ISSN 1977-1029 |
||
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437 |
|
Ediţia în limba română |
Comunicări şi informări |
Anul 65 |
Cuprins |
Pagina |
|
|
II Comunicări |
|
|
COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
|
|
Comisia Europeană |
|
2022/C 437/01 |
Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10882 – IRCP / CDC / ADTIM GROUP) ( 1 ) |
|
IV Informări |
|
|
INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
|
|
Comisia Europeană |
|
2022/C 437/02 |
|
V Anunțuri |
|
|
PROCEDURI ADMINISTRATIVE |
|
|
Oficiul European pentru Selecţia Personalului |
|
2022/C 437/03 |
||
|
PROCEDURI JURISDICȚIONALE |
|
|
Comisia Europeană |
|
2022/C 437/04 |
||
|
PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
|
|
Comisia Europeană |
|
2022/C 437/05 |
Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.10948 – STORA ENSO / DE JONG PAPIER HOLDING / DJV HOLDING) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate ( 1 ) |
|
2022/C 437/06 |
Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.10956 – AURELIUS INVESTMENT LUX SEVEN / SAPPI FINLAND ONE / SAPPI FINLAND OPERATIONS / SAPPI MAASTRICHT REAL ESTATE / SAPPI STOCKSTADT) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate ( 1 ) |
|
|
ALTE ACTE |
|
|
Comisia Europeană |
|
2022/C 437/07 |
|
|
|
(1) Text cu relevanță pentru SEE. |
RO |
|
II Comunicări
COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
Comisia Europeană
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/1 |
Nonopoziție la o concentrare notificată
(Cazul M.10882 – IRCP / CDC / ADTIM GROUP)
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 437/01)
La 9 noiembrie 2022, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:
— |
pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
— |
în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10882. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
IV Informări
INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE
Comisia Europeană
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/2 |
Rata de schimb a monedei euro (1)
16 noiembrie 2022
(2022/C 437/02)
1 euro =
|
Moneda |
Rata de schimb |
USD |
dolar american |
1,0412 |
JPY |
yen japonez |
145,29 |
DKK |
coroana daneză |
7,4386 |
GBP |
lira sterlină |
0,87483 |
SEK |
coroana suedeză |
10,8754 |
CHF |
franc elvețian |
0,9795 |
ISK |
coroana islandeză |
148,90 |
NOK |
coroana norvegiană |
10,3675 |
BGN |
leva bulgărească |
1,9558 |
CZK |
coroana cehă |
24,355 |
HUF |
forint maghiar |
408,18 |
PLN |
zlot polonez |
4,7065 |
RON |
leu românesc nou |
4,9206 |
TRY |
lira turcească |
19,3783 |
AUD |
dolar australian |
1,5400 |
CAD |
dolar canadian |
1,3801 |
HKD |
dolar Hong Kong |
8,1444 |
NZD |
dolar neozeelandez |
1,6897 |
SGD |
dolar Singapore |
1,4250 |
KRW |
won sud-coreean |
1 378,10 |
ZAR |
rand sud-african |
18,0195 |
CNY |
yuan renminbi chinezesc |
7,3720 |
HRK |
kuna croată |
7,5443 |
IDR |
rupia indoneziană |
16 248,37 |
MYR |
ringgit Malaiezia |
4,7323 |
PHP |
peso Filipine |
59,678 |
RUB |
rubla rusească |
|
THB |
baht thailandez |
37,103 |
BRL |
real brazilian |
5,5438 |
MXN |
peso mexican |
20,1227 |
INR |
rupie indiană |
84,5905 |
(1) Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.
V Anunțuri
PROCEDURI ADMINISTRATIVE
Oficiul European pentru Selecţia Personalului
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/3 |
ANUNȚ DE CONCURS GENERAL
(2022/C 437/03)
Oficiul European pentru Selecția Personalului (EPSO) organizează următorul concurs general:
EPSO/AST/155/22 – Asistenți de securitate și siguranță (AST 3) în următoarele domenii:
1. |
Securitate operațională |
2. |
Securitatea tehnică |
3. |
Securitate și sănătate în muncă |
Anunțul de concurs este publicat în 24 de limbi în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene C 437 A din 17 noiembrie 2022.
Puteți obține informații suplimentare pe site-ul web al EPSO: https://epso.europa.eu/
PROCEDURI JURISDICȚIONALE
Comisia Europeană
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/4 |
Acțiune introdusă la 27 septembrie 2022 de către Eviny AS împotriva Autorității AELS de Supraveghere
(Cauza E-10/22)
(2022/C 437/04)
La data de 27 septembrie 2022, Eviny AS, reprezentată de avocații Svein Terje Tveit și Paul Gunnar Hagelund, Arntzen de Besche, Ruseløkkveien 30, 0251 Oslo, Norvegia, a introdus o acțiune împotriva Autorității AELS de Supraveghere la Curtea de Justiție a AELS.
Eviny AS solicită Curții de Justiție a AELS:
1. |
să anuleze Decizia nr. 161/22/COL din 6 iulie 2022 a Autorității AELS de Supraveghere și |
2. |
să oblige Autoritatea AELS de Supraveghere la plata cheltuielilor de judecată. Situația de fapt și de drept și motivele invocate:
|
PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI
Comisia Europeană
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/5 |
Notificare prealabilă a unei concentrări
(Cazul M.10948 – STORA ENSO / DE JONG PAPIER HOLDING / DJV HOLDING)
Caz care poate face obiectul procedurii simplificate
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 437/05)
1.
La data de 3 noiembrie 2022, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse.Notificarea vizează următoarele întreprinderi:
— |
Stora Enso AB („Stora Enso”), controlată de Stora Enso Oyj (ambele din Suedia), |
— |
De Jong Papier Holding B.V. („De Jong”) (Țările de Jos), |
— |
DJV Holding B.V. („DJV”, Țările de Jos). |
Stora Enso va dobândi, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul unic asupra întregilor întreprinderi De Jong și DJV.
Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.
2.
Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt următoarele:
— |
Stora Enso dezvoltă, produce și oferă soluții și servicii bazate pe lemn și biomasă pentru o gamă largă de industrii și aplicații la nivel mondial și este, printre altele, activă în producția de hârtie pentru carton ondulat și de ambalaje din carton ondulat, având mai multe unități de producție pe întreg teritoriul SEE; |
— |
De Jong și DJV își desfășoară activitatea în principal în producția și furnizarea de ambalaje din carton ondulat în Benelux, Germania și Regatul Unit, unde dispun de instalații de producție. De asemenea, au început recent producția de hârtie pentru carton ondulat pe bază de materiale reciclate, de care au nevoie pentru producția lor din aval de ambalaje din carton ondulat. |
3.
În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.
4.
Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.Observațiile trebuie să parvină Comisiei Europene în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:
M.10948 – STORA ENSO / DE JONG PAPIER HOLDING / DJV HOLDING
Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:
E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu
Fax +32 22964301
Adresă poștală:
European Commission |
Directorate-General for Competition |
Merger Registry |
1049 Bruxelles/Brussel |
BELGIQUE/BELGIË |
(1) JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/7 |
Notificare prealabilă a unei concentrări
(Cazul M.10956 – AURELIUS INVESTMENT LUX SEVEN / SAPPI FINLAND ONE / SAPPI FINLAND OPERATIONS / SAPPI MAASTRICHT REAL ESTATE / SAPPI STOCKSTADT)
Caz care poate face obiectul procedurii simplificate
(Text cu relevanță pentru SEE)
(2022/C 437/06)
1.
La data de 9 noiembrie 2022, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse.Notificarea vizează următoarele întreprinderi:
— |
AURELIUS Investment Lux Seven S.à.r.l. (Luxemburg), care aparține grupului Aurelius („Aurelius”, Germania), |
— |
Sappi Finland I Oy (Finlanda), care aparține grupului Sappi, |
— |
Sappi Finland Operations Oy (Finlanda), care aparține grupului Sappi, |
— |
Sappi Maastricht Real Estate B.V. (Țările de Jos), care aparține grupului Sappi, |
— |
Sappi Stockstadt GmbH (Germania), care aparține grupului Sappi. |
Aurelius va dobândi, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Sappi Finland I, Sappi Finland Operations, Sappi Maastricht Real Estate și Sappi Stockstadt (denumite împreună „entitățile țintă Sappi”).
Concentrarea se realizează prin achiziționare de acțiuni.
2.
Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt următoarele:
— |
Grupul Aurelius este un grup de investiții în societăți necotate, care își desfășoară activitatea în calitate de investitor în Europa și de administrator de active la nivel internațional; |
— |
Entitățile țintă Sappi își desfășoară activitatea în domeniul fabricării și furnizării de hârtie tipografică și de hârtie grafică, inclusiv de hârtie cretată din pastă mecanică, hârtie cretată și hârtie necretată fără conținut de lemn, precum și de cartoane speciale, inclusiv de carton pentru cutii pliante și carton albit solid. |
3.
În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.
4.
Comisia invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.Observațiile trebuie să parvină Comisiei în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Trebuie menționată întotdeauna următoarea referință:
M.10956 – AURELIUS INVESTMENT LUX SEVEN / SAPPI FINLAND ONE / SAPPI FINLAND OPERATIONS / SAPPI MAASTRICHT REAL ESTATE / SAPPI STOCKSTADT
Observațiile pot fi trimise Comisiei prin e-mail, prin fax sau prin poștă. Vă rugăm să utilizați datele de contact de mai jos:
E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu
Fax +32 22964301
Adresă poștală:
European Commission |
Directorate-General for Competition |
Merger Registry |
1049 Bruxelles/Brussel |
BELGIQUE/BELGIË |
(1) JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).
ALTE ACTE
Comisia Europeană
17.11.2022 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 437/9 |
Publicarea documentului unic modificat ca urmare a aprobării unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
(2022/C 437/07)
Comisia Europeană a aprobat această modificare minoră în conformitate cu articolul 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).
Cererea de aprobare a acestei modificări minore poate fi consultată în baza de date eAmbrosia a Comisiei.
DOCUMENT UNIC
„Carne de Cantabria”
Nr. UE: PGI-ES-0185-AM01 – 16.8.2021
DOP ( ) IGP (X)
1. Nume
„Carne de Cantabria”
2. Statul membru sau țara terță
Spania
3. Descrierea produsului agricol sau alimentar
3.1. Tipul de produs
Clasa 1.1. Carne și organe comestibile proaspete
3.2. Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1
Carne de vită produsă în conformitate cu tehnicile tradiționale de hrănire și de gestionare din Cantabria.
Animalele de la care provine carnea sunt din familia de rase cantabrice (bovine cu profil concav, de culoare castanie): Tudanca, Monchina și Asturiana; precum și din rasele Parda de Montaña, Limousine, Pirenaica, Charolais, Blonde d’Aquitaine, Fleckvieh și încrucișări ale acestora.
Datorită alimentației animalelor, care se bazează pe păscutul gramineelor autohtone de pe pășunile montane, aflate în cea mai mare parte la altitudini înalte, precum și pe un nutreț care constă în principal în materiale provenite de pe pășunile naturale, carnea care beneficiază de IGP are următoarele caracteristici după sacrificare și toaletare:
a) |
Ternera blanca (carne albă de vițel): animal sacrificat la o vârstă de cel mult 8 luni, carne de culoare roz-pal până la roz, cu grăsime de culoare alb-sidefiu, distribuită uniform, și cu mușchi ferm, ușor umed; |
b) |
Ternera (carne de vițel): animal sacrificat la o vârstă de cel mult 12 luni, carne de culoare roz-pal până la roz, cu grăsime de culoare alb-sidefiu, distribuită uniform, și cu mușchi ferm, ușor umed; |
c) |
Añojo (vițel de un an): animal sacrificat la o vârstă cuprinsă între 12 și 24 de luni, carne de culoare roz până la roșu-pal, cu grăsime de culoare alb-sidefiu și cu mușchi ferm, ușor umed; |
d) |
Novilla (junincă): animal sacrificat la o vârstă cuprinsă între 24 și 48 de luni, carne de culoare roșu-pal până la roșu, cu grăsime de culoare crem și cu mușchi ferm, ușor umed și marmorat; |
e) |
Buey (bou): mascul castrat sacrificat la o vârstă de cel puțin 48 de luni, carne de culoare roșu-pal până la roșu, cu grăsime de culoare crem, cu mușchi ferm, ușor umed și marmorat; |
f) |
Vaca (vacă): femelă sacrificată la o vârstă de cel puțin 48 de luni, carne de culoare roșu-pal până la roșu, cu grăsime de culoare crem, cu mușchi ferm, ușor umed și marmorat. |
Clasificarea carcaselor care beneficiază de IGP
Tip |
Conformație |
Grad de acoperire cu grăsime |
||||||||
|
S.E.U.R. * S.E.U.R. * S.E.U.R.O. S.E.U.R.O. |
2-3 (strat subțire de grăsime – strat de grăsime) 2-3 (strat subțire de grăsime – strat de grăsime) 2-4 (strat subțire de grăsime – strat gros de grăsime) 2-4 (strat subțire de grăsime – strat gros de grăsime) |
* |
Pentru rasele Monchina și Tudanca, tipurile de conformație O și P sunt permise datorită caracteristicilor lor morfologice. |
PH-ul trebuie să fie mai mic de 6. Carcasele trebuie să fie lăsate la aerisit timp de cel puțin 24 de ore.
3.3. Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)
În lunile în care crește iarba, animalele sunt lăsate la păscut atât pe pajiști joase, cât și pe pășuni montane. În timpul iernii, acestea sunt ținute în grajduri. Toamna și la începutul primăverii, bovinele pasc, în timpul zilei, pe pășuni din apropierea exploatațiilor. Acestea se mută pe pășunile montane la mijlocul lunii mai.
În general, vițeii se nasc la începutul primăverii și rămân cu mamele lor timp de 5-7 luni, perioadă în care sunt înțărcați, trecând la nutreț (fie pășunat pe câmp, fie furaje uscate în interior). În timpul etapei de îngrășare, hrana animalelor este completată cu furaje concentrate autorizate. Tipurile de animale produse sunt următoarele:
Ternera Blanca și Ternera
După înțărcare, cel puțin 50 % din alimentația acestora trebuie să constea în nutreț produs în Cantabria.
Trebuie să se utilizeze produse naturale și furaje concentrate autorizate atât în alimentația complementară, cât și în timpul perioadei de îngrășare, care nu poate depăși patru luni.
Añojo
Alimentația și gestionarea efectivelor trebuie să fie aceleași ca în cazul tipului Ternera.
Etapa de îngrășare nu poate depăși patru luni.
Novilla
În etapa de alăptare și după înțărcare, alimentația și gestionarea efectivelor trebuie să fie aceleași ca în cazul tipului Ternera.
De la momentul respectiv, acestea trebuie să fie hrănite pe pășuni sau cu nutreț conservat, în funcție de sezonul anului. Etapa de îngrășare nu poate depăși patru luni.
Buey și Vaca
Animalele din aceste categorii trebuie să fie hrănite fie pe pășuni, fie cu nutreț conservat produs în Cantabria.
Ele trebuie să pască timp de cel puțin două sezoane, iar etapa de îngrășare nu poate depăși patru luni.
3.4. Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată
Producție și prelucrare.
Animalele destinate producției de carne care beneficiază de IGP trebuie să fie născute, crescute și îngrășate pe teritoriul Comunității Autonome Cantabria.
Activitățile de sacrificare, de toaletare și de tranșare trebuie să se desfășoare, de asemenea, pe teritoriul Comunității Autonome Cantabria.
3.5. Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată
—
3.6. Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată
Toate bovinele destinate sacrificării trebuie să fie identificate în mod corespunzător. Sistemul de identificare trebuie să fie compatibil cu oricare dintre metodele prevăzute de legislația aplicabilă.
Toate carcasele care pot beneficia de IGP trebuie să fie marcate astfel încât să fie identificată și garantată proveniența lor. Marcajul se află pe partea exterioară a celor două semicarcase și constă într-un element de identificare aplicat astfel încât să fie perfect identificabilă fiecare parte a carcasei după separare. Acest element de identificare trebuie să includă logoul IGP și toate informațiile solicitate de legislația specifică.
Carnea ambalată trebuie transportată în ambalaje sigilate corespunzător și protejată împotriva contaminării externe. Ambalajele trebuie să poarte etichete numerotate și/sau contraetichete aplicate la unitățile de tranșare înainte de transportare, în conformitate cu normele stabilite în acest sens.
Etichetele comerciale, care sunt unice pentru fiecare întreprindere înregistrată, trebuie prezentate Oficiului pentru Calitatea Alimentelor din Cantabria (Oficina de Calidad Alimentaria – ODECA).
Acestea trebuie să poarte mențiunea Indicación Geográfica Protegida „Carne de Cantabria” (IGP „Carne de Cantabria”).
4. Delimitarea concisă a ariei geografice
Aria geografică acoperă întregul teritoriu al Comunității Autonome Cantabria.
5. Legătura cu aria geografică
Legătura principală dintre „Carne de Cantabria” și aria geografică vizată de IGP este reprezentată de caracteristicile specifice ale cărnii care se datorează alimentației animalelor și modului în care sunt gestionate efectivele.
Pășunile și nutrețul utilizate în alimentația animalelor și gestionarea sezonieră a efectivelor au un impact asupra compoziției grăsimii și texturii musculare descrise pentru fiecare categorie de animale menționată la punctul 3.2.
Clima și relieful regiunii Cantabria susțin zone întinse de pășuni și există o tradiție de creștere a animalelor puternic legată de teritoriu.
Pășunile sunt constituite din comunități erbacee naturale, care s-au adaptat la condițiile climatice și pedologice ale zonei. Unele pășuni sunt tipice pentru regiunile montane, iar altele reprezintă etape ale înlocuirii pădurii sau a tufărișurilor cu pajiști naturale.
În zonele de câmpie, pășunile sunt formate, de obicei, dintr-o combinație de graminee, leguminoase și alte plante. Cele mai întâlnite dintre acestea sunt:
— |
golomățul (Dactylis glomerata); |
— |
păiușul (Festuca pratensis, F. rubra); |
— |
raigrasul (Lolium perenne); |
— |
trifoiul roșu (Trifolium pratense, T. repens, T. incarnatum); |
— |
ghizdeiul (Lotus corniculatus); |
— |
trifoiul mărunt (Medicago lupulina); |
— |
pătlagina (Plantago lanceolata, P. media); |
— |
morcovul sălbatic (Dacus carota). |
Clima oceanică (cu precipitațiile sale abundente și frecvente), efectul de scut al munților (care favorizează condensarea și mențin temperaturile blânde) și caracteristicile solului se îmbină pentru a transforma Cantabria într-o regiune perfectă pentru pășuni și, prin urmare, ideală pentru creșterea extensivă a bovinelor.
Rasele din care se poate obține carnea protejată sunt perfect adaptate la aria de producție, asigurându-se astfel un echilibru productiv ecologic între animale și mediu.
Sistemul de gestionare a efectivelor de animale și regimul alimentar, care se bazează pe pășuni în timpul sezonului de vegetație și pe nutreț conservat, obținut în principal de pe pajiștile naturale, în timpul iernii, sunt elementele care determină caracteristicile produsului în ceea ce privește gradul de acoperire cu grăsime și textura musculară. Acest nutreț de calitate superioară este ușor de digerat, ceea ce asigură un consum ridicat și o valoare nutrițională ridicată.
Bovinele destinate producției de „Carne de Cantabria” sunt hrănite utilizându-se tehnici și practici bazate pe utilizarea resurselor naturale într-un sistem extensiv de creștere a animalelor, atât în cazul efectivelor sedentare, cât și în cazul celor transhumante.
Există consemnări ale acestor practici care datează din vremuri străvechi, în numeroase documente oficiale referitoare la donații, aranjamente, acorduri, proceduri judiciare și decrete privind gestionarea pășunilor. Încă din secolul al IX-lea, există documente care consemnează faptul că mănăstirea Santa María del Yermo a donat catedralei din Oviedo suprafețe extinse de pajiști din Cantabria pentru pășunatul bovinelor.
Reputația regiunii Cantabria ca regiune de creștere a animalelor este demonstrată, de asemenea, de numeroasele târguri de bovine autorizate în orașele locale încă din Evul Mediu. Târgul de bovine Potes, autorizat în 1379 de Regele Ioan I al Castiliei, se numără printre cele mai vechi. Cel mai important târg de bovine din regiune este piața Torrelavega, care a fost autorizată printr-un decret regal al regelui Carol al III-lea la 1 ianuarie 1767.
Reputația de care se bucură „Carne de Cantabria” a fost confirmată de un sondaj recent, care a arătat că 90,4 % dintre locuitorii regiunii cunosc produsul.
Trimitere la publicarea caietului de sarcini
https://www.alimentosdecantabria.com/documents/3177683/13022902/3-+Pliego+definitivo+rev.03.pdf/8cc857bb-4f85-f04e-ee3f-5cd8affc38b0?t=1614082672359