolizată formează o emulsie omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o masă distinctă de aproximativ 50 g

Puritate

Pierdere prin uscare