COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

[Articolul 24 din Regulamentul (UE) 2024/1143]

„Comté Tolosan”

PGI-FR-A1231-AM04 – 10.7.2025

1.   Denumirea produsului

„Comté Tolosan”

2.   Tipul indicației geografice

☐	Denumire de origine protejată (DOP)

☒	Indicație geografică protejată (IGP)

☐	Indicație geografică (IG)

3.   Sectorul

☐	Produse agricole

☒

Vinuri

☐	Băuturi spirtoase

4.   Țara căreia îi aparține aria geografică

Franța

5.   Autoritatea națională care comunică modificarea standard

Ministère de l’agriculture et de l’alimentation [Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare]

6.   Calificarea drept modificare standard

Autoritățile franceze consideră că cererea depusă respectă cerințele din Regulamentele (UE) nr. 1308/2013 și (UE) 2024/1143.

Modificările aduse prezentului caiet de sarcini sunt modificări standard, în conformitate cu definiția prevăzută la articolul 24 alineatul (4) din Regulamentul (UE) 2024/1143.

Cererea de modificare a IGP „Comté Tolosan” nu implică niciuna dintre cele trei situații care constituie o modificare la nivelul Uniunii. Mai exact:

(a)	nu presupune o schimbare a denumirii sau a utilizării denumirii ori a categoriei de produs sau produse desemnate prin indicația geografică;

(b)	nu riscă să anuleze legătura cu aria geografică;

(c)	nu presupune restricții suplimentare asupra comercializării produsului.

Prin urmare, autoritățile franceze consideră că această cerere vizează o modificare standard.

7.   Descrierea modificării (modificărilor) standard aprobate

1.   Adăugarea dezalcoolizării parțiale

Grupul de producători IGP solicită adăugarea dezalcoolizării parțiale în caietul de sarcini al IGP „Comté Tolosan”.

Motivul invocat de grupul de producători IGP pentru această solicitare este schimbarea tendințelor sociale și a obiceiurilor de consum.

—	Modificarea obiceiurilor de consum: consumul ocazional a depășit consumul zilnic.

—	Modificări generaționale: generațiile mai tinere consumă mai puțin vin decât înainte, iar adulții tineri preferă băuturile considerate a fi mai moderne și mai festive.

—	Sănătate și moderare: creșterea gradului de conștientizare cu privire la efectele alcoolului asupra sănătății împreună cu creșterea numărului de francezi care adoptă un stil de viață sănătos au condus la reducerea consumului.

—	Schimbarea gusturilor

Pentru operatorii din cadrul IGP „Comté Tolosan”, producția de vinuri parțial dezalcoolizate ar reprezenta o oportunitate de inovare și diversificare.

Introducerea dezalcoolizării parțiale a vinurilor implică următoarele modificări propuse ale caietului de sarcini al IGP „Comté Tolosan”:

—	Tipuri de produs: introducerea vinurilor liniștite roșii, roze și albe parțial dezalcoolizate și a vinurilor spumante de calitate roze și albe parțial dezalcoolizate.

—	Standardele analitice: adăugarea unei tării alcoolice dobândite minime în volume cuprinse între 6 % și 9 % pentru vinurile parțial dezalcoolizate.

Vinurile parțial dezalcoolizate respectă celelalte limite analitice stabilite în caietul de sarcini (aciditate volatilă, dioxid de sulf).

—	Caracteristici organoleptice: descrierile organoleptice ale vinurilor parțial dezalcoolizate au fost adăugate la punctul 3.3 din caietul de sarcini al produsului.

—	Aria geografică și zona situată în imediata vecinătate: recoltarea strugurilor și producerea, elaborarea și dezalcoolizarea vinurilor parțial dezalcoolizate se realizează în întreaga arie geografică a IGP „Comté Tolosan” și în zona situată în imediata apropiere a acesteia.

—	Soiuri de viță-de-vie: vinurile parțial dezalcoolizate sunt produse din toate soiurile enumerate în caietul de sarcini al IGP „Comté Tolosan”.

—	Randamentul maxim de producție: vinurile parțial dezalcoolizate sunt produse în funcție de randamentul maxim la hectar prevăzut în caietul de sarcini al IGP „Comté Tolosan”, și anume 120 hl/ha.

—	Procedee de dezalcoolizare: vinurile parțial dezalcoolizate pot fi produse prin oricare dintre procesele de dezalcoolizare autorizate: evaporare parțială sub vid, procese de membrană, distilare.

—

Legătura cu aria geografică: legătura cu aria geografică din caietul de sarcini al produsului a fost modificată pentru a include următoarele: — în secțiunea intitulată „Specificitatea produsului”: caracteristicile vinurilor parțial dezalcoolizate; — în secțiunea intitulată „Legătura cauzală”: o trimitere la vinurile parțial dezalcoolizate (reputația și legătura cu aria);

—	Condiții de prezentare și etichetare: mențiunea „vin parțial dezalcoolizat” apare în același câmp vizual cu IGP „Comté Tolosan”.

—	Obligații legate de declarare: a fost inclusă o declarație privind vinurile destinate dezalcoolizării. Aceasta trebuie prezentată organului de protecție și de gestionare cu cel puțin 30 de zile înainte de începerea dezalcoolizării.

—	Principalele puncte care trebuie controlate: tabelul principalelor puncte care trebuie controlate a fost extins prin includerea unui control organoleptic și analitic al vinurilor destinate dezalcoolizării înainte și după dezalcoolizare.

Acest lucru afectează următorul punct (următoarele puncte) din documentul unic: „Descrierea vinurilor”, „Aria geografică delimitată”, „Legătura cu aria geografică” și „Condiții suplimentare”.

2.   Modificarea tăriei alcoolice dobândite minime în volume

Grupul de producători IGP dorește să reducă tăria alcoolică dobândită minimă în volume a vinurilor liniștite neîmbogățite la 9 %.

În zonă se produc deja vinuri cu un conținut „natural” scăzut de alcool, datorită anumitor soiuri locale de struguri, precum și datorită tehnicilor viticole și oenologice care permit obținerea vinului din struguri recoltați cu o tărie alcoolică potențială în volume cuprinsă între 9 % și 10 %.

Acest lucru afectează următorul punct (următoarele puncte) din documentul unic: „Descrierea vinului (vinurilor)”

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea (denumirile)

Comté Tolosan

2.   Tipul indicației geografice

IGP – Indicație geografică protejată

3.   Categorii de produse vitivinicole

1.

Vin

5.	Vin spumant de calitate

16.	Vin din struguri supracopți

3.1.   Codul din Nomenclatura combinată

22 – BĂUTURI, LICHIDE ALCOOLICE ȘI OȚET

2204 – Vinuri din struguri proaspeți, inclusiv vinurile îmbogățite cu alcool; musturi de struguri, altele decât cele de la poziția 2009

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

1.   Vinuri liniștite roșii, roze și albe și vinuri din struguri albi supracopți

Cu excepția vinurilor care poartă mențiunea „primeur” sau „nouveau”, vinurile roșii cu indicația geografică protejată „Comté Tolosan” trebuie să fi finalizat procesul de fermentație malolactică înainte de a fi eliberate pentru consum. Vinurile roșii se caracterizează prin arome fructate, la miros și la degustare. Taninurile blânde le conferă un caracter fin, ușor de băut. Vinurile albe seci sunt vinuri aromate caracterizate de arome florale și fructate. Vinurile albe cu zahăr rezidual și vinurile din struguri supracopți au arome mai evoluate de fructe coapte. Vinurile roze, denumite „friand” [aromate], se caracterizează prin arome fructate asociate cu prospețimea. –

Tăria alcoolică dobândită minimă în volume: 10 % pentru vinurile îmbogățite și 9,0 % pentru vinurile neîmbogățite, indiferent de culoare.

Aciditate volatilă maximă în mEq/l:

—	vinuri albe și roze cu un conținut de zaharuri mai mic de 20 g/l (glucoză + fructoză): 12,24 mEq/l

—	vinuri roșii, vinuri roze cu un conținut de zaharuri mai mare de 20 g/l (glucoză + fructoză) și vinuri albe cu un conținut de zaharuri (glucoză + fructoză) mai mare de 20 g/l și mai mic de 45 g/l: 15,30 mEq/l –

Conținutul maxim total de dioxid de sulf:

—	vinuri roșii cu un conținut de zahăr (glucoză + fructoză) > 5 g/l: 150 mg/l

—	vinuri albe și roze cu conținut de zahăr (glucoză + fructoză) < 5 g/l: 175 mg/l

—	vinuri albe și roze cu un conținut de zahăr (glucoză + fructoză) > 5 g/l: 200 mg/l.

Celelalte standarde analitice sunt conforme cu cele prevăzute de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume) —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: în miliechivalenți per litru

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru) —

2.   Vinurile spumante de calitate

Vinurile spumante au arome fine și o aciditate bună, ceea ce le conferă un gust proaspăt plăcut la degustare, precum și bule fine.

Caracteristici analitice generale – aciditate volatilă maximă exprimată în mEq/l: 12,24 mEq/l

Celelalte standarde analitice sunt conforme cu cele prevăzute de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	1. Tăria alcoolică totală maximă (% în volume) —

—	2. Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	3. Aciditatea totală minimă: în miliechivalenți per litru

—	4. Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) —

—	5. Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru) —

3.   Vinuri parțial dezalcoolizate

Vinurile destinate dezalcoolizării parțiale au caracteristicile IGP. Vinurile roșii parțial dezalcoolizate au o culoare care variază de la violet la grena, de intensitate variabilă. Mirosul și gustul sunt caracterizate, în general, de arome fructate. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă suplețe și lejeritate. Vinurile roze parțial dezalcoolizate au o culoare roz de intensitate variabilă. Acestea se caracterizează, în general, prin arome fructate și acide. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate. Vinurile albe parțial dezalcoolizate au o culoare galbenă de intensitate și luminozitate variabile. Profilul lor aromatic este caracterizat de arome florale și/sau fructate. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate. Vinurile spumante de calitate parțial dezalcoolizate au o culoare galbenă de intensitate variabilă, în cazul vinurilor albe, și o culoare roz de intensitate variabilă, în cazul vinurilor roze. Acestea au arome fructate care le conferă un gust proaspăt plăcut la degustare, precum și bule fine. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate.

Vinurile parțial dezalcoolizate au o tărie alcoolică dobândită în volume cuprinsă între 6,0 % și concentrația alcoolică dobândită minimă în volume a vinurilor liniștite prevăzută în caietul de sarcini al produsului, care este de 9 %. Vinurile parțial dezalcoolizate respectă celelalte limite analitice stabilite în caietul de sarcini al produsului. Celelalte standarde analitice sunt conforme cu cele prevăzute de legislația UE.

Caracteristici analitice generale

—	Tăria alcoolică totală maximă (% în volume) —

—	Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume): —

—	Aciditatea totală minimă: –

—	Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) —

—	Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru) —

5.   Practici oenologice

5.1.   Practici oenologice specifice

Practică oenologică specifică

În ceea ce privește practicile oenologice, vinurile trebuie să respecte cerințele stabilite la nivelul Uniunii și în Codul rural și al pescuitului maritim.

5.2.   Randamente maxime

120 de hectolitri la hectar

6.   Aria geografică delimitată

Recoltarea strugurilor și elaborarea, dezvoltarea și dezalcoolizarea parțială a vinurilor cu indicația geografică protejată „Comté Tolosan” sunt realizate în următoarele departamente: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Tarn și Tarn-et-Garonne.

7.   Soiul (soiurile) de struguri de vin

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Colombard B

Duras N

Gamay N

Gros Manseng B

Mauzac B

Merlot N

Muscadelle B

Négrette N

Petit Manseng B

Pinot Noir N

Sémillon B

Tannat N

Ugni Blanc B

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

8.1.   Specificitatea ariei geografice

Aria geografică a indicației geografice protejate „Comté Tolosan” cuprinde 12 departamente din sud-vestul Franței: Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Tarn și Tarn-et-Garonne.

Întreaga arie întinsă este situată în bazinul Acquitania, delimitat de lanțurile muntoase ale Pirineilor la sud, de Masivul Central Francez la nord și est și de Oceanul Atlantic la vest. Aceasta include bazinul hidrografic al râului Adour, precum și bazinul superior al fluviului Garonne. Majoritatea plantațiilor viticole sunt plantate pe solurile sedimentare din perioada terțiară din bazinul Aquitania și pe solurile aluvionare antice ale teraselor cuaternare depuse de râuri. Situația plantațiilor viticole care se află mai aproape de creste este mai variată: „causses” [platouri calcaroase] secundare la nord, soluri primare sau metamorfice de la poalele Masivului Central Francez la est și geologia naturală complexă a poalelor munților Pirinei la sud.

Clima este temperat-oceanică, cu o pantă descendentă de la vest la est. Influența marină, caracterizată de ierni blânde și ploioase și veri răcoroase și relativ umede, domină în partea de vest. Această influență marină, deși rămâne dominantă, scade treptat spre est, unde influența mediteraneeană este mai evidentă, vara și începutul toamnei fiind mai calde și mai uscate. Spre poalele munților, cu o influență continentală, temperaturile din timpul iernii sunt mai aspre.

8.2.   Specificitatea produsului

Viticultura a apărut după cucerirea romană, dar s-a dezvoltat cu adevărat doar începând cu secolul al zecelea, pe terenuri ale bisericii aparținând numeroaselor abații ridicate în întreaga zonă. Numeroși pelerini, venind din toate cele patru colțuri ale Franței și Europei, se adunau acolo în drumul lor către Santiago de Compostela. Poziționarea regiunii ca arteră principală și loc de schimburi fructuoase este probabil motivul diversității extraordinare a soiurilor de struguri cultivate acolo.

În Evul Mediu, plantațiile viticole s-au dezvoltat atât pentru consumul local, cât și pentru vânzări, în special către Europa de Nord, prin porturile Bayonne și Bordeaux.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, filoxera a distrus aproape toate plantațiile viticole. Refacerea acestora a fost laborioasă, fiind împiedicată de cele două războaie mondiale. De abia după Al Doilea Război Mondial, plantațiile viticole au fost restabilite în mod corespunzător, datorită priceperii și energiei viticultorilor. Aceste eforturi au condus la recunoașterea produsului „Comté Tolosan” ca „Vin de pays”, prin decretul din 10 aprilie 1982.

Indicația geografică protejată „Comté Tolosan” poate fi completată cu denumirile unor unități geografice mai mici: „Bigorre”, „Coteaux et Terrasses de Montauban”, „Pyrénées Atlantiques”, „Tarn-et-Garonne”, „Haute-Garonne” și „Cantal”. Aceste denumiri corespund zonelor de producție ale fostelor „Vins de pays” din departament sau din zonă.

Utilizarea soiurilor de struguri cu un mare potențial de concentrare a zaharurilor i-a determinat pe producători să producă vinuri albe din struguri supracopți.

În 2008, aproximativ 168 de vinificatori au declarat aproape 220 000 hl de Comté Tolosan: aproximativ jumătate din această cantitate era vin alb, un sfert, vin roze, și un sfert, vin roșu.

O gamă de vinuri spumante de calitate s-a dezvoltat pe scară mai largă de la începutul secolului al XX-lea, ca urmare a unei lungi tradiții regionale de producere a vinurilor spumante.

Potrivit arhivelor, primele vinuri spumante din aria geografică Comté Tolosan datează dinainte de secolul al XVI-lea. Metoda utilizată pentru fermentarea secundară în butelii era deja cunoscută aici cu mult timp înainte de a fi descoperită de Dom Pérignon (c. 1660). Într-adevăr, din documentele comisiei pentru antichități a orașului Castres a reieșit că „nu atribuim inventarea vinului alb (spumant) lui Dom Pérignon, în perioada 1668-1695, ci cu mult înainte de 1591, când, în locuințele de la țară din acea perioadă, se vorbea deja despre acesta.” Auger Gaillard (1530-1593), un poet de limbă Langue d’Oc cu legături puternice cu această zonă, descrie vinurile din regiune astfel: „Lo bi qu’éro picant et sautabo dins lou veyre” (vinul efervescent care țâșnește în pahar). Acest vin a făcut ca vinurile spumante din sud-vest să devină renumite la începutul secolului.

Aceste câteva cuvinte ale lui Gaillard nu lasă nicio îndoială cu privire la existența vinurilor spumante în sud-vest începând cu secolul al XVI-lea. În plus, producția de vinuri spumante de calitate s-a dezvoltat în special în Tarn de la începutul secolului al XX-lea, odată cu crearea primei crame cooperative. De la crearea sa, această cramă a dezvoltat producția de vinuri spumante utilizând „méthode gaillacoise traditionnelle” [metoda tradițională Gaillac], continuându-și activitatea până în 1976.

În 1983, aceasta a fost urmată de vinurile spumante din Gaillac, create pentru a satisface nevoile de producție ale unui număr de aproximativ 20 de producători implicați în producția de vin spumant. În prezent, în fiecare an, se produc aproximativ 90 000 de sticle de vin spumant roze, aproximativ 20 de producători contribuind în Tarn și în departamentele învecinate. Tot în Tarn, după crearea sa în 1949, crama cooperativă producea vinuri spumante prin „méthode ancestrale”, inclusiv 30 000 de sticle de vin roze.

Din Landes până în Aveyron, aproape toate departamentele din zona de producție Comté Tolosan sunt, de asemenea, implicate în această producție de vinuri spumante de calitate. În special în perioada postbelică, producția de vinuri spumante prin metoda tradițională, în special de vinuri albe, a putut fi observată în departamentul Gers. În prezent, peste 500 000 de sticle de vin spumant sunt produse în fiecare an de aproximativ 30 de producători din acest departament.

În Lot, primele vinuri spumante au fost produse prin metoda maturării în rezervoare în 1970. Și alți operatori din Lot au produs vinuri spumante, inclusiv, în ultimii aproximativ 20 de ani, folosind 100 % struguri Malbec, soiul istoric al acestui departament.

În total, în prezent, cel puțin 50 de producători distribuiți în zona de producție Comté Tolosan produc în medie aproape 600 000 de sticle de vin spumant în fiecare an. Aceștia păstrează vie tradiția, de peste o mie de ani, a vinurilor spumante din sud-vest.

În concordanță cu gradientul climatic vizibil în zonă, soiurile de struguri albi predomină pe malul stâng al fluviului Garonne, în timp ce soiurile roșii predomină pe malul drept al fluviului Garonne. Astfel, leagănul producției de vin alb se află în departamentul Gers, în timp ce majoritatea vinurilor roșii și roze sunt produse în departamentele Haute-Garonne, Tarn-et-Garonne și Tarn.

Vinurile roșii parțial dezalcoolizate au o culoare care variază de la violet la grena, de intensitate variabilă. Mirosul și gustul sunt caracterizate, în general, de arome fructate. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă suplețe și lejeritate.

Vinurile roze parțial dezalcoolizate au o culoare roz de intensitate variabilă. Acestea se caracterizează, în general, prin arome fructate și acide. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate.

Vinurile albe parțial dezalcoolizate au o culoare galbenă de intensitate și luminozitate variabile. Profilul lor aromatic este caracterizat de arome florale și/sau fructate. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate.

Vinurile spumante de calitate parțial dezalcoolizate au o culoare galbenă de intensitate variabilă, în cazul vinurilor albe, și o culoare roz de intensitate variabilă, în cazul vinurilor roze. Acestea au arome fructate care le conferă un gust proaspăt plăcut la degustare, precum și bule fine. Conținutul lor scăzut de alcool le conferă lejeritate.

8.3.   Legătura cauzală dintre specificitatea ariei geografice și specificitatea produsului

Indicația geografică protejată „Comté Tolosan” reflectă diversitatea și bogăția vinurilor din sud-vest, întrucât vinul este produs dintr-o mare varietate de teritorii și soiuri de struguri, în principal: Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Mauzac Blanc, Muscadelle, Len de l’El, Gros Manseng, Petit Manseng și Sémillon pentru vinurile albe; și Merlot, Gamay, Tannat, Syrah, Fer Servadou, Duras, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, Cot, Pinot Noir și Négrette pentru vinurile roșii și roze.

Vița-de-vie este plantată pe soluri aluvionare sedimentare și străvechi, create în mare parte ca urmare a eroziunii munților Pirinei. Aceste soluri sunt bine drenate datorită structurii sau aspectului lor înclinat. Acestea sunt adecvate pentru producerea de vinuri aromatice ușor structurate, caracteristice IGP.

Clima temperat-oceanică din întreaga zonă favorizează supracoacerea strugurilor albi cu un potențial ridicat de concentrare a zaharurilor, permițând producerea de vinuri albe din struguri supracopți cu arome de fructe coapte. Influența Atlanticului atenuează temperaturile din timpul verii, garantând un anumit nivel de precipitații.

Denumirea „Comté Tolosan” provine de la denumirea capitalei regionale Toulouse, capitala viticolă din sud-vest. Acesta a fost al doilea „Vin de pays” regional care a fost recunoscut în Franța în 1982. De la această recunoaștere, producția a crescut constant, de la 15 000 hl în 1990 la 150 000 hl în 2000, ajungând la aproximativ 220 000 hl în 2008. Această evoluție din ce în ce mai accentuată a producției atestă reputația dovedită a vinurilor. Recunoscută de profesioniști și de consumatori, calitatea produsului „Comté Tolosan” este foarte apreciată. Unele loturi de vinuri liniștite albe, roșii și roze, precum și vinurile albe din struguri supracopți sunt menționate în ghidul Hachette pentru vinuri (edițiile 2009, 2010 și 2011) și câștigă în mod regulat medalii la Concours Général Agricole.

Vinurile spumante de calitate sunt de calitate superioară, originale și au o valoare adăugată semnificativă bazată pe tradiția geografică veche de secole și pe know-how-ul artizanal al viticultorilor din această zonă. Deși este extinsă, aria are totuși caracteristici constante legate de vânt, precipitații și orele de expunere la soare (a se vedea mai jos). Vântul este o caracteristică a zonei, delimitată de Oceanul Atlantic la vest, de Pirineii la sud, de Masivul Central Francez la nord și de influențele mediteraneene din est. Vântul Autan bate în întreaga zonă și dincolo de aceasta, de la Narbonne până la Bordeaux, uneori timp de nouă zile consecutive. Acesta „aerisește” vița de vie și strugurii, permițând celulelor vegetale să „respire” și să producă un vin de bază cu o tărie alcoolică potențială în volume scăzută, ușor acid și ideal pentru producerea vinurilor spumante din zonă.

Precipitațiile și vremea însorită rezultă, de asemenea, din influențele geografice ale zonei, descrise mai sus. Acestea permit cultivarea soiurilor locale de struguri, care conferă identitate aromatică vinurilor spumante produse din ele. În mod similar, soiurile de struguri roșii Cot (Malbec), Duras, Braucol (Fer Sarvadou), Negrette și Tannat mai ales sunt cultivate utilizând cea mai bună formă de conducere a viței-de-vie, la fel ca și soiurile albe istorice din zonă: Colombard, Gros et Petit Manseng, Loin de l’œil (Len de l’el, în limba Langue d’Oc) și Ugni Blanc. Astfel, ele mențin o vivacitate optimă pentru producerea vinurilor spumante de calitate proaspete și deosebit de aromate.

Combinația armonioasă a tuturor acestor elemente, favorizată de know-how-ul viticultorilor în ceea ce privește tehnicile de producție și de selecția metodică a soiurilor de-a lungul deceniilor, creează, de asemenea, plantații viticole sănătoase. Pe toate plantațiile de viță-de-vie sunt posibile recolte timpurii, preferabile pentru obținerea vinurilor spumante de calitate fine cu arome primare de mere și cu o efervescență care durează după deschidere.

Tipicitatea acestor soiuri, precum și calitatea plantațiilor viticole sunt, de asemenea, factori importanți pentru culoarea frumoasă a vinurilor spumante roze și albe din Comté Tolosan.

Know-how-ul referitor la producția de vinuri spumante de calitate este reflectat de zeci de ani în aria IGP de către organisme specializate în producerea vinurilor spumante prin transformarea vinurilor liniștite, care reprezintă baza pentru producția de vin spumant cu IGP.

Principala tehnică de producere a vinului spumant utilizată în aria geografică Comté Tolosan este metoda tradițională. Vinurile au o tărie alcoolică scăzută datorită recoltei relativ timpurii, cu o tărie alcoolică potențială scăzută. Acest lucru face ca vinul de ambele culori să poată fi consumat ca aperitiv sau chiar în cocktailuri. Prin urmare, vinurile spumante sunt legate în mod intrinsec de Comté Tolosan. Cu o producție semnificativă și o valoare adăugată ridicată, acestea sunt exportate pe scară largă în afara Europei, în întreaga lume. Aceste vinuri sunt, de asemenea, foarte apreciate în aria geografică Comté Tolosan, datorită dezvoltării semnificative a turismului vitivinicol regional. Acest succes este posibil numai datorită know-how-ului vechi de secole al viticultorilor artizani din sud-vestul Franței, bazat pe transmiterea tehnicilor tradiționale către generațiile următoare.

Confruntată cu provocări sociale și comerciale, IGP „Comté Tolosan” își demonstrează adaptabilitatea pentru a răspunde așteptărilor în schimbare ale consumatorilor în ceea ce privește noile produse cu un conținut scăzut de alcool, care păstrează totuși o legătură puternică cu aria geografică.

Astfel, vinurile parțial dezalcoolizate cu IGP „Comté Tolosan”, cu o tărie alcoolică minimă de 6 %, vor contribui la notorietatea acestor vinuri, ajungând la noi consumatori.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Dispoziții referitoare la etichetare

Cadrul juridic

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare

Dispoziții suplimentare referitoare la etichetare

Descrierea condiției

Indicația geografică protejată „Comté Tolosan” poate fi completată cu denumirea unității geografice mai largi „Sud-Ouest” [sud-vest].

Indicația geografică protejată „Comté Tolosan” poate fi completată cu denumirea următoarelor unități geografice mai mici, în funcție de condițiile stabilite în caietul de sarcini:

—

„Bigorre”

—	„Coteaux et Terrasses de Montauban”

—	„Pyrénées Atlantiques”

—	„Tarn et Garonne”

—	„Haute-Garonne”

—

„Cantal”

Atunci când este utilizată, denumirea unității geografice mai mici trebuie să figureze pe eticheta produsului în același câmp vizual cu indicația geografică protejată „Comté Tolosan”.

Dimensiunile caracterelor utilizate pentru unitatea geografică mai mică menționată la punctele 2 și 4.1 din caietul de sarcini în vigoare nu trebuie să depășească, nici în înălțime, nici în lățime, dimensiunile caracterelor utilizate pentru indicația geografică protejată „Comté Tolosan”. Indicația geografică protejată „Comté Tolosan” poate fi completată cu denumirea unuia sau mai multor soiuri de struguri.

În cazul vinurilor liniștite, indicația geografică protejată „Comté Tolosan” poate fi completată cu mențiunile „primeur” sau „nouveau”.

Logoul IGP al Uniunii Europene trebuie să figureze pe etichetă atunci când mențiunea „Indicație geografică protejată” este înlocuită cu mențiunea tradițională „Vin de pays”.

Mențiunea „Vin parțial dezalcoolizat” sau „Vin spumant de calitate parțial dezalcoolizat” trebuie să figureze pe eticheta vinurilor parțial dezalcoolizate cu indicația geografică protejată „Comté Tolosan”. Aceasta trebuie să figureze în același câmp vizual cu IGP „Comté Tolosan”.

Zona situată în imediata vecinătate

Cadrul juridic

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare

Derogare privind producția în aria geografică delimitată

Descrierea condiției

Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru vinificarea și elaborarea vinurilor spumante de calitate și dezalcoolizarea vinurilor spumante de calitate parțial dezalcoolizate, cu indicația geografică protejată „Comté Tolosan”, cuprinde următoarele departamente limitrofe ariei geografice: Corrèze, Dordogne, Gard, Gironde, Haute-Loire, Hérault, Lozère, Puy-de-Dôme și Pyrénées-Orientales, precum și următoarele comune din departamentul Aude:

Aigues-Vives, Airoux, Alaigne, Alairac, Albas, Albières, Alzonne, Aragon, Argeliers, Argens-Minervois, Armissan, Arques, Arquettes-en-Val, Artigues, Arzens, Aunat, Auriac, Axat, Azille, Badens, Bages, Bagnoles, Baraigne, Barbaira, Belcaire, Belcastel-et-Buc, Belflou, Belfort Sur Rebenty, Bellegarde-du-Razès, Belpech, Belvèze-du-Razès, Belvianes-et-Cavirac, Belvis, Berriac, Bessède-de-Sault, Bizanet, Bize-Minervois, Blomac, Bouilhonnac, Bouisse, Bourigeole, Boutenac, Bram, Brenac, Brézilhac, Brousses-et-Villaret, Brugairolles, Bugarach, Cabrespine, Cahuzac, Cailla, Cailhau, Cailhavel, Cambieure, Campagna-de-Sault, Camplong-d’Aude, Camps-sur-l’Agly, Camurac, Canet, Canet, Capendu, Carcassonne, Carlipa, Cascastel-des-Corbières, Castans, Castelnau-d’Aude, Castelnaudary, Caudebronde, Caudeval, Caunes-Minervois, Caunette-sur-Lauquet, Caunettes-en-Val, Caux-et-Sauzens,

Cavanac, Caves, Cazalrenoux, Cazilhac, Cenne-Monestiés, Chalabre, Citou, Clermont-sur-Lauquet, Comigne, Comus, Conilhac-Corbières, Conques-sur-Orbiel, Corbières, Counozouls, Coudons, Couffoulens, Coursan, Courtauly, Coustouge, Cruscades, Cubières-sur-Cinoble, Cucugnan, Cumiès, Cuxac-Cabardès, Cuxac-d’Aude, Davejean, Dernacueillette, Donazac, Douzens, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Escales, Escouloubre, Escueillens-et-Saint-Just-de-Beleng, Espezel, Fabrezan, Fajac-en-Val, Fajac-la-Relenque, Fanjeaux, Félines-Termenès, Fendeille, Fenouillet-du-Razès, Ferrals-les-Corbières, Ferran, Feuilla, Fitou, Fleury, Floure, Fontcouverte, Fontanès-de-Sault, Fonters-du-Razès, Fontiers-Cabardès, Fontiès-d’Aude, Fontjoncouse, Fournes-Cabardès, Fourtou, Fraisse-Cabardès, Fraisse-des-Corbières, Galinagues, Gaja-la-Selve, Generville, Gincla, Ginestas, Ginoles, Gourvieille, Gramazie, Granès, Greffeil, Gruissan, Gueytes-et-Labastide, Homps, Hounoux, Issel, Jonquières, Joucou,

La Bezole, La Cassaigne, La Courtète, La Fajeolle, La Force, La Louvière-Lauragais, La Palme, La Pomarède, La Redorte, La Tourette-Cabardès, Labastide-d'Anjou, Labastide-en-Val, Labastide-Esparbairenque, Labécède-Lauragais, Lacombe, Lafage, Lagrasse, Lairière, Lanet, Laprade, Laroque-de-Fa, Lasbordes, Lasserre-de-Prouille, Lastours, Laurabuc, Laurac, Lauraguel, Laure-Minervois, Lavalette, Les Brunels, Le Bousquet, Le Clat, Les Casses, Les Ilhes, Les Martys, Lespinassière, Leuc, Leucate, Lézignan-Corbières, Lignairolles, Limousis, Luc-sur-Orbieu, Mailhac, Maisons, Malves-en-Minervois, Malviès, Marcorignan, Marquein, Marsa,

Marseillette, Mas-Cabardès, Mas-des-Cours, Mas-Saintes-Puelles, Massac, Mayreville, Mayronnes, Mazerolles-du-Razès, Mazuby, Merrial, Mézerville, Miraval-Cabardès, Mirepeisset, Mireval-Lauragais, Missègre, Molandier, Molleville, Montauriol, Montbrun-des-Corbières, Montclar, Montferrand, Montfort-sur-Boulsane, Montgaillard, Montgradail, Monthaut, Montirat, Montjardin, Montjoi, Montlaur, Montmaur, Montolieu, Montréal, Montredon-des-Corbières, Montséret, Monze, Moussan, Moussoulens, Mouthoumet, Moux, Narbonne, Nébias, Névian, Niort-de- Sault, Ornaisons, Orsans, Ouveillan, Padern, Palairac, Palaja,

Paraza, Payra-sur-l’Hers, Paziols, Pech-Luna, Pécharic-et-le-Py, Pennautier, Pépieux, Pexiora, Peyrefitte-du-Razès, Peyrefitte-sur-l’Hers, Peyrens, Peyriac-de-Mer, Peyriac-Minervois, Pezens, Plaigne, Plavilla, Pomy, Port-la-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Pouzols-Minervois, Pradelles-Cabardes, Pradelles-en-Val, Preixan, Puginier, Puichéric, Puylaurens, Puivert, Quillan, Quintillan, Quirbajou, Raissac-d'Aude, Raissac-sur-Lampy, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Ribaute, Ribouisse, Ricaud, Rieux-en-Val, Rieux-Minervois, Rivel, Rodome, Roquecourbe-Minervois, Roquefere, Roquefeuil, Roquefort-des-Corbières, Roquefort-de-Sault, Roubia, Rouffiac-des-Corbières, Roullens, Routier, Rouvenac, Rustiques, Saint-Amans, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Benoît, Sainte-Colombe-sur-Guette, Saint-Couat-d'Aude, Saint-Denis, Saint-Ferriol, Saint-Frichoux, Saint-Gauderic, Saint-Jean-de-Barrou, Saint-Jean-de-Paracol, Saint-Julia-de-Bec, Saint-Julien-de-Briola, Saint-Just-et-le-Bezu, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Saint-Louis-et-Parahou, Saint-Marcel-sur-Aude, Saint-Martin-de-Villereglan, Saint-Martin-des-Puits, Saint-Martin-Lalande, Saint-Martin-le-Vieil, Saint-Martin-Lys,

Saint-Michel-de-Lanes, Saint-Nazaire-d’Aude, Saint-Papoul, Saint-Paulet, Saint-Pierre-des-Champs, Saint-Sernin, Sainte-Camelle, Sainte-Colombe-sur-l'Hers, Sainte-Eulalie, Sainte-Valière, Saissac, Sallèles-Cabardès, Sallèles-d’Aude, Salles-d'Aude, Salles-sur-l’Hers, Salsigne, Salvezine, Salza, Seignalens, Serviès-en-Val, Sigean, Sonnac-sur-l’Hers, Sougraigne, Souilhanels, Souilhe, Soulatge, Soupex, Talairan, Taurize, Termes, Terroles, Thézan-des-Corbières, Tournissan, Tourouzelle, Trassanel, Trausse, Trèbes, Treilles, Tréville, Tréziers, Tuchan, Valmigère, Ventenac-Cabardès, Ventenac-en-Minervois, Véraza, Verdun-en-Lauragais, Verzeille, Vignevieille, Villalier, Villanière, Villar-en-Val, Villardebelle, Villardonnel, Villarzel-Cabardès, Villarzel-du-Razès, Villasavary, Villautou, Villedaigne, Villedubert, Villefloure, Villefort, Villegailhenc, Villegly, Villemagne, Villemoustaussou, Villeneuve-la-Comptal, Villeneuve-les-Corbières, Villeneuve-les-Montréal, Villeneuve-Minervois, Villepinte, Villerouge-Termenès, Villesèque-des-Corbières, Villesèquelande, Villesiscle, Villespy, Villetritouls, Vinassan.

Link către caietul de sarcini

https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-ef38f177-859a-4c0f-9934-a8457cd7ca83

---

(1)  Regulamentul delegat (UE) 2025/27 al Comisiei din 30 octombrie 2024 de completare a Regulamentului (UE) 2024/1143 al Parlamentului European și al Consiliului cu norme privind înregistrarea și protecția indicațiilor geografice, a specialităților tradiționale garantate și a mențiunilor facultative de calitate, precum și de abrogare a Regulamentului delegat (UE) nr. 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).