ANEXA I

Efective de animale și carne

Setul de date i.1

Efectivele de animale

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	i.	Efective de animale și carne
Subiect detaliat:	i.1	Efectivele de animale

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la numărul de animale deținute de exploatațiile agricole pe teritoriul unui stat membru, ca număr la data de referință sau în medie pe parcursul perioadei de referință, inclusiv cele certificate ecologic.

Setul de date i.1, partea 1

Efectivele de animale la o dată de referință

Categorii de efective de animale				Frecvență
				Date anuale
				Data de referință
				mai/iunie		noiembrie/decembrie
				Termene
				Provizoriu: 15 septembrie N	Final: 15 octombrie N	Provizoriu 15 februarie N + 1	Final: 15 mai N + 1	30 iunie N + 1
Bovine				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Bovine, sub un an			HD	HD	HD	HD, RHD
		Destinate sacrificării		HD	HD	HD	HD, RHD
		Nedestinate sacrificării		HD	HD	HD	HD, RHD
			Bovine sub un an, nedestinate sacrificării, masculi	HD	HD	HD	HD, RHD
			Bovine sub un an, nedestinate sacrificării, femele	HD	HD	HD	HD, RHD
	Bovine între un an și mai puțin de doi ani			HD	HD	HD	HD, RHD
		Bovine între un an și mai puțin de doi ani, masculi		HD	HD	HD	HD, RHD
		Juninci între un an și mai puțin de doi ani		HD	HD	HD	HD, RHD
			Juninci între un an și mai puțin de doi ani destinate sacrificării	HD	HD	HD	HD, RHD
			Juninci între un an și mai puțin de doi ani nedestinate sacrificării	HD	HD	HD	HD, RHD
	Bovine de cel puțin doi ani			HD	HD	HD	HD, RHD
		Bovine de cel puțin doi ani, masculi		HD	HD	HD	HD, RHD
		Juninci de cel puțin doi ani		HD	HD	HD	HD, RHD
			Juninci de cel puțin doi ani, destinate sacrificării	HD	HD	HD	HD, RHD
			Juninci de cel puțin doi ani, nedestinate sacrificării	HD	HD	HD	HD, RHD
		Vaci		HD	HD	HD	HD, RHD
			Vaci de lapte	HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
			Vaci, altele decât cele de lapte	HD	HD	HD	HD, RHD
	dintre care bivoli			HD	HD	HD	HD, RHD
		Bivolițe		HD	HD	HD	HD, RHD
		Alți bivoli		HD	HD	HD	HD, RHD
Porcine				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Porcine, cu greutatea în viu sub 50 kg			HD	HD	HD	HD, RHD
		Purcei, cu greutatea în viu sub 20 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Alte porcine, cu greutatea în viu între 20 kg și mai puțin de 50 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Porcine destinate sacrificării, inclusiv scroafe și vieri reformați, cu greutatea în viu de 50 kg sau mai mult			HD	HD	HD	HD, RHD
		Porcine, cu greutatea în viu între 50 kg și mai puțin de 80 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Porcine, cu greutatea în viu între 80 kg și mai puțin de 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
		Porcine, cu greutatea în viu de cel puțin 110 kg		HD	HD	HD	HD, RHD
	Porcine de reproducție, cu greutatea în viu de cel puțin 50 kg			HD	HD	HD	HD, RHD
		Vieri de reproducție		HD	HD	HD	HD, RHD
		Scroafe împerecheate		HD	HD	HD	HD, RHD
			dintre care scrofițe împerecheate	HD	HD	HD	HD, RHD
		Scroafe neîmperecheate		HD	HD	HD	HD, RHD
			dintre care scrofițe neîmperecheate încă	HD	HD	HD	HD, RHD
Ovine						HD	HD, RHD	OHD
	Oi și mioare					HD	HD, RHD
		Oi și mioare de lapte				HD	HD, RHD
		Oi și mioare, altele decât cele de lapte				HD	HD, RHD
	Alte ovine					HD	HD, RHD
Caprine						HD	HD, RHD	OHD
	Femele caprine de reproducție					HD	HD, RHD
	Alte caprine					HD	HD, RHD

N	:	anul la care se referă datele
HD	:	număr de animale (1 000 de capete) la nivel național
RHD	:	număr de animale (1 000 de capete) la nivel regional
OHD	:	număr de animale ecologice (1 000 de capete) la nivel național

Data de referință: datele se referă la o anumită zi din perioadele indicate în tabel. Statele membre indică această zi în metadatele furnizate împreună cu datele.

Setul de date i.1, partea 2

Efectivele medii de animale

Categorii de efective de animale				Frecvență
				Anuală		Date transmise de trei ori în decursul unui deceniu (1)
				Termene
				30 aprilie N + 1	30 iunie N + 1	30 aprilie N + 1
Păsări de curte (cu excepția puilor)
	Pui
		Pui de carne		AHD, RAHD	OAHD
		Găini ouătoare		AHD, RAHD	OAHD
			Găini ouătoare care produc ouă pentru consum	AHD, RAHD	OAHD
	Păsări de curte, altele decât puii					AHD
		Rațe				AHD
		Gâște				AHD
		Curcani și curci				AHD
		Struți				AHD
		Alte păsări de curte n.c.a.				AHD
Iepuri						AHD
Specii nedestinate consumului uman
	Animale de blană
		Vulpi				AHD
		Enoți				AHD
		Vizoni				AHD
		Șinșile				AHD
		Alte animale de blană, n.c.a.				AHD

N	:	anul la care se referă datele
AHD	:	număr mediu de animale (1 000 de capete) la nivel național
RAHD	:	număr mediu de animale (1 000 de capete) la nivel regional
OAHD	:	număr mediu de animale ecologice (1 000 de capete) la nivel național
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Datele se referă la numărul mediu de animale în cursul anului calendaristic.

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Numărul de animale se referă la numărul total de animale care sunt deținute în exploatațiile agricole, cu excepția animalelor aflate în transport sau în abatoare.

Numărul de animale ecologice se referă la animale care respectă pe deplin principiile și normele privind producția ecologică și care sunt crescute în cadrul gestionării ecologice certificate la nivel de fermă, astfel cum se prevede: (i) în Regulamentul (UE) 2018/848 al Parlamentului European și al Consiliului (2) sau, după caz, în cea mai recentă legislație a Uniunii; și (ii) în normele naționale de punere în aplicare corespunzătoare. Aceste animale sunt incluse în numărul total de animale.

Numărul mediu de animale se referă la numărul mediu zilnic de animale care sunt deținute în exploatațiile agricole, cu excepția animalelor aflate în transport sau în abatoare. Acest număr ține seama de fluctuațiile sezoniere, precum și de întreruperile temporare ale producției.

Scutiri privind transmiterea datelor

Valorile pragurilor de referință, astfel cum sunt definite la articolul 5 alineatul (1), sunt:

Variabilă de referință

Prag de referință

Scutire privind transmiterea datelor

Numărul total de bovine

600 000 de capete

Date privind efectivele din lunile mai/iunie

Numărul total de porcine

1 300 000 de capete

Date privind efectivele din lunile mai/iunie

Numărul total de ovine

600 000 de capete

Date privind efectivele din noiembrie/decembrie (3)

Numărul total de caprine

130 000 de capete

Date privind efectivele din noiembrie/decembrie (3)

Numărul total de pui de carne

8 000 000 de capete

Date anuale (3)

Numărul total de găini ouătoare

5 000 000 de capete

Date anuale (3)

Sursa datelor:

Cele mai recente date disponibile la sfârșitul lunii noiembrie/decembrie.

Transmiterea datelor regionale

Statele membre furnizează date regionale:

—	pentru bovine, dacă regiunea are peste 75 000 de bovine sau dacă peste 5 % din numărul național de bovine vii sunt crescute în regiune;

—	pentru porcine, dacă regiunea are peste 150 000 de porcine sau dacă peste 5 % din numărul național de porcine sunt crescute în regiune;

—	pentru ovine, dacă peste 100 000 de ovine sau dacă peste 5 % din numărul național de ovine sunt crescute în regiune;

—	pentru caprine, dacă peste 25 000 de caprine sau dacă peste 5 % din numărul național de caprine sunt crescute în regiune;

—	pentru puii de carne, dacă peste 1 500 000 de pui de carne sau dacă peste 5 % din numărul național de pui de carne sunt crescuți în regiune;

—	pentru găinile ouătoare, dacă peste 1 000 000 de găini ouătoare sau dacă peste 5 % din numărul național de găini ouătoare sunt crescute în regiune.

Datele regionale sunt necesare pentru aceiași ani sau aceleași date de referință ca și datele naționale.

Setul de date i.2

Producția de carne

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	i.	Efective de animale și carne
Subiect detaliat:	i.2	Producția de carne

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la greutatea carcaselor și numărul de animale sacrificate pe teritoriul unui stat membru în perioada de referință, indiferent dacă în abatoare sau în afara acestora, și care sunt adecvate pentru consumul uman, inclusiv cele ecologice.

Categorii de efective de animale

2.1	Sacrificări în abatoare

2.2	Sacrificări efectuate în afara abatoarelor

Frecvența și termenele

Date lunare

Date anuale

Date lunare

Date anuale

M + 60 de zile

31 mai N + 1

30 iunie N + 1

M + 120 de zile

30 iunie N + 1

Bovine

HD, T

OHD, OT

HD, T

Viței

HD, T

Bovine tinere

HD, T

Juninci

HD, T

Vaci

HD, T

Tauri

HD, T

Boi

HD, T

Porcine (suide din specii domestice)

HD, T

OHD, OT

HD, T

Ovine

HD, T

OHD, OT

HD, T

Miei

HD, T

Alte ovine

HD, T

Caprine

HD, T

OHD, OT

HD, T

Păsări de curte

HD, T

Pui

HD, T

OHD, OT

Rațe

HD, T

Gâște

HD, T

Curcani și curci

HD, T

Struți

HD, T

Alte păsări de curte n.c.a.

HD, T

Ecvidee

HD, T

Iepuri (din specii domestice)

HD, T

OHD, OT

N	:	anul la care se referă datele
M	:	luna la care se referă datele
HD	:	numărul de animale sacrificate (1 000 de carcase) la nivel național
T	:	greutatea carcasei (1 000 de tone) la nivel național
OHD	:	numărul de animale ecologice sacrificate (carcase) la nivel național
OT	:	greutatea carcasei (tone) animalelor ecologice la nivel național
Perioadele de referință	:	luna, anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Numărul de animale sacrificate: Numărul de carcase de animale a căror carne este considerată adecvată pentru consumul uman.

Greutatea carcasei: Greutatea carcasei la rece a animalelor sacrificate a căror carne este considerată adecvată pentru consumul uman.

Animalele ecologice se referă la animalele care respectă pe deplin principiile și normele privind producția ecologică și care sunt crescute în cadrul unei gestionări ecologice certificate în exploatațiile agricole din statul membru și certificate ca ecologice în conformitate cu (i) Regulamentul (UE) 2018/848 sau, după caz, cu cea mai recentă legislație a Uniunii și (ii) cu normele naționale de punere în aplicare corespunzătoare. Animalele ecologice sacrificate sunt cele sacrificate pe teritoriul aceluiași stat membru. Acestea sunt contabilizate în numărul total de animale sacrificate.

Scutiri privind transmiterea datelor

Pragurile de referință pentru categoria de animale menționate la articolul 5 alineatul (1) sunt următoarele:

Variabile de referință

Condiții de scutire

Scutire privind transmiterea datelor

Greutatea carcasei pe categorie de animale

Greutatea anuală a carcasei animalelor sacrificate în alte locuri decât în abatoare este mai mică de

Viței și bovine tinere

500 de tone

Date lunare privind sacrificările efectuate în afara abatoarelor pentru categoria de animale

Alte bovine

650 de tone

Porcine

3 700 de tone

Ovine

1 100 de tone

Caprine

300 de tone

Date lunare

Nicio valoare confidențială

Datele anuale corespunzătoare

Sursa datelor:

statistici privind sacrificările transmise periodic către Eurostat

Setul de date i.3

Livrări de animale

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	i.	Efective de animale și carne
Subiect detaliat:	i.3	Livrări de animale

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la producția autohtonă brută preconizată, adică numărul de animale care se preconizează că vor fi livrate în cadrul exploatațiilor agricole ale unui stat membru, fie în străinătate, fie către abatoarele din statul membru, sau să fie sacrificate în alt mod. Animalele sacrificate care nu sunt adecvate pentru consumul uman sunt excluse.

Setul de date i.3, partea 1

Previziuni privind livrarea bovinelor

Categorii de efective de animale		Date semestriale
		Perioadele de referință
		1.1-30.6 N 1.7-31.12 N 1.1-30.6 N + 1	1.7-31.12 N 1.1-30.6. N + 1 1.7-31.12 N + 1
		Termene
		15 februarie N	15 septembrie N
Bovine		HD	HD
	Viței și bovine tinere	HD	HD
	Juninci	HD	HD
	Vaci	HD	HD
	Bovine de cel puțin un an, masculi	HD	HD

N	:	anul la care se referă datele
HD	:	producția autohtonă brută în număr de animale (1 000 de capete)
Frecvență	:	de două ori pe an (3 semestre)

Setul de date i.3, partea 2

Previziuni privind livrarea porcinelor

Categorii de efective animale	Date trimestriale
	Perioadele de referință
	1.1-31.3 N 1.4-30.6 N 1.7-30.9 N 1.10-31.12 N	1.7-30.9 N 1.10-31.12 N 1.1-31.3 N + 1 1.4-30.6 N + 1
	Termene
	15 februarie N	15 septembrie N
Porcine	HD	HD

N	:	anul la care se referă datele
HD	:	producția autohtonă brută în număr de animale (1 000 de capete)
Frecvență	:	de două ori pe an (4 trimestre)

Setul de date i.3, partea 3

Previziuni privind livrarea ovinelor și caprinelor

Categorii de efective de animale	Date semestriale Perioadele de referință
	1.1-30.6 N 1.7-31.12 N
	Termen
	15 februarie N
Ovine	HD
Caprine	HD

N	:	anul la care se referă datele
HD	:	producția autohtonă brută în număr de animale (1 000 de capete)
Frecvență	:	anuală (2 semestre)

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Previziunile privind producția autohtonă brută sunt exprimate în număr de animale.

Scutiri privind transmiterea datelor

Valorile pragurilor de referință, astfel cum sunt definite la articolul 5 alineatul (1), sunt:

Variabilă de referință	Condiții de scutire	Scutire privind transmiterea datelor
Numărul total de bovine	Praguri de referință pentru setul de date i.1	Termen la 15 septembrie N
Numărul total de porcine		Termen la 15 septembrie N
Numărul total de ovine		Previziuni privind livrarea ovinelor
Numărul total de caprine		Previziuni privind livrarea caprinelor

SECȚIUNEA III

Previziunile privind producția autohtonă brută se stabilesc cel puțin pe baza celor mai recente statistici din seturile de date i.1 și i.2 și din seriile de producție autohtonă brută realizate. Producția autohtonă brută realizată poate fi stabilită, pentru fiecare categorie de efective de animale, ca fiind animalele sacrificate într-un stat membru plus balanța comercială (exporturi minus importuri) a schimburilor comerciale în interiorul și în afara Uniunii pentru această categorie de efective de animale.

(1) Anii care se încheie cu 3, 6 și 0.

(2) Regulamentul (UE) 2018/848 al Parlamentului European și al Consiliului din 30 mai 2018 privind producția ecologică și etichetarea produselor ecologice și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului (JO L 150, 14.6.2018, p. 1).

(3) Statele membre scutite transmit datele pentru anii de referință care se încheie cu 3, 6 și 0.

ANEXA II

Ouă și pui

Setul de date ii.1

Ouă pentru consum

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	ii.	Ouă și pui
Subiect detaliat:	ii.1	Ouă pentru consum

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la numărul de ouă de găină pentru consum colectate în exploatațiile agricole dintr-un stat membru în cursul perioadei de referință, inclusiv producția ecologică. Ouăle respective pot fi livrate centrelor de ambalare, vândute direct consumatorilor sau industriei agroalimentare, consumate în exploatația agricolă sau pierdute după ce au părăsit exploatația agricolă.

Categorii	Termen
Categorii	30 iunie N + 1
Ouă pentru consum produse	EN, OEN

N	:	anul la care se referă datele
EN	:	numărul de ouă pentru consum produse (milioane de ouă) la nivel național
OEN	:	numărul de ouă pentru consum din producția ecologică certificată (milioane de ouă) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Numărul de ouă pentru consum produse se referă la numărul de ouă de găină destinate consumului produse de exploatațiile agricole dintr-un stat membru, incluzând ouăle primite de centrele de ambalare de la producătorii de ouă din statul membru respectiv și cele livrate sau utilizate direct de exploatațiile agricole.

Numărul de ouă destinate consumului din producția ecologică certificată se referă la ouăle destinate consumului care provin de la animale care respectă pe deplin principiile și normele de producție ecologică la nivel de fermă, astfel cum se prevede (i) în Regulamentul (UE) 2018/848 sau, după caz, în cea mai recentă legislație a Uniunii și (ii) în normele naționale de punere în aplicare corespunzătoare. Aceste ouă sunt incluse în numărul total.

Scutiri privind transmiterea datelor

Statele membre care utilizează informații de la centrele de ambalare sau din alte surse administrative sunt scutite de la punerea în aplicare a pragului. În acest caz, numărul de ouă furnizat include totalul ouălor destinate consumului produse de toate exploatațiile agricole din statul membru respectiv. În cazul în care se utilizează numărul de ouă primite de centrele de ambalare, cantitatea produsă include ouăle livrate direct de exploatațiile agricole industriei agroalimentare sau consumatorilor, precum și orice altă utilizare a ouălor nemarcate pentru consum în cursul perioadei de referință.

Valorile pragurilor de referință, astfel cum sunt definite la articolul 5 alineatul (1), sunt:

Variabilă de referință	Condiții de scutire Prag de referință	Scutire privind transmiterea datelor
Numărul de găini ouătoare care produc ouă pentru consum în exploatații agricole în care cel puțin 50 de găini ouătoare produc ouă pentru consum	5 000 000 de găini ouătoare	Date anuale (1)
Sursele datelor: statistici structurale naționale.

Acoperire

95 % din producția exploatațiilor agricole cu cel puțin 50 de găini ouătoare care produc ouă pentru consum.

În cazul în care se utilizează informații privind centrul de ambalare sau o altă sursă de date administrative, sunt reprezentate 95 % din ouăle achiziționate de la exploatațiile agricole.

Setul de date ii.2

Ouă pentru incubație și pui de păsări de fermă

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	ii.	Ouă și pui
Subiect detaliat:	ii.2	Ouă pentru incubație și pui de păsări de fermă

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la numărul de ouă puse la incubat și numărul de pui produși în stațiile de incubație ale unui stat membru cu o capacitate de peste 1 000 de ouă în cursul perioadei de referință, precum și numărul de pui importați sau exportați de statul membru respectiv.

Categorii de păsări de curte		Activitatea stațiilor de incubație	Comerțul exterior cu pui
		Termene
		Sfârșitul lunii M + 4 săptămâni	Sfârșitul lunii (M + 1) + 4 săptămâni
Pui
	Destinați producției de ouă (selecție)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Destinați producției de ouă (utilitate)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Destinați producției de carne (selecție)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Destinați producției de carne (utilitate)	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Destinați producției mixte de carne și ouă	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Cocoșei pentru înmulțire	CU
Rațe (utilitate)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Gâște (utilitate)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Curcani (utilitate)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Bibilici (utilitate)		EP, CU	II, IX, EI, EX

M	:	luna la care se referă datele
EP	:	numărul de ouă puse la incubat (1 000 de ouă) la nivel național
CU	:	numărul de pui destinați utilizării (1 000 de pui) la nivel național
FCU	:	numărul de pui femele destinați utilizării (1 000 de pui) la nivel național
II	:	numărul de pui destinați importurilor în interiorul Uniunii (1 000 de pui) la nivel național
IX	:	numărul de pui destinați importurilor în afara Uniunii (1 000 de pui) la nivel național
EI	:	numărul de pui destinați exporturilor în interiorul Uniunii (1 000 de pui) la nivel național
EX	:	numărul de pui destinați exporturilor în afara Uniunii (1 000 de pui) la nivel național
Frecvență	:	lunară
Perioada de referință	:	luna calendaristică

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Numărul de ouă puse la incubat se referă la ouăle care sunt destinate a fi puse la incubat pentru a obține pui.

Numărul de pui destinați utilizării se referă la puii de o zi produși într-un stat membru prin utilizarea preconizată (în funcție de tipul genetic), inclusiv cei exportați pentru utilizare într-o altă țară. Sunt incluse ouăle vândute de stațiile de incubație chiar înainte de eclozare.

Numărul de importuri de pui se referă la numărul de pui importați de un stat membru dintr-un alt stat membru al UE (în interiorul Uniunii) sau dintr-o țară terță (în afara Uniunii).

Numărul de exporturi de pui se referă la numărul de pui exportați dintr-un stat membru către un alt stat membru al UE (în interiorul Uniunii) sau către o țară terță (în afara Uniunii).

Acoperire

95 % din ouăle introduse în incubatoare și din puii produși în stațiile de incubație cu o capacitate de peste 1 000 de ouă de găină, rață, gâscă, curcă sau bibilică.

95 % din puii de găină, rață, gâscă, curcă sau bibilică importați.

95 % din puii de găină, rață, gâscă, curcă sau bibilică exportați.

Setul de date ii.3

Structura stațiilor de incubație

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	ii.	Ouă și pui
Subiect detaliat:	ii.3	Structura stațiilor de incubație

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la structura stațiilor de incubație, descrisă prin numărul de stații de incubație dintr-un stat membru și capacitatea acestora defalcată pe clase de capacitate în cursul perioadei de referință.

Categorii de păsări de curte	Clase de mărime (capacitate)		Termen
Categorii de păsări de curte	Clase de mărime (capacitate)		29 ianuarie N + 1
Pui	Total		NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 1 001 și 10 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 10 001 și 20 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 20 001 și 50 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 50 001 și 100 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 100 001 și 200 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Între 200 001 și 500 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		Peste 500 000 de ouă	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
Rațe	Total		NH, CAP, EP
		Între 1 001 și 10 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 10 001 și 20 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 20 001 și 50 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 50 001 și 100 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 100 001 și 200 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 200 001 și 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Peste 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
Gâște	Total		NH, CAP, EP
		Între 1 001 și 10 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 10 001 și 20 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 20 001 și 50 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 50 001 și 100 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 100 001 și 200 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 200 001 și 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Peste 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
Curci	Total		NH, CAP, EP
		Între 1 001 și 10 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 10 001 și 20 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 20 001 și 50 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 50 001 și 100 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 100 001 și 200 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 200 001 și 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Peste 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
Bibilici	Total		NH, CAP, EP
		Între 1 001 și 10 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 10 001 și 20 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 20 001 și 50 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 50 001 și 100 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 100 001 și 200 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Între 200 001 și 500 000 de ouă	NH, CAP, EP
		Peste 500 000 de ouă	NH, CAP, EP

N	:	anul la care se referă datele
NH	:	numărul de stații de incubație la nivel național
CAP	:	capacitatea de incubație (1 000 de ouă) la nivel național
EP	:	numărul de ouă puse la incubat (1 000 de ouă) la nivel național, dintre care
EPL	:	rase destinate producției de ouă
EPM	:	rase destinate producției de carne
EPX	:	rase destinate utilizării mixte
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Numărul de stații de incubație se referă la numărul de stații de incubație din statul membru la data de 31 decembrie a anului N.

Capacitate de incubație se referă la numărul maxim de ouă pentru incubație care pot fi puse simultan în incubatoare, cu excepția eclozoarelor.

Numărul de ouă puse la incubat – a se vedea setul de date ii.2.

Acoperire

95 % din ouăle introduse în incubatoare și 95 % din puii produși în stațiile de incubație cu o capacitate de incubare de peste 1 000 de ouă de găină, rață, gâscă, curcă sau bibilică.

(1) Statele membre scutite transmit datele pentru anii de referință care se încheie cu 3, 6 și 0.

ANEXA III

Lapte și produse lactate

Setul de date iii.1

Lapte produs și utilizat în exploatațiile agricole

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	iii.	Lapte și produse lactate
Subiect detaliat:	iii.1	Lapte produs și utilizat în exploatațiile agricole

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la cantitatea de lapte de la vaci, oi, capre și bivolițe produsă în exploatațiile agricole ale unui stat membru în cursul perioadei de referință și cantitățile de produse lactate utilizate direct (care nu sunt livrate unei fabrici de lactate din statul membru) de către acestea, inclusiv producția ecologică.

Setul de date iii.1, partea 1

Producția de lapte

Categoria de produse lactate		Termen
Categoria de produse lactate		30 septembrie N + 1
Lapte crud (lapte integral) produs		Q
	Lapte de vacă	Q, QR, QO
	Lapte de oaie	Q, QO
	Lapte de capră	Q, QO
	Lapte de bivoliță	Q

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitatea disponibilă (1 000 de tone) la nivel național
QR	:	cantitatea disponibilă (1 000 de tone) la nivel regional
QO	:	cantitatea de lapte ecologic disponibilă (tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Setul de date iii.1, partea 2

Disponibilitatea și utilizările laptelui în exploatațiile agricole

Categorii de produse lactate				Termene
Categorii de produse lactate				30 septembrie N + 1
Lapte crud produs				Q
Lapte degresat și zară disponibile				Q
	Returnate de întreprinderile producătoare de lactate			Q
	Restul livrărilor de smântână			Q
	Din producția de unt și smântână realizată de exploatațiile agricole			Q
Utilizări ale laptelui integral				UWM
	Utilizarea directă a laptelui integral în exploatațiile agricole			UWM
			Utilizarea directă a laptelui integral ecologic în exploatațiile agricole	UOWM
		Consumul casnic de lapte de consum		UWM
		Vânzări directe de lapte de consum		UWM
		Producția de unt și smântână		UWM
		Producția de brânzeturi		UWM
		Producția altor produse lactate		UWM
		Hrană pentru animale		UWM
	Livrarea către întreprinderile producătoare de lactate			UWM
		Lapte		UWM
		Smântână		UWM
		Alte produse lactate livrate (a se preciza)		UWM
	Diferențe și pierderi statistice			UWM
Utilizarea laptelui degresat și a zarei				USM
	Lapte de consum			USM
	Brânzeturi de fermă			USM
	Hrană pentru animale			USM
	Livrare către sectorul produselor lactate			USM
Produse obținute
	Lapte de consum			QP
		Consumul casnic		QP
		Vânzări directe		QP
	Smântână			QP
		din care produse livrate întreprinderilor producătoare de lactate		QP
	Unt			QP
		din care produse livrate întreprinderilor producătoare de lactate		QP
	Brânză			QP
		din care produse livrate întreprinderilor producătoare de lactate		QP
	Alte produse lactate obținute			QP
		din care produse livrate întreprinderilor producătoare de lactate		QP

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitatea disponibilă (1 000 de tone) la nivel național
QP	:	cantitatea de produse obținute (1 000 de tone)
UWM	:	cantitatea de lapte integral utilizat (1 000 de tone) la nivel național
UOWM	:	cantitatea de lapte integral ecologic utilizat (tone) la nivel național
USM	:	cantitatea de lapte degresat utilizat (1 000 de tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Cantitățile disponibile se referă la cantitățile de materii prime produse sau puse la dispoziție în alt mod.

Cantitățile de lapte integral și degresat utilizate se referă la cantitățile utilizate pentru fabricarea produselor lactate.

Cantitățile de produse obținute se referă la cantitățile de produse obținute din cantitățile de lapte disponibile.

Laptele ecologic se referă la laptele provenit de la animale care respectă pe deplin principiile și normele privind producția ecologică și care sunt crescute în cadrul gestionării ecologice certificate la nivel de fermă, astfel cum se prevede: (i) în Regulamentul (UE) 2018/848 sau, după caz, în cea mai recentă legislație a Uniunii; și (ii) în normele naționale de punere în aplicare corespunzătoare. Acest lapte este inclus în cantitățile totale.

Scutiri privind transmiterea datelor

Valoarea pragului de referință menționată la articolul 5 alineatul (4) este:

Variabilă de referință

Praguri de referință

Scutire privind transmiterea datelor

Lapte integral utilizat direct de exploatațiile agricole

Cea mai mică valoare cuprinsă între 100 000 de tone și 10 % din laptele crud produs

Transmiterea datelor anuale (1)

Sursa datelor:

cele mai recente date disponibile din prezentul set de date

Acoperire

95 % din laptele produs în statul membru, pentru datele privind producția de lapte.

95 % din laptele utilizat direct în exploatațiile agricole din statul membru, pentru datele privind disponibilitatea și utilizările laptelui.

SECȚIUNEA III

În cazul în care valoarea absolută a variabilei „Diferențe și pierderi statistice” reprezintă mai mult de 1 % din laptele disponibil, diferențele dintre disponibilități și utilizări se explică astfel încât diferențele să rămână neexplicate pentru cel mult 1 % din laptele disponibil. Explicația respectivă este furnizată sub formă de metadate cu același termen ca și datele.

Livrarea către întreprinderile producătoare de lactate și returnarea de către acestea includ livrarea către și returnarea de către întreprinderile producătoare de lactate străine. În cazul în care valorile corespunzătoare sunt colectate din sectorul național al produselor lactate, se iau în considerare și activitățile legate de întreprinderile producătoare de lactate străine.

Setul de date iii.2

Disponibilitatea pentru sectorul produselor lactate

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	iii.	Lapte și produse lactate
Subiect detaliat:	iii.2	Alte disponibilități ale laptelui pentru sectorul produselor lactate

Secțiunea I

Conținutul datelor

Datele se referă la cantitatea de lapte crud colectat în vederea utilizării de către întreprinderile producătoare de lactate ale unui stat membru în cursul perioadei de referință de la exploatațiile agricole, indiferent dacă acestea se află sau nu în statul membru respectiv, inclusiv producția ecologică. De asemenea, acestea se referă la cantitatea de lapte și de materii prime lactate disponibile în alt mod sectorului produselor lactate, cum ar fi cantitățile de lapte importat și de materii prime lactate, precum și de alte produse lactate colectate de la exploatațiile agricole de către întreprinderile producătoare de lactate dintr-un stat membru în cursul perioadei de referință.

Setul de date iii.2, partea 1

Colectarea laptelui de la exploatațiile agricole de către sectorul produselor lactate

Categorii de produse lactate		Termene
		30 iunie N + 1
Lapte de vacă		Q, QO, FAT, PAT
	Din care provenind de la exploatații agricole din alte state membre	Q, FAT, PAT
Lapte de oaie		Q, QO, FAT, PAT
Lapte de capră		Q, QO, FAT, PAT
Lapte de bivoliță		Q, FAT, PAT
Smântână		Q, FAT, PAT
Lapte degresat și zară		Q, FAT, PAT
Alte produse lactate colectate (a se preciza)		Q, FAT, PAT

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitatea (1 000 de tone) la nivel național
QO	:	cantitatea de lapte ecologic (tone) la nivel național
FAT	:	cantitatea de grăsimi din lapte (tone) la nivel național
PAT	:	cantitatea de proteine din lapte (tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Setul de date iii.2, partea 2

Alte disponibilități ale laptelui și materiilor prime lactate pentru sectorul produselor lactate

Categorii de produse lactate	Termene
Categorii de produse lactate	30 iunie N + 1
Importurile de produse lactate pentru sectorul național al produselor lactate
Lapte integral (inclusiv lapte crud)	Q, FAT
Lapte degresat și zară	Q, FAT
Smântână	Q, FAT
Alte produse lactate importate (a se preciza)	Q
Din care importuri intra-UE de produse lactate pentru sectorul național al produselor lactate
Lapte integral (inclusiv lapte crud)	Q, FAT
Lapte degresat și zară	Q, FAT
Smântână	Q, FAT
Alte produse lactate importate (a se preciza)	Q

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitate (1 000 de tone) la nivel național
FAT	:	cantitatea de grăsimi din lapte (tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Estimările preliminare ale cantităților de lapte și smântână importate în vrac pot fi transmise până la termenul limită, cu condiția ca rezultatele finale să fie transmise până la data de 30 noiembrie a anului N+1. Statele membre care furnizează astfel de rezultate preliminare indică în mod corespunzător acest statut atunci când își transmit statisticile.

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Cantitățile se referă la cantitățile de materii prime colectate de la exploatațiile agricole din statul membru sau importate din Uniune sau din țări terțe.

Conținutul de grăsime și de proteine din lapte se referă la cantitățile aferente conținutului de grăsime și de proteine în factorii de producție pentru categoriile de lapte respective.

Lapte ecologic – a se vedea setul de date iii.1

Acoperire

95 % din laptele crud provenit din exploatațiile agricole sau din materiile prime lactate exprimate în echivalent lapte integral aflate la dispoziția întreprinderilor producătoare de lactate din statul membru.

SECȚIUNEA III

Norme metodologice

Partea 1 și partea 2 se exclud reciproc, iar o cantitate de lapte inclusă în oricare dintre cele două părți este exclusă din cealaltă.

Produsele lactate incluse în categoria „alte produse lactate” sunt enumerate ca informații suplimentare (metadate).

Setul de date iii.3

Utilizările de lapte și de materii prime lactate în sectorul produselor lactate și produsele rezultate

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	iii.	Lapte și produse lactate
Subiect detaliat:	iii.3	Utilizările de lapte și de materii prime lactate în sectorul produselor lactate și produsele rezultate

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la cantitățile de lapte integral și degresat utilizate de întreprinderile producătoare de lactate dintr-un stat membru în cursul perioadei de referință pentru prelucrarea diferitelor produse lactate sau, în cazul materiilor prime lactate, cantitățile echivalente de lapte integral și degresat. Cantitățile respective pot fi măsurate direct sau estimate pe baza conținutului de grăsime și de proteine din lapte al produselor lactate (producție) sau pe baza conținutului de grăsime și de proteine din lapte al materiilor prime lactate (factor de producție). Produsele ecologice sunt, de asemenea, incluse.

Setul de date iii.3, partea 1

Utilizările de lapte și de materii prime lactate în sectorul produselor lactate

Categorii de utilizare a laptelui					Termen
Categorii de utilizare a laptelui					30 iunie N + 1
Lapte destinat prelucrării					FAT, PAT, UWM, USM
	Lapte și smântână lichide pentru consum
		Lapte de consum			FAT, PAT, UWM, USM
		Smântână			FAT, PAT, UWM, USM
	Lapte acrit				FAT, PAT, UWM, USM
	Lapte concentrat				FAT, PAT, UWM, USM
	Lapte și smântână praf
		Lapte praf degresat			FAT, PAT, UWM, USM
		Lapte și smântână praf cu conținut de grăsimi
			Lapte și smântână integrale praf		FAT, PAT, UWM, USM
			Lapte praf parțial degresat		FAT, PAT, UWM, USM
	Unt și alte produse lactate cu grăsime galbenă				FAT, PAT, UWM, USM
			Unt		FAT, PAT, UWM, USM
			Unt topit și ulei de unt		FAT, PAT, UWM, USM
			Alte produse lactate cu grăsime galbenă		FAT, PAT, UWM, USM
	Zară				FAT, PAT, UWM, USM
	Brânză, brânză topită și zer				FAT, PAT, UWM, USM
			Brânză		FAT, PAT, UWM, USM
				din care, din lapte de vacă (pur)	FAT, PAT, UWM, USM
			Brânză topită (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
			Zer (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
	Alte produse lactate
		Constituenți neminerali ai laptelui			FAT, PAT, UWM, USM
		Băuturi pe bază de lapte și alte produse lactate lichide			FAT, PAT, UWM, USM
		Alte produse lactate n.c.a.			FAT, PAT, UWM, USM
Lapte degresat și zară returnate exploatației agricole					Q, PAT, USM
Exporturi de lapte și smântână în vrac					Q, FAT, PAT, UWM, USM
	Din care exporturi intra-UE de lapte și smântână în vrac				Q, FAT, PAT, UWM, USM
Alte utilizări					Q, FAT, PAT, UWM, USM
Diferențe și pierderi statistice					FAT, PAT, UWM, USM
Total utilizări = disponibilități					FAT, PAT, UWM, USM

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitatea (1 000 de tone) la nivel național
UWM	:	cantitatea de lapte integral utilizat (1 000 de tone) la nivel național
USM	:	cantitatea de lapte degresat utilizat (1 000 de tone) la nivel național
FAT	:	cantitatea de grăsimi din lapte (tone) la nivel național
PAT	:	cantitatea de proteine din lapte de vacă (tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Setul de date iii.3, partea 2

Produse lactate rezultate detaliate

Categorii de produse lactate			Termen
Categorii de produse lactate			30 iunie N + 1
Lapte și smântână lichide pentru consum
	Lapte de consum		Q
		Lapte crud de consum	Q
		Lapte tratat termic cu un conținut de grăsimi mai mare de 3 % din greutate,	Q
		Lapte tratat termic cu un conținut de grăsimi mai mare de 1 % și mai mic sau egal cu 3 % din greutate,	Q
		Lapte tratat termic cu un conținut de grăsimi mai mic sau egal cu 1 % din greutate	Q
	Smântână pentru consum		Q
		cu un conținut de grăsimi de peste 21 % din greutate	Q
		cu un conținut de grăsimi de maximum 21 % din greutate	Q
Lapte acrit			Q
	cu aditivi		Q
	fără aditivi		Q
Lapte concentrat			Q
	îndulcit		Q
	neîndulcit		Q
Lapte și smântână praf			Q
	Lapte praf degresat		Q
	Lapte și smântână praf cu conținut de grăsimi		Q
		Lapte și smântână integrale praf	Q
		Lapte praf parțial degresat	Q
Unt și alte produse lactate cu grăsime galbenă			QBE
	Unt		Q
		Unt tradițional	Q
		Unt recombinat	Q
		Unt din zer	Q
	Unt topit și ulei de unt		Q
	Alte produse lactate cu grăsime galbenă		Q
		Unt cu conținut redus de grăsime	Q
		Altele	Q
Zară și pudră de zară
	Zară praf		Q
	Zară		Q
Brânză, brânză topită și zer
	Brânză		Q
	Pe categorii de lapte
		din lapte de vacă (pur)	Q
		din lapte de oaie (pur)	Q
		din lapte de capră (pur)	Q
		Altele (amestecat sau din lapte de bivoliță pur)	Q
	Pe grade de uscare
		Brânză cu pastă moale	Q
		Brânză cu pastă semi-moale	Q
		Brânză cu pastă semi-tare	Q
		Brânză cu pastă tare	Q
		Brânză cu pastă foarte tare	Q
		Brânză proaspătă	Q
	Brânză topită		Q
	Zer		QPE
		livrat în stare lichidă	Q
		livrat în formă concentrată	Q
		livrat sub formă de pudră sau bloc	Q
Alte produse lactate
	Constituenți neminerali ai laptelui		Q
		Lactoză	Q
		Cazeină și cazeinați	Q
		Alte proteine din lapte (lactalbumină, lactoglobulină, amestec de proteine din lapte, zer demineralizat)	Q
	Băuturi pe bază de lapte și alte produse lactate lichide		Q
	Alte produse lactate n.c.a.		Q

N	:	anul la care se referă datele
Q	:	cantitate (1 000 de tone) la nivel național
QBE	:	cantitate în echivalent unt (1 000 de tone) la nivel național
QPE	:	cantitate în echivalent zer praf (1 000 de tone) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

Estimările preliminare ale cantităților de lapte și smântână exportate în vrac pot fi transmise până la termenul limită, cu condiția ca rezultatele finale să fie transmise până la data de 30 noiembrie a anului N+1. Statele membre care furnizează astfel de rezultate preliminare indică în mod clar atunci când își transmit statisticile faptul că acestea sunt estimări preliminare.

Setul de date iii.3, partea 3

Produse lactate ecologice rezultate

		Termen
Categorii de produse lactate		30 iunie N + 1
	Lapte ecologic pentru consum	QO
	Smântână ecologică pentru consum	QO
	Lapte acrit ecologic	QO
	Unt ecologic	QOBE
	Brânză ecologică	QO
	Alte produse lactate ecologice	FATO, PATO, UOWM, UOSM

N	:	anul la care se referă datele
QO	:	cantitatea (tone) de produse ecologice la nivel național
QOBE	:	cantitatea în echivalent unt ecologic (tone) la nivel național
UOWM	:	cantitatea de lapte integral ecologic utilizat (tone) la nivel național
UOSM	:	cantitatea de lapte degresat ecologic utilizat (tone) la nivel național
FATO	:	cantitatea de grăsimi din lapte ecologic (kg) la nivel național
PATO	:	cantitatea de proteine din lapte de vacă ecologic (kg) la nivel național
Frecvență	:	anuală
Perioada de referință	:	anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Cantități se referă, în

—	partea 1, la cantitățile de lapte utilizate pentru producerea diferitelor produse lactate, inclusiv a produselor ecologice;

—	partea 2, la cantitățile de diverse produse lactate obținute, inclusiv produse ecologice;

—	partea 3, la cantitățile de diverse produse lactate ecologice obținute.

Cantități de grăsimi și proteine din lapte – a se vedea setul de date iii.2

Cantitățile de lapte integral și degresat utilizate se referă la cantitățile utilizate pentru fabricarea de diverse produse lactate.

Cantitatea de produse lactate (grase) în echivalent unt se referă la cantitatea de unt cu 82 % conținut de grăsime care ar fi obținută cu materia grasă din produsele lactate respective.

Cantitatea de zer în echivalent praf se referă la cantitatea de zer cu 5 % conținut de umiditate care ar fi obținută cu zerul respectiv.

După caz, cantitățile de alte produse lactate pot fi stabilite la zero dacă sunt produse din produse lactate deja raportate la o altă rubrică din setul de date iii.3 partea 2.

Total utilizări = disponibilități se referă la disponibilitățile totale raportate în setul de date iii.2. Cantitățile disponibile de grăsimi din lapte, proteine din lapte și lapte (care urmează să fie) utilizate din alte produse lactate colectate sau importate sunt incluse aici, în cazul în care sunt semnificative.

Diferențele și pierderile statistice sunt diferențele dintre disponibilitățile și utilizările raportate, astfel încât disponibilitățile și utilizările să fie echilibrate după integrarea acestor valori.

Scutiri privind transmiterea datelor

Valorile pragurilor de referință, astfel cum sunt definite la articolul 5 alineatul (4), sunt:

Variabilă de referință

Condiții de scutire

Scutire privind transmiterea datelor

Cantitatea de unt, altul decât untul tradițional

10 % din cantitatea de unt

Defalcarea categoriei „unt” în „unt tradițional”, „unt recombinat” și „unt din zer”

Cantitatea de alte produse cu grăsime galbenă, altele decât untul cu conținut redus de grăsime

10 % din alte produse cu grăsime galbenă

Cantitatea de „unt cu conținut redus de grăsime”

Sursa datelor:

Evaluare ad-hoc.

Acoperire

Datele acoperă 95 % din laptele crud tratat în statul membru.

SECȚIUNEA III

Norme metodologice

Utilizările laptelui și ale materiilor prime lactate de către sectorul produselor lactate trebuie să fie coerente cu disponibilitățile pentru sectorul produselor lactate și cu cantitățile de produse lactate obținute.

În cazul în care valoarea absolută a variabilei „Diferențe și pierderi statistice” din partea 1 reprezintă mai mult de 1 % din laptele disponibil, diferențele dintre disponibilități și utilizări se explică astfel încât diferențele să rămână neexplicate pentru cel mult 1 % din laptele disponibil. Explicația respectivă este furnizată sub formă de metadate cu același termen ca și datele.

Pentru categoriile în care conținutul de grăsimi și de proteine este transmis pentru toate tipurile de lapte utilizat, precizarea cantităților de laptele integral și de laptele degresat nu este obligatorie.

În cazul în care un proces generează lapte degresat (de exemplu, fabricarea untului), cantitatea de lapte degresat utilizat este raportată ca fiind negativă.

Setul de date iii.4

Utilizările lunare de lapte de vacă în sectorul produselor lactate

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	iii.	Lapte și produse lactate
Subiect detaliat:	iii.4	Utilizările lunare de lapte de vacă în sectorul produselor lactate

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la cantitățile de produse lactate (sau de echivalent unt, în cazul untului total și al altor produse lactate cu grăsime galbenă) prelucrate din lapte de vacă care au fost produse de întreprinderile producătoare de lactate dintr-un stat membru în cursul perioadei de referință, cu excepția materiilor prime lactate.

Categorii de produse lactate		Date lunare
		Perioada de referință (2)
		Luna
		Termene
		Ziua 15 a lunii M + 2
Producția de produse lactate de vacă în sectorul lactatelor
	Lapte de consum	Q
	Smântână pentru consum	Q
	Lapte acrit	Q
	Lapte concentrat	Q
	Lapte praf integral și lapte praf parțial degresat	Q
	Lapte praf degresat	Q
	Brânză din lapte de vacă pur	Q
	Unt total și alte produse lactate cu grăsime galbenă	QBE

M	:	luna la care se referă datele
Q	:	cantitatea de produse (1 000 de tone) la nivel național
QBE	:	cantitate în echivalent unt (1 000 de tone) la nivel național

SECȚIUNEA II

Descrierea unităților de măsură

Cantitățile se referă la cantitățile diferitelor produse obținute.

Cantitatea în echivalent unt – a se vedea seturile de date iii.3 părțile 2 și 3

Scutiri privind transmiterea datelor

Valoarea pragului de referință menționată la articolul 5 alineatul (1) este:

Variabilă de referință	Condiții de scutire	Scutire privind transmiterea datelor
Colectarea anuală a laptelui	1 milion de tone	Transmiterea datelor lunare (3)
Sursa datelor: setul de date iii.2

Setul de date iii.5

Structura întreprinderilor producătoare de lactate

Domeniul:	a.	Statistici privind producția animalieră
Subiect:	iii.	Lapte și produse lactate
Subiect detaliat:	iii.5	Structura întreprinderilor producătoare de lactate

SECȚIUNEA I

Conținutul datelor

Datele se referă la numărul de întreprinderi producătoare de lactate dintr-un stat membru active la data de 31 decembrie a anului de referință, clasificate în funcție de volumele de produse relevante colectate, procesate sau produse.

Setul de date iii.5, partea 1

Structura întreprinderilor producătoare de lactate care colectează lapte

Categorii de întreprinderi
Întreprinderi producătoare de lactate care colectează lapte, cu excepția centrelor de colectare, în funcție de volumul de lapte colectat			Termen
			30 septembrie N + 1
Total			ND, QP
	5 000 t și mai puțin		ND, QP
	Peste 5 000 -100 000 t		ND, QP
	Peste 100 000 -1 000 000 t		ND, QP
	Peste 1 000 000 t		ND, QP
		Peste 1 000 000 -5 000 000 t	ND, QP
		Peste 5 000 000 t	ND, QP
Centre de colectare a laptelui, în funcție de volumul de lapte colectat
Total			NC, QP
	1 000 t și mai puțin		NC, QP
	Peste 1 000 -20 000 t		NC, QP
	Peste 20 000 -100 000 t		NC, QP
	Peste 100 000 t		NC, QP

Setul de date iii.5, partea 2

Structura întreprinderilor producătoare de lactate care prelucrează laptele

Categorii de întreprinderi
Întreprinderi producătoare de lactate care prelucrează laptele în funcție de volumul de lapte crud (lapte integral) tratat			Termen
			30 septembrie N + 1
Total			ND, QT
	1 000 t și mai puțin		ND, QT
	Peste 1 000 -5 000 t		ND, QT
	Peste 5 000 -100 000 t		ND, QT
	Peste 100 000 -300 000 t		ND, QT
	Peste 300 000 -1 000 000 t		ND, QT
	Peste 1 000 000 t		ND, QT
		Peste 1 000 000 -5 000 000 t	ND, QT
		Peste 5 000 000 t	ND, QT

Setul de date iii.5, partea 3

Structura întreprinderilor producătoare de lactate pe grupe de produse

Categorii de întreprinderi
Întreprinderi producătoare de produse lactate proaspete, în funcție de volumul produselor proaspete fabricate			Termen
			30 septembrie N+1
Total			ND, QP
	1 000 t sau mai puțin		ND, QP
	Peste 1 000 -50 000 t		ND, QP
	Peste 50 000 -250 000 t		ND, QP
	Peste 250 000 t		ND, QP
		Peste 250 000 -500 000 t	ND, QP
		Peste 500 000 t	ND, QP
Întreprinderi producătoare de lactate care produc lapte de consum, în funcție de volumul de lapte de consum produs
Total			ND, QP
	1 000 t sau mai puțin		ND, QP
	Peste 1 000 -50 000 t		ND, QP
	Peste 50 000 -250 000 t		ND, QP
	Peste 250 000 t		ND, QP
		Peste 250 000 -500 000 t	ND, QP
		Peste 500 000 t	ND, QP
Întreprinderi producătoare de lapte care produc lapte praf degresat, în funcție de volumul de lapte praf degresat produs
Total			ND, QP
	1 000 t sau mai puțin		ND, QP
	Între 1 000 și 25 000 t		ND, QP
	Peste 25 000 t		ND, QP
		Peste 25 000 -50 000 t	ND, QP
		Peste 50 000 -100 000 t	ND, QP
		Peste 100 000 -250 000 t	ND, QP
		Peste 250 000 t	ND, QP
Întreprinderi producătoare de lactate care produc unt, în funcție de volumul de unt produs
Total			ND, QP
	250 t sau mai puțin		ND, QP
	Peste 250-5 000 t		ND, QP
	Peste 5 000 -25 000 t		ND, QP
	Peste 25 000 t		ND, QP
		Peste 25 000 -50 000 t	ND, QP
		Peste 50 000 t	ND, QP
Întreprinderi producătoare de lactate care produc brânzeturi, în funcție de volumul de brânzeturi produse
Total			ND, QP
	250 t sau mai puțin		ND, QP
	Peste 250-10 000 t		ND, QP
	Peste 10 000 -25 000 t		ND, QP
	Peste 25 000 t		ND, QP
		Peste 25 000 -50 000 t	ND, QP
		Peste 50 000 -100 000 t	ND, QP
		Peste 100 000 -300 000 t	ND, QP
		Peste 300 000 t	ND, QP

N	:	anul la care se referă datele
ND	:	numărul de întreprinderi producătoare de lactate, cu excepția centrelor de colectare la nivel național
NC	:	numărul de centre de colectare la nivel național
QP	:	cantitatea de produse (1 000 de tone) la nivel național
QT	:	cantitatea tratată (1 000 de tone) la nivel național
Frecvență	:	de trei ori în decursul unui deceniu (ani care se încheie în 3, 6 și 0)
Perioada de referință	:	anul calendaristic

SECȚIUNEA II

Descrierea claselor de mărime

Mărimea întreprinderilor producătoare de lactate se referă la:

Volumul de lapte colectat: Greutatea laptelui colectat în vrac direct de la exploatațiile agricole în cursul anului calendaristic, inclusiv colectarea directă de la exploatațiile agricole din alte state membre.

Volumul de lapte tratat: Greutatea laptelui crud și a materiilor prime lactate (în echivalent lapte) utilizate de o întreprindere producătoare de lactate în cursul anului calendaristic.

Volumul de produse lactate produse: Greutatea produselor lactate produse de o întreprindere producătoare de lactate în cursul anului calendaristic.

Descrierea unităților de măsură

Numărul de întreprinderi producătoare de lactate, cu excepția centrelor de colectare, se referă la întreprinderile producătoare de lactate situate în statul membru în cursul perioadei de referință.

Numărul de centre de colectare se referă la numărul de centre de colectare din statul membru în cursul perioadei de referință.

Cantitatea de produse se referă la cantitatea diferitelor produse obținute în cursul perioadei de referință.

Cantitatea tratată se referă la cantitatea de lapte prelucrat în cursul perioadei de referință.

Acoperire

Datele acoperă 95 % din laptele colectat, din laptele tratat sau din produsele lactate corespunzătoare produse în statul membru.

(1) Statele membre scutite transmit datele pentru anii de referință care se încheie cu 3, 6 și 0.

(*1) Utilizările laptelui, conținutul de grăsimi și de proteine pentru brânza topită și zer se referă la factori de producție suplimentari, dacă există, reprezentați de materii prime lactate, care nu sunt încă contabilizați cu brânzeturile.

(2) Perioada de referință acoperă șase perioade de o lună în care nu este necesară transmiterea lunară a datelor.

(3) Statele membre scutite furnizează datele până la 15 august pentru perioadele de o lună cuprinse între ianuarie și iunie ale aceluiași an și până la 15 februarie pentru perioadele de o lună cuprinse între iulie și decembrie ale anului precedent.

ANEXA V

Descrieri

Categorii de efective de animale

„Destinate sacrificării”	Animale destinate sacrificării fără schimbarea prealabilă a categoriei de animale, cu excepția animalelor de reproducție.
„Nedestinate sacrificării”	Animale crescute pentru reproducție și destinate înlocuirii sau creșterii sau îngrășării înainte de sacrificare sau care, în mod normal, ar fi sacrificate după schimbarea prealabilă a categoriei de animale.
„Animale de reproducție”	Animale crescute în scopul reproducerii
„Efective de animale ecologice”	Efectivele de animale dintr-o exploatație agricolă care respectă pe deplin principiile și normele privind producția ecologică și care sunt crescute în cadrul gestionării ecologice certificate, astfel cum se prevede în Regulamentul (UE) 2018/848.
„Bovine”	Vite (Bos taurus L.) și bivoli (Bubalus bubalis L.), inclusiv rase hibride precum Beefalo.
„Juninci”	Bovine femele, în vârstă de 12 luni sau mai mult, care nu au fătat încă
„Vaci”	Bovine femele care au fătat deja (inclusiv cele care au vârsta sub doi ani).
„Vaci de lapte”	Vaci care, având în vedere rasa sau calitățile lor, sunt crescute în mod exclusiv sau în principal pentru producția de lapte destinat consumului uman sau transformării în produse lactate.
„Vaci, altele decât cele de lapte”	Vaci care nu sunt vaci de lapte.
„Bivoli”	Animale din specia Bubalus bubalis L.
„Porcine”	Animale domestice din specia Sus scrofa domesticus Erxleben
„Vieri”	Porcine masculi cu o greutate minimă de 50 kg, destinați reproducerii
„Scroafe”	Porcine femele cu o greutate minimă de 50 kg pentru reproducție, indiferent dacă au fătat sau nu.
„Scroafe împerecheate”	Scroafe care au fost fecundate de un vier sau inseminate la data de referință
„Scroafe neîmperecheate”	Scroafe neîmperecheate la data de referință.
„Scrofițe”	Scroafe pentru reproducție care nu au fătat niciodată.
„Ovine”	Animale domestice din specia Ovis aries L.
„Oi și mioare”	Ovine femele care au fătat deja cel puțin o dată (oi), precum și cele care au fost împerecheate pentru prima dată (mioare).
„Oi și mioare de lapte”	Oi ținute exclusiv sau în principal pentru producția de lapte destinat consumului uman și/sau prelucrării sub formă de produse lactate, inclusiv oi de lapte reformate (îngrășate sau nu în perioada dintre ultima lactație și sacrificare) și mioare crescute pentru a deveni oi de lapte.
„Oi și mioare altele decât cele de lapte”	Oi și mioare, cu excepția oilor și a mioarelor de lapte.
„Caprine”	Animale domestice din subspecia Capra aegagrus hircus L.
„Femele caprine de reproducție”	Capre care au fătat deja o dată și capre care au fost împerecheate.
„Păsări de curte”	Se referă la păsările domestice, de exemplu găini și pui (Gallus gallus L.), curci și curcani (Meleagris spp.), rațe (Anas spp. și Cairina moschata L.), gâște (Anser anser domesticus L.), struți (Struthio camelus L.) și alte păsări de curte neclasificate în altă parte, de exemplu prepelițe (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), bibilici (Numida meleagris domestica L.) și porumbei (Columbinae spp.). Se exclud din această rubrică păsările crescute în captivitate în scopul vânătorii, și nu pentru producția de carne/ouă.
„Pui”	Animale domestice din specia Gallus gallus L.
„Pui de carne”	Pui destinați sacrificării
„Găini ouătoare”	Pui care au ajuns la maturitatea necesară pentru a oua și sunt ținuți pentru producția de ouă, cu excepția puilor și a puicuțelor care nu au fost încă introduși în boxe.
„Găini ouătoare care produc ouă pentru consum”	Găini ouătoare plasate în producție pentru a produce ouă pentru consum
„Alte păsări de curte decât pui”	Păsări de curte, cu excepția puilor. Se exclud puii.
„Rațe”	Animale domestice din genul Anas și specia Cairina moschata L.
„Gâște”	Animale domestice din specia Anser anser domesticus L.
„Curcani”	Animale domestice din genul Meleagris.
„Struți”	Animale domestice din specia Struthio camelus L.
„Alte păsări de curte n.c.a.”	Alte păsări de curte neclasificate în altă parte, cum ar fi prepelițe (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), bibilici (Numida meleagris domestica L.) și porumbei (Columbinae spp.). Se exclud din această rubrică păsările crescute în captivitate în scopul vânătorii, și nu pentru producția de carne/ouă.
„Iepuri”	Animale domestice din genul Oryctolagus
„Animale nedestinate consumului uman”	Animale deținute în scopul producerii de produse care nu sunt comestibile sau care nu sunt adecvate pentru consumul uman.
„Animale de blană”	Animale deținute pentru producția de blănuri.
„Vulpi”	Animale din speciile Vulpes vulpes și Vulpes lagopus, crescute pentru producția de blănuri.
„Enoți”	Animale din specia Nyctereutes procyonoides, crescute pentru producția de blănuri.
„Vizoni”	Animale din specia Neovison vison, deținute pentru producția de blănuri.
„Șinșile”	Animale din speciile Chinchilla chinchilla și Chinchilla lanigera, crescute pentru producția de blănuri.
„Alte animale de blană, n.c.a.”	Animale din alte specii decât vulpile, enoții, vizonii sau șinșilele, deținute pentru producția de blănuri.

Sacrificare

Variabilele care au fost deja descrise mai sus nu se repetă.

„Abator”

Definit în Regulamentul (UE) 2022/2379

„Carcasă”

Corpul unui animal după sacrificare și toaletare

Mai precis, aceasta înseamnă:

(a)

în cazul bovinelor, corpul întreg al unui animal sacrificat, după sângerare, eviscerare și jupuire, prezentat fără cap (separat de carcasă la nivelul articulației atlantooccipitale); fără picioare (separate la nivelul articulațiilor carpo-metacarpiene sau tarso-metatarsiene); fără organele din cavitățile toracică și abdominală, cu sau fără rinichi, grăsime renală și grăsime pelviană; și fără organele genitale cu mușchii învecinați, fără uger și grăsime mamară;

(b)	în cazul porcinelor, corpul unui porc sacrificat, după sângerare și eviscerare, întreg sau tăiat în două pe linia mediană a coloanei vertebrale, prezentat fără limbă, păr, copite, organe sexuale, osânză, rinichi și diafragmă;

(c)

în cazul ovinelor și caprinelor, corpul întreg al unui animal sacrificat, după sângerare, eviscerare și jupuire, prezentat fără cap (separat la nivelul articulației atlantooccipitale); fără picioare (separate la nivelul articulațiilor carpo-metacarpiene sau tarso-metatarsiene); fără coadă (tăiată între cea de-a șasea și cea de-a șaptea vertebră caudală); fără uger și organele sexuale; cu rinichi și grăsime renală; și fără alte organe din cavitățile toracică și abdominală;

(d)	în cazul păsărilor de curte, păsări deplumate și eviscerate, fără cap și gheare și fără gât, inimă, ficat și pipotă.

„Greutatea carcasei”

Greutatea carcasei reci

„Viței”

Bovine cu vârsta de 8 luni sau mai mică

„Bovine tinere”

Bovine cu vârsta mai mare de 8 luni, dar mai mică de 12 luni

„Tauri”

Bovine masculi necastrați, în vârstă de 12 luni sau mai mult

„Boi”

Bovine masculi castrați, în vârstă de 12 luni sau mai mult

„Miei”

Ovine tinere

„Alte ovine”

Alte ovine decât mieii

„Ecvidee”

Animale domestice din familia Equidae, și anume cai, măgari și hibrizi ai acestora

Ouă pentru consum și incubație

Variabilele care au fost deja descrise mai sus nu se repetă.

„Ouă pentru consum”	Ouă proaspete de găini ouătoare destinate consumului uman (nedestinate incubării) sau preparării de produse din ouă, în coajă.
„Ouă pentru incubație”	Ouă de păsări de curte fertilizate destinate producției de pui.
„Stație de incubație”	Definite în Regulamentul (UE) 2022/2379.
„Capacitate”	Numărul maxim de ouă pentru incubație care pot fi plasate simultan în incubatoare, cu excepția eclozoarelor, și, în cazul în care această capacitate s-a modificat (inclusiv atunci când stația de incubație și-a început sau și-a încetat activitatea), capacitatea maximă raportată în cursul anului.
„Centre de ambalare”	Unități în care ouăle sunt clasificate în funcție de calitate și greutate în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004.
„Cumpărători” ai ouălor provenite din exploatații agricole	Centrele de ambalare și întreprinderile agroalimentare cărora li se permite să cumpere direct ouă nemarcate de la exploatațiile agricole.
„Pui”	Păsări de curte cu o greutate în viu care nu depășește 185 de grame
„Pui de utilizare”	Pui destinați producției de ouă, carne sau pentru utilizare mixtă și cocoșei pentru înmulțire
„Pui de utilizare: destinați producției de carne”	Pui destinați îngrășării și sacrificării înainte de atingerea maturității sexuale
„Pui de utilizare: destinați producției de ouă”	Puicuțe destinate creșterii în vederea producției de ouă pentru consum
„Pui de utilizare: destinați producției mixte de carne și ouă”	Pui care nu sunt destinați în mod clar producției de ouă sau pentru consum
„Cocoșei pentru înmulțire”	Pui masculi din aceeași rasă ca și puicuțele pentru ouat (ouă pentru consum sau pentru incubație), destinați totuși îngrășării și sacrificării
„Pui de înmulțire”	Pui destinați producerii de pui de utilizare
„Pui de reproducție”	Pui destinați producției de pui de înmulțire.
„Pui de selecție”	Pui de înmulțire sau pui de reproducție
„Pui destinați utilizării”	Pui de utilizare sau de selecție produși în stații de incubație

Categorii de lapte

„Lapte crud produs”

Lapte produs de secreția glandelor mamare ale uneia sau mai multor vaci, oi, capre sau bivolițe, muls în scop comercial, care nu a fost încălzit la o temperatură mai mare de 40 °C și nu a fost supus niciunui tratament cu efect echivalent.

„Disponibilitate în exploatațiile agricole”

Lapte, lapte degresat și zară disponibile pentru utilizare în exploatațiile agricole.

„Utilizări în exploatații agricole”

Utilizări ale laptelui crud (integral), laptelui degresat și zarei de către exploatațiile agricole.

„Produs obținut în exploatațiile agricole”

Produs lactat rezultat în urma utilizărilor de către exploatațiile agricole.

„Exploatație agricolă”

Definită în Regulamentul (UE) 2018/1091.

„Întreprinderi producătoare de lactate”

Definite în Regulamentul (UE) 2022/2379.

„Sectorul produselor lactate”

Sectorul național al produselor lactate drept cadru al întreprinderilor producătoare de lactate dintr-un stat membru. Activitatea producătorilor naționali de produse lactate nu acoperă schimburile de materii prime lactate.

„Centre de colectare”

Întreprinderi producătoare de lactate care colectează lapte crud și/sau smântână de la exploatațiile agricole fără a-l (a o) prelucra, ci pentru a fi livrat(ă) altor întreprinderi producătoare de lactate.

„Produse lactate”

Produse care conțin în principal lapte sau componente lactate și din care nicio parte nu înlocuiește sau nu este destinată să înlocuiască niciun constituent al laptelui.

Acestea includ:

—	produse lactate derivate exclusiv din lapte, fiind acceptată posibilitatea adăugării substanțelor necesare fabricării lor, cu condiția ca aceste substanțe să nu fie utilizate pentru înlocuirea parțială sau integrală a vreunui constituent al laptelui; și

—	produse lactate compuse, din care nicio parte nu înlocuiește sau nu este destinată să înlocuiască vreun constituent al laptelui și din care laptele sau produsul lactat este o parte esențială, fie din punct de vedere cantitativ, fie pentru caracterizarea produsului.

„Materii prime lactate”

Lapte crud, smântână și lapte degresat, precum și produse lactate care sunt destinate prelucrării ulterioare de către întreprinderile producătoare de lactate în diferite produse lactate. Acestea constituie factorii de producție pentru procesele de prelucrare a produselor lactate pentru conținutul de lapte.

„Lapte și produse lactate livrate”

Laptele și produsele lactate livrate de o exploatație agricolă unei întreprinderi producătoare de lactate, în același stat membru sau în alt stat membru.

„Lapte și produse lactate colectate”

Laptele și produsele lactate colectate de o întreprindere producătoare de lactate de la o exploatație agricolă, în același stat membru sau în alt stat membru.

„Lapte și produse lactate importate”

Laptele și produsele lactate primite de o întreprindere producătoare de lactate dintr-un alt stat membru sau dintr-o țară terță și care nu sunt contabilizate ca fiind colectate.

„Lapte ecologic”

Lapte care provine de la animale ecologice care respectă pe deplin principiile și normele privind producția ecologică și care sunt crescute în cadrul unei gestionări ecologice certificate la nivel de fermă, astfel cum se prevede în Regulamentul (UE) 2018/848, și care este colectat sau utilizat în alt mod într-un proces ecologic certificat ca fiind ecologic.

„Utilizare directă a laptelui integral în exploatațiile agricole”

Lapte produs, dar nelivrat sectorului produselor lactate.

„Disponibilitatea pentru sectorul produselor lactate”

Colectarea laptelui și a produselor lactate din exploatațiile agricole și importurile de produse lactate, care urmează să fie prelucrate ulterior de sectorul produselor lactate în alte produse lactate.

„Utilizări în sectorul produselor lactate”

Utilizarea disponibilităților de către sectorul produselor lactate.

„Alte produse lactate obținute”

Produse lactate obținute în exploatațiile agricole, cu excepția laptelui de consum, a smântânii, a untului și a brânzei.

„Lapte de consum”

Lapte crud, lapte integral, semidegresat, lapte degresat și lapte tratat termic etichetate cu un anumit conținut de grăsimi și care nu conțin aditivi

„Smântână”

Strat de grăsime care se formează în mod natural la suprafața laptelui, prin aglomerarea lentă a globulelor de grăsime care se emulsionează. Dacă se îndepărtează de pe suprafața laptelui prin smântânire sau se extrage din lapte prin centrifugare într-un separator de smântână, se caracterizează, pe lângă celelalte componente ale laptelui, printr-un conținut ridicat de grăsimi (de obicei peste 10 % din greutatea produsului).

„Smântână pentru consum”

Smântâna prelucrată și pregătită pentru a fi livrată în exteriorul sectorului produselor lactate (de exemplu pentru consum uman, ca materie primă pentru producătorii de ciocolată, înghețată etc.). Ca în cazul celorlalte produse, aici nu este inclusă producția intermediară destinată obținerii altor produse lactate.

„Alte produse lactate”

Alte produse lactate a căror utilizare nu este contabilizată în altă parte, și anume cu excepția laptelui și a smântânii (lichide, concentrate sau praf), a laptelui acrit, a brânzei, a brânzei topite, a zerului (lichid, concentrat sau praf), a zarei, a untului și a altor produse cu grăsime galbenă. Alte produse lactate includ în special:

—	Constituenți ai laptelui sau produse bogate în acești constituenți (lactoză, cazeină și cazeinați, alte proteine din lapte) sau amestecul lor;

—	Deserturi și băuturi, dacă laptele utilizat pentru prelucrarea lor nu este contabilizat în altă parte.

„Alte utilizări”

Printre alte utilizări ale întreprinderilor producătoare de lactate se numără:

—	Livrarea de materii prime lactate în statul membru, din sectorul produselor lactate, în special către sectorul agroalimentar;

—	Prelucrarea materiilor prime lactate în produse nelactate, în cazul în care factorii de producție reprezentați de materiile prime lactate nu pot fi contabilizați în altă parte.

Produsele lactate în vrac livrate serviciilor de catering sunt excluse și ar trebui să fie contabilizate în cadrul categoriilor respective de produse lactate.

„Produse proaspete”

Produsele proaspete includ:

—	laptele de consum;

—	smântâna pentru consum;

—

zara;

—	laptele acrit;

—	băuturile pe bază de lapte și alte produse lactate lichide.